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    端氏鎮(zhèn)特產(chǎn)大全


    特產(chǎn) 簡介
    沁水黃小米

      小米又叫粟米,為禾本科植物粟的種仁,“沁水黃小米”又簡稱為“沁水黃”。我國北方盛產(chǎn)谷子,尤以太行、太岳、中條三山交界的歷山腳下沁水盆地米質(zhì)最佳,傳說《康熙字典》的總閱官,清朝大臣陳廷敬是康熙皇帝的老師,康熙皇帝為了表達對老師母親的尊敬,前來探望,時值酷暑,陳廷敬的母親住在沁水縣界內(nèi)的“0庵避暑山莊”,陳母用小米粥款待了康熙帝,康熙帝看到小米色澤金黃,顆粒飽滿,食之米飯香味濃郁,軟而不黏結(jié),龍顏大悅,便在山莊門口的一棵奇特的大白松下乘涼,看到一首打油詩,“舜王耕歷山、悠悠五千載、天下稻花揚、唯有沁水香”,康熙帝就指定要帶沁水黃小米回宮食用,并提筆在大白松樹根部的石壁上揮毫寫下了“玉質(zhì)龍鱗”四個大字,現(xiàn)碑文尚存,從此,“沁水黃小米”就成了宮廷貢品。   沁水黃小米在2003年被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”,2005年注冊商標(biāo)被列為“山西省著名商標(biāo)”,2008年沁水黃小米被山西省名優(yōu)中心列為“山西省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。   據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記述:“粟米味甜微寒,養(yǎng)腎氣,除胃寒,治消渴(糖尿?。?,利小便”,有很高的保健和營養(yǎng)價值,由于沁水縣特定的丘陵嶺地,特有的生態(tài)環(huán)境,晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素,特別有利于谷子的生長成熟,有利其籽粒營養(yǎng)成分的積累轉(zhuǎn)化。谷子品種優(yōu)良,種植的谷子品種有晉谷21、晉谷40、晉谷41和晉谷42,其米粒色澤金黃,粒大均勻,米質(zhì)上乘。谷子生長期為120—135天,耐旱、耐瘠,畝產(chǎn)250—300公斤。目前種植面積10萬畝,年總產(chǎn)可達3000萬公斤。   沁水黃小米營養(yǎng)豐富,其營養(yǎng)價值超過粳米。小米內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素B1、B2和C等,其中維生素B1的含量為粳米的5—6倍,居所有糧食之首。沁水黃小米產(chǎn)業(yè)為沁水縣山區(qū)農(nóng)民致富奔小康的一條重要途徑   沁水黃小米   地域范圍   沁水縣位于山西省東南部,晉城市西北部,中條山東北,黃河支流沁河中游??h境四周環(huán)山,東至老馬嶺,岳神山與高平市、澤州縣為鄰;西至東塢嶺與翼城縣搭界;南至仙翁山。舜王坪與陽城縣、垣曲縣接壤;北至香山嶺,關(guān)帝嶺、寧峻山與浮山縣、安澤縣、長子縣毗鄰。沁水黃小米產(chǎn)地范圍為:沁水縣的中村鎮(zhèn)、土沃鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、龍港鎮(zhèn)、樊村河鄉(xiāng)、蘇莊鄉(xiāng)、鄭莊鎮(zhèn)、端氏鎮(zhèn)、加豐鎮(zhèn)、鄭村鎮(zhèn)、胡底鄉(xiāng)、固縣鄉(xiāng)、十里鄉(xiāng)、柿莊鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn),涉及251個行政村,地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°47′00″~115°55′00″,北緯35°24′00″~36°04′00″。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、外在感官特征:沁水黃小米色澤金黃,顆粒飽滿,食之米飯香味濃郁,軟而不黏結(jié),米香濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):沁水黃小米營養(yǎng)豐富,其營養(yǎng)價值超過粳米。小米內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素B1、B2和C等,其中維生素B1的含量為粳米的5—6倍,居所有糧食之首。沁水黃小米維生素有獨特之處,維生素B1的含量居所有糧食之首,可和中、益腎、除熱、解毒、入脾、入胃、消渴、止瀉,對防止腳氣,周圍神經(jīng)炎,消化不良有預(yù)防效果;維生素B2對防止口角炎、唇干裂、-炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎有預(yù)防和治療效果,參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝,維護正常的視覺功能和促進生長;維生素C對急慢性傳染疾病有預(yù)防和治療效果,促進鐵和碳水化合物的利用,脂肪、蛋白質(zhì)的合成維持免疫功能,羥化5—羥色胺,保持血管的完整,并促進非紅色素鐵的吸收沁水黃小米中的微量元素含量十分豐富,其中鈣、磷、鐵的含量都比較高,可以起到強筋壯骨、活血化淤、健脾保肝、益腎利尿的作用。 3、安全要求:產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)(DB140721/T002-2005)。

