導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 巴圖灣鯉魚 | “巴圖灣鯉魚”來(lái)自烏審旗巴圖灣村，該村地處黃河一級(jí)支流無(wú)定河，其豐富的水生生物資源造就了巴圖灣鯉魚、甲魚天然的棲息環(huán)境。2009年以來(lái)，巴圖灣鯉魚和甲魚連續(xù)7年被中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證為有機(jī)食品，“巴圖灣漁業(yè)”商標(biāo)先后被認(rèn)定為市級(jí)知名商標(biāo)和自治區(qū)著名商標(biāo)、“名優(yōu)特”農(nóng)畜產(chǎn)品，目前年產(chǎn)值達(dá)到300萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊農(nóng)牧民人均增收7600元。 內(nèi)蒙古 內(nèi)蒙古烏審旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室 烏審旗無(wú)定河鎮(zhèn)巴圖灣村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°38′38″～109°46′45″，北緯37°53′46″～37°58′34″ |
| 巴圖灣甲魚 | “巴圖灣甲魚”來(lái)自烏審旗巴圖灣村，該村地處黃河一級(jí)支流無(wú)定河，其豐富的水生生物資源造就了巴圖灣鯉魚、甲魚天然的棲息環(huán)境。2009年以來(lái)，巴圖灣鯉魚和甲魚連續(xù)7年被中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證為有機(jī)食品，“巴圖灣漁業(yè)”商標(biāo)先后被認(rèn)定為市級(jí)知名商標(biāo)和自治區(qū)著名商標(biāo)、“名優(yōu)特”農(nóng)畜產(chǎn)品，目前年產(chǎn)值達(dá)到300萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊農(nóng)牧民人均增收7600元。 內(nèi)蒙古 內(nèi)蒙古烏審旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室 烏審旗無(wú)定河鎮(zhèn)巴圖灣村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°38′38″～109°46′45″，北緯37°53′46″～37°58′34″ |
| 烏審旗皇香豬 | “烏審旗皇香豬”來(lái)自烏審旗烏蘭陶勒蓋鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)歷來(lái)重視生豬養(yǎng)殖，素有百萬(wàn)生豬養(yǎng)殖基地美譽(yù)。2001年注冊(cè)了“皇香”牌豬肉商標(biāo)，先后被認(rèn)定為市級(jí)知名商標(biāo)、自治區(qū)“名優(yōu)特”農(nóng)畜產(chǎn)品、著名商標(biāo)等榮譽(yù)稱號(hào)，目前年產(chǎn)值達(dá)到1.5億元，帶動(dòng)周邊農(nóng)牧民人均增收1.38萬(wàn)元。 內(nèi)蒙古 內(nèi)蒙古烏審旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室 烏審旗蘇力德蘇木、無(wú)定河鎮(zhèn)、嘎魯圖鎮(zhèn)、烏蘭陶勒蓋真、烏審召鎮(zhèn)、圖克鎮(zhèn)等6個(gè)蘇木（鎮(zhèn)）59個(gè)嘎查村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°17′36″～109°40′22″，北緯37°38′54″～39°23′50″ |
| 鄂爾多斯細(xì)毛羊 | 鄂爾多斯細(xì)毛羊 鄂爾多斯細(xì)毛羊新品種采用復(fù)雜的雜交方式育成。父系主要是新疆細(xì)毛羊、波爾華斯羊及美利奴，母系為當(dāng)?shù)孛晒叛蚣案黝?羊。通過雜交親本的選擇和利用，在進(jìn)行橫交試驗(yàn)的基礎(chǔ)上逐步自繁自育，系統(tǒng)選育，同時(shí)加強(qiáng)改進(jìn)科學(xué)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和疾病防治等育種技術(shù)措施，達(dá)到了該品種的育種指標(biāo)。其特點(diǎn)是：羊毛細(xì)、纖維長(zhǎng)、彎曲大，凈毛率高，羊毛綜合品質(zhì)基本達(dá)到了同類“澳毛”的水平。與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品比較，居領(lǐng)先地位。 