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　　你吃過(guò)珍珠貝肉嗎？能作肯定回答的恐怕在我們珠鄉(xiāng)亦非百分之百，因?yàn)榇宋锪可偾艺滟F，珠農(nóng)一般是不外賣(mài)的。 　　珍珠貝肉就是孕育珍珠的海貝內(nèi)的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋黃，用它煮粥，入口極為鮮嫩爽滑，味道絕非其他貝肉可比，吃者吃過(guò)后會(huì)覺(jué)得精神格外清爽，五臟六腑尤如注入新的活力。珍珠貝肉除煮粥外，單獨(dú)煎、炒、炸、燉均可，同樣美味爽口。 　　吃珍珠貝肉別有一翻表趣。珠鄉(xiāng)人云，誰(shuí)吃到珍珠、（因開(kāi)貝取珠，還有少量珠粒殘留在肉內(nèi)）誰(shuí)有運(yùn)氣，最有福氣，食客吃到珠粒，可歸個(gè)人所有。除此之外，貝肉內(nèi)往往還伴有為數(shù)不少、光澤耀眼、小如粟米的不規(guī)則天然珍珠，這種珠一般不能作首飾但可作藥用。吃貝肉時(shí)，如食客不知就里、一口咬下去“咔嚓嚓”聲接連不絕，還以為沙子咯牙而生氣吧！一旦將其吐出細(xì)看，卻無(wú)不疑團(tuán)頓消，眉飛色舞。 　　肉據(jù)專(zhuān)家鑒定，珍珠貝肉含有21種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)視網(wǎng)膜神經(jīng)組織發(fā)充和膽汁酸的生成，還可降低人體膽固醇的含量，防止血栓形成和心肌梗塞，對(duì)預(yù)防高血壓也有很好的作用 　　

　　北海市銀海區(qū)地勢(shì)平坦，土地肥沃，雨量充沛，季風(fēng)性氣候明顯，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，全年平均氣溫22.6攝氏度，年均降雨量1646.2毫米。該區(qū)推廣種植的“北甜一號(hào)”甜瓜，表面顏色呈金黃色，上網(wǎng)紋，肉質(zhì)甜、脆、爽口，甜度達(dá)16%以上，單果重2-3公斤。主要在福成鎮(zhèn)、平陽(yáng)鎮(zhèn)利用大棚種植，面積12000畝，年產(chǎn)量24000噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)廣東、福建、上海和越南、日本等國(guó)家。每年分春秋兩季種植，5-6月和11-12月成熟上市；主要采用“三避”、水肥一體化、病蟲(chóng)害綜合防治、果套袋等技術(shù)，整個(gè)種植期均按無(wú)公害技術(shù)規(guī)程操作，生產(chǎn)的甜瓜質(zhì)量上乘，吸引了大量游客和瓜商前來(lái)觀光、采購(gòu)，極大地促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展。

　　北海的米粉品種很多，比較出名的有“大眼三”的“豬腳粉”、“牛腩弟”的“牛腩粉”、“越南媽”的牛肉粉等等。其中用沙蟲(chóng)（海蚯蚓）和豬大腿骨熬湯制成的牛腩粉，味道更甜香。

　　先把活魚(yú)現(xiàn)挑、現(xiàn)殺，破開(kāi)兩半，上碳爐猛火烤成半干，刷油和調(diào)味料，文火慢烤，其間就向普通燒烤一樣，刷上點(diǎn)鹽水，烤到需要的程度時(shí)用鐵盤(pán)放上開(kāi)胃的配菜，將烤好的魚(yú)放置其上，加料燜幾分鐘。然后放在已經(jīng)燃好的碳爐上面就可以上桌了。 　　

　　海寶是北部灣地區(qū)的傳統(tǒng)保健品，作為泡酒材料用，以名貴海洋生物為主，輔以多種中草藥配制而成。海寶的基本成分是海蛤蚧、海蛇、海蛇、海龍、海燕、海麻雀、海爪、海星、海金錢(qián)、海針、海螵硝等，輔料是桂圓肉、紅棗、黨參、杜仲、靈芝、花旗參、肉蓯蓉、黑螞蟻、白黃芪、女貞子、枸杞、北芪等。 　　本品是以天然海洋珍稀動(dòng)物海馬、海蛇、海龍和多種名貴中藥配制而成，此獨(dú)特海寶配方在兩廣沿海地區(qū)深受漁民歡迎。北部灣漁民雖然工作辛苦、環(huán)境惡劣，但他們長(zhǎng)期飲用此配方泡的海寶酒來(lái)強(qiáng)身健體，抵抗疾病。 　　海寶是北部灣地區(qū)的傳統(tǒng)保健品，作為泡酒材料用，以名貴海洋生物為主，輔以多種中草藥配制而成。 　　海寶的基本成分是海蛤蚧、海蛇、海蛇、海龍、海燕、海麻雀、海爪、海星、海金錢(qián)、海針、海螵硝等，輔料是桂圓肉、紅棗、黨參、杜仲、靈芝、花旗參、肉蓯蓉、黑螞蟻、白黃芪、女貞子、枸杞、北芪等。 　　海寶所含名貴海洋生物及重要中藥成分可以有效預(yù)防和治療心血管病變、風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，對(duì)中老年骨質(zhì)疏松、性功能減退功效顯著，對(duì)增強(qiáng)免疫、改善失眠有輔助治療作用。 　　海寶泡酒料以其獨(dú)特的配方，顯著的功效，早已聞名于世，運(yùn)用中醫(yī)食藥同源原理，通過(guò)酒劑浸泡，提取有效成份，經(jīng)飲用進(jìn)入血液流通全身，使人體迅速有效吸收，達(dá)到調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)，氣血虛實(shí)平衡，減緩人體衰老，強(qiáng)身壯骨，延年益壽的目的。 　　北海有句諺語(yǔ)：“海馬、海龍、海螵蛸，八十公公老來(lái)少。”，說(shuō)的正是海寶的功效。 　　

　　所謂的“雞飯”，就是把殺完雞后取出的脂肪加點(diǎn)鹽放進(jìn)大米飯一起煮，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香可口。比較出名的飯店有“華記”、“坤記”、“金生美食”等。