導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 洋縣黑米 | 洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。相傳，西漢時(shí)代，張騫還未出以前，在漢中家鄉(xiāng)成固（今陜西城固、洋縣一帶）讀書(shū)。有一天，他在柳林內(nèi)讀書(shū)困倦，依樹(shù)入夢(mèng)，夢(mèng)中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問(wèn)前程。文曲星告訴他：“前程萬(wàn)里。”張騫又問(wèn)何時(shí)發(fā)跡。文曲星答曰：“汝見(jiàn)黑米之日，即發(fā)跡之時(shí)也。”從此以后，張騫除了苦讀詩(shī)書(shū)外，常去河畔尋找黑米。三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開(kāi)稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說(shuō)，張騫發(fā)現(xiàn)的黑米，就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美，所以，自西漢漢武帝時(shí)代開(kāi)始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，下令進(jìn)奉。 洋縣黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。據(jù)1981年陜西省糧油檢測(cè)站化驗(yàn)分析：黑米含蛋白質(zhì)8.5%，比普通大米高1.7%；含賴氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。另?yè)?jù)商業(yè)部有關(guān)部門(mén)化驗(yàn)分析：黑米每百克內(nèi)含維生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)成分也比較高。常食洋縣黑米，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是難得的高級(jí)滋補(bǔ)美食。如能長(zhǎng)期服用，可以益壽延年。 偽劣品鑒別 第一招看光澤。正常黑米表皮層有光澤，劣質(zhì)黑米沒(méi)光澤。 第二招看表皮。正常黑米用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。 第三招看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒(méi)有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。 第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色，就是假黑米。 |
| 洋縣紅米 | 洋縣紅米 紅米米粒表皮紅色、粉紅色，米質(zhì)以半玻璃質(zhì)的品種占多數(shù)，秈、粳、粘、糯均有。紅米作為特種稻米有較大的利用價(jià)值，除直接食用外，還可作釀酒、紅色素和香型飲料原料米。 洋縣紅米 洋縣朱鹮之鄉(xiāng)糧油協(xié)會(huì) 10493122 紅米 |
| 漢中仙毫 | 漢中仙毫效果 漢中仙毫是午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個(gè)品牌的總稱。 秦巴三月芳菲盛，又是綠茶飄香時(shí)。陜南綠茶主產(chǎn)區(qū)——漢中市各地茶葉定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)門(mén)店3月初統(tǒng)一換上了以綠色茶園為底、印著國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“漢中仙毫”字樣的門(mén)頭標(biāo)識(shí)。 漢中仙毫 漢中北依秦嶺南垣巴山，產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)生態(tài)優(yōu)越，“緯度高、海拔高、云霧幾率高、土壤鋅硒含量高”的自然地理優(yōu)勢(shì)，使?jié)h中茶葉市場(chǎng)美譽(yù)度日漸上升。上世紀(jì)90年代末以來(lái)，漢中市委、市0把茶葉產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)發(fā)展的綠色產(chǎn)業(yè)之一，加大扶持培育力度，使茶葉產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。但發(fā)展中，漢中茶葉陷入了長(zhǎng)期的品牌混戰(zhàn)、標(biāo)準(zhǔn)不一、競(jìng)相壓價(jià)、消費(fèi)者選擇難的尷尬，阻礙著茶業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。 2005年，漢中市0啟動(dòng)了茶葉品牌整合工作，將茶葉品牌由最初的20多個(gè)整合到“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個(gè)品牌。2007年12月，漢中市0又以申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作為契機(jī)，最終將茶葉品牌整合為“漢中仙毫”一個(gè)品牌。