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　　圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營(yíng)養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍”。果形美麗、色彩鮮紅艷麗、脆甜可口、風(fēng)味絕倫、口感美妙。在海南陵水縣有盛產(chǎn)圣女果。它是番茄大家族中成員之一，番茄的別名有西紅柿、番柿、洋柿子等。番茄的起源中心是美洲的安第斯山地帶，在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，還有大量的野生種分布。為茄科一年生草本植物。番茄屬分普通番茄和秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群。普通番茄為栽培種；秘魯番茄為野生種。故櫻桃番茄是現(xiàn)在栽培番茄的祖先。 　　陵水縣是海南省冬季綠色瓜果蔬菜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，陵水縣政府大力支持農(nóng)民發(fā)展種植主打品牌千禧圣女果，光坡鎮(zhèn)武山村妙景村，大面積種植千禧圣女果萬(wàn)畝以上，因?yàn)橥恋胤室\，氣候適宜，產(chǎn)出的圣女果大小形態(tài)均勻、顏色美觀、色澤鮮美、味道香甜可口，含人體所需的多種維生素，受全國(guó)各地消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品主要銷往北京、上海、天津、青島、香港、澳門(mén)等各大城市。武山村成為陵水縣集中冷庫(kù)和貨運(yùn)物流唯一的圣女果收購(gòu)市場(chǎng)，最佳的盛產(chǎn)1月-5月收成上市。 　　光坡鎮(zhèn)圣女果種植面積2萬(wàn)畝，其中武山村的種植面積達(dá)到8000畝，今年價(jià)格紅果5.6元每市斤，黃果5.3元每市斤，每畝產(chǎn)量8000至12000斤，人均純收入7.8萬(wàn)元，取得了驕人的成績(jī)。 　　海南圣女果為什么就光坡的好吃好賣(mài)且價(jià)格高，跟我們的這里得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件是分不開(kāi)的，一是土壤，受靠近海洋影響，土質(zhì)含鹽度高，濃度大，果實(shí)含水份相對(duì)少些，因此果實(shí)甜。二是氣候，處在熱帶和亞熱帶的分界線上，天氣涼爽適宜種出來(lái)的果實(shí)脆。三是受海洋風(fēng)長(zhǎng)期的影響，果實(shí)顯亮。四是水質(zhì)好，流經(jīng)這里的水來(lái)自吊羅山的水源，果實(shí)口感好。 　　圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)?？纱龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車(chē)廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對(duì)于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。 　　

　　海水珍珠在我國(guó)有一種，即產(chǎn)于廣西、海南的馬氏珠母貝（Pteriamartensii）所產(chǎn)的珍珠，稱為“南珠” 　　產(chǎn)自三亞市和陵水縣，主要有白蝶珍珠母貝，乃我國(guó)南海特有。海南珍珠粒大質(zhì)優(yōu)，最大的珍珠王直徑15T5毫米，高19毫米。海水珍珠項(xiàng)鏈、耳墜、胸飾晶瑩華美，珍珠粉美容駐顏，俱為海南熱門(mén)紀(jì)念品。 　　陵水珍珠 　　陵水黎族自治縣優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品推廣協(xié)會(huì) 　　18781121 　　14 　　珍珠（珠寶） 　　

