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大同古城墻為國家AAAA級旅游景區(qū)?！　〈笸菈ξ挥诖笸兄行膮^(qū)域，古城面積3.45平方公里，輪廓呈正方形?，F(xiàn)存城墻是明代大將軍徐達(dá)在漢、魏、唐、遼、金、元舊城基礎(chǔ)上于明洪武五年（公元1372年）增筑起來的。城墻高14米，上寬12米，下寬18米，周長7.2公里，建有主城門四座，東曰和陽門、南曰永泰門、西曰清遠(yuǎn)門、北曰武定門，同時(shí)還建有護(hù)城河、吊橋、城樓、箭樓、月樓、望樓、角樓、控軍臺等一系列軍事設(shè)施，是我國現(xiàn)存較為完整的一座古代城垣建筑。古城墻與護(hù)城河及環(huán)城公園如今已成為大同這座千年古都一道亮麗的風(fēng)景?！　∪保?0元/人/次半票：15元/人/次　　交通　　市內(nèi)乘坐17路華林商廈站下車　　開放時(shí)間　　全天　　景點(diǎn)位置　　山西省大同市城區(qū)(古城南門對面就是善化寺)　　

　　烏龍峽地處世界文化遺產(chǎn)云岡石窟、北岳恒山、天下名剎懸空寺、歷史文化名城大同、首都北京黃金旅游線路的中斷，位于大同縣鵝毛村南1公里處冊田水庫壩東，系一億年前火山熔巖噴發(fā)，經(jīng)桑干河水上億年的沖刷，形成了一條長約10公里，寬數(shù)百米的天然峽谷，屬國家級火山地質(zhì)公園。烏龍峽生態(tài)旅游度假區(qū)西起桑干湖（冊田水庫）壩東，東探大辛莊村，南接堡村，北望講理村，整個(gè)景區(qū)約5000余畝，水域面積超過100萬平方米，植被覆蓋面積達(dá)80萬平方米，用“山靈水秀”來形容她，一點(diǎn)都不為過。2009年3月，亞寶新龍集團(tuán)聘請測繪專家，做了一次全方位的景區(qū)航拍。飛機(jī)在北緯39.58°、東經(jīng)113.50°，距地面3058英尺的高空鳥瞰，發(fā)現(xiàn)從冊田水庫大壩一路向東，烏龍峽流經(jīng)的巖壁水道與周圍的山川建筑，構(gòu)成了一幅“龍鳳呈祥”的神奇地貌。大同堪稱“龍興之地”，也素有“鳳凰之城”的美譽(yù)，“龍鳳呈祥”的神奇地貌驚現(xiàn)在烏龍峽，不得不讓人佩服大自然的鬼斧神工、造化之妙。經(jīng)大同市亞寶新龍集團(tuán)公司斥巨資的科學(xué)規(guī)劃和精心打造，如今的烏龍峽生態(tài)旅游度假區(qū)一年四季：春來綠草如茵；夏至林木蔽日；秋臨霜紅遍野；冬到冰雪如畫。清溪、激流、溫泉、飛瀑，加上“龍鳳呈祥”的神奇地貌、神態(tài)詭異的火山熔巖、流傳千古的人文遺址，使得這里的一山一水一草一木，平添了無限的自然與神秘色彩。國際滑沙、滑草、湖面蕩舟、峽谷漂流、竹筏、皮劃艇、林間騎射、山泉邊燒烤、真人CS野戰(zhàn)、蒙古包放歌、篝火晚會。獨(dú)具特色的旅游休閑項(xiàng)目，讓游人縱情其間，流連忘返。花果山、水簾洞、五行山、梁祝飛來冢、相思崖、幽谷尋根等，獨(dú)特的人為創(chuàng)意景觀給景區(qū)注入了濃厚燦爛的文化魂魄。使游人怡情懷古，感慨萬千?！　【皡^(qū)地址　　大同縣鵝毛村南1公里處冊田水庫壩東　　游玩時(shí)間：建議4-6小時(shí)　　電話：400-0352-528　　官方網(wǎng)站：http://www.dtwlx.com/　　開放時(shí)間：　　全天開放　　烏龍峽成人票 50元　　

　　 看 點(diǎn): 白登之戰(zhàn)：公元前201年，劉邦親自率領(lǐng)32萬大軍出征匈奴，初戰(zhàn)告捷，乘勝追擊。匈奴以老弱殘兵誘漢軍前往，劉邦率軍直追到大同白登山，結(jié)果冒頓單于忽然率領(lǐng)40萬鐵騎伏兵將漢軍團(tuán)團(tuán)圍住。 匈奴圍困白登山七天七夜，此時(shí)正值寒冬，氣候十分寒冷，漢軍斷糧斷水，情勢十分危急。謀士陳平為劉邦出謀劃策，送重金和美女圖像給冒頓單于之妻閼氏，并附書信一封，信中說：“如果單于繼續(xù)圍困，漢朝將美女送給單于，到那時(shí)侯，閼氏的地位就保不住了……”閼氏極力勸說單于撤兵，最終單于撤兵，劉邦解圍?！　〗?紹: 也稱小白登山，位于大同城東5公里處。東臨采涼山，是歷史上“白登之圍”的戰(zhàn)場。1993年，大同市人民政府在此立了一座“漢闕式”碑亭，碑文中詳細(xì)記述了“白登之戰(zhàn)”的情景　 交 通: 在大同火車站乘座4路公交車大同縣政府下車，再轉(zhuǎn)當(dāng)?shù)氐南睦嚭芸炀湍艿竭_(dá)景點(diǎn)。 　　 山西大同市

