導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 泗交黑木耳 | 泗交黑木耳是山西省運(yùn)城市夏縣泗交鎮(zhèn)的特產(chǎn)。泗交鎮(zhèn)黑木耳歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就作為貢品，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能。泗交黑木耳為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 泗交鎮(zhèn)位于距夏縣縣城東南27公里的中條山腹地，因地處法河、南河、王家河、寨里河四河匯集處而得名泗交。森林60余萬(wàn)畝，森林覆蓋率達(dá)82.8％，夏季平均氣溫比運(yùn)城市區(qū)低9-11℃，泗交優(yōu)美的自然環(huán)境，秀麗的叢林山水，豐富的動(dòng)植物資源，被譽(yù)為“天然氧吧”。 泗交鎮(zhèn)盛產(chǎn)香菇、木耳歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就作為貢品，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能，是泗交的名牌、名片之一，全鎮(zhèn)共有200余戶種植香菇、木耳。年產(chǎn)量20000余公斤，遠(yuǎn)銷秦、晉、豫三省。 2013年，夏縣咱老家土特產(chǎn)專業(yè)合作社申報(bào)的“泗交黑木耳”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 夏縣咱老家土特產(chǎn)專業(yè)合作社 所在地域:2013年 地域范圍 泗交黑木耳分布于山西省夏縣中條山腹地泗交鎮(zhèn)，介于東經(jīng)111°14′16″—111°47′21″ ，北緯34°53′56″ —35°23′57″ 之間，南北長(zhǎng)28公里，東西寬16.5公里，區(qū)域面積3.8萬(wàn)公頃，涉及17個(gè)行政村，即夏縣泗交鎮(zhèn)唐回村、下秦澗村、任家窯村、窯頭村、泗交村、磚廟村、于家?guī)X村、王家河村、西溝村、太寬河村、曹家莊村、東交口村、馬家廟村、圪馬溝村、架桑村、溫峪村和大寺坪村?？偵a(chǎn)面積2.0萬(wàn)公頃，年總產(chǎn)量7500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展開，完整均勻，新鮮潔凈，無(wú)異味，無(wú)霉?fàn)€，無(wú)流失耳，無(wú)蟲蛀耳。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)分析，每100g鮮黑木耳中，各類氨基酸總量為8-11g；其中鐵含量13-17 mg，鉀素約900-1100mg；含有多種維生素，其中維生素B1含量約為50-70μg；維生素B2約為700-1000μg。黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。3.安全要求：泗交黑木耳嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布的NY-T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)。 |
| 山西小酥肉 | 晉式第二蒸，是山西小酥肉。酥肉是山西的傳統(tǒng)名菜，用豬肋條肉切塊，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工序烹制而成?！睹痴乒省酚?，永樂二年，明成祖朱棣封其第三子朱高燧為趙王，府內(nèi)侍女知趙王有喜食烤肉習(xí)慣，就選用上好豬肉先煮再蒸后炸，配大蔥、面醬佐食，深得贊賞。因加入紫蘇調(diào)料，稱為“紫蘇肉”。后傳于民間，晉中一帶喚作“香酥肉”，晉南民間宴席多稱“小酥肉”，制法略有變化，將五花肉切小片，拌淀粉雞蛋糊腌制，然后用油炸至金黃色，與炒好的木耳、玉蘭片混合，放入蒸鍋蒸制而成。 小酥肉在運(yùn)城一帶民間宴席多取羊肉制作。而晉城行菜則選用肥豬膘先煮再蒸后炸，稱“紫酥刀背”，是上黨地方傳統(tǒng)菜肴，而其民間多選五花肉先炸再煮后蒸，稱“胡卜肉”，是逢年過節(jié)、喜慶婚筵必上的菜肴。長(zhǎng)治一帶則改良創(chuàng)新有酥肉芥末粉皮湯，已為當(dāng)?shù)孛?。全晉會(huì)館改良創(chuàng)新有王家小酥肉酸菜魚唇菜，據(jù)傳晉商靈石王家主人王謙曾參加康熙六十一年乾清宮“千叟宴”，受御賜龍頭拐杖一把和魚唇菜一道。王謙回鄉(xiāng)后，命家人將魚唇配以山西小酥肉、酸菜烹制，味道極美，成為王家家宴的頭菜。東南亞王氏宗親會(huì)客人在全晉會(huì)館品嘗此菜，贊不絕口，并留詩(shī)紀(jì)念“春風(fēng)走馬汾水邊，豐年留客作清歡。幾回夢(mèng)里今非夢(mèng)，王氏宗親聚太原。” |
| 祁家河柿餅 | 祁家河鄉(xiāng)：木耳、柿餅 |
| 禹王鄉(xiāng)柳編 | 禹王鄉(xiāng)：柳編 |
