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太原食品街為國家AAA級旅游景區(qū)。　　太原食品街北起府東街，南至鐘樓街，寬10米，全長552米。宋代時就是太原市的商業(yè)中心。2012年開始對食品街進行全面改造，對道路鋪裝、城市家具、建筑立面整飾、夜晚街景的亮化、綠化等景觀進行全方位的設計，主路采用青石板、便道采用厚青磚席紋鋪地、譚石收邊的手法，建筑立面全部恢復明清古建設筑風格，木門窗、青磚墻、石板路。山西飲食文化特色的銅雕塑配上仿古的城市家具使整個街景渾然一體，古色古香的明清建筑風格使整條街道彰顯文化氣息。開辟了可容納400多車輛停放的停車場，各種通信網(wǎng)線一應俱全。整個街區(qū)煥發(fā)出了古樸優(yōu)雅的勃勃生機，成為一條集餐飲、觀光、休閑為一體的特色休閑街區(qū)。食品街餐飲各具特色，北部為特色風味區(qū)，中部時尚酒吧西餐區(qū)，南部山西特色風味區(qū)。食品街有力地提升了繁榮和諧、魅力開放的太原新形象，真正實現(xiàn)城市建設靚麗，成為新的城市美食聚集地。

太原碑林公園為國家AA級旅游景區(qū)、文化旅游景點?！　∪苏f山西好風光，汾河兩岸稻花香，當歷史進入二十世紀九十年代，汾河東岸飄逸出濃郁的涵墨芳香--一座專門收藏和展示明清書法墨跡精品的綜合性旅游景點碑林公園。碑林公園的建設，是太原市委市政府1990年、1995年為太原市民辦的實事中的項目，總投資676萬元，它是我省文化建設邁上新水平的重要標志之一。　　碑林公園位于汾河東岸，勁松路西，北起康樂街，南至雙塔西街，迎澤大街山西國際大廈往南800米處汾河公園旁。公園占地13728m2、建筑面積4577.01m2、碑廊489.6延長米、草坪5800m2、水面1100m2，園內(nèi)植物總數(shù)2134株，各類花卉400株，品種88種，綠地率和植物完好率達到52.7%和98%。它是一座初具規(guī)模新型的專業(yè)性強的文化公園?！　”止珗@以收藏、展示、鑒賞和社會教育及旅游觀光為主要功能，集文化休閑于一體。在我國眾多的碑林勝地園林景點中-獨領、別具一格，博得“三晉一絕無價寶”、“傳統(tǒng)教育好陣地”等美譽佳話，曾被省、市教委命名為“德育教育基地”。迄今碑林已收藏各種碑石418通，這也許正是中國傳統(tǒng)文化生命力的一個縮影。 　　 　　景點位置　　山西省太原市迎澤區(qū)濱河東路　　