　　山南丈人峰巔有遼代禪房寺塔一座，為六角七級，實(shí)心磚石結(jié)構(gòu)，高約20米。最上層石料雕有蓮瓣。再上為束腰，每塊石上均雕有蓮花、牡丹、童子等圖案。各角各雕勇猛威武力士。上方每面各鐫刻有一佛二菩薩浮雕一幅，再上有蓮珠束腰兩層，并雕有蓮瓣等。整個(gè)雕刻粗算簡練，富有變化，圖案花紋，刻工精巧，為山西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　∷抡扇朔迮c七峰山上七座高峰緊緊相連，遠(yuǎn)望崇山峻嶺，群峰突兀，林木蔥蘢，景色別致?！　≡谡扇朔逑掠幸蛔略?，名為禪房寺。初創(chuàng)于唐天寶年間，后曾多次修葺擴(kuò)建。又多次毀壞，現(xiàn)僅存石券窯房，分前后兩院。　　位于大同市口泉峪南側(cè)，距離市區(qū)西南26公里處。面積為61平方公里，主峰海拔1714.1米。據(jù)《大同縣志》載：“七峰，曰筆峰、太白峰、劍峰、鰲峰、白云峰、摩天峰、玉女峰。”七峰羅列，摩天最高，層巒疊嶂，氣勢壯觀。 　　

　　云崗石窟處于山西省大同市西郊的云崗石窟是我國古代雕刻藝術(shù)的瑰寶，也是世界著名的大型石窟群之一。 　　　　云崗石窟開鑿于北魏和平年間(公元460年至465年)，距今已有1500多年的歷史。前后用了約30年的時(shí)間才基本上完成了這個(gè)浩大的藝術(shù)工程。整個(gè)石窟依山開鑿，東西綿延1公里，現(xiàn)存主要洞窟53個(gè)，大小造像51000多個(gè)。石窟雕刻的題材內(nèi)容，基本上是佛像和佛教故事?！　　　∈咧凶畲蟮姆鹣袷堑谖蹇呷婪鸬闹醒胱?，高達(dá)17米。佛像形態(tài)端莊，是中原文化傳統(tǒng)的表現(xiàn)手法；但其臉部形象：額寬、鼻高、眼大而唇薄，卻具有外域佛教文化的某些特征。 　　　　大同市在公元5世紀(jì)初，是北魏的都城，當(dāng)時(shí)稱為平城，至5世紀(jì)末遷都洛陽，在近百年間，這里一直是中國北方封建統(tǒng)治的中心。初期的北魏王朝非常崇信佛教，并奉為國教。公元446年，太武帝聽信司徒崔浩的建議，焚毀佛寺佛塔，強(qiáng)迫僧人還俗，造成了佛教史上的“太武滅法”。不久太武帝生病，他懷疑是滅法所致，特別后悔，最后殺死了崔浩。 　　　　文成帝繼位后，首先恢復(fù)佛法。云崗石窟就是在這樣的情況下，由當(dāng)時(shí)一位著名和尚奉文成帝之命，役使了數(shù)以萬計(jì)的勞動人民和雕刻家動工開鑿的。云崗石窟 云崗石窟

　　青擅自然保護(hù)區(qū)位于縣境西南三樓鄉(xiāng)牛邦口、花塔西村附近。總面積2.54萬畝。該區(qū)屬太行山系五臺山文系。區(qū)內(nèi)山巒重疊，青檀樹生長集中，核心林區(qū)面積達(dá)0.9萬畝。密度每畝30--110株，單株最高4.5米，胸徑最粗10厘米，樹齡在10--30年。該區(qū)周圍有良好的自然環(huán)境。三樓河貫穿區(qū)內(nèi)，河西岸有保存完整的明代長城和敵樓，還有窮水長流的紅沙嶺隧洞?；ㄋ迨谴笸芯硟?nèi)海拔最低的地方，海拔558米，四面環(huán)山，河水繞 村，春秋兩季鳥語花香，山清水秀，景色秀麗，故稱之為“塞外江南”。1993年2月該區(qū)被山西省政府批準(zhǔn)為靈丘青檀自然保護(hù)區(qū)。

