導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 豬頭肉 | 豬頭肉 美食原料 雄性豬頭1個（約4000克），常用調(diào)料適量。 美食做法 1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈； 2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用； 3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。 美食特色 色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。下一篇：浮山燒麥 |
| 浮山蓮菜 | 浮山蓮菜 蓮菜又名蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。 藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。 適用人群：一般人都可食用。 適用量：每餐200克。 特別提示：煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。 健康紅綠燈：由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤。下一篇：豬頭肉 |
| 神山貢米 | 神山貢米是山西省臨汾市浮山縣的特產(chǎn)。浮山縣有著種植谷子的悠久歷史，所產(chǎn)小米顆大粒圓、色澤金黃、口味純正、營養(yǎng)豐富，曾被作為進(jìn)貢朝廷之物，有“神山貢米”的美譽(yù)。 山西浮山縣有著種植谷子的悠久歷史，由于米質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，曾被作為進(jìn)貢朝廷之物，有“神山貢米”的美譽(yù)。 “神山貢米”主產(chǎn)于浮山縣以米家垣鄉(xiāng)為中心的東北部山區(qū)，是典型的半干旱、半濕潤暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫11.2攝氏度，年平均日照2293.9小時，全年平均降水量534.1毫米，得天獨(dú)厚的氣候條件非常適合谷子生長這里所產(chǎn)的谷子顆大粒圓、色澤金黃、口味純正、營養(yǎng)豐富。“ “神山貢米”經(jīng)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗得出：富含蛋白質(zhì)15.13%，脂肪5.68%，賴氨酸0.29%，淀粉，維生素C，B及人體所必需的多種氨基酸和微量元素。“神山貢米”具有促進(jìn)人體新陳代謝，止渴生津，補(bǔ)血降壓，抗衰駐顏，延年益壽之食療功效，對各種癌癥有一定預(yù)防作用，是人們食用和食療的最佳補(bǔ)品，也是饋贈親友的上乘佳品。 山西省浮山縣神山土特產(chǎn)開發(fā)有限公司，1999年成立，主營神山貢米，小米鍋巴，小米方便面，小米煎餅，雜糧，核桃。公司技術(shù)力量雄厚，擁有大型加工設(shè)備一套，生產(chǎn)能力年產(chǎn)量可達(dá)３０００噸，公司占地面積８０００平方米，建筑面積１７６０平方米，冷庫３００平方米。２００１年該公司獲全國農(nóng)業(yè)博覽會“最受歡迎產(chǎn)品”，同時獲得山西省名牌產(chǎn)品；２００２年獲得山西省產(chǎn)業(yè)化“百龍企業(yè)”銀獎；２００３年獲得臨汾市著名品牌并得到資金１０００元。該公司以信譽(yù)第一、質(zhì)量第一、顧客至上為宗旨，發(fā)展壯大企業(yè)活力。銷售以來，深受國內(nèi)外消費(fèi)者青瞇，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國等地。 下一篇：浮山三櫻椒 |
| 浮山三櫻椒 | 浮山三櫻椒是山西省臨汾市浮山縣的特產(chǎn)。浮山縣三櫻椒有著椒肉厚、色正、辛辣、早熟、無公害、營養(yǎng)豐富的優(yōu)良品質(zhì)。 浮山縣屬于丘陵地帶，氣候?qū)儆诟珊敌痛箨憵夂?，過去農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件不好的時候，完全是靠天吃飯，群眾收入低、致富慢。而三櫻椒耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)的特征，恰好適應(yīng)這樣的環(huán)境。 浮山縣種植三櫻椒始于上世紀(jì)末，經(jīng)過十多年的持續(xù)發(fā)展，已從幾十畝的種植面積發(fā)展到現(xiàn)在全縣兩萬多畝，年產(chǎn)量達(dá)到400萬公斤，直接經(jīng)濟(jì)收入達(dá)5000萬元。 下一篇：浮山蓮菜 |
| 浮山燒麥 | 燒麥?zhǔn)菚x南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。 |
| 寨圪塔連翹 | 寨圪塔連翹下一篇：寨圪塔核桃 |
| 寨圪塔核桃 | 寨圪塔核桃下一篇：槐捻硯石 |
