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　　菏澤牡丹籽油 　　山東省菏澤市牡丹區(qū)所轄東城辦事處、西城辦事處、南城辦事處、北城辦事處、牡丹辦事處、何樓辦事處、沙土鎮(zhèn)、吳店鎮(zhèn)、王浩屯鎮(zhèn)、黃堽鎮(zhèn)、都司鎮(zhèn)、高莊鎮(zhèn)、小留鎮(zhèn)、李村鎮(zhèn)、馬嶺崗鎮(zhèn)、安興鎮(zhèn)、大黃集鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn)、皇鎮(zhèn)鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處。 　　《菏澤市牡丹區(qū)人民政府關(guān)于確定菏澤牡丹籽油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》荷區(qū)政字〔2015〕1號(hào) 　　菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： 　　Q/YSMD0005S-2015 　　《菏澤牡丹籽油》 　　

　　牡丹區(qū)從2000年開始栽植早春小甜瓜，目前種植面積已發(fā)展到10萬多畝，年產(chǎn)量突破5億斤，銷往北京、上海、廣州等20多個(gè)省市，成為助農(nóng)增收的新引擎和建設(shè)新農(nóng)村的大產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的同步提升。 　　5億斤甜瓜香飄四方10億元鈔票喜進(jìn)萬家 　　——牡丹區(qū)早春小甜瓜發(fā)展之路解密 　　中國菏澤網(wǎng)消息姹紫嫣紅-，早春甜瓜分外甜。春夏之交的牡丹區(qū)萬福辦事處瓜香四溢，行走在樹木茂盛的田間小路上，感覺到的不僅是沁入心脾的濃濃甜瓜香，更多的是瓜農(nóng)們那滿臉的喜悅和幸福。 　　牡丹區(qū)有著10多年的早春小甜瓜種植歷史，近年來，該區(qū)著力做大做強(qiáng)了小甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大文章。目前，萬福、呂陵、吳店、馬嶺崗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處已發(fā)展甜瓜種植10萬多畝，總產(chǎn)量突破5億斤，產(chǎn)品以皮薄、質(zhì)脆、味甜等特點(diǎn)遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等地，年產(chǎn)值10億元左右，帶動(dòng)種植戶人均增收過萬元，早春小甜瓜已成為助農(nóng)增收的新興大產(chǎn)業(yè)。 　　科技為本重管理 　　春節(jié)剛過，萬福辦事處農(nóng)技站長苑玉宗就開始忙碌起來，常常是東家請(qǐng)了西家邀，整天忙得不亦樂乎。他為何具有如此“魅力”？因?yàn)樗ㄔ绱禾鸸系挠纭⒎N植和管理，經(jīng)他指導(dǎo)種植的甜瓜，長勢(shì)好、結(jié)瓜多、個(gè)頭大、成熟早，好吃更好賣。 　　在牡丹區(qū)，不僅有很多像苑玉宗這樣的甜瓜種植專家，而且，農(nóng)業(yè)、科技等部門的專家教授經(jīng)?；钴S在田間地頭，面對(duì)面、手把手地將種植技術(shù)傳授給瓜農(nóng)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站根據(jù)甜瓜生長期的不同技術(shù)要求，制定明確了培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)常邀請(qǐng)市、區(qū)的農(nóng)技專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓廣大瓜農(nóng)成為技術(shù)上的“明白人”。據(jù)悉，全區(qū)每年都舉辦各類甜瓜技術(shù)培訓(xùn)班、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等150余場(chǎng)次，參與群眾2萬余人次。 　　該區(qū)農(nóng)業(yè)部門在做好技術(shù)指導(dǎo)的同時(shí)，先后累計(jì)引進(jìn)篩選了30多個(gè)甜瓜新品種，像蜜玉1號(hào)、甜達(dá)等優(yōu)質(zhì)品種的種植已占到總量的50%以上。2007年，牡丹區(qū)農(nóng)技專家在國內(nèi)還沒有薄皮甜瓜專用砧木和嫁接技術(shù)可借鑒利用的情況下，成功研究出了薄皮甜瓜嫁接砧木的優(yōu)選和配套嫁接技術(shù)，不僅有效解決了甜瓜枯萎病的難題，而且增產(chǎn)20%以上，畝增收2000元左右。配方施肥、生物菌肥的廣泛應(yīng)用，避免了甜瓜重茬所帶來的需肥障礙。 　　今年，在發(fā)展大棚甜瓜種植時(shí)，牡丹區(qū)又著重推廣了生物秸稈反應(yīng)堆技術(shù)，提高了地溫、氣溫和棚內(nèi)CO2含量，增強(qiáng)了瓜苗的抗病性，并為甜瓜提前定苗移栽、提前上市提供了有力保障。運(yùn)用該技術(shù)種植的甜瓜，上市較往年提前7天左右，開市價(jià)格達(dá)到16元/公斤。 　　