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　　特果原名皮囊果（當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“芽面包”、酸巴梨、皮胎果）。系薔薇科蘋(píng)果亞科新疆梨系統(tǒng)的一個(gè)地方栽培品種，處于梨屬植物分布的上限。它具有樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健、樹(shù)齡長(zhǎng)、對(duì)土壤要求不嚴(yán)、喜陰濕耐寒、抗病蟲(chóng)害、適應(yīng)性強(qiáng)特點(diǎn)。啤特果果品味酸甜、性溫，含水量有多種氯基酸、糖類(lèi)、維生素和鉀、鈣、鐵等微量元素，是一種品位極高的綠色食品。啤特果具有養(yǎng)胃潤(rùn)肺、消渴止咳、軟化血管等多種保健功能。目前在甘肅省臨夏市和政縣有大面積栽培，啤特果外形似梨，更像凍梨。 　　啤特果是生長(zhǎng)在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區(qū)的一種獨(dú)特山珍，該樹(shù)種樹(shù)齡高、掛果期長(zhǎng)、產(chǎn)量大。據(jù)考證，樹(shù)齡最高可達(dá)180年，單株產(chǎn)量最高可達(dá)1800公斤左右。是中國(guó)獨(dú)特的山珍果。 　　截止目前，該縣啤特果栽培面積已達(dá)到9.7萬(wàn)畝，掛果面積3.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6280噸，果品產(chǎn)值315.6萬(wàn)元；啤特果品加工企業(yè)達(dá)6家，累計(jì)加工果品超過(guò)3000噸，自發(fā)形成產(chǎn)地交易市場(chǎng)4處，年交易量達(dá)2000噸，建成鮮果、果汁貯藏庫(kù)15個(gè)，龍頭企業(yè)加工能力逐步提升，“種植、銷(xiāo)售、加工”的產(chǎn)業(yè)鏈條已逐步形成。同時(shí)，“和政啤特果”、“松鳴巖牌”、“南陽(yáng)牌”、“隕石牌”等名優(yōu)產(chǎn)品品牌在省內(nèi)外市場(chǎng)上的知名度和影響力也不斷擴(kuò)大。在甘肅省第二屆林果花卉博覽會(huì)上，“和政啤特果”榮獲“甘肅十大名果”稱(chēng)號(hào)；八八啤特果有限責(zé)任公司生產(chǎn)的啤特果系列飲料榮獲加工類(lèi)“金獎(jiǎng)”；2009年12月，和政縣啤特果協(xié)會(huì)成功注冊(cè)了“和政啤特果”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，有效提升了果品附加值，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 　　特定品質(zhì) 　　啤特果是生長(zhǎng)在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區(qū)的一種獨(dú)特山珍，該樹(shù)種樹(shù)齡高、掛果期長(zhǎng)、產(chǎn)量大。據(jù)考證，樹(shù)齡最高可達(dá)180年，單株產(chǎn)量最高可達(dá)1800公斤左右。是中國(guó)獨(dú)特的山珍果。 　　

　　和政蠶豆，在民間俗稱(chēng)"大豆"，以粒大、色白、飽滿(mǎn)、味美、氨基酸多而著稱(chēng)。在縣內(nèi)，要數(shù)南部山區(qū)尕蠶豆集甜、香、脆、酥而最馳名。和政縣有"蠶豆之鄉(xiāng)"之美譽(yù)。 　　和政有"蠶豆之鄉(xiāng)"之美譽(yù)，這里生產(chǎn)的蠶豆以粒大、色白、飽滿(mǎn)、味美、氨基酸多而著稱(chēng)。在縣內(nèi)，要數(shù)南部山區(qū)尕蠶豆集甜、香、脆、酥而最馳名。1983年和政蠶豆被國(guó)家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部定為優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品，蠶豆出口遠(yuǎn)銷(xiāo)到美國(guó)、墨西哥、加拿大、新加坡、日本、東南亞諸國(guó)。 　　　　 　　和政蠶豆，在民間俗稱(chēng)"大豆"。叫蠶豆，這是因?yàn)樗鼜亩骨v子里跳出來(lái)的時(shí)候，胖胖的，透著一種粉粉的嫩白，像蠶。叫它大豆，則是因?yàn)?，在扁豆、碗豆、黃豆等多種豆子當(dāng)中，它個(gè)頭最大。 　　　　 　　和政蠶豆的吃法歸類(lèi)可以分為磨成面做成飯吃和做饃吃與囫圇吃。而囫圇吃則又分為煮角吃、炒豆吃、燒豆吃。最為講究和馳名的吃法要數(shù)炕灰燒吃了。金秋十月，大豆上場(chǎng)了，撿擇上二三斤或更多，在牛糞或煤芭燒成的炕灰里倒上干軟適宜的大豆，用鐵锨來(lái)回拔攪，頃刻間就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)哧哧的冒氣聲，一會(huì)兒又會(huì)發(fā)現(xiàn)冒出的氣沖出一個(gè)又一個(gè)小氣圈在炕灰里一閃一閃，五分鐘或不到十分鐘左右的時(shí)間就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)嘣嘣的歡快的大豆從灰里面蹦出來(lái)，此時(shí)就即刻用鐵篩或粗竹篩將灰篩掉，把大豆和粗灰渣一起濾到另一邊，稍涼一會(huì)，撿擇出大豆，再用毛巾將大豆上的灰擦凈，熱乎乎的放到嘴里一嚼，那個(gè)香味，從百米外就能聞到。一到農(nóng)歷"二月二"，山鄉(xiāng)到處都彌漫著大豆的清香，而最多的就是燒熟的大豆，味長(zhǎng)、味純、味厚，叫人難以忘懷。 　　關(guān)灘溝鄉(xiāng)：盛產(chǎn)蠶豆，以顆粒飽滿(mǎn)味道香出名。 　　買(mǎi)家集鄉(xiāng)：盛產(chǎn)蠶豆，以粒大飽滿(mǎn)味道醇香出名。特產(chǎn)蕨菜。 　　買(mǎi)家集鄉(xiāng)牙塘村：所產(chǎn)蠶豆出名。 　　