　　土林是種獨(dú)特的流水侵蝕地貌，它氣勢恢弘、鬼斧神工，盡現(xiàn)黃土高原蒼涼肅穆之美，是攝影愛好者的理想素材。土林位于的大同縣杜莊鄉(xiāng)，方圓一公里，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“石板溝”，在這里已經(jīng)隱藏了不知多少年。碧波蕩漾的水邊矗立著由于桑干湖支流日久天長的侵蝕而形成的一處處似古堡而非古堡、似雕塑而非雕塑的奇異景觀。在不同光照的情況下，土林會呈現(xiàn)出奇異的色彩變幻：時(shí)而金光閃閃，時(shí)而紅若火焰，時(shí)而黛如深淵，時(shí)而白如霜田，氣勢恢弘，鬼斧神工，盡現(xiàn)黃土高原蒼涼肅穆之美，成為眾多攝影愛好者的創(chuàng)作空間。　　大自然的鬼斧神工造化了土林詭異迷離的地貌，當(dāng)你走進(jìn)這里，一時(shí)很難明白自己是登陸火星上還身陷魔域仙界。這就是大同土林，當(dāng)?shù)厝私小笆鍦稀?，是目前華北地區(qū)唯一已知的土林景點(diǎn)。放眼望去，土林的奇特令人眼花繚亂，似古堡而非古堡，似雕塑又不是雕塑。有的犬牙交錯(cuò)壁立千仞，那一定是天界地緣；有的連綿不斷，如遠(yuǎn)古長城再現(xiàn)；有的獨(dú)居單處，好似隱士休閑；有的三五成群，有如古堡森嚴(yán)。土林的南邊伸入到一片的寧靜水域之中，站在岸邊眺望，在水光倒影中的土林，更是撲朔迷離恍如梵界。在不同的陽光照射下，土林呈現(xiàn)出不同的風(fēng)采，或金光閃閃，或紅如火焰，氣勢恢宏，是許多攝影愛好者青睞之處?！　√貏e提示　　拍攝土林景觀的最佳時(shí)間是在日出或日落的時(shí)候，正午陽光強(qiáng)烈，拍攝出來的效果不佳?！　〉刂罚捍笸写笸h杜莊鄉(xiāng)杜莊村　　類型：地質(zhì)地貌　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　開放時(shí)間：　　全天開放　　門票信息：　　門市價(jià)：60.0元　　土林是當(dāng)?shù)厝巳ζ饋硎召M(fèi)的，門票60元，沒有票根，可以講價(jià)，一般20-40元即可?！　　　《徘f鄉(xiāng)　　杜莊鄉(xiāng)地處同渾出路兩側(cè)，距大同市20公里，全鄉(xiāng)共有19個(gè)行政村，3733戶，12555口人，耕地面積60981畝，其中水澆地27900畝，境內(nèi)有大秦鐵路湖東車站。交通方便，設(shè)立中學(xué)2所，小學(xué)19所，支柱產(chǎn)業(yè)為玉米，全鄉(xiāng)有水庫3座，高灌站4處，土地廣闊，總面積為23.09萬畝。 玉米是我鄉(xiāng)的一項(xiàng)關(guān)頭產(chǎn)品，年種植面積2.6萬畝，其中地臘玉米萬畝，畝產(chǎn)6…… 詳細(xì)++

大同桑干河國家濕地公園為國家級濕地公園。　　大同桑干河國家濕地公園位于縣境南部，以桑干河為中心向兩邊輻射，其中濕地面積3933.14公頃，濕地率83.37%,包括河流濕地、沼澤濕地和人工濕地三大濕地類；永久性河流濕地、洪泛平原濕地、草本沼澤濕地、灌叢沼澤濕地、庫塘濕地、輸水河濕地共六個(gè)濕地型。計(jì)劃將公園打造成全省濕地科普宣教示范基地、生態(tài)旅游目的地和生態(tài)休閑養(yǎng)生基地。

　　大同西坪國家沙漠公園以大同火山群為中心，總面積 6166.7公頃，總投資50423.13萬元，計(jì)劃到 2020年，公園植被恢復(fù)將取得明顯成效，生態(tài)服務(wù)功能明顯提升；科普宣教場館和設(shè)施完備，地質(zhì)科普與宣傳能力顯著提高；火山旅游資源得到合理利用，以 “觀火山遺跡研地質(zhì)變遷”為特色的生態(tài)旅游初具規(guī)模。

大同火山群國家地質(zhì)公園為國家地質(zhì)公園?！　〈笸鹕饺簢业刭|(zhì)公園分為大同火山群景區(qū)、桑干河景區(qū)和秋林峪景區(qū)，兼具地質(zhì)遺跡和人文古跡，是一處集游覽觀光、休閑度假、科普教育、科學(xué)研究等諸多功能于一體的大型綜合性地質(zhì)公園。該火山群屬于第四紀(jì)地殼運(yùn)動的典型遺存，處于大同盆地東翼和桑干河中游的河谷地帶，是我國六大著名火山群之一，已知火山有30多座。

　　位于大同縣西冊田鄉(xiāng)，是山西省大水庫之一。它橫截桑干河水，東西長十公里，面積1．5萬畝，蓄水8600萬立方米，可澆灌農(nóng)田40多萬畝，年產(chǎn)魚五萬多公斤。 　　　冊田水庫位于縣城東約20公里處，庫容量為5700萬立方米，是山西省最大的水庫。庫面最寬處達(dá)公里，長16.5公里。庫區(qū)下方有一烏龍灘，灘內(nèi)的黑色玄武巖好象有規(guī)則地排列著，那塊塊石頭經(jīng)多年的流水沖刷，已沒棱沒角，光禿禿的，有幾分神奇。兩岸樹木蒼勁翠綠，郁郁蔥蔥。北岸懸崖陡峭，怪石嶙峋。崖上有一洞，相傳叫烏龍洞。由于攀援艱險(xiǎn)，從未有人探尋，所以至今神秘莫測。洞下有一泉水，以0.27m3/秒的流量日夜不停地流著，相傳叫烏龍泉。泉水清澈見底,魚兒嬉戲游逗，似與游人相樂。目前，該庫區(qū)是山西省少有的天然公園，也是大同地區(qū)消夏避暑、旅游觀光的好地方，每年前來瀏覽觀光的游客多達(dá)4萬人次。 　　

