| 特產 | 簡介 |
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| 柏鄉(xiāng)漢牡丹 | 據民間野史，西漢末年，王莽新朝，光武帝劉秀為躲避追殺，藏于柏鄉(xiāng)縣北郝村彌陀寺牡丹花叢中而得救。另據民國21年（1932年）《柏鄉(xiāng)縣志》載，光武帝劉秀稱帝后，巡視河北時，經過柏鄉(xiāng)，由感而發(fā)，題詠牡丹詩一首：蕭王避難過荒莊，井廟俱無甚荒涼。唯有牡丹花數株，忠心不改向君王。漢代牡丹之名由此而得。 據縣事舊志記載，兩漢之間，王莽篡奪漢室江山后，為斬草除根，派兵追殺漢室宗親劉秀。一天一位身穿戰(zhàn)袍，風塵仆仆、汗流浹背的將軍，打馬揚鞭，直向北郝村而來。正是兵荒馬亂的年月，村民們誰也不敢多事，都嚇的趕緊關門閉戶。將軍下馬，揮汗敲門，央求給碗水喝，找個地方躲避一下，哪怕有個破屋舊廟也好。有村民隔著門說，這村一沒井，二沒廟，你快往村外跑吧。將軍無奈，長嘆一聲：“北郝村有一景，也沒廟，也沒井，土地爺住在墻窟窿。”（直到現在我們這一帶人的家里土地爺都是在迎門的墻窟窿里供奉著）。 話音剛落，村外風煙滾滾，旌旗蔽日，戰(zhàn)馬嘶鳴，眼看追兵將至。將軍深知處境危險，急忙打馬揚鞭，向前跑去，在村頭見一斷墻寺院，遂跳了進去?！班弁ā币宦?，昏倒在花下。說也奇怪，這花“唰”地一下疏枝展葉，把這位將軍遮蓋的嚴嚴實實，追兵趕來，在寺內東尋西找，不見將軍身影，又見一白馬向前跑去，便命士兵緊追。 過了個把時辰，昏迷中的將軍被陣陣花香催醒，睜眼一看，自己原來躺在花叢中，眾牡丹竟相開放，紅似朝霞，頓覺心曠神怡，饑渴消失，精神抖擻，便揮劍在寺內的斷墻壁上題詩一首，躍馬而去。 眾村民望見追兵走遠，便三三五五地來寺廟內看個究竟，只見墻上留詩曰：“小王避亂過荒莊，井廟俱無甚凄涼。惟有牡丹花數株，忠心不改向君王?！辈⑹鹈麆⑿?。 讀罷詩，個個驚得目瞪口呆，原來這奇花，就是國色天香的牡丹，而另一株呢？就是相依為命的芍藥；那位將軍就是后來在柏鄉(xiāng)鄗南千秋亭登基稱帝的光武帝劉秀。因為這里的牡丹曾經救過漢光武帝劉秀的命，于是人們就稱柏鄉(xiāng)牡丹為漢代牡丹了。 漢牡丹五奇 一、年代久遠。 漢代時期已有記載距今已2000多年。早于洛陽唐代牡丹500多年，早于荷澤明代牡丹1400多年?？胺Q華夏一絕，世界之最。（注：洛陽唐代牡丹或荷澤明代牡丹并不是單株存活至今的，只是從那時興起種植的，一般牡丹壽命不過幾十年，超過百年的稀少） 二、同株異花。 在同一株漢代牡丹上可開出花色不同，花型不同，層次不同的牡丹花。有荷花型、菊花型、千層臺閣型。 三、異地不活。 漢代牡丹只能在這個池內栽培，離開此地，則不能成活。1937年后，日寇侵華期間，駐縣日軍頭目妄圖獨霸名花，曾兩次派人深挖，連根帶土運回日本栽種，雖然澆水施肥，百般侍弄，漢牡丹仍以死抗爭，枯萎而亡。漢代牡丹遭此劫掠，枝葉干枯，數年不發(fā)。直到一九四九年，全國解放后，漢牡丹才根枝復生，鮮花又開。因此人們又稱贊漢牡丹有民族氣節(jié)，是愛國神花。后來又有人進行移栽，仍舊未能成活。 四、不解之迷。 既有古代神話（入地成花，牡丹救主），又有現代不解之迷：在清代光緒皇帝和慈禧太后駕崩那一年，曾開過兩朵白花。一九七六年又開了三朵白花，就在那一年，周恩來總理、朱德委員長、毛澤東主席相繼去世。 五、素有靈氣。 清光緒十六年的石碑上，就記載著柏鄉(xiāng)漢牡丹“素有靈氣”。從老一輩就流傳著“花開知國事，花盛則年豐，花衰則年欠”的說法，至今百姓“觀花問事”之風仍盛。 |
| 程家燒雞 | 程家燒雞是河北省邢臺市柏鄉(xiāng)縣的特產。柏鄉(xiāng)程家燒雞是一家久負盛名且具有百年歷史的老字號名店，因其燒雞制作講究、風味獨特成為當地百姓心目中最為喜愛的名饈之一。 程家燒雞，始創(chuàng)于民國，據今已有百余年歷史，程家先祖奉承獨家中藥秘方薰煮，至骨肉相離而形不散，葆有口味香潤、松嫩、細膩之特點，遠銷周邊十余個鄉(xiāng)、區(qū)、縣，輻射周邊半徑達三十多公里。 早年間賣燒雞，程家用的是平底淺口的大條籃，鋪上蓖麻葉，上置燒雞，一邊手挎燒雞籃子，一邊沿街吆喝叫賣，因制作講究、風味獨特漸漸地被當地百姓所認可，在當地留下了“一路飄香過，唯有程家香”的諺語。 