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　　白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要產(chǎn)在河北省安新縣境內(nèi)的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋已有100多年的生產(chǎn)歷史。在清朝時期當(dāng)?shù)鼐烷_設(shè)了很多作坊，加工松花蛋，暢銷于北京，天津，保定等地。白洋淀有遼闊的水域，當(dāng)?shù)鼐用窭秘S富的水資源優(yōu)勢，歷代養(yǎng)鴨，這里的淀鴨群游，生活于淺淀內(nèi)，以覓食魚、蝦、水蟲、螺、蚌和水藻等新鮮食物，鴨蛋產(chǎn)量多、個頭大。白洋淀松花蛋，就是以本地產(chǎn)的鱒鴨蛋采用先進(jìn)的工藝和科學(xué)配方加工而成。若剝?nèi)サ皻?，清晰可見蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有彈性，表面有松枝花紋；切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食而不膩，易于消化，最適佐酒，也是宴席中的美味佳品。白洋淀優(yōu)質(zhì)松花蛋，銷往日本，新加坡，菲律賓，孟加拉，泰國，馬來西亞等國家和香港，澳門地區(qū)。( 保定) 　　 白洋淀位于冀中平原，是水域遼闊、風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)豐富的自然水區(qū)。這里除盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產(chǎn)、土產(chǎn)外，還盛產(chǎn)一種馳名中外的風(fēng)味食品——皮蛋。 　　 　 皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的傳統(tǒng)食品。因其主要產(chǎn)地在白洋淀一帶，故又稱“白洋淀松花蛋”。對外出口則統(tǒng)稱“河北皮蛋”。 　　 　 白洋淀松花蛋具有一百多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)傳，在清朝時期，當(dāng)?shù)鼐烷_設(shè)了很多作坊，加工松花、青果（咸鴨蛋），暢銷京、津、保一帶。白洋淀松花蛋以個大、風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富而著稱。若剝?nèi)サ皻?，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩，容易消化，最適宜佐酒，故當(dāng)?shù)赜小皼]有松花不成席”之說。 　　 　 白洋淀松花蛋，是以本地產(chǎn)的鮮鴨蛋，經(jīng)獨特工藝加工制成的。白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場，當(dāng)?shù)厝罕娪袀鹘y(tǒng)的養(yǎng)鴨習(xí)慣。鴨群生活在淺淀中，主食魚、蝦、蟲、螺蚌和水藻等新鮮食物，不僅產(chǎn)蛋多，個頭大，而且營養(yǎng)豐富。為加工松花蛋提供了高質(zhì)量的原料。 　　 　 近年來，位于淀區(qū)的縣、社、隊辦起了淀鴨養(yǎng)殖場和松花蛋加工廠，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松花蛋300萬個左右，出口160多萬個。白洋淀松花蛋風(fēng)味獨特，品質(zhì)穩(wěn)定，含鉛量低。在1983年全國松花蛋質(zhì)量評比中，白洋淀松花蛋名列全國第二位。 　　

　　白洋淀荷葉茶，采用天然荷葉，經(jīng)過十幾道工序精制而成。其味道具有荷葉的清香。荷葉茶可以降脂，清理腸胃，排毒養(yǎng)顏，滋肝潤肺之功效。在炎熱的夏天喝上一杯荷葉茶，會讓您立刻清爽起來。 　　荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，其化學(xué)成份主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸琥珀酸及其它抗有絲0作用的堿性成份。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。荷葉的浸劑和煎劑更可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。荷葉茶還能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用。荷葉茶作為一種保健茶，雖然不象藥物那樣立竿見影，但無任何副作用，對“三高”即高血壓、高血脂、高膽固醇人士，中老年朋友以及希望保持身材苗條的女士應(yīng)該是最理想的選擇。 　　“荷葉茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮預(yù)防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶。荷葉茶是一種食品，而非藥類，因此具有無毒、安全的優(yōu)點。 　　荷葉茶不用煮。開水沖泡即可。最好能燜5～6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發(fā)生變化，所以夏季可冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。 　　