云崗國家森林公園為國家級森林公園。　　云崗國家森林公園是原國家林業(yè)部首批批準(zhǔn)成立的全國41個(gè)國家森林公園之一，地處山西大同市境內(nèi)，總面積15967公頃，森林覆蓋率約31%，園區(qū)內(nèi)自然、人文景觀豐富多彩，有享譽(yù)全球的北魏云岡石窟藝術(shù)；有名載史冊的西漢“白登之戰(zhàn)”的古戰(zhàn)場；有綠水清波的文瀛湖美景；有赤巖蒼松的紅石崖奇觀；有遠(yuǎn)古植物化石遺跡；還有現(xiàn)代煤炭產(chǎn)業(yè)展覽；它們與大同市內(nèi)的上、下華嚴(yán)寺、善化寺、九龍壁以及相鄰的應(yīng)縣木塔、恒山懸空寺等共同形成了一個(gè)山水古跡相映，自然人文景觀交輝，歷史文化底蘊(yùn)深厚，風(fēng)格特色各異的旅游勝地?！　〈笸且蛔鶜v史文化名城，曾為“三代京華”（北魏前期都城、遼、金兩代陪都），“兩朝重鎮(zhèn)”（明、清），歷史上長期處于中原漢王朝與北方少數(shù)民族政權(quán)統(tǒng)治交匯區(qū)，各民族人民長期在一起生活勞動，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化交流，相互影響，水0融，形成了獨(dú)有的文化藝術(shù)特色和民風(fēng)民俗，留下了大量豐富的文史資料和眾多的名勝古跡，成為中華民族文化寶庫中的重要組成部分。　　門票　　門票：60元　　景點(diǎn)位置　　山西省大同市南郊區(qū)339省道　　

肖家窯頭漢墓群為文化旅游景點(diǎn)。　　肖家窯頭漢墓群　　肖家窯頭漢墓群，許堡鄉(xiāng)窯頭村東50米，有漢墓十冢，占地1平方公里，封土高5—8米，每冢周長44—170米。1984—1986年發(fā)掘無封土的墓葬102座，多為土洞墓和豎穴墓，出土文物100余件。　　西省大同市大同縣縣城內(nèi)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　 導(dǎo) 游: 一龍壁結(jié)構(gòu)拘謹(jǐn)，雕塑規(guī)整。龍?bào)w雕飾精致優(yōu)雅；龍頭雕飾細(xì)膩有致　 　 看 點(diǎn): 一龍壁共有四座，以兩座為一組，分兩組按八字形挺立于原明代大同縣文廟的兩側(cè)。以龍壁為八字墻，這在大同市現(xiàn)存諸龍壁之中獨(dú)此一處。從雕塑風(fēng)格看，此壁應(yīng)為清代遺物。四座一龍壁皆為單面龍壁，黃色琉璃龍圖案鑲于磚壁中央。 　　　 介 紹: 位于城內(nèi)北街大墻后街，原是明朝大同縣文廟山門兩側(cè)的八字墻壁 　　 山西大同市　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　麗源綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園地處大同縣西坪鎮(zhèn)中高莊村東北部，是大同市宏波貿(mào)易公司由煤炭產(chǎn)業(yè)向綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的一個(gè)主體項(xiàng)目，園區(qū)總面積408畝，預(yù)計(jì)總投資6800萬元，現(xiàn)已投資800萬元，建成高灌水塔1座，蔬菜、果木、花卉、藥材種植園區(qū)100多畝，動物和珍奇動物養(yǎng)殖園區(qū)各1座，垂釣魚塘10畝。目前，園區(qū)已養(yǎng)殖梅花鹿、朗德鵝、野雞、烏雞、黑天鵝等共計(jì)500多只，鯽魚、鯉魚共計(jì)5000余尾?！　≌w觀光園工程預(yù)計(jì)2010年完成，規(guī)劃建設(shè)自然采摘區(qū)、珍奇觀賞區(qū)、綠色垂釣區(qū)和生活實(shí)踐區(qū)四大綠色生態(tài)園區(qū)。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

白登之戰(zhàn)遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　“椎侵畱?zhàn)遺址　　西漢戰(zhàn)場遺址。在大同縣境內(nèi)周士莊鎮(zhèn)三府墳、三條澗村西北的馬鋪山上。馬鋪山古稱白登山，山頭北原建有白登臺，海拔1300米。當(dāng)時(shí)的平城，在今大同市東古城村一帶?！哆|史》誤認(rèn)為陽高縣的白登村就是漢代白登，《金史》又沿襲了《遼史》的錯(cuò)誤。其實(shí)，北魏建都平城（今大同市）時(shí)，曾大規(guī)模的修筑鹿苑，東包白登，說明那時(shí)白登還在平城一帶。后來，由于鹿苑之內(nèi)禁止人們居住，白登居民才遷移到今陽高縣白登村，所以，今陽高白登村是北魏以后的白登，不是漢代的白登?！　h初，匈奴冒頓單于不斷侵?jǐn)_漢朝北方郡縣。漢高祖七年（前200）韓王信勾結(jié)單于冒頓據(jù)馬邑作亂，劉邦率32萬大軍北征，進(jìn)逼平城。匈奴出精兵40萬騎，于白登山將漢軍圍困七天七夜，漢軍力戰(zhàn)，始得突圍。戰(zhàn)后，劉邦采納婁敬建議，對匈奴采取和親政策。1993年大同市人民政府在此新建“漢闕”式碑亭，正面書“漢白登之戰(zhàn)遺址”，背面碑文用正史原文輯成。周圍遍植松樹，蒼翠挺拔?！　〉刂罚荷轿魇〈笸写笸h周士莊鎮(zhèn)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　黃花，學(xué)名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同的黃花有三大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。( 大同)

