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　　麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，蠡縣種植麻山藥已有2000余年歷史，適種耕地達(dá)25萬(wàn)畝。 　　幾年來(lái)麻山藥種植面積達(dá)到5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸，先后被評(píng)為“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”。 　　麻山藥是一種菜藥兩用的滋補(bǔ)保健佳蔬，其藥用價(jià)值及抗病機(jī)理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)，并愈受到廣大消費(fèi)者青菜。 麻山藥屬于有機(jī)食品，高糖、無(wú)脂肪、其性平味甘無(wú)毒， 食之補(bǔ)而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀 粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補(bǔ)食品。麻山藥具有較高的藥用價(jià)值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補(bǔ)珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，山藥塊莖富含果膠、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘質(zhì)等。 　　河北省蠡縣是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品麻山藥的原產(chǎn)地。麻山藥是一種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)作物，有棒藥、紫藥、小白嘴、鐵棍山藥等品種，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。近日，這種麻山藥在京展銷(xiāo)，受到消費(fèi)者歡迎。 　　　蠡縣位于河北保定市，麻山藥是蠡縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，麻山藥屬于有機(jī)食品，并因其藥用價(jià)值被評(píng)為中國(guó)名優(yōu)食品，該縣曲堤鄉(xiāng)為中心的3．5萬(wàn)畝無(wú)公害麻山藥種植基地，山藥種植已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的一條新路，目前，全縣種植面積位居全國(guó)第一，成為名副其實(shí)的中國(guó)山藥之鄉(xiāng)。 　　　　 　　　　保定市蠡縣于03年經(jīng)過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部和中科院專(zhuān)家組的現(xiàn)場(chǎng)審核，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”，成為全國(guó)七大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)區(qū)之一。2005年，被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為“國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”，綠參牌麻山藥獲得了“河北省無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證”和“京地掛鉤”產(chǎn)品資格，連續(xù)5年獲中國(guó)廊坊農(nóng)交會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品和河北省名優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。投資300多萬(wàn)元興建種苗中心實(shí)現(xiàn)組培育苗，先后選育出棒藥、紫藥、白嘴等品種，實(shí)現(xiàn)了由單一品種向多品種、多用途的轉(zhuǎn)化。 　　　　 　　　　麻山藥是一種菜藥兩用的滋補(bǔ)保健佳蔬，其藥用價(jià)值及抗病機(jī)理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)，并愈受到廣大消費(fèi)者青睞。麻山藥屬于有機(jī)食品，高糖、無(wú)脂肪、其性平味甘無(wú)毒，食之補(bǔ)而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補(bǔ)食品。麻山藥具有較高的藥用價(jià)值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補(bǔ)珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，山藥塊莖富含果膠、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘質(zhì)等。 　　　　 　　　　蠡縣有天然的山藥種植優(yōu)勢(shì)，種植歷史達(dá)3000年之久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富。平均畝產(chǎn)高達(dá)3000公斤，除去3000元左右的投資，每畝可獲利5000余元，是農(nóng)民致富增收的一條可靠途徑。 　　　　 　　　　蠡縣縣委、縣政府把握時(shí)機(jī)，提出了“一業(yè)主導(dǎo)”，項(xiàng)目興農(nóng)的發(fā)展戰(zhàn)略，先后出臺(tái)了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系列舉措，并組建了山藥產(chǎn)業(yè)辦公室，實(shí)施質(zhì)量、品牌、加工、科技等四大戰(zhàn)略，使山藥產(chǎn)業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。形成了種植有基地、生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、加工有龍頭、服務(wù)有協(xié)會(huì)、銷(xiāo)售有市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化格局。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)韓國(guó)、日本、俄羅斯、新加坡等國(guó)家。 　　　　 　　　　為促進(jìn)麻山藥生產(chǎn)由粗放型低效益向精品型高效益方向發(fā)展，蠡縣積極培植龍頭企業(yè)，大力開(kāi)發(fā)名牌產(chǎn)品。河北大洋食品有限公司是省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，獲得ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證，以無(wú)公害山藥為主要原料，在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“佼佼”牌麻山藥露通過(guò)綠色食品、保健食品認(rèn)證，被評(píng)為中國(guó)名優(yōu)食品。目前，該縣已建成麻山藥深加工企業(yè)5家，年加工能力2萬(wàn)噸，產(chǎn)品有飲料、罐頭、脫水干片、光條、毛條、白酒等6大系列20多個(gè)品種。在抓好山藥種植的同時(shí)，蠡縣還引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)，不斷研發(fā)山藥深加工產(chǎn)品，無(wú)公害山藥脆片、光條、毛條等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、俄羅斯和東南亞地區(qū)，年創(chuàng)外匯600萬(wàn)元。

　　玉米粉絲 　　制作玉米粉絲水沸騰后，把添好料的蒸籠放在有蒸汽的鍋或桶上，蒸5分鐘，待淀粉七八成熟，把蒸籠取下，把蒸好的淀粉倒入運(yùn)轉(zhuǎn)的粉絲機(jī)中擠軋。一人下料，一人用手抓住擠出的粉絲，輕輕地隨其速度向外拉，截成長(zhǎng)度因人因地而直。 　　晾曬：粉絲機(jī)上剪下的粉絲，晾在地上1小時(shí)，打成垛，6-7小時(shí)后，開(kāi)始在涼水里用水洗開(kāi)，用木桿架起來(lái)晾曬干，包裝入庫(kù)。

　　骨渣丸子 　　骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨，在豐富口感的的同時(shí)又增加了營(yíng)養(yǎng)，脆骨的含鈣量及高，對(duì)人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象征團(tuán)圓，是過(guò)年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少的一道美味。

　　小米面 　　蠡縣人一過(guò)春節(jié)就不生火了，主食和菜都是提前預(yù)備好的，以前又沒(méi)有什么方便食品，所以沖飲小米面油茶面當(dāng)粥喝是人們過(guò)春節(jié)最好的稀飯，又有營(yíng)養(yǎng)又方便快捷。

　　經(jīng)蠡縣林業(yè)部門(mén)多年精心培育的鴨梨新品種“蠡州大鴨梨”，被中國(guó)果菜專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)特產(chǎn)名品”。 經(jīng)科研人員多年潛心研究，合力攻關(guān)，終于培育出“蠡州大鴨梨”這一鴨梨新品種?！绑恢荽篪喞妗保怨?、果肉脆嫩多汁、味甜微香、石細(xì)胞少等優(yōu)點(diǎn)越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，在市場(chǎng)上的價(jià)格比普通鴨梨高出1／3。在2002—2003北方農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。 鑒于“蠡州大鴨梨”良好的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景，該縣將“蠡州大鴨梨”種植作為果品業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要品種，不斷加大資金和技術(shù)扶持力度，引導(dǎo)農(nóng)民擴(kuò)大種植面積。目前，該縣已種植“蠡州大鴨梨”2000多畝，成為果農(nóng)增收的新亮點(diǎn)。