　　特定品質(zhì) 　　　　白洋淀咸鴨蛋的最大特點是，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡 　　　白洋淀咸鴨蛋，鴨蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，白洋淀當(dāng)?shù)赜纸星喙?。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。白洋淀咸鴨蛋特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。白洋淀農(nóng)家放養(yǎng)咸鴨蛋： 鴨蛋來源于白洋淀的廣大水鄉(xiāng)農(nóng)村，這種鴨子是自然放養(yǎng)，目田采食小蝦、小魚、田螺等，朝出暮歸，營養(yǎng)吸收充足，加之白洋淀自然環(huán)境良好，所產(chǎn)的鴨蛋自然營養(yǎng)全面，無污染、無化學(xué)殘留，這種鴨蛋蛋黃呈紅橙色，是自然紅心的那種，這種鴨蛋價比圈養(yǎng)產(chǎn)的蛋價格高，具有蛋黃滲油,香而不膩,回味余長的特色，內(nèi)質(zhì)營養(yǎng)豐富，具有松、沙、油、細(xì)、鮮、嫩六大特點，是您在休閑歡樂時光的最佳方便菜，是老人、孕婦、兒童的首選食品，為旅行宴賓,饋贈親朋好友之珍品。 　　咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);咸鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用;咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;咸鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一.口味純正. 　　

　　白洋淀青蝦是河北省保定市安新縣的特產(chǎn)。白洋淀青蝦(學(xué)名日本沼蝦)屬于白洋淀水域的傳統(tǒng)物種。白洋淀青蝦，以其皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美在歷史上被譽為著名的三大名貴青蝦產(chǎn)地之一。 　　青蝦，學(xué)名日本沼蝦，是日本和中國特有的淡水蝦類。在我國，青蝦廣泛分布在南北各地的江河、湖泊中。河北省著名的白洋淀、衡水湖等淺水性湖泊更適宜青蝦的生長。特別是白洋淀青蝦，以其皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美在歷史上被譽為我國著名的三大名貴青蝦產(chǎn)地之一。但近年來隨著淀區(qū)水位的變化，以及過度捕撈，使青蝦資源急劇下降，商品蝦價格猛增，目前售價高達(dá)80——100元/公斤。 　　為使這一優(yōu)良品種資源得到恢復(fù)，保護(hù)自然水域生態(tài)環(huán)境，增加漁民收入，進(jìn)行青蝦人工繁育及增養(yǎng)殖研究，對河北省淡水水域的漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。青蝦生殖生長調(diào)控及健康增養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”項目，從2009年1月開始，經(jīng)過全面調(diào)查研究，結(jié)果表明白洋淀青蝦這一歷史名特水產(chǎn)品種，在白洋淀地區(qū)由于沒有種苗來源，從未進(jìn)行過人工養(yǎng)殖，主要靠捕撈自然野生青蝦供應(yīng)市場，產(chǎn)量很低，并且使得自然資源連年下降。項目組結(jié)合白洋淀水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)及青蝦原種場建設(shè)項目，于2010年進(jìn)行了青蝦人工繁育研究，初步摸清了白洋淀青蝦苗種人工培育技術(shù)要點，基本掌握了青蝦網(wǎng)箱種苗生產(chǎn)技術(shù)。該項目2010年7月，培育出體長1.0cm——1.2cm青蝦仔蝦180萬尾，成活率達(dá)28.8%，超額完成了150萬尾的年度目標(biāo)任務(wù)。2012年原種場預(yù)計孵化生產(chǎn)青蝦苗1.5億尾，不但能滿足白洋淀周邊地區(qū)養(yǎng)殖戶的需求，而且要逐步輻射全省。白洋淀青蝦的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不但能使該地區(qū)恢復(fù)名貴青蝦產(chǎn)地的歷史美譽，還為該縣帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。 　　

