導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 洛川蘋(píng)果 | 陜西洛川，人稱“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”。這里出產(chǎn)的蘋(píng)果，素以色、香、味俱佳著稱。它品質(zhì)優(yōu)良，果形優(yōu)美，個(gè)大均勻，果面潔凈，色澤艷麗，肉質(zhì)脆密，含糖量高(高于外地蘋(píng)果2％～3％)，香甜可口，硬度適中，耐貯藏(在土窯洞中可存放至翌年4～5月)等優(yōu)點(diǎn)而居全國(guó)同類蘋(píng)果之冠，譽(yù)滿四方，馳名中外。該縣被列為全國(guó)蘋(píng)果外銷的重要生產(chǎn)基地之一，年銷量數(shù)億公斤。 洛川蘋(píng)果甲天下。洛川蘋(píng)果集中產(chǎn)在渭北黃土高原，以洛川為中心的延安、銅川、淳化、禮泉、白水諸縣市一帶。果園分布，綿延千里。 地域范圍 陜西省洛川縣菩堤、黃章、舊縣、永鄉(xiāng)、鳳棲、京兆、交口、楊舒、老廟、槐柏、石泉、土基、秦關(guān)、百益、石頭、朱牛16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 特定品質(zhì) 陜西洛川，人稱“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”。這里出產(chǎn)的蘋(píng)果，素以色、香、味俱佳著稱。它品質(zhì)優(yōu)良，果形優(yōu)美，個(gè)大均勻，果面潔凈，色澤艷麗，肉質(zhì)脆密，含糖量高(高于外地蘋(píng)果2％～3％)，香甜可口，硬度適中，耐貯藏(在土窯洞中可存放至翌年4～5月)等優(yōu)點(diǎn)而居全國(guó)同類蘋(píng)果之冠，譽(yù)滿四方，馳名中外。該縣被列為全國(guó)蘋(píng)果外銷的重要生產(chǎn)基地之一，年銷量數(shù)億公斤。 文化典故 洛川縣位于延安市南部，地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，是以蘋(píng)果為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)縣。全縣總面積1804平方公里，總耕地64公里，轄7鎮(zhèn)9鄉(xiāng)1個(gè)街道辦，371個(gè)行政村?？?cè)丝?0.4萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口16.1萬(wàn)。洛川發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的自然資源得天獨(dú)厚，是舉世公認(rèn)的蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)。先后被確定為國(guó)家優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品（蘋(píng)果）產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣、優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣、食品安全（蘋(píng)果）示范縣和陜西省唯一的“一縣一業(yè)”示范縣。洛川蘋(píng)果已成為人民大會(huì)堂、鉤魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館、中國(guó)女排和奧運(yùn)會(huì)專供蘋(píng)果。2010年10月，洛川縣“洛川蘋(píng)果”地理證明商標(biāo)被中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，并于10月8日在中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局網(wǎng)站公示?！奥宕ㄌO(píng)果”以25.23億元的品牌評(píng)估價(jià)值，入選中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng)品牌。 下一篇：陜北蕎麥 |
