導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 絳州澄泥硯 | “絳州澄泥硯”與端硯、歙硯、洮硯齊名，并稱“中國四大名硯”，為唯一燒制的硯品。它產(chǎn)于我省絳州(今新絳縣)，歷代帝王將相、名流大雅競相收藏，在中國硯史上，它獨(dú)樹一幟，為山西省特有，占據(jù)及其重要的地位，是具有三晉特色的藝術(shù)珍品。 澄泥硯的制作工藝可追溯到西漢，興于唐，盛于宋，至明代達(dá)到爐火純青地步，在明末清初失傳。澄泥硯具有發(fā)墨快、質(zhì)細(xì)、性堅(jiān)而不燥、潤筆不損毫等特點(diǎn)，不僅實(shí)用，而且雕工講究，頗受文人墨客的青睞，又因歷代作為貢品而聞名天下。 新絳縣博物館副研究員、版畫藝術(shù)家藺永茂攜子藺濤從1986年開始，多方查找資料，經(jīng)過數(shù)年的潛心研究，終于研制出了絳州澄泥硯。在1994年中國名硯博覽會(huì)上，藺氏父子研制的絳州澄泥硯獲得金獎(jiǎng)。 近年來，隨著知名度的擴(kuò)大，絳州澄泥硯的生產(chǎn)規(guī)模也逐年擴(kuò)大，花色品種不斷增多，銷售渠道越來越寬，藺氏父子還在北京、太原等地設(shè)立了代銷點(diǎn)。澄泥硯又成為受人們青睞的珍藏品、藝術(shù)品和珍貴的禮品。 |
| 符村清蓮 | 符村清蓮是山西省運(yùn)城市新絳縣橫橋鄉(xiāng)符村的特產(chǎn)。新絳縣清水蓮藕色味俱佳、品質(zhì)上乘、優(yōu)勢明顯。 新絳縣依托本縣農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)。近年又增加了一個(gè)新亮點(diǎn)：“清水蓮菜”?！扒逅彶恕碑a(chǎn)自該縣峨眉嶺腹地——橫橋鄉(xiāng)符村，是用無污染且富含礦物質(zhì)深井水種植的一種有機(jī)蓮藕，采用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)“有機(jī)蔬菜的田間栽培方法”和“立體種植模式”，在蓮池內(nèi)養(yǎng)殖泥鰍、黃鱔、鯽魚等淺水產(chǎn)品，既有很高的觀賞價(jià)值，又能起到增產(chǎn)的目的。 “符村青蓮”， 味甘、性寒，富含淀粉、蛋白質(zhì)和維生素氧化酶。生食脆甜可口，入心、脾、胃、經(jīng)，具有清熱解煩等功效;熟食則益血生肌、健脾開胃、止血散瘀、通便止瀉，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。 與傳統(tǒng)種植的蓮藕相比，“符村清蓮”以其特有的地理優(yōu)勢、自然條件和種植方法，產(chǎn)出的蓮菜色味俱佳、品質(zhì)上乘、優(yōu)勢明顯。到目前為止，新絳縣益眾清水蓮藕專業(yè)合作社已發(fā)展清水蓮藕示范園500畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕150萬公斤;去年，僅清水蓮藕一項(xiàng)收入就達(dá)到500萬元。該產(chǎn)品已在當(dāng)?shù)爻辛料?，同時(shí)，還遠(yuǎn)銷到北京、上海、太原等大、中城市，深受廣大消費(fèi)者的青睞。 |
| 羊雜爛 | “太原頭腦西安泡，新絳羊湯也蠻好”。它與運(yùn)城地區(qū)其它地方的羊湯、羊雜割不同，雖然同樣是用羊雜做成，但不雜放豆腐、粉條。目前，縣城尤以邱家雜爛有名。每天早晨顧客盈門，一搶而空。羊肉、羊油、羊血、羊湯，含有較高脂肪、鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，發(fā)熱量大，屬于熱性食物，所以，冬天人們特別喜歡吃。 特點(diǎn)：油而不膩，清香爽口。 |
| 蓮菜 | 新絳縣三林鎮(zhèn)一帶的蓮菜種植歷史悠久，獨(dú)具特色。去泥潔白，藕節(jié)粗長，剖開洞眼均勻，且比其他地方的蓮菜多一個(gè)孔眼?；驔霭?，或煎或炒，入口脆美，極富營養(yǎng)。舊志有載，過去多為貢品或酒席佳品，行銷周圍各縣，受到人們普遍贊譽(yù)。《河?xùn)|民歌》有“新絳蓮菜打路（銷路）寬”之說。1986—1990年，縣七五規(guī)劃要求沿鼓水灌區(qū)一帶，建成千畝蓮田。種植面積不斷擴(kuò)大，成為山西省蔬菜二線基地供給菜種之一。 |
| 雞蛋烙餅 | 餅在我國古代是各種面食的總稱。《說文解字》說：“餅，面食也”。在火上烤或者烙的，統(tǒng)稱爐餅。新絳爐餅種類頗多，當(dāng)雞蛋烙餅為佳。 雞蛋烙餅，當(dāng)?shù)厮追Q小旋，先烙好蔥花餅，然后單面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨(dú)有。 特點(diǎn)：香、酥、軟、綿，老少皆宜。 |
| 南社柿子 | 南社柿子 |
| 泉掌豆腐 | 泉掌鎮(zhèn)：豆腐 |
