導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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曲沃紅提葡萄 | 曲沃縣近年來大力調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),發(fā)展紅堤葡萄,該品種以口感好、耐儲藏等特性深受客戶歡迎,產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前已發(fā)展到5000畝,2-3年內(nèi)有望發(fā)展到10萬畝。 里村鎮(zhèn)紅提葡萄果皮中厚,果實(shí)呈深紅色;果肉硬脆,能削成薄片, 味甜可口,風(fēng)味純正,刀切無汁,品質(zhì)極上。 |
曲沃麥茬羊肉 | 曲沃麥茬羊肉歷史悠久,羊肉文化源遠(yuǎn)流長,曲沃麥茬羊肉其獨(dú)特的肉質(zhì),豐富的營養(yǎng)價(jià)值和顯著的保健功能,深受人們的喜愛.曲沃麥茬羊肉出生在曲沃縣行政區(qū)域內(nèi)的7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個(gè)自然村的綿羊和山羊.曲沃麥茬羊肉是一個(gè)非常有地方特色的產(chǎn)品,在麥?zhǔn)蘸?,放羊人就在麥茬地放羊,羊吃了丟下的麥穗、麥粒。到六月初一時(shí),羊已經(jīng)成長成熟.從而使它具有肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、膻味輕、香味濃郁風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn). 產(chǎn)品地域范圍:曲沃縣境內(nèi)的樂昌鎮(zhèn)、北董鄉(xiāng)、高顯鎮(zhèn)、曲村鎮(zhèn)、里村鎮(zhèn)、史村鎮(zhèn)、楊談鄉(xiāng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)158個(gè)村 麥茬羊肉地理坐標(biāo)保護(hù)范圍:北緯35°33"-35°51",東經(jīng)111°24"-111°37"之間。 |
北董大蒜 | 北董大蒜 大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,剝?nèi)[葉,內(nèi)有6~10個(gè)蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨?、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國,經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食。 山西 曲沃縣北董鄉(xiāng)果蔬協(xié)會 曲沃縣北董鄉(xiāng)的景明村、南林交村、北林交村、東明德村、西明德村、南下郇村、東下郇村、東閆村、西閆村、白水村、李野村、義門村等17個(gè)主要行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°24′~110°37′,北緯35°33′~ 35°51′ AGI2017-02-2067 |
南林交蓮藕 | 曲沃縣南林交龍王池蓮菜種植專業(yè)合作社,地處曲沃縣北董鄉(xiāng)南林交村,現(xiàn)有會員109人,中級職稱的科技型農(nóng)民50人,有蓮藕面積1000畝。年生產(chǎn)蓮藕150萬公斤,總資產(chǎn)900萬元。年利潤700萬元。 蓮藕俗稱蓮菜,含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉。普通栽培蓮藕畝產(chǎn)一般在2000—3000斤左右,人工投入大,產(chǎn)量低,效益差,難以形成大產(chǎn)業(yè)。而采用現(xiàn)代高產(chǎn)栽培技術(shù),投入少,產(chǎn)量高,品質(zhì)好,一般畝產(chǎn)均在10000斤左右,畝經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)3—4萬元。是發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)的必由之路。 地域范圍 曲沃縣位于山西省臨汾盆地南端,北依太行山余脈塔兒山、喬山、壚頂山,西傍汾河同襄汾河為界;南隔中條山余脈紫金山與絳縣為鄰;東和翼城縣接壤;西同侯馬市毗連??h境域總面積437.9平方千米。曲沃縣南、北部為山區(qū),東部綿嶺延亙,其余大部分是平川盆地。地勢平坦,水源充沛,交通方便,土壤肥沃。南林交蓮藕栽植區(qū)域位于曲沃縣縣域南部,地理坐標(biāo)北緯北緯35°33′- 35°51′,東經(jīng)110°24′- 110°37′之間。涉及南林交村、北林交村、東明德村、西明德村、白水村、景明村、營里村、下裴莊村、上裴莊村、交里村、河南西村、西周村等12個(gè)主要行政村,總面積380公頃,年生產(chǎn)總量17400噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征:蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖,南林交蓮藕為當(dāng)?shù)毓爬掀贩N--白蓮,果實(shí)基本為紡錘形,并伴有不規(guī)則棱角,大小均勻,皮白如玉。按照上市季節(jié)不同,有鮮藕和老藕之分,鮮藕中秋節(jié)前后上市,生熟皆宜和老藕可以全年上市,以熟食為宜,二者各具特點(diǎn)。2.內(nèi)在品質(zhì):南林交蓮藕營養(yǎng)豐富,酥脆無渣,味甘多液,折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味,商品性好。檢測結(jié)果表明:水分78.8g/100g,淀粉11.5%,維生素C56.2mg/100g,總膳食纖維2.3%,粗多糖2.4%,總黃酮0.1%。3.安全要求:南林交蓮藕產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》。生產(chǎn)過程中,嚴(yán)格執(zhí)行NY5238-2005《無公害食品水生蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。南林交蓮藕生產(chǎn)產(chǎn)品符合中華人民共和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品蓮藕》的安全指標(biāo),在包裝,標(biāo)識上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》,進(jìn)入市場的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行,塑料袋按GB4456和GB588—89的規(guī)定執(zhí)行,塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。 |
