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　　渭源縣因地處黃河最大支流——古老渭河的發(fā)源地而得名。是黃河上游古文化發(fā)祥地之一，境內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量仰韶文化、馬家窖文化、齊家文化遺址，是三大古文化的融匯之地。它是中國古絲綢南路的必經(jīng)之地。 絲綢南路由漢代長安出發(fā)，沿渭河西行，經(jīng)渭源，最終入河西走廊?？h內(nèi)有始建于明洪武年間（公元1368－1398年）的全國獨一無二的懸臂式純木拱橋灞陵橋、葬有孤竹國二圣伯夷和叔齊的首陽山、鳥鼠同穴渭水源、秦長城遺址等渭河流域豐厚的文化積淀。歷代許多文人墨客在此留下了諸多手跡。 渭源縣有著悠久的養(yǎng)雞歷史。據(jù)《渭源畜牧志》記載，早在春秋戰(zhàn)國時期，本地群眾就有飼養(yǎng)土雞的習慣；清代乾隆年間舉人吳鎮(zhèn)詩云：“坡前草壯禽滿園”，足以說明300年以前當?shù)鼐陀叙B(yǎng)雞的傳統(tǒng)，并有放養(yǎng)的習慣。直至今日，當?shù)厣辛鱾髦骸梆B(yǎng)牛為耕田，養(yǎng)豬為過年，養(yǎng)羊為趕氈，養(yǎng)雞下蛋為換油鹽錢”的民間諺語。 當?shù)叵鄠?，在很久以前，這里的農(nóng)牧民有飼養(yǎng)斗雞的歷史，在五百年以前，當?shù)仞B(yǎng)雞供肉用和蛋用現(xiàn)象以相當普遍。在清代當?shù)厮B(yǎng)的土雞，雞肉味道獨特，純正鮮美，供當?shù)匮瞄T和貴族食用。 黃香溝雞產(chǎn)區(qū)具有優(yōu)越的飼草料資源和獨特的區(qū)位優(yōu)勢，為黃香溝雞的形成奠定了良好的基礎(chǔ)。20世紀90年代，隨著全世界養(yǎng)雞業(yè)的蓬勃發(fā)展，也促使當?shù)厝藗儗Ξ數(shù)貍鹘y(tǒng)的優(yōu)良進行品種選育，從而培育出了肉質(zhì)鮮美細嫩、營養(yǎng)豐富、味道純正的地方優(yōu)良品種—黃香溝雞。黃香溝雞在草地叢林中自由運動、棲息，主要覓食嫩草、砂粒、小蟲、植物莖、葉、籽等，適當 補充一些原糧，由于生長在獨特的自然環(huán)境、獨特的飼養(yǎng)方式和獨特的飼料來源，形成了黃香溝雞典型的品質(zhì)特性：體質(zhì)結(jié)實、抗病力強，肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富、風味鮮美的純天然營養(yǎng)食品。 黃香溝雞生產(chǎn)規(guī)模及經(jīng)濟效益：黃香溝雞主要分布在甘肅省定西市渭源縣16 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的217個行政村，年飼養(yǎng)量達到500多萬只，出欄量350多萬只，黃香溝雞肉產(chǎn)量達到5200噸，實現(xiàn)產(chǎn)值近1億元，給農(nóng)民帶來經(jīng)濟純收入1700多萬元，產(chǎn)品銷往國內(nèi)外。 　　黃香溝雞是甘肅省定西市渭源縣黃香溝牧場的特產(chǎn)。黃香溝放養(yǎng)雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、 嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質(zhì)細嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養(yǎng)高，是地道的綠色食品，也是物美價廉的高營養(yǎng)滋補品，市場前景廣闊。清水粉殼蛋是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 　　渭源縣具有發(fā)展南山放養(yǎng)雞得天獨厚的條件，全縣不僅天然草場面積大，而且經(jīng)過幾年的退耕還林(草)，多年生牧草留床面積已達到12萬多畝。全縣有孵化場兩個，年孵化小雞100萬只，育雛戶40多戶，販運戶50多戶?，F(xiàn)正在組建南山放養(yǎng)雞協(xié)會，通過“協(xié)會”的示范、引導、帶動，使南山放養(yǎng)雞飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，逐步形成“公司十基地十農(nóng)戶”的飼養(yǎng)模式。 　　