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大同古城墻為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　〈笸菈ξ挥诖笸兄行膮^(qū)域，古城面積3.45平方公里，輪廓呈正方形?，F(xiàn)存城墻是明代大將軍徐達(dá)在漢、魏、唐、遼、金、元舊城基礎(chǔ)上于明洪武五年（公元1372年）增筑起來(lái)的。城墻高14米，上寬12米，下寬18米，周長(zhǎng)7.2公里，建有主城門(mén)四座，東曰和陽(yáng)門(mén)、南曰永泰門(mén)、西曰清遠(yuǎn)門(mén)、北曰武定門(mén)，同時(shí)還建有護(hù)城河、吊橋、城樓、箭樓、月樓、望樓、角樓、控軍臺(tái)等一系列軍事設(shè)施，是我國(guó)現(xiàn)存較為完整的一座古代城垣建筑。古城墻與護(hù)城河及環(huán)城公園如今已成為大同這座千年古都一道亮麗的風(fēng)景?！　∪保?0元/人/次半票：15元/人/次　　交通　　市內(nèi)乘坐17路華林商廈站下車(chē)　　開(kāi)放時(shí)間　　全天　　景點(diǎn)位置　　山西省大同市城區(qū)(古城南門(mén)對(duì)面就是善化寺)　　

　　烏龍峽地處世界文化遺產(chǎn)云岡石窟、北岳恒山、天下名剎懸空寺、歷史文化名城大同、首都北京黃金旅游線路的中斷，位于大同縣鵝毛村南1公里處冊(cè)田水庫(kù)壩東，系一億年前火山熔巖噴發(fā)，經(jīng)桑干河水上億年的沖刷，形成了一條長(zhǎng)約10公里，寬數(shù)百米的天然峽谷，屬?lài)?guó)家級(jí)火山地質(zhì)公園。烏龍峽生態(tài)旅游度假區(qū)西起桑干湖（冊(cè)田水庫(kù)）壩東，東探大辛莊村，南接堡村，北望講理村，整個(gè)景區(qū)約5000余畝，水域面積超過(guò)100萬(wàn)平方米，植被覆蓋面積達(dá)80萬(wàn)平方米，用“山靈水秀”來(lái)形容她，一點(diǎn)都不為過(guò)。2009年3月，亞寶新龍集團(tuán)聘請(qǐng)測(cè)繪專(zhuān)家，做了一次全方位的景區(qū)航拍。飛機(jī)在北緯39.58°、東經(jīng)113.50°，距地面3058英尺的高空鳥(niǎo)瞰，發(fā)現(xiàn)從冊(cè)田水庫(kù)大壩一路向東，烏龍峽流經(jīng)的巖壁水道與周?chē)纳酱ńㄖ?，?gòu)成了一幅“龍鳳呈祥”的神奇地貌。大同堪稱(chēng)“龍興之地”，也素有“鳳凰之城”的美譽(yù)，“龍鳳呈祥”的神奇地貌驚現(xiàn)在烏龍峽，不得不讓人佩服大自然的鬼斧神工、造化之妙。經(jīng)大同市亞寶新龍集團(tuán)公司斥巨資的科學(xué)規(guī)劃和精心打造，如今的烏龍峽生態(tài)旅游度假區(qū)一年四季：春來(lái)綠草如茵；夏至林木蔽日；秋臨霜紅遍野；冬到冰雪如畫(huà)。清溪、激流、溫泉、飛瀑，加上“龍鳳呈祥”的神奇地貌、神態(tài)詭異的火山熔巖、流傳千古的人文遺址，使得這里的一山一水一草一木，平添了無(wú)限的自然與神秘色彩。國(guó)際滑沙、滑草、湖面蕩舟、峽谷漂流、竹筏、皮劃艇、林間騎射、山泉邊燒烤、真人CS野戰(zhàn)、蒙古包放歌、篝火晚會(huì)。獨(dú)具特色的旅游休閑項(xiàng)目，讓游人縱情其間，流連忘返?；ü?、水簾洞、五行山、梁祝飛來(lái)冢、相思崖、幽谷尋根等，獨(dú)特的人為創(chuàng)意景觀給景區(qū)注入了濃厚燦爛的文化魂魄。使游人怡情懷古，感慨萬(wàn)千。　　景區(qū)地址　　大同縣鵝毛村南1公里處冊(cè)田水庫(kù)壩東　　游玩時(shí)間：建議4-6小時(shí)　　電話：400-0352-528　　官方網(wǎng)站：http://www.dtwlx.com/　　開(kāi)放時(shí)間：　　全天開(kāi)放　　烏龍峽成人票 50元　　

　　 看 點(diǎn): 白登之戰(zhàn)：公元前201年，劉邦親自率領(lǐng)32萬(wàn)大軍出征匈奴，初戰(zhàn)告捷，乘勝追擊。匈奴以老弱殘兵誘漢軍前往，劉邦率軍直追到大同白登山，結(jié)果冒頓單于忽然率領(lǐng)40萬(wàn)鐵騎伏兵將漢軍團(tuán)團(tuán)圍住。 匈奴圍困白登山七天七夜，此時(shí)正值寒冬，氣候十分寒冷，漢軍斷糧斷水，情勢(shì)十分危急。謀士陳平為劉邦出謀劃策，送重金和美女圖像給冒頓單于之妻閼氏，并附書(shū)信一封，信中說(shuō)：“如果單于繼續(xù)圍困，漢朝將美女送給單于，到那時(shí)侯，閼氏的地位就保不住了……”閼氏極力勸說(shuō)單于撤兵，最終單于撤兵，劉邦解圍?！　〗?紹: 也稱(chēng)小白登山，位于大同城東5公里處。東臨采涼山，是歷史上“白登之圍”的戰(zhàn)場(chǎng)。1993年，大同市人民政府在此立了一座“漢闕式”碑亭，碑文中詳細(xì)記述了“白登之戰(zhàn)”的情景　 交 通: 在大同火車(chē)站乘座4路公交車(chē)大同縣政府下車(chē)，再轉(zhuǎn)當(dāng)?shù)氐南睦?chē)很快就能到達(dá)景點(diǎn)。 　　 山西大同市

