導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 仙人紅薯 | 仙人紅薯是山西省陽(yáng)泉市盂縣仙人鄉(xiāng)的特產(chǎn)。仙人鄉(xiāng)海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨(dú)特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優(yōu)良品質(zhì)。2011年，仙人紅薯獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。仙人紅薯是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 盂縣仙人鄉(xiāng)獅子神村海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨(dú)特的地理和氣候條件成就了貞祥紅薯種植專業(yè)合作社紅薯產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)。2011年，合作社的紅薯產(chǎn)品獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。如今仙人紅薯品牌越叫越響，入社農(nóng)戶達(dá)126戶，輻射帶動(dòng)仙人鄉(xiāng)十幾個(gè)村進(jìn)行種植，每年生產(chǎn)紅薯200噸，創(chuàng)造產(chǎn)值1400萬(wàn)元。在工商局的幫助下，該合作社完成了“陽(yáng)坡婆”商標(biāo)的設(shè)計(jì)和申報(bào)。2011年1月份，該合作社領(lǐng)到商標(biāo)注冊(cè)證，紅薯還在地里買主就上門簽訂了合同。 2013年，盂縣貞祥紅薯種植專業(yè)合作社申報(bào)的“仙人紅薯”通過(guò)專家評(píng)審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 盂縣貞祥紅薯種植專業(yè)合作社 所在地域:2013年 地域范圍 仙人紅薯產(chǎn)區(qū)位于山西省陽(yáng)泉市盂縣仙人鄉(xiāng)，在山西省中部東翼，與河北省平山縣井陘縣陽(yáng)泉市郊區(qū)平定縣相鄰，是山西、河北兩省四縣互往重地，是山西省與河北省較為頻繁的經(jīng)濟(jì)往來(lái)地帶。同時(shí)也是通往京津地區(qū)的重要出省口。其地理坐標(biāo)為北緯37°40′—38°31′，東經(jīng)112°54′—114°04′，地理海拔在500-600米，國(guó)土面積207平方公里，耕作土地35285畝，占陽(yáng)泉市總面積4.65%，著名的內(nèi)長(zhǎng)城在仙人境域自北向南延伸，六嶺關(guān)、十八盤、娘子關(guān)在境內(nèi)形成著名關(guān)隘，素有“山西東大門之稱”，是山西政治、軍事、經(jīng)濟(jì)的重要地位。仙人紅薯地域保護(hù)范圍為盂縣仙人鄉(xiāng)30個(gè)行政村，有張莊村、獅子神、張萬(wàn)、山西峪、楊家水、石峪良、楊樹凹、桑樹凹、刁王崖、岺底、里山南、石圪澤、外山南、仙人村、交口、莊上、沙井、又道溝、東莊頭、水占、陽(yáng)坡、石寶、垴上、角雨、會(huì)里、東莊、七里峪、北坡、西峪、攔里、30個(gè)行政村。地域受保護(hù)面積2352.33公頃，甘薯種植面積1000公頃，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甘薯30000噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：仙人紅薯由于它的特有地方品種栽培條件，巖石地貌，沙性土壤，這些極其優(yōu)良的傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ胶蜌夂驐l件等特性使其仙人紅薯以其薯個(gè)均勻，薯型仿錘，橢圓，圓筒，塊根表面光滑平整，內(nèi)外皮層色鮮艷麗漂亮商品率高，每千克含干物質(zhì)258克以上聞名于世。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：仙人紅薯經(jīng)中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心譜尼測(cè)試檢測(cè)結(jié)論“該產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范—仙人紅薯》的要求?！睒悠返燃?jí)為新鮮正常，樣品基數(shù)為30000kg檢測(cè)項(xiàng)目和實(shí)際檢測(cè)質(zhì)為淀粉13.2%大于規(guī)范規(guī)定值1.4%，總膳食纖維2.21%大于規(guī)范規(guī)定值0.57%，每百克含鈣29mg大于規(guī)范規(guī)定值7mg。每百克含鎂18.2mg大于規(guī)范規(guī)定值5.2mg，每百克含鉀324mg大于規(guī)定規(guī)范值64mg。