| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 寧陜香菇 | 寧陜香菇是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜香菇肉厚實、菇形好、質(zhì)量高為全國有名。寧陜香菇為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 寧陜氣溫偏低、土層溫潤，適宜食用菌生長，多年來，木耳、香菇、金針菇就是這里群眾致富的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。由于特殊的地理、氣候條件，寧陜香菇肉厚實、菇形好、質(zhì)量高為全國有名。 寧陜縣把食用菌列為全縣三大主導產(chǎn)業(yè)之一，實行小基地建設(shè)，總體規(guī)劃，重點推進。為增加農(nóng)民收入，今年重點發(fā)展高海拔白靈菇、反季節(jié)珍稀菌，從而優(yōu)化了食用菌品種。目前，該縣香菇生產(chǎn)已經(jīng)擴展到全縣的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100余個村，基本形成4大基地為中心向四周輻射的態(tài)勢，一大批種植專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專業(yè)村和種植大戶脫穎而出。全縣生產(chǎn)1萬袋以上農(nóng)戶達200余戶。3年時間，寧陜實現(xiàn)了三級跳，從150萬袋跳躍到今年的350多萬袋，成為全省最大的反季節(jié)鮮菇生產(chǎn)基地。 “寧陜香菇”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 地域范圍 寧陜香菇產(chǎn)于陜西省安康市寧陜縣，地理標志保護范圍為全縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具體為城關(guān)鎮(zhèn)、新場鄉(xiāng)、筒車灣鎮(zhèn)、太山廟鄉(xiāng)、湯坪鎮(zhèn)、龍王鎮(zhèn)、梅子鄉(xiāng)、皇冠鎮(zhèn)、四畝地鎮(zhèn)﹑旬陽壩鎮(zhèn)﹑江口鎮(zhèn)﹑廣貨街鎮(zhèn)﹑金川鎮(zhèn)。東經(jīng)108°2′-108°56′,北緯33°7′-33°50′。寧陜位于秦嶺南麓，是我國南北氣候的過渡帶，長江、黃河水系的分水嶺。安康市北部，與西安市﹑漢中市、商洛市接壤，境內(nèi)最高點海拔2997米，最低點海拔540米，縣城海拔780米，總面積3678平方公里。年產(chǎn)量25150噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：寧陜的土壤類型有：黃棕壤、黃壤、紅壤、赤紅壤；土壤pH值:6.1-7.2；地貌特點是“九山半水半分田”，山巒連綿，峰嶺疊障。森林覆蓋率90.2％，林業(yè)、生物資源豐富，適宜食用菌生產(chǎn)。 （2）水文情況：境內(nèi)集水面積5平方公里以上的河流120條，以長安河、池河、旬河、蒲河、紋水河為主要河流的五大水系貫穿縣域。年降水量900毫米，水質(zhì)良好，沒有污染可直接供人畜飲用、養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)和工業(yè)使用。pH值6.2-6.7，屬弱酸性水，總硬度為83-91毫克/升，為微硬性水。 ?。?）氣候情況：寧陜縣屬北亞熱帶季風氣候，氣候特點是垂直海拔高度 差距大，小氣候多樣性。年平均氣溫10.3℃，年日照為1750小時，年平均相對濕度為79-82％，一年中，四季分明，日照充足，雨量充沛。冬季較長，夏秋兩季較大，冬季4個半月。年降雨量900mm，無霜期248天，≥10℃的積溫4410℃，氣溫-7℃至35℃。 ?。?）人文歷史情況：寧陜香菇，歷史悠久，遠近聞名，起源于196０年，至今已有40多年歷史，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，質(zhì)量佳。