　　山南丈人峰巔有遼代禪房寺塔一座，為六角七級(jí)，實(shí)心磚石結(jié)構(gòu)，高約20米。最上層石料雕有蓮瓣。再上為束腰，每塊石上均雕有蓮花、牡丹、童子等圖案。各角各雕勇猛威武力士。上方每面各鐫刻有一佛二菩薩浮雕一幅，再上有蓮珠束腰兩層，并雕有蓮瓣等。整個(gè)雕刻粗算簡(jiǎn)練，富有變化，圖案花紋，刻工精巧，為山西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　∷抡扇朔迮c七峰山上七座高峰緊緊相連，遠(yuǎn)望崇山峻嶺，群峰突兀，林木蔥蘢，景色別致。　　在丈人峰下有一座寺院，名為禪房寺。初創(chuàng)于唐天寶年間，后曾多次修葺擴(kuò)建。又多次毀壞，現(xiàn)僅存石券窯房，分前后兩院。　　位于大同市口泉峪南側(cè)，距離市區(qū)西南26公里處。面積為61平方公里，主峰海拔1714.1米。據(jù)《大同縣志》載：“七峰，曰筆峰、太白峰、劍峰、鰲峰、白云峰、摩天峰、玉女峰?！逼叻辶_列，摩天最高，層巒疊嶂，氣勢(shì)壯觀。 　　

　　云崗石窟處于山西省大同市西郊的云崗石窟是我國(guó)古代雕刻藝術(shù)的瑰寶，也是世界著名的大型石窟群之一。 　　　　云崗石窟開(kāi)鑿于北魏和平年間(公元460年至465年)，距今已有1500多年的歷史。前后用了約30年的時(shí)間才基本上完成了這個(gè)浩大的藝術(shù)工程。整個(gè)石窟依山開(kāi)鑿，東西綿延1公里，現(xiàn)存主要洞窟53個(gè)，大小造像51000多個(gè)。石窟雕刻的題材內(nèi)容，基本上是佛像和佛教故事?！　　　∈咧凶畲蟮姆鹣袷堑谖蹇呷婪鸬闹醒胱瘢哌_(dá)17米。佛像形態(tài)端莊，是中原文化傳統(tǒng)的表現(xiàn)手法；但其臉部形象：額寬、鼻高、眼大而唇薄，卻具有外域佛教文化的某些特征。 　　　　大同市在公元5世紀(jì)初，是北魏的都城，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為平城，至5世紀(jì)末遷都洛陽(yáng)，在近百年間，這里一直是中國(guó)北方封建統(tǒng)治的中心。初期的北魏王朝非常崇信佛教，并奉為國(guó)教。公元446年，太武帝聽(tīng)信司徒崔浩的建議，焚毀佛寺佛塔，強(qiáng)迫僧人還俗，造成了佛教史上的“太武滅法”。不久太武帝生病，他懷疑是滅法所致，特別后悔，最后殺死了崔浩。 　　　　文成帝繼位后，首先恢復(fù)佛法。云崗石窟就是在這樣的情況下，由當(dāng)時(shí)一位著名和尚奉文成帝之命，役使了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的勞動(dòng)人民和雕刻家動(dòng)工開(kāi)鑿的。云崗石窟 云崗石窟

　　青擅自然保護(hù)區(qū)位于縣境西南三樓鄉(xiāng)牛邦口、花塔西村附近。總面積2.54萬(wàn)畝。該區(qū)屬太行山系五臺(tái)山文系。區(qū)內(nèi)山巒重疊，青檀樹(shù)生長(zhǎng)集中，核心林區(qū)面積達(dá)0.9萬(wàn)畝。密度每畝30--110株，單株最高4.5米，胸徑最粗10厘米，樹(shù)齡在10--30年。該區(qū)周?chē)辛己玫淖匀画h(huán)境。三樓河貫穿區(qū)內(nèi)，河西岸有保存完整的明代長(zhǎng)城和敵樓，還有窮水長(zhǎng)流的紅沙嶺隧洞。花塔村是大同市境內(nèi)海拔最低的地方，海拔558米，四面環(huán)山，河水繞 村，春秋兩季鳥(niǎo)語(yǔ)花香，山清水秀，景色秀麗，故稱(chēng)之為“塞外江南”。1993年2月該區(qū)被山西省政府批準(zhǔn)為靈丘青檀自然保護(hù)區(qū)。