太原雙塔寺（永祚寺）為全國重點文物保護單位?！　∮漓袼?，民間俗稱“雙塔寺”，位于山西省太原市區(qū)東南約3公里的郝莊村南山崗上。始建于明萬歷二十七年(1599年)，初名“永明寺”，萬歷三十六年(1608年)，五臺山高僧妙峰(福登)和尚奉敕續(xù)建，易名“永祚寺”。清初又續(xù)建了山門，完善了禪堂和殿宇，形成了一座小規(guī)模的寺院。但在戰(zhàn)亂歲月，古寺飽經(jīng)滄桑，到民國末期，已是滿目瘡痍、遍體鱗傷了。新中國成立之后，曾多次維修。新建碑廊，仿建前院，廣植牡丹，使古剎面貌一新。　　永祚寺總占地面積12萬平方米，依山而建，坐南向北，三進院落。自北面山門而入，第一進院是20世紀80年代仿明代形制擴建而成，兩廂為配殿，辟為展室，稱陳列院。第二進院為“祗園勝景”，稱牡丹院，遍植各色牡丹，具有北方園林的韻味；向東伸展建成的展室，陳列著從市內(nèi)搜集來的碑刻、造像等。第三進院為“永祚禪林”，稱禮佛院，有大雄寶殿、三圣閣、禪堂、客堂等?！　〈笮蹖毜钗彘g為結構精巧的兩檐樓閣式，全用青磚磨砌成柱、檐、斗拱、雀替、垂花柱及圖案等，仿木結構筑砌，殿內(nèi)施拱券頂，不用一釘一木，是明代典型的無梁式建筑，故稱“無量殿”。殿內(nèi)正中供奉高3.85米的阿彌陀佛立式貼金銅像，兩側有釋迦、藥師佛鐵鑄坐像，是凈土宗的禮佛場所。殿前有明代所植丁香和牡丹兩株。大雄寶殿頂上建有三圣閣，單檐歇山頂建筑，頂部用磚雕斗拱，層層出挑，疊澀而上，形成套拱，筑成下大上小的磚砌藻井，是中國古建筑無量式殿閣中的珍品。殿內(nèi)原有“西方三圣”塑像，現(xiàn)供明塑的三大士像，工藝精湛，也是明塑中的佼佼者?！　《Y佛院東側門通往塔院。塔院與永祚禪林相對而言，也稱上院。永祚禪林的中軸線是南北向，而塔院的軸線則是東南——西北向，反映了中國傳統(tǒng)觀念，特別是道家以東南之氣祈增文運的寓意。沿這一軸線依次有新塔、過殿、舊塔和樓閣式的后殿。雙塔高均為54米，南北對峙，相距46.6米，均用磚砌仿木構筑，與大雄寶殿結構一致。塔呈樓閣式梭形，隨著塔身的上升，每層高度逐漸降低，斗拱由五踩重翹變?yōu)槿葐温N，符合人們仰視時下低上高的視覺。兩塔的不同之處是舊塔收分不顯，素邊檐子，雕飾牡丹葉子；新塔收分明顯，琉璃剪邊檐子，飾有蓮花。雙塔塔心中空，階梯設在外壁與內(nèi)壁之間，游人可盤旋而上，直至第11層。塔身每層辟有四門通向出檐，可眺望晉陽的美麗山川?！　?006年5月，永祚寺作為明至清時期的古建筑，被國務院批準列入第六批全國重點文物保護單位名單。　　地址：太原市迎澤區(qū)郝莊鎮(zhèn)郝莊村　　交通　　永祚寺位于太原市，距市區(qū)約7公里　　在市區(qū)內(nèi)乘坐812、820、873路公交車，在“雙塔寺”站下車即到?！　☆愋停汗袍E寺廟古塔　　游玩時間：建議1-2小時　　開放時間：　　8:30-17:30　　門票信息：　　門市價：20.0元起　　4-10月：30元，11月-次年3月：20元。

　　太原理工大學是一座有著115年悠久辦學歷史的世紀學府，由原太原工業(yè)大學和原山西礦業(yè)學院合并組建而成。歷經(jīng)百余年傳承發(fā)展，學校業(yè)已建設成為以工為主、理工結合、多學科協(xié)調(diào)發(fā)展的綜合性大學。學校是國家“211工程”重點建設大學、教育部首批“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”試點高校和國家“大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃”實施學校；先后被評為“普通高等學校本科教學工作優(yōu)秀單位”“全國文明單位”，入選“全國首批深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范高?！薄皣覄?chuàng)新人才培養(yǎng)示范基地”，榮膺“全國五一勞動獎狀”“全國先進基層黨組織”?！　W校植根三晉大地，平臺廣闊人才濟濟。目前，學校占地3200余畝，校舍建筑面積142萬平方米；現(xiàn)有全日制在校本科生29868名，碩士研究生5049名，博士研究生757名，留學生280名；現(xiàn)有79個本科專業(yè)，123個碩士點（一級學科31個），51個博士點（一級學科10個），13個博士后流動站；擁有3個國家重點學科，4個國家級實驗教學示范中心，5個國家級特色專業(yè)建設點，7個國家級“工程實踐教育中心”, 1個省部共建國家重點實驗室培育基地，4個教育部重點實驗室，1個科技部重點領域創(chuàng)新團隊，2個教育部長江學者創(chuàng)新團隊，工程學、材料學、化學3個學科進入了ESI全球排名前1%；現(xiàn)有教職工3575名，其中專任教師2055名，具有高級專業(yè)技術職稱教師941名，博士生導師157名，兩院院士16名（含雙聘院士）。　　學校挺立創(chuàng)新潮頭，科技研發(fā)成效卓著。太原理工大學曾連續(xù)兩次作為首席科學家單位承擔國家重點基礎研究發(fā)展計劃（973計劃）項目，累計承擔“863”計劃、“國家重點研發(fā)計劃”等國家級各類項目1047項；獲得國家和省部級科技成果獎468項，其中包括國家自然科學獎、技術發(fā)明獎、科技進步獎等42項；多年來，科研優(yōu)勢和創(chuàng)新能力源源不斷地轉化為服務行業(yè)和區(qū)域發(fā)展的現(xiàn)實生產(chǎn)力，成果轉化、技術轉移累計為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟效益逾百億元，為國家經(jīng)濟建設和社會發(fā)展做出了突出貢獻?！　〉刂罚荷轿魇√杏瓭晌鞔蠼?9號　　郵編：030024

