導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 西林水牛 | 西林縣地處桂、滇、黔三省區(qū)邊緣的結(jié)合部，有著“一肩挑三省”的特殊地理位置，是古句町國都城所在地。清康熙五年（1666）設(shè)西林縣，清末民初年，西林出了一門三位總督。西林水牛飼養(yǎng)歷史悠久，早在幾百年前西林縣就已飼養(yǎng)西林水牛。據(jù)宋代田西縣志記載：“飲酒及食牛、馬、犬等肉”，“殷實遺嫁并勝，以使婢女、牛、馬……”。古老縣志《西隆州志》——自清康熙五年，即有關(guān)馬、牛、牛、豬、雞、鴨等物產(chǎn)的記載。西林水牛由于自然生態(tài)環(huán)境條件的影響和當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟活動，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇而逐步形成。自1980年起，西林縣持續(xù)地開展西林水牛種牛展評活動，激勵了西林水牛優(yōu)良種牛的不斷發(fā)展。1981年，廣西區(qū)畜牧局組織開展對西林水牛進行調(diào)查、測定，1987年將西林水牛列入廣西地方品種，載入《廣西家畜家禽品種志》；1991年起廣西區(qū)畜牧部門實施西林水牛保種選育課題三年；2002年西林水牛載入《中國畜牧業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品薈萃》，2011列入廣西畜禽遺傳資源保護名錄，2012年榮獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 產(chǎn)地：主產(chǎn)于我區(qū)西林、隆林、四林等縣。 外貌特征：西林水牛屬高原山地類型水牛，體軀較高，臉短、鼻鏡寬，髻甲顯露，肩強而有力，后軀發(fā)育較好，四肢粗壯。毛色：多為灰黑色，小數(shù)為白色；灰黑色的水牛，在咽喉和頸部有1~2條白帶；有的在兩眼內(nèi)角及下腭兩側(cè)有白斑；四肢及下腹部毛色較淺，蹄與角是灰黑色；白色水牛的皮膚較淺，蹄與角是灰黑色；白色水牛的皮膚和蹄、角均呈肉色，個別白牛的角尖呈蠟黃色。 顯著特性： 1、役用性能好； 2、繁殖性能好。發(fā)情周期20~25天之間，平均21.04天。母牛終年發(fā)情，無季節(jié)限制。 3、與摩拉水牛雜交三代平均泌乳期產(chǎn)量2389±700.2公斤，最高日量15.3公斤，平均乳脂率7.9%. 西林水牛現(xiàn)狀：目前在主產(chǎn)地建有保種場一個，在廣西主要作為雜交母本使用，與外來優(yōu)良品種進行雜交改良，使從原來的役肉兼用向奶肉兼用方向發(fā)展。 西林水牛 地域范圍 西林水牛產(chǎn)于西林縣境內(nèi)的那勞鄉(xiāng)、普合鄉(xiāng)、足別鄉(xiāng)、那佐鄉(xiāng)、西平鄉(xiāng)、八達鎮(zhèn)、古障鎮(zhèn)、馬蚌鄉(xiāng)鎮(zhèn)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中主產(chǎn)區(qū)是八達、普合、那勞、那佐、足別等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)104°29′-105°36′，北緯24°1′-24°44′。保護面積3020平方公里，年飼養(yǎng)量5.6萬余頭。 |
| 西林麻鴨 | 西林麻鴨小巧玲瓏，嘴小脖短，行動活潑，覓食力強，合群性好，適宜于水面和稻田放牧飼養(yǎng)。主要以稻田中的穗花、昆蟲、魚蝦、蟹、螺和收割后的稻谷遺粒為食。 西林麻鴨在西林縣得天獨厚的自然環(huán)境和良好的氣候條件下，經(jīng)本地群眾長期不斷自然選育而成。其肉質(zhì)品位高，具有肉質(zhì)細嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美，無膻味的品質(zhì)特點。近年來，西林麻鴨年飼養(yǎng)量平均在50萬羽以上，憑借悠久的養(yǎng)殖歷史、優(yōu)良的品質(zhì)和逐年擴大的養(yǎng)殖規(guī)模，該縣被譽為“麻鴨之鄉(xiāng)”，在區(qū)內(nèi)外享有聲譽。2003年通過自治區(qū)家禽品種審定委員會評定，被確定為廣西小型優(yōu)質(zhì)肉用地方品種，2008年又經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，被列為全國地方畜禽遺傳資源目錄。 