漢中市0先后組團(tuán)分別參加了西安首屆茶博會(huì)和北京第五屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)，“漢中仙毫”斬獲多項(xiàng)金獎(jiǎng)。去年起，漢中市茶業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)“漢中仙毫”實(shí)行定點(diǎn)產(chǎn)銷企業(yè)資格認(rèn)定，采取“企業(yè)自愿申報(bào)，專家評(píng)估，頒證掛牌”的辦法，加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)門(mén)店門(mén)頭標(biāo)志，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。截至目前，全市共認(rèn)定247個(gè)“漢中仙毫”定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，195個(gè)“漢中仙毫”定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。 漢中市0副市長(zhǎng)鄭宗林在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)：“漢中借助地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作，強(qiáng)力推進(jìn)品牌整合，漢中茶葉統(tǒng)一稱之為‘漢中仙毫’。使多年困擾漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品牌多、雜、亂問(wèn)題得以逐步解決，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)漢中茶產(chǎn)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。 漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省漢中市 《關(guān)于請(qǐng)求將漢中仙毫列為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的報(bào)告》（漢政函〔2007〕107號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省南鄭縣西河鄉(xiāng)、碑壩鎮(zhèn)、福成鄉(xiāng)、白玉鄉(xiāng)、喜神壩鄉(xiāng)、黃官鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)、塘口鄉(xiāng)、青樹(shù)鎮(zhèn)、紅廟鎮(zhèn)、牟家壩鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、高家?guī)X鄉(xiāng)、湘水鎮(zhèn)、法鎮(zhèn)、圣水鎮(zhèn)、小南海鎮(zhèn)、胡家營(yíng)鄉(xiāng)、歇馬鄉(xiāng)、新集鎮(zhèn)、濂水鎮(zhèn)、魏家橋鄉(xiāng)、協(xié)稅鎮(zhèn)，西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)、司上鄉(xiāng)、羅鎮(zhèn)鄉(xiāng)、柳樹(shù)鎮(zhèn)、白龍?zhí)伶?zhèn)、白勉峽鄉(xiāng)、茶鎮(zhèn)、馬家灣鄉(xiāng)、高川鎮(zhèn)、五里壩鎮(zhèn)、兩河口鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、堰口鎮(zhèn)、楊河鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三花石鄉(xiāng)、左溪鄉(xiāng)、峽口鎮(zhèn)、駱家壩鄉(xiāng)、私渡鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)，鎮(zhèn)巴縣涇洋鎮(zhèn)、楊家河鄉(xiāng)、漁渡鎮(zhèn)、赤南鄉(xiāng)、鹽場(chǎng)鎮(zhèn)、巴山鄉(xiāng)、觀音鎮(zhèn)、田壩鄉(xiāng)、巴廟鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、麻柳灘鄉(xiāng)、平安鄉(xiāng)、三元鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、黎壩鄉(xiāng)、仁村鄉(xiāng)、簡(jiǎn)池鎮(zhèn)、永樂(lè)鄉(xiāng)、三溪鄉(xiāng)、碾子鎮(zhèn)，城固縣大盤(pán)鄉(xiāng)、五堵鎮(zhèn)、孫坪鎮(zhèn)、天明鎮(zhèn)、鹽井鄉(xiāng)、二里鎮(zhèn)、三合鄉(xiāng)、董家營(yíng)鄉(xiāng)、上元觀鎮(zhèn)，洋縣黃金峽鎮(zhèn)、黃家營(yíng)鎮(zhèn)、桑溪鄉(xiāng)、草廟鄉(xiāng)、石關(guān)鄉(xiāng)，勉縣漆樹(shù)壩鄉(xiāng)，青羊驛鎮(zhèn)、阜川鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)、小河廟鄉(xiāng)、同溝寺鎮(zhèn)、土關(guān)鋪鄉(xiāng)、武侯鎮(zhèn)、定軍山鎮(zhèn)、新鋪鎮(zhèn)、茶店鎮(zhèn)，寧強(qiáng)縣漢源鎮(zhèn)、高寨子鎮(zhèn)、胡家壩鎮(zhèn)、青木川鎮(zhèn)、鐵鎖關(guān)鎮(zhèn)、舒家壩鎮(zhèn)、廣坪鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)、寬川鄉(xiāng)、巴山鎮(zhèn)、黃壩驛鄉(xiāng)，略陽(yáng)縣接官亭鎮(zhèn)、魚(yú)洞子鄉(xiāng)、何家?guī)r鎮(zhèn)、硤口驛鎮(zhèn)、郭鎮(zhèn)、兩河口鎮(zhèn)、觀音寺鄉(xiāng)、仙臺(tái)壩鄉(xiāng)、九中金鄉(xiāng)、白石溝鄉(xiāng)、黑河壩鄉(xiāng)等112個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 