| 槐捻硯石 | 槐捻鄉(xiāng)：硯石下一篇：浮山東山小米 |
| 浮山東山小米 | 浮山東山小米下一篇：浮山剪紙 |
| 古縣核桃 | 古縣核桃生產(chǎn)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，距今已有2000多年的歷史。建國后，古縣核桃發(fā)展很快，早在一九五八年被國務(wù)院授予“干果之鄉(xiāng)”的稱號，改革開放以來，古縣核桃得到迅猛發(fā)展，一九八六年列入山西省“星火計劃”，一九九三年國務(wù)院確立古縣為“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效核桃示范基地縣”，一九九四年八月全省在古縣召開了“推廣先進(jìn)技術(shù)建設(shè)核桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范園基地”現(xiàn)場會，同時被林業(yè)部授予“全國經(jīng)濟(jì)林發(fā)展先進(jìn)縣”，跨入了全國核桃生產(chǎn)的先進(jìn)行列。歷屆縣委、政府結(jié)合古縣實際，制定并實施了“鞏固更新老樹，管理提高中齡樹，高接換優(yōu)小樹，新栽發(fā)展良種”的24字方針，使全縣核桃生產(chǎn)邁上了“科學(xué)化管理，集約化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化栽培，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的軌道，把核桃生產(chǎn)作為高優(yōu)農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)民均衡致富、長遠(yuǎn)致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，大打核桃翻身仗，核桃遍及全縣十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了老、中、幼三大核桃生產(chǎn)區(qū)域。核桃產(chǎn)量和栽植面積逐年增加，截止目前，全縣核桃達(dá)320株，折合21萬畝，其中掛果樹85萬株，年產(chǎn)量300萬公斤，年收入2400萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%，農(nóng)民人均核桃收入達(dá)到328元，占年人均純收入的25%，核桃仁年出口創(chuàng)匯80萬美元。人均核桃面積、株數(shù)、產(chǎn)量、收入四項指標(biāo)均居全省第一，核桃生產(chǎn)已成為我縣農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。( 臨汾) 核桃之鄉(xiāng)古縣抓住本土產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢并大力實施核桃富民戰(zhàn)略，人均產(chǎn)量居全國第10位，連續(xù)15年人均面積、株數(shù)、產(chǎn)量、收入在全省奪得四個第一，被林業(yè)部授予“全國經(jīng)濟(jì)林發(fā)展先進(jìn)縣”稱號，成為我省最大的核桃生產(chǎn)基地。 古縣位于山西的南部，東與安澤接壤，西和洪洞相鄰，古縣歷史悠久，人杰地靈，旅游資源豐富。被譽(yù)為“天下第一牡丹”的三合牡丹、樹齡已逾千年的四大樹王、戰(zhàn)國名相藺相如墓、隋唐時期羅成陣亡之地淤泥河等都是其中的代表。 近年來，古縣立足核桃傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，把核桃發(fā)展作為全縣五大支柱產(chǎn)業(yè)之一和四大興縣目標(biāo)之一，不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。以“集中連片、規(guī)模生產(chǎn)、龍頭帶動、品牌增值”為原則，重點抓好基地規(guī)模發(fā)展、產(chǎn)品加工增值和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為提高科技含量、鼓勵農(nóng)民種植核桃，該縣全面實行了以營養(yǎng)隔離帶為重點的綜合管理措施。組織科技人員每年對全縣的所有核桃樹進(jìn)行一次全面檢查。在政策支持上，實行核桃苗木直補(bǔ)政策，由以前的每株1元提高到1.2元，大大增強(qiáng)了農(nóng)民種植的積極性；在栽植模式上，采取專業(yè)隊栽植的方式。按照“春季看工程，夏季看成活，秋季看保存，秋后總兌現(xiàn)”的辦法實行報賬制管理，成活率和保存率均達(dá)90%以上。龍頭企業(yè)帶動深加工提高產(chǎn)品附加值。古縣核桃是開發(fā)保健食品和營養(yǎng)的上等原料。