導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 德興源稍美 | 德興源稍美 該食品歷史悠久。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優(yōu)質(zhì)河套面粉做皮精制而成，上屜蒸熟即可。成品呈石榴狀，可做宴席中的點心，又是民間美餐。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱，在稍美經(jīng)營中獨占鰲頭。餐館：阿爾丁綠色生態(tài)美食廣場地址：鋼鐵大街神華酒店北側(cè) |
| 胡麻紙 | 包頭盛產(chǎn)胡麻(亞麻)，其籽榨成胡麻油耐用來點燈或做潤滑油。麻桿是居民必備的引火柴。剝下的麻桿皮即成麻。用廢舊麻繩、麻袋等做原料造成的紙為胡麻紙。 包頭胡麻紙質(zhì)堅且薄,用胡麻紙做成的帳簿,是包頭造紙業(yè)發(fā)達的最好物證。有的胡麻紙比現(xiàn)代用紙都薄很多,且不洇墨汁。 |
| 固陽燕麥 | 固陽特產(chǎn)——莜麥面，學名燕麥面，是固陽三件寶之一，生長在固陽原生態(tài)的環(huán)境中，農(nóng)民以傳統(tǒng)方式耕作，不施化肥,不打農(nóng)藥,純綠色，無污染，風味獨特，營養(yǎng)豐富，是一種上好的營養(yǎng)保健食品。 固陽莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長期長，生長于高原高寒地區(qū)，葉子細長而尖，花淡綠色，小穗有細長的芒，籽實可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養(yǎng)成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細制作，成為食品。在內(nèi)蒙古以固陽莜面為最，素有“固陽莜麥甲天下”之譽。 相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在固陽吃過莜面，給予很高的評價。乾隆年間，莜面作為進貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，-總司令兩次來內(nèi)蒙古視察，都主動要求吃固陽莜面。他說，當年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過莜面，也聽說過莜面是“固陽三件寶”之一的傳說。那又筋又細的莜面，支持過晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭，總司令一直在懷念它。 固陽燕麥 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市固陽縣銀號鎮(zhèn)、懷朔鎮(zhèn)、興順西鎮(zhèn)、西斗鋪鎮(zhèn)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 內(nèi)蒙古自治區(qū)固陽縣人民政府《關(guān)于界定“固陽燕麥”地理標志產(chǎn)品保護范圍的報告》，固政發(fā)〔2011〕275號 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范：蒙QBT/T139-2012《固陽燕麥栽培技術(shù)規(guī)程》 一、品種 內(nèi)燕5號、燕科1號、內(nèi)農(nóng)大莜1號、內(nèi)農(nóng)大莜2號、蒙農(nóng)大燕1號、蒙農(nóng)大燕2號、壩莜1號、壩莜3號等品種。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000米以上，選擇土壤肥力中等以上的地塊，要求地勢平整，集中連片，便于管理，具備良好水澆條件。 三、栽培管理 1．整地：可秋翻整地，也可春翻整地。翻耕≥20cm。 2．施肥： ?。ǎ保┺r(nóng)家肥：結(jié)合秋翻或春翻整地，施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15至22.5 m3/ hm2作為底肥。 ?。ǎ玻┓N肥：結(jié)合播種，施入氮磷鉀復(fù)合肥（氮、1、氧化鉀含量各15%）≥300kg/hm2。 3．播前灌水：有灌水條件的地塊，在秋翻或春翻整地的基礎(chǔ)上，打畦、筑埂，進行畦田灌水。 4．種子選擇：種子純度和凈度達到98%以上，發(fā)芽率85%以上。 5．播種： ?。?） 播種方式 ：采用機械播種。 ?。?）播種期： 5月上旬至下旬。 ?。?）播種量：每公頃播種120kg至150kg，保苗400至450萬株/hm2。 ?。?）播種深度：使用種肥分層播種機播種，播種深度為3至5cm。 （5） 種植行距：燕麥種植行距為20至25cm。 6．田間管理： 在分蘗或拔節(jié)期，本著前促后控的原則，結(jié)合灌溉或降雨前每公頃追施尿素75至120kg（含純氮量46%）。 7．收獲： ?。?）收獲時期：臘熟期適時收獲。 ?。?）晾曬：脫粒后及時進行晾曬、清選，含水量降到12.5%以下，安全入庫。 8．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、質(zhì)量特色 1．感官特色：籽粒飽滿，種皮淺黃色，硬度適中，粒形為長卵圓形或卵圓形。 2．理化指標：水分≤12.5%，蛋白質(zhì)≥14.0%，β-葡聚糖≥5.0%，脂肪≥5.0%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 |
| 南海黃河鯉魚 | 南海黃河鯉魚 包頭市南海濕地風景區(qū)管理處 南海濕地景區(qū)不僅有寶貴的濕地資源和豐富的旅游資源，同時，漁業(yè)養(yǎng)殖歷史悠久，早在1958年這里就成立了包頭市魚種站，南海子成為我市重要的副食品產(chǎn)地，而南海鮮魚則一度供不應(yīng)求。2012年，南海湖被自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，同年，南海濕地的鯉魚、鯽魚、鰱魚等水產(chǎn)品獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。2014年，“南海黃河金翅”被認定為自治區(qū)著名商標。 |
| 小文公大蒜 | 小文公大蒜種植歷史悠久，歷來是人們家常種植蔬菜之一。上世紀八十年代初小文公鄉(xiāng)拉兌九村數(shù)戶農(nóng)戶率先在自己的承包田種起了大蒜，畝產(chǎn)收益是其它作物的2-3倍，激發(fā)了人們種植大蒜的熱情。大蒜在拉兌九遍地開花并迅速波及小文公全鄉(xiāng)，農(nóng)戶們依靠種植大蒜脫貧致富。 小文公大蒜因其獨特的自然條件孕育，導(dǎo)致小文公大蒜蒜頭大、營養(yǎng)物質(zhì)含量高(營養(yǎng)物質(zhì)高出普通大蒜若干倍)、品質(zhì)好而深受消費者的青睞。2013年小文公大蒜通過有機產(chǎn)品認證，并依托“文公鄉(xiāng)情”商標品牌，采用基地集中種植和農(nóng)戶家庭分戶種植相結(jié)合的模式，擴大種植面積。種植區(qū)全部施用農(nóng)家肥，精耕細作，嚴格按照有機生產(chǎn)標準進行田間管理，確保大蒜產(chǎn)品質(zhì)量。 隨著大蒜種植面積的不斷擴大，小文公鄉(xiāng)已涌現(xiàn)出各種形式的個體經(jīng)營貨棧、購銷站點，農(nóng)-營的專業(yè)合作組織10多個，引導(dǎo)農(nóng)民適時調(diào)整種植結(jié)構(gòu);組織培訓產(chǎn)品銷售經(jīng)紀人隊伍，積極與大型市場、超市進行對接，同時實行會員銷售制，不斷拓寬銷售渠道?，F(xiàn)小文公大蒜已入駐包頭四家達茂農(nóng)畜產(chǎn)品直營店，形成完整的銷售體系。小文公大蒜產(chǎn)品已銷往包頭、呼和浩特、鄂爾多斯等內(nèi)蒙古多個城市。 小文公大蒜蒜瓣皮薄飽滿，平均單頭重色澤純正，味辛辣，蒜頭發(fā)綠，其蛋白質(zhì)均含量每9.97mg/100g，脂肪均含量1.2mg/100g，維生素C均含量100mg/100g,大蒜素（二烯丙基二硫醚與二烯丙基三硫醚總含量）均含量達71.1mg/100g。 內(nèi)蒙古自治區(qū)達茂聯(lián)合旗小文公鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《達茂聯(lián)合旗人民政府關(guān)于界定小文公大蒜產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，達政字〔2014〕146號 達茂旗農(nóng)業(yè)標準：DN/T015-2014《小文公大蒜種植規(guī)程》 |