漢中附子 | 秦巴山區(qū)是我國(guó)極其重要的動(dòng)植物資源庫(kù)和中藥庫(kù)，具有豐富的天然中藥材生物 圖1 漢中特產(chǎn)：附子 .資源。陜西省漢中市是中國(guó)傳統(tǒng)的特色和優(yōu)勢(shì)中藥材——附子的原產(chǎn)地、主產(chǎn)地，被歷代中藥界內(nèi)人士稱之為“中國(guó)附子之鄉(xiāng)”，附子主要含烏頭堿、次烏頭堿、烏頭胺、中烏頭堿等20多種成分，可用于醫(yī)藥、化工、軍科、生態(tài)農(nóng)藥等行業(yè)，藥理作用用于鎮(zhèn)痛、強(qiáng)心、增強(qiáng)免疫力等，主治癌癥疼痛，心衰，免疫力低下等?！ ?jù)有關(guān)資料顯示，漢中年產(chǎn)鮮附子6000余噸，產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的65％。主要出口到韓國(guó)和日本等一些東南亞國(guó)家，年出口量約為500噸，創(chuàng)匯400萬(wàn)美元，在國(guó)際上有良好的聲譽(yù)。2009年，陜西“漢中附子”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 產(chǎn)地范圍 漢中附子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省漢中市人民政府《關(guān)于劃定漢中附子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（漢政函〔2008〕36號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省漢中市南鄭縣、勉縣、城固縣、洋縣、西鄉(xiāng)縣、寧強(qiáng)縣、漢臺(tái)區(qū)等7個(gè)縣區(qū)所轄行政區(qū)域。. |
| 謝村黃酒 | 謝村黃酒產(chǎn)于陜西漢中市洋縣謝村鎮(zhèn)。據(jù)舊縣志說(shuō)：“洋民好飲食，平壩民多用糯米釀制黃酒，小村店必開(kāi)酒館或挑至村中賣(mài)之，男女沽之”。這表明，洋縣人自古以來(lái)便喜愛(ài)喝黃酒。早在3000年前，這里已經(jīng)能夠生產(chǎn)和飲用類似黃酒的東西。 謝村黃酒與紹興酒齊名。人稱“南有紹興加飯，北有謝村黃酒”。這是因?yàn)樵谏虾Ｅe辦的中國(guó)首屆黃酒節(jié)評(píng)比會(huì)上，謝村黃酒與紹興酒雙雙登上金榜而獲得的美譽(yù)。不同節(jié)日有不同黃酒。新年迎春酒驅(qū)寒，端午苦艾酒避暑，中秋桂花酒暖身，重陽(yáng)菊花酒醇厚，還有冬青黃酒因須用經(jīng)霜冬青子為藥合曲，色紫藍(lán)，味郁香，曾為貢品。不少人家有祖?zhèn)麽劸泼胤剑匋S酒各領(lǐng)1?！盁o(wú)酒不為節(jié)”，是謝村鎮(zhèn)人對(duì)自己的黃酒的夸耀；“不喝謝村酒，空往洋州走”，是外地人對(duì)謝村黃酒的贊美。 黃酒是世界三大古酒之一，是中華民族千百年來(lái)文化沉積的國(guó)粹。據(jù)史料記載和出土文物考證，已有3000多年的歷史，遠(yuǎn)在公元前14世紀(jì)的商王朝時(shí)就已開(kāi)始釀造了，唐朝時(shí)馳名京都長(zhǎng)安，列為“貢酒”。歷代文人墨客常以詩(shī)贊譽(yù)謝村黃酒：“此酒只應(yīng)皇家有，瑤池天宮量也無(wú)。”(唐德宗李適)；“聞道池亭勝兩川，應(yīng)須爛醉答云煙，勸君多揀長(zhǎng)腰米，消破亭中萬(wàn)斛泉?！?宋代蘇軾)。據(jù)傳，唐建中年間，德宗皇帝李適逃難時(shí)，途經(jīng)洋州謝村，淺酌此酒，化兇為吉。清“庚子之變”，慈禧太后攜子逃到西安，洋縣地方官和謝村富豪劉氏曾貢“謝村黃酒”，備受慈禧青睞。此外，還有宋代大畫(huà)家文可與大詞人蘇軾、蘇轍兄弟，也曾客宿酒鄉(xiāng)洋州，醉中弄筆，留下千古文章?？v觀歷史，實(shí)可謂：“謝村黃酒，千古風(fēng)流?！? 文同出任洋州知府那天，衙門(mén)前擠滿了人。父老鄉(xiāng)親們想看看文大人坐堂的氣派，文人雅士們想看看他畫(huà)們‘的技藝。這時(shí)，前任州官趁機(jī)討好，大擺筵席為文同接風(fēng)，還特地從南鄭請(qǐng)來(lái)一家漢劇班子。可是文同無(wú)心做官，有戲不看，逢宴不吃，常常漫步在漢江河畔，欣賞茂林修竹，清波激浪，寄情于山水之間。 文同的墨竹畫(huà)早有盛名，他到洋州任職后，常有富戶豪紳持絹索畫(huà)，但他總是拒之門(mén)外。這天，他出外查訪，途經(jīng)謝村鎮(zhèn)一家黃酒作坊門(mén)前，一位鬢發(fā)皆白的老人朝他點(diǎn)頭微笑，熱情的請(qǐng)他到屋里飲酒。閑聊中才知老人靠釀酒謀生，只因他的作坊地處偏僻小巷，銷路一直不好，生活非常艱難。 