該縣古岳食品有限公司作為引領(lǐng)一方生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，在核桃就地轉(zhuǎn)化升值上大做文章，他們在省食品所的幫助下，生產(chǎn)出的“古岳牌”琥珀核桃仁等系列產(chǎn)品，不僅為果農(nóng)找到一條銷路，更成為市場供不應(yīng)求的-貨，他們已在深圳、石家莊、太原等大中城市建立了長期銷售網(wǎng)點，同時每年出口量占到60%以上，在歐洲、東南亞等國家和地區(qū)很受消費(fèi)者的青睞。目前，全縣核桃栽植面積達(dá)到23萬畝，755萬株，初步實現(xiàn)了農(nóng)民“人均百株核桃樹”的目標(biāo)，年產(chǎn)量達(dá)375萬公斤，僅此一項農(nóng)民人均收入800元。10大優(yōu)質(zhì)萬畝核桃基地也已經(jīng)建成。 地域范圍 古縣位于山西省臨汾市東北部霍山腳下，太岳山的中南段，東依安澤，西與洪洞，南連浮山、堯都，北界霍州、沁源。古縣核桃的地域范圍包括縣轄岳陽、北平、古陽、舊縣等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°48′－112°10′，北緯36°02′－36°36′。東西寬20公里，南北長55.6公里，海拔高程在590－2346.8米左右。下一篇：古縣小米 |
| 大寧西瓜 | 大寧西瓜都是農(nóng)家自種，瓤紅子黑，營養(yǎng)豐富，在晉南地區(qū)頗負(fù)盛名，希望大家來品嘗。 大寧縣地處山西省呂梁山南端，黃河?xùn)|岸，四面環(huán)山，形如盆地，海拔最低為481，最高為1791米，土壤肥沃，土壤地帶性褐土氣候溫和，日照數(shù)平均為2466.7小時，晝夜溫差大，最適合西瓜種植，大寧昕水河縱貫全境，氣候溫和，水資源是鄰縣不可相比的，俗有《小金殿》之美稱。 大寧西瓜特點含糖量高，所達(dá)12－15度，瓜體大，皮薄肉脆，瓜內(nèi)全是紅沙瓤，點綴幾顆黑色籽，見刀口裂，濃甜的汁水順刀而下，吃起來，甘甜清脆，口感獨(dú)特，更為主要的是西瓜內(nèi)含有豐富的維生素，果糖，具有清熱解署，降壓，利尿等療效。 大寧西瓜雖有如此優(yōu)質(zhì)口感，但一直以來只能在流動市場和地灘散賣，或者-賣給外地商販，卻一直打不進(jìn)超市銷售，致使瓜農(nóng)們利益受到很大損失，這一切都?xì)w根于瓜農(nóng)沒有意識到應(yīng)該擁有自己品牌。而真正走出困境的唯一策略，就是用現(xiàn)代化商業(yè)理念經(jīng)營農(nóng)業(yè)，為優(yōu)化大寧西瓜的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，維護(hù)農(nóng)民的切身利益，新綠洲農(nóng)產(chǎn)品合作社特申請國家工商總局批準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)一一《小金殿》為品牌，開啟大寧優(yōu)質(zhì)西瓜的品牌經(jīng)營。 大寧西瓜 地域范圍 大寧縣位于山西省呂梁山南端，臨汾市西陲。下轄二鎮(zhèn)四鄉(xiāng)84個村民委員會，有309個自然村，6.7萬人。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°27′55″—111°0′40″，北緯36°16′40″—36°36′25″之間，東西長50公里，南北寬38公里，總面積967平方公里。海拔高度481—1719米，相對高差1238米。縣境北與永和縣接壤，南同吉縣毗連；東與蒲縣、隰縣為鄰，西與陜西省延長縣隔黃河相望。總生產(chǎn)面積1.63萬公頃，其中西瓜種植面積為5000公頃，年產(chǎn)西瓜220000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 大寧西瓜個大渾圓、瓜紋呈青綠色。內(nèi)在品質(zhì)：大寧西瓜具有皮薄、瓤沙、味甜、瓜瓤松脆適口、汁多色鮮、含纖維少、含糖度高等特點，含糖度平均在10%以上，高者可達(dá)13%，微量元素含量高于其他普通產(chǎn)品。安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全符合NY5109—2005無公害食品西甜瓜類要求。下一篇：晉南雜割 |
| 賀家莊鮮桃 | 桃常被作為福壽吉祥的象征，人們認(rèn)為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。桃又有仙桃、壽桃的美稱?！杜R汾縣志》（民國癸酉年種植）上就有桃的記載，說明桃在當(dāng)?shù)赜虚L久的栽培歷史。新版本的《臨汾市志》也記載：“邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植樹的習(xí)慣，民國8年（1919），在縣城西門外汾河灘栽植榆樹、柳樹百余畝。民國22年在澇河渠河道綠化，柳樹、桃樹相間成行”。從2004年開始“臨汾堯都鄉(xiāng)村風(fēng)情桃花會”連續(xù)八年在當(dāng)?shù)卣匍_，通過桃花會，搭建了農(nóng)產(chǎn)品宣傳平臺，提升了農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)，顯著增加了農(nóng)民收入。