導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
---|---|
永濟(jì)大櫻桃 | 永濟(jì)大櫻桃是山西省運城市永濟(jì)市的特產(chǎn)。永濟(jì)大櫻桃果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂、肉厚核小,營養(yǎng)特別豐富,果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素,因而被譽(yù)為“果中珍品”。櫻桃個大好吃,低溫保存效果較好。 永濟(jì)市鑫陽大櫻桃專業(yè)合作社是永濟(jì)栲栳供銷社1998年引進(jìn)、發(fā)展、壯大的一項成熟產(chǎn)業(yè)。它集繁種、育苗為一體,全方位提供技術(shù)、管理、信息,帶動一方百姓發(fā)家致富為目標(biāo)。先后申報了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和綠色食品產(chǎn)品,注冊了“楚楚”商標(biāo)。今年80畝盛果林于5月1日成熟上市,吸引了周邊省、市客商前來選購,同時開展了游客進(jìn)園自游自摘活動,每天都有大量市民前來游園活動。 永濟(jì)市栲栳鑫陽大櫻桃已有十五年的歷史,60畝櫻桃現(xiàn)已對外開放,有機(jī)綠色食品,口感酸酸甜甜,有超大個紅燈櫻桃也有香甜的黃櫻桃,為了提供大家的娛樂,現(xiàn)在對外開放采摘,現(xiàn)在是櫻桃口感最佳時機(jī),價格絕對實惠,歡迎大家來采購。 永濟(jì)市盛延大櫻桃種植專業(yè)合作社位于永濟(jì)市栲栳鎮(zhèn)西下村、北城區(qū)下高市村,種植面積1200余畝。其中,六年生大櫻桃園二百余畝,一萬六千余株,年產(chǎn)量三十余萬斤;四年生大櫻桃園面積二百八十余畝,二萬二千四百余株;三年生大櫻桃園面積八百余畝。 永濟(jì)大櫻桃為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 永濟(jì)大櫻桃 地域范圍 山西省忻州市忻府區(qū)北義井鄉(xiāng)南義井、北義井、北湖、安邑、真檀、曹家莊、高家莊、張莊8個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°47′94″~112°50′24.33″,北緯38°26′0.299″~38°28′44.84″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:義井甜瓜個體均勻,含糖量高,色鮮、味美,香甜爽口,并有香、脆、沙的獨特品味,食用品質(zhì)好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):由于義井特定的天然氧吧的自然生態(tài)環(huán)境和土壤條件,所產(chǎn)義井甜瓜純天然,含糖量極高。據(jù)譜尼測試技(北京)有限公司對義井甜瓜綜合檢測結(jié)果顯示:與普通甜瓜比較,維生素、鉀元素高,碳水化合物均高于普通甜瓜口感清爽脆甜,深受廣大消費者的喜愛。 3、安全要求:產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。遵照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是無公害甜瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB140902/701-2009。下一篇:任陽鄉(xiāng)柿餅 |
永濟(jì)蘆筍 | 牋牋永濟(jì)是全國最大的蘆筍生產(chǎn)基地,現(xiàn)種植面積8萬畝,采筍面積6萬畝,總產(chǎn)3.2萬噸,主要集中在蒲州、文學(xué)、栲栳、韓陽等黃河灘涂地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營養(yǎng)物質(zhì)的高檔蔬菜,被譽(yù)為世界十大名菜之一,所產(chǎn)蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無斑點。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富,尤其是蘆筍對人體細(xì)胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,產(chǎn)品被本地蘆筍加工企業(yè)加工后,遠(yuǎn)銷荷蘭、西班牙等歐洲國家。( 永濟(jì)) |