文同飲罷一杯黃酒之后，頓覺(jué)心清神爽，于是，命隨從取出文房四寶，一陣淡潑濃抹，便畫(huà)成了一幅墨竹圖。 說(shuō)來(lái)巧得很，正在文同往畫(huà)上落款之際，他表兄蘇東坡也趕到謝村黃酒作坊來(lái)了。蘇東坡一邊喝酒，一邊贊嘆：佳作，佳作!說(shuō)罷，操筆在墨竹圖的右下方畫(huà)了一頭黃牛，并寫(xiě)了七絕一首： 漢水修竹賤如蓬， 斤斧何曾赦籜龍； 料得清貧讒太守， 渭濱千畝在胸中。 這事一傳十，十傳百，沒(méi)多久，洋州三縣遠(yuǎn)近都知道文同和蘇東坡為謝村黃酒題詩(shī)賜畫(huà)了。人民紛紛前往觀賞。真是門(mén)庭若市，生意興隆，謝村黃酒很快就在東川 (漢中地區(qū)古稱)名聲大震了。從此，作坊主把這幅文人畫(huà)高懸中堂，供人觀賞，招徠顧客。但是，不知到了什么時(shí)候，這幅畫(huà)卻不見(jiàn)了。 說(shuō)來(lái)奇怪，1960年文物普查時(shí)，競(jìng)在謝村鎮(zhèn)北十里的大爺山的第48座廟宇前墻壁上，發(fā)現(xiàn)了這幅墨竹黃牛圖。洋縣文化館把這幅珍貴的畫(huà)裱糊后，夾在畫(huà)框里供人觀賞。 |
| 洋縣菜豆腐 | 洋縣菜豆腐是陜西省漢中市洋縣的特色美食。菜豆腐稀飯是洋縣地區(qū)一種民間家常飯，雖然做的方法不復(fù)雜，但因取料方便，做工較細(xì)，好吃且富有營(yíng)養(yǎng)，所以已成了當(dāng)?shù)卮偷募央攘恕? 傳說(shuō)，康熙皇帝一日微服私訪，到了洋州地面，看到家家戶戶男女老幼都在食用一種稀粥。此粥白綠相間，清香襲人，賞心悅目，到了客棧，康熙皇帝便問(wèn)店小二此為什么飲食，店小二笑著告訴他，此乃“青山飛雪”，本客棧有供應(yīng)客人的。便隨即舀出一碗?？滴趸实劾峭袒⒀?，吃的兩頰留香。后來(lái)他回京后令御廚烹飪“青山飛雪”，但非常遺憾，他殺掉了許多御廚，卻怎么也做不出在揚(yáng)州吃過(guò)的那種鮮嫩可口的味道了。 康熙皇帝在洋州客棧吃過(guò)的“青山飛雪”就是我們今日的“菜豆腐”。 菜豆腐烹飪時(shí)要放入菜，可謂名副其實(shí)。將黃豆用水泡漲、磨漿、過(guò)濾、燒開(kāi)后，便將切碎的白菜（也可以是春不老、紅薯葉、軟菜、芥菜等）放入，然后徐徐加入酸菜水（也可以使泡菜水、食用醋、葡萄汁、葡萄糖內(nèi)脂等酸性物或石膏），便點(diǎn)出了豆腐，而且，所點(diǎn)出的豆腐很快與菜裹在一起，形成“大雪彌漫，覆蓋碧山”的情景；另一種烹飪方法是先點(diǎn)豆腐后放入菜，此種做法的結(jié)果是菜歸菜，豆腐歸豆腐，兩不粘?，F(xiàn)今洋縣城東城南城北方向的群眾愛(ài)吃菜與豆腐裹在一起的，而縣西的群眾則愛(ài)吃菜與豆腐分離的那一種。要注意的是，不論哪一種烹飪法，點(diǎn)豆腐時(shí)都要用文火，以鍋內(nèi)不要煮起水泡為宜；同時(shí)要注意點(diǎn)時(shí)慢慢來(lái)，千萬(wàn)不能著急；點(diǎn)豆腐時(shí)鍋內(nèi)不能點(diǎn)得太清；放入菜時(shí)，菜不要放得過(guò)多。做到以上幾點(diǎn)，菜豆腐無(wú)酸味，點(diǎn)出的豆腐也多，而且特別嫩，口感最好。接下來(lái)的工序便是將淘干凈的大米放入，也可以放入玉米珍子。 吃菜豆腐更有學(xué)問(wèn)，根據(jù)個(gè)人口味，菜豆腐可喜可稠，米可軟可硬。胃酸過(guò)多的人，有絕招，可在豆?jié){燒開(kāi)后要出少許，待菜豆腐做成后摻入其中，菜豆腐則變得甜絲絲，特別養(yǎng)胃。菜豆腐要吃燙，不涼不熱吃了胃脹;萬(wàn)一放涼了，也不要緊，可加入食鹽、蔥、韭、蒜苗和大肉勺子炒著吃。老百姓說(shuō)，菜豆腐調(diào)鹽，強(qiáng)過(guò)過(guò)年，就是對(duì)這種吃法的真切感受。吃菜豆腐是，人們還一定要配以辣子佐餐。佐餐的辣子也有講究，往往是將新鮮的生蔥、韭、蒜、芹菜等切成碎末，和入辣椒面之中還可以加入少許的香油或熟菜油。辣子里不要將食鹽放得過(guò)多，放多了對(duì)胃有害處，對(duì)皮膚也不好，臉上會(huì)發(fā)青。有辣子佐餐，更能讓你食欲倍增，稀稀溜溜的一氣吃上幾大碗。 人們愛(ài)吃菜豆腐，除了它清爽適口之外，更重要的是她很具有養(yǎng)生保健價(jià)值。眾所周知，青菜，粗纖維多，而豆腐的來(lái)源之物——黃豆為植物肉之王，微量元素特別豐富，二者相配伍，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上達(dá)到了優(yōu)化組合，人體極易吸收。菜豆腐還具有利尿功能，能夠有效地清除腸胃油膩穢物，常吃菜豆腐有利于協(xié)管和心臟的保健。 現(xiàn)在有人花樣翻新，在烹飪時(shí)將菜切的極碎，待菜豆腐裹在一起時(shí)，將其壓成塊狀，做成“菜豆腐火鍋”。菜豆腐由尋常百姓家步入酒店大雅之堂。帶有濃厚民俗文化特色的地方小吃——菜豆腐，受到了越來(lái)越多的本地居民及外地游客的喜愛(ài)。 “青山飛雪”今天已成了洋縣的一道風(fēng)景，難怪當(dāng)年的康熙皇帝對(duì)它念念不忘呢。 洋縣菜豆腐2007年曾被央視二套為您服務(wù)欄目收錄并做為陜南菜豆腐的代表拍攝播放。 信息來(lái)源：洋縣人民政府辦公室 |
| 洋縣香米 | 洋縣香米，據(jù)說(shuō)始于漢代，至今已有2000多年的栽培歷史。相傳，北宋丞相寇準(zhǔn)曾 從洋縣取香稻種子到長(zhǎng)安（今西安）城內(nèi)試種，沒(méi)過(guò)幾年，香稻米的香味便沒(méi)有了。 據(jù)傳說(shuō)，流傳至今的“香米園”遺址，就是當(dāng)年寇準(zhǔn)試種香稻之地。 洋縣香米，米粒色白，呈半透明體，形狀稍扁，近似粳米；用此米做成米飯，白若 霜雪，濃香可口，久放不餿。洋縣香米在米做成熟飯之前，香味就散發(fā)出來(lái)了，故稱“香米”。 |