改革開放以來，賀家莊鮮桃產(chǎn)業(yè)有了較快的發(fā)展，形成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的一項重要產(chǎn)業(yè) 。一是種植模式發(fā)生變化。從一家一戶種植發(fā)展為規(guī)?；姆N植，實施集約化經(jīng)營，提高了產(chǎn)出效益。二是品質(zhì)進(jìn)一步提高。不斷引進(jìn)外地的新品種，加快改良馴化，使品質(zhì)得到普遍提高。三是形成了區(qū)域發(fā)展的趨勢。堯都區(qū)政府大力支持這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)了以東部丘陵山區(qū)為主的10公里桃樹綠色長廊。四是推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，引進(jìn)了貯藏保鮮等技術(shù)，延長了鮮桃的供應(yīng)期，鮮桃經(jīng)過保存，可周年上市。五是加強(qiáng)了品牌效應(yīng)，以賀家莊“風(fēng)情桃花會”為代表，連續(xù)舉辦三月時節(jié)的桃花會和金秋時節(jié)的果實采摘節(jié)，使堯都鮮桃聲譽(yù)傳播三晉大地。目前，賀家莊鄉(xiāng)已成為山西南部優(yōu)質(zhì)鮮桃的主要產(chǎn)地之一。 地域范圍 臨汾市堯都區(qū)臥源種植專業(yè)合作社位于堯都區(qū)大陽鎮(zhèn)、縣底鎮(zhèn)、賈得鄉(xiāng)的丘陵區(qū)域和賀家莊鄉(xiāng)的14個村委會，東到賀家莊鄉(xiāng)浮峪河村，南到蘇寨村，西到賈得鄉(xiāng)大蘇村，北到大陽鎮(zhèn)李莊村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°34′52"--111°43′58"，北緯35°54′29"--36°01′53" 之間。該項目區(qū)受臥虎山及山頂山隆起的影響，最高海拔1200米，最低海拔700米，地貌呈緩坡丘陵狀，地形總體為東南高、西北低，呈階梯狀，地塊較小。該區(qū)域內(nèi)無工礦企業(yè)污染，常年種植鮮桃800公頃，年產(chǎn)量30560噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：賀家莊鮮桃果實特大，平均單果重400克，最大單果重1200克，色澤鮮艷，果肉乳白，質(zhì)硬脆嫩，甜度高，口味極佳，半離核，果面光潔，極少茸毛，屬超晚熟品種，且適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱，耐瘠薄，耐儲運(yùn)和保存。（氣調(diào)庫條件下可保存2-3月）2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：成熟期在9月下旬至11月上旬，這時只有賀家莊鮮桃一枝獨(dú)秀，鮮美誘人，成為珍稀佳品，老少皆宜，長期食用可健脾、舒胃，美容養(yǎng)顏、延年益壽。其營養(yǎng)成分規(guī)定如下：果實中可溶性固形物≥11.0%，總膳食纖維≥13%，鐵≥0.5mg/100g，鉀≥150mg/100g，磷≥12mg/100g，維生素C≥35mg/100g，維生素B1≥10μg/100g、維生素B2≥80μg/100g，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。果核很小，可食率占97.3％。3.安全要求：大氣、灌溉水、地面水、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)：GB3095-1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 、GB5084-1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 、GB3838-1988國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY5322—2006無公害食品仁果類要求。以上標(biāo)準(zhǔn)的條文，在參照標(biāo)準(zhǔn)未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照《無公害鮮桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》執(zhí)行，嚴(yán)把生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品達(dá)到安全、營養(yǎng)、無污染的要求。下一篇：牛肉丸子面 |