　　山西省藝術博物館 位于太原市五一廣場起鳳街純陽宮內(nèi)，成立于2003年10月10日，直屬于山西省文物局。純陽宮，元代名“玄都萬壽宮”，后更名“純陽宮”，俗名呂祖廟，原為供奉呂洞賓的廟宇，因呂洞賓道號純陽子，故名。創(chuàng)建年代不詳，另說創(chuàng)建于宋末的張奉先，據(jù)記載元代道教全真派弟子宋德芳曾主持過此宮；明萬歷25年（1597年），晉藩王朱新、朱邦祚、范朝引等在舊址上重新規(guī)劃布局，進行了大規(guī)模的擴建、改建；清乾隆時，郡守郭晉及太谷人范朝升先后出資再擴建。嘉慶年間道士高煉昌主持，又在后院窯洞項上筑巍閣三層。民國三十二年由張秀山逢群廣集券金，首義街全體紳商集資，純陽宮馬外真住持對宮內(nèi)進行大規(guī)模整修。新中國成立后增建假山、關公亭及碑廊二十楹，始成現(xiàn)在規(guī)模。占地面積約10000平方米，五進院落，主要建筑有四柱三樓式木質(zhì)牌坊、硬山頂式原宮門、呂祖殿、方形單間回廊亭、靈寶洞、潛真洞、玉皇閣等。四周建配房及磚券窯洞，宮內(nèi)總計殿堂70余間。后兩院為樓閣式建筑，高低錯落，曲折回旋。既是道教宮觀，又有古典園林建筑特色，突破了北方官式建筑布局宏大、莊重風格，整體布局緊湊，高低錯落，曲折回旋，組合巧妙。明朱求桂詩“囂塵不到處，碧洞可棲霞”，極贊其景色之美。1996年被公布為省級重點文物保護單位。

　　導游:　　步入公園正門，迎面可見一座小巧別致的假山，每到春夏時節(jié)，假山上水流不斷。繞過假山，眼前是一池碧色的迎澤湖，這一片湖水占了公園總面積的三分之一，可以說是公園里最富有靈氣的所在。湖上有彎成弧形的小石拱橋，走在橋上，四下里是碧波蕩漾的湖水和依依的垂柳，怎能不讓人心曠神怡。湖面東側，有一條長達150米的木結構長廊，廊內(nèi)雕梁畫棟，木柱底色為極具民族特色的紅色?！　】袋c:迎澤公園西部有一幢建于金代的樓閣，這就是鼎鼎大名的藏經(jīng)樓，此樓外觀古樸典雅，在周圍紅花綠草的映襯下非常引人注目?！　?位于市中心迎澤大街中段，是太原市最大的市內(nèi)公園?！　〗煌?　　乘1、38、308、611、618、809、813、822、848、855、863、865路公交車到迎澤橋東站下可到。　　地址：太原市迎澤區(qū)迎澤大街218號　　類型：城市公園　　游玩時間：建議1-2小時　　電話：0351-2022622　　開放時間：　　全天開放　　門票信息：　　免費開放。

