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　　憑祥菠蘿蜜可以稱為南方水果之王，其體形龐大，大者可達(dá)10多公斤，色澤有綠色和土黃色兩種，根據(jù)肉質(zhì)的硬軟還分有干包和濕包，果肉甜美，果核可煮熟食用，有滋補(bǔ)和摧奶的功效。 　　憑祥市位于中國廣西南端的邊境線上，是一個口岸城市，隸屬于地級崇左市，與越南的諒山接壤。市區(qū)西南部山丘，中部谷地，東北部平原，土地肥沃。憑祥市屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛。年均氣溫21—23°C，年降雨量在1062—1772mm之間，日最大降雨量206.5mm。年無霜期344天，平均日照1614小時。全年主導(dǎo)風(fēng)向夏季為東風(fēng)和南風(fēng)，冬季以東北風(fēng)為主，年平均風(fēng)速5-17米E。非常適合菠蘿蜜生長. 　　食用功效 　　1）菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。 　　2）服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。 　　3）菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。 　　4）此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。 　　營養(yǎng)價值 　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。 　　

　　白糍粑 　　白糍粑，糍粑之一。此食品是逢年過節(jié)的特有食品。它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗凈后浸透，放入蒸籠內(nèi)，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀內(nèi)，兩人用木棒搗碎后上鍋蒸。將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆內(nèi)，趁熱分成小團(tuán)，再將小團(tuán)捻扁成圓形，每個糍粑厚約一公分，直徑一般15至20公分?；榧抻玫模瑒t做到30至40公分，還要在白糍粑上剪貼“龍鳳呈祥”、“吉祥如意”等字樣。如將白糍粑放入堿水內(nèi)，可保存數(shù)月，隨時可取出洗凈食用，湯煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松軟爽口等特點(diǎn)。 　　制作方法 　　1、把芝麻花生分開炒，至熟。然后分開搗碎芝麻和花生?；ㄉ词旌竽脗€硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放250克的白糖一起攪拌，餡就做好了。 　　2、倒入2斤半的糯米粉。用溫水和、最好加點(diǎn)白糖進(jìn)去和，使其皮有淡淡的甜味。再把剩下的半斤糯米粉放干鍋里炒，小火，怕它糊了。（炒這糯米粉用來散在煮好的糯米粉上。防止粘手） 　　3、把和好的糯米粉揉成小團(tuán)壓成餅狀，放入沸水里煮，待鍋里的糯米餅浮在水面說明熟了，然后一個個撈出來放盆里和，因為糯米粉比較粘，需要很用力的和，最好是有根木棍，用來搗。我木有木棍用了個湯勺，慢慢搗。 　　4、搗好后在其上面撒上炒熟的糯米粉，里面也記得撒哦，防止它粘手。 　　5、最好把弄好的糯米團(tuán)揉成小團(tuán)象包包子那樣把它包好就可以直接吃了。為了防止包好的糯米糍粑粘在一起最好也撒些熟糯米粉，吃的時候把糯米粉拍掉就可以吃了。 　　風(fēng)俗 　　打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風(fēng)俗，各地因民族不同而各有差異。臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。小孩子知道，一做糍粑就快要過年了。民國時期的《永順縣風(fēng)土志》中記載：糯糍粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直徑五尺的糍粑，大約是祭祖等特殊場合才用。 　　