　　海南地方風(fēng)味小吃。出自陵水縣民間，是以大米磨漿制成的線狀粉條，加入各成熟的配料和味料攪拌而成，因其用米醋調(diào)味而得名。 　　陵水酸粉是最受群眾歡迎的風(fēng)味小食。其配料、佐料獨(dú)特，味道酸甜可口聞名全省。陵水酸粉制作經(jīng)營(yíng)已有很長(zhǎng)的歷史。1980年前，制作酸粉所需的粉絲須先把米淘凈，浸泡在水中1天，然后裝進(jìn)布袋2天左右，待白米完全腐爛后，才用蚊帳之類的紗布，把米醬擠進(jìn)滾開(kāi)的水中制成。1980年后，制作粉絲均由機(jī)器生產(chǎn)，每公斤粉絲干3元左右。其配料、佐料有沙蟲(chóng)干、牛肉干、魷魚(yú)干、花生仁、魚(yú)餅、辣椒、姜、蒜頭、蔥頭、韭菜、空心菜、露、酸醋、香菜、花生油、芝麻油、茄汁、鹽、白糖、醬油等20多種配料、佐料配制而成。陵水群眾操辦喜事，酒桌必備一碗（盤(pán)）酸粉。自古以來(lái)經(jīng)營(yíng)酸粉主要是椰林鎮(zhèn)周?chē)迩f的群眾。由于市場(chǎng)上有現(xiàn)成粉絲出售，經(jīng)營(yíng)酸粉的人越來(lái)越多，互相競(jìng)爭(zhēng)，制作調(diào)味越來(lái)越講究?！鞍柴R酸粉”品質(zhì)、口感最好，在人們心目中形成一種觀念。經(jīng)營(yíng)酸粉所需牛肉干大多出自椰林鄉(xiāng)安馬村。安馬村有些群眾經(jīng)營(yíng)酸粉發(fā)家致富。 　　作為陵水當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕岱垡衙麚P(yáng)天下。2011年，陵水酸粉入選了海南省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2012年在傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”當(dāng)天，“萬(wàn)人同吃陵水酸粉”活動(dòng)更是創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄。陵水酸粉屬“腌粉”，其腌料既鮮又酸，加上魚(yú)餅、小咸魚(yú)、魷魚(yú)絲、韭菜等豐富佐料，再點(diǎn)一小勺陵水產(chǎn)的“黃燈籠”辣醬，更是香、酸、辣三味俱全，味道極其鮮美，令人回味無(wú)窮。 　　配制方法： 　　1、大米泡軟磨漿制成凈粉條，方法與“海南粉“略同。 　　2、將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘，撈起控干水分，熱油炸至熟透，撈出切片待用；分別將花生米、魚(yú)餅，沙蟲(chóng)干慢炸熟脆撈起待用；再熱鍋加生油將蒜泥爆香，撈出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原鍋留底油爆香姜汁，倒到冷開(kāi)水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸醬、精鹽、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁。 　　3、清湯煮開(kāi)后，加入南乳醬、老抽王、蠔油攪勻，再將面粉與生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不斷攪拌，成熟后即為粉糊。 　　4、吃時(shí)，先抓適量?jī)舴塾谕胫?，再依次加入牛肉干、魚(yú)餅片、脆花生米、韭菜（用湯滾熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒醬，攪拌，即可吃用。 　　風(fēng)味特色： 　　味香甜微酸，質(zhì)柔潤(rùn)爽滑。一般為涼食，加辣椒更起味，刺激食欲，也可加熱湯摻著吃。 　　

　　雷公筍是海南黎族山區(qū)的一種野菜。遍布瓊南山區(qū)的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風(fēng)化雨時(shí)破土而出。莖筍約食指般粗細(xì)、筷子般長(zhǎng)短。將其削成細(xì)條煮山蟹或腌酸煮鮮河魚(yú)，是下酒飯的上等名菜。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯，可少生病。民間多將其鮮嫩桿莖用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒魚(yú)、肉，味酸質(zhì)脆、肉嫩鮮美、消食去膩，是具有吊羅山區(qū)特色的“綠色食品”。 　　海南地區(qū)開(kāi)春后2—10月上山采回生的嫩莖食。除食用外，閉鞘姜還可供藥用。其根狀莖藥用內(nèi)服治水腫，外洗瘡癤，利水，消腫，拔毒。主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，腎結(jié)石等?？筛善?—3錢(qián)，水煎服。鮮品搗爛外敷治無(wú)名腫毒。藥根莖秋末采收，洗凈、去根須、切片、蒸熟曬干備用。雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，對(duì)心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質(zhì)厚、質(zhì)鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進(jìn)健康的無(wú)公害綠色食品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部熱帶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)檢疫總局批準(zhǔn)為“無(wú)公害天然綠色食品”，其產(chǎn)品可制成保鮮筍、清水罐頭、腌制品、干制品和飲料。 　　