　　山西省民俗博物館位于太原市文廟巷文廟內(nèi)，成立于2003年10月10日，直屬于山西省文物局。文廟建于清光緒8年（1882年），占地31000平方米，現(xiàn)中軸線基本保留了文廟原有建筑格局，自南而北依次為照壁、六角亭、欞星門、大成門、大成殿、東西兩廡和崇圣祠，前后三進院，1996年被公布為省級重點文物保護單位。　　博物館展區(qū)面積18000平方米。東、西21間及大成殿具備舉辦大型展覽的條件。全年展覽頻繁，2004年共舉辦各類文物、書畫、圖片、模型等展覽21個，特別是“傅山書法精品展暨日本著名書法家作品展”、“-國畫聯(lián)展”、“大型航天航空模型展”、“李克仁草書展”等在省城太原引起極大關注和廣泛好評。2005年春節(jié)期間，該館舉辦了“山西省傳統(tǒng)工藝美術精品博覽會暨大型民俗風情活動”，邀請民間匠師現(xiàn)場表演展示，為省城春節(jié)增添亮色。2007年完成基本陳列“千秋孔子展”?！　○^內(nèi)擁有2500平方米的文物庫房，可據(jù)不同質(zhì)地文物的不同需要，進行人工溫、濕度監(jiān)測，為收藏和保管各類文物提供了良好的保護環(huán)境。博物館定編36人，內(nèi)設辦公室、保管部、陳列部、宣教部、開發(fā)部、保衛(wèi)科等部門。1995年被山西省委、省政府公布為省級愛國主義教育基地?！　〉刂罚禾杏瓭蓞^(qū)文廟巷40號　　類型：博物館　　游玩時間：建議1-2小時　　電話：0351-2029496　　社交帳號：　　開放時間：　　周一-周日9:00-17:00　　門票信息：　　門市價：30.0元

彭真生平暨中共太原支部舊址紀念館為全國重點文物保護單位、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　∨碚嫔紧咧泄蔡Р颗f址紀念館位于太原市文瀛公園文瀛湖南岸，占地10畝，建筑面積5820平方米。這里原是明清時期山西的貢院，1906年創(chuàng)辦山西公立中學堂，1913年更名為山西省立第一中學校。省立一中具有光榮的革命傳統(tǒng)，是太原市暨山西省中共黨團組織的誕生地，被稱為山西革命史上的“南湖”，在中國共產(chǎn)黨發(fā)展史上具有十分重要的意義。五四運動時，省立一中的進步學生與其他學校的進步學生一起，與當局進行堅決的斗爭，取得了勝利。高君宇、王振翼、賀昌、王瀛、張叔平、張友清、彭真等大批早期共產(chǎn)主義者和無產(chǎn)階級革命家曾就讀于省立一中，并從事革命活動。1921年5月，以“喚醒勞工，改造社會”為宗旨的太原社會主義青年團在省立一中成立，這是山西省成立的第一個團組織。1924年5月，高君宇受中共北方區(qū)委和李大釗的委派，在省立一中建立中共太原黨小組（后改為中共太原支部），這也是在山西省建立的第一個共產(chǎn)黨組織。2002年10月，山西省委、省政府于彭真同志誕辰100周年之際在此建起了中共太原支部舊址紀念館。2010年4月27日，經(jīng)中央同意，正式定名為彭真生平暨中共太原支部舊址紀念館。2002年被省委、省政府命名為愛國主義教育基地，2004年被山西省人民政府公布為省級重點文物保護單位，2009年被國家文物局評為“國家二級博物館”，2009年9月被省委、省政府和省軍區(qū)確定為國防教育基地。