　　憑祥艾糍粑民間常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團(tuán)，香糯可口。艾糍粑是用艾葉和糯米制作的，將兩者充分融合，既有糯米的粘、軟，也有艾葉的香氣。看起來綠油油的，好吃而且又健康。 　　做法 　　第一步：煮艾草；用大鍋把水燒開，加少許堿，放入洗凈的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關(guān)火。煮制過程中蓋鍋蓋會導(dǎo)致煮出來的艾草發(fā)黃，色澤不鮮亮。放堿是為了去除艾草中的苦味。 　　第二步：浸泡煮好的艾草；將煮好的艾草撈出泡入涼水中，漂去苦味，泡差不多12小時，期間最好換兩三次水，以便苦味充分滲出。 　　第三步：剁；泡好后，撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到?jīng)]什么莖就可以了，這樣最后吃的時候口感才會細(xì)膩，不會在吃的時候吃出一根草來。 　　第四步：炒；剁好的艾草放入干凈鍋中用中火炒一會，聞到香味即可，也可加入少許色拉油，這步據(jù)說是起到提香的作用，但跟老媽之前做的沒炒過的相比，沒感覺出有什么區(qū)別，本吃客覺得可省略。 　　艾葉 　　第五步：和面團(tuán)；炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分?jǐn)嚢瑁葴囟冉迪聛砗?，用手揉和成艾草團(tuán)。一定要用很熱的水，使糯米粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團(tuán)，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好后面團(tuán)有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。 　　第六步：包；取一小塊和好的艾團(tuán)，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點(diǎn)，在底面抹點(diǎn)油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米團(tuán)不像面團(tuán)那么有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心里揉搓，不然就散開漏餡了。 　　第七步：蒸；做好后上，冷水架鍋蒸，水開之后半個小時就可以吃了。 　　 相關(guān)知識 　　艾葉歷來就在我國民間廣泛利用，有的用它的治療養(yǎng)病，有的用它來食用充饑，更有的用它作為辟邪驅(qū)毒的信物，用途非常廣泛，直到現(xiàn)在，許多民間老人家也會對艾葉比較鐘情，視為好東西，看到了常常要將它采回家，曬干保留，以備后用。而艾葉也宜為生長，特別是在我國南方的丘陵地帶，荒山上遍野都是，生長得極為茂盛。相傳，現(xiàn)千多年來，每逢端午人們在吃粽子賽龍舟紀(jì)念屈原的同時，還會將采集到的艾葉插在門楣上，用以辟邪驅(qū)毒。 　　藥理作用 　　 艾葉的化學(xué)成分方面發(fā)現(xiàn)其除了含有主要成分揮發(fā)油外，還含有鞣質(zhì)、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機(jī)成分等，這些元素能有效調(diào)解人體內(nèi)需求。而在藥理研究方面發(fā)現(xiàn)艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強(qiáng)免疫功能等作用。 　　

　　產(chǎn)地：中國廣西。特點(diǎn)：果(種實)為圓形或長圓形、卵形、橢圓形, 外種皮肉質(zhì), 中種皮骨質(zhì), 內(nèi)種皮膜質(zhì)。種核(白果)橢 圓, 卵形或長橢圓形, 素有“活化石”之稱。功效：有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。經(jīng)常食用, 可使肌膚爽 潤, 面部平皺, 兩頰紅潤。( 憑祥)

　　憑祥姜蔥酒是廣西壯族自治區(qū)崇左市憑祥市的特產(chǎn)。憑祥姜蔥酒用優(yōu)質(zhì)大米、新鮮的生姜、新鮮的小蔥，用傳統(tǒng)的工藝釀造而成，酒精度數(shù)為30度。姜蔥酒口味特純，姜蔥香味濃郁，是蒸魚，燜雞，燒鴨，小炒，燉肉等等等最好佐料，特別適用于家庭，酒店，飯店，餐館，小炒店，粉攤等的烹飪調(diào)味。 　　姜蔥酒系龍州縣春華有限公司春華酒廠生產(chǎn)，用優(yōu)質(zhì)大米、新鮮的生姜、新鮮的小蔥，用傳統(tǒng)的工藝釀造而成，酒精度數(shù)為30度。 　　 　　姜蔥酒口味特純，姜蔥香味濃郁，是蒸魚，燜雞，燒鴨，小炒，燉肉等等等最好佐料，特別適用于家庭，酒店，飯店，餐館，小炒店，粉攤等的烹飪調(diào)味。 　　 　　姜蔥酒使烹飪變得方便簡單，只需在炒菜時放一點(diǎn)姜蔥酒，就能使佳肴充滿濃郁的香味，提高菜肴的質(zhì)量。 　　 　　春華酒廠的姜蔥酒供應(yīng)量充足，價格很公道，是真正的價廉物美的好產(chǎn)品。