蒲州青柿 | 產(chǎn)于永濟(jì)蒲州、韓陽一帶。 永濟(jì)縣古屬蒲州管轄,栽培柿樹歷史悠久,品種資源豐富,素有柿鄉(xiāng)之稱。栽培歷史約有1500年,明、清時地方官吏以其作為向皇上進(jìn)貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、艷果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等,其中以青柿最佳。 蒲州青柿果實個大呈扁形,似蒸饃狀,橙黃,果皮薄無籽核,肉細(xì)汁多,甘甜味美,果柄較長,長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅,無核、綿軟、餅霜厚,掰開能拉出30多厘米長的油絲,放在碗里沖上茶水,再蓋住碗口,幾分鐘后便完全溶化為湯汁,色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會”,獲一等金盤獎。下一篇:永濟(jì)背冰 |
老勁子麻花 | 明末清初,永濟(jì)縣張營鄉(xiāng)的永寧村,有個姓陳的人,自制麻花出售,遠(yuǎn)近聞名,人們稱他的麻花為“老勁子麻花”。原來老勁子家很富有,由于他重名輕利,賣了數(shù)十年麻花,把家當(dāng)給賣窮了。他制作的麻花根大股勻,酥脆味美,價格又便宜,零吃的人很多。他每天擔(dān)上兩個大攬筐,走村串巷沿街叫賣。一天,碰著兩個衙門的公差,要把他的麻花全買下。老勁子說:“我要賣給家家戶戶眾人吃,不能讓你們獨享?!惫钌鷼饬耍瑢⑺臄埧鹨荒_踢翻,把麻花摔碎。老勁子便叫來一伙人把麻花全吃了。公差見大家吃后不要錢,很納悶,就把這事報給縣官,縣官聽后說:“此人重名輕利,就不用管他了?!碑?dāng)?shù)刂两襁€流傳著這樣的話:“老勁子的麻花,彥子的紅白戲,誰吃誰看誰喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進(jìn),質(zhì)量不斷提高,已成為永濟(jì)的獨特食品之一。( 運城)下一篇:永濟(jì)蘆筍 |
任陽鄉(xiāng)柿餅 | 任陽鄉(xiāng)柿餅下一篇:任陽紅棗 |
任陽紅棗 | 任陽紅棗下一篇:首陽西瓜 |
首陽西瓜 | 首陽鄉(xiāng):西瓜下一篇:干樊梨 |
干樊梨 | 干樊梨下一篇:馬鋪頭蒜 |
馬鋪頭蒜 | 郭李鄉(xiāng):“馬鋪頭蒜”、“干樊梨”。下一篇:老勁子麻花 |
永濟(jì)酥梨 | 永濟(jì)酥梨,種植1500畝,年產(chǎn)量400萬公斤。果實大,平均單果重250克以上,倒卵形,皮薄,金黃色,汁多,味甜,有芳香,品質(zhì)好。果實成熟期8月下旬一9月上旬。( 永濟(jì))下一篇:特早熟杏 |
特早熟杏 | 特早熟杏,全市種植5000畝,年產(chǎn)鮮杏200萬公斤,主要有駱駝黃、紅荷包兩個品種,平均單果重50g,果肉金黃色,有紅暈、粘核、酸甜適口,得氣濃郁,品質(zhì)上乘最大單果可達(dá)70g以上,是山西省上市最早的水果,比周邊地區(qū)提早成熟25-30天。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到北京、廣東、內(nèi)蒙、四川等地。( 永濟(jì))下一篇:永濟(jì)雙孢菇 |
永濟(jì)雙孢菇 | 牋牋雙孢菇又名蘑菇。色澤潔白,質(zhì)地脆嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價值和藥用價值非常高。永濟(jì)市充分利用農(nóng)作物秸桿、畜禽糞便(雙孢蘑菇栽培的主要原輔料)和十八家蘆筍加工企業(yè),形成了菌苗培育、栽培推廣、加工銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系和“農(nóng)戶對公司,公司對市場”的經(jīng)營模式。2000年,全市上料面積15萬平方米,可產(chǎn)鮮菇1500噸。同時白平菇年產(chǎn)可達(dá)200噸,姬菇200噸,永濟(jì)特產(chǎn)真姬菇成品可達(dá)50噸。(永濟(jì))下一篇:蒲州青柿 |
泡泡糕 | 泡泡糕 |
聞喜花饃 | 聞喜花饃是山西運城聞喜的特產(chǎn)。 聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統(tǒng)名點。是人工用面做成的各種樣式的饅頭,花式各樣,從而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清,已經(jīng)有1000多年的歷史了,傳承發(fā)展到今天,逐漸形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系,具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。 在數(shù)千年的傳承中,聞喜花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵,還形成了獨特的制作技藝。包括:搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝,所用的工具極為普通包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等,捏花饃沒有教材,也沒有什么圖樣,全憑一代代藝人口傳心授,模樣全裝在她們的腦子里。