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　　科爾沁牛屬乳肉兼用品種，因主產(chǎn)于內(nèi)蒙古東部地區(qū)的科爾沁草原而得名。科爾沁牛是以西門塔爾牛為父本，蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的0母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成。1990年通過鑒定，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗收命名為“科爾沁?！薄?　　被毛為黃(紅)白花，白頭，體格粗壯，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，胸寬深，背腰子直，四肢端正，后軀及乳房發(fā)育良好，0分布均勻。成年公牛體重991千克，母牛508千克。犢牛初生重38．1—41．7千克。 　　母牛280天產(chǎn)奶3 200千克，乳脂率4．17%，高產(chǎn)牛達4 643千克。在自然放牧條件下120天產(chǎn)奶1 256千克?？茽柷吲Ｔ诔Ｄ攴拍良佣唐谘a飼條件下，18月齡屠宰率為53．3%，凈肉率41．9%。經(jīng)短期強度育肥，屠宰率可達61．7%，凈肉率為51．9%。 　　科爾沁牛適應(yīng)性強、耐粗飼、耐寒、抗病力強、易于放牧，是牧區(qū)比較理想的一種乳肉兼用品種。 　　內(nèi)蒙古 　　通遼市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 　　通遼市所轄科爾沁區(qū)、開魯縣、科左中旗、科左后旗、庫倫旗、奈曼旗、扎魯特旗、霍林郭勒市、開發(fā)區(qū)等9個旗（縣、市、區(qū)）97個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）2127個行政村（嘎查）。地理坐標為東經(jīng)119°15′～123°43′，北緯42°15′～45°41′

　　　科爾沁區(qū)聳立在美麗富饒的科爾沁大草原。素有“七省通衢”之美譽，蒙古族文化和紅山文化的發(fā)祥地之一，孝莊文皇后的故里。自古以游牧為生的蒙古人最集中的地區(qū)，具有悠久的草原畜牧傳統(tǒng)面積大約45-60萬平方公里天然牧場，地處北緯42度-45度，溫和的氣候、充沛的陽光、雨水，水草豐美，牧草優(yōu)良，生長植物1600多種，其中可做優(yōu)質(zhì)牧草的有900余種，內(nèi)蒙古　　 　　.科爾沁是中國最理想的天然牧場?！　∷赜小包S牛之鄉(xiāng)”美譽的科爾沁草原，是科爾沁牛、西門塔爾牛的繁育基地。原產(chǎn)瑞士的西門塔爾牛，生長期短、出肉率高、肉質(zhì)細嫩，是肉牛加工最理想的品種，經(jīng)過五十年的精心培育，西門塔爾牛在科爾沁草原得到大面積推廣和養(yǎng)殖，形成了中國西門塔爾牛草原類群，為牛肉產(chǎn)業(yè)化提供了得天獨厚的牛源?！　】茽柷邊^(qū)轄有5個國有農(nóng)牧場：胡力原種繁殖場、莫力廟羊場、哲南農(nóng)場、三義堂農(nóng)場、半截店牧場?！　】茽柷卟菰休^大面積的天然牧場和近2000萬頭（只）的科爾沁紅牛、興安細毛羊和蒙古牛羊。 　　科爾沁肥牛肉地理標志產(chǎn)品保護范圍以內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市人民政府《關(guān)于申請科爾沁肥牛肉地理標志產(chǎn)品保護的函》（通政函〔2006〕25號）提出的范圍為準，為內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科左中旗、科左后旗、奈曼旗、庫倫旗、扎魯特旗、開魯縣、科爾沁區(qū)、霍林郭勒市等8個旗、縣、區(qū)、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。