　　憑祥石龜是廣西崇左憑祥的特產(chǎn)。 　　憑祥位于祖國南疆邊陲，東界寧明，北鄰龍州，西南兩面與越南接壤，邊境線長達(dá)97公里。憑祥屬喀斯特地貌，山清水秀，群山如帶，全境位于北回歸線以南，熱量充足，雨量充沛，年平均氣溫在20.5～21℃之間，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。憑祥獨(dú)特的地理環(huán)境，自古以來出產(chǎn)豐富優(yōu)質(zhì)的龜鱉類資源。據(jù)《憑祥市志》記載，分布在憑祥境內(nèi)的龜鱉類動物有金錢龜、憑祥石龜、安南龜、黃額閉殼龜、鋸緣攝龜、齒緣攝龜、中華花龜?shù)?0余種天然繁殖種類。1985年5月，憑祥市酒廠利用本地名貴土特產(chǎn)紅邊龜（金錢龜）為主要原料，配以其他藥材，研制成“紅邊龜延壽酒”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。1990年2月，中國首家龜鱉博物館創(chuàng)建人周久發(fā)同志在廣西憑祥發(fā)現(xiàn)一個新龜種，經(jīng)中國科學(xué)院成都生物研究所趙爾宓院士鑒定并命為周氏閉殼龜。 2015年2月，國家農(nóng)業(yè)部正式批復(fù)憑祥石龜為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，這是憑祥龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上重要的里程碑。 　　所在地域: 　　廣西 　　申請人： 　　憑祥市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　登記保護(hù)范圍為：廣西憑祥市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括：憑祥鎮(zhèn)、友誼鎮(zhèn)、上石鎮(zhèn)、夏石鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°45′30″～107°48′00″，北緯22°06′30″～22°16′00″。總面積：650.32k㎡。養(yǎng)殖面積1500公頃（35萬只）、產(chǎn)量40噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　4.1 外在品質(zhì)特征 憑祥石0頂皮膚呈橄欖黃褐色、棕黑色，夾雜芝麻狀黑斑點(diǎn)。眼部虹膜黑色，虹膜兩側(cè)角膜上有黑點(diǎn)，與虹膜連成一條清晰黑線， 俗稱“眼線”。背甲呈棕色或棕褐色或黑色。背甲隆起，具三棱，中 央脊棱明顯，側(cè)棱較弱，有一黑線自頸盾沿中央脊延伸至臀盾。腹甲底色為淡黃色，喉盾有“倒八字”黑斑，俗稱“米”字底，肱盾至臀盾均有一對對稱的墨漬斑塊，在腹甲形成兩條明顯的弧線黑斑。甲橋有大塊墨漬斑，甲橋前方有腋盾，后有胯盾，均具墨漬斑，且與甲橋的墨漬斑在同一弧線上。 4.2 內(nèi)在品質(zhì)特征 憑祥石龜龜湯味美鮮香。肌肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量豐富，富含多種人體必需氨基酸，特別是谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量較高。微量元素種類豐富，特別是鈣、鐵、鋅等含量較高。經(jīng)檢測，每100g鮮肉含蛋白質(zhì)17.86～20.58g，脂肪1.92～3.45g，氨基酸總量15.97～18.60g，鈣15.68～21.42mg。每1kg鮮肉含微量元素鐵22.90～32.66mg，鋅34.68～42.11mg，硒0.15～0.28mg。 4.3 安全要求 生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）、《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006）規(guī)定。 　　

　　小粽子與涼棕 　　迷你小粽子的制作材料： 　　主料：糯米250克,粽葉10張,火腿50克,鹽5克,醬油4克,味精2克。 　　迷你小粽子的特色： 　　小巧玲瓏，猶如枕頭，糯軟清香。 　　教您迷你小粽子怎么做，如何做迷你小粽子才好吃 　　1.糯米淘洗干凈加調(diào)味料拌勻，火腿切成小粒。 　　2.半粽葉放入沸水中煮成青色，撈起放在冷水中洗凈后浸于水中。 　　3.取粽葉一張，摺成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及火腿粒，包成四角枕頭形，用細(xì)線扎緊。 　　4.將生粽子投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過粽子女1.5厘米左右，燒煮三小時左右，端離火口燜四五小時即成。

　　烤山鼠 　　憑祥的越南風(fēng)味食品主要是由越南歸僑經(jīng)營的，他們把越南特色的食品帶到憑祥，為憑祥的地方小吃增添光彩，同時也為自已帶來了財富。

　　芒箕，又稱“狼箕”、“芒箕骨”、“鐵狼箕”，俗名“土藤”。屬于里白科，蕨類植物，生于山坡林下，有保持水土的作用，為酸性土壤的指示植物。它莖小無節(jié)，最大直徑只有五毫米，莖可長至兩米左右；芒皮質(zhì)地堅硬，天然咖啡色；芒心軟韌如藤，淡黃色，經(jīng)過熏蒸加工后色澤潔白，野生三年的芒箕，芒皮和芒心都是編織物件的上等原料。廣西西南部上思、寧明、防城三縣的十萬大山一帶，芒箕生長尤為茂盛，質(zhì)地最佳。 　　廣西芒箕編織品的主要產(chǎn)品有手提箱、面包籃、提籃、衣物箱、書架、花盆套、席類等十二個大 類，花色品種達(dá)四千三百多個，常銷的花色品種有一千個左右。