　　安新白洋淀松花蛋是河北省保定市安新縣境內(nèi)的白洋淀的特產(chǎn)。白洋淀水資源豐富，淀邊養(yǎng)出的水鴨個大味美，用水鴨蛋腌制而成的松花蛋，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，蛋黃為深綠色，表面有松枝狀花紋，食之清香適口，是佐酒小菜中的上品。 　　白洋淀位于冀中平原，是水域遼闊、風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)豐富的自然水區(qū)。這里除盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、蓮、藕、葦、菱角等水產(chǎn)、土產(chǎn)外，還盛產(chǎn)一種馳名中外的風(fēng)味食品——皮蛋。皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的傳統(tǒng)食品。因其主要產(chǎn)地在白洋淀一帶，故又稱“白洋淀松花蛋”。對外出口則統(tǒng)稱“河北皮蛋”。 　　白洋淀松花蛋具有一百多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)傳，在清朝時期，當(dāng)?shù)鼐烷_設(shè)了很多作坊，加工松花、青果（咸鴨蛋），暢銷京、津、保一帶。白洋淀松花蛋以個大、風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富而著稱。若剝?nèi)サ皻?，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩，容易消化，最適宜佐酒，故當(dāng)?shù)赜小皼]有松花不成席”之說。 　　白洋淀松花蛋，是以本地產(chǎn)的鮮鴨蛋，經(jīng)獨特工藝加工制成的。白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場，當(dāng)?shù)厝罕娪袀鹘y(tǒng)的養(yǎng)鴨習(xí)慣。鴨群生活在淺淀中，主食魚、蝦、蟲、螺蚌和水藻等新鮮食物，不僅產(chǎn)蛋多，個頭大，而且營養(yǎng)豐富。為加工松花蛋提供了高質(zhì)量的原料。 　　近年來，位于淀區(qū)的縣、社、隊辦起了淀鴨養(yǎng)殖場和松花蛋加工廠，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松花蛋300萬個左右，出口160多萬個。白洋淀松花蛋風(fēng)味獨特，品質(zhì)穩(wěn)定，含鉛量低。在1983年全國松花蛋質(zhì)量評比中，白洋淀松花蛋名列全國第二位。 　　白洋淀松花蛋為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　

　　白洋淀的席素負(fù)勝名，以產(chǎn)量多、質(zhì)量好、銷路-名全國。1981年在白洋淀附近發(fā)掘的容城上坡遺址中就有葦席痕跡，距今已有三千多年。據(jù)《安新縣志》記載，唐宋時期，白洋淀葦席已作為土特產(chǎn)品上貢國家。唐朝時上貢“席三千領(lǐng)”，宋朝時上貢“席二千領(lǐng)”，足見白洋淀葦席生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)統(tǒng)計，白洋淀席年產(chǎn)量在六百萬領(lǐng)以上，遠(yuǎn)銷日本、加拿大、新加坡，不難看出白洋淀席對經(jīng)濟(jì)建設(shè)所起的作用。 　　說起白洋淀，人們自然會起到著名作家孫犁在他的名作《荷花淀》一文中那段膾炙人口的描寫：“……這女人編著席。不久在她的身子下面，就編成一大片。她像坐在一片潔白的雪地上，也像坐在一片潔白的云彩上。”這段描寫可以使我們看到質(zhì)地柔韌、色澤潔白的白洋淀席那誘人的魅力了。 　　白洋淀的席有糙席、細(xì)席之分。糙席是普通席，沒有什么花紋，只是用來遮風(fēng)擋雨，鋪房苫頂，搭鋪圍垛；而細(xì)席是指那些各種各樣花紋的炕席?？椷@種細(xì)席，葦要上等的，席篾要均勻的，席花要根據(jù)用主的喜愛織成桌面紋、回紋、方磚紋、三紋的。至于過去白洋淀人家辦喜事用的帶喜字的席，那選葦要精，席花要密，織席人的技巧更要高人一籌了。 　　織席的第一道工序便是解葦，而解葦?shù)墓ぞ叱吮塞滅犵狀^要小的解葦?shù)蹲油?，便是解三劈、四劈葦?shù)摹按印绷?，那是一種約二寸多長的圓筒形的工具，里面嵌有三至叫片刀片。葦子從這面進(jìn)上，再從那面出來時，已經(jīng)魔術(shù)般地變成三劈或四劈了。

　　白洋淀河蟹是河北省保定市安新縣的特產(chǎn)。白洋淀河蟹味道鮮美、營養(yǎng)豐富；在河蟹最肥的季節(jié)釣蟹，體驗童趣，品嘗肥美蟹肉，讓人流連忘返！ 　　河北保定安新縣加快轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式，大力實施品牌戰(zhàn)略，使作為“中華三只蟹”之一的白洋淀螃蟹和作為我國“三大名貴青蝦”之一的白洋淀青蝦實現(xiàn)了生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 　　過去，白洋淀螃蟹由于產(chǎn)品附加值低，缺乏市場競爭力，縣水產(chǎn)畜牧局就組織經(jīng)驗豐富且有一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶，成立了白洋淀河蟹養(yǎng)殖專業(yè)協(xié)會，正式注冊了“白洋淀河蟹”商標(biāo)。同時，充分利用白洋淀水域生態(tài)環(huán)境的獨特優(yōu)勢，努力提升產(chǎn)品檔次。目前，全縣擁有規(guī)模養(yǎng)殖場30多個，年產(chǎn)河蟹400多噸，年創(chuàng)產(chǎn)值近億元。