　　粽子，在陵水是一種獨(dú)特糯米小食。自古以來(lái)，陵水農(nóng)民種糯米，主要是用來(lái)逢年過(guò)節(jié)制作粽子、粿仔、甜粿“米紙”。每年春節(jié)前，元宵節(jié)前、五月初五“端陽(yáng)節(jié)”，各家各戶一定制作粽子用來(lái)“解結(jié)”以表示吉利。粽子制作比較簡(jiǎn)單，主要用香料攪拌糯米，中間放幾塊豬肉、蝦仁、魷魚(yú)干、咸蛋等配料，用產(chǎn)于深山的粿葉包裹，用繩子扎緊，大小不等。每個(gè)粽子約需糯米100克-250克。具有油潤(rùn)、爽滑、清香的特點(diǎn)。放在鍋中煮熟，然后再放在鍋中烘干，以便多食用幾天不容易發(fā)霉。食用時(shí)剝開(kāi)粿葉，放在碗中，可視各人口胃，放點(diǎn)紅沙糖，更加香甜可口。平時(shí)也有群眾制作出售，一般1-2元一個(gè)，當(dāng)早餐食用。 　　

　　西瓜 　　號(hào)稱冬季瓜果之王，品種很多，陵水主要產(chǎn)肉食西瓜，是主要土特產(chǎn)之一。陵水西瓜不但味正涼甜可口，而且營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值也很高。除了不含脂肪外，它的汁液幾乎包含了人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素A、B、C和蛋白質(zhì)、葡萄糖等。根據(jù)醫(yī)學(xué)典籍記載，西瓜有消煩、止渴、解暑熱、療喉、寬中下氣、利小便、治血痢、解酒毒的功效。陵水夏冬季均產(chǎn)西瓜。冬季產(chǎn)的反季節(jié)西瓜，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地和港澳地區(qū)，以其清香爽口名譽(yù)中華。 　　

　　下園香蕉 　　據(jù)明《正德瓊臺(tái)志》記載，香蕉在桃萬(wàn)、下園種植至少有400年以上的歷史。下園香蕉為崖州本地蕉品系，單株果穗一般15公斤左右，高產(chǎn)達(dá)20公斤-35公斤。具有投產(chǎn)早、產(chǎn)量高、栽培容易，供應(yīng)期長(zhǎng)的特點(diǎn)。其成熟果實(shí)呈黃色或橙色。質(zhì)地柔軟可口，果梳整齊，皮薄肉質(zhì)細(xì)致，清甜悅?cè)说娘L(fēng)味。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，粗纖維、胡蘿卜素、核黃素、糖類和多種維生素（A、B、C、D、P等）果膠、礦物質(zhì)等人體必需成分。具有止煩渴、潤(rùn)肺腸、通血脈、填精髓之功效。每100克果肉含熱量約90千卡。 　　

　　參古，乃溫泉鎮(zhèn)一鄉(xiāng)村，此村以手工編織竹器且所編織的竹器。 　　工藝精細(xì)、美觀耐用而著名（實(shí)際上，編織竹器乃溫泉鎮(zhèn)不少村子的主要副業(yè)）。參古竹器，包括盛放各種物品的盛器、篩谷子、揚(yáng)米糠、篩米粒的器具、淘洗大米的器具等。 　　由于碾米機(jī)取代以往的人力碾米以及塑料制品的沖擊，如今，竹器編織已逐漸走向衰落。 　　

　　陵水沙蟲(chóng) 　　是陵水的特產(chǎn)之一。其形似蚯蚓，亦稱“土蟲(chóng)”，體呈圓柱形，長(zhǎng)約10cm左右。棲息于新村港、黎安港沿海的泥沙灘中，它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和鐵、鈣等礦物質(zhì)。具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、補(bǔ)精血等功效。有煮湯鮮吃和曬干油炸等吃法。沙蟲(chóng)鮮每斤售價(jià)30元左右，沙蟲(chóng)干每斤150元左右。主要產(chǎn)在新村港和黎安港沿海沙灘中。

　　檳榔系棕櫚科，為四大南藥之一，含有檳榔鹼、檳榔素和膽堿。具有健脾胃，瀉氣攻積、殺蟲(chóng)行水功能。是防治蛔蟲(chóng)、條蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)及家畜腸胃寄生蟲(chóng)的特效藥。民間流行吃檳榔習(xí)慣，檳榔還是婚嫁的必需禮品。 　　陵水栽培檳榔已有1400多年的歷史。1959年，全縣種植39.67公頃。1988年全縣種植1249.3公頃，收獲面積166，6公頃，年產(chǎn)950噸。1990年種植面積發(fā)展到1435.5公頃，收獲面積比1988年增加1.2倍，年產(chǎn)500噸。20世紀(jì)90年代以來(lái)，陵水產(chǎn)的檳榔仔鮮果每年都有25萬(wàn)公斤銷往臺(tái)灣省，檳榔干成品每年都有400噸以上銷往湖南、湖北等省。