西林麻鴨皮下脂肪少，肉質(zhì)細嫩，清甜可口，無膻味，白斬麻鴨是西林最出名的菜譜，全縣麻鴨以古障鎮(zhèn)產(chǎn)量最多且肥大，其中以古障鎮(zhèn)泥洞村麻鴨最為出名，以那佐苗族鄉(xiāng)弄汪村中寨屯麻鴨最為清甜。 西林麻鴨以其獨特的飼養(yǎng)環(huán)境和粗放式的喂養(yǎng)，造就了其獨特的品味。西林山多林密，溪流縱橫，群眾各戶散養(yǎng)麻鴨，麻鴨從小放養(yǎng)在田間，溪、河流水間，一般早上放鴨前和傍晚牧歸后各用稻谷或玉米飼喂一次，其余由鴨子在野外自由覓食，主要以青草、田螺、魚蝦、昆蟲為食。 近幾年來，西林縣順應(yīng)市場經(jīng)濟快速發(fā)展，加快走特色化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路子，著力打造節(jié)糧型山地水鄉(xiāng)西林麻鴨養(yǎng)殖區(qū)，鑄就“西林麻鴨”品牌。據(jù)統(tǒng)計，2012年全縣西林麻鴨出欄60萬羽，產(chǎn)值約5000萬元，力爭到2015年末年出欄“西林麻鴨”100萬羽，產(chǎn)值近1億元。 西林麻鴨質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 廣西小麻鴨。 二、產(chǎn)地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)南盤江水系和右江水系，梯田廣闊，具有氣候溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒的生態(tài)環(huán)境；水質(zhì)清澈，水草及浮游生物豐富，盛產(chǎn)魚蝦螺和多種昆蟲等動物性飼料。 三、飼養(yǎng)管理 1．孵化：溫度37.5℃至38.6℃，濕度60%至70%左右。 2．育雛期（0-28日齡）： （1）溫度要求：第一周溫度25℃至30℃，第二周20℃至25℃。以后每周下降3℃至5℃，至室外溫與室內(nèi)溫接近時不再加溫。 （2）光照要求：1至3日齡雛鴨24小時光照，4至12日齡18小時光照，13至28日齡12小時光照。 ?。?）飼養(yǎng)密度：每平方米≤25只，隨著日齡的增大，降低飼養(yǎng)密度。 ?。?）給料：春、秋季雛鴨出殼后24小時，夏季8小時至20小時開食。開食前先飲0.1%的1水、5%的葡萄糖水或潔凈衛(wèi)生的飲用水。開食用去除黏性的大米或小麥煮成的硬飯， 3日齡后增加蚯蚓、泥鰍等動物性蛋白質(zhì)飼料， 6日齡起采用定時喂食，并逐漸減少每日喂食次數(shù)。 ?。?）放水：3日齡接觸水，5日齡后放牧田野、河灘。 （6）飼養(yǎng)方式：網(wǎng)上平養(yǎng)或地面墊料平養(yǎng)。 3.育成期（29-120日齡）： ?。?）飼養(yǎng)模式：放牧和舍飼相結(jié)合，60日齡后以放牧為主。白天放養(yǎng)，夜晚入舍，早晚補飼，60日齡前供給一定數(shù)量的砂礫。 （2）日糧：天然飼料與全價日糧相結(jié)合，60日齡后以天然飼料為主。天然飼料為谷物、水草、昆蟲、蚯蚓、野生魚蝦等。 （3）飼養(yǎng)密度：每平方米8至15只。 ?。?）出欄：120日齡后出欄，公鴨體重1.60kg至1.90kg，母鴨1.40kg至1.70kg。 4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、屠宰 1．鴨源標(biāo)準(zhǔn)：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合種源、飼養(yǎng)要求、年齡要求、體重要求的健康鴨。 2．屠宰：宰前停食24小時。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）活體鴨：體型中等，軀干長方，站姿較平，眼高頸細，嘴黃或灰黑，腳黃或淺黑色，副主翼羽亮藍，公鴨頭亮綠身銀灰或棕色，性指羽明顯，母鴨羽毛褐麻色，帶狀白眉。 ?。?）白條鴨：皮膚黃白色，皮薄骨細小，皮下脂肪少，肉質(zhì)豐厚，肌肉鮮紅，切面有光澤，富有彈性；煮沸烹飪后肉湯乳白色，味美香甜。 2．理化指標(biāo)（肌肉部分）。 項 目 指 標(biāo) 蛋白質(zhì)（%） ≥ 21.0 粗脂肪（%）≤ 2.40 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：飼喂品和產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 地域范圍 西林麻鴨產(chǎn)于西林縣境內(nèi)的那勞鄉(xiāng)、普合鄉(xiāng)、足別鄉(xiāng)、那佐鄉(xiāng)、西平鄉(xiāng)、八達鎮(zhèn)、古障鎮(zhèn)、馬蚌鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)2個鎮(zhèn)94個行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保護面積3020平方公里，年飼養(yǎng)量60萬只以上。 |