苑玉宗說，他計(jì)劃明年創(chuàng)建甜瓜精品園，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，走訂單甜瓜、農(nóng)超對(duì)接的路子，使甜瓜的身價(jià)再增長40%以上。 　　合作共贏謀發(fā)展 　　在萬福辦事處甜瓜種植大戶潘喜山的瓜棚里，豐收的甜瓜讓他打心眼里高興，他樂呵呵地說：“我自從加入合作社后，就不用再為賣瓜而發(fā)愁了，我們社員們抱團(tuán)發(fā)展?！彼尤肓巳f福綠色瓜菜協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)從選購瓜種、育苗、栽培、管理、銷售等方面，都進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這使他種植的甜瓜價(jià)格比市場(chǎng)高出20%以上，目前該協(xié)會(huì)會(huì)員已發(fā)展到600多人。 　　為避免一家一戶分散經(jīng)營、相互競(jìng)價(jià)的現(xiàn)象，牡丹區(qū)及時(shí)幫助、引導(dǎo)農(nóng)民成立甜瓜專業(yè)協(xié)會(huì)，吸收在種植、經(jīng)營上的能人進(jìn)入?yún)f(xié)會(huì)組織，從搜集信息到技術(shù)培訓(xùn)，從組織規(guī)?；a(chǎn)到聯(lián)系外地經(jīng)銷客商，從簽約訂單到外運(yùn)銷售，都及時(shí)為瓜農(nóng)做好服務(wù)，走出了一條“合作社+基地+農(nóng)戶”的合作共贏之路。 　　為形成拳頭闖市場(chǎng)，甜瓜協(xié)會(huì)每年都舉辦甜瓜發(fā)展論壇、甜瓜種植經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等形式多樣的活動(dòng)，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)、科技等方面的專家教授和種植大戶等，共同為甜瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀劃策。 　　甜瓜成了農(nóng)民發(fā)家致富的“金疙瘩”，而瓜苗自然也成了瓜農(nóng)增收的“金苗苗”。萬福綠色瓜菜協(xié)會(huì)緊抓這一機(jī)遇，及時(shí)指導(dǎo)會(huì)員進(jìn)行育苗，發(fā)了一筆瓜苗財(cái)。潘莊村瓜農(nóng)潘金玉，今年培育了50萬株瓜苗，賣了40多萬元，凈收益15萬元以上。他高興地說：“小甜瓜給我們帶來了大實(shí)惠，給村里帶來了大變化，我們的日子真是像小甜瓜一樣香甜滋潤啊?！?　　樹立品牌闖市場(chǎng) 　　“拓展市場(chǎng)，品牌是制勝法寶”。對(duì)于這句話，去年被評(píng)為瓜王的潘富軍深有體會(huì)。自從當(dāng)上瓜王擂臺(tái)賽的冠軍后，他們的甜瓜立馬成了香餑餑，不少客戶慕名而來。 　　為提升甜瓜的檔次和知名度，牡丹區(qū)積極引導(dǎo)瓜農(nóng)嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程組織生產(chǎn)，鼓勵(lì)瓜農(nóng)科學(xué)注冊(cè)商標(biāo)。2004年，萬福甜瓜通過國家無公害品牌認(rèn)證，其注冊(cè)的“沁肺春”牌甜瓜名聲大振，身價(jià)倍增，暢銷北京、天津、太原等地區(qū)。 　　舉辦甜瓜評(píng)比大賽、品瓜會(huì)等活動(dòng)，是該區(qū)提升甜瓜知名度的又一策略，他們每年都邀請(qǐng)新聞媒體到甜瓜種植基地采訪品瓜，中央電視臺(tái)、山東電視臺(tái)、新華社、中新社、光明日?qǐng)?bào)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、大眾日?qǐng)?bào)、菏澤日?qǐng)?bào)等新聞媒體都對(duì)牡丹區(qū)早春小甜瓜的發(fā)展給予了及時(shí)報(bào)道。 　　牡丹區(qū)還積極引導(dǎo)農(nóng)民充分利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等現(xiàn)代媒介進(jìn)行甜瓜銷售，鼓勵(lì)商業(yè)意識(shí)較強(qiáng)的瓜農(nóng)外出推銷，建立代理網(wǎng)點(diǎn)。目前，該區(qū)已在北京、上海、天津、濟(jì)南、鄭州、煙臺(tái)、青島等近20個(gè)大中城市設(shè)立了區(qū)域銷售代理。 　　四月牡丹艷，五月瓜飄香。每年的甜瓜銷售旺季，外地客商紛紛來到萬福、呂陵等甜瓜批發(fā)市場(chǎng)開展收購業(yè)務(wù)。據(jù)北京客商吳東偉介紹，他在牡丹區(qū)收購小甜瓜已經(jīng)3年了，每年都能掙上10萬元以上，今年準(zhǔn)備收完整個(gè)瓜期。鄭州客商鄒偉在劉寨甜瓜市場(chǎng)收瓜5年了，每年都是掙得盆滿缽溢。 　　隨著甜瓜市場(chǎng)的迅速發(fā)展，當(dāng)?shù)氐亩a(chǎn)業(yè)也應(yīng)時(shí)興起，食品包裝、印刷加工、肥料生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、餐飲休閑等配套服務(wù)業(yè)如雨后春筍蓬勃發(fā)展，目前已吸納從業(yè)人員近萬人，僅物流運(yùn)輸業(yè)年即可獲利3000萬元以上，早春小甜瓜成為助農(nóng)增收的新興大產(chǎn)業(yè)。 　　