　　大同小明綠豆主產(chǎn)區(qū)在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)和出口的拳頭產(chǎn)品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發(fā)芽率和營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)測定，蛋白質(zhì)含量25.6%，脂態(tài)含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價(jià)值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。 　　大同小明綠豆 　　地域范圍 　　大同縣周士莊鎮(zhèn)19個(gè)村，巨樂鄉(xiāng)15個(gè)村，許堡鄉(xiāng)20個(gè)村，峰峪鄉(xiāng)17個(gè)村，吉家莊鄉(xiāng)23個(gè)村，杜莊鄉(xiāng)4個(gè)村，西坪鎮(zhèn)6個(gè)村，瓜園鄉(xiāng)11個(gè)村，共計(jì)115個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征：大同小明綠豆顆粒飽滿、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。內(nèi)在品質(zhì)：蛋白質(zhì)量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，VA、VD、VB2含量豐富，綠豆芽百克VC含量約為6mg。安全要求：大同小明綠豆在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制產(chǎn)品，質(zhì)量安全，產(chǎn)品至少達(dá)到國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并積極組織企業(yè)進(jìn)行無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證。

　　大同黃花：黃花，學(xué)名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同黃花有三大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。常食黃花菜可以預(yù)防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車、哺乳發(fā)奶、下乳等多種功效。 　　“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針?！边@是宋代文學(xué)家蘇軾描寫黃花菜的詩句。黃花菜又名金針菜、忘憂草、安神菜，是席上珍品和觀賞名花，其莖、根、葉均可入藥，又稱萱草，在大同地區(qū)已有300多年的種植史。大同是全國文明的黃花產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的黃花菜暢銷海內(nèi)外，憑借其獨(dú)特的品質(zhì)，大同黃花早已遐邇聞名。黃花菜越來越成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的希望產(chǎn)業(yè)。 　　　　 　　黃花菜在我國已有2500年的栽培歷史，同香菇、木耳、冬筍并列為素食珍品，黃花菜鈣、磷、鐵含量很高，在多種營養(yǎng)成份上均居各種蔬菜之首，大同黃花多生長在大同火山群下，獨(dú)特的地理、氣候和土壤條件培育了其角長、肉厚、蕊多、色澤金黃的品質(zhì)，是同類產(chǎn)品無可比擬的。由此，大同黃花也受到全國各地和海外客商的青睞，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一條出路，這里生產(chǎn)的黃花菜角長、肉厚、久煮不爛、脆嫩可口，1992年大同黃花菜在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會榮獲金制獎(jiǎng)，2001年又被國家評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，入選中國保健精品推薦品種，通過了國家綠色食品認(rèn)證，大同黃花菜暢銷海內(nèi)外，出口日本、美國等九個(gè)國家和地區(qū)，并且獨(dú)占了日本市場。 　　每年農(nóng)歷六月，是大同黃花盛開和采摘的季節(jié)。桑干河邊，六棱山下，金黃、橘黃、鵝黃的花朵，隨風(fēng)飄動，散發(fā)出清醇的幽香。這個(gè)季節(jié)，大同黃花滿地飄香，成為黃花采摘的大好時(shí)節(jié)。大同這一山西省內(nèi)最大的黃花產(chǎn)地，被稱為“黃花之鄉(xiāng)”。 　　

　　大同縣巨樂鄉(xiāng)位于大同市東北端，晉、冀、蒙交界處，地理氣候獨(dú)特，交通便捷，歷史上素有“花果鄉(xiāng)”之稱，所產(chǎn)哈蜜杏品質(zhì)以其汁多、汁濃、汁甜、口感滑爽、外形圓光、色澤可口、營養(yǎng)價(jià)值豐富為特征，享譽(yù)塞北，近年產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)，國際市場。