| 夏縣板栗 | 夏縣板栗：以野生為主，具有外形美觀，面有光澤，水分少，易剝皮，出粉率高，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)?，F(xiàn)已大規(guī)模人工栽培。 |
| 晉南驢 | 產(chǎn)于山西省南部的運(yùn)城、臨汾兩地區(qū)的22個(gè)縣，以夏縣、聞喜兩縣為中心產(chǎn)區(qū)。分布于中心產(chǎn)區(qū)各縣。據(jù)1983年統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)區(qū)有晉南驢12萬(wàn)匹，其中中心區(qū)兩縣1.5萬(wàn)匹。 產(chǎn)區(qū)地處我國(guó)古代文化發(fā)達(dá)的黃河流域，是我過農(nóng)業(yè)開發(fā)較早的地區(qū)。從夏縣當(dāng)?shù)氐奈奈锕袍E考證，也是夏禹王的故鄉(xiāng)。由于晉南和陜西關(guān)中地區(qū)僅一河之隔，故從漢朝向關(guān)中一帶引入驢后，必將通過黃河擴(kuò)散到這一地區(qū)。由于產(chǎn)區(qū)有悠久的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展史，又有著名的運(yùn)城鹽池和許多大小煤礦，農(nóng)業(yè)耕作，糧棉和煤鹽的運(yùn)輸，歷史靠驢、騾馱運(yùn)。這種客觀的經(jīng)濟(jì)需要，促使農(nóng)民對(duì)役畜的精心喂養(yǎng)和選種選配。歷史上形成的在廟會(huì)上展示各種飼養(yǎng)種驢戶所飼養(yǎng)的種驢的質(zhì)量，借以爭(zhēng)取選配母驢的群選方式，一直持續(xù)到本世紀(jì)初期。當(dāng)?shù)厝嗣裣矏垠H，視驢為不可缺少的家畜。產(chǎn)區(qū)農(nóng)民習(xí)慣種植苜蓿，利用鮮苜蓿與麥秸碾青的調(diào)制方法，使驢等家畜全年都能得到請(qǐng)飼草。在管理上，做到畜圈保持清潔，每天刷拭驢體，飽不加鞭，餓不急喂，熱不急飲，孕不拉磨和三分喂七分使的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了驢的正常發(fā)育和健康，使其體格、結(jié)構(gòu)都得到提高和改善。1949年后，人民政府在夏縣建立種驢場(chǎng)，承擔(dān)晉南驢的選育工作。各縣有組建多處改良站，實(shí)行人工受精，選育優(yōu)良種驢為廣大農(nóng)村的母驢配種，進(jìn)一步提高了晉南驢的品質(zhì)，并向外地輸出大量?jī)?yōu)質(zhì)種驢。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 于家?guī)X村 |
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| 大寺坪村 |
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| 圪馬溝村 |
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| 窯頭村 |
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| 東交口村 |
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| 西溝村 |
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| 馬家廟村 |
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| 泗交村 |
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| 王家河村 |
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| 溫峪村 |
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| 太寬河村 |
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| 任家窯村 |
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| 下秦澗村 |
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| 磚廟村 |
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| 曹家莊村 |
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| 架桑村 |
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| 唐回村 |
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