    沁水刺槐蜂蜜

      沁水刺槐蜂蜜   經(jīng)中國養(yǎng)蜂學(xué)會常務(wù)理事會及專家組評審,山西省沁水縣被命名為中國蜜蜂之鄉(xiāng),它是繼浙江省江山市、安徽省徽州區(qū)、重慶市城口縣、廣西省蒲北縣之后被命名的第5個中國蜜蜂之鄉(xiāng)。   沁水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處,全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上,在眾多的植被中,以刺槐林和荊條林居多,每年5到7月,漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優(yōu)質(zhì)蜂蜜的主要來源。   記者了解到,由于蜂農(nóng)的商品意識淡薄和長期以來自給自足經(jīng)濟的影響,使蜂蜜養(yǎng)殖分散在全縣各個自然村,難以形成規(guī)模,也使沁水優(yōu)質(zhì)蜂蜜產(chǎn)品一直養(yǎng)在深山人未知。此次榮獲此殊榮,不僅使晉城市和沁水縣的知名度大為提高,而且對發(fā)展特色農(nóng)業(yè)集群發(fā)展、建設(shè)生態(tài)晉城、提升優(yōu)質(zhì)蜂蜜的市場競爭力都具有重要意義。   目前,沁水縣有規(guī)模以上養(yǎng)蜂戶1200戶5.4萬箱蜂,養(yǎng)蜂總產(chǎn)值可達3000多萬元,名冠山西第一縣,瓶裝凈化蜂蜜市場暢銷,更是聞名全國。   蜂類產(chǎn)品   地域范圍   根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及沁水刺槐蜂蜜特定的自然生態(tài)環(huán)境條件,經(jīng)沁水縣畜牧獸醫(yī)局研究決定,并廣泛征求有關(guān)方面的意見,劃定沁水刺槐蜂蜜地理標(biāo)志地域保護范圍為:山西省晉城市沁水縣全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn),251個行政村(社區(qū)),地理坐標(biāo)為北緯35°24′—36°04′,東經(jīng) 111°55′--112°47′之間。保護面積267660公頃,年生產(chǎn)總量1000噸。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、產(chǎn)品各項理化指標(biāo)及質(zhì)量指標(biāo)等必須符合中華人民共和國《GB4963-2011蜂蜜》各項規(guī)定。2、安全要求:沁水刺槐蜜產(chǎn)品外觀特征、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、藥物及重金屬殘留指標(biāo)必須符合GB14963-3-2011蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、飲用水符合《NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,生產(chǎn)過程管理、生產(chǎn)技術(shù)要求、蜂藥使用、蜂蜜加工儲藏運輸?shù)裙芾響?yīng)符合《GBT21528-2008蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》、《NY5138-2002無公害食品蜜蜂飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《NYT1241-2006蜂產(chǎn)品加工技術(shù)管理規(guī)范》、《NYT639-2002蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《NYT5139-2002無公害食品蜜蜂飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》及農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定。

