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晉綏邊區(qū)革命紀(jì)念館為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)、愛國主義教育基地?！　x綏邊區(qū)革命紀(jì)念館位于興縣蔡家崖，地處晉西高原，呂梁山西麓、蔚汾河北岸。抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期，這里曾是0中央晉綏分局、晉綏邊區(qū)政府、晉綏軍區(qū)司令部所在地?！　x綏地區(qū)是我國最早的根據(jù)地之一。它包括山西省同蒲鐵路以西的大部。原綏遠(yuǎn)省黃河以東及平綏鐵路以北的廣大地區(qū)，是華北、華中、華南各解放區(qū)與陜甘寧邊區(qū)聯(lián)系的樞紐和唯一通道。1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，賀龍與關(guān)向應(yīng)遵照黨中央指示，率一二0師從陜北挺進(jìn)抗日前線，開展了廣泛的游擊戰(zhàn)爭。一二0師在給敵人沉重打擊的同時，廣泛發(fā)動武裝群眾，開展兵民結(jié)合的武裝斗爭?！　?938年，一二0師在太原以北展開了游擊戰(zhàn)，切斷同蒲交通線，襲擊太原飛機(jī)廠，并成功地阻擊了大同敵寇26師團(tuán)的進(jìn)犯，奠定了晉西北抗日根據(jù)地的基礎(chǔ)。11月，一二0師奉黨中央之命開赴冀中，與冀中軍民并肩作戰(zhàn)，在黃土嶺戰(zhàn)斗中，擊斃敵酋阿部中將。1940年1月，晉綏邊區(qū)抗日民主政權(quán)——晉西北行政公署在興縣蔡家崖成立。續(xù)范亭任行署主任。6月，成立晉西北軍區(qū)司令部，賀龍任司令員，軍區(qū)下設(shè)四個軍分區(qū)。晉綏抗日民主政權(quán)和軍區(qū)的建立，表明晉綏抗日根據(jù)地成為陜甘寧邊區(qū)的前衛(wèi)陣地?！　?941年至1942年，敵寇對邊區(qū)-掃蕩達(dá)三十多次，累計400余天。邊區(qū)軍民開展了轟轟烈烈的大生產(chǎn)運動和軍火自給反掃蕩熱潮。1942年10月，0中央晉綏分局成立。此后數(shù)年，邊區(qū)軍民英勇奮戰(zhàn)，使晉綏邊區(qū)和晉察冀連成一片。1948年春，毛澤東、-等到達(dá)興縣，4月2日毛澤東在蔡家崖接見《晉綏日報》人員，發(fā)表了著名的《在晉綏干部會議上的講話》。5月，毛澤東等到達(dá)西北坡?！　〔碳已?，英雄的圣地、革命的搖籃，晉綏根據(jù)地從無到有、發(fā)展壯大、為中國民族獨立和解放做出了卓越的功勛。　　紀(jì)念館現(xiàn)開放的陳列展覽主要有毛澤東、-、任弼時、賀龍等同志故居、舊居，毛澤東召開晉綏干部會議和晉綏日報人員談洽舊址，以及六柳亭等原狀陳列；有“晉綏邊區(qū)革命斗爭史陳列室、毛主席在蔡家崖革命活動紀(jì)念展”，“賀龍同志事跡展覽”，“-總書記視察興縣展室”等輔助陳列。該館館名“晉綏邊區(qū)革命紀(jì)念館”幾個字由-同志親筆題寫。該館現(xiàn)為國家級重點文物保護(hù)單位，是省、地、縣命名的愛國主義和革命傳統(tǒng)教育基地。　　電話：0358-6322352　　地址：距興縣城5公里的蔚汾河北岸 　　 　　地址：山西省呂梁市興縣蔡家崖村　　電話：0358-6330825

