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　　廣平縣文明開化久遠，物阜民豐，在長期的生產(chǎn)生活實踐中逐漸形成了很多具有獨特口味的地方美食，廣平?jīng)雒姹闶瞧渲兄弧?　　傳唐天寶十一載（752年）年春天，詩仙李白探望在清漳縣(廣平縣的前身)當縣令侄子李聿，游歷一天回到縣衙，又熱又困。下廚忙端上熱氣騰騰的面條。白皺眉苦臉到：天熱嗓干難下咽。廚子一看，靈機一動，遂將面條浸入涼水中少頃取出，放上可生食的鮮嫩菜葉，輔以油、鹽、糖、醬、醋、辣椒等，又送上桌。李白一看，面白如玉，菜色碧綠，撲面的涼氣中還有各種香味，不禁胃口大開，連吃三碗，不斷稱妙。此后，涼面便成了當?shù)厝舜偷谋貍渲魇?。詩圣杜甫對涼面也情有獨鐘，曾作詩《槐葉冷淘》贊到：碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經(jīng)齒冷于雪，勸人投比珠。 　　今天的廣平?jīng)雒嬷谱鞲鼮榫?，面粉選上等的富強粉，和面時再加入雞蛋。面經(jīng)手工揉至不軟不硬，再切成長條，放入沸水中煮至九成熟撈出。浸入涼水中3—5分鐘后取出放入碗中，再加上備好的鮮嫩菜葉、火腿片、辣椒、香油、醋、醬油、白糖、蒜泥、鹽等輔料，一碗色香味俱佳的廣平?jīng)雒姹阕龀闪?。如今，為了照顧不同口味的人們，廣平?jīng)雒孢€準備了各種葷素熱鹵。 　　關(guān)于廣平?jīng)雒嬖诿耖g還有一個有趣的故事。民國時期，廣平縣某村一中年男子續(xù)弦一外地女子，新婚后雖然夫妻恩愛無比，但口音一時還難聽清。一日女子問夫愛吃何物，夫曰：過涼面。正午夫歸，其妻忙端上“過梁面”，只見面上布滿灰塵和泥土，湯也渾濁不堪，夫不禁大怒。妻曰：君愛吃“過梁面”，我雖手巧，但力量小，咱家屋梁又高，搟好面條后，從大梁上只過了三次，面就成了這樣。下次做面，還請夫君在家，我搟面來，你過梁。 　　

　　古趙之地，文明開化久遠，深厚的歷史文化積淀，不僅流傳下很多膾炙人口的成語典故，還有很多美食流傳千古，享譽全國。廣平八蒸便是其中之一。關(guān)于廣平八蒸的起源在民間有一些美麗的傳說和故事。 　　唐天寶年間，青蓮居士李白探望時任清漳縣（廣平縣的前身）令的族侄李聿來到廣平?？凑乃朴?，帆船點點；望桑枝連天，屋舍儼然；觀美貌趙女，漫行田間。大悅。家叔詩仙來訪，聿不勝歡喜，命殺豬、宰雞為宴，然一鍋一灶，一時難做多味美食，遂命下廚將鮮嫩之肉、時令菜蔬，和以茴香、花椒、鹽等佐料，碼入八碗中，上籠屜而蒸。未幾，一灶而八味熟。酒過三巡，上四葷四素八碗菜。白舉箸而食。頓覺葷者滑而不膩、素者微咸帶香，只吃的大汗淋漓、齒頰流芳。問：此等為何物。聿曰：八蒸。白贊曰：八蒸味美不須揚，宴朋待客勝御湯。晝賞清漳勝景，夜品美味八蒸，遂詩興大發(fā)，作《贈清漳明府侄聿》一詩述其盛況。后八蒸遂為土著宴親待朋之佳肴，留香至今。 　　傳清康熙游江南歸，察漳河水患，駐蹕廣平。品廣平八蒸后贊曰：天下美景數(shù)蘇杭、人間美味唯八蒸。帝令引入宮中，列為御膳。廣平八蒸名噪天下。 　　今天廣平八蒸有葷、素之分，葷有酥肉、雞塊、丸子等，素有皮扎（粉條壓制而成）、海帶、土豆、紅薯、胡蘿卜等，雖名為八蒸，卻已能做出30多類肉蔬。改革開放后，原來只有在農(nóng)村的紅白喜事時才能品嘗到的廣平八蒸，如今已堂而皇之走入賓館飯店。為照顧不同口味的人需要，廣平人還開發(fā)出南方人喜歡的甜、北方人喜歡的咸、四川人喜歡的辣等不同口味的八蒸系列。今天如果你來廣平縣做客，廣平八蒸會讓你食一次而終生難忘。 　　

