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　　永濟(jì)大櫻桃是山西省運(yùn)城市永濟(jì)市的特產(chǎn)。永濟(jì)大櫻桃果實(shí)色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂、肉厚核小，營養(yǎng)特別豐富，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽(yù)為“果中珍品”。櫻桃個大好吃，低溫保存效果較好。 　　永濟(jì)市鑫陽大櫻桃專業(yè)合作社是永濟(jì)栲栳供銷社1998年引進(jìn)、發(fā)展、壯大的一項(xiàng)成熟產(chǎn)業(yè)。它集繁種、育苗為一體，全方位提供技術(shù)、管理、信息，帶動一方百姓發(fā)家致富為目標(biāo)。先后申報了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和綠色食品產(chǎn)品，注冊了“楚楚”商標(biāo)。今年80畝盛果林于5月1日成熟上市，吸引了周邊省、市客商前來選購，同時開展了游客進(jìn)園自游自摘活動，每天都有大量市民前來游園活動。 　　永濟(jì)市栲栳鑫陽大櫻桃已有十五年的歷史，60畝櫻桃現(xiàn)已對外開放，有機(jī)綠色食品，口感酸酸甜甜，有超大個紅燈櫻桃也有香甜的黃櫻桃，為了提供大家的娛樂，現(xiàn)在對外開放采摘，現(xiàn)在是櫻桃口感最佳時機(jī)，價格絕對實(shí)惠，歡迎大家來采購。 　　永濟(jì)市盛延大櫻桃種植專業(yè)合作社位于永濟(jì)市栲栳鎮(zhèn)西下村、北城區(qū)下高市村，種植面積1200余畝。其中，六年生大櫻桃園二百余畝，一萬六千余株，年產(chǎn)量三十余萬斤；四年生大櫻桃園面積二百八十余畝，二萬二千四百余株；三年生大櫻桃園面積八百余畝。 　　永濟(jì)大櫻桃為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 　　永濟(jì)大櫻桃 　　地域范圍 　　山西省忻州市忻府區(qū)北義井鄉(xiāng)南義井、北義井、北湖、安邑、真檀、曹家莊、高家莊、張莊8個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°47′94″～112°50′24.33″，北緯38°26′0.299″～38°28′44.84″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：義井甜瓜個體均勻，含糖量高，色鮮、味美，香甜爽口，并有香、脆、沙的獨(dú)特品味，食用品質(zhì)好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：由于義井特定的天然氧吧的自然生態(tài)環(huán)境和土壤條件，所產(chǎn)義井甜瓜純天然，含糖量極高。據(jù)譜尼測試技（北京）有限公司對義井甜瓜綜合檢測結(jié)果顯示：與普通甜瓜比較，維生素、鉀元素高，碳水化合物均高于普通甜瓜口感清爽脆甜，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。遵照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是無公害甜瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB140902/701-2009。

　　牋牋永濟(jì)是全國最大的蘆筍生產(chǎn)基地,現(xiàn)種植面積8萬畝,采筍面積6萬畝,總產(chǎn)3.2萬噸,主要集中在蒲州、文學(xué)、栲栳、韓陽等黃河灘涂地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營養(yǎng)物質(zhì)的高檔蔬菜,被譽(yù)為世界十大名菜之一,所產(chǎn)蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無斑點(diǎn)。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,尤其是蘆筍對人體細(xì)胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,產(chǎn)品被本地蘆筍加工企業(yè)加工后,遠(yuǎn)銷荷蘭、西班牙等歐洲國家。( 永濟(jì)) 　　永濟(jì)蘆筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山西省永濟(jì)市 《關(guān)于確定永濟(jì)蘆筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的函》（永政函〔2007〕14號）提出的范圍為準(zhǔn)，為山西省永濟(jì)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　產(chǎn)于永濟(jì)蒲州、韓陽一帶。 　　永濟(jì)縣古屬蒲州管轄，栽培柿樹歷史悠久，品種資源豐富，素有柿鄉(xiāng)之稱。栽培歷史約有1500年，明、清時地方官吏以其作為向皇上進(jìn)貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、艷果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等，其中以青柿最佳。 　　蒲州青柿果實(shí)個大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細(xì)汁多，甘甜味美，果柄較長，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長的油絲，放在碗里沖上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘后便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會”，獲一等金盤獎。

　　明末清初，永濟(jì)縣張營鄉(xiāng)的永寧村，有個姓陳的人，自制麻花出售，遠(yuǎn)近聞名，人們稱他的麻花為“老勁子麻花”。原來老勁子家很富有，由于他重名輕利，賣了數(shù)十年麻花，把家當(dāng)給賣窮了。他制作的麻花根大股勻，酥脆味美，價格又便宜，零吃的人很多。他每天擔(dān)上兩個大攬筐，走村串巷沿街叫賣。一天，碰著兩個衙門的公差，要把他的麻花全買下。老勁子說：“我要賣給家家戶戶眾人吃，不能讓你們獨(dú)享?！惫钌鷼饬?，將他的攬筐一腳踢翻，把麻花摔碎。老勁子便叫來一伙人把麻花全吃了。公差見大家吃后不要錢，很納悶，就把這事報給縣官，縣官聽后說：“此人重名輕利，就不用管他了?！碑?dāng)?shù)刂两襁€流傳著這樣的話：“老勁子的麻花，彥子的紅白戲，誰吃誰看誰喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進(jìn)，質(zhì)量不斷提高，已成為永濟(jì)的獨(dú)特食品之一。( 運(yùn)城)

　　任陽鄉(xiāng)柿餅

　　任陽紅棗

　　首陽鄉(xiāng)：西瓜

　　干樊梨

　　郭李鄉(xiāng)：“馬鋪頭蒜”、“干樊梨”。

　　永濟(jì)酥梨,種植1500畝，年產(chǎn)量400萬公斤。果實(shí)大,平均單果重250克以上,倒卵形,皮薄,金黃色,汁多,味甜,有芳香,品質(zhì)好。果實(shí)成熟期8月下旬一9月上旬。( 永濟(jì))

　　牋牋雙孢菇又名蘑菇。色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值和藥用價值非常高。永濟(jì)市充分利用農(nóng)作物秸桿、畜禽糞便（雙孢蘑菇栽培的主要原輔料）和十八家蘆筍加工企業(yè)，形成了菌苗培育、栽培推廣、加工銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系和“農(nóng)戶對公司，公司對市場”的經(jīng)營模式。2000年，全市上料面積15萬平方米，可產(chǎn)鮮菇1500噸。同時白平菇年產(chǎn)可達(dá)200噸，姬菇200噸，永濟(jì)特產(chǎn)真姬菇成品可達(dá)50噸。(永濟(jì))

　　泡泡糕 　　“泡泡糕”即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為復(fù)雜。要經(jīng)過燙面、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴(yán)格的程序。油糕從油鍋撈上來后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。侯馬市一位老師傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太后享用的食品，是用人參、黨參、黃芪等十余種名貴中藥泡汁和面，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補(bǔ)腎延年益壽的功效?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

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