| 達茂羊肉 | 達茂羊肉是內(nèi)蒙古包頭達爾罕茂明安聯(lián)合旗的特產(chǎn)。 達茂羊肉 內(nèi)蒙古自治區(qū)達茂聯(lián)合旗滿都拉鎮(zhèn)、查干哈達蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮(zhèn)、明安鎮(zhèn)、達爾汗蘇木、巴音花鎮(zhèn)、小文公鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、烏克忽洞鎮(zhèn)、百靈廟鎮(zhèn)、石寶鎮(zhèn)共12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）現(xiàn)轄行政區(qū)域 《達茂聯(lián)合旗人民政府關(guān)于界定達茂羊肉產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，達政字〔2014〕148號 達茂旗農(nóng)業(yè)標準：DN/T010-2014《達茂羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 |
| 達茂馬鈴薯 | 達茂旗位于陰山之北，雨熱同季、降水少而集中，日照長、光照足具備種植馬鈴薯的優(yōu)越氣候環(huán)境，土壤又多為栗鈣土和沙壤土，是馬鈴薯喜好生長的土地，且土壤、水源和大氣均無污染，是生產(chǎn)馬鈴薯的理想之地。在推進新農(nóng)村建設(shè)過程中，達茂旗在分析當?shù)赝寥拉h(huán)境、氣候資源優(yōu)勢和市場需求的基礎(chǔ)上，把馬鈴薯種植業(yè)確立為八大立旗產(chǎn)業(yè)。在這種天時、地利、人和的環(huán)境中孕育出的馬鈴薯，具有個頭大小適中，整齊度高，薯型好、干物質(zhì)含量高的優(yōu)勢特征，且通過了無公害生產(chǎn)基地認證，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)各大城市。 達茂旗馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈在發(fā)展過程中已形成了自己的特色，在生產(chǎn)方面已走出了“公司＋農(nóng)戶”的發(fā)展路子，在銷售方面也有農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)村經(jīng)紀人在發(fā)揮著銷售馬鈴薯的主力軍作用。但是，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，“公司＋農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條由于缺少“品牌”這一環(huán)節(jié)，日益顯現(xiàn)出其局限性。有了“達茂馬鈴薯”這張名片，全旗馬鈴薯生產(chǎn)基地均可向達茂旗馬鈴薯行業(yè)協(xié)會提出使用申請，打出統(tǒng)一的牌子，拓寬銷售路子，提高農(nóng)民收益，做大做強達茂旗馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。 達茂馬鈴薯 內(nèi)蒙古自治區(qū)達茂聯(lián)合旗百靈廟鎮(zhèn)、石寶鎮(zhèn)、烏克忽洞鎮(zhèn)、小文公鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 |
