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　　豬頭肉 　　美食原料 　　雄性豬頭1個(gè)（約4000克），常用調(diào)料適量。 　　美食做法 　　1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈； 　　2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用； 　　3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。 　　美食特色 　　色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。

　　浮山蓮菜 　　蓮菜又名蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。 　　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 　　蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。 　　藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。 　　適用人群：一般人都可食用。 　　適用量：每餐200克。 　　特別提示：煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。 　　健康紅綠燈：由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤。

　　神山貢米是山西省臨汾市浮山縣的特產(chǎn)。浮山縣有著種植谷子的悠久歷史，所產(chǎn)小米顆大粒圓、色澤金黃、口味純正、營養(yǎng)豐富，曾被作為進(jìn)貢朝廷之物，有“神山貢米”的美譽(yù)。 　　山西浮山縣有著種植谷子的悠久歷史，由于米質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，曾被作為進(jìn)貢朝廷之物，有“神山貢米”的美譽(yù)。 　　“神山貢米”主產(chǎn)于浮山縣以米家垣鄉(xiāng)為中心的東北部山區(qū)，是典型的半干旱、半濕潤暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫11.2攝氏度，年平均日照2293.9小時(shí)，全年平均降水量534.1毫米，得天獨(dú)厚的氣候條件非常適合谷子生長這里所產(chǎn)的谷子顆大粒圓、色澤金黃、口味純正、營養(yǎng)豐富?！?　　“神山貢米”經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)得出：富含蛋白質(zhì)15.13%，脂肪5.68%，賴氨酸0.29%，淀粉，維生素C，B及人體所必需的多種氨基酸和微量元素?！吧裆截暶住本哂写龠M(jìn)人體新陳代謝，止渴生津，補(bǔ)血降壓，抗衰駐顏，延年益壽之食療功效，對各種癌癥有一定預(yù)防作用，是人們食用和食療的最佳補(bǔ)品，也是饋贈親友的上乘佳品。 　　山西省浮山縣神山土特產(chǎn)開發(fā)有限公司，1999年成立，主營神山貢米，小米鍋巴，小米方便面，小米煎餅，雜糧，核桃。公司技術(shù)力量雄厚，擁有大型加工設(shè)備一套，生產(chǎn)能力年產(chǎn)量可達(dá)３０００噸，公司占地面積８０００平方米，建筑面積１７６０平方米，冷庫３００平方米。２００１年該公司獲全國農(nóng)業(yè)博覽會“最受歡迎產(chǎn)品”，同時(shí)獲得山西省名牌產(chǎn)品；２００２年獲得山西省產(chǎn)業(yè)化“百龍企業(yè)”銀獎；２００３年獲得臨汾市著名品牌并得到資金１０００元。該公司以信譽(yù)第一、質(zhì)量第一、顧客至上為宗旨，發(fā)展壯大企業(yè)活力。銷售以來，深受國內(nèi)外消費(fèi)者青瞇，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國等地。 　　

　　浮山三櫻椒是山西省臨汾市浮山縣的特產(chǎn)。浮山縣三櫻椒有著椒肉厚、色正、辛辣、早熟、無公害、營養(yǎng)豐富的優(yōu)良品質(zhì)。 　　浮山縣屬于丘陵地帶，氣候?qū)儆诟珊敌痛箨憵夂颍^去農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件不好的時(shí)候，完全是靠天吃飯，群眾收入低、致富慢。而三櫻椒耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)的特征，恰好適應(yīng)這樣的環(huán)境。 　　浮山縣種植三櫻椒始于上世紀(jì)末，經(jīng)過十多年的持續(xù)發(fā)展，已從幾十畝的種植面積發(fā)展到現(xiàn)在全縣兩萬多畝，年產(chǎn)量達(dá)到400萬公斤，直接經(jīng)濟(jì)收入達(dá)5000萬元。 　　

　　燒麥?zhǔn)菚x南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個(gè)浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。 　　某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個(gè)大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價(jià)倍增。

　　寨圪塔核桃

　　槐捻鄉(xiāng)：硯石

　　浮山東山小米