　　這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃起來松軟可口，十分味美。 　　 黃糕,是用黃米面蒸制,類似南方年糕樣的食品,唯其色澤金黃,故名之。黍子去皮即成黃米。說起來,造物主也真夠公平,大同地薄不打糧,地下煤炭儲量豐富;黍類作物雖然低產(chǎn),黃糕的味道卻好極了。因言道“大同有兩寶,烏金和黃糕?！薄　?　　 吃過黃糕的人都知道,黃糕好吃難褫。蒸糕需要鍋灶、籠屜、瓢盆自不待言;蒸制時(shí)首先要將糕面淋水搓濕,往籠里撒糕粉要薄要?jiǎng)?要掌握火候,這些都不在話下。難就難在蒸熟后的糕粉放入盆里要用雙手來回捶擊,這就是當(dāng)?shù)厝怂f的“搋糕”。搋糕是道關(guān)鍵工序,糕不搋是“塊壘”,捶又容易燙手。所以有的人“寧肯不吃糕,也不愿意傷手”。大同縣人愛吃糕并將黃糕作為必不可少的主食,上了年紀(jì)的主婦們搋起糕來像小孩玩泥巴那樣得心應(yīng)手,哪啪有聲,瞬間一快黃燦燦的米糕就魔術(shù)般地呈現(xiàn)在面前。 　　 大同黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)。筋到什么程度,講個(gè)笑話:話說一戶人家剛蒸出一塊糕,一不留神被狗叼了一口,女主人趕快去搶,狗含著糕跑出一丈多遠(yuǎn)還未扯斷,女主人硬是用刀才劈開。結(jié)果狗還被彈出去的糕打了個(gè)仰面朝天。 　　 大同黃糕的吃法很多,可以素吃,可以油炸。素吃,就是將蒸好的黃糕佐以肉菜,囫圇吞棗那么一咽,下肚了之。這就是“一吃,吃個(gè)油老虎兒;一咽,咽個(gè)雞叫鳴兒”,“黃糕泡肉,吃個(gè)沒夠”那個(gè)香啊,那個(gè)爽啊,說起來都讓人流口水。油炸,就是把素糕掐成核桃大小的糕塊,捏成皮,包餡,過油鍋炸,撈出即可食用。糕皮要個(gè)兒小,皮兒薄。糕餡全憑個(gè)人口味制作,有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的、還有肉末的。大同人講究“豆餡放玫瑰,菜餡有韭菜”,為的是提味。油糕的形狀挺多,有的圓如棋子,有的長似彎月,有的掐成三角形,有的夾緊后兩手一掬就成了“相公帽”,還有的干脆包成水餃樣等等,不一而足。糕人油鍋,溫火慢炸,撈出后油糕松軟可口,越吃越香。 　　 黃糕不光好吃,還特別耐饑?！叭锏氐妮?四十里地的糕,十里地的蕎面餓斷腰”。說的是,如果飽餐一頓莜面,可以走三十里地肚不饑,飽餐一頓黃糕能結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地走四十里的路,而飽餐蕎面后連十里路地走不到就肚子餓了?！耙环剿琉B(yǎng)一方人”。所以我們大同的煤礦工人特別喜歡吃黃糕。下井前飽飽地吃一頓黃糕,干一天活都不覺得饑乏。上井后,妻子把熱騰騰、脆生生、香噴噴的油糕端來,再加上二兩白酒,幾碟小菜,那個(gè)滋潤勁簡直沒法兒提。 　　 “糕”與“高”諧音。吃糕喜慶,像港澳地區(qū)吃發(fā)菜是為發(fā)財(cái)一樣,寓意興高采烈,高升旺長。為討口彩,當(dāng)?shù)孛康椒陼r(shí)過節(jié),婚嫁喜慶,必定炸糕,然后分送各家,俗稱“吃喜糕”。黃糕是一種食品,注入感情后也成了文化,大同的黃糕文化是那般地美妙! 　　

　　 大同的銅器歷史悠久，工藝精湛，早在北魏時(shí)期，就享有盛名。唐宋以來，大同的銅器已暢銷全國。明清時(shí)期，大同的鑄銅、制銅等工藝品已相當(dāng)繁盛，當(dāng)時(shí)鐘樓院巷街制銅作坊已達(dá)數(shù)十處，均系子承父業(yè)，世代相傳，故稱“銅匠街”。正如民國大同志稿所述：“大同雖非銅區(qū)，而銅制品向頗著稱，物美價(jià)廉，多運(yùn)往外蒙古地方。其大宗售品有銅鍋、銅壺等物，尤以火鍋為最。自平綏路通車，中外游人旅客咸樂購置之，用作饋贈，其銷路愈暢，本品愈多，故手工業(yè)中，銅工最為獨(dú)步?！?　　 大同銅火鍋設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理，它由底盤、鍋身、火座、銅蓋、火筒和小蓋等六部分組成。其生產(chǎn)工序?yàn)槌尚汀㈣T造、焊接、鍍錫里、鏨花、拋光、組裝等七道工序。在底盤、鍋身、鍋蓋和小蓋上，分別刻有“龍鳳呈祥”、“喜鵲登梅”、“八仙過?！?、“花鳥山水”等圖案。由于造型美觀、工藝精巧、品種繁多、經(jīng)久耐用，具有濃厚的民族特色和地方特色，所以深受顧客喜愛，人們不僅喜愛它的實(shí)用價(jià)值，而且更喜歡它的藝術(shù)欣賞價(jià)值。1973年1總理陪同法國總統(tǒng)蓬皮杜來同訪問時(shí)，將雕有“九龍奮月”圖案的銅火鍋?zhàn)鰹槎Y品贈送給蓬皮杜總統(tǒng)。 　　 如今，大同金屬工藝廠生產(chǎn)的以鋼火鍋為主，酒具、宮廷餐具、銅牌匾、銅鑄像為輔的十大類型，二百多個(gè)品種的工藝產(chǎn)品，不僅在國內(nèi)各地很受歡迎，而且還暢銷于日本、美國、新加坡、馬來西亞、德國以及港澳地區(qū)。 　　