黃香溝牧區(qū)有優(yōu)質(zhì)天然草場20多萬畝，觀己圍欄改良5000多畝。黃香溝社有農(nóng)戶16戶，基本上以養(yǎng)殖為主，今年結(jié)合天然草場恢復與建設(shè)項目實施，每戶除留兩三畝耕地種植蔬菜、洋芋等外，其余耕地全部種植牧草和飼料。全社種植紫花苜蓿和紅豆草等多年生牧草232畝，種植豆類、大麥等飼料70畝，改建牛、羊圈20棟， 851平方米。養(yǎng)雞100只以上的有5盧，全部是放養(yǎng)。該點科技人員直接進入項目區(qū)積極參與產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。 　　黃香溝南山放養(yǎng)雞示范點現(xiàn)放養(yǎng)雞群4000只，正在育雛2000只，四月份投放的雞群開始出欄，單雞重達4—5斤，售價20—25元／只，成本為14元／只左右(包括雞苗、飼料、疫苗、人工、折損等）。由于放養(yǎng)雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、 嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質(zhì)細嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養(yǎng)高，是地道的綠色食品，也是物美價廉的高營養(yǎng)滋補品，市場前景廣闊。該示范點打響了南山放養(yǎng)雞的品牌；唱響了畜牧強縣的主旋律。 　　該縣不斷加大技術(shù)支撐，畜牧部門打造骨干團隊，全力以赴為畜草產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、大跨越提供技術(shù)支撐?！敖璐龊！?，堅持招商引資與激活民資并舉，先后引進金寧科技養(yǎng)殖公司、高遠牧業(yè)公司等企業(yè)27家，投資總規(guī)模3億元；引導和扶持養(yǎng)殖大戶、致富能人興辦養(yǎng)殖企業(yè)、領(lǐng)辦養(yǎng)殖小區(qū)。今年，新發(fā)展養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖小區(qū)128家，新注冊養(yǎng)殖專業(yè)合作社38個，新發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶1707戶；建成南山放養(yǎng)蟲草雞規(guī)模養(yǎng)殖點43個、孵化場3個；引進金寧科技養(yǎng)殖公司和神農(nóng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技公司建設(shè)兩家屠宰加工廠，填補了縣域畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域的空白。品牌打造實現(xiàn)新突破。繼該縣南山放養(yǎng)蟲草雞獲得國家“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定”和“A級綠色食品認證”、“秀峰牌”商標被評為“甘肅省著名商標”之后，“秀峰牌”南山放養(yǎng)蟲草雞在去年省農(nóng)產(chǎn)品交易會上被評為“金獎農(nóng)產(chǎn)品”、在上海綠色食品博覽會上被評為“暢銷產(chǎn)品”。 　　2013年，渭源縣南山放養(yǎng)蟲草雞協(xié)會申報的“黃香溝雞”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 　　地域范圍 　　黃香溝雞產(chǎn)地位于甘肅省中部，定西市西南部的渭源縣，渭源縣東連隴西，南接漳縣、卓尼，東北與安定接壤，西北和臨洮毗鄰，西南與康樂、臨潭隔洮河相望。屬隴西臺地黃土高原邊緣與西秦嶺北坡地帶。全境山嶺縱橫，形成山多川少的地形，地勢東北低、西南高，最高峰露骨山海拔3941米，最低渭河谷地的三河口1930米。黃香溝雞產(chǎn)地范圍以甘肅省渭源縣黃香溝為主，涉及渭源縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所轄217個行政村。東徑103°44′-104°20′，北緯34°53′-35°25′，東西長60公里，南北寬56公里，總面積2065平方公里，海拔1930-3941米，區(qū)域內(nèi)有廣闊的天然草場，無工業(yè)污染。黃香溝雞年總生產(chǎn)規(guī)模500萬只，出欄量350多萬只，雞肉產(chǎn)量達到5200噸。