上世紀90年代寧陜縣的湯坪鎮(zhèn)被譽為陜南最大的食用菌批發(fā)集散地，產(chǎn)品長期通過湖南、廣州、福建、浙江等客商出口日韓和東南亞國家。天然林緊伐后，寧陜縣大力發(fā)展袋料香菇產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已達年生產(chǎn)1500萬袋規(guī)模，成為農(nóng)民增收的主要途徑。為避免袋料食用菌發(fā)展與林業(yè)資源保護生成矛盾，縣委、縣政府及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，走可持續(xù)發(fā)展道路，一是控制生產(chǎn)規(guī)模，防止資源過渡消耗，年生產(chǎn)規(guī)?？刂圃?400萬袋以內(nèi)；二是通過無公害食用菌產(chǎn)品認證，大力提高產(chǎn)品品質(zhì)。積極推行規(guī)范化、標準化生產(chǎn)，通過行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作組織等有效的控制產(chǎn)品質(zhì)量，嚴格按照無公害食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：香菇生產(chǎn)產(chǎn)地必須無污染，空氣質(zhì)量達標；野外菇棚場地必須靠近溪河，四周寬闊，空氣流暢，周圍無垃圾等亂雜廢物；土壤必須采取深翻曬白后，灌水、排干、整畦，覆土栽培的土壤應(yīng)符合GBl6518中4對二級標準值的規(guī)定。菇床必須撒石灰粉或噴茶籽餅、煙莖等生物制劑，取代化學農(nóng)藥殺蟲；水源必須無污染，水質(zhì)清潔。用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定。茬口必須合理輪作，隔斷中間傳播寄主，減少病蟲源積累，避免重茬加重病蟲害。香菇生長發(fā)育所需要的生活條件，大體上包括水分、營養(yǎng)、溫度、光照和酸堿度（pH值）等。營養(yǎng)：香菇是一種水質(zhì)腐生菌，依靠分解吸收木材內(nèi)的營養(yǎng)為生。在鋸木屑栽培中，培養(yǎng)料內(nèi)加入一些營養(yǎng)物質(zhì)，如米糠、麥麩、糖及微量元素等，可使菌絲發(fā)育良好，促進香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。溫度：香菇低溫、變溫結(jié)實性真菌，其孢子萌發(fā)的最適溫度為22℃-26℃；菌絲生長的范圍為3℃-32℃，適溫10℃-28℃；子實體發(fā)育溫度在5℃-25℃，適溫12℃-18℃。水分：香菇在不同的生長發(fā)育階段對水分和濕度的要求有所不同。菌絲生長時， 培養(yǎng)料的含水量以55％，空氣相對濕度以70％左右為宜；子實體發(fā)育階段含水量以60％，空氣相對濕度以85％-93％為適宜。光照：香菇在生長發(fā)育過程中需要強度適宜的散射光。酸堿度：香菇適宜在微酸性培養(yǎng)料中生長，pH值的適宜范圍為3-7，其中以5為最適宜。 （2）品種選擇：選用具有抗逆力強、耐病性好的優(yōu)良香菇菌株。秋栽、冬春長菇，宜選用中溫偏低型的菌珠，春栽、秋冬長菇，選用長菌齡，晚熟型菌株，反季節(jié)埋筒覆土栽培，應(yīng)用高溫型菌株。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：生產(chǎn)方式為袋料栽培技術(shù)。寧陜香菇生產(chǎn)要把好四個方面技術(shù)質(zhì)量關(guān)。一是優(yōu)化產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境。二是基質(zhì)原輔材料“把四關(guān)”，原輔材料應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》，采集質(zhì)量關(guān)：原材料要求新鮮、無霉爛變質(zhì)。