　　菏澤面塑，俗稱捏面人，它以小麥面和糯米面為主料，加入適量的顏料用水調(diào)和成不同色彩的面團(tuán)，用鍋蒸熟后，再配上適量的防腐、防蛀、防干劑后，利用刀、剪簪等簡易工具和獨(dú)特的工藝，塑造成人物、鳥獸、魚蟲、花卉、山川、樓閣等富有觀賞價(jià)值的工藝美術(shù)品。 　　曹州面人 菏澤面塑是一種傳統(tǒng)的造型藝術(shù)。面塑俗稱捏面人，它以細(xì)小麥面和糯米面為主要原料，加入適應(yīng)的顏料用水調(diào)分別和成不同色彩的面團(tuán)，用鍋蒸熟后再配上適量防腐、防蛀、防干劑，然后借助于批刀、塑刀、小剪刀、梳子、骨簪、花紋印章等工具，塑造成人物、鳥獸、魚蟲、花卉、山川、樓閣等富有觀賞價(jià)值的各種各樣的栩栩如生的塑像。由于它制做精巧，形象逼真，逐漸形成一種富有觀賞價(jià)值的藝術(shù)珍品。 　　菏澤面塑歷史悠久，名揚(yáng)四海，頗受中外人士贊賞。 　　菏澤面塑歷史悠久，聞名全國。 “天下面塑出穆李?！睋?jù)碑文記載，清咸豐二年江西弋陽的米塑藝人王清原、郭湘云來到穆李村，與當(dāng)?shù)氐幕ü┧嚾撕聞?、楊白四合作，把米塑與花供技藝結(jié)合起來，形成了今天的“曹州面人”。從此，“曹州面人”脫離民俗功用，成為一種集觀賞和把玩于一體的民間工藝品。除了它生動(dòng)形象、粗獷、豪放、鄉(xiāng)土氣息濃的藝術(shù)風(fēng)格外，“曹州面人”的持久保持期，也是其另一魅力。 　　在面塑藝術(shù)的發(fā)展過程中，穆李村面塑藝人走南闖北，影響全國，逐漸形成了三大流派，即山東菏澤的李派、北京的湯派、上海的趙派。三派各具特色，而菏澤市李派一直獨(dú)占鰲頭，其代表人物先后有李俊興、李芳清、穆緒建等。 　　菏澤市面塑協(xié)會(huì)副主席穆緒建告訴筆者，隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)民俗藝術(shù)越來越感興趣，而面塑作為一種藝術(shù)品，也越來越受到人們喜歡，穆緒建徒弟穆明芳憑借扎實(shí)的功底，受聘于廣州一大型飲食公司。“現(xiàn)在穆李村有面塑藝人不下400余人，2008年6月3日，曹州面人被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前，他正在積極籌備，聯(lián)合“單打獨(dú)斗”的面塑藝人向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 　　