　　正渭源縣位于甘肅省中部,地處西秦嶺山脈南動地槽與黃土高原臺地交匯地帶,該縣氣候冷涼且南北差異大,北部冷涼偏旱,南部高寒陰濕,土層深厚,土壤肥沃,病害發(fā)生輕,傳播病毒媒介昆蟲少,所產(chǎn)馬鈴薯種薯品質(zhì)優(yōu)良,種性強,帶病少,異地調(diào)種增產(chǎn)潛力大,為馬鈴薯種薯繁育的理想?yún)^(qū)域,是甘肅乃至周邊省區(qū)馬鈴薯良種供應(yīng)基地,為“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”。當前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為世界性的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。這對渭源馬鈴薯良種繁育是一個良好的發(fā)展機遇。 　　 時下，走進渭源縣馬鈴薯種薯主產(chǎn)區(qū)會川、五竹一帶，放眼望去，標準化管理的數(shù)千畝馬鈴薯良種網(wǎng)棚銀波蕩漾、碧浪起伏，機械化耕作的種薯大田，壟溝分明，長勢喜人，遍野盛開的薯花濃郁芬芳，沁人心脾，成為渭水源頭一道靚麗的“特色產(chǎn)業(yè)風情線”。 　　 渭源縣獨特的自然地理氣候條件，決定了其馬鈴薯種薯繁育的資源優(yōu)勢。面對新世紀建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)，縣委、縣0按照工業(yè)化思維謀劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，突出在馬鈴薯種薯生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化上做文章，全縣馬鈴薯種植面積從十年前的不足10萬畝增加到今年的40萬畝，2010年全縣馬鈴薯總產(chǎn)值達到4.1億元，占到一產(chǎn)比重的46.38%，農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得收入1267.43元，點到農(nóng)民人均純收入的47.86%。 　　 推進標準化與優(yōu)質(zhì)化相結(jié)合，堅持以抓好“綠色牌”、“標準牌”為載體，先后完成了“渭源縣馬鈴薯種薯”原產(chǎn)地標記認證，注冊了“五竹”、“渭河源”牌種薯商標，被中國農(nóng)學會特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”、被甘肅省農(nóng)牧廳認定為甘肅省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，渭源馬鈴薯種薯的知名度不斷提升，品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，所產(chǎn)種薯遠銷新疆、內(nèi)蒙等10多個省市，年外銷馬鈴薯種薯40多萬噸。 　　

　　渭源縣是古老渭河的發(fā)源地，地處西秦嶺山脈的南部地槽與黃土高原臺地的交匯地帶。北部干旱山區(qū)黃土層深厚，適合種植黨參，皮肉堅實，清香甘甜，質(zhì)量優(yōu)良，被譽為“黨參故里”。 　　黨參是桔?？贫嗄晟荼局参稂h參Codonopsis pilosula （Franch）Nannf的根，是潞黨參種群在我縣獨特的地理氣候環(huán)境中形成的獨特產(chǎn)品—渭源白條黨參，故為渭源特產(chǎn)。渭源白條黨參根呈長園柱形，根長分枝少。頂端常有一膨大的根頭（俗稱獅子盤頭），具多瘤狀莖痕，外皮色澤黃褐色或乳白色，上部有細密橫紋，下部干燥后有縱紋。鮮根斷裂處有白色膠狀物溢出，干燥后是黑色。橫切面是微黃色菊花心，肉厚，體質(zhì)堅實，氣味特殊，嚼后干甜無渣。渭源白條黨參質(zhì)量領(lǐng)各路黨參之冠，可與人參媲美。 渭源白條黨參的藥用價值：渭源白條黨參以根入藥，具有補氣養(yǎng)血、和脾胃、生津清肺、延年益壽功能，并具有防癌治癌的神奇功效。