大大小小的面團(tuán)在藝人的手里變成各式各樣造型逼真、栩栩如生的藝術(shù)品。 聞喜花饃的制作工藝相當(dāng)講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工,從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制,以及成形和著色等,無處不精益求精。要做出一個像樣的花饃,至少需要4到5天,一個花饃需要9個大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花,100多道小工序,全靠手工揉捏而成。 原料 首先就是原料麥子。聞喜縣位于山西省境西南,運城盆地北部,是山西省小麥生產(chǎn)大縣和優(yōu)質(zhì)小麥基地,聞喜縣三面環(huán)山,屬典型暖溫帶大陸氣候,四季分明,土地肥沃,而聞喜的花饃會選用聞喜北垣產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)的小麥磨成的面粉。北垣地處峨嵋?guī)X腹地,此地盛產(chǎn)的小麥生長期比別處長數(shù)十天,生長周期長,粒大飽滿,麥質(zhì)優(yōu)良。用此地小麥面做出的饃,清香筋道、營養(yǎng)豐富,吃在嘴中,甜中帶香。不僅要用北垣麥子,同時要用這里的水和面,因為北垣地勢較高,水位深,水質(zhì)好。所以只有用北垣面粉和北垣水制作的聞喜花饃,才是最正宗的,吃起來,才能感覺到它的香甜味。 制作 選好了原料,接下來就要進(jìn)入揉面的程序了,花饃用的面粉,在過去用石磨磨面時,取前兩遍的,現(xiàn)在則選最好的精粉。講究的藝人還要用面籮過一遍才使用。制作花饃時,要提前一個晚上發(fā)“酵水”,第二天將發(fā)開的酵水和面粉攪拌,加水起面、揉面。藝人們?nèi)嗝?分了合、合了分,最少不低于8遍,揉出的面光滑而有彈性。不少藝人和面時在面粉中摻入適量的醋,蒸出的花饃白亮、光滑,還有的加糖水或牛奶、蜂蜜,這樣花饃不易干裂。 接下來就是“醒饃” 也就是讓饃發(fā)發(fā)虛。把捏制好的面塑品放在熱籠圈里,再在籠圈中間放一碗熱水,用棉褥蓋嚴(yán),保持適當(dāng)溫度和濕度,使花饃制品不變形、不干裂、濕潤光滑。待饃發(fā)虛后,即可上籠。最后是蒸制?;x上籠蒸制時也很有學(xué)問,如開水上籠、急火上氣、籠圈封嚴(yán)、不忘放氣、大小分蒸、落氣出籠等一整套經(jīng)驗。 花饃出籠后,最后一道工序是趁熱著色,這樣顏色艷麗,不易褪色。待上好色晾干,需要組裝的還要用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進(jìn)行組合,至此,一個個構(gòu)思巧妙、造型別致、色彩艷麗的面塑制品便呈現(xiàn)在人們面前。 山西 聞喜花饃 聞喜縣花饃協(xié)會 11309108 饅頭 下一篇:聞喜蓮藕 |
萬榮蘋果 | 萬榮縣地處山西省運城黃河金三角,境內(nèi)最高海拔1400余米,蘋果產(chǎn)區(qū)海拔600-800米,屬黃土高原,日照長,溫差大,土壤中礦物質(zhì)含量豐富,生產(chǎn)水果自然條件得天獨厚,是世界上優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)。 全縣總面積1081平方公里,耕地面積102萬畝,人口43萬。目前全縣水果面積 50萬畝,其中蘋果35萬畝,品種主要有紅富士、新紅星、金冠、嘎拉、金蘋果等。2009年蘋果總產(chǎn)量6億公斤,產(chǎn)值10.7億元,其中蘋果套紙袋13億枚,優(yōu)質(zhì)蘋果1.8億公斤,果業(yè)人均純收入2044元,人均純收入比去年凈增494元。 萬榮蘋果曾在第三、四、五屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎及名牌產(chǎn)品獎,被21屆世界大1會指定為唯一專用蘋果,中南海特供蘋果。2007年被中國果品流通協(xié)會確定為全國蘋果20強(qiáng)縣。2008年我縣南張鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)被評為“中國優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地百強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”;2008年12月我縣被授予“中國果菜無公害十強(qiáng)縣”。在2009年中國國際果蔬展覽會上我縣“孤峰山”牌蘋果被評為“中華名果”。 近年來萬榮縣積極實施綠色果業(yè)計劃,通過樹形改造,增施有機(jī)肥,推廣應(yīng)用疏花疏果,花期授粉、果實套袋,鋪設(shè)反光膜等優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)配套技術(shù),廣泛應(yīng)用無公害病蟲防治技術(shù),對病蟲害用農(nóng)業(yè),物理,化學(xué),生物等綜合手段,安全有效地防治病蟲害的發(fā)生。