地域范圍 烏審旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市西南部，地處東經(jīng)108°17′-109°41′，北緯37°38′-39°23′之間，東鄰伊金霍洛旗，北部和杭錦旗接壤，西部和鄂托克旗、鄂托克前旗相連，南與陜西省榆林、橫山、靖邊、神木縣毗鄰，是鄂爾多斯高原的重要組成部分，海拔高度在1178-1430米之間。烏審旗是鄂爾多斯細(xì)毛羊的主產(chǎn)區(qū)，主要分布在全旗六個(gè)蘇木鎮(zhèn)（嘎魯圖鎮(zhèn)、烏審召鎮(zhèn)、圖克鎮(zhèn)、烏蘭陶勒蓋鎮(zhèn)、無(wú)定河鎮(zhèn)、蘇力德蘇木），總生產(chǎn)面積11645平方公里。年存欄130萬(wàn)頭，年出欄40萬(wàn)頭。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：烏審旗地處鄂爾多斯高原西南部向黃土高原過渡的洼地中，為毛烏素沙漠腹地，地形以沙漠和草灘為主。土壤類型主要為風(fēng)沙土和草甸栗鈣土，土質(zhì)較好，有適合牧草生長(zhǎng)的微量元素和氨基酸等。 ?。?）水文情況：黃河二級(jí)支流無(wú)定河流經(jīng)烏審旗全境，流域面積達(dá)2060平方公里，年平均流量5萬(wàn)立方米。水庫(kù)庫(kù)容達(dá)9350立方米，其它季節(jié)性河 流有納林河、海流圖河、白河等，總經(jīng)流量達(dá)18327萬(wàn)立方米，境內(nèi)有70多個(gè)湖泊，較大的有16個(gè)，農(nóng)田草牧場(chǎng)主要利用地下水資源灌溉。 （3）氣候情況：烏審旗位于北溫帶南部季風(fēng)區(qū)的邊緣，屬溫帶極端大陸性氣候，受蒙古高壓影響極大，西北冷空氣控制時(shí)間較長(zhǎng)，降水少，干旱多 風(fēng)且蒸發(fā)強(qiáng)，日照充足，無(wú)霜期短，無(wú)霜期平均為140-150天，年平均氣溫為7.1℃，年平均降水量為355.1毫米。 （4）人文歷史情況：烏審旗是少數(shù)民族地區(qū)，民族以蒙古族為主體，漢族占大多數(shù)，民族歷史文化底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)革命運(yùn)動(dòng)-“獨(dú)貴龍”運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地之一。烏審旗鄂爾多斯細(xì)毛羊正是在當(dāng)?shù)卦礈Y流長(zhǎng)的蒙古羊的基礎(chǔ)上培育而成的，已經(jīng)具有50多年歷史。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：烏審旗具有獨(dú)特的氣候、地形、地貌、飼草料資源等自然條件，適宜飼喂具有耐寒、耐粗放、宜牧的品種。鄂爾多斯細(xì)毛羊具有適應(yīng)環(huán)境強(qiáng)、抗逆性能良好、耐粗放飼養(yǎng)管理、耐干旱、抓膘復(fù)壯快等特點(diǎn)，對(duì)于烏審旗荒漠化、半荒漠化草場(chǎng)放養(yǎng)具有很大的適應(yīng)性。鄂爾多斯細(xì)毛羊?yàn)槊?、肉、皮兼用型品種，由于獨(dú)特的地理環(huán)境以及本身具有的性能，生產(chǎn)過程中，在強(qiáng)制執(zhí)行國(guó)家免疫政策的同時(shí)，適時(shí)進(jìn)行常規(guī)疫苗注射，實(shí)行早春驅(qū)蟲和夏秋藥浴外，不再使用其他任何抗菌劑、添加劑。 ?。?）品種選擇與特定要求：鄂爾多斯細(xì)毛羊品種的選擇首先是要提高產(chǎn)毛量和羊毛品質(zhì)，羊毛品質(zhì)主要是細(xì)度和凈毛率。其次是繁質(zhì)能力與動(dòng)物抗逆性健康和產(chǎn)肉有關(guān)的體重性狀。根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件，以及品種形成特點(diǎn)，鄂爾多斯細(xì)毛羊品種培育主要以當(dāng)?shù)孛晒叛驗(yàn)槟副荆蕴K聯(lián)美利奴羊、新疆細(xì)毛羊、波爾華斯羊?yàn)楦副?，?dǎo)入澳美羊血液培育而成的品種，培育出的細(xì)毛羊體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、密度大、腹毛著生良好，呈毛叢結(jié)構(gòu)。 ?。?）生產(chǎn)管理： ?、叛蛏嵝柙诒筹L(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)干燥、環(huán)境無(wú)污染，并且不能影響周圍環(huán)境，水源方便處修建。 ?、骑曫B(yǎng)鄂爾多斯細(xì)毛羊，要定期防疫、藥浴驅(qū)蟲，每年對(duì)種羊進(jìn)行檢疫。 ?、欠N公羊舍、產(chǎn)羔房、羔羊培育房要定期消毒，清除疾病傳染源。 ?、雀鶕?jù)羊群大小，設(shè)足夠的圈舍和活動(dòng)飼槽或飼草架，以防羊群擁擠和采食不均。產(chǎn)羔母羊活動(dòng)范圍1.4m2-2.0m2，對(duì)高產(chǎn)母羊在原活動(dòng)范圍的基礎(chǔ)上可提高10%-20%，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每只羊4.0m2-6.0m2。 ?、珊侠矸秩?，根據(jù)年齡、性別及哺乳期單羔、雙羔羊及強(qiáng)弱情況分群。 ?、手贫暳?、飼草計(jì)劃，確保常年有足夠飼料飼草。 ?、硕喾N飼料合理搭配，各種不同生理階段參照營(yíng)養(yǎng)需要配合日糧。 ⑻不同季節(jié)飼養(yǎng)方式如有變化，日糧類型需逐漸更換或?qū)ζ渲薪M成成分逐步進(jìn)行增減。 ⑼根據(jù)放牧條件進(jìn)行補(bǔ)飼或舍飼，飼喂要少喂勤添，先粗后精。 ?、物暳霞庸ふ{(diào)制，粗料切碎或粉碎，粗、精料要合理搭配。 ?、巷曫B(yǎng)方式，春末、夏季、初秋放牧加適量補(bǔ)飼；晚秋、冬、春舍飼圈養(yǎng)并提供活動(dòng)場(chǎng)地，使羊得到適量活動(dòng)。不同類型的羊，依營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，供給不同的配合日糧。 ⑿細(xì)毛羊飼養(yǎng)地應(yīng)有清潔的水源，保證補(bǔ)飼或舍飼羊的充足飲水。 （4）產(chǎn)品收獲、屠宰及產(chǎn)后處理的規(guī)定：鄂爾多斯細(xì)毛羊的主要產(chǎn)品是羊毛、羊肉和皮張。羊毛的收集普遍采用活羊剪毛，在春季天氣大暖時(shí)，用剪刀從羊身上剪下來(lái)，即成原毛，帶有雜質(zhì)。羊毛的包裝實(shí)行分級(jí)打包，便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存，且保證品質(zhì)不受影響，包裝袋使用通風(fēng)、透氣和防潮的材料。羊毛的儲(chǔ)存必須在干燥通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)儲(chǔ)存，不得污染，堆放的地方要放置適量的防蟲劑。羊毛的運(yùn)輸工具必須具備潔凈、防腐、防包裝破裂損傷。羊的屠宰要?jiǎng)兤?、去頭蹄及內(nèi)臟（包括腎臟），去羊油、大血管、腎上腺、病變淋巴結(jié)，并將肉修割整齊、沖洗干凈，做到無(wú)病變組織、雪傷斑、無(wú)殘留小片皮、無(wú)浮毛、無(wú)糞污、無(wú)凝血塊。對(duì)檢驗(yàn)合格的羊肉進(jìn)行分割、分級(jí)包裝，用薄膜包裝好的產(chǎn)品進(jìn)行紙箱打包，將裝箱產(chǎn)品降溫到5℃以下，進(jìn)行冷卻。包裝后的肉制品置于-35℃下速凍，然后轉(zhuǎn)入-18℃冷庫(kù)貯存。 （5）生產(chǎn)記錄：鄂爾多斯細(xì)毛羊在育種、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)中實(shí)行編號(hào)記錄，是一項(xiàng)重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。編號(hào)有利于識(shí)別細(xì)毛羊的血統(tǒng)遺傳、生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能等。編號(hào)記錄要詳實(shí)，不僅有利于養(yǎng)殖戶及時(shí)選優(yōu)去劣，又可為育種科技工作者提供可靠的科學(xué)依據(jù)。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 鄂爾多斯細(xì)毛羊羊毛細(xì)度均勻，有明顯的正常彎曲，油汗適中，呈白色。 成年公羊毛長(zhǎng)11厘米，產(chǎn)毛10.9公斤，成年母羊毛長(zhǎng)9.36厘米，產(chǎn)毛5.75公斤，羊毛細(xì)度以66支為主，凈毛率50.9%。 鄂爾多斯細(xì)毛羊羊肉具有香味濃郁、鮮嫩多汁、無(wú)膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊、口感好等特點(diǎn)。 鄂爾多斯細(xì)毛羊羊皮具有厚度好、彈性強(qiáng)、柔軟性好等特點(diǎn)，是皮革制品的最佳原料。 鄂爾多斯細(xì)毛羊產(chǎn)品衛(wèi)生、安全等指標(biāo)均符合國(guó)家同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，屠宰廠符合GB/T17237規(guī)定，屠宰檢驗(yàn)按NY/T467規(guī)定執(zhí)行。