| 洋縣面皮 | 面皮是洋縣一種極普通的飲食。它以本地特產(chǎn)大米為主要原料，制作簡(jiǎn)使，家家會(huì)做。面皮既是主食，吃兩老碗可以果腹，又似菜肴，具有獨(dú)特的美昧，所以人人愛(ài)吃，久吃不厭。鄉(xiāng)里人在家天天吃面皮，但一進(jìn)城還是找面皮擔(dān)子，因?yàn)榧冉?jīng)濟(jì)又實(shí)惠。 面皮雖是洋縣最平常的飲食，卻以洋縣的面皮為最。這有兩個(gè)理由，一是洋縣的面皮歷史最悠久。民間就有北宋時(shí)大文學(xué)家蘇軾的表兄文同任洋州太守時(shí)在群眾家里吃面皮的傳說(shuō)。因?yàn)樨澥趁牢独峭袒⒀?，才落了個(gè)“饞太守”的笑稱；二是洋縣的面皮在制怍、調(diào)料、花樣、口味諸方面多有獨(dú)到之處，風(fēng)味別具一格，而名噪市井。 先說(shuō)制作。要做出上好可口的面皮，首先得從選米開(kāi)始．最宜蒸面皮的是高桿稻“桂朝2號(hào)”，因?yàn)檫@種米“碴口硬”，蒸出的面皮不粘，“牛筋筋”的。其次是米要反復(fù)淘、泡。米淘得越凈，次數(shù)越多，蒸出的面皮才‘薄而閃亮。一般米要泡夠24小時(shí)，泡的時(shí)問(wèn)越長(zhǎng)，筋絲越好，有嚼頭。第三道工序是磨出的米漿要用細(xì)籮子過(guò)，除去雜物小碎米。這樣做，面皮才會(huì)細(xì)嫩。 面皮的選料頗為講究。一般家庭食用，主要是精鹽、陳蠟、醬油、蒜汁、姜汁、油潑辣子。而市面上的商品面皮，賣(mài)面皮，還要加上芥末、味精、麻辣油、香油等多達(dá)十一種。“這些調(diào)料中醋和油潑辣子是提味的關(guān)鍵。醋要用大料熬過(guò)；油潑辣子更要深加工，辣椒要選色鮮肉厚的辣角，辣米要磨碎，油要用草果、茴香、花椒等炸過(guò)。經(jīng)過(guò)這樣一番處理，便有一種特殊的香昧。吃者雖然辣的滿頭大汗，卻余香滿頰，不愿放碗。如今在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，消贊者不僅要求面皮蒸得好，而且要調(diào)料豐盛，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，主要還是這兩個(gè)方面的競(jìng)爭(zhēng)。特別是老西門(mén)跟前有一謝姓個(gè)體戶，他的面皮獨(dú)樹(shù)一幟，馳名全縣。每日顧客盈門(mén)，接應(yīng)不暇。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)面皮有方，現(xiàn)在是縣政協(xié)委員、地區(qū)勞模、省人大代表，真可謂“面皮狀元”。 面皮主要是涼拌著吃。先把切好的面皮挑在碗里，再以豆芽、菠菜，有的更講究，還要放點(diǎn)紅蘿卜絲，紅、白、黃、綠各色俱全?，F(xiàn)在洋縣人待客，喜歡以面皮菜豆腐相伴，清淡爽口，養(yǎng)胃生津，不僅令人胃口大開(kāi)，還很符合生理和營(yíng)養(yǎng)學(xué)。面皮除了涼拌著吃，近幾年繼續(xù)開(kāi)發(fā)出來(lái)的還有炒面皮、燴面皮、油炸面皮、酸菜面皮以及湯面皮、熱面皮等。熱面皮彌補(bǔ)了寒冷冬日涼拌面皮滲牙的不足。它是將剛出籠的面皮整張溜進(jìn)碗里．舀上調(diào)配好的蔥花酸湯，再佐以蝦皮、紫菜、胡椒粉，仿佛淡褐色的湯中一朵盛開(kāi)的白蓮，吃時(shí)用筷子一片一片夾著吃，熱氣騰騰，芳香撲鼻，別有一番風(fēng)味。總之，洋縣面皮吃法之多，足可以擺上一桌面皮宴。0十一屆三中全會(huì)以后，政策開(kāi)放，市場(chǎng)活躍，為了顯示出地方特色，腦子活的人曾設(shè)想在洋縣城里專設(shè)“面皮一條街”，把各種各樣的面皮都搬上去，讓外地客人一飽口福。 面皮，這種古老的地方傳統(tǒng)飲食，目前不僅走上了高級(jí)宴席的餐桌，一展風(fēng)采，而且已走出家庭，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中發(fā)揮出誘人的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，洋縣已有數(shù)百人到寶雞、西安、蘭州、新疆、北京等地專門(mén)從事面皮經(jīng)營(yíng)，生意頗為紅火?！ ⌒畔?lái)源：洋縣人民政府辦公室 |
| 華陽(yáng)臘肉 | 華陽(yáng)臘肉是陜西省漢中市洋縣華陽(yáng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。 臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地方特產(chǎn)，是陜南人請(qǐng)客送禮的傳統(tǒng)佳品，相傳，已有幾千年的歷史。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陜南，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘肉招待過(guò)他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。 洋縣秦嶺南坡華陽(yáng)一帶山區(qū)，加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過(guò)年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來(lái)，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹(shù)枝、甘蔗皮、椿樹(shù)皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來(lái)用煙火慢慢熏干而成?