　　仙人洞位于興縣縣城以東13公里的交樓申鄉(xiāng)仙洞口村。洞內(nèi)，洞套洞，洞連洞，四通八達(dá)，曲徑通幽?，F(xiàn)已探明溶洞總面積約1萬平米，其中50平米以上的中小廳10個，100平米以上大廳9個，最大廳面積1400余平米，堪稱“華北第一”?！　∏皫啄旯P者曾到“仙人洞”一游，那洞口寬約2尺，高不過三尺，深不可測。因當(dāng)時尚未開發(fā)，也沒有貿(mào)然進(jìn)洞，只是在洞口看了看，當(dāng)時看那洞口感覺就不像是自然行成，因為那洞口四四方方像刀削過一樣，可洞壁上卻沒有人工鑿過的痕跡。當(dāng)時就感到莫名其妙，心中總有一團(tuán)疑云：那洞口是如何形成的呢？　　近日讀清史，清人王士稹在《香祖筆記》卷五中寫道：　　山西興縣，去城十里許，有一洞。洞中有二小人，長尺許，衣似樹葉，時出洞門坐，立冬即罕出?！　倪@個記錄和當(dāng)?shù)亓鱾鞯南扇嗽诙粗凶∵^等傳說，可以肯定古時必定有“人”曾在洞內(nèi)生活過。王士稹所記載的洞中兩個小人，身高尺許，奇怪的是它的衣服象樹葉一樣，而且出沒有規(guī)律。立冬后就很少見了。它們到底是什么人呢？從身高和習(xí)性看它們不可能是地球隱居者，那穴居于洞中的小人，會不會是外星人的后裔呢？　　　　　前幾年縣里曾組織專家對洞內(nèi)進(jìn)行勘探，發(fā)現(xiàn)很多坐化坑還有據(jù)說是人的遺骸，當(dāng)時專家解釋可能是和尚或道士的。不知現(xiàn)在這些遺骸有沒有了，能做個DNA檢測就說明了一切?！　∽钭屓瞬唤獾倪€是那個洞口，如果正常人出入的話實在不方便太窄太小了。它的成因更讓人覺的不可思議，刀削過一樣的正長方型，絕不是人力和自然所為。　　那么，“仙人洞”的洞口是如何形成的呢？古時洞內(nèi)又住了些什么仙人呢？這都成了未解之迷。是不是在古時外星人曾在此居住過呢？這一切都有待于今后專家學(xué)者的考證?！　‰娫挘?358-6322352　　地址：山西省呂梁市興縣 　　

晉綏邊區(qū)政府及軍區(qū)司令部舊址為全國重點文物保護(hù)單位、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　　　x綏邊區(qū)政府及軍區(qū)司令部舊址(第四批國保)　　時代：1939年　　地址：興縣城西7.5公里蔡家崖村　　抗日戰(zhàn)爭時期晉綏邊區(qū)軍政領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)舊址，1940年2月，晉西北行政公署(后改為晉綏行政公署)在這里成立。120師和晉綏軍區(qū)司令部也進(jìn)駐這里，直至1948年下半年撤離南下?！　∨f址原為晉綏開明紳士牛友蘭的宅院和花園，抗日戰(zhàn)爭時期全部捐獻(xiàn)抗日民主政府。坐北朝南，分東西兩個相對獨立的院落，并相互串通?？傉嫉孛娣e4500平方米，建筑面積1180平方米?！　|院為四合式小院，原晉綏行署正副主任續(xù)范亭、牛蔭冠長期居住和工作在這里。院子的正北面為倚山建造的石窯洞三孔，緊連東側(cè)又建一孔。東西廂各有石窯兩孔。正南原為普通瓦房數(shù)間，70年代改建為磚木展廳。院子的東南隅為磚砌大門?！　∥髟涸瓰榕Ｓ烟m的后花園，當(dāng)?shù)厝朔Q“花園院”。1941年120師暨晉綏軍區(qū)司令部進(jìn)駐此院后，軍區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)人賀龍、呂正操等長期居住在這里。1948年春，毛澤東、-、任弼時等率中央機(jī)關(guān)遷往西柏坡時曾路居這里。院子的正北面為倚山建造的六孔石窯洞，前帶插廊。西北面石窯，為當(dāng)時軍區(qū)司令部增建的禮堂。院子的西南有瓦房八間，為警衛(wèi)排住房。當(dāng)年就是在這些普通的窯房內(nèi)，毛澤東同志主持召開了著名的“晉綏干部會議”和“對《晉綏日報》編輯人員的談話”。院子正中是“六柳亭”，又名“六角亭”，由賀龍同志親自設(shè)計，親自栽樹，由六棵柳樹和石桌、石墩組成，因呈六角形狀，故名?！　?962年建立紀(jì)念館。現(xiàn)為山西省、呂梁地區(qū)和興縣的愛國主義教育基地。