　　魯錦是魯西南民間織錦的簡稱，是山東獨(dú)有的一種純棉手工提花紡織品，具有悠久的織造歷史、復(fù)雜的織造技藝和絢麗的藝術(shù)圖案。魯錦織造技藝2006年被列入山東省第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年被國務(wù)院公布列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。魯錦是山東婦女集體智慧的結(jié)晶，是她們獨(dú)特的藝術(shù)創(chuàng)造力和藝術(shù)表現(xiàn)力的證明。魯錦圖案與傳統(tǒng)的吉祥文化密切相關(guān)，蘊(yùn)含了織女們對(duì)美好生活的向往和期盼。 　　魯錦是魯西南民間織錦的簡稱，它是山東省獨(dú)有的一種民間純棉手工紡織品，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色，魯錦具有悠久的織造歷史，元明之際，隨著棉花在黃河流域的大面積種植，魯西南人民將傳統(tǒng)的葛、麻、絲、織繡工藝揉于棉紡，形成了魯西南棉錦。 　　魯錦的織造工藝極為復(fù)雜,從采棉紡線到上機(jī)織布大大小小要經(jīng)過七十二道工序,它以22種基本色線可以變幻出1990多種絢麗多彩的圖案,堪稱千變?nèi)f化,巧奪天工.每道工序里還有很多子工序，可以想象的出，織錦中蘊(yùn)藏著多少繁雜的勞動(dòng)。 　　 　　魯錦的圖案意境，是靠各種色線交織出各種各樣的幾何圖形來體現(xiàn)，而不是具體的事物形象。通過抽象圖案的重復(fù)、平行、連續(xù)、間隔、對(duì)比等變化，形成特有的節(jié)奏和韻律，它反映生活的形式是曲折的、間接的，因而更具有藝術(shù)魅力。 　　

　　曹州燒餅 　　曹州燒餅是魯西南名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法：選用小麥精粉，經(jīng)和、發(fā)酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)切花盤沿，涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內(nèi)烘烤而成。 　　

　　皮毛玩具 　　皮毛玩具，是菏澤新興的工藝美術(shù)制品，它以塑料胎造型增加電子聲控、外加不同適合各類動(dòng)物鳥獸皮毛，嫵媚可愛，被國外客商視為珍貴的欣賞品和高級(jí)饋贈(zèng)品，牡丹區(qū)各類皮毛玩具已成為暢銷國際市場(chǎng)的大宗商品。

　　老雞湯餛飩是菏澤民間的一傳統(tǒng)名吃。銀盛園老雞湯餛鈍以其獨(dú)特的湯味和別具一格的造型而名揚(yáng)四方。它的湯料是選用民間多年飼養(yǎng)的0雞，經(jīng)長時(shí)間文火熬制而成，配以香菜、雞絲、木耳、海米等佐料。其餛鈍皮薄如蟬翼，拿起一個(gè)放在手中酷似振翅欲飛的玉燕。銀盛園老雞餳餛鈍味道鮮美，回味久長，營養(yǎng)豐富，1997年被山東省貿(mào)易廳評(píng)為山東名吃，2000年被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名吃。

　　“小籠包”是菏澤民間傳統(tǒng)名吃。其制作工藝十分考究，主以燙面、新鮮豬肉為原料．配以幾十種佐料精心制作而成。制成后的“小蘢包”晶瑩透明，軟而不粘，香而不膩，百食不厭。菏澤銀盛園“小籠包”結(jié)合傳統(tǒng)工藝，經(jīng)十幾年潛心研究，以獨(dú)特的風(fēng)味而名揚(yáng)四方，頗受顧客喜愛。1997年被評(píng)為山東名吃。2000年義被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為中華名吃。