；驋煊跓窕鸬脑铑^頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。秦巴山區(qū)林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場(chǎng)上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買(mǎi)上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉(xiāng)下親友熏上幾塊。 陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。 華陽(yáng)宰殺的年豬年羊，均供自食，每年旺為淡貯，終年享用。佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過(guò)節(jié)，都離不開(kāi)臘肉。因此，一般農(nóng)家，均以此為家常必備之鄉(xiāng)食，遂成鄉(xiāng)土美味。特別是深山人家，以家藏臘肉的多寡，來(lái)衡量貧富的標(biāo)志。 |
| 洋縣五彩米 | 黑、紅、黃、綠、紫五彩稻米，產(chǎn)于全國(guó)黑米淵源地、世界珍禽朱鹮的棲息地——陜西省漢中市洋縣。這里土壤、水質(zhì)、大氣等環(huán)境指標(biāo)達(dá)到國(guó)家綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。二00二年獲中國(guó)第三屆特種稻新產(chǎn)品展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)，同時(shí)申請(qǐng)國(guó)家注冊(cè)了“朱鹮”商標(biāo)。二00三年通過(guò)陜西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，二00四年通過(guò)國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。 五彩稻米純天然色澤，無(wú)污染、無(wú)公害，糙米營(yíng)養(yǎng)成份保留完整，易糊化，口感好，食、醫(yī)兼用，色香味俱佳。據(jù)國(guó)家認(rèn)證單位測(cè)定，五彩稻米每公斤含鈣137.56mg,鐵79.74mg,鋅18.48mg,還含有硒、黃酮、色素和多五彩稻米純天然色澤，無(wú)污染、無(wú)公害，糙米營(yíng)養(yǎng)成份保留完整，易糊化，口感好，食、醫(yī)兼用，色香味俱佳。據(jù)國(guó)家認(rèn)證單位測(cè)定，五彩稻米每公斤含鈣137.56mg,鐵79.74mg,鋅18.48mg,還含有硒、黃酮、色素和多種維生素。現(xiàn)代科研論證，黑米、紅米等有色米具有很好的保健功能：①清除自由基，延緩衰老，滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血，益補(bǔ)心臟；②改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；③增強(qiáng)免疫力；④具有降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化功能；⑤具有耐氧化，抗疲勞等應(yīng)激功能；⑥鎮(zhèn)靜和改善睡眠，加強(qiáng)神經(jīng)中樞的抑制，具有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)睡眠較差的老年人有催眠效果等。因此，五彩稻米是少兒及中老年人食用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，也是釀造、食品加工和提取色素的優(yōu)質(zhì)原料。 紅香米具有升高血漿高密度脂膽固醇，提高機(jī)體抗氧化能力的作用。其含鈣、磷、鐵較高，對(duì)老年補(bǔ)鈣、兒-高長(zhǎng)智有益，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功能。 綠香粳糯米富含維生素K，脂肪和葉綠素、膳食纖維高，尤其是硒含量每百克高達(dá)23.2毫克，對(duì)癌癥、心臟病、心血管病、肝炎、胃炎、支氣管炎、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、高血壓、糖尿病、白內(nèi)障及不育癥等40多種疾病都具有一定的預(yù)防和治療效果。 黃米和紫米除具有上述作用外，還具有益脾補(bǔ)氣、養(yǎng)肝、減肥、美容之功效。 依據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)藥食同源基本理論，天然食物的顏色與功能相關(guān)，黑色補(bǔ)腎，白色潤(rùn)肺，紅色補(bǔ)心，黃色益脾，紫色養(yǎng)肝，綠色防癌。因此五彩稻米是米中最珍奇的天然營(yíng)養(yǎng)保健珍品。（整理自百度百科） |