維生素E總量每百克為19.23mg大于規(guī)范規(guī)定值5.43mg，每百克含維生素C14.4mg大于規(guī)范規(guī)定值4.4mg，值的《仙人紅薯》感到自豪的是:通過(guò)產(chǎn)品檢測(cè)賴氨酸每100g含量在79.95mg，超過(guò)規(guī)范規(guī)定值52.95mg是國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的3倍。3.安全要求：仙人紅薯在生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害食品甘薯ZBB23007-1985，無(wú)公害食品甘薯產(chǎn)地環(huán)境NY5304-2005；環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095；土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB15618；農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)，GB/T8321;農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB4285等國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定。下一篇：王村梨 |
| 炒不爛 | 用料： 土豆，面粉適量。 調(diào)料： 雞蛋（肉），辣椒，芝麻，蔥，姜，蒜等調(diào)料適量。 炒不爛做法： 1、土豆去皮切絲。淘洗后晾干。 2、面粉中灑入少許食用油，土豆絲拌入，使面粉均勻的裹在土豆絲上面。 3、如上入蒸鍋，蒸熟（約15分鐘）。攤在面板上，待涼。 4、配料切絲。根據(jù)口味可以選擇肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒絲，火腿絲、蘿卜絲……）。 5、可根據(jù)口味用花椒%26辣椒熗鍋，先把配料中的菜（肉、蛋）炒熟，后加入晾好的土豆絲。翻炒均勻，加入鹽和芝麻等。一道可菜可飯的粗糧食品就好了。 溫馨提示： 1、土豆可以切絲也可以切小片（類指甲蓋那么大） 2、土豆淘洗后需要控水，否則帶水入面粉會(huì)成一團(tuán)，很難蒸熟，樣子也不好看。 3、面粉中拌油是為了防止粘在一起。上鍋蒸的時(shí)候也可以拌一些油。蒸到一半時(shí)間可以用筷子翻翻，如果有成團(tuán)的就挑散，否則蒸不熟。 蒸完一定要涼了再炒，否則很是容易糊鍋或成為一團(tuán)。 下一篇：莜面烤栳栳 |
| 棗介糕 | 棗介糕，對(duì)于盂縣人來(lái)說(shuō)可以算得上是家喻戶曉的美食。 每逢結(jié)婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食！ 棗介糕是用黃米面做的，做的好可以軟精精的吃到底，而水少了就會(huì)一開(kāi)始還湊和，越到底越硬，吃了對(duì)胃就不好了！ 所以說(shuō)想要做好棗介糕也是一門很深的技術(shù)。 其實(shí)，棗介糕和年糕相差并不大，而且都是粘粘的那種，只是主料不一樣而已。 棗介糕是用黃米面做的，而年糕是用江米面（糯米面粉）做的。 不管是哪一種糕，對(duì)于本身就有胃病的人來(lái)說(shuō)，都要盡量不要涼吃，會(huì)不好消化！ 吃前一定要加熱，才可放心食用哦！ 下一篇：椒葉窩窩 |
| 盂縣鹵土豆 | 主料：土豆。 配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂(lè)、芝麻、孜然、醬油等。 鹵土豆的做法： 1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮。 2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開(kāi)，再中火煮10分鐘，然后撈出，控干水分。 3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時(shí)候撈出來(lái)控干油份，待用。在這個(gè)時(shí)候內(nèi)，另外拿一只鍋，做鹵水，把配料中所有調(diào)料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開(kāi)后，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要?jiǎng)兤ず蠓诺模?0分鐘后就要拿出來(lái)的。 4、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個(gè)干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時(shí)以上即可。 下一篇：盂桔梗 |