　　 介 紹: 　　 石樓山風(fēng)景區(qū)位于興縣縣城以東13-25公里處，面積約30平方公里，包括石樓山、石猴山、仙人洞景區(qū)。景區(qū)內(nèi)，峰巒疊嶂，林木蓊郁，植被完好，秀色宜人。 石樓山，因其形似三層石樓而得名，海拔1770米，矗立于萬山環(huán)抱之中，突起于群峰之上，遠(yuǎn)看象天外奇樓突兀而至。 與石樓山隔河相望的石猴山，海拔1600余米，因峰頂有數(shù)塊巨石酷似石猴而得名。山腰間現(xiàn)存元大德年間復(fù)修的道觀遺址。主峰南側(cè)的山腳下，有一天然石洞，名曰黑龍?zhí)叮秲?nèi)有兩泉，一為神泉，一稱人泉，常年不枯不溢。又山頂主峰巨石如蓮花，而稱其“蓮峰石堠”，為興縣十景之一。 仙人洞位于興縣縣城以東13公里的交樓申鄉(xiāng)仙洞口村。仙人洞內(nèi)洞套洞、洞連洞，四通八達(dá)，曲徑通幽，堪稱“華北第一”。洞內(nèi)巖溶非常發(fā)育，洞壁、洞頂鐘乳滴綴，琳瑯滿目，許多“懸泉瀑布”、“飛禽走獸”、“壽星-”形態(tài)各異，美不勝收。其“蓮池圣水”、“仙人聚會”等景觀與洞內(nèi)散布的百余個尼姑“坐化坑”（有待進(jìn)一步考證），以及發(fā)現(xiàn)的漢代陶片、唐宋明清瓷器等更為仙人洞增添了幾多神秘色彩。門 票/開 放 時 間: 20元 　　 山西呂梁市　　交樓申鄉(xiāng)　　"興縣轄鄉(xiāng)。1958年建交樓申公社，1984年改鄉(xiāng)。位于縣境東部，面積173.3平方公里，人口1.8萬。通公路。轄交樓申、后宜、宣溝、陳家圪臺、新舍窠、奧家灘、弓家窯、郝家灣、孫家崖、張家岔、五家崖、陰灣則、馬家溝、大坪上、興盛村、白家坪、白家寨、安溝、陰崖上、張家圪臺、后雷家溝、井溝渠、康家莊、馬家梁24個村委會。礦藏有石英硅石、石墨、石灰?guī)r。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)谷子…… 詳細(xì)++

“四.八”烈士紀(jì)念館為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。　　 介 紹: “四.八”烈士紀(jì)念館位于興縣城南50公里的莊上村，亦稱王若飛紀(jì)念館。 1946年4月8日，王若飛、秦邦憲、鄧發(fā)、葉挺、黃齊生等13人乘飛機(jī)由重慶返延安途中，因飛機(jī)迷失方向失事遇難。飛機(jī)失事當(dāng)天，當(dāng)?shù)匕傩赵牭斤w機(jī)聲，由于黑茶山山高林深，方圓15里內(nèi)無人煙，第二天村民上山打柴才發(fā)現(xiàn)。毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)親筆為烈士題詞撰文，毛澤東題寫：“為人民利益而死，雖死猶榮。”晉綏各界15000人參加了追悼會。“四.八”烈士遇難原址有王若飛、葉挺、秦邦憲等5位烈士及隨員的石刻靈位13塊，石碑2通，記載烈士簡歷和遇難經(jīng)過。山下建有“四.八”烈士紀(jì)念館，院內(nèi)正北大廳五間，東西各有配房三間，南為牌樓型大門，屬省級文物保護(hù)單位。 黑茶山林木茂盛，植被良好，是進(jìn)行傳統(tǒng)教育和登山觀光，攬勝的好場所?！?門 票/開 放 時 間: 5元