| 西林沙糖桔 | 西林縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充足，雨量充沛，土壤具有深厚、疏松、濕潤、肥力較高等特點，非常適合種植沙塘桔。該縣種植出來的沙糖桔，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，產(chǎn)出的水果除在本地銷售外，大部分遠銷云南、貴州、重慶等區(qū)內(nèi)外各市場。2011年被中國經(jīng)濟林協(xié)會評為“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”。 西林縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充足，雨量充沛，土壤具有深厚、疏松、濕潤、肥力較高等特點，非常適合種植水果。2002年，西林縣開始引進沙糖桔種植，開發(fā)沙塘桔產(chǎn)業(yè)。由于氣候地理條件良好，該縣種植出來的沙糖桔，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，產(chǎn)出的水果除在本地銷售外，大部分遠銷云南、貴州、重慶等區(qū)內(nèi)外各市場。產(chǎn)品的暢銷，大大激發(fā)農(nóng)戶種果的積極性，農(nóng)民種果熱情很高，沙糖桔種植規(guī)模迅速擴大，品質(zhì)也在穩(wěn)步提升，2011年被中國經(jīng)濟林協(xié)會評為“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”。目前全縣種植面積已達12.6萬畝，預(yù)計年產(chǎn)量達9萬多噸，產(chǎn)值3億多元。 西林沙糖桔栽培管理以“有機食品”標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)操作。在施肥上，不用化肥，不用垃圾肥，純用有機肥和生物肥，保證土壤各項指標(biāo)符合有機食品要求。在病蟲害防治上，不用有毒農(nóng)藥，采取防蟲網(wǎng)、套袋、誘殺等綜合技術(shù)和保護利用天敵等生物技術(shù)進行病蟲綜防綜治，無農(nóng)藥殘留、符合國際標(biāo)準(zhǔn)。 “西林縣沙糖桔可食率高，含糖量高，可溶性固形物含量14%，果汁含量豐富，果肉質(zhì)地脆嫩、化渣、無核、味濃甜”。這是2009年由北京、上海等全國水果權(quán)威專家組成的優(yōu)質(zhì)果品評審鑒定組，對“西林沙糖桔”進行糖度、營養(yǎng)成份等指標(biāo)的科學(xué)鑒定。 2009—2010年，西林實施《高海拔地區(qū)無公害沙糖桔高產(chǎn)栽培技術(shù)示范與推廣》科技項目，如期通過專家成果鑒定，并獲2010年百色市科技進步一等獎；2009年，西林沙糖桔獲得中國無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，有5.8萬畝沙糖桔果園通過了自治區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定；2011年11月，西林縣被命名為“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”； 2012年11月22日，西林沙糖桔又獲得“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”認證。 