　　據(jù)有關(guān)史料記載：饸饹始于隋而盛于唐，因其將和好的濕面塊直接漏入沸騰的水中，故又叫河漏。 　　廣平西北堤范家饸饹，以歷史悠久、風味獨特、營養(yǎng)合理、制作精細，享譽城鄉(xiāng)上下。自清代光緒年間第一代傳人范宗禮至今已傳至五代，一百三十余年。五代傳人范改香在總結(jié)先人制作經(jīng)驗的同時，在遵循傳統(tǒng)面食制作的基礎(chǔ)上大膽改進，集口感、色味營養(yǎng)為一體，深受廣大顧客青睞。 　　范家饸饹制作精細，配料考究，制作過程特別強調(diào)鮮、咸為主，物盡天然，反璞歸真，崇尚清淡，充分顯示了食品原料的天然性。其原料以蕎麥面為主，小米面、高粱面次之，榆皮面為輔料。先將面料按比例攙和好，加水，使其拌成塊狀，然后用雙手在盆中攪和，直到把面揉成光皮，醒5分鐘后即可放入木制饸饹床中，待鐵鍋中水沸時，即壓入，蓋上鍋蓋悶上三五分鐘就可以出鍋盛碗了。經(jīng)過這道道工序，使成品饸饹軟而不粘，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。盛碗前又有一層綠豆芽墊襯碗底，盛碗后再澆入精制的鹵湯，調(diào)和的蒜泥，撒上些香菜沫，瞬間，一碗熱騰騰香噴噴的傳統(tǒng)饸饹面就做好了。 　　

　　桂月牌繒肘是廣平縣獨特產(chǎn)品，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營養(yǎng)豐富，色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列產(chǎn)品，利用傳統(tǒng)工藝，精心制作，經(jīng)高溫殺菌，真空保鮮，在常溫條件下保持6個月，色味如初，清香不膩，是佐餐下酒、外出旅游、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品，老少皆宜，實為美味佳肴。 　　

　　廣平玉米是河北省邯鄲市廣平縣的特產(chǎn)。 　　廣平縣隸屬于河北省邯鄲市，位于河北省南端，邯鄲市東北部，太行山東麓海河平原的黑龍港流域，廣平縣屬于典型溫帶大陸性氣候，為溫暖的半干旱區(qū)，四季分明，光照充足，歷年平均日照總數(shù)為2745.2小時，日照年為62%，作物生長的主要季節(jié)，各月日照數(shù)都在230小時以上。氣候條件適合玉米種植。 　　廣平縣種植玉米歷史悠久，常年種植玉米面積在16.6萬畝，是河北省的玉米主產(chǎn)區(qū)之一。 　　

　　楊家大餅有一百多年的歷史，以純綠色無公害的菜籽油及小麥精粉面為主要原料，具有餅層多，油大餅香，外焦里軟，酥脆味特，口感獨特。在2007年曾在“冀菜飲食文化展演大賽”獲得河北名吃名點獎。 　　

　　廣平縣富硒果品科普示范基地現(xiàn)有1000畝無公害富硒冬棗生產(chǎn)園區(qū)?；叵群筮x育出鮮棗新品種22個，開發(fā)有富硒冬棗、富硒鮮棗、富硒蘋果、富硒葡萄等，含有人體生理必需的硒元素。硒元素具有防病治癌，提高人體免疫功能，延緩衰老，清除體內(nèi)有毒物質(zhì)。預(yù)防多種疾病的發(fā)生與發(fā)展的作用。主要銷往國內(nèi)外多個城市。產(chǎn)品獲得發(fā)明專利一項，外觀設(shè)計專利兩項，注冊商標三個。2005年富硒冬棗被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”稱號，被確定為中國優(yōu)質(zhì)冬棗基地。 　　

　　廣平特產(chǎn)手工空心面：劉家祖?zhèn)?，始于清乾隆年間，距今已有二百多年的歷史。該面經(jīng)手工和面，盤條上桿,發(fā)面、再手工拉長，成絲、等幾十道手工精制而成，該面奇在面如絲，絲中有洞，素因回鍋如新，食之柔滑、清爽利口，營養(yǎng)豐富，方便快捷，而享譽中原大地。此手藝經(jīng)劉家?guī)纵厒髦两裉?。老人、幼兒、產(chǎn)婦、病人食用甚佳，長期食用具有健胃強身之功效。目前，在京、津、冀等地商超銷售，深受廣大消費者歡迎，潛在市場十分巨大。調(diào)理方法：將本品按水10：1比例投入沸水中，用筷子稍拌，用強火煮1分鐘 左右，煮好按自己口味加以調(diào)料。