晉綏邊區(qū)革命活動舊址為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　x綏邊區(qū)革命活動舊址位于山西興縣蔡家崖鄉(xiāng)，原為愛國人士牛友蘭先生的宅院和花園，分三個套院，占地面積8500平方米，建筑面積2100平方米。在抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期，這里作為晉綏首府，晉綏黨政軍主要領(lǐng)導(dǎo)人賀龍、關(guān)向應(yīng)、林楓、續(xù)范亭、李井泉、呂正操、周士第、牛蔭冠等長期生活和戰(zhàn)斗在這里。中央領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、周恩來、劉少奇、朱德、任弼時赴西柏坡時曾路居這里。紀(jì)念館現(xiàn)存“領(lǐng)袖路居舊居”、“晉綏干部會議會址（晉綏軍區(qū)禮堂舊址）”、“毛主席對晉綏日報人員談話舊址”、六柳亭等，此外還有賀龍元帥漢白玉雕像。1996年被公布為全國重點文物保護(hù)單位?！　○^藏文物4300件，主要為抗日戰(zhàn)爭以來的版本文獻(xiàn)和近現(xiàn)代文物實物及照片。紀(jì)念館展廳面積1050平方米，共分七個展室，舉辦有“晉綏邊區(qū)革命斗爭史陳列”、“毛主席在蔡家崖革命活動紀(jì)念展覽”、“賀龍同志生平事跡展”等。出版有《晉綏邊區(qū)人物春秋》、《晉綏愛國民主人士牛友蘭》等書籍。協(xié)助拍攝過多部專題片、記錄片和教育片。是省、市、縣命名的愛國主義教育、革命傳統(tǒng)教育、國防教育基地。1995年被山西省委、省政府公布為省級愛國主義教育基地?！　?/p>

　　峰厚崖位于興縣?？谷諔?zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期，是中興中央晉綏分局和晉綏軍區(qū)全部所在地。1948年3月25日，毛澤東、-、等由陜北東渡黃河來到時地，毛澤東并發(fā)表了重要講話。　　峰厚崖風(fēng)景區(qū)革命紀(jì)念地、革命遺址集中主要有“晉綏解放烈士陵園在山西興縣城內(nèi)北隅玉京山麓。建于1952年。面積近5000平方米，坐東向西，依山勢構(gòu)筑。分下中上三院，蒼松翠柏點綴，遠(yuǎn)眺近覽，莊重肅穆。下院中央建單檐歇山式紀(jì)念大廳，雄偉壯觀，雕梁畫棟，絢麗多彩。中院一泓池水，清盈碧透，石雕小橋縱跨其上。自甬道拾級而上，可直達(dá)塔底。上院中矗立著１４米多高的紀(jì)念塔。正面有毛澤東“晉綏解放烈士塔”題字。其余三面分置賀龍，林楓，李井泉，武新宇的題字。塔前左右建六角亭各一座，玲瓏美觀。塔后依山執(zhí)勢壁窯洞式紀(jì)念室多孔，分別陳列王若飛，秦邦憲（博古），葉挺，鄧發(fā)，關(guān)向應(yīng)，續(xù)范亭等的遺物、遺稿。 　　

“四八”烈士殉難處為山西省文物保護(hù)單位、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　　八陌恕绷沂垦畴y處　　“四八”烈士殉難處(第一批省保)　　時代：1946年　　地址：興縣城東南東會鄉(xiāng)寨上村北黑茶山山側(cè)　　1946年4月8日，0中央委員王若飛、秦邦憲、新四軍軍長葉挺、0中央職工委員會書記鄧發(fā)、貴州老教育家黃齊生、十八集團(tuán)軍參謀李少華和隨行人員魏萬合、趙登俊、黃曉宏、高瓊等16人，由重慶飛往延安途中，因天氣惡變，迷失航向，于下午二時左右，在此山失事，不幸遇難?！　榱思o(jì)念諸烈士和教育后代，山上立有“殉難處”石刻一處，山下立有石質(zhì)保護(hù)標(biāo)志。當(dāng)?shù)卣谘畴y處專門建立了紀(jì)念館。紀(jì)念館建筑為四合院形式，四面有硬山頂大廳5間，東西有配房6間，南有大門，簡單的斗栱結(jié)構(gòu)和繪畫裝飾。室內(nèi)陳列有烈士靈位、記事碑、簡歷碑。

