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　　唐縣大棗，河北省唐縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品栽培歷史悠久，以“個(gè)大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負(fù)盛名。唐縣大棗干棗含糖量高達(dá)60－70%，還含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。 　　　唐縣是堯帝故里，地處太行山東麓，屬北溫帶季風(fēng)氣候，全縣70%的面 圖1 唐縣大棗干果 　　.積為山區(qū)丘陵，土質(zhì)疏松，適宜大棗生長(zhǎng)?！　≡摽h為促進(jìn)大棗生產(chǎn)，制定專門規(guī)劃和優(yōu)惠政策，組織協(xié)調(diào)棗業(yè)發(fā)展。建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)紅棗技術(shù)推廣服務(wù)體系，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷完善市場(chǎng)開發(fā)，先后注冊(cè)“黃金峪”和“唐堯”兩個(gè)紅棗商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。截止2010年，先后建立紅棗專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)5個(gè)，方便外地客商采購(gòu)。還扶持壯大唐縣紅棗開發(fā)公司、綠源果品廠等龍頭企業(yè)，開發(fā)加工產(chǎn)品，提升紅棗附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。到2010年，全縣紅棗種植面積達(dá)到16.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2萬(wàn)多噸，產(chǎn)值1.17億元。. 　　 榮譽(yù)認(rèn)證 　　　　早在1668年就被清康熙皇帝親定為皇宮貢棗。1990年被河北省林業(yè)廳評(píng)為一級(jí)果品。1999年被認(rèn)定為河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。2000年，唐縣大棗在中國(guó)紅棗交易會(huì)上被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)為銀獎(jiǎng)；2003年在中國(guó)第七屆農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)；2006年在河北省首屆名優(yōu)果品展評(píng)會(huì)獲得金獎(jiǎng)；2007年在-推薦果品綜合評(píng)選活動(dòng)中榮獲“奧運(yùn)會(huì)推薦果品”。2007年黃金峪牌大紅棗在第三屆中國(guó)（國(guó)際）棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，被評(píng)為2008年北京奧運(yùn)推薦果品初選二等獎(jiǎng)。在2007年北京奧運(yùn)推薦果品綜合評(píng)選活動(dòng)中，榮獲奧運(yùn)推薦果品；2008年12月被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“國(guó)大棗之鄉(xiāng)”；2010年4月，唐縣大棗成國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。. 　　 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　　　 圖2唐縣大棗地理標(biāo)志牌照 　　.2010年，經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局審核通過(guò)，決定從2010年5月24日起，對(duì)唐縣大棗實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局2010年第53號(hào)公告）。. 　　保護(hù)范圍 　　　　唐縣大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省唐縣倒馬關(guān)鄉(xiāng)、川里鎮(zhèn)、黃石口鄉(xiāng)、羊角鄉(xiāng)、石門鄉(xiāng)、軍城鎮(zhèn)、齊家佐鄉(xiāng)、白合鎮(zhèn)、迷城鄉(xiāng)、大洋鄉(xiāng)、北店頭鄉(xiāng)、雹水鄉(xiāng)、都亭鄉(xiāng)、羅莊鄉(xiāng)、北羅鎮(zhèn)、南店頭鄉(xiāng)、仁厚鎮(zhèn)、高昌鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.

　　碗肉 　　做法 　　1.選材。一般是選五花肉，根據(jù)個(gè)人喜好選瘦肥的程度。豆片要選比較勁道的。 　　2.將肉切成15cm左右的塊，方便后續(xù)操作 　　3.緊肉。就是用開水焯肉，取出肉中的血。記得要撇沫。 　　3.過(guò)油。這個(gè)我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。 　　4.上色。色（shai）就是用紅糖熬出來(lái)的。為了好看。 　　5.切片。切成大學(xué)5mm左右的片。 　　6.碼碗。先將切好的肉片碼入碗中，基本也就是10來(lái)片。然后是豆片，隨后就是將蔥，豆豉，姜絲放入。當(dāng)然還有香油味精鹽適量。 　　7.開蒸。小火慢蒸。千萬(wàn)不要蒸的太過(guò)，要不吃的時(shí)候不好夾，肉易碎?；疽齻€(gè)小時(shí)左右吧。

　　深秋季節(jié)，一走進(jìn)唐縣西面一帶，首先映入眼簾的便是“一川霜葉丹，滿山柿子紅”的景色，一種“秋光原在此山中”的好奇與感受，便會(huì)油然而生。 柿子，果形扁圓，面為朱紅色，細(xì)潤(rùn)而光滑，色澤艷麗，皮薄無(wú)核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重300克。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富。含可溶性固體物17％～19％，含糖量19％以上，單寧2．83％，維生素C每百克果肉中含10．89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來(lái)特別甜，在水果中居于首位，被譽(yù)為“最甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過(guò)蘋果、梨、桃、杏等果品含量。 唐縣是柿的故土沃壤，已有1000多年的栽培歷史。 柿子耐寒耐干、皮薄色淺；若從植物分類來(lái)分，可分為圓柿、扁柿、四棱柿、八棱柿、盤柿、雞心柿、牛心柿、瓶柿等。從性質(zhì)上說(shuō)，有些柿樹到100歲樹齡時(shí)仍能豐產(chǎn)，300降逆氣，止惡心，可治呃逆、噫氣和惡心不止。柿葉性味澀平，是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)療效較好的新草藥，有抗菌消炎、止血降壓的作用?？芍畏谓Y(jié)核咯血，胃潰瘍吐血、功能性子宮出血、眼底出血等急慢性病癥。柿葉還可制成柿葉茶，常飲柿葉茶，可軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，減輕肥胖和治療失眠、食道癌等。 值得注意的是，柿子雖為佳果良藥，但不可過(guò)量食用，不可空腹食。生柿，因柿果中含有鞣質(zhì)，遇酸可凝結(jié)成塊而引起“胃結(jié)石”，故食后不要進(jìn)食酸性食品。

　　鹵煮豆腐 　　鹵煮豆腐是保定有名的小吃，其中楊世榮的鹵煮豆腐較為有名。其做法是將豆腐切成長(zhǎng)方塊，以素油炸成黃色的豆腐泡，然后下調(diào)料、輔料燉煮。大家喜愛將鹵煮豆腐與火燒同吃，是一種別有風(fēng)味的素食。

　　古籍稱胡桃、羌桃。唐縣是我國(guó)最早種植核桃的地區(qū)之一，栽培歷史悠久，核桃有許多優(yōu)良品種，主要有紙皮核桃、薄殼核桃、露仁核桃、穗狀核桃、早熟核桃等普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點(diǎn)。。核桃是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的干果、油料、木材、藥物四用樹種。核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、化痰、利三焦、潤(rùn)肺等藥用價(jià)值。核桃樹是非常適宜唐縣半干旱山區(qū)綠化和觀賞的樹種。 核桃是優(yōu)良的保健食品,具有補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)記憶力的功效。唐縣核桃個(gè)大、皮薄、核肉飽滿等特點(diǎn),生存環(huán)境無(wú)污染,不使用無(wú)機(jī)肥和農(nóng)藥,是純天然無(wú)污染雙綠色保健食品。