| 馬暢漿水面 | 漿水面，在洋縣可算是家常便飯，但以“馬暢漿水面”最負(fù)盛名。據(jù)老人們當(dāng)時(shí)記憶，清代前盛行“梆梆面”，現(xiàn)在叫“陽(yáng)春面”或“酸湯面”。民國(guó)時(shí)期才盛行漿水面。 馬暢漿水面的操作過(guò)程如下： 一、窩漿水萊。選無(wú)粗筋、無(wú)老葉、無(wú)雜物的地方特產(chǎn)“辣辣菜”，掏凈后存滾水中炸過(guò)、以不生不過(guò)熟為度。撈起控去水，趁熱放漿水缸巾，夏季第二天早即可用，冬季窩三天后即可。 二、炒漿水。漿水萊撈起，控干，切碎。菜油燒熟，干煽漿水菜，炒去水氣后，起鍋。鍋中菜油炒蔥、姜、渾辣子、鹽、豆腐米等，炒出香味，將煸干的漿水菜倒入翻炒，加清漿水適量，燒干即可。 三、搟面。上好白面，加堿水采硬。面越硬越好，手匝搟面板叫“條案”。一次可搟15—25斤。因面硬須先用搟面杖橫壓緊壓半寸厚再用搟面杖卷捍。搟薄后，切為“二細(xì)”條，寬約o．5厘米左右。面條薄厚均勻，半透亮，韌度高，叫“皮條面”。 四、煮面。這很講究，不管人多人少，都是大鍋寬水，久火，一次只煮一碗面、即飄起即撈。二兩一碗，燒上漿水，點(diǎn)上專供的調(diào)料清湯、油辣子等。漿水萊能飄在湯上，油汪汪，紅艷艷，香氣撲鼻。 吃時(shí)口感酸香味濃，菜脆而不綿，不塞牙。面條光、韌經(jīng)嚼，猶如“皮條”。能開(kāi)胃口，助消化。四季可作，老少愛(ài)吃?！ ⌒畔?lái)源：洋縣人民政府辦公室 |
| 洋縣紅薯 | 洋縣紅薯是陜西省漢中市洋縣的特產(chǎn)。洋縣紅薯具有品種優(yōu)良、上市早、薯塊大、表面光滑、色澤明亮、口感好、產(chǎn)量高、淀粉含量高、無(wú)污染之特點(diǎn)。已獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換食品認(rèn)證。 洋縣年種植面積達(dá)50000余畝，產(chǎn)鮮紅薯10萬(wàn)噸，目前該地所產(chǎn)紅薯，除農(nóng)戶自用以外，其余全部被外來(lái)客戶搶收一空，銷往大中城市。為提高附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)工業(yè)化，現(xiàn)擬用紅薯加工食用檸檬酸、淀粉、薯片、粉絲、果脯、飴糖、薯糖、食醋等系列產(chǎn)品。 洋縣槐樹(shù)關(guān)鎮(zhèn)針對(duì)近年來(lái)紅薯及其衍生品因綠色環(huán)保且具有保健功能，價(jià)格逐年攀升，效益猛增的現(xiàn)狀，充分發(fā)揮該鎮(zhèn)長(zhǎng)達(dá)幾十年種植紅薯的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，該鎮(zhèn)黨委、政府因勢(shì)利導(dǎo)，把紅薯種植作為全鎮(zhèn)“促進(jìn)農(nóng)民增收、助推升級(jí)晉檔”的特色支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，按照“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶+企業(yè)”的模式大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，走上了政府引導(dǎo)，典型帶動(dòng)，協(xié)會(huì)技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品銷售的發(fā)展道路，形成以槐樹(shù)關(guān)村、萬(wàn)嶺村、張山村、石槽寺村為龍頭，向周邊輻射，生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的紅薯產(chǎn)業(yè)化鏈條，吸引西安、甘肅、浙江等省內(nèi)外客商駐鎮(zhèn)收購(gòu)。 2012年，該鎮(zhèn)發(fā)展紅薯16000多畝，其中引進(jìn)新品種“紫紅薯”6000多畝，紅薯產(chǎn)量達(dá)到26000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4400萬(wàn)元。該鎮(zhèn)萬(wàn)嶺村紅薯加工大戶周文義，年加工紅薯淀粉、手工粉條2萬(wàn)余斤，年凈收入達(dá)10萬(wàn)余元。全鎮(zhèn)僅紅薯一項(xiàng)每年為農(nóng)民人均增收1354元，占農(nóng)民人均純收入的38%，有力地推進(jìn)了該鎮(zhèn)村黨組織“升級(jí)晉檔”。 |
| 豬白血 | 豬白血 豬白血，雅稱芙蓉白血。其以豬血清、雞蛋清為原料，攪拌蒸制，用玉蘭片，菠菜葉為輔料，加雞湯稍煎制成。白血潔白光滑，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。含粗蛋白93.1％，氨基酸總和95.7％，VB2.1％，VA3％，并含多種微量元素，是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品。且風(fēng)味素雅，不腥不膩，清補(bǔ)氣血，適應(yīng)于大病初愈或老弱、孕婦食用，尤其適應(yīng)于化療癌癥、矽肺病、婦女白帶病患者食用，具有保健康復(fù)功效。1981年被中國(guó)食品協(xié)會(huì)錄入《中國(guó)菜譜》。食用時(shí)，可按口味愛(ài)好配制成高、中、低檔菜譜食用，如高檔的“團(tuán)魚(yú)白血”、“白血艮肚湯”、“白血海參”等。中檔的，如“白血肉絲”、“鵪鶉蛋白血”、“白血豆腐”等。低檔品，輔以豆粉絲、黃花、木耳、澆上高湯，佐以姜沫、蔥白沫、香油、胡椒粉、細(xì)鹽等，供顧客自我選用或由美食家調(diào)配制做成各種新的菜譜。 |