興縣晉綏解放區(qū)烈士陵園為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　x綏解放區(qū)烈士陵園位于山西省呂梁市興縣城區(qū)北側(cè)，建成于1953年，占地8000余平方米。1989年國務(wù)院公布為“全國重點烈士紀(jì)念建筑物保護(hù)單位”，1995年呂梁地委、行署命名為“呂梁地區(qū)愛國主義教育基地”，2005年山西省委，山西省人民政府命名為“山西省愛國主義教育示范基地”。陵園依玉京山而建，下院有仿古大門、悼念大廳、各級保護(hù)標(biāo)志等建筑；中院花園有龍泉小橋；上院正中矗立著晉綏解放區(qū)烈士紀(jì)念塔，塔身四周分別有毛澤東、賀龍、林楓、李井泉、武新宇同志的題詞。紀(jì)念塔前兩側(cè)建有六角亭，塔后一排五孔窯洞為晉綏烈士紀(jì)念室。窯上方兩層展室內(nèi)陳列著抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期英勇犧牲的晉綏烈士的英雄事跡和166位縣、團(tuán)以上晉綏烈士名錄。山下于玉京山頂有100余級石階相通，山頂建有山門、紀(jì)念亭，正中是-同志1994年視察興縣題寫的“繼承先烈遺志、弘揚英雄精神”漢白玉紀(jì)念碑。后側(cè)為“四八”烈士、晉綏風(fēng)云人物展廳，陳列著1946年4月8日在興縣黑茶山遇難的王若飛、秦邦憲、葉挺、鄧發(fā)等烈士的遺像、生平事跡及部分遺物、失事飛機(jī)殘片，陳列這晉綏軍區(qū)政委關(guān)向應(yīng)、晉綏行政總署主任范亭烈士的遺像生平事跡和在晉綏革命根據(jù)地戰(zhàn)斗、工作并做出重大貢獻(xiàn)的賀龍、林楓、李井泉等300多位晉綏風(fēng)云人物圖片。2011年晉綏烈士陵園又在東會鄉(xiāng)寨上村征地120畝修建了烈士墓區(qū)，將散葬在全縣的21處墓地的410位烈士遺骨收遷集中安葬在這里。有單葬墓328座，合葬墓4座。并配套建有工作用房6間，石牌坊、紀(jì)念塔各一座。填補了晉綏烈士陵園沒有墓區(qū)這一空白。