　　迎澤公園海底世界座落于山西省太原市迎澤公園園區(qū)，占地面積5000㎡，是山西省內(nèi)唯一一家以科普教育和海洋生物展示為主體的大型綜合性海洋館。主要設有海洋生物、珍稀觀賞魚類、熱帶雨林、海獅海豹表演、寬域海底隧道等多個景區(qū)，展示海洋生物和珍奇魚類數(shù)千種，是華北地區(qū)展示面積最大，展示物種最多的海洋館之一?！　∮瓭晒珗@海底世界以“科普教育、休閑觀光、綠色環(huán)?！睘樽谥迹锌茖W的管理理念產(chǎn)，采用國內(nèi)外先進的聲、光、電技術手段向游客展示出神奇美麗、妙趣叢生的大西洋海底世界景觀，使您在休閑觀光中，獲取海洋知識，增強環(huán)保意識，熱愛大自然、熱愛生活、輕松身心，享受美好?！　澢该鞯膶捰蚝５姿淼?，帶您漫步大西洋海底，親眼目睹數(shù)千種形色各異近在咫尺的海洋生物，切身感受海底世界的真實樂趣，表演精彩的潛水員與鯊魚海龜嬉戲，小巧玲瓏的海馬在五彩繽紛的珊瑚叢中穿梭，絢麗多彩的熱帶魚兒悠閑地游來游去……　　在海獅海豹表演區(qū)，您可以領略到樸實笨拙憨態(tài)可掬的海獅海豹靈活機智的表演，或令人乍舌，或令人捧腹，或嘆為稱奇?？蓯鄣暮＊{海豹還可和您握手合影讓您真正不虛此行?！　〈┰皆谏衿娴臒釒в炅种?，您可真實感受到大自然的偉大創(chuàng)造。古藤纏老樹，山澗出清泉，瀑布從天降，險象四環(huán)生…….恐怖的食人魚，珍奇的中華鱘…都使您切實感受一次不同尋常的探險旅程，使您受益非淺，收獲頗豐?！　?/p>

　　太原市展園名為“晉韻園”，其整體布局借鑒了太原園林的傳統(tǒng)手法，巧用地形疊山理水，以高低錯落的水體景觀和自然起伏的山石景觀突出太原園林建筑的造型特點和園林植物的風韻，表達了太原包容性和多樣性的文化傳統(tǒng)，體現(xiàn)了太原園林“造型優(yōu)美，體量適中，做工精細，文化深厚”的造園風格。 　　 全園圍繞自然式水池———“晉水”展開景觀序列，以藝術的手法再現(xiàn)了現(xiàn)存最著名的園林景觀?！皶x韻園”在入口處設置晉祠著名的“對越”坊，為四柱三門結構，頂為單檐歇山式。 　　 整個造型玲瓏剔透，華麗典雅，氣勢雄壯不俗。園中建有真趣亭，也為晉祠特色建筑，平脊四角，歇山式頂，結構古樸，楣欄雕琢精細。站在亭中憑欄下顧，池中之水自“三七分水”的石壩十個孔中躍然而出，體現(xiàn)了“晉水”之碧玉流水的神韻。太原市重要標志的“凌霄雙塔”在園中也有體現(xiàn)，雙塔平面為八角形，層數(shù)是十三層，巍峨俊秀，蒼勁挺拔，登上塔座平臺，全園盡收眼底。 　　 園內(nèi)植物主要選用適應沈陽氣候條件的太原鄉(xiāng)土樹種，以國槐、油松為主要植物材料，輔以桃、柳以及其他花木，以襯托出建筑之雄偉古樸與“晉水”之“微波龍鱗莎草綠”的意境?！　?/p>

太原府文廟為全國重點文物保護單位?！　∥膹R(第三批省保)　　時代：明、清　　地址：太原市迎澤區(qū)文廟巷3號　　太原府城之文廟，原在城西縣前街（即令府西街西段）一帶，規(guī)模雖壯觀，但遠不及今文廟。清光緒七年（1881年），汾河決堤，文廟毀于大水。水退之后，山西巡撫張之洞，遂在原崇山寺的廢墟（今文廟址）之上，大興土木，新建文廟，文廟巷之名稱亦得于此時。新建的文廟，占地13000多平方米，由亭、殿、門、廡、祠，組成三進院落，利用前崇善寺末毀的零星建筑，較之原廟更為恢宏、莊重、婉雅、俊逸?！　‰S著時間的推移,太原文廟的功用,由奉祀孔圣人逐漸發(fā)生了演變,到1920年，文廟改辟為“山西省圖書博物館”，新中國誕生后，于1951年，將一大批劫后余生的文物，收藏于此，形成了初具規(guī)模的“山西省博物館”。如今已是一個收藏和保管有陶器、青銅器、雕塑、書畫等9萬余件文物、陳列面積達2500余平方米的大型博物館。經(jīng)專家初步鑒定：館藏的諸多文物中，一級文物四百余件，二級文物六百余件，三級文物五千余件。其中，不少物器是國內(nèi)現(xiàn)存的稀世珍品。這些豐富的、珍貴的文物，從不同的側面和角度，反映了我省各個歷史時期和歷史階段的政治、經(jīng)濟、文化、科技、藝術等方面的發(fā)展狀況。為了使這些文物，古為今用，服務于現(xiàn)實，山西省博物館本部，利用原文廟的舊有建筑，以歷史分期為界，開辟了“山西古代史”、“山西近代史”、“山西革命史”三個大型陳列室，展出了我省從原始社會、封建社會到半殖民地半封建社會的各種文物，揭示了汾河流域的悠久歷史和燦爛文化