西林沙塘桔 廣西壯族自治區(qū)西林縣八達鎮(zhèn)、古障鎮(zhèn)、馬蚌鄉(xiāng)、普合苗族鄉(xiāng)、那佐苗族鄉(xiāng)、足別瑤族苗族鄉(xiāng)、西平鄉(xiāng)、那勞鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 廣西壯族自治區(qū)西林縣人民政府《關(guān)于確定西林沙塘桔地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的通知》，西政發(fā)〔2012〕21號 廣西壯族自治區(qū)西林縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB451030/T5-2010《西林沙糖桔》 一、品種 沙糖桔。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度500m至1100m，土壤類型為黑壤土，土質(zhì)疏松，pH值5.0至7.0，土層厚度≥600mm，有機質(zhì)含量≥2%，地下水位≤1m。 三、栽培管理 1. 種苗繁育：以酸桔為砧木嫁接繁殖。種苗出圃標(biāo)準(zhǔn)：苗高350mm至600mm，地徑10mm，三級分枝。 2. 定植: 栽植時間在9至10月份秋梢老熟后或2至3月份春梢萌芽期定植。每公頃種植≤1150株。 3. 整形修剪：通過抹芽控梢、疏梢短裁(摘心)，以及適時放梢，采取整形修剪等措施，培育枝梢緊湊的圓頭形豐產(chǎn)樹冠。 4. 施肥: 以有機肥為主，適當(dāng)配合無機肥；每年每公頃施用腐熟有機肥≥15000kg，施用純氮≥540kg、磷肥≥270kg、鉀肥≥540kg。 5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、果實采收 鮮銷果在果實正常成熟，果皮完全著色呈現(xiàn)淡桔紅色至桔紅色時采收。貯藏果比鮮銷果早7天至10天采收。采收時間范圍：12月20日至次年 2月20日。采用復(fù)剪法采收：第一剪離果蒂1cm處剪下，再齊果蒂復(fù)剪平果蒂，萼片完整。 五、質(zhì)量特色 1. 感官特色：果形扁平飽滿；果色橙紅鮮艷、著色均勻、起沙 、有光澤；果肉風(fēng)味清甜、爽脆化渣、柔嫩多汁。 2. 理化指標(biāo)： 項 目 指 標(biāo) 果實橫徑（mm） 30～55 可溶性固形物含量 （%） ≥14.0 總酸含量（%） ≤0.55 可食率（%） ≥70 灰分（%） ≤0.5 蛋白質(zhì)含量（%） ≥0.8 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 |
| 西林火姜 | 西林火姜，又名細肉姜，株高50―80cm，分枝較多，姜球較小，個體勻稱，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質(zhì)致密，辛辣味濃，是制作烤姜塊、片的主要原料。[1] 特點編輯 火姜中含有濃郁的揮發(fā)油和姜辣素，可加工成烤姜塊、烤姜片，經(jīng)深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和醬漬姜等一系列姜產(chǎn)品。具有良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑功效。 生產(chǎn)規(guī)模編輯 西林縣年種植火姜面積一般在5萬畝左右，預(yù)計總產(chǎn)量12.5萬噸。生姜收獲季節(jié)在每年的12月開始。 |
| 西林姜晶 | 西林姜晶是廣西百色西林的特產(chǎn)。 西林姜晶由西林火姜原汁配以蜂蜜、赤砂糖等濃縮而成，充分保存了西林火姜清血通絡(luò)、祛風(fēng)止咳、溫經(jīng)散寒的藥用功效，又改良了傳統(tǒng)姜糖水工藝，方便攜帶和飲用。西林縣自上世紀(jì)七十年代開始生產(chǎn)姜晶，目前年產(chǎn)量達3000噸，產(chǎn)品遠銷俄羅斯、日本等國。 西林姜晶 廣西壯族自治區(qū)西林縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《西林縣人民政府關(guān)于確定西林姜晶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的通知》，西政發(fā)〔2014〕11號 廣西壯族自治區(qū)西林縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB451030/T5-2013《西林姜晶》 |