　　遠(yuǎn)在明清時(shí)期，大同地區(qū)民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時(shí)，為圖吉祥如意，就有了贈送紅雞蛋的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)在京城一帶更是流行此風(fēng)，而且用量也相當(dāng)可觀。于是就有一部分人擺攤設(shè)鋪，專門賣紅色染過的雞蛋，稱其為“彩蛋”。后來，商販們又在彩蛋上畫些花鳥、魚蟲、臉譜等圖案，以圖生意興隆。經(jīng)過多年演變，彩蛋工藝逐步提高，最后，終于形成了具有較高欣賞價(jià)值的藝術(shù)珍品。 　　在彩蛋工藝的基礎(chǔ)上， 大同市物資回收公司的張建成獨(dú)具匠心，另開思路，用刻刀在薄薄的蛋殼上刻出各類圖案，人稱“大同蛋雕”。為了掌握蛋內(nèi)物質(zhì)的處理技術(shù)，他多次到北京大木倉彩蛋美術(shù)廠拜師求教，終于學(xué)會了一套蛋清和蛋黃的處理工藝。利用紅褐色的新鮮雞蛋雕刻之后，圖案清晰，線條分明，有著極強(qiáng)的立體感。然后用注射器抽出蛋清和蛋黃，再用清水、藥水反復(fù)清洗，從原孔中打入一種自己配制的化學(xué)乳液，在旋轉(zhuǎn)雞蛋的同時(shí)，使得該乳液在蛋內(nèi)凝固，形成一層薄薄的保護(hù)膜。針孔留在花邊之中，不露絲毫痕跡，這就將普通的一枚雞蛋，上升到很有欣賞價(jià)值的藝術(shù)品了。 　　　　蛋雕作品種類繁多，有人物肖像、花鳥魚蟲、京劇臉譜、詩文字畫，主輔相襯十分得當(dāng)，惟妙惟肖斗艷爭芳。例如“人物肖像”蛋雕，從古代帝王將相到現(xiàn)代名人，個(gè)個(gè)形象逼真，活龍活現(xiàn)；在“奔馬圖”蛋雕中，色調(diào)鮮明栩栩如生，酷似一幅徐悲鴻的奔馬圖畫呈現(xiàn)在您的面前，使您如醉如癡；在“花鳥魚蟲”蛋雕中， 蟈蟈鼓翅飛鳴，花草迎風(fēng)滴露，花香鳥語，金魚戲水，定會使您心曠神怡；在“詩文字畫”蛋雕中，正面刻有詩人肖像，背面刻有妙語詩文，又將書法融匯其中，可謂人物、詩文、書法融于一爐，如貯百寶，使人百看不厭，回味無窮 　　張建成早年曾經(jīng)學(xué)過國畫，篆刻，憑著深厚的功底，利用橢圓形的雞蛋外殼進(jìn)行巧妙設(shè)計(jì)，刻出的圖象既形似又神似，立體效果很強(qiáng)。他的蛋雕作品是以刀代筆，既繼承了中國國畫的白描技法，又融匯了西洋油畫的寫實(shí)風(fēng)格，真正做到了“古為今用，洋為中用” 　　大同蛋雕，每套均配以紅木底座和錦鍛包裝彩盒，越發(fā)顯得雍容華貴，出類拔萃。它雖然是個(gè)剛剛出土的幼苗，但經(jīng)過辛勤培育之后，很快就會茁壯成長，開花結(jié)果，使之呈現(xiàn)在雕刻藝苑的花叢之中，散發(fā)著國色天香，給人以美的享受。如今，大同的蛋雕藝術(shù)已經(jīng)引起專家學(xué)者以及各界人士的重視，他們一致嘖嘖稱贊為“大同的絕活，罕見的藝術(shù)”。( 大同)

　　苣萍,亦名甜草菜,《本草綱目》稱之為敗醬草。因?yàn)樯L在山溝野外,不受化肥和農(nóng)藥污染,苦菜自然是一種天然的綠色食物。在晉北廣大的鄉(xiāng)村,人們對苦菜是崇敬的。不要說“男人出口外,女人挑苦菜”的年代,即便在今天,苦菜仍是深受人們喜愛的野菜。特別是到了夏天,人們寧可十日無肉,也不可—頓缺苦菜。 　　苦菜具有霖高的營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c、核黃素、脂肪、糖、無機(jī)鹽、磷、鈣,鐵等檬量元素,還具有很高的藥用價(jià)值，可以清熱解毒、利膽、降壓、通脈、補(bǔ)氣、治療腸炎等多種疾病。 　　苦菜的吃法很多?！叭氯?苦菜芽往出鉆”轍苦菜芽拔回后,不用下鍋煮,洗凈后可以直接調(diào)了吃.苦菜芽鮮嫩,帶著一點(diǎn)淡淡的澀,不過人們吃的正是這個(gè)鮮,這個(gè)原汁原味?？嗖碎L到一扎高時(shí),正是烈日炎炎的夏季,挑的人也多了。沸水里焯一會兒,撈上后切碎就可以調(diào)著吃了。調(diào)苦菜色澤油綠,味道鮮美,肉質(zhì)嫩脆,很多人都喜歡吃。在鄉(xiāng)下,人們則喜愛吃酸苦菜?？嗖松襄侅躺弦粫汉?放入一個(gè)小壇子里,添上幾碗小米湯,用不了幾天就發(fā)酵好了。鋤田回來的鄉(xiāng)下人,吃上幾口酸酸的苦菜,再喝上幾碗酸酸的苦菜湯,解渴又消暑,那滋味別提有多美了。 　　到了秋天,眼看就吃不上鮮苦菜了,一些農(nóng)婦便急急的出去挑苦菜,這時(shí)候的苦菜老是老了點(diǎn),但她們有辦法讓它變得鮮嫩起來。將苦菜擇好,上鍋蒸了,再拿出去晾干,不留一點(diǎn)水分,然后密封在一口大甕里,倒扣在限濕的地方。到了冬天,苦菜就發(fā)酵好了,這時(shí)候再加上調(diào)料真好的不的真吃,滋味不比剛采摘時(shí)差。實(shí)際上這仍然是酸苦菜,但季節(jié)變了,苦菜少了,便覺得這酸苦菜也真好的不的了。