崇善寺大悲殿為全國重點文物保護單位。　　崇善寺大悲殿　　時代：明至清　　地址：山西省太原市迎澤區(qū)　　大悲殿為該寺主體建筑，創(chuàng)建于洪武十六年(公元1383年)。臺基寬厚，前有月臺，成凸字形組合。殿身面闊七間，進深四間，重檐歇山頂，黃綠琉璃瓦剪邊，殿內(nèi)柱網(wǎng)布列，乃是中國現(xiàn)存最完整、最標準的明初木構建筑，為研究古代建筑提供了豐富的實物資料。殿內(nèi)供奉三大士像，高達8.5米，色彩絢麗，造型端莊，栩栩如生，為明朝雕塑中的精品。　　尤其是正中的千手千眼觀世音菩薩，全身金色，肩披綠巾，面相圓潤俊秀，身像完整潔凈，千手千眼皆雕于背光處，正面看如出自肩臂，十分生動傳神。四周經(jīng)柜內(nèi)藏宋、明兩代經(jīng)藏3萬余卷和部分道藏經(jīng)典，以及明成化十九年(1483)原寺的壁畫摹本2套?！　?/p>

雙塔烈士陵園為文化旅游景點、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　√p塔烈士陵園，位于太原市迎澤區(qū)雙塔南巷甲字8號，始建于1954年，因毗鄰“雙塔”而得名。陵園占地面積21萬平方米，分紀念廳、墓園兩大部分。紀念廳是并立的三座高大水泥結構建筑，正廳三層，仿歇山式建筑為骨灰室。廳內(nèi)有高君宇等革命烈士事跡展覽。陵園墓區(qū)占地面積13萬平方米，主墓區(qū)安葬著劉天章等烈士遺骨，稱“三烈士”墓。墓冢為漢白玉筑砌，呈球形。墓丘廣場的對面建有用紅色花崗石、漢白玉、墨玉砌成的象征世界永久和平的烈士碑。烈士墓區(qū)共2800平方米,安葬著為太原解放事業(yè)而犧牲的430名烈士，這里青松圍抱，翠柏環(huán)繞，肅穆莊嚴?！　」タ穗p塔寺　　1949年4月19日23時，解放軍開始在太原全線發(fā)動城垣外圍殲敵戰(zhàn)。十九兵團司令員把攻克雙塔寺的任務交給了63軍。22日6時，我軍開炮轟擊，眨眼就壓制了敵人的觀察所，并摧毀大部分碉堡和前沿陣地。我軍4個主攻團同時發(fā)起沖鋒，從4個方向突然插向雙塔寺。由剛剛擒獲的俘虜引路，順著一條暗溝直接突進，像火山噴發(fā)一樣突然從寺廟旁涌了出來。敵人猝不及防，200余人乖乖投降。然后越過第一道外壕、第二道外壕，經(jīng)過一個多小時的猛攻，便逼近了敵人的指揮部，據(jù)守雙塔寺的中將軍長劉效增被活捉。從開戰(zhàn)到結束，僅僅用了一個半小時，敵人吹噓為“要塞”的雙塔寺，就這樣被我軍徹底攻克了。