　　土林是種獨(dú)特的流水侵蝕地貌，它氣勢(shì)恢弘、鬼斧神工，盡現(xiàn)黃土高原蒼涼肅穆之美，是攝影愛(ài)好者的理想素材。土林位于的大同縣杜莊鄉(xiāng)，方圓一公里，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)作“石板溝”，在這里已經(jīng)隱藏了不知多少年。碧波蕩漾的水邊矗立著由于桑干湖支流日久天長(zhǎng)的侵蝕而形成的一處處似古堡而非古堡、似雕塑而非雕塑的奇異景觀。在不同光照的情況下，土林會(huì)呈現(xiàn)出奇異的色彩變幻：時(shí)而金光閃閃，時(shí)而紅若火焰，時(shí)而黛如深淵，時(shí)而白如霜田，氣勢(shì)恢弘，鬼斧神工，盡現(xiàn)黃土高原蒼涼肅穆之美，成為眾多攝影愛(ài)好者的創(chuàng)作空間?！　〈笞匀坏墓砀窆ぴ旎送亮衷幃惷噪x的地貌，當(dāng)你走進(jìn)這里，一時(shí)很難明白自己是登陸火星上還身陷魔域仙界。這就是大同土林，當(dāng)?shù)厝私小笆鍦稀?，是目前華北地區(qū)唯一已知的土林景點(diǎn)。放眼望去，土林的奇特令人眼花繚亂，似古堡而非古堡，似雕塑又不是雕塑。有的犬牙交錯(cuò)壁立千仞，那一定是天界地緣；有的連綿不斷，如遠(yuǎn)古長(zhǎng)城再現(xiàn)；有的獨(dú)居單處，好似隱士休閑；有的三五成群，有如古堡森嚴(yán)。土林的南邊伸入到一片的寧?kù)o水域之中，站在岸邊眺望，在水光倒影中的土林，更是撲朔迷離恍如梵界。在不同的陽(yáng)光照射下，土林呈現(xiàn)出不同的風(fēng)采，或金光閃閃，或紅如火焰，氣勢(shì)恢宏，是許多攝影愛(ài)好者青睞之處。　　特別提示　　拍攝土林景觀的最佳時(shí)間是在日出或日落的時(shí)候，正午陽(yáng)光強(qiáng)烈，拍攝出來(lái)的效果不佳?！　〉刂罚捍笸写笸h杜莊鄉(xiāng)杜莊村　　類(lèi)型：地質(zhì)地貌　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　開(kāi)放時(shí)間：　　全天開(kāi)放　　門(mén)票信息：　　門(mén)市價(jià)：60.0元　　土林是當(dāng)?shù)厝巳ζ饋?lái)收費(fèi)的，門(mén)票60元，沒(méi)有票根，可以講價(jià)，一般20-40元即可?！　　　《徘f鄉(xiāng)　　杜莊鄉(xiāng)地處同渾出路兩側(cè)，距大同市20公里，全鄉(xiāng)共有19個(gè)行政村，3733戶(hù)，12555口人，耕地面積60981畝，其中水澆地27900畝，境內(nèi)有大秦鐵路湖東車(chē)站。交通方便，設(shè)立中學(xué)2所，小學(xué)19所，支柱產(chǎn)業(yè)為玉米，全鄉(xiāng)有水庫(kù)3座，高灌站4處，土地廣闊，總面積為23.09萬(wàn)畝。 玉米是我鄉(xiāng)的一項(xiàng)關(guān)頭產(chǎn)品，年種植面積2.6萬(wàn)畝，其中地臘玉米萬(wàn)畝，畝產(chǎn)6…… 詳細(xì)++

大同桑干河國(guó)家濕地公園為國(guó)家級(jí)濕地公園?！　〈笸８珊訃?guó)家濕地公園位于縣境南部，以桑干河為中心向兩邊輻射，其中濕地面積3933.14公頃，濕地率83.37%,包括河流濕地、沼澤濕地和人工濕地三大濕地類(lèi)；永久性河流濕地、洪泛平原濕地、草本沼澤濕地、灌叢沼澤濕地、庫(kù)塘濕地、輸水河濕地共六個(gè)濕地型。計(jì)劃將公園打造成全省濕地科普宣教示范基地、生態(tài)旅游目的地和生態(tài)休閑養(yǎng)生基地。

　　大同西坪國(guó)家沙漠公園以大同火山群為中心，總面積 6166.7公頃，總投資50423.13萬(wàn)元，計(jì)劃到 2020年，公園植被恢復(fù)將取得明顯成效，生態(tài)服務(wù)功能明顯提升；科普宣教場(chǎng)館和設(shè)施完備，地質(zhì)科普與宣傳能力顯著提高；火山旅游資源得到合理利用，以 “觀火山遺跡研地質(zhì)變遷”為特色的生態(tài)旅游初具規(guī)模。

大同火山群國(guó)家地質(zhì)公園為國(guó)家地質(zhì)公園?！　〈笸鹕饺簢?guó)家地質(zhì)公園分為大同火山群景區(qū)、桑干河景區(qū)和秋林峪景區(qū)，兼具地質(zhì)遺跡和人文古跡，是一處集游覽觀光、休閑度假、科普教育、科學(xué)研究等諸多功能于一體的大型綜合性地質(zhì)公園。該火山群屬于第四紀(jì)地殼運(yùn)動(dòng)的典型遺存，處于大同盆地東翼和桑干河中游的河谷地帶，是我國(guó)六大著名火山群之一，已知火山有30多座。

　　位于大同縣西冊(cè)田鄉(xiāng)，是山西省大水庫(kù)之一。它橫截桑干河水，東西長(zhǎng)十公里，面積1．5萬(wàn)畝，蓄水8600萬(wàn)立方米，可澆灌農(nóng)田40多萬(wàn)畝，年產(chǎn)魚(yú)五萬(wàn)多公斤。 　　　冊(cè)田水庫(kù)位于縣城東約20公里處，庫(kù)容量為5700萬(wàn)立方米，是山西省最大的水庫(kù)。庫(kù)面最寬處達(dá)公里，長(zhǎng)16.5公里。庫(kù)區(qū)下方有一烏龍灘，灘內(nèi)的黑色玄武巖好象有規(guī)則地排列著，那塊塊石頭經(jīng)多年的流水沖刷，已沒(méi)棱沒(méi)角，光禿禿的，有幾分神奇。兩岸樹(shù)木蒼勁翠綠，郁郁蔥蔥。北岸懸崖陡峭，怪石嶙峋。崖上有一洞，相傳叫烏龍洞。由于攀援艱險(xiǎn)，從未有人探尋，所以至今神秘莫測(cè)。洞下有一泉水，以0.27m3/秒的流量日夜不停地流著，相傳叫烏龍泉。泉水清澈見(jiàn)底,魚(yú)兒嬉戲游逗，似與游人相樂(lè)。目前，該庫(kù)區(qū)是山西省少有的天然公園，也是大同地區(qū)消夏避暑、旅游觀光的好地方，每年前來(lái)瀏覽觀光的游客多達(dá)4萬(wàn)人次。 　　