主治氣短無力、津傷口渴、脾胃虛弱、食欲不振、大便清稀、肺虛咳喘等各種氣虛之癥。 渭源白條黨參的其他用途：渭源白條黨參不但可以藥用，還可以煲湯、食用，還能開發(fā)出黨參醋、黨參酒、黨參膏及其他保健用品。 渭源白條黨參的原藥及加工產(chǎn)品主要銷往全國各大中藥材市場，部分出口東南亞、臺灣、香港等國家和地區(qū)，深受客商和消費者的青睞。 據(jù)《渭源縣志》記載：我縣從1963年開始就大面積栽植，種植面積逐年增加，1965年播種面積為3000多畝，1970年播種面積10000畝，1976年迅速發(fā)展到15000畝，1985年種植20000多畝，2000年以后面積已增加到8萬畝左右，產(chǎn)量達到1500萬公斤，產(chǎn)值1.8億元，成為渭源縣的四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。2010年種植面積達到10萬畝，產(chǎn)量達到2萬多噸。 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志工作機構(gòu)專家組產(chǎn)品品質(zhì)鑒評報告（GSDB2010(09)） 品質(zhì)鑒評意見為：渭源白條黨參外在感官特征與申報材料描述相符，主要表現(xiàn)在：根條長（根長20-30cm），體胖，呈長圓柱形，分枝少或無，須根少，頂端有一膨大的根頭（俗稱獅子盤頭），具多瘤狀莖痕，鮮參外皮色澤呈乳白色，上部有細密橫紋，干燥后條體縱紋明顯。鮮根斷裂處有白色膠狀物溢出，干燥后呈褐色。橫切面外白內(nèi)黃呈菊花心，肉厚，質(zhì)地堅實。氣味微香、味甜，嚼后甘甜無渣，口感好。產(chǎn)量高（畝產(chǎn)200-300kg）。品質(zhì)優(yōu)，藥用價值高。 多年來，來渭源考察中藥材產(chǎn)業(yè)包括渭源白條黨參產(chǎn)業(yè)的各級領(lǐng)導和專家學者源源不斷。 國務(wù)院-總理來定西視察時就看過展廳中布置的渭源白條黨參； 中央-書記、中央紀委副書記-考察時來定西市參觀隴西會展中心渭源縣中藥材展廳； 全國人大常委會副委員長、民盟中央主席蔣樹聲來渭源調(diào)研中藥材產(chǎn)業(yè)； 全國政協(xié)副主席、農(nóng)工黨中央常務(wù)副主席陳宗興考察過渭源白條黨參產(chǎn)業(yè)； 國扶辦王國良副主任也考察過渭源白條黨參產(chǎn)業(yè)； 甘肅省政協(xié)副主席栗震亞、省人大科教文衛(wèi)主任也調(diào)研過渭源中藥材產(chǎn)業(yè)； 原市委書記石晶、市委書記楊子興、市長許爾鋒、政協(xié)主席牛新民都來渭源調(diào)研過中藥材產(chǎn)業(yè)。 臺灣中醫(yī)藥大學李應(yīng)東教授帶領(lǐng)研究生來渭源實地考察白條黨參。國內(nèi)著名制藥企業(yè)也常來考察渭源白條黨參基地。 近年來，省市縣高度重視中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。省上出臺了《甘肅省加快發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)扶持辦法》，把我縣作為渭源白條黨參重點縣來支持發(fā)展；市上提出了打造定西為“中國藥都”的宏偉構(gòu)想，并出臺了《關(guān)于進一步加快中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》優(yōu)惠政策；縣上提出了建設(shè)“全國有名的中藥材基地”得奮斗目標，并制定發(fā)展規(guī)劃，出臺優(yōu)惠政策，多措并舉，大力發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)，包括渭源白條黨參產(chǎn)業(yè)。 我縣一直十分注重打造渭源白條黨參品牌優(yōu)勢。2000年9月我縣被中國農(nóng)學會特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國黨參之鄉(xiāng)”；2003年渭源白條黨參及其制品經(jīng)過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定為原產(chǎn)地標記產(chǎn)品；2004年渭源縣新寨鎮(zhèn)被省農(nóng)牧廳認定為無公害中藥材(黨參)產(chǎn)地，并經(jīng)過了復查換證；2005年渭源縣被省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準為省級中藥材標準化示范區(qū)。