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　　五合窖是河北省保定市定興縣的特產。晶瑩剔透，五合窖酒窖香濃郁，酒味純正甘冽，入口甘美，落口凈爽，意境深遠。五合窖獲地理標志保護產品。 　　保定五合窖酒業(yè)有限公司位于河北省定興縣固姚路南側，京津保三角地帶，距首都北京90公里，天津122公里，保定50公里，緊鄰京廣鐵路，107、112國道，京深、張石高速公路，員工300余人。 　　五合窖酒，定位中高檔酒。從五糧液酒廠運來酒泥，請來技術人員，結合當地的土質、水質，改進釀造技術，精選優(yōu)質高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料，酒態(tài)晶瑩剔透，窖香濃郁，酒味純正甘冽，入口甘美，落口凈爽，意境深遠，填補了河北省用五種糧食釀造優(yōu)質白酒的空白，至今仍獨樹一幟。 　　根據《地理標志產品保護規(guī)定》，質檢總局組織專家對五合窖地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準五合窖為地理標志保護產品，自即日起實施保護。 　　河北省定興縣姚村鄉(xiāng)、張家莊鄉(xiāng)、賢寓鎮(zhèn)、高里鄉(xiāng)、北河鎮(zhèn)、肖村鄉(xiāng)、固城鎮(zhèn)、定興鎮(zhèn)、東落堡鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域 　　《定興縣人民政府關于劃定五合窖地理標志產品產地保護范圍的函》，定政〔2013〕48號 　　保定五合窖酒業(yè)有限公司企業(yè)標準：Q/WHJ-JSBZ1021005-2012《五合窖》

　　定興糕點 　　外皮色澤以紅、白為主，但所用餡料及裝飾不同：松餅色白，上嵌3個核桃仁，內為白糖餡，間有松子仁；玫瑰餅表皮色紅，印有6朵玫瑰花瓣，餡以白糖、玫瑰花為主；太師餅表皮色白，沾有芝麻，內為豆沙餡；龍鳳餅表皮色紅，印有龍鳳圖案，餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主；山楂桃呈桃形，表皮上紅下綠，餡以山楂為主。除大八件外，還有小八件及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣，造型別致，色澤美觀，口感酥脆，綿軟酥松，味道有香甜、咸、酸諸味。

　　玉米面 　　玉米面是定興縣每年收入量最大的糧食產地之一。玉米面是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫(yī)學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。

　　茄子餅 　　定興茄子餅是河北著名小吃，特點鮮香酥軟，佐餐佳肴。 　　制法： 　?。?）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。 　?。?）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉，味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。 　?。?）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

　　黃玉米 　　定興縣每年大量盛產黃玉米，玉米味甜，營養(yǎng)豐富，玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

　　直隸官府菜中有道菜肴，名“炒代蟹”。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。這道吃蟹不見蟹的美食是當時直隸首府保定著名的飯店——張家作坊的廚師為時任直隸總督曾國藩特地烹制的。 　　相傳，曾國藩特別愛吃螃蟹，同治七年，他到保定任直隸總督，正值寒冬。當時的華北冬日無蟹。直隸各級-在張家作坊為新任總督接風洗塵。張家作坊的掌柜，一代名廚葛洛秀為了彌補無蟹的缺憾，投曾國藩所好，絞盡腦汁，根據蟹肉的色澤、味道，用雞蛋和魚肉為主要原料，精工秘制，研究出一道“吃蟹不見蟹”的菜肴——炒代蟹。直隸總督曾國藩食后大為贊賞，作為直隸官府筵席的特別菜品，每逢宴請重要-時，都要將此菜推薦給大家，廣受好評。清末民初，保定名廚任云章擅做此菜，并在此基礎上從色澤、口味逐步完善，達到以假亂真的地步。 　　

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