云崗國(guó)家森林公園為國(guó)家級(jí)森林公園?！　≡茘弴?guó)家森林公園是原國(guó)家林業(yè)部首批批準(zhǔn)成立的全國(guó)41個(gè)國(guó)家森林公園之一，地處山西大同市境內(nèi)，總面積15967公頃，森林覆蓋率約31%，園區(qū)內(nèi)自然、人文景觀豐富多彩，有享譽(yù)全球的北魏云岡石窟藝術(shù)；有名載史冊(cè)的西漢“白登之戰(zhàn)”的古戰(zhàn)場(chǎng)；有綠水清波的文瀛湖美景；有赤巖蒼松的紅石崖奇觀；有遠(yuǎn)古植物化石遺跡；還有現(xiàn)代煤炭產(chǎn)業(yè)展覽；它們與大同市內(nèi)的上、下華嚴(yán)寺、善化寺、九龍壁以及相鄰的應(yīng)縣木塔、恒山懸空寺等共同形成了一個(gè)山水古跡相映，自然人文景觀交輝，歷史文化底蘊(yùn)深厚，風(fēng)格特色各異的旅游勝地?！　〈笸且蛔鶜v史文化名城，曾為“三代京華”（北魏前期都城、遼、金兩代陪都），“兩朝重鎮(zhèn)”（明、清），歷史上長(zhǎng)期處于中原漢王朝與北方少數(shù)民族政權(quán)統(tǒng)治交匯區(qū)，各民族人民長(zhǎng)期在一起生活勞動(dòng)，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化交流，相互影響，水0融，形成了獨(dú)有的文化藝術(shù)特色和民風(fēng)民俗，留下了大量豐富的文史資料和眾多的名勝古跡，成為中華民族文化寶庫(kù)中的重要組成部分?！　￠T(mén)票　　門(mén)票：60元　　景點(diǎn)位置　　山西省大同市南郊區(qū)339省道　　

肖家窯頭漢墓群為文化旅游景點(diǎn)?！　⌒ぜ腋G頭漢墓群　　肖家窯頭漢墓群，許堡鄉(xiāng)窯頭村東50米，有漢墓十冢，占地1平方公里，封土高5—8米，每冢周長(zhǎng)44—170米。1984—1986年發(fā)掘無(wú)封土的墓葬102座，多為土洞墓和豎穴墓，出土文物100余件?！　∥魇〈笸写笸h縣城內(nèi)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　 導(dǎo) 游: 一龍壁結(jié)構(gòu)拘謹(jǐn)，雕塑規(guī)整。龍?bào)w雕飾精致優(yōu)雅；龍頭雕飾細(xì)膩有致　 　 看 點(diǎn): 一龍壁共有四座，以?xún)勺鶠橐唤M，分兩組按八字形挺立于原明代大同縣文廟的兩側(cè)。以龍壁為八字墻，這在大同市現(xiàn)存諸龍壁之中獨(dú)此一處。從雕塑風(fēng)格看，此壁應(yīng)為清代遺物。四座一龍壁皆為單面龍壁，黃色琉璃龍圖案鑲于磚壁中央。 　　　 介 紹: 位于城內(nèi)北街大墻后街，原是明朝大同縣文廟山門(mén)兩側(cè)的八字墻壁 　　 山西大同市　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　麗源綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園地處大同縣西坪鎮(zhèn)中高莊村東北部，是大同市宏波貿(mào)易公司由煤炭產(chǎn)業(yè)向綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的一個(gè)主體項(xiàng)目，園區(qū)總面積408畝，預(yù)計(jì)總投資6800萬(wàn)元，現(xiàn)已投資800萬(wàn)元，建成高灌水塔1座，蔬菜、果木、花卉、藥材種植園區(qū)100多畝，動(dòng)物和珍奇動(dòng)物養(yǎng)殖園區(qū)各1座，垂釣魚(yú)塘10畝。目前，園區(qū)已養(yǎng)殖梅花鹿、朗德鵝、野雞、烏雞、黑天鵝等共計(jì)500多只，鯽魚(yú)、鯉魚(yú)共計(jì)5000余尾?！　≌w觀光園工程預(yù)計(jì)2010年完成，規(guī)劃建設(shè)自然采摘區(qū)、珍奇觀賞區(qū)、綠色垂釣區(qū)和生活實(shí)踐區(qū)四大綠色生態(tài)園區(qū)。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

白登之戰(zhàn)遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　“椎侵畱?zhàn)遺址　　西漢戰(zhàn)場(chǎng)遺址。在大同縣境內(nèi)周士莊鎮(zhèn)三府墳、三條澗村西北的馬鋪山上。馬鋪山古稱(chēng)白登山，山頭北原建有白登臺(tái)，海拔1300米。當(dāng)時(shí)的平城，在今大同市東古城村一帶?！哆|史》誤認(rèn)為陽(yáng)高縣的白登村就是漢代白登，《金史》又沿襲了《遼史》的錯(cuò)誤。其實(shí)，北魏建都平城（今大同市）時(shí)，曾大規(guī)模的修筑鹿苑，東包白登，說(shuō)明那時(shí)白登還在平城一帶。后來(lái)，由于鹿苑之內(nèi)禁止人們居住，白登居民才遷移到今陽(yáng)高縣白登村，所以，今陽(yáng)高白登村是北魏以后的白登，不是漢代的白登?！　h初，匈奴冒頓單于不斷侵?jǐn)_漢朝北方郡縣。漢高祖七年（前200）韓王信勾結(jié)單于冒頓據(jù)馬邑作亂，劉邦率32萬(wàn)大軍北征，進(jìn)逼平城。匈奴出精兵40萬(wàn)騎，于白登山將漢軍圍困七天七夜，漢軍力戰(zhàn)，始得突圍。戰(zhàn)后，劉邦采納婁敬建議，對(duì)匈奴采取和親政策。1993年大同市人民政府在此新建“漢闕”式碑亭，正面書(shū)“漢白登之戰(zhàn)遺址”，背面碑文用正史原文輯成。周?chē)橹菜蓸?shù)，蒼翠挺拔?！　〉刂罚荷轿魇〈笸写笸h周士莊鎮(zhèn)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　黃花，學(xué)名萱草，俗稱(chēng)金針菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂(lè)為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專(zhuān)門(mén)論述，說(shuō)它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開(kāi)始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同的黃花有三大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無(wú)霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長(zhǎng)肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。( 大同)