　　山西省工藝美術館主要陳列：山西省國家級、省級工藝美術大師；山西省國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工技藝傳承人；山西省歷年榮獲國家級“百花杯”、“金鳳凰”獎項；山西省傳統(tǒng)工藝美術保護與發(fā)展資金扶持項目；書畫藝術與工藝美術相結合的藝術作品以及山西省工藝美術企業(yè)和手工藝人的精品力作。同時常年展示與銷售具有我省民間特色的工藝美術品，并定期舉辦省內(nèi)外工藝美術大師精品展。山西省工藝美術館的宗旨是：傳承三晉文化，弘揚華夏文明，服務公眾文化需求，展示當代文明成果，致力于建設本土文化。

　　山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。為山西四大面食之一。拉面源于何時尚待考究。但據(jù)清末陜西薛寶辰所著《秦食說略》記載，當時在山西、陜西一帶流行一種“楨面條”(按：楨一扯、拉)：“其以水和面，入鹽、堿、清油揉勻，覆以濕布，俟其融和，扯為細條，煮之，名為楨面條。作法以山西太原平定州，陜西朝邑、同州為最”。 現(xiàn)在，拉面在山西的太原，晉中、運城等地流傳甚廣，特別是晉中地區(qū)及陽泉等地及太原陽曲縣的拉面最為著名。拉面是一項技術性較強的技藝，學會拉面這一技法，可制作出幾十種不同口味、形態(tài)各異的姊妹品種。如空心拉面、夾餡拉面、水拉面、油拉面、龍須面、小拉面、 銀絲卷、一窩酥、清油餅、雞絲卷等等，均基于拉面這一基本技法。 　　　　歷史 　　　　拉面這種食物，其實當年是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面(烏龍，拉拉，蕎麥)中，只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統(tǒng)面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。 　　　　在日本對拉面最早的歷史記載，是在西元一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經(jīng)吃過類似烏龍面的面食。 　　　　就一般的認定，拉面的技術是在西元一九一二年時由日本人自中國引進到橫濱。由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了「中華街」的形成，而拉面的技術也就是從這些地區(qū)流傳出去的。 　　

　　莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地區(qū)民間的家常美食，現(xiàn)在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。其制法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經(jīng)靈空山古剎盤谷寺，老方丈特制了這種莜面食品以款待。李淵問："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"。栲是植物的泛稱，栲栳指用竹篾或柳條編的盛物器具（《辭?！罚?。唐寅有詩云："琵琶寫語番成怨，栲栳量金買斷春。"看來當時方丈是以手端的小籠屜作答了。后來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山當住持。老方丈帶領眾僧赴任，路過靜樂縣，看莜麥初收，便把莜面栲栳栳制法傳給當?shù)?。再后來這種民間面食傳遍了晉、陜、蒙、冀、魯?shù)鹊?，成為北方山區(qū)人民的家常美食。民間還有一種說法，相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種面食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由犒勞一詞流變而來。 　　此是民間傳說，但莜面栲栳栳在山西民間除了是家常美食外，確實還有犒勞親朋貴賓之意。在雁北和呂梁山區(qū)，人們賦予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人壽誕、小孩滿月或逢節(jié)待客，多以此進餐。山區(qū)有些人家婚配嫁娶時，新郎新娘也要吃，意謂夫妻白頭到老。年終歲末時更要吃，以祈全家和睦、人運亨通。 　　美食習俗多來源于地方物產(chǎn)與歷史傳承。山西北部高寒地區(qū)，盛產(chǎn)莜麥（也稱燕麥、玉麥），從民謠"雁北三件寶，莜麥、山藥、大皮襖"就可見一二。過去艱苦的自然條件鍛煉了山區(qū)人們雜糧細做的本領，新媳婦在婆家第一次上鍋，要先在莜面上露一手；而新女婿春節(jié)登門也要吃上十種花樣的莜面飯。莜面栲栳栳，就是這種莜面飯的一種，因形似"蜂窩"，所以當?shù)乩习傩找卜Q其為"莜面窩窩"。其制法關鍵有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。莜面栲栳栳，工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香"，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。若論營養(yǎng)價值，微量元素含量高，可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代"三高"（血壓高、血脂高、血糖高）。因此，莜面栲栳栳被視為"太原十大面食之一"。 　　