萬榮蘋果的綜合品質(zhì)大幅度提高,萬榮蘋果色澤鮮艷、個大形正、果面光潔、皮薄肉脆、風(fēng)味香甜、酸甜適口。享有“一口萬榮果,三日未絕香”之美譽(yù)。萬榮金蘋果是我縣的獨創(chuàng),色澤光亮、果形端正,呈金黃色,清脆爽口,VC豐富,水分充足,口感極佳,耐貯耐運,深受消費者歡迎,市場前景非常廣闊。 萬榮蘋果 萬榮縣果業(yè)發(fā)展中心 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及蘋果特有的自然生態(tài)環(huán)境條件,經(jīng)縣政府和縣農(nóng)委研究決定,劃定萬榮縣蘋果地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:賈村鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)所屬的28個行政村,具體包括賈村鄉(xiāng)的賈村、吳村、杜村、通愛、大謝、大謝莊、魚村、大甲、五福、東思雅、西思雅、楊郭、鞏村、張李馮、吳薛、李家莊、孫家莊;高村鄉(xiāng)的半坡、張薛、王里馮村、高村、丁樊、薛村、郭村、南里、卓立、麻溝、小桃、楊莊、王亞、潘朝、閆景、聚村、烏仃、北薛、薛店。王顯鄉(xiāng)的張儀、賢胡、偏店、青谷、青谷莊、東裴莊、年村、東和、小謝、東王、東張、王正、范家、楊莊、許村、興王、東趙、竹家、吳莊、程家、王顯。東到高村 鄉(xiāng)卓立村、西到王顯鄉(xiāng)吳莊村、南到王顯鄉(xiāng)張儀村、北到高村鄉(xiāng)張薛村,經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″,緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃,年產(chǎn)蘋果375000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 萬榮蘋果感官及規(guī)格形態(tài),果實多為圓形,果型端正高樁。85mm蘋果為大型果,平均單果重220-350克,最大單果重500克,果形指數(shù)一等品率80%以上。氣味、滋味.口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃,無澀感,果面光潔細(xì)膩、耐儲存。色澤具有蘋果應(yīng)有的色澤。果色鮮艷、果肉白色,果實表面顏色著色度90%以上。雜質(zhì)無碰壓傷、磨傷、果銹、水銹、藥害、日灼、雹傷、蟲傷等品質(zhì)基礎(chǔ)要求.各品種、各等級的蘋果,都應(yīng)果實完整良好、新鮮,無病蟲害;具有本品種的特有風(fēng)味;色澤純正、果面光潔;發(fā)育充分,具有適于市場或儲存要求的成熟度;果型端正或較端正,果個整齊;果梗完整或統(tǒng)一剪除。 下一篇:臨猗紅杏 |
王過酥梨 | 王過酥梨是山西省運城市鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村的特產(chǎn)。王過酥梨果實大,色澤金黃,皮薄,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,汁多味甜,酥爽可口,為梨中上品。王過酥梨為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 王過酥梨,產(chǎn)于運城鹽湖區(qū)王過村。由于“小氣侯”特殊,王過酥梨果實大,色澤金黃,皮薄,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,汁多味甜,酥爽可口,為梨中上品。含有多種維生素,食后止渴、下火、化痰。王過酥梨既是鮮食佳品,又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。 經(jīng)鑒定,王過酥梨可溶性固形物含量為12.8%,總酸量0.09%,固酸比為142.2,維生素C0.78%,果型指數(shù)1.07,平均單果重364g,并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素,食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰,能起到祛病養(yǎng)身之效,所以一致被人們作為逢年過節(jié),走親訪友,饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。 