　　和政縣屬典型的二陰地區(qū)，特別適宜于油菜生產(chǎn)，油菜作為一種油料作物在我縣的種植歷史比較悠久，甘藍(lán)型油菜在30年代由歐洲引入我國(guó)，我縣自80年代零星種植。1998年以來(lái)，國(guó)家油菜工程技術(shù)研究中心、國(guó)家油菜改良武漢分中心、國(guó)家作物遺傳與改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在我縣設(shè)立油菜北繁試驗(yàn)研究基地，該基地由中國(guó)工程院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)傅廷棟教授主持，楊光圣、李再云、涂金星等博導(dǎo)、教授和李興華、陳偉等40位博士、碩士研究生參加，縣農(nóng)業(yè)局技術(shù)人員長(zhǎng)期蹲點(diǎn)協(xié)助工作的國(guó)家級(jí)試驗(yàn)研究基地。該基地建立以來(lái)，先后進(jìn)行各類(lèi)試驗(yàn)。以傅廷棟為主的專(zhuān)家教授培育出了一大批具有世界領(lǐng)先水平的優(yōu)質(zhì)雜交種。在基地專(zhuān)家的大力幫助下，在縣委、縣政府的高度重視下，我縣油菜產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，種植面積從2000年的1.5萬(wàn)畝發(fā)展到2014年的15萬(wàn)畝，畝產(chǎn)從90公斤提高到220公斤，總產(chǎn)量從135萬(wàn)公斤達(dá)到3300萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2億多元。 　　雙低雜交油菜一般是指油菜籽中含芥酸低于1%，含硫苷低于30微克分子/克的優(yōu)質(zhì)雜交油菜。其主要特點(diǎn)：一是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被人體消化吸收的油酸、亞油酸含量由常規(guī)油菜的30%左右提高到80%以上，對(duì)人體健康具有重要作用；二是產(chǎn)量高，比常規(guī)油菜增產(chǎn)20～30%，平均畝產(chǎn)可達(dá)250公斤以上；三是制種效益好，農(nóng)民制種平均每畝可增收300～400元；四是綜合利用價(jià)值高，除生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種子和加工優(yōu)質(zhì)油品外，餅渣還是畜牧業(yè)的高蛋白精飼料，莖葉是養(yǎng)畜業(yè)的優(yōu)良飼草，油菜又是輪作倒茬的好作物。

　　和政縣氣候濕潤(rùn)，適宜烏龍頭、蕨菜等野菜生長(zhǎng)。隨著老百姓對(duì)天然食品的青睞，山間的野菜走俏市場(chǎng)，許多有經(jīng)濟(jì)頭腦的農(nóng)民開(kāi)始忙活采摘野菜，別看野菜不起眼，也能為他們帶來(lái)不少的收益?！稗Р速u(mài)得快，我一天要賣(mài)20到40斤，收入幾百元哩！”銷(xiāo)售野菜的買(mǎi)家集鎮(zhèn)村民滿(mǎn)臉喜悅地說(shuō)。 　　“這時(shí)候的野菜又新鮮，又有營(yíng)養(yǎng)，屬于天然、綠色的食品，我們?nèi)叶枷矚g吃。今天準(zhǔn)備多買(mǎi)點(diǎn)。過(guò)了這個(gè)時(shí)節(jié)，山野菜就沒(méi)有這個(gè)味道了?！闭谔暨x山野菜的李大媽打開(kāi)了話(huà)匣子。正在挑選苦苦菜的王女士接著說(shuō)，她把蕨菜做成腌菜，涼拌苦苦菜，既能降血壓，又美味可口，家人都樂(lè)于享受這些美食。以前，野菜難登大雅之堂，如今卻成為百姓的家常菜。

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