　　撥魚兒：亦稱溜尖或剔尖兒，是將白面或綠豆面和好后放在盤、碗之中以專用工具剔入鍋中的食物，是山西地方面食！ 　　 　　制作方法： 　　 　　先用雞蛋清一個(gè)，加少許鹽，適量水，把面活成軟軟的，（軟得程度到如果傾斜，面就滑落的樣子）面團(tuán)放在小案板上，用筷子撥一小條到滾開水的鍋里。這個(gè)是技術(shù)活兒了，筷子下去要“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”，這樣飛奔出去的面兩頭尖，形似小魚。撥魚兒易熟，撈出來過冷水后，有很多種做法。例如撥魚兒湯、炒撥魚兒等等。在此，隆重先推薦一樣菜－－“蒲公英葉”，這是一味藥材，清熱消炎的。在英國草地上長的很多，采摘若干，然后洗凈，熱水焯過，涼拌、下面、做湯、榨汁....味道很好，用處多多。更主要的是，蒲公英葉對身體健康益處極大，去痘敗火，而且隨處都是，可謂一項(xiàng)寶貴的資源，強(qiáng)力推薦各位食用。先燙水蒲公英葉，把雞湯加熱后，放入西紅柿、蛋黃皮絲、蒲公英葉，然后放進(jìn)撥魚兒，加調(diào)料即可。 還可以用蕓豆、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋配著炒，也很好吃。

　　大同油炸糕 　　大同、雁北一帶盛產(chǎn)黍子，胡麻油產(chǎn)量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一帶群眾非常喜愛的傳統(tǒng)食品。逢年過節(jié)、招待客人，以炸油糕為上等食品。這里的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆里嫩，綿軟可口。并且配以精致的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風(fēng)味。

　　產(chǎn)于大同煤峪口煤礦陶瓷廠，產(chǎn)品造型別致，設(shè)計(jì)新穎，品種繁多，尤其是具有民族特點(diǎn)、地方特色的兒童玩具，別具一格，更為誘人。這里生產(chǎn)的陶瓷制品多達(dá) 130多種，幾百個(gè)花色，其中有許多富有民族傳統(tǒng)和神話傳說色彩的制品。如“大肚彌勒佛”、“老壽星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“豬八戒吃西瓜”等等。 　　

　　小米又叫谷米?！肮取笔裁磿r(shí)候在大同地區(qū)開始種植,現(xiàn)在已無可查證。唐代詩有“春種一粒粟,秋收萬顆糧”的句子,這里提到的“粟”就是谷子。谷子越成熟,頭越傾向大地,不似高梁、玉米那么趾高氣揚(yáng)”. 　　小米飯是大同人們餐桌上的金子。改革開放前,大同縣人早上吃的是小米稠粥,晚上喝的是小米稀粥,久吃不膩。小米粥的做法看似簡單卻也是一門學(xué)問。做粥講究火候,火候把握不好,做出來便呈混沌狀態(tài),既非稠粥也非稀粥,吃起來沒什么滋味。做稠粥時(shí)，將小米陶盡，撒進(jìn)開水煮上一陣，發(fā)覺快要“練”了,抓緊撇米湯,然后用微火燜,火大了,粥即會燜焦。燜好后,用勺子在鍋里攪動,這就是所謂的“攪粥”。而后將粥鏟進(jìn)一只瓦盆里,上下左右顛搖,變成了一個(gè)腥團(tuán),杉里人叫“圓圪蛋”。這是稠粥。稠粥講究個(gè)老到,稀粥櫥要煮“練”,若是米崴野家,上浦下淀,那就不涯想了。好的小米做成稠粥,不僅綿還帶一點(diǎn)甜。大同縣的主婦們做酌粥不軟不硬,色澤金黃,火候掌握的好。有時(shí),還將山藥和小米放在一塊燜,做出來的稠粥吃起來更有滋味。 　　吃粥可以不用燴菜,倒幾滴素油,就上一點(diǎn)咸菜,吃起來蠻香的。如果佐以燒茄子,或者拌豆腐,那味道就更好了。到現(xiàn)在,不管城里人怎么油條花卷的吃，大同縣人民的早飯仍然是小米粥。 　　小米粥也是最養(yǎng)人的食物。村子里哪位殄親要是沒了奶,而她的孩子又正嗷嗷待哺.小米飯就是最好的乳汁了。鄉(xiāng)村的很多孩子就是用一勺勺黃燦燦的小米湯喂大的?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　是當(dāng)?shù)胤N植的豌豆和其他豆類食品混合而制成的面粉。據(jù)鑒定，含有豐富的蛋白質(zhì)、磷和多種維生素，對高血壓和糖尿病人有一定的療效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可搟面條、撥魚兒、抿面、壓饸饹等。( 大同)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落，切成碎塊，吃時(shí)盛入碗中，澆上羊肉湯，放上香菜及少許醋、鹽、辣椒，連湯帶肉，異香撲鼻，熱辣味美?！　?暫無圖片，歡迎提供。)