    沁水黑山羊

      沁水縣是晉城市養(yǎng)羊大縣,歷史上就有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)習(xí)慣。沁水縣養(yǎng)羊協(xié)會成立于2005年,是由晉城市沁河綠園牧業(yè)有限公司、沁水縣6個畜牧獸醫(yī)中心站和82個養(yǎng)羊戶共同發(fā)起,經(jīng)沁水縣畜牧局核準(zhǔn),沁水縣民政局沁民社證字第【2005】006號登記批準(zhǔn)成立的非贏利性社會團體組織。目前擁有7個團體會員和273名個人會員,是沁水縣較大的社會團體組織。協(xié)會按照平等自愿、互惠互利、共同發(fā)展的原則,在行業(yè)中發(fā)揮服務(wù)、協(xié)調(diào)、資詢等作用,全心全意為會員服務(wù)。聯(lián)合各部門、各企業(yè)的有關(guān)力量,緊緊圍繞肉羊生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié),為會員單位和會員提供種畜、技術(shù)、信息、生產(chǎn)資料、肉羊回收、銷售等方面的配套服務(wù),有力的促進了我縣養(yǎng)羊業(yè)的健康發(fā)展。協(xié)會成立幾年來,主要做了以下幾方面工作:一是由沁河綠園牧業(yè)有限公司牽頭,申報注冊并通過了“太岳”無公害肉羊品牌商標(biāo),真正打出了沁水自己的肉羊品牌,為拓展市場空間,提升農(nóng)戶養(yǎng)羊效益打下了堅實基礎(chǔ)。二是組建服務(wù)、銷售網(wǎng)點,服務(wù)網(wǎng)點覆蓋全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的1532戶養(yǎng)羊戶,在山東、廣東、上海、北京、河南等地設(shè)立肉羊銷售網(wǎng)點。三是強化技術(shù)培訓(xùn),協(xié)會自成立以來,就把對養(yǎng)羊戶的技術(shù)培訓(xùn)作為協(xié)會的首要任務(wù),,通過培訓(xùn)努力促使協(xié)會會員養(yǎng)殖技術(shù)的提高,以此帶動全縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。四是搞好技術(shù)指導(dǎo),積極當(dāng)好養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的技術(shù)后盾,促進養(yǎng)羊新技術(shù)的引進和推廣,經(jīng)常組織山西農(nóng)大教授、市縣畜牧專家和專業(yè)技術(shù)人員,定期深入到協(xié)會會員、養(yǎng)羊科技示范戶中做現(xiàn)場指導(dǎo),幫助養(yǎng)羊戶解決疑難問題。五是積極推廣養(yǎng)羊適用技術(shù),同時為養(yǎng)羊戶提供平價物資。六是利用廣播、電視、報紙等多種傳媒手段,及時發(fā)布肉羊購銷信息。   地域范圍   根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及沁水黑山羊特定的自然生態(tài)環(huán)境條件,經(jīng)沁水縣畜牧獸醫(yī)局研究決定,并廣泛征求有關(guān)方面的意見,擬劃定沁水黑山羊地理標(biāo)志地域保護范圍:山西省沁水縣的中村鎮(zhèn)、土沃鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、龍港鎮(zhèn)、樊村河鄉(xiāng)、鄭莊鎮(zhèn)、蘇莊鄉(xiāng)、端氏鎮(zhèn)、加豐鎮(zhèn)、鄭村鎮(zhèn)、胡底鄉(xiāng)、固縣鄉(xiāng)、柿莊鎮(zhèn)、十里鄉(xiāng)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn),涉及249個行政村。沁水縣位于山西省東南部,晉城市西北部,太行、太岳和中條三大山之間,黃河支流沁河中游。保護范圍地理坐標(biāo)位于東經(jīng) 111°55′--112°47′,北緯 35°24′—36°04′之間??h境四周環(huán)山,東至老馬嶺,岳神山與高平市、澤州縣為鄰;西至東塢齡與翼城縣搭界;南至仙翁山,舜王坪與陽城縣、垣曲縣接壤;北至香山嶺,關(guān)帝嶺、寧俊山與浮山縣、安澤縣、長子縣毗鄰。全縣東西長約150公里,南北寬約55公里,總面積2676.6平方公里,地域保護范圍面積2676.6平方公里,保護范圍內(nèi)現(xiàn)存欄沁水黑山羊18萬只,年生產(chǎn)總量30余萬只。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1.外在感官特征:沁水黑山羊體軀中等,頭部大小適中,眼大微凸,鼻梁凹陷,耳小,向左右平伸,公母羊多具有粗大的“八”字型角,也有少數(shù)羊無角。背腰寬廣肥圓,四肢粗壯,蹄堅實。被毛修長光亮,多為褐色,外層毛粗硬而長,有光澤。成年公羊體重50公斤左右,體高58.5厘米左右,體長63.9厘米左右,胸圍76.3厘米左右,管圍8.9厘米左右。成年母羊體重35公斤左右,體高53.1厘米左右,體長59.9厘米左右,胸圍69.6厘米左右,管圍6.8厘米左右。黑山羊屠宰率平均為35%,產(chǎn)仔率120%,外層毛12個月毛長度可達20厘米以上,平均每年可剪毛7.5兩。內(nèi)層毛年抓絨公羊可達5兩以上,母羊可達3兩以上。性成熟1歲左右、體成熟1.5歲左右,產(chǎn)肉性好,蛋白質(zhì)高脂肪少,味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可產(chǎn)凈肉1公斤。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)內(nèi)在品質(zhì):沁水黑山羊肌纖維細,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養(yǎng)價值高,15種氨基酸含量齊全,特別是人體必需氨基酸尤為豐富,被譽為人間“肉食珍品”。沁水黑山羊中蛋白質(zhì)含量高達17.5-19.8g/100g,不飽和脂肪酸39.5-45.4g/100g,磷100-359g/100g,鉀298-452g/100g,鈉59.2-71.6g/100g,鐵1.21-1.96g/100g. 3.安全要求飲用水符合《NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,投入品符合《NY5030-2001無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》和《NY5032-2001無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,肉羊飼養(yǎng)管理符合《NY5151-2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》和《NY5149-2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。羊肉符合《NY5149-2002無公害食品羊肉》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    沁水黑木耳