入庫滅害關(guān)：原料進倉庫要求干燥、通風、防雨淋、防潮濕。儲存防潮關(guān)：倉庫要求干燥、通風、防雨淋、防潮濕。堆料發(fā)酵關(guān)：原料使用時，提前堆料發(fā)酵，殺滅潛伏雜菌與蟲害。三是菌袋制作工藝“五達標”（基料配方合理，裝袋掌握規(guī)范，料袋滅菌徹底，接種慎防污染，養(yǎng)菌適溫避光防潮，產(chǎn)品收獲后要及時烘干，整理裝袋，防止發(fā)霉，變色）。四是生產(chǎn)過程嚴格按無公害農(nóng)產(chǎn)品和食品安全生產(chǎn)許可，要求詳細作好生產(chǎn)記錄，建立原材料臺帳、生產(chǎn)記錄、檢驗檢測記錄、銷售記錄。 4產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：色澤：表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至污白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細密，菌褶白色，密、彎生、不等長。菌柄中生至偏生，白色，常彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，內(nèi)實，纖維質(zhì)，菌環(huán)易消失，白色。香氣：有香菇獨特的氣味，無異味。外觀：成圓形或橢圓形，呈黃褐色或深褐色，無霉斑。 （2）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：寧陜縣香菇生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Q/ZPMS01-2002。 5產(chǎn)品包裝標識相關(guān)規(guī)定 包裝上應(yīng)明確標明--寧陜香菇字樣。產(chǎn)品分為花菇、普通香菇等品種，以禮品包裝盒為主，有400克、500克禮品盒，250克、500克、1000克散包裝等產(chǎn)品。包裝按照印制“商標、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標準、QS號、條碼等標簽內(nèi)容；內(nèi)包裝必需在有資質(zhì)的食品包裝企業(yè)采購符合食品包裝條件的包裝袋。生產(chǎn)的成品在25℃以下存放，庫房設(shè)有防蟲、防鼠設(shè)備，經(jīng)常檢查、打掃衛(wèi)生，保持干凈衛(wèi)生。貨物的銷售運輸時采用編制袋或紙箱包裝，確保運輸過程衛(wèi)生、安全，減少損失。 下一篇：秦嶺長春酒 |
| 寧陜豬苓 | 寧陜豬苓是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。地處秦嶺南麓的寧陜，盛產(chǎn)豬苓，譽名秦嶺豬苓，別名野豬苓、豬屎苓。以其個大、豬苓葡聚糖Ⅰ、麥角甾醇、α-羥基二十四烷酸、粗蛋白、生物素含量高等特點而暢銷東南沿海。被譽為全國最優(yōu)。 作為天然藥用資源“寶庫”的寧陜，境內(nèi)各種中藥材多達1034種，其中“秦嶺豬苓”因品質(zhì)優(yōu)良、有效成份高弛名四方。而豬苓又是國家醫(yī)藥管理局最新公布的市場前景好、適生范圍小的緊缺中藥材。針對得天獨厚的生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，寧陜通過幾年的引導和扶持，涌現(xiàn)出了一大批豬苓種植專業(yè)村和專業(yè)種植大戶。全縣豬苓半野生化種植已發(fā)展到3000余畝百萬窩的規(guī)模，成為寧陜 “秦嶺綠色藥谷”平臺上一匹耀眼的“黑馬”。 寧陜在探索實踐的過程中，成功的摸索出了一套豬苓半野生人工栽培技術(shù)，推廣后得到了非常好的收效。為了進一步把豬苓產(chǎn)業(yè)做優(yōu)作強，擴大“秦嶺豬苓”的影響力和知名度，該縣已與中國醫(yī)學科學院藥物研究所達成協(xié)議，利用中科院藥用植物研究所在豬苓有性繁殖方面的科研優(yōu)勢，在全縣進行豬苓有性繁殖研究及大面積推廣。同時與北醫(yī)大安康藥物研究院，北醫(yī)大安康制藥股份有限公司建立了技術(shù)經(jīng)濟依托關(guān)系，共同組建豬苓產(chǎn)業(yè)實體公司。