| 北鄉(xiāng)柿子 | 柿子，扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。主要產(chǎn)在盂縣梁家寨鄉(xiāng)、下社鄉(xiāng)和西潘鄉(xiāng)。 八成熟的柿子可以用溫水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些，盂縣人稱為“懶柿子”。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。 柿果味甘澀、性寒、無(wú)毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)； 有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效； 柿子用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。 新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤(rùn)肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。 下一篇：盂縣紅小豆 |
| 盂縣核桃 | 盂縣核桃核桃又名胡桃，在國(guó)際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。盛產(chǎn)于盂縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。以個(gè)大殼薄、仁肥易取、入口香脆而聞名三晉。主要品種有綿核桃等。其仁呈淺黃色，含油率在70%以上，年產(chǎn)114.5萬(wàn)斤。產(chǎn)品除滿足本境食用及加工用料外，還行銷香港、加拿大、朝鮮、日本、印度等國(guó)家和地區(qū)，年出口量達(dá)7萬(wàn)公斤。 1994年，盂縣上社鎮(zhèn)大西里村生產(chǎn)的綿核桃曾參加全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)并獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。 核桃是盂縣的主要特產(chǎn)之一，年產(chǎn)量約160萬(wàn)公斤。盂縣核桃果形美、果實(shí)大、皮薄，取仁容易，出仁率高。核仁呈淺黃色，含油率70%左右。既是高級(jí)食用油原料，又是油漆、肥皂、化學(xué)墨汁的上等原料。桃仁可生吃，也可做糕點(diǎn)、糖果等食品的輔料。入藥，是名貴的滋補(bǔ)品，具有健腦、補(bǔ)氣、益血、化痰、溫肺、潤(rùn)腸等作用。產(chǎn)品主要銷往西歐、東南亞各國(guó)。下一篇：炒不爛 |
| 盂桔梗 | 盂桔梗：馳名全國(guó)。 作為盂縣歷史悠久的地道中藥材，盂桔梗這種具有鄉(xiāng)土氣息的草本藥材正被越來(lái)越多的人所熟識(shí)。 桔梗，別名白藥、和尚頭、鈴鐺花、土人參，為多年生草本植物，野生于山坡及草叢中，既是一種中藥材，又是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。作為盂縣的十大特產(chǎn)之一，如今，盂桔梗已逐漸走出深山，成為促進(jìn)當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂坏囊环N經(jīng)濟(jì)作物。 藥出深山 品質(zhì)優(yōu)良 我國(guó)中醫(yī)藥歷史悠久，民間以桔梗入藥的歷史可追溯到秦漢時(shí)期，桔梗主含桔梗皂苷、樺皮醇、桔梗聚果糖、桔梗糖等，主治咳嗽痰多、胸膈脾悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞、咳吐膿血。歷史上關(guān)于桔梗的藥效始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“此草之根結(jié)實(shí)而梗直，有甜苦兩種，故名桔梗?！? 雖然桔梗在我國(guó)不少地方均有種植，但由于各地的水土、氣候、日照、生物分布都不完全相同，藥材本身的質(zhì)量與其治療作用有著顯著的差異。盂縣山地面積廣，海拔高，空氣清新，土壤中富含磷鉀肥，得天獨(dú)厚的自然條件，為桔梗的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的野生桔梗品質(zhì)上乘，藥用、養(yǎng)生價(jià)值極大，被百姓稱之為“小人參”，成為盂縣聞名的十大特產(chǎn)之一。從上世紀(jì)70年代開(kāi)始，盂縣的不少山區(qū)農(nóng)民在采集山上的野桔梗作為藥材出售的同時(shí)，也開(kāi)始嘗試著桔梗種植，來(lái)自河北、河南等地的中藥商販也一直把盂縣作為桔梗的主要收購(gòu)基地。 下一篇：盂縣花椒 |
| 莜面烤栳栳 | “莜面”的原糧叫“悠麥”，又叫“燕麥”。是盂縣西煙的特產(chǎn)之一。它不僅有耐饑抗寒，保肝養(yǎng)腎，造血及增強(qiáng)免役等作用，而且還有強(qiáng)體、健腦、清目、美容之功能。 “莜面烤栳栳”是盂縣極具地方特色的名菜，該制法關(guān)鍵有三：一和面，二搭卷，三火侯。和面必須沸滾開(kāi)水，稍涼揉成光滑面團(tuán)，趁熱搓條、揪塊，放在光凈的石板上，用手推出又薄又勻的長(zhǎng)片，再用手指往起一挑搭成園桶形，一個(gè)挨一個(gè)整齊地排列在蒸籠上，象蜂窩一樣蒸10分鐘即熟。蒸時(shí)要注意火侯，火候不到，窩窩不熟，過(guò)火“栳栳”軟攤，食之無(wú)筋，味欠色減。 下一篇：盂縣鹵土豆 |
