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　　老龍口白酒產(chǎn)地范圍為遼寧省沈陽(yáng)市大東區(qū)長(zhǎng)白山余脈沈陽(yáng)天柱山水帶上，東經(jīng)123°26′43.96″至123°35′9.29″，北緯41°46′59.79″至41°54′19.69″。 　　“老龍口”始建于1662年，即康熙元年，因其位于清朝留都盛京（今沈陽(yáng)）龍城之東，故稱“老龍口”迄今已有349年的悠久歷史。廠內(nèi)有古井一眼，地占其靈，謂之“龍?zhí)端保|(zhì)清澈甘洌，宜于釀酒。清初所釀白酒多貢奉朝廷，曾是康熙、雍正、乾隆，嘉慶、道光五帝10次東巡盛京（沈陽(yáng)）御用貢酒生產(chǎn)地，素有“大清貢酒”之稱，流傳有“飛殤曾鼓八旗勇”之贊譽(yù)。 “老龍口”目前擁有東北建造最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)燒酒時(shí)間最長(zhǎng)的老窖池群。根據(jù)廠史記載，這個(gè)窖池群從清初建成伊始，至今一直在連續(xù)使用從沒(méi)有間斷過(guò)。歷盡三百多年的滄桑，“老龍口”一直在原地、原池釀酒，這在東北地區(qū)絕無(wú)僅有，即使在全國(guó)也比較罕見(jiàn)。可以稱之為“關(guān)東第一窖”。2010年老龍口品牌被授予“中華老字號(hào)”的稱號(hào) 歷經(jīng)三百多年的滄桑巨變。“老龍口”現(xiàn)以發(fā)展成為生產(chǎn)規(guī)模大，經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)，科技水平高的大型白酒釀造企業(yè)。2000年10月，老龍口酒廠合資成立“沈陽(yáng)天江老龍口釀造有限公司”成為全國(guó)白酒行業(yè)第一家中外合資企業(yè)。 2002年，企業(yè)自籌資金建造一座訪清代建筑風(fēng)格的“老龍口酒博物館”建筑面積為1200平方米，其中展區(qū)面積為999平方米，充分展示中華民族傳統(tǒng)酒文化，生動(dòng)展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝流程，是東北白酒釀造最有歷史價(jià)值企業(yè)發(fā)展史的縮寫，集文物收藏、保護(hù)、陳列展覽、科學(xué)研究于一體，充滿滿族文化色彩和特色?，F(xiàn)已成為沈陽(yáng)工業(yè)旅游景點(diǎn)；全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)；3-國(guó)家級(jí)旅游景區(qū)；省市科普教育基地。老龍口博物館作為東北首家酒文化的博物館，以其深厚的文化底蘊(yùn)吸引著國(guó)內(nèi)外游客，開館至今已經(jīng)接待了來(lái)自日本，韓國(guó)，馬來(lái)西亞，香港，臺(tái)灣等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的旅游團(tuán)500余個(gè)，年參觀人次達(dá)10萬(wàn)余人。挖掘的酒海、子母孔秋坯石磨、著名書法家沈延毅題字、二十世紀(jì)[30年代老龍口商標(biāo)、金日成禮品酒等文物被確定為國(guó)家三級(jí)歷史文物，已收藏在老龍口博物館。 “老龍口”的商標(biāo)商譽(yù)值 1.58億元，老龍口始建的酒窖評(píng)估為0.28億元，其他傳統(tǒng)的釀造工藝沿用至今.《老龍口傳統(tǒng)白酒釀造工藝》,2008年被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。 “老龍口牌” 年份酒陳釀15年，陳釀30年，陳釀50年 2010年7月被遼寧省沈陽(yáng)市政府確定為政府接待指定用酒。 老龍口白酒系列品種齊全，各種檔次價(jià)格俱全，所有白酒均為濃香型。可滿足各類消費(fèi)者的需求。 　　