　　大同小明綠豆主產(chǎn)區(qū)在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)和出口的拳頭產(chǎn)品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿(mǎn)，色澤深綠，發(fā)芽率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)測(cè)定，蛋白質(zhì)含量25.6%，脂態(tài)含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價(jià)值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。 　　大同小明綠豆 　　地域范圍 　　大同縣周士莊鎮(zhèn)19個(gè)村，巨樂(lè)鄉(xiāng)15個(gè)村，許堡鄉(xiāng)20個(gè)村，峰峪鄉(xiāng)17個(gè)村，吉家莊鄉(xiāng)23個(gè)村，杜莊鄉(xiāng)4個(gè)村，西坪鎮(zhèn)6個(gè)村，瓜園鄉(xiāng)11個(gè)村，共計(jì)115個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征：大同小明綠豆顆粒飽滿(mǎn)、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。內(nèi)在品質(zhì)：蛋白質(zhì)量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，VA、VD、VB2含量豐富，綠豆芽百克VC含量約為6mg。安全要求：大同小明綠豆在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格控制產(chǎn)品，質(zhì)量安全，產(chǎn)品至少達(dá)到國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并積極組織企業(yè)進(jìn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證。

　　大同黃花：黃花，學(xué)名萱草，俗稱(chēng)金針菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂(lè)為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專(zhuān)門(mén)論述，說(shuō)它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開(kāi)始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同黃花有三大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無(wú)霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長(zhǎng)肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。常食黃花菜可以預(yù)防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車(chē)、哺乳發(fā)奶、下乳等多種功效。 　　“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金針。”這是宋代文學(xué)家蘇軾描寫(xiě)黃花菜的詩(shī)句。黃花菜又名金針菜、忘憂草、安神菜，是席上珍品和觀賞名花，其莖、根、葉均可入藥，又稱(chēng)萱草，在大同地區(qū)已有300多年的種植史。大同是全國(guó)文明的黃花產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的黃花菜暢銷(xiāo)海內(nèi)外，憑借其獨(dú)特的品質(zhì)，大同黃花早已遐邇聞名。黃花菜越來(lái)越成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的希望產(chǎn)業(yè)。 　　　　 　　黃花菜在我國(guó)已有2500年的栽培歷史，同香菇、木耳、冬筍并列為素食珍品，黃花菜鈣、磷、鐵含量很高，在多種營(yíng)養(yǎng)成份上均居各種蔬菜之首，大同黃花多生長(zhǎng)在大同火山群下，獨(dú)特的地理、氣候和土壤條件培育了其角長(zhǎng)、肉厚、蕊多、色澤金黃的品質(zhì)，是同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)可比擬的。由此，大同黃花也受到全國(guó)各地和海外客商的青睞，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一條出路，這里生產(chǎn)的黃花菜角長(zhǎng)、肉厚、久煮不爛、脆嫩可口，1992年大同黃花菜在首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)榮獲金制獎(jiǎng)，2001年又被國(guó)家評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，入選中國(guó)保健精品推薦品種，通過(guò)了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，大同黃花菜暢銷(xiāo)海內(nèi)外，出口日本、美國(guó)等九個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并且獨(dú)占了日本市場(chǎng)。 　　每年農(nóng)歷六月，是大同黃花盛開(kāi)和采摘的季節(jié)。桑干河邊，六棱山下，金黃、橘黃、鵝黃的花朵，隨風(fēng)飄動(dòng)，散發(fā)出清醇的幽香。這個(gè)季節(jié)，大同黃花滿(mǎn)地飄香，成為黃花采摘的大好時(shí)節(jié)。大同這一山西省內(nèi)最大的黃花產(chǎn)地，被稱(chēng)為“黃花之鄉(xiāng)”。 　　

　　大同縣巨樂(lè)鄉(xiāng)位于大同市東北端，晉、冀、蒙交界處，地理氣候獨(dú)特，交通便捷，歷史上素有“花果鄉(xiāng)”之稱(chēng)，所產(chǎn)哈蜜杏品質(zhì)以其汁多、汁濃、汁甜、口感滑爽、外形圓光、色澤可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富為特征，享譽(yù)塞北，近年產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，國(guó)際市場(chǎng)。