　　過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴，現(xiàn)在更是平遙的著名小吃,歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今。1957年2月經(jīng)市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師制作的過油肉評為了太原十大名吃。后經(jīng)名師張殿華、-、方明鎖等幾位名廚參加全市、全省及全國的烹飪大賽，曾獲得金獎，為太原人民爭了光。市場經(jīng)濟以來，凡是經(jīng)營山西飯 菜的餐館、飯店都有過油肉這道菜。但是，可能出于某種意圖，有些餐館將過油肉改造得五花八門、面目全非，派生出什么系列過油肉，如白菜過油肉、尖椒過油肉、麻辣過油肉等等，為適應食客的需要往過油肉里配洋蔥、蒜薹、干紅辣椒、黃豆芽……久而久之， 原來那傳統(tǒng)的過油肉已難覓蹤影了。其實，過油肉應從選料，配菜，烹調(diào)上下功夫，這樣才能更加凸顯濃厚的山西地方特色。

　　蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。制作方法是把蕎麥面調(diào)成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻后脫離容器，叫“碗脫”比較形象。但從名小吃的角度看，灌腸才能說明問題的核心。正宗的或者說是做得好的，利滑爽口，有一種直下腹中，味進腸內(nèi)的感覺。類似于酒，好酒感覺酒力能入臍，次一點的只能到膈了。假如不是這種差別的存在，那這種80年代在大街小巷都能吃到的小吃，也不至于能名列十大了。也可能是因為現(xiàn)在很難找到味道特別好的灌腸店，有的人就把六味齋醬肉歸到十大小吃中了。（位于橋頭街、鐘樓街、柳巷交叉路口的“六味齋”醬肉店，原為開設于民國二十七年（1937年）的“福記六味齋醬肘雞鴨店”，老字號的信譽早已深入人心?！傲洱S”產(chǎn)品頗多，色香味俱佳，在眾多的產(chǎn)品中，醬肘花獨占鰲頭。以“肥而不膩，瘦而不柴，淡而入味，香而醇郁”聞名。） 　　

　　主料:小麥面粉400克 豬肉(肥瘦)400克 羊肉200克　　調(diào)料:植物油20克 鹽5克 　　羊肉蒸餃做法 　　　　1.鍋中倒入適量的水燒熱,放入準備好的羊肉,燙發(fā)熟撈出,晾涼.　　2.把燙發(fā)熟的羊肉切成小塊豬肉洗凈剁成肉餡.　　3.羊肉,肉餡和所有調(diào)味料(植物油、鹽)混合在一起,攪拌均勻,做成羊肉餡.　　4.面皮中包入適量物羊肉餡料,對摺成半月,捏成餃子.　　5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸熟,就可以取出食用了. 　　 認一力的羊肉蒸餃是太原的名吃之一，1930年左右創(chuàng)建，位置也在橋頭街。認一力的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩，餡成丸。其他地方吃的蒸餃，味道差得不是一點半點。 　　

　　羊雜割為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經(jīng)曲沃縣時，其母莊圣太后染疾，曲沃名醫(yī)許國楨為其診治痊愈，成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嘗后，贊譽不止，即賜名“羊雜酪”。從此逐漸流傳，成為民間風味小吃。 　　羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序，工藝精細；中路（太原）雜割料全，熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄，還有的加粉條、豆腐，另有一番風味；北路（大同）雜割的吃法和制法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。

　　老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。通常在街上吃到的，制作方法倒過來了，先把鹵汁做好，然后給豆腐腦澆鹵或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然會差很多。

　　雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧饑餓難耐。店家看他氣宇不凡，做醪糟給他。趙匡胤不知何物，店家說：“糟湯而已”。后來趙匡胤做了皇上，思念“糟湯”，請店家赴京再制，并說“糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧?！苯鹂谟裱?，醪糟之名遂傳，沿襲至今，江北多稱醪糟，而江南多稱江米酒。 　　

　　豌豆糕是太原特色小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。色淡黃，爽滑利口。目前最著名的是大東關賈得旺廚師制作的。

　　　大蒜以應縣小石口村產(chǎn)的紫皮六瓣蒜為代表，歷史悠久，名馳三晉。特點是個頭大、結構密，皮紫，易剝，蒜瓣光潔、香辣，掏成蒜泥，沾接力強，而且隔夜不變色味。