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　　甘肅種植棗樹(shù)歷史悠久，位于河西走廊中部的梁州臨澤，房前屋后、路旁田埂，曠野荒灘種的都是棗樹(shù)，臨澤棗雖然不大，但其色澤、肉細(xì)、含糖量高、無(wú)蟲(chóng)蛀而聞名遐爾，紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定：鮮棗含糖24%，蛋白質(zhì)1。2%，脂肪0。2%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，紅棗除鮮食外，還可曬制干棗，加工制成蜜棗、熏棗，脆棗、酒棗等，紅棗還是重要的中藥。此外，棗花清香撲鼻，是優(yōu)良的蜜源，棗木質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理致密，是制作家具和工藝品的好材料。 　　臨澤縣地處古“絲綢之路”—甘肅河西走廊中部。千百年來(lái)，肥沃的土壤，涓涓的祁連雪水和優(yōu)越的自然環(huán)境孕育出了品質(zhì)優(yōu)良的臨澤小棗。臨澤所產(chǎn)紅棗肉質(zhì)細(xì)嫩，酥脆多汁，香甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾益氣，養(yǎng)血安神、潤(rùn)肺止咳，調(diào)和諸藥的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病等癥有較好的療效，還具有防癌抗癌，延年益壽之功效。臨澤小棗自古以來(lái)享有盛名，是獨(dú)具特色的地方名優(yōu)特產(chǎn)品。它是生產(chǎn)保健食品的良好原料，年產(chǎn)紅棗10000噸。目前，棗產(chǎn)品主要有紅棗枸杞汁、紅棗保健醋、棗蜜、棗泥、真空保鮮棗、真空包裝棗等，年產(chǎn)棗產(chǎn)品2萬(wàn)噸。臨澤小棗被評(píng)為“甘肅省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”，獲“甘肅省名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“全國(guó)名、優(yōu)、特、新特產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”，九五年被貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)”產(chǎn)品；紅棗枸杞汁、棗蜜獲“96香港國(guó)際名優(yōu)特新產(chǎn)品技術(shù)博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)”和“中國(guó)科技精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，紅棗保健醋被衛(wèi)生部命名為“綠色保健食品” 　　為了充分發(fā)揮紅棗資源優(yōu)勢(shì)，臨澤縣委、縣0提出了發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的宏偉構(gòu)想，決定在“九五”期間建成10萬(wàn)畝紅棗生產(chǎn)基地和10萬(wàn)噸棗品系列加工項(xiàng)目、歡迎有志之士前來(lái)合作投資開(kāi)發(fā)或選購(gòu)紅棗及其加工產(chǎn)品，我們將在各方面給予大力支持和方便，優(yōu)惠的政策會(huì)架通我們友誼的橋梁，紅棗資源優(yōu)勢(shì)將帶給您更大的輝煌。( 臨澤) 　　地域范圍 　　臨澤縣境內(nèi) 7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即臨澤縣沙河鎮(zhèn)、鴨暖鄉(xiāng)、新華鎮(zhèn)、倪家營(yíng)鄉(xiāng)、板橋鎮(zhèn)、平川鎮(zhèn)、蓼泉鎮(zhèn) 　　特定品質(zhì) 　　臨澤小棗：原產(chǎn)甘肅臨澤，主要用于制干。為當(dāng)?shù)刂髟云贩N。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)樹(shù)體中大。該品種樹(shù)勢(shì)中強(qiáng)，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定。果重6g，長(zhǎng)柱形，皮黃紅色至紫紅色，肉質(zhì)致密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高一般為662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強(qiáng)，極耐貯藏運(yùn)輸?？购怠⒛望}堿，粘土，沙土皆可栽植。抗風(fēng)力較強(qiáng)，成熟后不易裂果。品質(zhì)上等，9月中旬成熟。 　　

　　城關(guān)鎮(zhèn)：所產(chǎn)沙河梨出名。 沙河鄉(xiāng)：以沙河梨、小棗出名，素有“河西瓜果之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

　　圣澤牌紅棗枸杞汁 　　“圣澤”牌紅棗枸杞汁飲料，年產(chǎn)5000噸，以臨澤優(yōu)質(zhì)小棗 　　、寧夏枸杞等為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)配方精制而成。“圣澤”牌紅棗枸杞汁富含紅棗豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素C等，特別是小棗中富含的“環(huán)磷酸腺苷”對(duì)癌細(xì)胞有破壞作用，“盧丁”有治療高血壓的功效。加之枸杞的多糖對(duì)淋巴細(xì)胞有選擇-理作用和 　　免疫調(diào)節(jié)功能，是目前眾多飲品中的佼佼者。常飲“圣澤”牌紅棗枸杞汁可安神、養(yǎng)氣、平胃...

　　小棗粽子 　　古歷的五月，除了如火的榴花外，最惹眼的就是端午前后的粽子了。 　　端午節(jié)吃粽子，原本是因詩(shī)人屈原投江而生的，這是后來(lái)上學(xué)后才知道的?，F(xiàn)在人們吃粽子，紀(jì)念詩(shī)人的本意早已淡化了，大多是想飽飽口福罷了。 　　喜歡吃粽子，特別喜歡吃奶奶包的小棗粽子，糯糯的，甜甜的，真是好吃極了?？墒乾F(xiàn)在吃不到了，再也吃不到了，奶奶和奶奶包的粽子，永遠(yuǎn)留在了我的記憶深處。

　　雞肉卷子 　　用加鹽的低溫水和面，反復(fù)用力揉按，待面變軟時(shí)，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內(nèi)。下鍋時(shí)，用兩手掌對(duì)搓，循環(huán)移動(dòng)，使面變得渾圓細(xì)長(zhǎng)。因?yàn)楹碗u腸子相似，故名。

　　小飯 　　將面團(tuán)搟成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調(diào)胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。

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