      黑木耳多生于桷樹、栓皮櫟、邁車櫟、桷櫟等闊葉雜木之上。沁水黑木耳以歷山所產(chǎn)為優(yōu),可食用和制作中藥材。   沁水黑木耳形如“飛”,狀如“燕”,不但肉質(zhì)細膩,脆滑爽口,而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽,是人們生活中不可缺少的食物。由于沁水黑木耳各種營養(yǎng)成分完善而豐富,故被譽為“素中之葷”。   沁水黑木耳產(chǎn)于山西省沁水縣中條、太岳、太行山脈殼斗科的拴皮櫟、抱櫟、麻櫟、青岡及楓樹的朽木之上,屬中溫型的菌類。黑木耳是我國人民比較喜愛的食用菌之一,栽培和采收歷史悠久。沁水黑木耳形如“飛”,狀如“燕”,不但肉質(zhì)細膩,脆滑爽口,而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽,是人們生活中不可缺少的食物。沁水黑木耳所含的營養(yǎng)物質(zhì),有的明顯高于同類普通食品,它的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類,而且含有多種人體必需的氨基酸,維生素含量也很高,特別是維生素B2的含量超過米、面、蔬菜和肉類,人體紅血球中血紅素的結(jié)構(gòu)物——鐵質(zhì)含量比肉類高100倍,磷的含量也比肉類高,鈣的含量是肉類的30-70倍。由于沁水黑木耳各種營養(yǎng)成分完善而豐富,故被譽為“素中之葷”。   沁水黑木耳不僅是烹調(diào)原料,而且還具有藥用價值。早在明代,醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中就記載:“木耳生于朽木之上,性甘平,主治益氣不饑,輕身強志,并有治療痔瘡、血痢下血等作用”。長期食用,在人體消化系統(tǒng)內(nèi)對不溶性纖維、塵粒等具有較強的吸附力,能消除胃腸中的雜物,具有潤肺和清滌作用。有補血活血、鎮(zhèn)靜止痛功效,能治痔瘡出血、崩漏、產(chǎn)后虛弱等癥,由于木耳具有潤肺和清滌胃腸的作用,因而也是紡織工、礦工和理發(fā)師等的保健食品。   地域范圍   沁水黑木耳生產(chǎn)于山西省晉城市沁水縣,地域保護范圍:山西省沁水縣的中村鎮(zhèn)、土沃鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、龍港鎮(zhèn)、樊村河鄉(xiāng)、蘇莊鄉(xiāng)、鄭莊鎮(zhèn)、端氏鎮(zhèn)、加豐鎮(zhèn)、鄭村鎮(zhèn)、胡底鄉(xiāng)、固縣鄉(xiāng)、十里鄉(xiāng)、柿莊鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn),涉及251個行政村。保護范圍地理坐標(biāo)位于東經(jīng)112°47′-115°55′,北緯35°24′-36°04′。東西長約150公里,南北寬約55公里,保護范圍面積1170平方公里。