| 洋縣神仙豆腐 | 說(shuō)到洋縣華陽(yáng)的美食，這里的土生土長(zhǎng)的人們會(huì)給你帶來(lái)另外一種驚喜，一個(gè)屬于大自然的饋贈(zèng)。古時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞靡环N名叫“神仙樹(shù)”的植物莖葉加工制作的特色食物----“神仙豆腐”。這種“神仙樹(shù)”學(xué)名“雙翅六道木”屬于忍冬科六道木屬的灌木類植物。將其莖葉手搓或搗成糊狀，加適量水，攪勻之后用荷葉蓋住，放置陰涼處10-20分鐘即成?！吧裣啥垢笔褂锰烊恢参镒鳛樵牧?，做法質(zhì)樸簡(jiǎn)單，無(wú)任何添加，質(zhì)感滑溜，入口清涼，味道微苦，通常切成細(xì)絲狀，佐以食醋、辣椒油等香辛料拌勻。味道麻辣酸香，輕快爽口，可謂“只品神仙，不見(jiàn)豆腐！”?！吧裣啥垢痹緦儆谀戏綇V西、湖南一帶的常備食物，因華陽(yáng)所處獨(dú)特的地理位置環(huán)境和歷史變遷，“神仙豆腐”就在此安家落戶。 |
| 漢中臘汁肉 | 走在漢中老街區(qū)的巷子里，總能飄出一種讓人垂涎的香氣，循著嗅覺(jué)而去，那是漢中人熟知的臘汁肉飄散的年味兒。每逢春節(jié)佳期，作為傳統(tǒng)的漢中家庭都會(huì)在臘月制作臘汁肉，作為年貨的必備佳品。 歷史悠久 色香味美 顧名思義漢中臘汁肉是臘汁煮出來(lái)的肉，但區(qū)別于臘肉。臘肉是用煙熏制而成的，水分較少，口味較咸；臘汁肉也不同于一般的鹵肉，鹵肉是用鹵法制作的肉，即用鹽水、五香料或醬油制成鹵水，將肉放進(jìn)鹵熟即成。而臘汁肉不加姜蔥、料酒，也不用加糖來(lái)調(diào)色，只需用幾味中草藥及香料與肉同煮即可。漢中臘汁肉用藥料混雜在一起，制成藥料包，即可用來(lái)熬制臘汁，它除了能提供特殊香味外，還有健胃消食，潤(rùn)肺理氣，散寒祛風(fēng)，鎮(zhèn)痛化滯，通竅開(kāi)胃等功效。這在中國(guó)飲食文化中堪稱一絕，也算是漢中人的一個(gè)首創(chuàng)，體現(xiàn)了一方一域的民風(fēng)民俗。臘汁肉是漢中地區(qū)的一種特色食品，吃臘汁肉是漢中人的一大嗜好，不論城里鄉(xiāng)間，幾乎家家都有一個(gè)臘汁罐，來(lái)了客人，隨時(shí)可拿出罐來(lái)煮肉，甚是方便。臘汁肉是一種用醬鍋醬制的醬汁肉，比一般醬肉酥爛，滋味鮮長(zhǎng)。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，所制的臘汁肉與眾不同?！胺嗜獬粤瞬荒伩?，瘦肉無(wú)渣滿嘴油，不牙咬肉自爛，食后余香久不散?！笔鞘晨蛡儗?duì)于臘汁肉的精辟總結(jié)。 煮熟后的臘汁肉，黑里透紅，香味撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會(huì)滿口生津。臘汁肉最普遍的吃法是：將肉切成薄片入盤(pán)，蘸著味碟吃，味碟用紅油辣子、姜末、蒜泥、蔥花、醋、味精調(diào)制而成。夾一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明顯的藥味兒，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一種吃法是將臘汁肉切成或片，加蔥、姜、蒜、料酒等作料，可與多種蔬菜同炒，也美味無(wú)窮。 用料講究 制法獨(dú)特 漢中臘汁肉所用中草藥及香料多種多樣，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間特殊熬制，臘汁肉除了有別于普通鹵肉具有獨(dú)特香氣外，還有通竅開(kāi)胃等藥用功效。據(jù)漢中虎橋路一家老字號(hào)臘汁肉店張老板介紹，其實(shí)臘汁肉聽(tīng)起來(lái)玄妙，掌握好了方法，制作起來(lái)也十分簡(jiǎn)單：將藥料包放入清水鍋里，以旺火燒開(kāi)，再以小火慢慢熬出味，調(diào)入精鹽后，即可放入肉料同煮。 臘汁肉所用肉料也十分廣泛，以豬雜碎（即豬頭、豬肝、豬肚、豬心、豬蹄等）為主，牛肉、驢肉、狗肉及雞、鴨、干魚(yú)等也可選用。煮時(shí)用文火，慢慢地熬，讓肉充分入色入味。肉不宜煮爛，要恰到好處，約40分鐘左右，將肉撈出，經(jīng)驗(yàn)豐富的家庭主婦，聞其味便可知肉的生熟程度。煮過(guò)肉后的臘汁和藥料包可反復(fù)使用，將二者一同盛入瓦罐里，涼后蓋實(shí)，可保存很長(zhǎng)時(shí)間年不會(huì)變質(zhì)。但儲(chǔ)存時(shí)藥料包切忌漂浮在臘汁上面，要將其深入罐底，否則會(huì)長(zhǎng)霉變質(zhì)，藥料包用的時(shí)間長(zhǎng)了，味道會(huì)變淡，這時(shí)就需要換一個(gè)新藥包。 臘汁肉料包： 漢中臘汁肉所用中草藥及香料如下：甘松10克，山奈10克，蓽撥20克，良姜20克，砂仁10克，白蔻15克，細(xì)辛10克，白芷15克，肉桂20克，丁香15克，另加大茴香、小茴香各10克，草果10克。 |
| 洋縣西瓜 | 洋縣西瓜是陜西省漢中市洋縣的特產(chǎn)。洋縣具有種植西瓜良好的自然環(huán)境條件和地理市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，種植西瓜歷史悠久，洋縣西瓜以個(gè)大、瓤紅、汁多、肉脆、味甜而聞名遐邇，素有陜南瓜鄉(xiāng)之稱。 洋縣是陜南最大的西瓜生產(chǎn)大縣。2004年全縣生產(chǎn)面積4萬(wàn)畝，年產(chǎn)量8萬(wàn)噸，建成了戚氏鎮(zhèn)、洋州鎮(zhèn)、貫溪鎮(zhèn)、黃安鎮(zhèn)等5000畝以上專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個(gè)，2000畝以上基地村15個(gè)。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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