　　魯西斗雞，古稱喚雞，俗稱咬雞，是我國特有的觀賞型珍貴雞種，外形美麗，身似鴕鳥。其體態(tài)雄健，肌肉發(fā)達(dá)，動(dòng)作敏捷，生性善斗，廝頭時(shí)啃咬、爪蹬、翅打并用，具有寧死不屈的性格，鳴聲宏亮，具有特殊品質(zhì)。據(jù)史料記載，菏澤斗雞已有二千三百年的歷史。該雞種主要分布于鄄城、牡丹區(qū)、成武、曹縣等縣區(qū)。

　　條編是菏澤重點(diǎn)出口－拳頭產(chǎn)品之一。菏澤盛產(chǎn)白柳條，利用這些質(zhì)地綿軟、天然潔白、又富有光澤的柳條編織筐、囤、盤、簍、籃、壇、柜等既實(shí)用又美觀。目前主要銷往東南亞及日本、美國、意大利、德國、法國、瑞典、挪威、丹麥、比利時(shí)等30多個(gè)國家和地區(qū)?！　⌒畔碓矗耗档^(qū)史志辦公室

　　烤扁土豆是菏澤當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，將土豆泥用面裹住，下鍋煎炸而成。此菜香醇味美，色澤鮮亮，讓人一看就很有食欲。不過鑒于是油炸食品，不太適合高血脂、高血壓的游客多吃。菏澤大小餐館均可品嘗，15元左右一盤?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　菏澤盛產(chǎn)木瓜，因此當(dāng)?shù)匾阅竟献龀傻牟似泛托〕砸埠芏?，木瓜豬腳黃豆湯就是其中最具有代表性的菜品。此菜歷史悠久，營養(yǎng)豐富，最適合女士飲用。菏澤大小餐館都吃的到，通常35元左右一沙鍋。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　傳說這道菜是古時(shí)四川人改善生活的當(dāng)家菜，當(dāng)時(shí)做法多是先白煮，再爆炒。清末成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因?yàn)榫谜糁潦?，減少了可溶性蛋白質(zhì)的損失，保持了肉質(zhì)的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的久蒸回鍋肉便流傳開來，后傳入山東，現(xiàn)在已成為膾炙人口的美味佳肴。菏澤大小餐館都可品嘗，20元左右一盤。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　菏澤牡丹尚有單瓣、復(fù)瓣、千瓣之說。單瓣類，如碗如盤；復(fù)瓣類，瓣大非常，清晰可辨；千瓣類，花瓣迭重，層次繁密?；ㄐ蛣t可分為單瓣型、菊花型、薔薇型、托桂型、金環(huán)型、臺(tái)閣型、荷花型、皇冠型和繡球型九種?；ㄉ珓t分為黃、紅、藍(lán)、白、黑、綠、紫、粉、復(fù)九色。其色、其香，可謂天下獨(dú)步，別有風(fēng)韻。 　　曹州牡丹園，占地1100余畝，品種800多個(gè)，是世界上品種面積最大的牡丹園。園內(nèi)以牡丹為主，兼植芍藥、碧桃、夏蓮、秋菊、冬梅、月季、玫瑰、松編等數(shù)百種花木，終年花不謝，四時(shí)溢清香，一年四季，這里游人不斷。曹州牡丹園，并于2002年開始了大規(guī)模改造工程，設(shè)計(jì)總投資500萬元，在保留原有景點(diǎn)的基礎(chǔ)上，完成14處大型主景點(diǎn)建設(shè)：牡丹廣場(chǎng)、國花魂、雷澤曉月、菏山麗日、大型音樂激光噴泉、九色春暉、文化柱廊、梅林石韻、牡丹鼎、國花館等景點(diǎn)，還新建了桂陵柿葉、V型廣場(chǎng)等景點(diǎn)，重建了桂陵古井、復(fù)新了葛巾玉版雕塑等景點(diǎn)。 　　現(xiàn)在菏澤牡丹已愈越其地域的限界，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。除北京、廣州、深圳、海南等國內(nèi)幾十個(gè)大中城市和港澳各地區(qū)外，日本、美國、法國、俄羅斯、加拿大、澳大利亞等二十幾個(gè)國家，先后引進(jìn)菏澤牡丹。牡丹之鄉(xiāng)將以嶄新的姿態(tài)越來越為國內(nèi)外所矚目。