胡家溝磚塔為山西省文物保護(hù)單位?！　『覝洗u塔　　胡家溝磚塔(第四批省保)　　時代:明　　地址:興縣蔡家崖鄉(xiāng)胡家溝村　　塔為七層八角實心磚雕塔，總高12米。塔基為三層，石質(zhì)，高1.1米，周長10.4米;塔身四層為磚結(jié)構(gòu)，各層塔檐均仿木構(gòu)磚雕斗栱椽飛，塔身窗欞隔扇雕工精細(xì)，望柱、欄板上浮雕花草、人物、魚蟲;塔頂為逐漸收縮的八卦形，塔剎為疊澀狀，高約1米。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　 看 點: 紀(jì)念館建于1962年，是全國唯一的全面反映晉綏黨政軍民12年光輝斗爭史的多功能、綜合性的革命紀(jì)念館。 　 介 紹: 　　 晉綏革命紀(jì)念館位于興縣城西17華里的蔡家崖村，北依元寶山，南臨蔚汾河，依山傍水，風(fēng)景宜人，是國家級重點文物保護(hù)單位，是省、地、縣命名的愛國主義教育、革命傳統(tǒng)教育、國防教育基地，是山西省"十佳文明景區(qū)"之一。 抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期，晉綏邊區(qū)行政公署和晉綏軍區(qū)就設(shè)在這里。1948年3月25日，毛澤東、-、任弼時等中央領(lǐng)導(dǎo)同志東渡黃河來到蔡家崖，發(fā)表了著名的《在晉綏邊區(qū)高級干部會議上的講話》和《對晉綏日報編輯人員的談話》。 主要陳列有毛澤東、-、任弼時、賀龍等同志的路居、舊居、晉綏干部會議舊址（原晉綏軍區(qū)禮堂）、毛主席對晉綏日報編輯人員談話舊址、"六柳亭"等；輔助陳列有晉綏邊區(qū)革命斗爭史陳列室、毛主席在蔡家崖革命活動紀(jì)念展覽、-同志紀(jì)念展覽、賀龍元帥生平事跡展覽、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人視察興縣展室等?！　　?門 票/開 放 時 間: 15元 　　 山西呂梁市　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　興縣冒湯 　　興縣冒湯咸麻酸辣，鮮香可口，是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。 　　興縣冒湯興起的時期，史料里面沒有記載。據(jù)說，清代乾隆九年，在京做高官的興縣籍人孫嘉淦回興縣探親。探親期間，他訪親問友，朋友們招待他的就是粉湯和餃子。當(dāng)時的粉湯就是細(xì)粉條內(nèi)調(diào)以辣椒、花椒、胡椒、蔥、蕪美、食鹽、醋等調(diào)料。餃子是羊肉餡餃子。孫嘉淦吃到老家的兩種風(fēng)味食品，贊不絕口，直吃的肚子鼓脹才罷休。吃畢，孫嘉淦沉思片刻說：粉湯吃起來雖香鮮可口，但品種太單調(diào)，若能把餃子與粉湯融為一體那該有多好。次日，朋友就有意把煮熟的餃子混在粉湯內(nèi)，端給孫嘉淦吃，孫嘉淦吃后感到兩種混在一起吃比分開吃要可口。 　　此后，人們在做粉湯出售時，總要配以餃子。 　　興縣冒湯的原料為細(xì)粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。粉絲多自制，山藥搗碎，過篩，做成淀粉，淀粉內(nèi)配以適量自礬，用極細(xì)的小孔（香頭粗細(xì)）的漏瓢，漏入滾沸的鍋內(nèi)，熬約十分鐘，撈出，搭在木架上，半干后收起，晾干。青紅絲多用雞蛋制作，雞蛋放入炒瓢內(nèi)，攤薄，待焦黃時取出，切成細(xì)絲。小扁食餡有素葷之分，素餡多用白菜、粉條、豆腐拌以香油等調(diào)料做成，葷餡有羊肉、豬肉之分，羊肉餡多用蘿卜，豬肉餡多配白菜、粉條。制作冒湯先把水燒開，把事先準(zhǔn)備好的細(xì)粉絲、小扁食按吃食人數(shù)，適量下鍋，一般一碗冒湯下餃?zhǔn)畟€。煮熟后措在小碗內(nèi)，舀點湯，撒上青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪蔡，灌以胡椒、花椒、生姜、食鹽、醋，辣椒等調(diào)料湯，即可食。食時配以拉絲烙餅更是可口。 　　興縣冒湯的名字，有三種說法：一種說法是粉條上蓋了餃子，形同人戴了帽子；一種是取其諧音“冒”、“茂”同音，說明冒湯生意越來越興隆；一種是寓意吃冒湯的人，吃了之后，家庭興旺發(fā)達(dá)，能廣進(jìn)財源。 　　興縣冒湯制作技藝越來越精湛，四十至五十年代，城關(guān)劉楊控所制的冒湯名冠興縣，八十年代傳至省城，深得省城人民的喜愛。

　　油棗 　　油棗含有豐富的維生素A、B1、B2、C和蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、脂肪及人體所必需的18種氨基酸、鐵、鋅、磷、鈣、硒與微量元素，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補和醫(yī)療保健食品。 　　油棗外形特征為個大、長圓形，色澤暗紅，與其它棗相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鮮食、宜貯存、制干加工等特點，可加工干棗、烏棗、蜜棗、棗茶、棗汁等多種產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景和發(fā)展?jié)摿Α?　　相傳清代康熙皇帝北巡，食此紅棗，香甜細(xì)膩，口稱神品。從此，興縣油棗成為皇帝必食的膳品。1996年，興縣油棗在全省林業(yè)博覽會上被評為山西省十大名棗之一。