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 鄂爾多斯細(xì)毛羊產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)均使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品”專用標(biāo)志，羊毛的標(biāo)志包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、顏色、等級(jí)、毛重、凈重、色號(hào)、交貨單位。羊肉的標(biāo)志包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號(hào)、保質(zhì)期、等級(jí)。羊皮經(jīng)當(dāng)?shù)仄っ庸S家精深加工后，生產(chǎn)成羊剪絨系列制品，羊剪絨制品的標(biāo)志包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、顏色、等級(jí)、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號(hào)。 |
| 酸燴菜 | 酸燴菜 游名勝，嘗名菜名點(diǎn)，是一大樂事。鄂爾多斯農(nóng)村，本有扒蕎面、莜面窩窩、窩瓜飯、山藥丸子、紅腌菜、米酒等地方佳肴。 但這里向旅游者推薦一種四時(shí)皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味無(wú)窮的酸燴菜。 酸燴菜從未上過名饌佳肴之類的書籍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味。逢年、過節(jié)、滿月、結(jié)婚、喪葬、接待賓朋時(shí)，酸燴菜總要當(dāng)作壓軸兒菜，以彌補(bǔ)其它菜品的不足。就是離開故土調(diào)往外地 的人，也不會(huì)忘記養(yǎng)育過他們的酸燴菜。 酸燴菜，是幾個(gè)概念的合稱。它是由腌漬過的白菜和其它蔬菜經(jīng)烹制后做成的菜肴。 山藥削皮、洗凈，用刀切成大小適中的菱形塊。把豬肉先放到熱鍋內(nèi)炒一炒，擱上大料、花椒、蔥、蒜、醬油、食鹽再炒一 炒，添足水。待水滾沸后，把腌過的白菜擱到鍋里燴熟。然后，手持鐵勺把鍋里的山藥搗成爛泥，便做成了豬肉燴酸菜。 天寒地凍時(shí)分，是殺豬的季節(jié)，這時(shí)，主人總要把鄰居、親戚、朋友邀來(lái)，滿滿地燴上一大鍋酸燴菜，紅紅活活地吃一頓， 快活極了。 現(xiàn)在，酸燴菜已從農(nóng)村走向城市，賓館、飯店的餐桌上，還有它的一席之地呢！ 酸燴菜能夠一代一代地食用至今，也許是著名的希臘數(shù)學(xué)家皮發(fā)高爾道出了它的含意： “白菜乃是這樣一種蔬菜，它能使人經(jīng)常保持精神煥發(fā)和愉快，能使人的心情安靜?！? 到鄂爾多斯旅游的賓客，請(qǐng)?jiān)谀氖匙V中，一定要安排一頓豬肉燴酸菜！ |
| 羊油馓子 | 羊油馓子 每逢過年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。 羊油馓子炸成后，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油馓子為長(zhǎng)條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著幾顆紅棗，顯得格外吉祥。無(wú)論縱看或橫看，都有一種耐人尋味的線條美。制作羊油馓子的原料，有白面、素油、糖、白帆。 往一定量的白面中，放上適量的白帆、素油和糖，用水和起來(lái)。面和的不能硬，也不能軟。讓它餳上一會(huì)兒，就可以制作了。 制作時(shí)，應(yīng)根據(jù)馓子的大小，把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細(xì)長(zhǎng)條，對(duì)折幾次，很快放到滾熱的羊油鍋里炸熟。羊油馓子晾涼后，表面裹著一層潔白的羊油，看上去黃、白相間，很有特色。 吃的時(shí)候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里，酥脆甜香，別具風(fēng)味。 |
| 愛熱格 | 愛熱格 “愛熱格”俗稱臥0，由鮮奶直接發(fā)酵而成，樣子很象豆腐腦，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解熱。據(jù)民間傳說，成吉思楞有一次在征戰(zhàn)途中路經(jīng)鄂爾多斯、天賜他三碗“愛熱格“。在他離釬鄂爾多斯時(shí)，掛在胡子上的奶滴了下來(lái)，此地才有獨(dú)享“愛熱格”的福分。 |
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