| 達茂小紅皮小麥 | 達茂小紅皮小麥是達爾罕茂明安聯(lián)合旗的特產(chǎn)。 達茂旗小紅皮小麥具有面粉勁道、口感好、麥香濃郁、營養(yǎng)成分含量高、品質(zhì)好等特點。國家工商總局商標局發(fā)布注冊公告，批注“達茂小紅皮小麥”注冊為地理標志證明商標。這是繼2008年“達茂草原羊”注冊后，達茂旗再次成功注冊的第二個地理標志證明商標。 |
| 金刀烤羊背 | 金刀烤羊背 這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個小時，腌好的羊背要在特制烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味，飽具了草原的百草香，毫無腥膻之感，可謂色美肉香、外焦內(nèi)嫩、干酥不膩，正應(yīng)了那句話，“六月鮮羊肉，神仙也想吃一口”。 典故：看過《射雕英雄傳》的朋友都知道，托雷是成吉思汗的四子，成吉思汗亡故后，他幫助三哥窩闊臺統(tǒng)治了俄羅斯與中東地區(qū)，而后窩闊臺在上京繼承大統(tǒng)。為了獎勵托雷的卓越功勛，新皇帝窩闊臺就把咯爾咯地區(qū)（今內(nèi)蒙境）分封給四弟，并允許他食之皇禮（烤羊背），并賜予他只有天子才可佩戴的金刀。自此以后，吃烤羊背之前都要手持金刀舉行儀式。 點評：大塊吃著羊肉、大口喝著美酒，一種釋放自我、舍我其誰的豪氣感油然而生。 |
| 包頭三藍地毯 | 包頭三藍地毯 來包頭不帶走幾塊地毯回家，就好像來了內(nèi)蒙古沒有去吃羊肉一樣，總覺得少了點什么。的確，就像羊肉之于內(nèi)蒙一樣，地毯也是包頭的代表之一。 包頭是內(nèi)蒙古最早用羊毛編織地毯的地區(qū)，最有名的當屬三藍地毯。是用包頭本地復(fù)盛園生產(chǎn)的土藍鼓染成的毛錢織成，傳說這樣的地毯是永不隨色的，而且妙就妙在年代愈久，它的顏色就會越艷麗，于是這種由深藍、淺藍、旅藍三種顏色編織而成的“三藍”地毯也就成為了包頭最為有名的旅游紀念品之一。 這么有名的紀念品當然在包頭的很多地方都會有的賣，如果你在舊區(qū)的話，可以到火車站前的中山路，那里有很多手工藝品和土特產(chǎn)品的小商店。相對于新區(qū)的那些高樓大廈，這里的價位就顯得低廉很多。但是不推薦在這里買二百元以上的大地毯，畢竟對于我們這些門外漢，怎樣挑選質(zhì)量上乘的純羊毛制品，還是信譽高的大商家值得信賴??！不過中山路可絕對是小禮物的天堂，一個毛茸茸的純羊毛椅子坐墊要價才只有三十元，一個純毛手工編織的汽車方向盤套最多也就二十多元，一個30厘米見方的非常精美的民族工藝掛毯還不到五十元，真的非常超值。建議如果給朋友們帶紀念品的話，不妨到這里多挑選一些，也好來個團購砍價啊，也許會拿到讓你都不敢相信的價格哦！ 如果想給自己家里的客廳選一個很好看的純羊毛地毯，還是建議到新區(qū)的各大商場里，畢竟這里的質(zhì)量更有保障。當然，這里的價格也會比舊區(qū)的高出很多，但比起其它的城市，這里還是有著產(chǎn)地的價格優(yōu)勢的。在新區(qū)的王府井商場、包頭百貨大樓、藍天購物廣場、娜林商廈這些大商場里，都有蒙古毛織品的專柜，只要是上邊上標注著是純羊毛的就一定是百分百的羊毛，質(zhì)量絕對放心。面積越大價格也就會越高，一般一米見方的地毯價格在五百至八百元左右，2米見方的在一千元左右，要是3米見方的就在兩千元以上嘍。建議最好在商場有活動的時候購買，打折加上返券，絕對物超所值！ |
| 包頭黃河鯉魚節(jié) | 3月中旬，借內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市政府主辦“首屆中國（包頭）黃河鯉魚節(jié)”之機，記者應(yīng)邀隨北京、上海、天津及法國、西班牙、丹麥等地的國內(nèi)外游客一道，走馬觀花地感受有“鹿城”之稱的城市---包頭。 寬闊的黃河水面，舒緩寧靜，波光粼粼，為當?shù)卦杏雎劽谶兊狞S河紅鯉魚。 鯉魚，在中國傳統(tǒng)文化中是吉祥的化身，代表著人們的美好期望，這是獨具中原民俗特點的黃河鯉魚文化之基礎(chǔ)，一首民間小調(diào)唱出了這樣的歌詞：一個猛子扎下河，黃河紅鯉魚摸一雙，多少回夢里回故鄉(xiāng)，叫一聲黃河我的娘。樸素的歌詞描繪出人們對黃河深摯的情感。 據(jù)當?shù)厝私榻B，送走漫長的冬季，初春來臨之時，包頭的黃河流凌是難得一見的自然景觀。所謂黃河流凌，即指當?shù)亻_河的盛況。