| 絳州面塑 | 絳州，即今日新絳縣，是晉南平原上的一個(gè)縣份。這一帶歷史上盛產(chǎn)小麥，一直是山西省小麥、棉花產(chǎn)地。所以，逢年過節(jié)，這里的家家戶戶都要用上等的小麥磨成面粉，捏制出千姿百態(tài)的面塑歡渡節(jié)日。由于這里的面塑注重彩色點(diǎn)染，花色絢麗，所以當(dāng)?shù)厝朔Q之為“花饃”。 絳州花饃，造型比較夸張，塑造造型別致，尤其以“走獸花饃”最為出色。 絳州城鄉(xiāng)，大部分家庭婦女都會(huì)捏制花饃，而且普遍都會(huì)捏制多種普通的造型，由于是自做自用，盡管水平不一，并不影響食用，久而久之，一些家庭婦女熟能生巧，花饃的捏制水平便能不斷提高。 由于這種家家戶戶都要進(jìn)行的民間活動(dòng)，造就了大批捏制花饃的能工巧匠，而且世代相傳。 每當(dāng)城鄉(xiāng)嫁喪婚娶，捏花饃便會(huì)成為一種必然的活動(dòng)。而且，這些花饃會(huì)在大庭廣眾面前展示，從而得到品評，這種不推選冠軍的自發(fā)的群眾性品評，無疑成了推動(dòng)捏制花饃的一種動(dòng)力，成為促進(jìn)面塑水平不斷提高的民間評議。 所以，絳州至今捏花饃的名手輩出，成為一種傳統(tǒng)的民間工藝品而名聲在外。 總之，面塑作為一種民間生命力極強(qiáng)的造型藝術(shù)，生長和扎根于民眾生活，成為民俗風(fēng)情的一種表現(xiàn)方式，無時(shí)不在，無時(shí)不有。它作為一種藝術(shù)形態(tài)也好，一種食品文化也好，都有其獨(dú)特的體系程式。其中的造型意識和方法，原始宗教意識和衍變，人文思想及發(fā)展，都有著亟待開發(fā)的深刻內(nèi)涵?！ ⌒畔碓矗哼\(yùn)城市地方志編纂委員 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 新絳云雕、螺鈿 | 新絳云雕、螺鈿，云雕產(chǎn)品，是一種雕漆工藝品，是山西民間家庭擺設(shè)品，舊稱剔犀。這種產(chǎn)品在元代至明代時(shí)曾盛極一時(shí)。制作云雕產(chǎn)品，在做好的胎型上，以不同的顏色漆層層堆起，然后剔刻出圖案花紋，不同的顏色的漆層就從刀口暴露出來，花紋最常見的是云紋，統(tǒng)稱之為“云雕”。新絳云雕、螺鈿產(chǎn)品，線紋圓潤、漆光瑩亮照人，趣味古樸醇厚，而且設(shè)計(jì)制作出了許多造型優(yōu)美、圖案新穎、品種齊全、生動(dòng)別致的云雕、螺鈿產(chǎn)品，為傳統(tǒng)工藝品生產(chǎn)的發(fā)展增添了異彩。 ( 運(yùn)城) (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 北蘇村 |
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| 澗西村 |
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| 北范莊村 |
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| 喬溝頭村 |
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| 南范莊村 |
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| 吳嶺莊村 |
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| 向家莊村 |
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| 大聶村 |
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| 張家莊村 |
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| 光村村 |
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| 樂豐莊村 |
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| 王金村 |
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| 澤掌村 |
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| 程官莊村 |
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| 東蔡村 |
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| 西蔡村 |
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| 杏林村 |
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| 趙仙莊村 |
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| 小聶村 |
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