　　抿尖 　　抿尖制作須用抿尖床。抿尖床架木制呈井字形，中間開長形口，口上放置抿尖拍了。抿尖拍子為鐵置或銅制，呈凹形，岫面上開密密麻麻排序整齊的小孔眼，四邊緣凸起，嵌在床架上，上下須嚴(yán)絲合逢，否則不能操作。 　　將豆面加水和合成軟糊狀，用鐵勺挑在抿尖床上（抿尖床須搭水在滾沸的鍋沿上），右手按床架，左手拿抿拐拐把糊狀豆面一下下抿到沸手鍋里，煮熟用笊籬撈在碗里，加山藥條條與各種調(diào)料食用。 　　興縣民間謎語云：“疤女子朝天起，小后生挽占起，不地不喳鬧打起”，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的過程。抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風(fēng)味。

　　金絲餅 　　原料： 　　老南瓜、面粉、鹽、五香粉。 　　做法： 　　1、南瓜去皮洗凈，用刨子擦成絲。 　　2、將南瓜絲放入盆中，加面粉、鹽、五香粉拌勻成濃稠的面糊。面粉要多放些，面糊的程度是用手可以拍成小餅。 　　3、平底鍋放少量油燒熱，拿些面糊，用手拍成小餅放入鍋中煎熟即可。

　　興縣黃豆是山西省呂梁市興縣的特產(chǎn)。興縣黃豆呈圓形狀，極象雞腎臟，當(dāng)?shù)厮追Q為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質(zhì)、脂肪，是制作豆油、醬油、豆制品的最佳原料。 　　興縣黃豆因其呈圓形狀，極象雞腎臟。當(dāng)?shù)赜炙追Q為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質(zhì)、脂肪，是制作豆油、醬油、豆制品的最佳原料，并具有一定的藥用價值?？茖W(xué)鑒定結(jié)果表明，脂肪含量為17.91%，蛋白質(zhì)含量高達(dá)46.2%以上。經(jīng)豆制品生產(chǎn)廠家化驗，興縣黃豆出腐竹率為46.5%，比一般品種高5.31%，在我國南方市場享有很高的聲譽，年銷量達(dá)2000萬公斤。 　　興縣黃豆產(chǎn)品2000年獲中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，2002年獲山西省名優(yōu)產(chǎn)品稱號，并通過山西省地方標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證。 　　

　　軟米 　　軟米系由興縣傳統(tǒng)種植的黃黍子碾造而成，米粒淺黃色，較一般米大而圓，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，用其制成的油炸軟糕，食之酥軟可口，是山西有名的小吃之一。該產(chǎn)品曾在1996年山西省優(yōu)質(zhì)小雜糧畜產(chǎn)品評銷會上榮獲銅獎。

　　烏棗 　　由興縣紅棗熏烤加工而成，色澤烏紅發(fā)亮，皺紋均勻明顯，無鼓泡，無破裂，形狀在3公分左右，便于儲藏運輸。經(jīng)熏烤之后，不僅具有潤心肺、補五臟、治虛損的功能，而且還增加了止咳化痰、開胃化食等醫(yī)用功效。產(chǎn)品主要銷往東歐、東南亞國家和我國港澳地區(qū)。

　　以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內(nèi)煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養(yǎng)豐富，為冬令小吃。 　　

　　賀家會鄉(xiāng)：興縣四紅牛、大明綠豆。 　　興縣大明綠豆是山西省呂梁市興縣的特產(chǎn)。興縣所產(chǎn)的大明綠豆品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)地純正，色澤墨綠，呈圓柱狀，富含淀粉和多種營養(yǎng)成份。 　　科學(xué)鑒定顯示，興縣大明綠豆含脂肪19.8%，含蛋白質(zhì)40.1%，并含有6種人體必需的氨基酸。本品味甘性寒，具有清心健腦，降火提神，潤肺消署，利尿消腫的功效。興縣大明綠豆在1993年山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲優(yōu)秀獎，2000獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。 　　

　　賀家會鄉(xiāng)：興縣四紅牛、大明綠豆。　　(暫無圖片，歡迎提供。)