那時，黃河中冰與浪相碰撞，水與凌相涌動，時而瓊山疊起，時而玉柱沖天，磅礴的氣勢震撼人心。可惜，我們沒趕上黃河流凌開河的盛景，卻有幸飽嘗了“開河鯉魚”的美味佳肴。 “首屆中國（包頭）黃河鯉魚節(jié)”舉行的開河魚宴，設(shè)在黃河邊的老城區(qū)東河。走進裝潢并不豪華的餐廳，滿屋飄溢著美味的濃香。當一條條十七八斤的黃河鯉魚分別端上各餐桌時，用“魚驚四座”來比喻當時的狀況，可謂恰如其分。黃河紅鯉魚的個頭大，肉質(zhì)滑嫩，加上當?shù)貍鹘y(tǒng)的烹飪方法，構(gòu)成了鮮香無比的獨特風味。只要一筷子送入口中，就讓人不自覺地品味下去。此外，這里的大鯰魚是黃河里尚數(shù)珍稀的魚種，也因“開河的鯰魚賽人參”之美譽，引得游客贊賞有加，連平時對吃魚不感興趣的人，都忍不住地連聲叫好。 作為歐亞大陸草原文明與黃河流域農(nóng)業(yè)文明的交匯點，包頭不僅有特產(chǎn)黃河鯉魚，還有“阿善遺址”，趙長城、秦長城、麻池古城、阿倫古城等歷史文化遺址。此外，我國喇嘛教中的名寺五當召、古剎妙法禪寺等名勝古跡，以及希拉穆仁草原、九峰山自然保護區(qū)等，都是各具旅游特色的風景區(qū)。 |
| 拔絲奶豆腐 | 拔絲奶豆腐 內(nèi)蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切條、裹面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。 |
| 海參席 | 1931年,劉子和開設(shè)了包頭最大的"東路"(京津)飯莊聚德成。聚德成陳設(shè)典雅,擺名花盆景,掛名家詩畫,桌椅一律仿楠木色澤,食具精致,一律使用有松柏圖案的細密器,肴慎精致,席面美觀,可稱骨香、色形、味、質(zhì)、器俱佳。最有名氣的菜肴是海參席海味翅子席。筆者從舊城裱糊紙里發(fā)現(xiàn)日偽時期聚德成賬薄多頁,上面記有偽市公署、市長、集團軍部、"日本兵"等多次在聚德成吃飯的菜單,其中,就有海參席。即使顧客吃便餐,往往也要品嘗幾道海參席中的菜，如燴海參、燴三鮮等。最有特色的是燴烏魚蛋,烏魚蛋產(chǎn)于山東日照沿海,聚德成名師張仲三的徒弟黃永澄在烏魚蛋的發(fā)制、烹制上別具特色,軟而不爛.齒頰斗留芳，回味無窮,1956年在全內(nèi)蒙古烹飪比賽中名列第一。 |
| 蒙古族烤全羊 | 蒙古族烤全羊 蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成?？就暌院螅蛐瓮暾?，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。 |
| 紙包羊肉 | 紙包羊肉。聚德成將粵菜紙包雞技法改進烹制紙包羊肉。選紙要質(zhì)柔韌,耐油浸，炸時不易脆爛。在制計、包制、炸制上都有獨到之處,吃時將紙包打開,香氣四溢。1943年10月，包頭第一次解放。11月17日,聯(lián)防軍區(qū)司令員賀龍和華北軍區(qū)第三兵團司令員楊成武來包頭慰問指戰(zhàn)員,包頭衛(wèi)戍區(qū)司令員趙冠英特意在聚德成請他們品嘗紙包羊肉。賀龍和楊成武吃后贊不絕口,"紙包羊肉的昧道鮮美.我們還真開了眼界,飽了口福。"(楊成武:賀老總視察包頭全素席）。 |
| 駝?wù)?/a> | 駱駝全身都是寶，尤以駝?wù)谱蠲F。駝?wù)萍此闹淮笏?的軟蹄。因為它是駱駝軀體中最活躍的組織，故其肉質(zhì)異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟。 駝?wù)茽I養(yǎng)豐富，歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名，是中國：四大名菜：之一。古代宮廷御膳用的“北八珍”，駝?wù)萍礊槠渲幸徽洹?由于駝?wù)普滟F，均被內(nèi)地星級賓管訂購，即是被譽為“駝鄉(xiāng)”的額濟納豪華宴會上，也是很少能夠品嘗到的。 駱駝的蹄掌心。肥大厚實，含有豐富的蛋白，肉質(zhì)細嫩而有彈性。駱駝四蹄雖大，掌心卻取之不多，所以顯得格外名貴。駝?wù)朴泻芨叩臓I養(yǎng)價值，還有特殊的滋補作用。在蒙古王公貴族的酒宴上，駝?wù)剖钦湎〉募央取? |