　　熘腰花 　　[主料輔料] 　　豬腰子………400克　玉蘭片…………12克 　　清湯…………150克　醋………………5克 　　濕淀粉…………15克　水發(fā)木耳………8克 　　醬油……………30克　香油……………2克 　　豆瓣蔥…………6克　青菜……………15克 　　精鹽……………l克　香菜梗…………5克 　　蒜片……………5克　花生油………500克 　　味精……………2克 　　[烹制方法] 　　1.將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉(zhuǎn)一個(gè)角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然后每片改四刀窄長(zhǎng)條。 　　2.用清湯、濕淀粉、醬油、味精，香菜梗、香油兌成汁水。玉蘭片、木耳、青菜均切象眼片。 　　3.先將腰花入沸水內(nèi)一永，撈出控凈水。勺內(nèi)放人油500克燒至九成熱時(shí)倒入腰花一沖，迅速撈出，控凈油分。 　　4.勺內(nèi)加底油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、木耳、青菜偏炒，再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃熘芡，盛出即成。 　　[工藝關(guān)鍵] 　　1.豬腰子在進(jìn)行刀工處理時(shí)，應(yīng)撕去外皮，片凈腰臊。改刀時(shí)，刀距應(yīng)均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜，俗語(yǔ)有“燒三熘四”之說(shuō)，燒，指燒腰花：熘，指熘腰花。這句話的意思是：做“燒腰花”時(shí)直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀。 　　2.此菜肴的命名雖然冠以“熘”，但從操作方法上看，實(shí)際是采用了“爆炒”技法。因此，需兌汁芡。但此芡汁應(yīng)多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作過(guò)程中要求操作敏捷，環(huán)環(huán)緊扣，一氣呵成，保持腰子的脆嫩特點(diǎn)。

　　制作方法：1、將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用。2、把肥豬肉和時(shí)令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用。3、將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成每50克一個(gè)的小劑，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊即成。4、平鍋內(nèi)放油燒熱，將回頭生坯擺入鍋內(nèi)，兩面反復(fù)煎烙，待回頭鼓起即可出鍋 　　特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。( 沈陽(yáng)) 　　相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在沈陽(yáng)北門里開設(shè)燒餅鋪謀生。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，生意一直不好。一日正值中秋節(jié)，生意更加蕭條，時(shí)至中午尚不見(jiàn)食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內(nèi)幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面搟成薄皮，一折一疊地包攏起來(lái)，準(zhǔn)備自家過(guò)節(jié)食用。這時(shí)，從外面忽然進(jìn)來(lái)一位差人，進(jìn)店見(jiàn)鍋中所烙食品造型新奇，一經(jīng)品嘗，品味甚佳。這位差人當(dāng)即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食后齊聲叫絕。此后，這種食品一時(shí)名聲大振，官民爭(zhēng)相購(gòu)買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。 　　　　制作方法： 　　　　1.將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用。 　　　　2.把肥豬肉和時(shí)令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用。 　　　　3.將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成每50克一個(gè)的小劑，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊即成。 　　　　4.平鍋內(nèi)放油燒熱，將回頭生坯擺入鍋內(nèi)，兩面反復(fù)煎烙，待回頭鼓起即可出鍋。其特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。 　　

　　老山記海城餡餅是沈陽(yáng)市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。海城餡餅是溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節(jié)變化，選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海叁、大蝦、干貝、雞肉調(diào)餡，其味道更是鮮美無(wú)比。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風(fēng)味別樣。( 沈陽(yáng))

　　　　馬燒麥原稱馬家燒麥，是沈陽(yáng)市特殊風(fēng)味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年。用開水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時(shí)留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn)。 　　馬家燒麥，是沈陽(yáng)地區(qū)特殊風(fēng)味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開創(chuàng)至今，已有200多年的歷史。當(dāng)時(shí)沒(méi)有門市，只是以手推獨(dú)輪車來(lái)往于熱鬧街市，邊做邊賣。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。清道光八年（1828年），由馬春之子馬廣元在小西門攔馬墻外開設(shè)了兩間簡(jiǎn)陋的門市，立號(hào)馬家燒麥館，此后營(yíng)業(yè)繁忙，遠(yuǎn)近聞名。后幾經(jīng)變遷，1961年才最后坐落在小北門里，即現(xiàn)在的馬家燒麥館，由馬氏后裔第五代的馬繼廷擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)。 　　馬家燒麥的獨(dú)到之處 ：用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補(bǔ)面，松散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個(gè)部位做餡，鮮嫩醇香。制餡要求嚴(yán)格，須將牛肉剔凈筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加調(diào)料拌勻不攪，呈稀疏狀的“傷水餡”，攏包時(shí)不留大纓，形如木魚，成熟后皮面亮晶，柔軟筋道，餡心松散，醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。 　　