| 趙康辣椒 | 趙康辣椒是山西省臨汾市襄汾縣趙康鎮(zhèn)的特產(chǎn)。趙康鎮(zhèn)位于山西省襄汾縣南端，是華北地區(qū)最大的辣椒集散地。趙康鎮(zhèn)“晉綠三櫻椒專業(yè)合作社”已成功注冊“晉鄉(xiāng)紅”、“晉綠”等辣椒品牌，精包裝產(chǎn)品已打入國內(nèi)市場。連續(xù)幾屆辣椒節(jié)的成功舉辦，使趙康辣椒響譽(yù)全國。趙康辣椒是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 趙康鎮(zhèn)位于山西省襄汾縣西南部，是一個典型的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，近年來，鎮(zhèn)黨委政府圍繞縣委、縣政府農(nóng)業(yè)“綠色3+1”發(fā)展戰(zhàn)略，因地制宜，突出特色，不斷做大做強(qiáng)無公害三櫻椒產(chǎn)業(yè)，全面培育一村一品，三櫻椒已成為趙康鎮(zhèn)農(nóng)村穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，成為名副其實的華北辣椒第一鎮(zhèn)，乃至華北地區(qū)最大的辣椒集散地。 連續(xù)10多年來，襄汾縣趙康鎮(zhèn)各屆領(lǐng)導(dǎo)始終將辣椒產(chǎn)業(yè)，列為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的項目常抓不懈。該鎮(zhèn)所轄的30個行政村，總計耕地8.2萬畝，其中辣椒種植面積發(fā)展到近4萬畝。為了做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)，打造華北辣椒第一鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)建有大型“趙康辣椒市場”；同時，通過村、鎮(zhèn)辣椒協(xié)會及經(jīng)紀(jì)人的運(yùn)作，在湖南、河南、陜西、四川、江蘇等25個省、自治區(qū)、直轄市，開辟了穩(wěn)定的辣椒銷售渠道。目前，趙康已成為華北地區(qū)最大的辣椒集散地，辣椒除在國內(nèi)暢銷外，還銷往俄羅斯、新加坡等國家。 目前，趙康鎮(zhèn)“晉綠三櫻椒專業(yè)合作社”已成功注冊“晉鄉(xiāng)紅”、“晉綠”等辣椒品牌，精包裝產(chǎn)品已打入國內(nèi)市場。連續(xù)幾屆辣椒節(jié)的成功舉辦，使趙康辣椒響譽(yù)全國。2011年，趙康鎮(zhèn)三櫻椒種植面積達(dá)到38800畝，每公斤售價近20元，僅辣椒種植一項，可直接為農(nóng)民增收近1.8億元，實現(xiàn)了辣椒產(chǎn)業(yè)的效益最大化。 2013年，襄汾縣晉綠三櫻椒專業(yè)合作社申報的“趙康辣椒”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 連續(xù)10多年來，襄汾縣趙康鎮(zhèn)各屆領(lǐng)導(dǎo)始終將辣椒產(chǎn)業(yè)，列為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的項目常抓不懈。該鎮(zhèn)所轄的30個行政村，總計耕地8.2萬畝，其中辣椒種植面積發(fā)展到近4萬畝。為了做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)，打造華北辣椒第一鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)建有大型“趙康辣椒市場”；同時，通過村、鎮(zhèn)辣椒協(xié)會及經(jīng)紀(jì)人的運(yùn)作，在湖南、河南、陜西、四川、江蘇等25個省、自治區(qū)、直轄市，開辟了穩(wěn)定的辣椒銷售渠道。目前，趙康已成為華北地區(qū)最大的辣椒集散地，辣椒除在國內(nèi)暢銷外，還銷往俄羅斯、新加坡等國家。今年，全鎮(zhèn)僅辣椒一項，將為當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)增收上億元。這項產(chǎn)業(yè)還帶動了當(dāng)?shù)匕b、運(yùn)輸、餐飲、住宿等行業(yè)的發(fā)展。 襄汾縣晉綠三櫻椒專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 襄汾縣位于山西省臨汾盆地南部，總面積1034平方公里，境內(nèi)東有塔爾山、西有呂梁山南麓的姑射山、中間汾河自北向南貫穿，是一個既有山川河流、又有丘陵平原的地形多樣性縣。趙康辣椒栽植區(qū)域位于襄汾縣縣域西南部，地理坐標(biāo)北緯35°41′05″-35°50′16″，東經(jīng)111°10′40″-111°23′17″之間，涉及5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)70個行政村，其中涉及趙康鎮(zhèn)的楊威、趙雄等26個村，南賈鎮(zhèn)的大柴、阜寧等8個村，西賈鄉(xiāng)的西彭、萬東毛等10個村，永固鄉(xiāng)的家村、南董等12個村，汾城鎮(zhèn)的高莊、三公等14個村?？偯娣e670公頃，年生產(chǎn)總量29800噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：趙康辣椒以三櫻椒為主栽品種。三櫻椒又名朝天椒天鷹椒、望天椒。一是形美，植株生長緊簇，辣椒大小均勻，果皮油亮，色澤深紅。