九十年代初，這門手藝傳到程家第四代程運同手里，為迎合新時期大眾的口味，他遠赴河南滑縣，近走山東德州，融河南道口燒雞和山東德州扒雞之特點，對程家燒雞進行改革和創(chuàng)新，使程家燒雞具有了雞形飽滿、色澤醬紅、油光發(fā)亮、雞肉完整、肉質鮮嫩、酥爛無渣、醇香利口、回味無窮等特點，讓人望而生津，垂涎欲滴。 程家燒雞品質上乘在制作上頗有講究，原料均選取七個月左右生長期，重量二斤半左右，農家散養(yǎng)土公雞?；铍u宰殺后先冷藏八個小時予以排酸，隨后放入含有白芷、草丁香、砂仁、陳皮、桂皮、八角、良姜等十三味中草藥獨家配制的老湯中進行鹵制，鹵制后還需用黃花松鋸末進行熏制，成品燒雞色澤透亮，食之回味甘香，肉質不柴不散，融鹵香熏香一體，在當地成為一大佳饌。 如今，程家燒雞不斷與時俱進、推陳出新，風味和口感在百余年的歷史中已融入當地的飲食文化中，無論是走親訪友，還是遠赴他鄉(xiāng)，作為禮品饋贈的程家燒雞不僅是一種美食，更像一種文化符號，深深地印刻在柏鄉(xiāng)人濃濃的鄉(xiāng)情中。 |
| 柏鄉(xiāng)葡萄 | 柏鄉(xiāng)葡萄是河北省邢臺市柏鄉(xiāng)縣的特產。柏鄉(xiāng)縣葡萄種植是該縣農村經濟的一大特色支柱產業(yè)，擁有巨峰、滕稔、克倫生、京亞、京秀等10多個優(yōu)良品種。被評為“中國葡萄之鄉(xiāng)”。 柏鄉(xiāng)縣地處冀中平原南部，全縣地勢平坦，土地肥沃，四季分明，地下水資源豐富，適宜栽培葡萄。目前，葡萄種植已成為該縣農村經濟的一大特色支柱產業(yè)，擁有巨峰、滕稔、克倫生、京亞、京秀等10多個優(yōu)良品種。 柏鄉(xiāng)縣自上世紀九十年代開始大力發(fā)展葡萄種植產業(yè)，經過20年的發(fā)展，該縣葡萄種植已經初具規(guī)模，到2011年葡萄種植面積超過3.6萬畝，年產量達到5.7萬噸，年產值突破2億元大關。2008年和2009年，柏鄉(xiāng)縣注冊了“新南江”、“金串串”、“韓牡丹”等商標。2012年，河北省柏鄉(xiāng)縣正式被中國經濟林業(yè)協(xié)會命名為“中國葡萄之鄉(xiāng)”。 柏鄉(xiāng)葡萄“增規(guī)模、提質量、上檔次”已具規(guī)模，并通過了無公害果品產地環(huán)境評定，成為冀南地區(qū)較大的鮮食葡萄生產基地，產品打入京津石等大中城市。 |
| 小棗 | 小棗 小棗呈圓柱型，大小整齊，成熟期一致，平均單果重8.35克。鮮果果肉白綠色，肉質致密酥脆，汁液中等，甜酸適口，含糖量為38.9％。干果深紅色，含糖量為68.8％，用手掰開時，可拉出黃色金絲。因其品質好，1992年在全省小棗鑒評會上被評為河北第一名，1997年在全省首屆農產品博覽會上被評為省優(yōu)質果品，1999年在全省農博會上獲省優(yōu)質農產品稱號。它含有豐富的Vc和人體所必需的礦物質營養(yǎng)元素鐵、鈣、磷等，有很高的營養(yǎng)價值。同時也有很高的醫(yī)藥價值，對消化系統(tǒng)、腦心血管病、貧血病、癌癥等都有良好療效，是人們保健的極佳食品。馬蓮小棗除生食外，還可做成許多食品，如棗糕、棗卷、棕子等，另外，還可加工制作棗酒、棗醋、棗醬、棗泥、棗面、蜜棗、烏棗等多種食品。馬蓮小棗樹體稍大，長勢偏旺，適應性強，耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿、抗?jié)?。結果較早，穩(wěn)產高產。 |
| 棋子饒餅 | 鮮豬肉與香油調餡；和面作皮；豬油、精粉作酥。經裹酥、搟片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成。外形如棋子，表層附芝麻，中間夾心餡。色澤淡黃，小巧玲瓏，酥軟清香。－ |
| 紅燒涼粉 | 材料：白涼粉500克，切成方塊 配料：豆瓣醬，醬油，料酒花椒粒，蒜，姜，蔥花，雞精 做法：炒鍋放油燒熱放花椒粒炸香，放入姜，蒜，豆瓣醬炒幾下，倒入涼粉炒勻…… 加入醬油，料酒，半碗清水，煮至水干…… 放入雞精調味，起鍋，撒上蔥花，真的很香呀…… |
| 柏鄉(xiāng)紅棗 | 產紅棗、蘋果、梨。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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