　　馬家燒麥 　　　馬家燒麥馬家燒麥?zhǔn)且环N特殊風(fēng)味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開創(chuàng)，至今已有200多年的歷史。當(dāng)時(shí)沒(méi)有門市，只是以手推獨(dú)輪車來(lái)往于熱鬧街市，邊做邊賣。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、口味良好、造型美觀，所以深受歡迎。清道光八年（1828年），馬春之子馬廣元在小西門攔馬墻外開設(shè)了兩間簡(jiǎn)陋的門市，立號(hào)馬家燒麥館，此后生意興隆，遠(yuǎn)近聞名。

　　熘肝尖 　　材料：豬肝50克，胡蘿卜ZO克，黃瓜ZO克，醬油、料酒、食鹽適量，味精少許，烹調(diào)油10克，蔥、姜、蒜末少許。 　　制法： 　　1．將豬肝切成3厘米見(jiàn)方的片。 　　2．將黃瓜，胡蘿卜切片備用。 　　3．將食鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蒜未對(duì)成碗汁。 　　4．鍋內(nèi)放油加熱至八成熱，放入肝片滑開，放入胡蘿卜、黃瓜片和碗汁，大火炒熟即可。 　　

　　制作方法：1、將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用。2、把肥豬肉和時(shí)令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用。3、將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成每50克一個(gè)的小劑，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊即成。4、平鍋內(nèi)放油燒熱，將回頭生坯擺入鍋內(nèi)，兩面反復(fù)煎烙，待回頭鼓起即可出鍋 　　特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。( 沈陽(yáng)) 　　相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在沈陽(yáng)北門里開設(shè)燒餅鋪謀生。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，生意一直不好。一日正值中秋節(jié)，生意更加蕭條，時(shí)至中午尚不見(jiàn)食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內(nèi)幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面搟成薄皮，一折一疊地包攏起來(lái)，準(zhǔn)備自家過(guò)節(jié)食用。這時(shí)，從外面忽然進(jìn)來(lái)一位差人，進(jìn)店見(jiàn)鍋中所烙食品造型新奇，一經(jīng)品嘗，品味甚佳。這位差人當(dāng)即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食后齊聲叫絕。此后，這種食品一時(shí)名聲大振，官民爭(zhēng)相購(gòu)買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。 　　　　制作方法： 　　　　1.將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用。 　　　　2.把肥豬肉和時(shí)令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用。 　　　　3.將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成每50克一個(gè)的小劑，用手將劑子按扁、搟平、抽薄、上餡，折疊成長(zhǎng)方形再把兩頭包緊即成。 　　　　4.平鍋內(nèi)放油燒熱，將回頭生坯擺入鍋內(nèi)，兩面反復(fù)煎烙，待回頭鼓起即可出鍋。其特點(diǎn)，色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。 　　下一篇：滿漢全席

　　是以天然大理石為主，并以枯石、瑪瑙、漢白玉、金星石等彩石為原料，運(yùn)用大理石各種彩石的自然形態(tài)特征、紋理脈絡(luò)和豐富的色彩，汲取古代壁畫藝術(shù)制成的石質(zhì)畫工藝品。(沈陽(yáng))

　　煎丸子 　　主料：鮮鍺肉餡650克 　　配料：姜絲、蔥絲 　　調(diào)料：油、食鹽、醬油、白糖、味素、淀粉、料酒。 　　特點(diǎn)：煎丸子色澤金黃、顆粒均勻、不散、口味咸鮮香、口感外焦里嫩、芡汁緊而明亮。

　　李連貴熏肉大餅 　　　　始創(chuàng)于1842年，距今已有140多年的歷史。原開設(shè)在吉林省梨樹縣，1950年，李連貴之孫李春生繼承祖業(yè)，把李連貴熏肉大餅遷到沈陽(yáng)，成為沈陽(yáng)地區(qū)馳名的獨(dú)特風(fēng)味。

　　游龍戲鳳由遼寧盛產(chǎn)的刺參、筍雞、人參制作而成。 　　游龍戲鳳也是遼寧菜的名品之一，選用當(dāng)年產(chǎn)的刺參、當(dāng)年的筍雞以及東北的人參，放入酒精鍋中烹制而成，用料考究、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)