　　辣椒 　　也稱榛椒、番椒，古時(shí)稱椒茄。以其形態(tài)可分為燈籠椒、牛角椒等。陵水盛產(chǎn)燈籠椒。肉含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、丙種維生素、碳水化合物、脂肪油、紅色素、辣椒鹼、揮發(fā)油及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。丙種維生素含量特別豐富。辣椒還是一種溫中散寒的藥物，有很好的醫(yī)學(xué)價(jià)值?？捎糜谑秤徽?、消化不良、消食殺蟲(chóng)、療蟲(chóng)濕、治凍瘡等。在日常生活中，辣椒多作為蔬菜及調(diào)味食用。它能開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲。1992年據(jù)德國(guó)專家考證，在全世界20多種辣椒中，陵水的燈籠辣椒辣度名居世界第一。1993年，縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展公司曾組織20多噸用兩個(gè)集裝箱包裝出口日本。陵水燈籠辣椒平均年產(chǎn)2萬(wàn)斤。

　　白蘿卜 　　白蘿卜是陵水冬季主要蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，除了水分外，含有大量的糖類和多種維生素、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ)。它有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和補(bǔ)虛等功效。《本草綱目》中說(shuō)，蘿卜生吃可以止渴消脹氣，熟食可以化痰助消化。平均年產(chǎn)7.5萬(wàn)公斤。 　　陵水白蘿卜以大寧蘿卜為佳，多為短葉13號(hào)和南畔州品種。播種45-55天收獲，單個(gè)重0.5公斤-1.5公斤，畝產(chǎn)200公斤-300公斤。其蘿卜成長(zhǎng)快，高產(chǎn)，耐高溫多濕，適應(yīng)性強(qiáng)。根塊呈圓柱形，肉質(zhì)雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大寧群眾腌制的蘿卜干尤以舌大肉厚，皺紋均稱，脆軟咸甜爽口，為陵水群眾偏愛(ài)而揚(yáng)名。

　　禮亭椰子 　　禮亭椰子果大、肉厚、味清甜，含油量高，椰子水香甜、清爽而聞名。種植后六至年開(kāi)花結(jié)果，株產(chǎn)30-40個(gè)，最高達(dá)100多個(gè)。通常鮮果重2公斤-4公斤，干果1公斤-2.5公斤，椰肉0.2公斤-0.5公斤，椰水0.35公斤-0.75公斤，肉厚1厘米-1.5厘米。 　　椰子品種較多，有摘蒂仔、中圓果、黃椰及長(zhǎng)型果等。據(jù)記載，椰子樹(shù)栽培已有2000多年的歷史。椰子全身是寶，樹(shù)干可用作建筑材料；椰子肉營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，可食用，也可榨油，制椰蓉、椰奶等；椰子水含有豐富的維生素，無(wú)菌，是清涼止渴的好飲料，午前食用，清甜可口；椰麥夫可作精飼料；椰衣可制地毯、繩子、毛刷和掃帚；椰殼可雕刻成各種精美的工藝品。

　　石井楊桃 　　陵水縣栽培楊桃已有1100多年以上的歷史。據(jù)《瓊州府志》記載稱石井楊桃為“崖五稔子”和“簾”。英州鎮(zhèn)石井村出產(chǎn)的楊桃稱為“石井楊桃”，是陵水楊桃中的極品。楊桃品種系甜楊桃稼接苗，種子呈白色，定植三年至四年結(jié)果，有四季開(kāi)花和結(jié)果的特征。年株產(chǎn)50公斤-100公斤，也有株產(chǎn)500公斤以上，樹(shù)齡有百年以上者。 　　石井楊桃質(zhì)軟味甜無(wú)澀，果棱豐滿光滑，纖維少，品質(zhì)佳。成熟時(shí)果實(shí)呈青黃色或紅黃色，個(gè)別優(yōu)良品種能留在樹(shù)上轉(zhuǎn)變?yōu)榧t黃色，稱紅果。石井楊桃含糖10%，有較多的鈣、磷、鐵，富含維生素B和C。《本草綱目》載其“五稔子”具有“去風(fēng)熱、解酒毒、治黃疸……”等醫(yī)藥功效。鮮食或加工品，都具有消暑散熱，止渴生津，健脾開(kāi)胃的功效。

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