導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 山陰荷藕 | 山陰荷藕 荷藕學(xué)名為蓮藕，又名荷、芙蓉，其果實(shí)稱為蓮，根莖稱為藕，花稱為荷。荷藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藕中一般含淀粉10-20%，蛋白質(zhì)1-2%，蓮子中的淀粉和蛋白質(zhì)含量分別高達(dá)40-50%和19-22%，且都含有多種維生素。野生蓮的蓮子還含有焦性兒茶酚、過(guò)氧化酶、游離氨基酸、新綠原酸、無(wú)色矢車菊素、無(wú)色飛燕草素、粗纖維、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。荷藕具有很高的食用價(jià)值。它脆嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，既可生吃，也可熟食。由藕加工制成的藕粉形如霜雪，白似鵝毛，素有“鵝毛雪片”之美譽(yù)，味醇可口，清宜補(bǔ)人，是老人、嬰幼兒、病后體弱者的滋補(bǔ)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，又有益血、開胃、調(diào)理的功效。 蓮藕的藥用價(jià)值也很高，自古中醫(yī)就使用蓮藕治療各種疾病，明朝醫(yī)藥大師李時(shí)珍曾譽(yù)之為“靈根”?！侗静萁?jīng)疏》載：“藕，生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，故主消散淤血、吐血、口鼻出血，產(chǎn)后血悶，署金瘡傷折熱、霍亂、煩悶、解酒等功。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟。實(shí)下焦，消食，止瀉，生肌，久服令人心歡止怒也。”《隨息居飲食譜》載：“若陰虛，肝旺，內(nèi)熱，血少及諸失血癥，日熬藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也?！敝袊?guó)古今關(guān)于藕身、藕節(jié)、藕粉、蓮鞭、荷葉、荷梗、荷蒂、荷花、蓮須、蓮房、蓮子、蓮衣、蓮心的中藥保健藥用選方不下200余種。除了食用和藥用外，蓮藕還有著很高的觀賞價(jià)值。朱自清的《荷塘月色》將荷葉、荷花描寫得惟妙惟肖，“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”的名句更是膾炙人口。荷花還是中國(guó)十大名花之一，被譽(yù)為“花之君子”，花期較長(zhǎng)，花色各異，有白色、粉紅、深紅、淡紫等多種。荷藕也以花和葉艷麗多姿、高雅清香，在中國(guó)園林中常作為水景布置的重要植物材料。隨著人們生活居住條件的改善，適合家庭栽種的小型碗蓮倍受喜愛(ài)。 |
| 山陰油炸糕 | 油炸糕是山陰縣人民非常喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。逢年過(guò)節(jié)、招待客人，以油炸糕為上等食品。這里的油炸糕面軟、油香，炸出來(lái)的油糕皮脆里嫩，綿軟可口，并且配以精致的豆餡、土豆餡、韭菜，更有風(fēng)味。 |
| 山陰燕麥 | 山陰燕麥?zhǔn)巧轿魇∷分菔猩疥幙h的特產(chǎn)。山陰燕麥?zhǔn)巧疥幪厣r(nóng)作物，在山陰被稱為是莜麥。 山陰燕麥?zhǔn)巧疥幪厣r(nóng)作物。燕麥，又名雀麥、野麥，禾亞科，燕麥屬。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時(shí)也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。 在山陰被稱為是莜麥，經(jīng)濟(jì)價(jià)值在我國(guó)人民日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值均高。 ?、贍I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，我國(guó)裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6％，脂肪8.5％，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。 ②醫(yī)療保健價(jià)值高。燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。據(jù)1981～1985年中國(guó)農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動(dòng)物試驗(yàn)和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個(gè)月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達(dá)87.2％，其療效與冠心平無(wú)顯著差異，且無(wú)副作用。對(duì)于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長(zhǎng)期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。 ?、埏曈脙r(jià)值高。燕麥葉、秸稈多汁柔嫩，適口性好。據(jù)《家畜飼養(yǎng)學(xué)》報(bào)道，裸燕麥秸稈中含粗蛋白5.2％、粗脂肪2.2％、無(wú)氮抽出物44.6％，均比谷草、麥草、玉米稈高；難以消化的纖維28.2％，比小麥、玉米、粟秸低4.9～16.4％，是最好的飼草之一。其籽實(shí)是飼養(yǎng)幼畜、老畜、病畜和重役畜以及雞、豬等家畜家禽的優(yōu)質(zhì)飼料。 燕麥———補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)控制食欲 營(yíng)養(yǎng)專家陳教授解釋說(shuō)，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長(zhǎng)在海拔1000～2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)；同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。 山陰有著地理優(yōu)勢(shì)，近幾年人們追求健康生活，食品方面也是越來(lái)越講究。燕麥?zhǔn)抢硐氲慕】凳称贰? |
| 奶粉 | 奶粉 山陰縣為中國(guó)北方奶牛養(yǎng)殖基地，乳制品是本地興縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)。山西古城乳品集團(tuán)公司生產(chǎn)的古城系列奶粉問(wèn)世以來(lái)，贏得省內(nèi)、國(guó)內(nèi)多項(xiàng)大獎(jiǎng)。1986-1992年連續(xù)獲農(nóng)牧業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)；1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1996年被中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)十大乳品上榜品牌?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 山陰蕎面 | 面粉白潔滑脫，各種熟食地方風(fēng)味濃厚，色、香、型別致獨(dú)特，數(shù)日保鮮不壞，令人叫絕 ( 朔州) (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 山陰胡油 | 含油量高達(dá)48%，油質(zhì)亞油酸含量高，干燥性能強(qiáng)，具有廣泛的輕工用，食用氣味芬芳，久存不壞，生食不膩，炸食煙霧小，染色快，是食品工業(yè)的理想油品 ( 朔州) (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 山陰油果子 | 滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽(yù)四鄰，早在清代就是走俏的外銷特產(chǎn)之一 ( 朔州) (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
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