| 盂縣花椒 | 盂縣花椒已有千余年的栽培歷史。主要品種有大紅袍、小紅袍、黃金椒等。其特點(diǎn)是色澤鮮艷，外紅內(nèi)黃，香味芬芳，當(dāng)?shù)厝酥^之“十里香”。全縣現(xiàn)有結(jié)果椒樹55萬(wàn)株，年產(chǎn)35萬(wàn)公斤，暢銷全國(guó)。 陽(yáng)泉花椒盛產(chǎn)于盂縣北部。以果實(shí)圓潤(rùn)均勻、顆粒大、出油率高而著稱。 主要產(chǎn)品有：黃金椒、大黃袍等。年產(chǎn)量達(dá)23.8萬(wàn)公斤。年出口量達(dá)2萬(wàn)公斤，主要銷往歐美、獨(dú)聯(lián)體各國(guó)和蒙古等地。 盂縣花椒，馳名遐爾，是當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)。主要種植于盂縣北部地區(qū)，已有一千多年的栽培歷史。盂縣花椒飲譽(yù)之晉，頗負(fù)盛名，主要品種有：大紅袍、小紅袍、黃金椒等。盂縣花椒的特點(diǎn)是色澤鮮艷，外紅內(nèi)黃，香味芬芳，人稱“十里香”。具有皮細(xì)、籽小、粒大、色鮮、味香、耐貯存、椒籽含油量高等特點(diǎn)。全縣現(xiàn)有花椒樹60多萬(wàn)株，年產(chǎn)花椒40多萬(wàn)公斤?；ń窌窀珊螅纱娣?至5年，其香味不減，是一種理想的調(diào)味佳品，入藥，有溫中散寒，除濕、開(kāi)胃、止痛等作用，夏季用紗布包成小包，放入衣柜或米缸中，可防蟲蛀。除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷國(guó)外。下一篇：豆面抿圪饾 |
| 王村梨 | 主要種植于王村一帶，故稱王村梨。這一帶果樹栽培歷史較長(zhǎng)，發(fā)展較快，尤以皮薄、汁多、酥美可口、品種繁多的鴨梨而聞名，素有梨鄉(xiāng)之稱?，F(xiàn)有梨樹3萬(wàn)多株，年產(chǎn)梨30多萬(wàn)公斤。 下一篇：西煙小米 |
| 豆面抿圪饾 | 豆面抿圪饾是盂縣民間的一種普遍面食。有玉米面圪饾、白面圪饾、紅面（高粱面)圪饾、豆面圪饾等。隨著人們身體保健的需要，豆面抿圪饾在大小飯店中演變?yōu)橐环N風(fēng)味小吃，成為最時(shí)尚的面食。豆面圪饾配上好的澆頭也特重要，一般有肉炸醬、西紅柿炸醬、家常臊子，還有酸菜鹵，色香味俱佳。下一篇：盂縣趙氏孤兒傳說(shuō) |
| 盂縣葵花籽 | 葵花籽 葵花，又名向日葵，是盂縣的大宗農(nóng)副產(chǎn)品，年產(chǎn)量邁30萬(wàn)公斤。主要品種為“三道眉”。其特點(diǎn)是籽長(zhǎng)片大，果仁飽滿，含油量高，油質(zhì)好。它還是人造奶油的重要原料，是油漆、肥皂、梁料、醫(yī)藥和紡織等多種工業(yè)用油。所含的亞油酸，有減少人體脂防積累，降低膽固醇的作用。暢銷全國(guó)各地。 下一篇：仙人紅薯 |
| 盂縣紅小豆 | 盂縣紅小豆 主要產(chǎn)地西煙鎮(zhèn)、東梁鄉(xiāng)、南社鄉(xiāng)。年產(chǎn)400噸，特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)脂及及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用其煮粥、熬湯香甜可口；磨粉做面條白、軟、薄、長(zhǎng)，不澀不糊，易消化，其中紅小豆有消腫、解毒之功效。 下一篇：盂縣葵花籽 |
| 莜麥棒子 | 禾谷類作物。學(xué)名裸燕麥。根據(jù)播種期早晚分為夏征麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長(zhǎng)，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。由于莜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在自治區(qū)西部被譽(yù)為一寶。征麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。加上盂縣的水土的優(yōu)勢(shì)，唯一可以將莜麥面做成莜麥棒子，制成后炒，蒸，煮，拌都是風(fēng)味絕佳的上等佳肴。下一篇：北鄉(xiāng)柿子 |
| 椒葉窩窩 | 椒葉窩窩是山西陽(yáng)泉盂縣的特產(chǎn)。 做法：花椒葉，玉米面，食鹽，和面，捏成團(tuán)，進(jìn)鍋蒸，出爐！完工 下一篇：莜麥棒子 |
| 西煙小米 | 西煙鎮(zhèn)是盂縣主要產(chǎn)糧區(qū)之一。這一帶土地平坦寬闊肥沃，自古即有“米糧川”之譽(yù)。地處溫寒區(qū)，年降水量在450毫米以上，年均積溫2922度，宜種谷子。西煙小米粒大飽滿，色澤金黃，味美可口，遠(yuǎn)近聞名。 |