還在省內(nèi)外有關(guān)院校和科研單位聘請一批專家來縣策劃、指導、調(diào)研，幫助建立符合GAP標準的中藥材種植基地和SOP的制度。 為吸引開發(fā)商來縣投資發(fā)展豬苓，寧陜出臺了一系列鼓勵招商引資開發(fā)的優(yōu)惠政策。規(guī)定從投資之日起三年內(nèi)免征企業(yè)所得稅，從獲利年度起兩年內(nèi)免征農(nóng)林特產(chǎn)稅，對種植、加工企業(yè)行政性收費實行最低限額。在土地出讓上較優(yōu)惠30%的基本金，在服務(wù)上推行政務(wù)一廳式辦公，采取一系列措施保障投資者的合法權(quán)益，最大限度為企業(yè)創(chuàng)造全方位的寬松環(huán)境。同時借西部大開發(fā)機遇，改進基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為投資興業(yè)者提供硬環(huán)境支持。 寧陜目前正著手建立豬苓優(yōu)良品種繁育園、優(yōu)良豬苓品系選育基地，準備近期發(fā)展5000畝的豬苓規(guī)范種植基地，計劃用五年左右時間，實現(xiàn)農(nóng)村戶均一畝豬苓、人均增收400元、財政增收400萬的目標，盡快把寧陜建成全省最大的“豬苓之鄉(xiāng)”。 該縣將豬苓作為名貴地道藥材列為發(fā)展重點。早在八十年代初就人工半野生栽培成功，現(xiàn)規(guī)模已擴大到50萬窩。有性繁殖已作為課題與科研單位正處試驗、示范階段。“豬苓之鄉(xiāng)”將為打造“秦嶺綠色藥谷”擎起一片藍天。 下一篇：寧陜核桃 |
| 寧陜大板栗 | 寧陜大板栗是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。板栗在陜南秦巴山區(qū)各縣均產(chǎn)，但尤以寧陜大板栗最為有名，這里的板栗品種優(yōu)良，素以顆粒飽滿、澀皮易剝、甘甜芳香、營養(yǎng)豐富而著稱。 板栗在陜南秦巴山區(qū)各縣均產(chǎn)，但尤以寧陜大板栗最為有名。寧陜大板栗主要產(chǎn)于陜西秦嶺山區(qū)的寧陜、柞水、長安、丹鳳、山陽、寧陜等縣。以寧陜縣產(chǎn)量最多，質(zhì)量最佳，故名。久負盛名的"栗鄉(xiāng)"陜西寧陜縣各地均出大板栗，以石鎮(zhèn)和回龍較多。全縣板栗栽培面積5萬多畝，其中有3萬畝板栗林帶，年產(chǎn)量80多萬公斤。 寧陜大板栗是用家板栗樹與野生茅栗樹嫁接而成。品種優(yōu)良，素以顆粒肥大，栗仁豐滿，色澤鮮艷，玲瓏美觀，澀皮易剝，肉質(zhì)細膩，糯性較強，甘甜芳香，含糖量高，營養(yǎng)豐富而著稱于世。生食脆甜，熟食糯香。據(jù)林業(yè)部1960年考察，在寧陜縣梓橋溝發(fā)現(xiàn)一棵栗樹元老，已200余年，仍健壯旺盛，奉獻不已，年產(chǎn)板栗40多公斤。寧陜大板栗，1960年被林業(yè)部正式定名為全國優(yōu)良品種，為眾多栗中之佼佼者。1978年，被列入《陜西果樹志》；1986年被錄入《中國土特產(chǎn)大全》一書；1992年，還被載入《秦巴山區(qū)土特名產(chǎn)》一書。由于它的優(yōu)良品質(zhì)，不僅是國內(nèi)市場上的緊俏商品，也是我省傳統(tǒng)的大宗出口土特產(chǎn)品。世界市場上板栗被譽為"中國甘栗"，日本人稱為"東方珍珠"。 寧陜大板栗有著豐富的營養(yǎng)。栗仁中含淀粉60％～72．38％，蛋白質(zhì)5．7％～10．7％，脂肪2％～7．4％，糖分10％～20％，粗纖維2．9％，灰分2．4％，還含有人體必需的鈣、鐵及多種維生素、脂肪酶等。它所含的維生素C，比柿子高1倍，為花生的1．8倍。兼有，大豆、小麥、大米和薯類的營養(yǎng)，比一般水果營養(yǎng)價值高，可與蓮子媲美。在古代，被譽為"樹上飯"(即"木本糧食")。板栗鮮食、爆炒、烹煮或制作糕點、罐頭、磨粉、釀酒和多種名菜均可，味甘香糯，老少咸宜，尤其對老年人有更明顯的滋補效能。 下一篇：寧陜豬苓 |