　　這是大同一帶常見(jiàn)的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃起來(lái)松軟可口，十分味美。 　　 黃糕,是用黃米面蒸制,類(lèi)似南方年糕樣的食品,唯其色澤金黃,故名之。黍子去皮即成黃米。說(shuō)起來(lái),造物主也真夠公平,大同地薄不打糧,地下煤炭?jī)?chǔ)量豐富;黍類(lèi)作物雖然低產(chǎn),黃糕的味道卻好極了。因言道“大同有兩寶,烏金和黃糕?！薄　?　　 吃過(guò)黃糕的人都知道,黃糕好吃難褫。蒸糕需要鍋灶、籠屜、瓢盆自不待言;蒸制時(shí)首先要將糕面淋水搓濕,往籠里撒糕粉要薄要?jiǎng)?要掌握火候,這些都不在話下。難就難在蒸熟后的糕粉放入盆里要用雙手來(lái)回捶擊,這就是當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)的“搋糕”。搋糕是道關(guān)鍵工序,糕不搋是“塊壘”,捶又容易燙手。所以有的人“寧肯不吃糕,也不愿意傷手”。大同縣人愛(ài)吃糕并將黃糕作為必不可少的主食,上了年紀(jì)的主婦們搋起糕來(lái)像小孩玩泥巴那樣得心應(yīng)手,哪啪有聲,瞬間一快黃燦燦的米糕就魔術(shù)般地呈現(xiàn)在面前。 　　 大同黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)。筋到什么程度,講個(gè)笑話:話說(shuō)一戶(hù)人家剛蒸出一塊糕,一不留神被狗叼了一口,女主人趕快去搶,狗含著糕跑出一丈多遠(yuǎn)還未扯斷,女主人硬是用刀才劈開(kāi)。結(jié)果狗還被彈出去的糕打了個(gè)仰面朝天。 　　 大同黃糕的吃法很多,可以素吃,可以油炸。素吃,就是將蒸好的黃糕佐以肉菜,囫圇吞棗那么一咽,下肚了之。這就是“一吃,吃個(gè)油老虎兒;一咽,咽個(gè)雞叫鳴兒”,“黃糕泡肉,吃個(gè)沒(méi)夠”那個(gè)香啊,那個(gè)爽啊,說(shuō)起來(lái)都讓人流口水。油炸,就是把素糕掐成核桃大小的糕塊,捏成皮,包餡,過(guò)油鍋炸,撈出即可食用。糕皮要個(gè)兒小,皮兒薄。糕餡全憑個(gè)人口味制作,有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的、還有肉末的。大同人講究“豆餡放玫瑰,菜餡有韭菜”,為的是提味。油糕的形狀挺多,有的圓如棋子,有的長(zhǎng)似彎月,有的掐成三角形,有的夾緊后兩手一掬就成了“相公帽”,還有的干脆包成水餃樣等等,不一而足。糕人油鍋,溫火慢炸,撈出后油糕松軟可口,越吃越香。 　　 黃糕不光好吃,還特別耐饑?！叭锏氐妮?四十里地的糕,十里地的蕎面餓斷腰”。說(shuō)的是,如果飽餐一頓莜面,可以走三十里地肚不饑,飽餐一頓黃糕能結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地走四十里的路,而飽餐蕎面后連十里路地走不到就肚子餓了。“一方水土養(yǎng)一方人”。所以我們大同的煤礦工人特別喜歡吃黃糕。下井前飽飽地吃一頓黃糕,干一天活都不覺(jué)得饑乏。上井后,妻子把熱騰騰、脆生生、香噴噴的油糕端來(lái),再加上二兩白酒,幾碟小菜,那個(gè)滋潤(rùn)勁簡(jiǎn)直沒(méi)法兒提。 　　 “糕”與“高”諧音。吃糕喜慶,像港澳地區(qū)吃發(fā)菜是為發(fā)財(cái)一樣,寓意興高采烈,高升旺長(zhǎng)。為討口彩,當(dāng)?shù)孛康椒陼r(shí)過(guò)節(jié),婚嫁喜慶,必定炸糕,然后分送各家,俗稱(chēng)“吃喜糕”。黃糕是一種食品,注入感情后也成了文化,大同的黃糕文化是那般地美妙! 　　

　　 大同的銅器歷史悠久，工藝精湛，早在北魏時(shí)期，就享有盛名。唐宋以來(lái)，大同的銅器已暢銷(xiāo)全國(guó)。明清時(shí)期，大同的鑄銅、制銅等工藝品已相當(dāng)繁盛，當(dāng)時(shí)鐘樓院巷街制銅作坊已達(dá)數(shù)十處，均系子承父業(yè)，世代相傳，故稱(chēng)“銅匠街”。正如民國(guó)大同志稿所述：“大同雖非銅區(qū)，而銅制品向頗著稱(chēng)，物美價(jià)廉，多運(yùn)往外蒙古地方。其大宗售品有銅鍋、銅壺等物，尤以火鍋為最。自平綏路通車(chē)，中外游人旅客咸樂(lè)購(gòu)置之，用作饋贈(zèng)，其銷(xiāo)路愈暢，本品愈多，故手工業(yè)中，銅工最為獨(dú)步?！?　　 大同銅火鍋設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理，它由底盤(pán)、鍋身、火座、銅蓋、火筒和小蓋等六部分組成。其生產(chǎn)工序?yàn)槌尚?、鑄造、焊接、鍍錫里、鏨花、拋光、組裝等七道工序。在底盤(pán)、鍋身、鍋蓋和小蓋上，分別刻有“龍鳳呈祥”、“喜鵲登梅”、“八仙過(guò)?！?、“花鳥(niǎo)山水”等圖案。由于造型美觀、工藝精巧、品種繁多、經(jīng)久耐用，具有濃厚的民族特色和地方特色，所以深受顧客喜愛(ài)，人們不僅喜愛(ài)它的實(shí)用價(jià)值，而且更喜歡它的藝術(shù)欣賞價(jià)值。1973年1總理陪同法國(guó)總統(tǒng)蓬皮杜來(lái)同訪問(wèn)時(shí)，將雕有“九龍奮月”圖案的銅火鍋?zhàn)鰹槎Y品贈(zèng)送給蓬皮杜總統(tǒng)。 　　 如今，大同金屬工藝廠生產(chǎn)的以鋼火鍋為主，酒具、宮廷餐具、銅牌匾、銅鑄像為輔的十大類(lèi)型，二百多個(gè)品種的工藝產(chǎn)品，不僅在國(guó)內(nèi)各地很受歡迎，而且還暢銷(xiāo)于日本、美國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、德國(guó)以及港澳地區(qū)。 　　

