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　　麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，蠡縣種植麻山藥已有2000余年歷史，適種耕地達25萬畝。 　　幾年來麻山藥種植面積達到5.5萬畝，年產(chǎn)量15萬噸，先后被評為“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國山藥之鄉(xiāng)”。 　　麻山藥是一種菜藥兩用的滋補保健佳蔬，其藥用價值及抗病機理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實，并愈受到廣大消費者青菜。 麻山藥屬于有機食品，高糖、無脂肪、其性平味甘無毒， 食之補而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀 粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補食品。麻山藥具有較高的藥用價值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，山藥塊莖富含果膠、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘質(zhì)等。 　　河北省蠡縣是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品麻山藥的原產(chǎn)地。麻山藥是一種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)作物，有棒藥、紫藥、小白嘴、鐵棍山藥等品種，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分。近日，這種麻山藥在京展銷，受到消費者歡迎。 　　　蠡縣位于河北保定市，麻山藥是蠡縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，麻山藥屬于有機食品，并因其藥用價值被評為中國名優(yōu)食品，該縣曲堤鄉(xiāng)為中心的3．5萬畝無公害麻山藥種植基地，山藥種植已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的一條新路，目前，全縣種植面積位居全國第一，成為名副其實的中國山藥之鄉(xiāng)。 　　　　 　　　　保定市蠡縣于03年經(jīng)過國家農(nóng)業(yè)部和中科院專家組的現(xiàn)場審核，被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國山藥之鄉(xiāng)”，成為全國七大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)區(qū)之一。2005年，被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)為“國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”，綠參牌麻山藥獲得了“河北省無公害產(chǎn)品認證”和“京地掛鉤”產(chǎn)品資格，連續(xù)5年獲中國廊坊農(nóng)交會名優(yōu)產(chǎn)品和河北省名優(yōu)產(chǎn)品稱號。投資300多萬元興建種苗中心實現(xiàn)組培育苗，先后選育出棒藥、紫藥、白嘴等品種，實現(xiàn)了由單一品種向多品種、多用途的轉(zhuǎn)化。 　　　　 　　　　麻山藥是一種菜藥兩用的滋補保健佳蔬，其藥用價值及抗病機理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實，并愈受到廣大消費者青睞。麻山藥屬于有機食品，高糖、無脂肪、其性平味甘無毒，食之補而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補食品。麻山藥具有較高的藥用價值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，山藥塊莖富含果膠、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘質(zhì)等。 　　　　 　　　　蠡縣有天然的山藥種植優(yōu)勢，種植歷史達3000年之久，種植經(jīng)驗豐富。平均畝產(chǎn)高達3000公斤，除去3000元左右的投資，每畝可獲利5000余元，是農(nóng)民致富增收的一條可靠途徑。 　　　　 　　　　蠡縣縣委、縣政府把握時機，提出了“一業(yè)主導(dǎo)”，項目興農(nóng)的發(fā)展戰(zhàn)略，先后出臺了促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系列舉措，并組建了山藥產(chǎn)業(yè)辦公室，實施質(zhì)量、品牌、加工、科技等四大戰(zhàn)略，使山藥產(chǎn)業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。形成了種植有基地、生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、加工有龍頭、服務(wù)有協(xié)會、銷售有市場的產(chǎn)業(yè)化格局。產(chǎn)品遠銷韓國、日本、俄羅斯、新加坡等國家。 　　　　 　　　　為促進麻山藥生產(chǎn)由粗放型低效益向精品型高效益方向發(fā)展，蠡縣積極培植龍頭企業(yè)，大力開發(fā)名牌產(chǎn)品。河北大洋食品有限公司是省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，獲得ISO9002質(zhì)量體系認證，以無公害山藥為主要原料，在國內(nèi)率先開發(fā)生產(chǎn)的“佼佼”牌麻山藥露通過綠色食品、保健食品認證，被評為中國名優(yōu)食品。目前，該縣已建成麻山藥深加工企業(yè)5家，年加工能力2萬噸，產(chǎn)品有飲料、罐頭、脫水干片、光條、毛條、白酒等6大系列20多個品種。在抓好山藥種植的同時，蠡縣還引進國內(nèi)先進技術(shù)，不斷研發(fā)山藥深加工產(chǎn)品，無公害山藥脆片、光條、毛條等產(chǎn)品遠銷日本、韓國、俄羅斯和東南亞地區(qū)，年創(chuàng)外匯600萬元。

　　玉米粉絲 　　制作玉米粉絲水沸騰后，把添好料的蒸籠放在有蒸汽的鍋或桶上，蒸5分鐘，待淀粉七八成熟，把蒸籠取下，把蒸好的淀粉倒入運轉(zhuǎn)的粉絲機中擠軋。一人下料，一人用手抓住擠出的粉絲，輕輕地隨其速度向外拉，截成長度因人因地而直。 　　晾曬：粉絲機上剪下的粉絲，晾在地上1小時，打成垛，6-7小時后，開始在涼水里用水洗開，用木桿架起來晾曬干，包裝入庫。

　　骨渣丸子 　　骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養(yǎng)，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象征團圓，是過年過節(jié)餐桌上必不可少的一道美味。

　　小米面 　　蠡縣人一過春節(jié)就不生火了，主食和菜都是提前預(yù)備好的，以前又沒有什么方便食品，所以沖飲小米面油茶面當(dāng)粥喝是人們過春節(jié)最好的稀飯，又有營養(yǎng)又方便快捷。

　　經(jīng)蠡縣林業(yè)部門多年精心培育的鴨梨新品種“蠡州大鴨梨”，被中國果菜專家委員會評為“中國特產(chǎn)名品”。 經(jīng)科研人員多年潛心研究，合力攻關(guān)，終于培育出“蠡州大鴨梨”這一鴨梨新品種?！绑恢荽篪喞妗?，以果大、果肉脆嫩多汁、味甜微香、石細胞少等優(yōu)點越來越受到廣大消費者的喜愛，在市場上的價格比普通鴨梨高出1／3。在2002—2003北方農(nóng)產(chǎn)品交易會上獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。 鑒于“蠡州大鴨梨”良好的經(jīng)濟效益和市場前景，該縣將“蠡州大鴨梨”種植作為果品業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要品種，不斷加大資金和技術(shù)扶持力度，引導(dǎo)農(nóng)民擴大種植面積。目前，該縣已種植“蠡州大鴨梨”2000多畝，成為果農(nóng)增收的新亮點。