| 秦嶺長春酒 | 秦嶺長春酒是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。秦嶺長春酒與其他眾多的酒的口味不同，它綿柔、舒順、回味長久，為飲酒愛好者又增添了一種新的風味和新的樂趣。 秦嶺長春酒是一種全新理念的酒，它打破了酒類行業(yè)的傳統(tǒng)慣例，既保持了酒的全部特征，又賦予了酒全新的內(nèi)涵。它是傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)在高科技手段的完美結(jié)合，它的用料全部采用秦嶺腹地寧陜縣原汁原味的綠色生態(tài)材料，保證了酒的品質(zhì)。它有效解決了千百年來困擾酒類行業(yè)的致命弱點―――既想飲酒又怕傷身的問題。它的出現(xiàn)必將引發(fā)酒類行業(yè)的一次大革命。 秦嶺長春酒具有以下特點： 1、秦嶺長春酒技術(shù)先進、配方獨特――――它引進中國食品工業(yè)協(xié)會酒類食品高新技術(shù)培訓中心四川省廣元市酒類技術(shù)研究所科研成果，配方屬專利技術(shù)。 2、秦嶺長春酒既好喝又不傷身―――――它添加了產(chǎn)自秦嶺寧陜縣的多種中藥材的有效成分，減少了酒的毒性，添加的中藥成分是國家衛(wèi)生部批準使用的藥材，經(jīng)檢驗不會產(chǎn)生對人體的毒副作用。喝秦嶺長春酒頭不痛、口不渴、胃不難受，既有飲酒樂趣又能調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，達到增強人體免疫力的效果。 3、秦嶺長春酒的用料綠色生態(tài)――――它全部采用秦嶺腹地寧陜縣的原汁原味的綠色生態(tài)材料，保證了其品質(zhì)是正宗的生態(tài)酒。 4、秦嶺長春酒的風味獨樹一幟、與眾不同――――秦嶺長春酒與其他眾多的酒的口味不同，它綿柔、舒順、回味長久，為飲酒愛好者又增添了一種新的風味和新的樂趣。 下一篇：寧陜豆腐干 |
| 寧陜娃娃魚 | 寧陜娃娃魚是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜縣氣候濕潤，森林茂密，溪河縱橫，是娃娃魚的適生區(qū)。近幾年，該縣將人工養(yǎng)殖娃娃魚作為全民創(chuàng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，使得該縣娃娃魚數(shù)量約占全國總量的一半。 大鯢俗稱“娃娃魚”，屬國家二級保護動物，具有較高的生物學、經(jīng)濟和科研價值。地處秦嶺腹地的寧陜縣水資源極為豐富，河水多年平均水溫11.9℃，泉水平均水溫12℃，全年適宜魚類生長期6個月，是絕佳的大鯢適生區(qū)域。從2007年起，寧陜縣立足良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的水資源優(yōu)勢，按照 “保護中求發(fā)展、發(fā)展中求保護”的原則，把大鯢養(yǎng)殖作為全民創(chuàng)業(yè)和“一村一品”的重點產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富。發(fā)展大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)過程中，該縣充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，采取“公司+科研+基地+農(nóng)戶”的商品化養(yǎng)殖模式，促進大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸形成規(guī)模。 陜西省寧陜縣系統(tǒng)解決了大鯢“苗、餌、疾”三方面關(guān)鍵技術(shù)難題，形成了“產(chǎn)、銷、研”一體化，市場前景十分看好，大鯢種苗和商品鯢供不應(yīng)求。全縣建成規(guī)?；篥F養(yǎng)殖場20個、發(fā)展養(yǎng)殖企業(yè)80家、養(yǎng)殖農(nóng)戶超過2000余戶，年產(chǎn)大鯢種苗10萬尾、養(yǎng)殖商品鯢12萬尾，人工增值放流大鯢突破1000尾，實現(xiàn)年產(chǎn)值2.5億元，農(nóng)民增收1.5億元。 下一篇：寧陜大板栗 |