　　遠(yuǎn)在明清時(shí)期，大同地區(qū)民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時(shí)，為圖吉祥如意，就有了贈(zèng)送紅雞蛋的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)在京城一帶更是流行此風(fēng)，而且用量也相當(dāng)可觀。于是就有一部分人擺攤設(shè)鋪，專(zhuān)門(mén)賣(mài)紅色染過(guò)的雞蛋，稱(chēng)其為“彩蛋”。后來(lái)，商販們又在彩蛋上畫(huà)些花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)、臉譜等圖案，以圖生意興隆。經(jīng)過(guò)多年演變，彩蛋工藝逐步提高，最后，終于形成了具有較高欣賞價(jià)值的藝術(shù)珍品。 　　在彩蛋工藝的基礎(chǔ)上， 大同市物資回收公司的張建成獨(dú)具匠心，另開(kāi)思路，用刻刀在薄薄的蛋殼上刻出各類(lèi)圖案，人稱(chēng)“大同蛋雕”。為了掌握蛋內(nèi)物質(zhì)的處理技術(shù)，他多次到北京大木倉(cāng)彩蛋美術(shù)廠拜師求教，終于學(xué)會(huì)了一套蛋清和蛋黃的處理工藝。利用紅褐色的新鮮雞蛋雕刻之后，圖案清晰，線條分明，有著極強(qiáng)的立體感。然后用注射器抽出蛋清和蛋黃，再用清水、藥水反復(fù)清洗，從原孔中打入一種自己配制的化學(xué)乳液，在旋轉(zhuǎn)雞蛋的同時(shí)，使得該乳液在蛋內(nèi)凝固，形成一層薄薄的保護(hù)膜。針孔留在花邊之中，不露絲毫痕跡，這就將普通的一枚雞蛋，上升到很有欣賞價(jià)值的藝術(shù)品了。 　　　　蛋雕作品種類(lèi)繁多，有人物肖像、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、京劇臉譜、詩(shī)文字畫(huà)，主輔相襯十分得當(dāng)，惟妙惟肖斗艷爭(zhēng)芳。例如“人物肖像”蛋雕，從古代帝王將相到現(xiàn)代名人，個(gè)個(gè)形象逼真，活龍活現(xiàn)；在“奔馬圖”蛋雕中，色調(diào)鮮明栩栩如生，酷似一幅徐悲鴻的奔馬圖畫(huà)呈現(xiàn)在您的面前，使您如醉如癡；在“花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)”蛋雕中， 蟈蟈鼓翅飛鳴，花草迎風(fēng)滴露，花香鳥(niǎo)語(yǔ)，金魚(yú)戲水，定會(huì)使您心曠神怡；在“詩(shī)文字畫(huà)”蛋雕中，正面刻有詩(shī)人肖像，背面刻有妙語(yǔ)詩(shī)文，又將書(shū)法融匯其中，可謂人物、詩(shī)文、書(shū)法融于一爐，如貯百寶，使人百看不厭，回味無(wú)窮 　　張建成早年曾經(jīng)學(xué)過(guò)國(guó)畫(huà)，篆刻，憑著深厚的功底，利用橢圓形的雞蛋外殼進(jìn)行巧妙設(shè)計(jì)，刻出的圖象既形似又神似，立體效果很強(qiáng)。他的蛋雕作品是以刀代筆，既繼承了中國(guó)國(guó)畫(huà)的白描技法，又融匯了西洋油畫(huà)的寫(xiě)實(shí)風(fēng)格，真正做到了“古為今用，洋為中用” 　　大同蛋雕，每套均配以紅木底座和錦鍛包裝彩盒，越發(fā)顯得雍容華貴，出類(lèi)拔萃。它雖然是個(gè)剛剛出土的幼苗，但經(jīng)過(guò)辛勤培育之后，很快就會(huì)茁壯成長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果，使之呈現(xiàn)在雕刻藝苑的花叢之中，散發(fā)著國(guó)色天香，給人以美的享受。如今，大同的蛋雕藝術(shù)已經(jīng)引起專(zhuān)家學(xué)者以及各界人士的重視，他們一致嘖嘖稱(chēng)贊為“大同的絕活，罕見(jiàn)的藝術(shù)”。( 大同)

　　苣萍,亦名甜草菜,《本草綱目》稱(chēng)之為敗醬草。因?yàn)樯L(zhǎng)在山溝野外,不受化肥和農(nóng)藥污染,苦菜自然是一種天然的綠色食物。在晉北廣大的鄉(xiāng)村,人們對(duì)苦菜是崇敬的。不要說(shuō)“男人出口外,女人挑苦菜”的年代,即便在今天,苦菜仍是深受人們喜愛(ài)的野菜。特別是到了夏天,人們寧可十日無(wú)肉,也不可—頓缺苦菜。 　　苦菜具有霖高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素c、核黃素、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、磷、鈣,鐵等檬量元素,還具有很高的藥用價(jià)值，可以清熱解毒、利膽、降壓、通脈、補(bǔ)氣、治療腸炎等多種疾病。 　　苦菜的吃法很多?！叭氯?苦菜芽往出鉆”轍苦菜芽拔回后,不用下鍋煮,洗凈后可以直接調(diào)了吃.苦菜芽鮮嫩,帶著一點(diǎn)淡淡的澀,不過(guò)人們吃的正是這個(gè)鮮,這個(gè)原汁原味?？嗖碎L(zhǎng)到一扎高時(shí),正是烈日炎炎的夏季,挑的人也多了。沸水里焯一會(huì)兒,撈上后切碎就可以調(diào)著吃了。調(diào)苦菜色澤油綠,味道鮮美,肉質(zhì)嫩脆,很多人都喜歡吃。在鄉(xiāng)下,人們則喜愛(ài)吃酸苦菜?？嗖松襄侅躺弦粫?huì)兒后,放入一個(gè)小壇子里,添上幾碗小米湯,用不了幾天就發(fā)酵好了。鋤田回來(lái)的鄉(xiāng)下人,吃上幾口酸酸的苦菜,再喝上幾碗酸酸的苦菜湯,解渴又消暑,那滋味別提有多美了。 　　到了秋天,眼看就吃不上鮮苦菜了,一些農(nóng)婦便急急的出去挑苦菜,這時(shí)候的苦菜老是老了點(diǎn),但她們有辦法讓它變得鮮嫩起來(lái)。將苦菜擇好,上鍋蒸了,再拿出去晾干,不留一點(diǎn)水分,然后密封在一口大甕里,倒扣在限濕的地方。到了冬天,苦菜就發(fā)酵好了,這時(shí)候再加上調(diào)料真好的不的真吃,滋味不比剛采摘時(shí)差。實(shí)際上這仍然是酸苦菜,但季節(jié)變了,苦菜少了,便覺(jué)得這酸苦菜也真好的不的了。