| 馬蚌烤姜 | 馬蚌烤姜，是出產(chǎn)于廣西百色西林縣，是由生姜喬皮后放入烤爐內(nèi)烤干而成。西林生姜，皮薄肉厚，鮮辣溫香，質(zhì)嫩可口，水份含量少，宜于制作烤姜，它保留了鮮姜原味，易于保藏和運輸，使用價值高。 烤制方式 第一步：姜塊挖出后整理洗凈，每塊姜保留3個分叉，用竹片順一定方向刮去外皮； 第二步：用鐵器防止外皮烤后變黑，然后放入炭爐中，以文火緩慢烘烤，一般需經(jīng)4晝夜，此時水分蒸發(fā)80％以上，即可。 食用功效 烤姜不僅是去膻解腥的好配料，還可以配藥，有驅(qū)風(fēng)御寒，健胃益脾，活絡(luò)生肌等功能。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。還有“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語。明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”可見姜神奇的功效。烤姜經(jīng)過烤熟之后，肉厚、細嫩、鮮辣、性微溫，比生姜的功效明顯在于具有溫骨抗疫、消痰化結(jié)、增進食欲之功效。烤姜中還含有濃郁的揮發(fā)油和姜辣素，能去膻解腥、驅(qū)風(fēng)御寒，健胃益脾，活絡(luò)生肌、是醫(yī)學(xué)上良好的健胃、祛寒發(fā)汗劑?？窘Ａ袅缩r姜原味，并且易于儲存，一年四季都可以享有，集食用和藥用一體。 馬蚌烤姜故馳名中外，被中國糧油食品進口公司列為名牌產(chǎn)品，遠銷歐美、日本以及東南亞國家，深受用戶稱贊?？窘蔀槲髁挚h經(jīng)濟收的主要來源之一。 |
| 翡翠水晶餃 | 翡翠水晶餃?zhǔn)前偕男〕?，造型美觀，鮮香軟嫩。 百色市是廣西的小吃天堂之一，在這里你可以盡情暢吃炒田螺，烤鴨腸，燒鴨粉.......當(dāng)然還有造型美觀，皮薄餡香，晶瑩軟嫩的翡翠水晶餃，只見“碧綠”的表皮晶瑩剔透，里面包著各種餡料，好看又好吃，一只只小巧油綠透亮的餃子，能讓人食欲大振。 主料：面粉 輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜 調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用； 2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用； 3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。 |
| 京桂古道茶 | 京桂古道茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 廣西西林京桂古道茶業(yè)有限公司 |
| 古障白毫茶 | 古障白毫茶 古障白毫茶，這種條因產(chǎn)于古障鎮(zhèn)而得名，又稱“王子山白毫茶”其特點是葉芽肥大，葉尖有白毫，葉質(zhì)純嫩，形似銀針。經(jīng)中國茶科所化驗，一葉含有多種有利身體的微量元素。它茶色青綠，滋味郁香，回味性強。 1985年，古障白毫茶被全國茶樹良種審定委員會定為國家級良種。1989年，廣西桂林茶科所用凌云、古障白毫茶為原料，研制成“茉莉白毫茶”，被國家農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品，遠銷摩洛哥、西德等國家。 |
| 西林烤姜 | 產(chǎn)于廣西西林。 系用良種黃姜加工制成?？局品椒槊磕昵锬┒跏斋@季節(jié)，姜塊挖出后整理洗凈，為使其外形齊勻，每塊姜保留3個分叉，用竹片順一定方向刮去外皮，嚴(yán)禁用鐵器防止外皮烤后變黑，然后放入炭爐中，以文火緩慢烘烤，一般需經(jīng)4晝夜，此時水分蒸發(fā)80％以上，即為成品。其色澤鮮黃，肉質(zhì)細嫩，氣香味辣，品質(zhì)、功用不減于鮮姜。 |
| 西林“三珍” | 西林“三珍” 西林縣所產(chǎn)的鷹嘴龜、山瑞、水魚被譽為“西林三珍”。“三珍”均屬龜科爬行類物。鷹嘴龜，俗稱大頭龜，頭呈三角形，嘴啄狀如老鷹嘴；山瑞，又名山龜，顏色為深褐色，背上有很多凸起的肉瘤，生活習(xí)慣與鷹嘴龜相似；水魚，學(xué)名鱉，又叫團魚、腳魚、甲魚，其顏色為暗草綠色，背上光滑，習(xí)慣生活在河溪、池塘或水田中。“三珍”的肉體都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物等強身健體的營養(yǎng)萬分。特別是鷹嘴龜，是“三珍”之最。它全身是寶，龜腹甲、龜掌、龜油、肝、膽、蛋都是名貴藥物?？舍t(yī)治哮喘、氣管炎、肺病等?！叭洹庇质侵纳秸浼央龋Ｓ脕碚写F賓?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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