| 寧陜四畝地黑木耳 | 陜西安康寧陜四畝地鎮(zhèn)位于秦嶺中段南麓，四畝地，這個秦嶺深處的小鎮(zhèn)，周圍山高林密，蒲河從旁繞鎮(zhèn)而過，山清水秀，風景秀麗,是個很好的天然氧吧。很少有人知道和來過這里，但凡來過這里的人，是不會忘記這個地方的，四畝地境內(nèi)樹木茂盛，土壤肥沃，四季分明，雨水適宜，是天然的木耳生長佳地。 寧陜縣四畝地椴木黑木耳是多種闊葉樹伐木上生長的，采用露天種植無農(nóng)藥殘留物，朵大而薄,朵面烏黑光潤,朵背略呈灰色，色澤均勻外形卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓，木耳經(jīng)泡堅挺，有韌勁，入口清香無怪味,由于采用的是室外露天種植，木耳在生長過程中充分吸收了所需要的營養(yǎng)成份，營養(yǎng)價值更高，且根部殘留有少許木屑，接近野生木耳。陜南黑木耳耳片較大、肉豐、鮮嫩、不腐、營養(yǎng)豐富、口感勁道（不同于東北木耳很厚、水多、軟的感覺）、百吃不厭！ 下一篇：寧陜四畝地土蜂蜜 |
| 寧陜豆腐干 | 寧陜豆腐干是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜豆腐干，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤，氣醇郁，咸度適宜，營養(yǎng)豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。 寧陜豆腐干，產(chǎn)于廣貨街鎮(zhèn)，這里有清泉，冬暖夏涼。用這種水做豆腐干，起于清朝道光年間，距離現(xiàn)在有150多年歷史。 寧陜豆腐干的制法是：當?shù)厝擞们迦龀啥垢?，切?.5厘米的小方塊，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料，加工而成，是當?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒? 寧陜豆腐干比較著名的品牌有：寧陜“鄉(xiāng)巴老”豆腐干和寧陜“山里人”豆腐干。 寧陜豆腐干一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉(xiāng)牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)，走親訪友都把它作為禮品贈送、待客。過往客商也都用它以飽口福。還遠銷到西安等國內(nèi)許多市場。 下一篇：寧陜娃娃魚 |
| 寧陜核桃 | 寧陜核桃是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜縣核桃的優(yōu)良品種很多。栽培比較多的品種有圓綿仁核桃、大綿仁核桃、大圓光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。 寧陜縣屬于秦嶺土石山區(qū)，地處秦嶺南麓，群山連綿交錯。全地區(qū)年平均氣溫在11℃左右，冬天嚴寒，夏天炎熱，年降水量力800毫米，屬于溫帶大陸性季風氣候區(qū)。寧陜的氣候特征，正好適合核桃生長發(fā)育。所以，核桃在這里分布極廣，無論深山、淺山、丘陵、平壩均能生長，條件適宜，核桃樹種多，生長旺盛，產(chǎn)量較高。品質(zhì)也比較好。當?shù)厝罕娦稳菔恰昂颂移拢颂覝?，核桃砭，核桃路，漫山遍野核桃樹，核桃累累碰人頭。” 寧陜的核桃樹一般高15米左右，胸徑牛米左右。最大的高達25米，胸徑2米，冠幅占地面積一畝左右。這里的核桃樹大部分在八到九年開始結(jié)果。群眾有“桃三年，杏三年，要吃核桃十來年”的說法。如果管理得好，可以提早結(jié)果。一般三十年后進入盛果期，結(jié)果年限可以達到二三百年之久，有的甚至可達五百年以上。 寧陜縣核桃種植總面積達到8.5萬余畝，掛果面積達17985畝，總產(chǎn)量達到900多噸，為林農(nóng)帶來500多萬元收入。 下一篇：香菇丸子 |