　　撥魚(yú)兒：亦稱(chēng)溜尖或剔尖兒，是將白面或綠豆面和好后放在盤(pán)、碗之中以專(zhuān)用工具剔入鍋中的食物，是山西地方面食！ 　　 　　制作方法： 　　 　　先用雞蛋清一個(gè)，加少許鹽，適量水，把面活成軟軟的，（軟得程度到如果傾斜，面就滑落的樣子）面團(tuán)放在小案板上，用筷子撥一小條到滾開(kāi)水的鍋里。這個(gè)是技術(shù)活兒了，筷子下去要“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”，這樣飛奔出去的面兩頭尖，形似小魚(yú)。撥魚(yú)兒易熟，撈出來(lái)過(guò)冷水后，有很多種做法。例如撥魚(yú)兒湯、炒撥魚(yú)兒等等。在此，隆重先推薦一樣菜－－“蒲公英葉”，這是一味藥材，清熱消炎的。在英國(guó)草地上長(zhǎng)的很多，采摘若干，然后洗凈，熱水焯過(guò)，涼拌、下面、做湯、榨汁....味道很好，用處多多。更主要的是，蒲公英葉對(duì)身體健康益處極大，去痘敗火，而且隨處都是，可謂一項(xiàng)寶貴的資源，強(qiáng)力推薦各位食用。先燙水蒲公英葉，把雞湯加熱后，放入西紅柿、蛋黃皮絲、蒲公英葉，然后放進(jìn)撥魚(yú)兒，加調(diào)料即可。 還可以用蕓豆、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋配著炒，也很好吃。

　　大同油炸糕 　　大同、雁北一帶盛產(chǎn)黍子，胡麻油產(chǎn)量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一帶群眾非常喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。逢年過(guò)節(jié)、招待客人，以炸油糕為上等食品。這里的油炸糕面軟、油香，炸出來(lái)的油糕皮脆里嫩，綿軟可口。并且配以精致的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風(fēng)味。

　　產(chǎn)于大同煤峪口煤礦陶瓷廠，產(chǎn)品造型別致，設(shè)計(jì)新穎，品種繁多，尤其是具有民族特點(diǎn)、地方特色的兒童玩具，別具一格，更為誘人。這里生產(chǎn)的陶瓷制品多達(dá) 130多種，幾百個(gè)花色，其中有許多富有民族傳統(tǒng)和神話傳說(shuō)色彩的制品。如“大肚彌勒佛”、“老壽星”、“天女散花”、“嫦娥奔月”、“豬八戒吃西瓜”等等。 　　

　　小米又叫谷米。“谷”什么時(shí)候在大同地區(qū)開(kāi)始種植,現(xiàn)在已無(wú)可查證。唐代詩(shī)有“春種一粒粟,秋收萬(wàn)顆糧”的句子,這里提到的“粟”就是谷子。谷子越成熟,頭越傾向大地,不似高梁、玉米那么趾高氣揚(yáng)”. 　　小米飯是大同人們餐桌上的金子。改革開(kāi)放前,大同縣人早上吃的是小米稠粥,晚上喝的是小米稀粥,久吃不膩。小米粥的做法看似簡(jiǎn)單卻也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。做粥講究火候,火候把握不好,做出來(lái)便呈混沌狀態(tài),既非稠粥也非稀粥,吃起來(lái)沒(méi)什么滋味。做稠粥時(shí)，將小米陶盡，撒進(jìn)開(kāi)水煮上一陣，發(fā)覺(jué)快要“練”了,抓緊撇米湯,然后用微火燜,火大了,粥即會(huì)燜焦。燜好后,用勺子在鍋里攪動(dòng),這就是所謂的“攪粥”。而后將粥鏟進(jìn)一只瓦盆里,上下左右顛搖,變成了一個(gè)腥團(tuán),杉里人叫“圓圪蛋”。這是稠粥。稠粥講究個(gè)老到,稀粥櫥要煮“練”,若是米崴野家,上浦下淀,那就不涯想了。好的小米做成稠粥,不僅綿還帶一點(diǎn)甜。大同縣的主婦們做酌粥不軟不硬,色澤金黃,火候掌握的好。有時(shí),還將山藥和小米放在一塊燜,做出來(lái)的稠粥吃起來(lái)更有滋味。 　　吃粥可以不用燴菜,倒幾滴素油,就上一點(diǎn)咸菜,吃起來(lái)蠻香的。如果佐以燒茄子,或者拌豆腐,那味道就更好了。到現(xiàn)在,不管城里人怎么油條花卷的吃，大同縣人民的早飯仍然是小米粥。 　　小米粥也是最養(yǎng)人的食物。村子里哪位殄親要是沒(méi)了奶,而她的孩子又正嗷嗷待哺.小米飯就是最好的乳汁了。鄉(xiāng)村的很多孩子就是用一勺勺黃燦燦的小米湯喂大的?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　是當(dāng)?shù)胤N植的豌豆和其他豆類(lèi)食品混合而制成的面粉。據(jù)鑒定，含有豐富的蛋白質(zhì)、磷和多種維生素，對(duì)高血壓和糖尿病人有一定的療效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可搟面條、撥魚(yú)兒、抿面、壓饸饹等。( 大同)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落，切成碎塊，吃時(shí)盛入碗中，澆上羊肉湯，放上香菜及少許醋、鹽、辣椒，連湯帶肉，異香撲鼻，熱辣味美?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)