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　　鹿尾兒 　　吃文化在春節(jié)的年俗中占有重要的地位。在西陵，每逢過(guò)大年，滿族群眾幾乎家家都要做醬肉、香腸、米粉肉、白肉等各種菜品用來(lái)招待貴客。在這些菜品中，“鹿尾（yi）兒”是一道滿族獨(dú)有的美味。左圖盤中左半部分紅色的為香腸，右半部分白色的就是鹿尾兒。 　　滿族人的先祖原來(lái)居住在東北地區(qū)，常年以狩獵為生，多以肉類食物為主。由于經(jīng)常獵捕到野豬，他們就不斷摸索以野豬為主要食物原料的各種美味技術(shù)，“鹿尾兒”就是其中之一。這種美味需要把一掛豬肝剁爛，過(guò)籮，配以香油和20余種作料，灌進(jìn)豬腸子，而且必須是豬的直腸，放在鍋中煮熟，即成為像鹿的尾巴一樣的食品。切時(shí)刀口向上，以免擠出瓤?jī)?。根?jù)來(lái)客數(shù)量按片上，比如6位客人，就上7片，人均一片，剩一片壓碟。 　　由于西陵滿族吃皇俸，所以在吃上非常講究。原來(lái)做“鹿尾兒”，需要將豬肝用菜刀反反復(fù)復(fù)剁7－8遍，直到將豬肝剁成碎末，僅這個(gè)工序就需要6－7個(gè)小時(shí)，而現(xiàn)在人們大多使用絞肉機(jī)碎肝。，“鹿尾兒”不能整片吞嚼，只能用筷子蘸著吮，才能品味到它的醇香。 　　忠義村劉茂財(cái)家就有香腸、鹿尾兒的手工作坊。

　　易水硯 　　易水硯是中國(guó)著名古硯之一，既是名貴實(shí)用的書(shū)畫工具，又是古樸典雅的藝術(shù)珍品。 　　易水硯產(chǎn)于易州，始于戰(zhàn)國(guó)，盛于唐宋，歷代為宮庭貢品。采用平雕、立雕、浮雕、透雕等技法，因石施技，天然與人工渾然一體，形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。品種有龍、龜、琴、神仙、葫蘆等題材，數(shù)百個(gè)造型。 　　1978年易水硯作為國(guó)禮，由-副委員長(zhǎng)贈(zèng)送日本田中角榮首相和大平正方外相。前黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人先后為易水硯題詞或收藏 　　。1997年7月1日，人民大會(huì)堂收藏了重達(dá)五噸的易水硯珍品“歸硯”，以慶祝香港回歸祖國(guó)，引起社會(huì)各界的關(guān)注。

　　易州彩陶 　　易州彩陶是易縣陶瓷廠生產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品，易縣陶瓷廠始建于 　　1975 　　年，是我國(guó)北方地區(qū)唯一的專業(yè)生產(chǎn)廠家，主要生產(chǎn)絞胎瓷和青花仿古瓷。 　　“ 　　易州彩陶 　　” 　　是選用多種不同顏色的天然陶土為原料，經(jīng)研磨、脫水、折疊糅合在一起，以手工工藝成型，胎體上具有色彩相間的類似木紋的紋理，且紋理變化多端，圖形內(nèi)外一致，看上去，有的似木質(zhì)彩紋，由表及里，有的似行云流水，五彩繽紛 　　…… 　　最后經(jīng)高溫?zé)贫伞Ｃ恳患髌范际羌夹g(shù)與藝術(shù)的完美結(jié)合，充分展示了彩陶藝術(shù)魅力，讓人百看不厭，愛(ài)不釋手，實(shí)屬集觀賞、收藏、實(shí)用于一體的藝術(shù)珍品。

　　產(chǎn)于河北易縣。 　　據(jù)史料記載，易硯始于春秋時(shí)代的燕國(guó)下都。到唐晚期，易州的奚超父子繼承松煙 制墨的技藝，并在易水河畔的津水峪創(chuàng)制了“易水硯”。后來(lái)奚超之子奚庭圭受到南 唐李后主的常識(shí)，被授予“墨官”，并賜姓李，后因避亂，移居安徽歙州，成為“微墨”、“歙硯”的開(kāi)山祖。然而易水古硯亦久盛不衰，名揚(yáng)中外。 　　易水古硯的造型分魚(yú)、龜、龍、蠶、蟬、琴、棋七大類，共有一百二十多種雕圖。 其雕花圖案古雅大方，多以吉祥幸福、神話傳說(shuō)為題材，如龍鳳祥云、丹鳳朝陽(yáng)、百鳥(niǎo)朝鳳、天女散花、二龍戲珠等。雕刻出的人物、花卉、魚(yú)蟲(chóng)、山水、禽獸無(wú)不 栩栩如生，維肖維妙，耐人尋味。 　　易水古硯的石料取材于太行山區(qū)的西峪山上。這種石料是藍(lán)灰色或帶有紫、碧、黑、 灰等顏色的水成巖，有的石料上還生著天然的碧綠色、淡黃色或白色的斑紋或“石 眼”。石質(zhì)細(xì)膩如脂，光潤(rùn)如玉，堅(jiān)柔適中，易于發(fā)墨，是制硯的上乘石料。制硯的工匠根據(jù)石料的不同形狀和奇紋異理因材