二是味濃，辣中有香，香中有甜，綜合品質(zhì)極好，屬椒中佳品，生熟食用都可，味美無比。2.內(nèi)在品質(zhì)：趙康辣椒營養(yǎng)價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、辣椒素等成分，品質(zhì)優(yōu)良。其中辣椒素約0.72g/kg、維生素B1約0.34mg/100g、維生素B2約0.76mg/100g、鐵約4.08mg/100g、鈣約139mg/100g、磷約340mg/100g。符合深加工和直接食用要求。3.安全要求：趙康辣椒生產(chǎn)產(chǎn)品符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品辣椒》的安全指標(biāo)，在包裝，標(biāo)識上須符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》，進(jìn)入市場的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定；瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行， 塑料袋按GB4456和GB588—89的規(guī)定執(zhí)行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。 下一篇：北許鑼鼓 |
| 曲沃麥茬羊肉 | 曲沃麥茬羊肉歷史悠久,羊肉文化源遠(yuǎn)流長,曲沃麥茬羊肉其獨(dú)特的肉質(zhì),豐富的營養(yǎng)價值和顯著的保健功能,深受人們的喜愛.曲沃麥茬羊肉出生在曲沃縣行政區(qū)域內(nèi)的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個自然村的綿羊和山羊.曲沃麥茬羊肉是一個非常有地方特色的產(chǎn)品,在麥?zhǔn)蘸?，放羊人就在麥茬地放羊，羊吃了丟下的麥穗、麥粒。到六月初一時，羊已經(jīng)成長成熟.從而使它具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、膻味輕、香味濃郁風(fēng)味獨(dú)特等特點. 產(chǎn)品地域范圍：曲沃縣境內(nèi)的樂昌鎮(zhèn)、北董鄉(xiāng)、高顯鎮(zhèn)、曲村鎮(zhèn)、里村鎮(zhèn)、史村鎮(zhèn)、楊談鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個村 麥茬羊肉地理坐標(biāo)保護(hù)范圍:北緯35°33'-35°51'，東經(jīng)111°24'-111°37'之間。下一篇：汾陰蓮藕 |
| 戎子酒莊葡萄酒 | 戎子酒莊葡萄酒是山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣的特產(chǎn)。戎子酒莊葡萄酒產(chǎn)品以干紅、干白和桃紅為主，分為戎子、小戎子兩大系列。戎子酒莊葡萄酒獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 戎子酒莊地處北緯35°-36°，海拔950-1300米，光照充足、相對干旱，晝夜溫差大于15℃，砂壤土質(zhì)，土層平均厚度可達(dá)200米以上，這些黃土高原的小氣候特征及外圍條件非常適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長，被各界專家譽(yù)為“釀酒葡萄生長的黃金地帶”。 戎子酒莊生產(chǎn)車間擁有年產(chǎn)5000噸的中高檔葡萄酒生產(chǎn)能力及10000噸發(fā)酵儲酒能力，配套建設(shè)了富有獨(dú)特中華民族風(fēng)格的地下酒窖和世界上最大且唯一的黃土高原自然生態(tài)酒窖——黃土窯洞酒窖。 戎子酒莊葡萄酒產(chǎn)品以干紅、干白和桃紅為主，分為戎子、小戎子兩大系列。自2011年戎子、小戎子葡萄酒相繼上市以來，得到了國內(nèi)外葡萄酒專家的充分肯定和贊許。戎子酒莊葡萄酒在第五屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽、中國國際葡萄酒烈酒品評賽（VINALIES CHINA）、克隆賓第六屆國際葡萄酒大賽等國內(nèi)外品評賽上多次獲獎，戎子珍藏外形設(shè)計在2012年比利時pentawards大賽上榮獲銀獎。酒莊所生產(chǎn)的干紅葡萄酒榮膺2012首屆世界晉商大會指定用酒、第二屆中國（北京）國際服務(wù)貿(mào)易交易會指定供應(yīng)商，受到國內(nèi)外各級領(lǐng)導(dǎo)、專家、葡萄酒愛好者的充分肯定和一致好評。 