完成了“條寶”牌黨參、“得林”、“顏裕”及“曉梅”牌系列中藥材產(chǎn)品的商標注冊及“渭源白條黨參”證明性商標注冊。制定完成了“渭源白條黨參飲片加工質(zhì)量地方標準”和“渭源白條黨參生產(chǎn)質(zhì)量安全地方標準”，正在與質(zhì)監(jiān)局銜接評審和頒布實施。 　　地域范圍 　　渭源白條黨參產(chǎn)區(qū)地處黃土高原邊緣與西秦嶺北坡區(qū)，甘肅省中部，屬定西市六縣一區(qū)之一，距省會蘭州184公里，距定西市區(qū)98公里，地跨東經(jīng)103°44′—104°20′。北緯34°53′---35°25′之間，南北寬56公里，東西長60公里，總面積2065.51平方公里，海拔1930-3941米。東連隴西，南接漳縣、卓尼，東北與定西接壤，西北和臨洮毗鄰，西南與康樂、臨潭隔洮河相望。全縣轄8鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，210個行政村，2645個村民小組。共有34.78萬人，其中農(nóng)業(yè)人口34.02萬人。有漢、滿、蒙、回、藏5個民族，其中漢族占99.77%。耕地面積80.53萬畝，其中山地67.65萬畝，川地10.51萬畝，塬地2.5萬畝；川臺地中有水地8.32萬畝。渭源縣地勢西南高，東北低，土壤深厚肥沃，氣候?qū)侔敫珊?、半濕潤的一年一熟農(nóng)業(yè)區(qū)，河谷地區(qū)水源主要是境內(nèi)的地表水和地下水，北部山區(qū)水源主要依靠天然降雨和集雨節(jié)灌，南部二陰區(qū)地下水源豐富。全縣內(nèi)無大型工業(yè)，無工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：黨參是桔?？贫嗄晟荼局参稂h參Codonopsis pilosula（Franch）Nannf的根，是潞黨參種群在渭源縣獨特的地理氣候環(huán)境中形成的獨特產(chǎn)品—渭源白條黨參，故為渭源特產(chǎn)。渭源白條黨參根呈長園柱形，根長分枝少。頂端常有一膨大的根頭（俗稱獅子盤頭），具多瘤狀莖痕，外皮色澤黃褐色或乳白色，上部有細密橫紋，下部干燥后有縱紋。鮮根斷裂處有白色膠狀物溢出，干燥后是黑色。橫切面是微黃色菊花心，肉厚，體質(zhì)堅實，氣味特殊，嚼后干甜無渣。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標： 渭源白條黨參營養(yǎng)豐富，理化指標為：粗脂肪大于50g/kg， 粗蛋白大于120g/kg，粗纖維小于53g/kg，總糖大于550 g/kg，水分小于14 g/kg，無氮浸出物大于750g/kg，灰分小于34g/kg。 （3）安全要求：渭源白條黨參生產(chǎn)嚴格按照《NY5318-2006無公害食品參類》要求執(zhí)行，生產(chǎn)應(yīng)按照《隴南市宕昌黨參標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》合理使用農(nóng)業(yè)投入品和田間投入物，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴禁使用植物生長激素，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢查合格后方可上市銷售。 渭源白條黨參嚴格按照甘肅省地方標準DB62/816-2002--定西地區(qū)無公害中藥材黨參質(zhì)量安全進行生產(chǎn)和管理，合理施用農(nóng)業(yè)投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，檢測合格。

　　是近有名風味佳肴。是用統(tǒng)掌、雞腿、豬蹄、火腿、雞蛋、冬菇等多種原料烹制而成的。用高麗糊做雪峰置于盤中，再把煮熟去骨的駝?wù)魄谐善湃胙┓逯g，人桌，色、香、味、形俱佳。 　　

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