    七須黃花菜

      七須黃花菜產(chǎn)于晉城市沁河流域的加豐鎮(zhèn)。其優(yōu)點,一是顏色鮮黃,干凈整齊;二是角苞長、肉厚,粗壯肥碩;三是脆嫩清口,久煮不爛。   黃花菜俗稱金針,有五須、七須之分。潘河村的七須金針不同于一般的五須金針,它具有色澤金黃、須長5寸、美味可口、肉嫩鮮明、營養(yǎng)豐富的特點。這種黃花菜對土、肥、水有一定要求,在蒸、曬過程中也有特殊技術(shù)要求,一般用10公斤鮮菜才能蒸曬1公斤。此菜移植到其它地方不能長為七須,也只有在潘河,大自然賜予了該村獨特的山泉水、黃沙石板和其他利于栽培七須金針的優(yōu)越條件。   據(jù)當(dāng)?shù)乩先酥v,他們村栽培七須金針歷史久遠。相傳,唐朝武則天曾下詔封潘河的七須金針為“御菜”,當(dāng)?shù)毓倮魧⒋俗鳛樨暺访磕晗募揪传I給皇帝食用。直到清末年,由于自然災(zāi)害,才一度失傳。新中國建立后,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重又栽培七須黃花菜。   

    沁水蜂蜜

      沁水蜂蜜   沁水蜂蜜,保健食品。沁水蜜源豐富,有荊條80多萬畝,黑刺30多萬畝,刺槐10萬多畝,還有各類農(nóng)作物及果樹數(shù)十萬畝。瓶裝凈化蜂蜜市場暢銷,聞名全國。

    沁水紫皮蒜

      沁水紫皮蒜   沁水紫皮蒜產(chǎn)于沁水縣端氏鎮(zhèn)。特點是蒜頭大,蒜瓣大,辛辣味濃。為山西省晉城地區(qū)名土特產(chǎn)品。

    燒三鮮

      沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜,皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細加工,配以佐料,勾兌成湯,即保留了其特有的營養(yǎng)價值,又使味道更加鮮美。

    轉(zhuǎn)面

      將堿、鹽溶于水中和面,用搟杖壓出光亮后,抹以植物油,醒30分鐘后搟成面條。再用籠布蓋嚴。待散出香味時下鍋煮食。其特點是清香味美,光滑可口?! ?暫無圖片,歡迎提供。)

    李圪抓

      全名羊肉李圪抓,是沁水風(fēng)味小吃中的一朵奇葩。相傳一個姓李的牧羊人喜吃羊肉包子,食多生厭,他就突發(fā)奇想,借來鄰居做煎餅的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚難熟,他就在手上抹了點油,把包子皮拽薄,這樣做成后油而不膩,別有風(fēng)味?! ?暫無圖片,歡迎提供。)

    端氏鎮(zhèn)下屬行政規(guī)劃區(qū)域特產(chǎn)


    地區(qū) 特產(chǎn)
    槐莊村

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    蘇莊村

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    樊莊村

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    高莊村

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    梁山村

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    杏林村

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    西頭村

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    金峰村

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    坪上村

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    東山村

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    古堆村

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    端氏村

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    板掌村

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    秦莊村

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    橫頭村

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    雙塘村

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    山澤村

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    下溝村

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    必底村

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    馬寨村

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    下韓王村

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    中韓王村

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    林村村

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    上韓王村

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    野鹿村

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    端氏鎮(zhèn)景點大全