| 羊肉泡 | 羊肉泡：正名羊肉泡饃，是西北地區(qū)的特產(chǎn)。而安康的羊肉泡又有別于西安市一帶，特別講究湯味。作法是：取剛剛宰殺的羊雜，放入大鍋，加上些牛羊骨頭，慢火熬，待肉熟撈出剃骨，骨頭入鍋再熬至湯成乳白色，這才算是羊湯熬成。吃的時候，先將炕饃掰成碎塊，講究盡量掰碎些，把熟肉或羊雜切成片，放在碗中，澆上三、四遍滾燙的熱湯，將肉、饃燙熱，放上香菜或芹菜、蒜苗以及花椒大料水等佐料，添上滿碗湯，調(diào)上鹽、油波辣子，即可食用。真是湯鮮肉酥，釅而不膻，醇香綿長。原本只是冬季的御寒膳食，暖胃祛寒之功效，卻因湯中含鈣豐富，如今已成為老少咸宜、倍受喜愛的四季美食，有強身健體之功能。每當清晨，你看那大街小巷都飄來羊肉湯的陣陣清香，誘人止步。羊肉泡最為集中也最有名氣當數(shù)東關(guān)。那兒很有幾家因其湯味濃郁，食者不斷。為能吃上一碗，都得趕個早去，若是沒吃上，無論如何，晚上也得補上一碗，才算解了饞。不信，你親自去嘗嘗。( 安康)下一篇：安康甜酒 |
| 寧陜四畝地土蜂蜜 | 秦嶺橫亙中國中部，陜西地區(qū)是秦嶺主要組成部分，陜西安康寧陜四畝地位于秦嶺中段南麓，四畝地，這個秦嶺深處的小鎮(zhèn)，周圍山高林密，蒲河從旁繞鎮(zhèn)而過，山清水秀，風景秀麗，很少有人知道和來過這里，但凡來過這里的人，是不會忘記這個地方的，四畝地擁有得天獨厚的優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品資源，百花、山茱萸等植物花朵蜜源更是被譽為“天然蜜庫”。 四畝地當?shù)厥歉鞣N珍稀動植物的保護區(qū)，如：大熊貓、朱鹮、金絲猴、羚牛等，當?shù)貒澜褂棉r(nóng)藥化肥等，所以污染少，花種多，土蜂生活其中，怡然自得。當?shù)氐姆滢r(nóng)利用這一資源養(yǎng)出的土蜂蜜金黃透亮、香氣撲鼻、醇甜爽口、香甜味長，有一股中藥材般略甜微苦的芳香，人們嘗后贊不絕口，很受消費者歡迎。他們采蜜的方式有特點，必須晚上采，采出的蜂蜜清亮干凈。所以土蜂蜜數(shù)量少，價值高！秦嶺山中的百花蜜，多采的是藥材花，所以藥用價值高，營養(yǎng)價值極其豐富！ 下一篇：寧陜香菇 |
| 香菇丸子 | 香菇丸子：特產(chǎn)香菇，色澤暗紅，肉厚質(zhì)美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合制成，醇香滑嫩，口感頗佳。( 安康)下一篇：羊肉泡 |
| 安康甜酒 | 甜酒的制作工藝也十分簡單。制作時，選用上好的糯米為原料，數(shù)十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕內(nèi)降溫一小時后加入適量的酒曲等配料，最后置于缸中發(fā)酵，一般一兩天即成。優(yōu)質(zhì)的甜酒，其酒汁清冽，醇香味美。甜酒的食用也很簡單，可調(diào)進蛋湯、水粉，亦可放入紅棗、蓮子等，隨人的喜好而定，放入鍋中，煮得滾燙即可食用。甜酒營養(yǎng)豐富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴。 下一篇：干鹽菜 |
| 干鹽菜 | 當青菜(一般多為芥菜、羅卜纓)大量上市時，家家都涼曬切碎，按比例拌上食鹽、辣椒面、姜沫裝進壇內(nèi)密封，五至七天取出擺開，涼干水氣就可長期保存，吃時先把切好的肥肉放進熱鍋，等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動，加水淹過鹽菜為宜，等其煮到水干菜軟時，加點蔥蒜等佐料，炒后食用。味道獨特，肉香而不膩，屬上等佐飯之菜。 下一篇：寧陜四畝地黑木耳 |