　　酸棗汁易縣特產(chǎn)之一，它不僅是物美價(jià)廉的飲品，又是酸甜可口的保健品。 　　“夏日良友,酸棗汁兌啤酒”，這是人們喝出的經(jīng)驗(yàn)。夏日炎炎，酸棗汁與啤酒勾兌飲用，既消暑開(kāi)胃，又降低血壓，軟化血管。 　　易縣以野生酸棗為原料，生產(chǎn)出易水河牌野生酸棗汁，屬純綠色食品，酸棗汁現(xiàn)已成為享譽(yù)海內(nèi)外的夏日良友，是當(dāng)?shù)鼐用耩佡?zèng)親友，招待客人的必備佳品，更是來(lái)易縣觀光客人們的首選飲料。

　　小雞燉松蘑 　　清西陵景區(qū)內(nèi)有1萬(wàn)6千株古松，每當(dāng)下雨過(guò)后，松樹(shù)下會(huì)長(zhǎng)出很多蘑菇，稱“松蘑”，當(dāng)?shù)乩习傩瞻阉苫丶伊栏杀４?，（也有的到集市上賣，大概80元/斤，這還是很保守的價(jià)格哦!）有貴客到來(lái)，再殺之當(dāng)年的小柴雞，和松磨燉在一起，文火大概3個(gè)小時(shí)左右，滿院子的香氣?，F(xiàn)在西陵景區(qū)附近的老百姓搞農(nóng)家游，到西陵別忘了品嘗一下小雞燉松磨哦！

　　百泉清真風(fēng)味食品 　　百泉清真風(fēng)味食品主要集中在百泉清真風(fēng)味食品一條街上，位于清西陵景區(qū)內(nèi)的112線上，以經(jīng)營(yíng)涮羊肉為主,所用羊肉選取自然放養(yǎng)的山羊，當(dāng)日屠宰加工，久涮不老，細(xì)、嫩、鮮、香。同時(shí)還有羊肉串、燉羊排等。

　　產(chǎn)于河北滿城。 果實(shí)扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實(shí)分為上下兩部分，形似磨盤，體大皮薄，無(wú)核汁多，平均單果重230克左右，最大可達(dá)500克左右，直徑7厘米，果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，細(xì)膩無(wú)縐縮，果肉淡黃色，適合生吃。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐貯運(yùn)，一般可存放至第二年二三月份。

　　南湖野生魚(yú)是河北省保定市易縣的特產(chǎn)。南湖野生魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高。 　　南湖野生魚(yú)采用易縣南湖自然生長(zhǎng)的鯉魚(yú)、草魚(yú)或白鰱，采用燒、燉、涮、羹等不同的烹調(diào)方法，烹制出的魚(yú)肉質(zhì)鮮美，以魚(yú)頭和魚(yú)籽最有特色，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。由于沒(méi)有使用人工飼料，南湖野生魚(yú)屬綠色食品。 　　

　　河北省太行山區(qū)和燕山區(qū)及毗鄰的山西、河南等地。而以易縣、阜平、井陘、臨城、邢臺(tái)、武安、涉縣、遵化、遷安等縣分布最為集中，圍場(chǎng)、隆化、赤城，沽源等縣和陜西省的五臺(tái)、盂縣，平定、黎城等縣也是重要產(chǎn)區(qū)。 　　關(guān)于太行驢的起源目前喪無(wú)確切資料，據(jù)《井陘縣志》民國(guó)23年（公元1934年）記載：“雖然冀北馬多天下，然而由于井陘地瘠民貧，養(yǎng)馬者甚少，縱有少量，也多販自外地。而養(yǎng)驢和騾則居多，非本地產(chǎn)，主要販自山西、歸化等地?！备鶕?jù)此記載，可以認(rèn)為太行驢來(lái)源于山西，即汗代西北邊疆的驢首先傳到甘肅、寧夏一帶，而后經(jīng)過(guò)內(nèi)蒙、山西傳到河北。 　　 由于當(dāng)?shù)丶Z食緊缺，不可能用較多的精料喂驢，而且飼草數(shù)量少、品質(zhì)粗劣，加之崎嶇的山路和馱達(dá)的要求以小型驢為好，于是育成了具有體型小、體質(zhì)結(jié)實(shí)，肢體特別矯健食，食量小，耐粗飼，性溫順，適于馱挽，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)于河北省山區(qū)的小型驢。由于個(gè)子小，通常稱之為毛驢?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)