戎子酒莊葡萄酒 山西省鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)、棗嶺鄉(xiāng)、西坡鎮(zhèn)、管頭鎮(zhèn)、尉莊鄉(xiāng)、西交口鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《鄉(xiāng)寧縣人民政府關(guān)于劃定戎子酒莊葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報告》，鄉(xiāng)政字〔2012〕39號 山西戎子酒莊有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/RZPTJ0001~3-2010《戎子酒莊葡萄酒》 戎子酒莊葡萄酒質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 1．紅色品種：赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、馬瑟蘭、黑比諾、小味兒多、玫瑰香。 2．白色品種：霞多麗、貴人香、雷司令、長相思、小芒森。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)的石灰性砂壤土、沙壤土、壤土、粘壤土、壤質(zhì)粘土，pH值7.5至9.0。 三、栽培管理 1．苗木繁殖：要求無性繁殖苗木無檢疫性病蟲害。 2．定植：單臂籬架式水平獨(dú)龍干樹形，行距2.5m至3m，株距0.5m至1m。一年生苗，在四月下旬至五月上旬定植，營養(yǎng)袋苗在五月下旬定植，深栽淺埋，同向傾斜。 3．整形修剪：采取水平獨(dú)龍干的整形方式。 4．施肥：每公頃每兩年施腐熟有機(jī)肥≥45000kg。 5．澆水：轉(zhuǎn)色期不得澆水，采收期前20天不得澆水。 6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 1．葡萄應(yīng)在植株上自然成熟。釀造干型葡萄酒的白色品種果實總糖含量≥180g/L，紅色品種果實總糖含量≥190g/L，并在表現(xiàn)出該品種特有品質(zhì)、風(fēng)味特征時即可采收。 2．在晴天早晨露水干后采收；采收后12小時內(nèi)加工處理。 五、生產(chǎn)工藝要求 1．紅葡萄酒： ?。?）工藝流程：葡萄成熟度控制→葡萄分選→除梗破碎→ 入罐浸提→酒精發(fā)酵→皮渣分離→蘋果酸→乳酸發(fā)酵→ 自然澄清→下膠澄清→儲藏陳釀→冷穩(wěn)定→除菌過濾→灌裝貼標(biāo)→檢驗→成品入庫。 （2）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)： ?、倨咸殉墒於瓤刂坪橇俊?90g/L。 ?、诰凭l(fā)酵，入料為罐容的70至75%，控制發(fā)酵溫度25-27℃，最高溫度≤32℃，每4小時檢測溫度比重。 ?、厶O乳發(fā)酵，控制溫度16至18℃ ，每隔兩天做層析實驗。 ④冷凍穩(wěn)定，速凍機(jī)處理到-5至-6℃后進(jìn)入保溫罐，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。 ⑤除菌過濾硅藻土過濾后錯流過濾，終端用0.45μm膜過濾。 2．白葡萄酒： ?。?）工藝流程：葡萄成熟度控制→葡萄分選→除梗破碎→ 氣囊壓榨→入罐浸提→澄清分離→酒精發(fā)酵→分離倒灌→自然澄清→下膠澄清→儲藏陳釀→冷穩(wěn)定→除菌過濾→灌裝貼標(biāo)→檢驗→成品入庫。 ?。?）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)： ?、倨咸殉墒於瓤刂坪橇俊?80g/L。 ?、诰凭l(fā)酵，控制發(fā)酵溫度16至18℃，每四小時檢測溫度比重。 ?、劾鋬龇€(wěn)定，速凍機(jī)處理到-5至-6℃后進(jìn)入保溫罐，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。 ?、艹^濾硅藻土過濾后錯流過濾，終端用0.45μm膜過濾。 3．桃紅葡萄酒： ?。?）工藝流程：葡萄成熟度控制→葡萄分選→除梗破碎→葡萄入罐→分離葡萄汁→酒精發(fā)酵→皮渣分離→自然澄清→下膠澄清→儲藏陳釀→冷穩(wěn)定→除菌過濾→灌裝貼標(biāo)→檢驗→成品入庫。 ?。?）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)： ①葡萄成熟度控制含糖量≥190g/L。 ②酒精發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度16至18℃，每四小時檢測溫度比重。 ③冷凍穩(wěn)定，速凍機(jī)處理到-5至-6℃后進(jìn)入保溫罐，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。 ?、艹^濾硅藻土過濾后錯流過濾，終端用0.45μm膜過濾。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）紅葡萄酒：寶石紅色或深寶石紅色，香氣濃郁優(yōu)雅、酒體飽滿醇厚平衡、酒香和陳釀香氣協(xié)調(diào)，回味持久。 （2）白葡萄酒：淺黃帶綠色色調(diào)，禾桿黃，濃郁的熱帶水果香氣、口感純正，酒體平衡協(xié)調(diào)，品種典型性突出。 （3）桃紅葡萄酒：新鮮三文魚色，洋蔥皮色、粉紅色、淺紅色，果香清新濃郁優(yōu)雅，口感純凈清爽、酸度協(xié)調(diào)，回味香氣持久。下一篇：鄉(xiāng)寧花椒 |