王過酥梨發(fā)展很快,已成為運城市峨嵋?guī)X一帶農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) ,栽植面積8萬余畝,年總產(chǎn)量10萬噸以上,曾榮獲1995年第二屆中國農(nóng)博會金獎,1996年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎,1997年第三屆中國農(nóng)博會消費者信得過產(chǎn)品,1998年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎,1999年被北京國際農(nóng)博會認(rèn)定為名牌產(chǎn)品,2000年10月再次榮獲山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎。 王過酥梨以它酥甜爽口的鮮食特點,深受市場歡迎。近年來除銷往全國各大城市外,已進(jìn)入香港、澳門以及新加坡等東南亞部分國家 。 2013年,運城市鹽湖區(qū)泓芝驛智平倉酥梨專業(yè)合作社申報的“王過酥梨”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審,實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 申請人: 運城市鹽湖區(qū)泓芝驛智平倉酥梨專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及王過酥梨特有的自然生態(tài)環(huán)境條件,經(jīng)區(qū)政府和鹽湖區(qū)農(nóng)委研究決定,劃定鹽湖區(qū)王過酥梨地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:位于山西省南部鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村、泓芝驛村,累德村,北店村,南店村,孫余村,董杜村,北古村,西古村,張半村,郭伴村和上郭鄉(xiāng)的中陳村,涉及12個行政村。總生產(chǎn)面積1333公頃,年總產(chǎn)量為5萬噸。保護(hù)范圍位于北緯34°48′27〞-35°14′17〞,東經(jīng)110°41′23〞-111°12′28〞,南北長15公里,東西寬17公里。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外觀特征:果實為近長圓形,果皮黃而微綠色,梗洼附近果點較大,周圍間有突起,無放射狀金黃色銹斑,果皮光滑,皮質(zhì)較厚,果梗中粗,萼洼廣而淺,萼片脫落或宿存;果肉白色、多汁、味甜。可口,為梨中上品。含有多種維生素,食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鮮食佳品,又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。經(jīng)鑒定,王過酥梨可溶性固形物含量為10~12%,總酸量0.08~0.1%,固酸比為142.1~142.3,維生素C18~25mg/100g,果型指數(shù)1.05~1.08,平均單果重362~366g,并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素,食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰,能起到祛病養(yǎng)身之效,所以一致被人們作為逢年過節(jié),走親訪友,饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行NY/T5102—2002《無公害梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行NY5322—2006《無公害酥梨產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。嚴(yán)格執(zhí)行NY5013-2006《無公害酥梨產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范生產(chǎn)記錄,完善檔案,做好檢測嚴(yán)格按照農(nóng)委統(tǒng)一印制的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品王過酥梨的生產(chǎn)檔案,詳細(xì)記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等,并對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的技術(shù)措施嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行并做好記錄。對每批商品要嚴(yán)格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查,并按農(nóng)戶編號做好登記,嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度。下一篇:運城池鹽 |