羊雜 | 羊雜 羊雜割,為山西的一種地方小吃。據(jù)傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經(jīng)曲沃縣時(shí),其母莊圣太后染疾,曲沃名醫(yī)許國楨為其診治痊愈,成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太后品嘗后,贊譽(yù)不止,即賜名“羊雜酪”。從此逐漸流傳,成為民間風(fēng)味小吃。 羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細(xì);中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時(shí)均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風(fēng)味;北路(大同,懷仁)雜割的吃法和制法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式。 |
汾陰蓮藕 | 汾陰蓮藕是山西省臨汾市曲沃縣高顯鎮(zhèn)汾陰村的特產(chǎn)。汾陰村盛產(chǎn)的蓮藕因“嫩白清脆、入口爽滑”而備受消費(fèi)者青睞。目前,該村已成立了蓮菜種植專業(yè)合作社,并向國家申請了“汾陰蓮藕”著名產(chǎn)品商標(biāo)。 曲沃縣高顯鎮(zhèn)地處汾河?xùn)|岸,土壤為沙質(zhì)土,尤其適合蓮菜的種植。歷史上就有種植蓮菜的傳統(tǒng),2000年時(shí)種植面積達(dá)到了近千畝,盛產(chǎn)的蓮藕因“嫩白清脆、入口爽滑”而備受消費(fèi)者青睞。后因汾河水?dāng)嗔?,無法進(jìn)行正常生產(chǎn),種植面積驟減。2004年,高顯鎮(zhèn)汾陰村在縣國土資源局的支持和幫助下,將村北1公里處500畝的灘涂地帶開發(fā)為蓮池,并將蓮菜種植業(yè)作為本村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)項(xiàng)目來抓,通過科學(xué)化種植、現(xiàn)代化管理,每畝蓮藕產(chǎn)量達(dá)到了2000余公斤,經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。目前,該村已成立了蓮菜種植專業(yè)合作社,并向國家申請了“汾陰蓮藕”著名產(chǎn)品商標(biāo)。 該縣將汾河灘涂開發(fā)確立為今年全縣的重點(diǎn)工程,將現(xiàn)有蓮池以北500畝的灘涂地開發(fā)為蓮菜種植基地,與之相配套的電灌站、道路、渠道、林帶等也同步建設(shè)。在縣國土資源局、水利局、電業(yè)局、林業(yè)局等部門的共同努力下,該工程于今年10月開始動工,截至目前,已完成2號、3號道路拓寬平整工程、蓮池內(nèi)所有田間路和生產(chǎn)路路基建設(shè)、300余畝生產(chǎn)池的規(guī)劃和池內(nèi)水平面整修、電灌站基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等,渠道硬化工程、管道安裝工程、綠化工程等正在如火如荼地進(jìn)行。 同時(shí),考察引進(jìn)新品種、種植戶技術(shù)培訓(xùn)等工作也在有序開展。預(yù)計(jì)明年3、4月份村民們便可以種植蓮菜。 為切實(shí)增加農(nóng)民收入,調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),該縣堅(jiān)持“逐步推進(jìn),穩(wěn)步開發(fā)”的原則,計(jì)劃在千畝蓮池的基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大當(dāng)?shù)厣彶朔N植規(guī)模,在汾陰村東南和3號路北灘涂地帶再開發(fā)蓮池2000畝,真正形成規(guī)模效應(yīng),把“汾陰蓮藕”做成全省乃至全國的名牌。同時(shí),將蓮菜的深加工提上日程,開發(fā)出包括藕節(jié)、蓮籽、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等在內(nèi)的系列產(chǎn)品,將這一產(chǎn)業(yè)真正做大做強(qiáng),做成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的好產(chǎn)業(yè)。另外,積極引進(jìn)觀賞蓮的種植,發(fā)展現(xiàn)代旅游觀光農(nóng)業(yè),多渠道、多方面為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù),為當(dāng)?shù)厝嗣裨旄!?/p> |
推窩窩 | 推窩窩 做法:揪一塊面,放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹點(diǎn)油),然后用手掌給他推平了,用手指頭揪起來順勢一甩,就在指頭上卷成窩窩了,然后把那么多窩窩立在一起,好看吧! 用壓河撈的工具(偶是從山西帶來的,不曉得北京有沒有賣的)做法:這個(gè)就簡單了,莜面揉成長圓的棒棒,塞在這個(gè)工具里,轉(zhuǎn)上面的把手,莜面魚魚就自己出來了。 |
曲沃蘋果 | 曲沃縣是山西重點(diǎn)水果生產(chǎn)基地,主要盛產(chǎn)(早中晚熟)蘋果,油桃,西瓜。曲沃縣優(yōu)質(zhì)蘋果種植面積達(dá)到5000多余畝,主要以紅嘎啦,黃金帥,新紅星,喬納金,紅富士為主。 曲沃蘋果無污染、無公害、色澤鮮艷、光亮紅潤,紅中透粉,有條紅、也有片段紅,水分多、糖度高,口感好、脆甜香,質(zhì)細(xì)汁多,品質(zhì)上乘,個(gè)大形正,果形均勻。 |
曲沃甜面醬 | 城關(guān)鎮(zhèn):小米陳醋、甜面醬。 |
小米陳醋 | 城關(guān)鎮(zhèn):小米陳醋、甜面醬。 |
豆沙糕 | 豆沙糕創(chuàng)制于清末,由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當(dāng)年太平天國義軍攻克河南濟(jì)源后,招募當(dāng)?shù)厍鄩涯耆胛椋时鄙瞎フ剂藭x城、長治等地,繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊(duì)駐扎曲沃時(shí),一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美,市井繁榮,便不思故鄉(xiāng),留居曲沃,為謀生而經(jīng)營起豆沙糕生意。到了民國年間,豆沙糕擔(dān)攤比比皆是,成為獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。他們還編了口頭禪:“來到曲沃縣,住在大東關(guān),抄弄一副擔(dān),賺點(diǎn)豆沙錢?!苯?jīng)營豆沙糕,既不占地盤又不需開門鋪,原料易取,薄利多銷。( 運(yùn)城) (暫無圖片,歡迎提供。) |
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