| 嵐皋魔芋 | 嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)在近三十年的發(fā)展中，歷經(jīng)三起兩落，種植面積由當年不足2000畝發(fā)展到現(xiàn)在的8萬畝，年產(chǎn)值2.2億元，芋農(nóng)人均純收入1420元，實現(xiàn)了由零散粗放種植向規(guī)?；?、集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，初步形成了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，走上了產(chǎn)業(yè)持續(xù)循環(huán)發(fā)展的快車道。 2011年7月6日，第六屆全國魔芋種植基地建設(shè)經(jīng)驗交流會在嵐皋召開，以“林下魔芋”著稱的嵐皋經(jīng)驗亮相會場，受到國內(nèi)專家學者和全國魔芋種植基地縣政府-的高度肯定。這種以“林下種植，健康栽培，循環(huán)發(fā)展”為基本內(nèi)涵的發(fā)展路徑，被業(yè)界譽為“嵐皋模式”。此舉表明嵐皋魔芋已站在了全國行業(yè)發(fā)展的潮頭，成為“一縣一業(yè)”帶動農(nóng)民增收、推進縣域經(jīng)濟突破發(fā)展的成功范例。 嵐皋魔芋地理標志產(chǎn)品保護范圍為陜西省嵐皋縣城關(guān)鎮(zhèn)、佐龍鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)、花里鎮(zhèn)、滔河鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、大道鎮(zhèn)、官元鎮(zhèn)、孟石嶺鄉(xiāng)、溢河鄉(xiāng)、藺河鄉(xiāng)、漳河鄉(xiāng)、四季鄉(xiāng)、曉道鄉(xiāng)、堰門鄉(xiāng)、鐵爐鄉(xiāng)、橫溪鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：炕炕饃 |
| 平利絞股藍 | 平利絞股藍，中藥材品種，陜西省平利縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。平利是絞股藍的自然分布分化中心，有“絞股藍故鄉(xiāng)”之稱，獨特的區(qū)域小生態(tài)環(huán)境十分適宜絞股藍的生長發(fā)育，是中國開發(fā)最早、規(guī)模最大的絞股藍人工栽培基地縣、國家絞股藍標準化示范區(qū)。平利縣絞股藍產(chǎn)品以純天然、無公害和富含微量元素走俏日本、北京、廣州等市場。 絞股藍被醫(yī)學界譽為東方神草、人間福音草，但其對土壤、氣候等條件要求較高，中國除福建、湖北、云南、四川等省有少量種植外，地處北亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)的平利縣，由于雨量充沛，氣候溫和，日照充足，無霜期時間長，土壤有害物質(zhì)含量低，成為中國國內(nèi)生態(tài)型藥用植物種植示范基地的最佳區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計，2007年，中國國內(nèi)絞股藍人工種植面積約7萬畝，陜西省只有安康市發(fā)展絞股藍產(chǎn)業(yè)，全市種植面積2．8萬畝，平利占了2萬畝，種植面積和原料產(chǎn)量占全中國的35%以上，苦味絞股藍屬中國獨有品種，選育的絞股藍良種有效物質(zhì)含量比其他品種和區(qū)域高5個百分點，處于國際領(lǐng)先水平。平利縣是中國絞股藍的自然分布分化中心，在世界上已發(fā)現(xiàn)的16種絞股藍屬植物中，該縣就占了7種，其皂甙含量高達12.2%，理化指標位居榜首。.. 根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對平利絞股藍原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準自2004年12月13日起對平利絞股藍實施原產(chǎn)地域保護（公告2004年第189號）。. 地域保護范圍 平利絞股藍原產(chǎn)地域范圍以陜西省平利縣人民0《關(guān)于界定平利絞股藍原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的函》（平政字[2003]12號）提出的地域范圍為準，為陜西省平利縣所轄行政區(qū)域。下一篇：芋蓉冬瓜糕 |