| 安澤連翹 | 安澤連翹是山西省臨汾市安澤縣的特產(chǎn)。安澤連翹古稱“岳陽連翹”,以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，素有“全國連翹生產(chǎn)第一縣”之稱。安澤連翹獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 安澤縣位于山西省境南部，臨汾地區(qū)東北、太岳山東南麓，總面積1967平方公里。這里是中國古代大思想家荀子的故里、國家級生態(tài)示范區(qū)、省級森林公園、全國連翹生產(chǎn)第一縣、千年古縣和尚無大面積開發(fā)的煤炭資源大縣。山西第二大河、唯一的一條無污染河流——沁河，從境內(nèi)縱貫109公里。 安澤連翹古稱“岳陽連翹”，以個大、飽滿、藥用價值高而聞名全國，最早記載于民國安澤縣志282頁。據(jù)1983年省、地、縣聯(lián)合調(diào)查報告稱安澤縣總計有中草藥282種，省略同一物局部別名，尚有239種。1986年，國家藥典副主任委員、國家醫(yī)藥管理局原局長宋謀甲在山西中藥材收購表彰會上指出“全國連翹在山西，山西連翹在安澤，安澤連翹是正宗產(chǎn)品，以顆粒大、質(zhì)量好、產(chǎn)量高享譽(yù)全國。” 全縣連翹總面積達(dá)150余萬畝，包括裸露分布面積90萬畝和林下分布面積60萬畝，其中，裸露分布部分包括野生密集面積54萬畝、人工栽植面積11萬畝和零散分布面積為25萬畝。全縣連翹年產(chǎn)量達(dá)400萬公斤，采收量可達(dá)280萬公斤，占全國總產(chǎn)量的四分之一，素有“全國連翹生產(chǎn)第一縣”之稱。連翹在安澤境內(nèi)分布甚廣，密集區(qū)主要集中在安澤縣黃花嶺、青松嶺、三交溝、羅云溝等地。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布情況為馬壁鄉(xiāng)20萬畝、冀氏鎮(zhèn)22萬畝、杜村鄉(xiāng)14萬畝、府城鎮(zhèn)27萬畝、唐城鎮(zhèn)17萬畝、和川鎮(zhèn)20萬畝、良馬鄉(xiāng)30萬畝。 安澤連翹質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 連翹（Forsythia suspensa (Thunb.) Vahl）。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m至1400m的山地，土壤類型為褐土、草甸土，土壤質(zhì)地為沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，pH值6.5至7.5。 三、撫育 1．育苗：3月下旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用種子繁殖，每667㎡(畝)用種子1.5 kg至 2.5kg。 2. 補(bǔ)植：3月中旬至4月中旬或10月上旬至11月上旬采用穴栽，在補(bǔ)植時施腐熟有機(jī)肥，每穴2kg至2.5kg。 3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收與加工 1．青翹：8月下旬至9月上旬，采收初熟、尚帶綠色的果實，汽蒸20分鐘至 25分鐘，或沸水煮8分鐘至 12分鐘，曬干。 2．老翹：10月上旬采收熟透的果實，曬干。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）青翹：卵圓形，稍扁，長1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規(guī)則的縱皺紋，兩面各有一條明顯的縱溝，多不開裂。頂端銳尖，質(zhì)硬?；坑行」；蛞衙撀?，細(xì)長，皮薄。凸起的灰白色小斑點較少。表面黃綠色或綠褐色，內(nèi)表面多為淺褐色。氣味濃郁清香，味苦。 ?。?）老翹：卵圓形，稍圓，長1.5cm至2.5cm，直徑0.5cm至1.3cm。表面有不規(guī)則的縱皺紋及多數(shù)突起的小斑點，兩面各有一條明顯的縱溝。頂端銳尖，質(zhì)脆。殼厚，內(nèi)表面平滑具一縱隔。表面黃棕色或紅棕色，內(nèi)表面多為淺黃棕色。氣微香，味苦。 2．理化指標(biāo)： ?。?）青翹：雜質(zhì)≤3%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥30%，連翹酯苷A≥4.0%，連翹苷≥0.20%。 （2）老翹：雜質(zhì)≤9%，水分≤8.0%，總灰分≤4.0%，醇溶性浸出物≥16%，連翹酯苷A≥0.25%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 安澤連翹產(chǎn)地范圍為山西省安澤縣府城鎮(zhèn)、唐城鎮(zhèn)、和川鎮(zhèn)、冀區(qū)鎮(zhèn)、良馬鄉(xiāng)、杜村鄉(xiāng)、馬必鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：劉村中藥材 |