| 洛川面花 | 洛川面花是陜西省延安市洛川縣的特產(chǎn)。面花，也叫花饃。洛川面花造型別致，形態(tài)逼真，是一種獨(dú)具地方特色的藝術(shù)品、餐桌上的美味佳肴和饋贈(zèng)親友的禮品。 洛川縣地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，在陜北與關(guān)中的交接地帶，是一個(gè)“取千里瞬間，收百里風(fēng)俗”的地方，民風(fēng)民俗兼收并蓄，人文積淀深厚。洛川的面花、軟饃、黃黃、油糕都是具有洛川濃郁民俗風(fēng)情的飲食。 面花，也叫花饃。洛川面花造型別致，形態(tài)逼真，是一種獨(dú)具地方特色的藝術(shù)品、餐桌上的美味佳肴和饋贈(zèng)親友的禮品。它除了用在重大節(jié)日、婚喪嫁娶、年節(jié)慶典之外，還是許多禮俗活動(dòng)中的一種非常重要的道具和禮物。 清明節(jié)做“罐兒”。可分為“祭祀罐兒”和“人口罐兒”，是在鍋里蒸熟的?！凹漓牍迌骸睋?jù)說(shuō)是晉文公火燒綿山時(shí)，功臣介子推的頭部因有鳥(niǎo)雀相護(hù)，才得以保全，以便上墳掃墓之用。而“人口罐兒”是按全家人的不同身份和職業(yè)來(lái)塑造上邊的圖案內(nèi)容的：如給男孩子們的，便在“罐兒”上塑1籍、筆、墨、紙、硯和算盤(pán)等學(xué)習(xí)用具；給生產(chǎn)勞動(dòng)的男人們的，便在“罐兒”上塑上糧食囤（陜北儲(chǔ)糧的一種工具）和各種農(nóng)具等等；做給女孩子的“罐兒”上，則塑有刀、針、線、尺子和各種花草圖案，希望心愛(ài)的女兒將來(lái)能描龍繡鳳?！肮迌骸贝碇S衣足食，體現(xiàn)著全家團(tuán)圓，表現(xiàn)了洛川塬上特有的鄉(xiāng)土風(fēng)情。 端午節(jié)做“面魚(yú)”。它是捏制好后烙熟的，做好后用一根紅線串起來(lái)，戴在孩子的脖頸上。意思是把江里的魚(yú)已經(jīng)烙死，再也不能去咬投江而死的偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原；婚嫁時(shí)做“餛飩”。由男女雙方的親戚捏制，在大喜之日送給新郎新娘。一個(gè)面龍一個(gè)面鳳，寄予了對(duì)新人的美好祝愿。 春節(jié)時(shí)做敬神的面花叫作“供兒”。春節(jié)時(shí)的“供兒”主要是用來(lái)祭祀的，10個(gè)為一盤(pán)，用來(lái)祭祀天地神靈和祖上的。祭祀對(duì)象不同，捏制的形式也不相同，特別是用來(lái)祭祀祖上的“供兒”，在大年三十要比較誰(shuí)家捏得花樣好，顏色鮮。另外，還有為家人捏制的老虎或餛飩，大年初一，按人口一人一個(gè)，叫作人口老虎或人口餛飩。還有龍、鳳、鳥(niǎo)、魚(yú)、兔子之類的動(dòng)物，制作時(shí)有的用木梳壓，用湯勺給魚(yú)龍雕出鱗片，用剪刀給小魚(yú)、小鳥(niǎo)、兔子剪出尾巴，用豆粒裝點(diǎn)眼睛，并染上顏色，使它們生動(dòng)逼真，妙趣盎然。 除節(jié)日之外，在孩子的誕生、滿月、生日，老人的壽日等許多的禮俗活動(dòng)中，面花也是非常重要的一種道具和禮物。孩子誕生時(shí)，親友們一般要送面塑的老虎或兔子，用紅線拴起來(lái)，綁上幾尺布和幾元錢，稱為“送鎖兒”。新生兒滿一百天或周歲時(shí)，舅家、姑家、姨家除送衣、帽、鞋、布老虎之外，也要送上面塑的老虎、兔子等面花，外婆家還需特備一對(duì)環(huán)形大烙餅，謂之“曲連”，意思是祝福孩子健康長(zhǎng)大成人。老人做壽時(shí)也要做成壽桃形的面花表示祝福健康和長(zhǎng)壽之意。 在婚禮中面花也是少不了的，在新人未進(jìn)洞房之前，新房中的炕上就頭靠頭地豎放著兩個(gè)枕頭，在枕頂上放著兩只面做的小白兔，白白的身子紅紅的眼睛，非?？蓯?ài)。新娘進(jìn)洞房的第一件事就是要把枕頭推倒，讓兔子滾到炕上，表示她愿意到這家落地生根，生兒育女。在炕上還放著一對(duì)盤(pán)成餛飩形的面團(tuán)，上面捏上各種鮮花、蝴蝶、蜜蜂，還放上4顆核桃。餛飩表現(xiàn)的是圓滿和混沌初開(kāi)的意思，鮮花、蝴蝶、蜜蜂和核桃則表示的生育。 面花制作工藝很復(fù)雜，先要用面團(tuán)捏好各種動(dòng)物的大體輪廓，再在上面捏塑必要的小裝飾，然后用木梳壓出鳥(niǎo)魚(yú)和動(dòng)物的毛發(fā)，用羹匙壓出龍、魚(yú)的鱗片，用剪刀給小魚(yú)、小鳥(niǎo)剪出嘴巴，再用不同大小、各種顏色的豆子點(diǎn)上眼睛。等到在鍋里蒸熟后，再給涂上簡(jiǎn)單而鮮艷的顏色，使得面花的造型更加完美生動(dòng)。另外，在捏制時(shí)就把各種食用色顏料摻入面團(tuán)，這樣做成的面花色彩鮮艷、情趣盎然。制作面花時(shí)和面、蒸饃的火候都有講究，只有那些技藝高超的人才能蒸出形狀好、不變形的花饃。 透過(guò)洛川面花造型生動(dòng)形象、色彩鮮艷奪目、民俗氣息濃郁、制作精巧細(xì)膩古老的民風(fēng)習(xí)俗，我們可以看到洛川積淀深邃的文化內(nèi)涵，孕育著深厚的黃土文化。這些精巧的作品，不但有巧奪天工的形象可以欣賞，且有厚重的民俗文化意蘊(yùn)可以品味。 近年來(lái)，隨著洛川農(nóng)家樂(lè)旅游的興起，以鳳棲鎮(zhèn)作善村為代表先后舉辦了兩屆面花大賽，面花古樸粗獷，大膽隨意，色彩鮮艷，生動(dòng)逼真，妙趣盎然，具有一種天然之美。洛川面花正以新的姿態(tài)走進(jìn)人們的生活。 下一篇：洛川蘋(píng)果 |
| 陜北蕎麥 | 陜北蕎麥?zhǔn)茄影矀鹘y(tǒng)出口產(chǎn)品之一，主要產(chǎn)區(qū)為延安北部各縣，亦有“陜北三寶，蕎麥、羊肉、地椒草”之說(shuō)。全市種植面積約百萬(wàn)公頃，年產(chǎn)蕎麥數(shù)十萬(wàn)噸。延安蕎麥生長(zhǎng)期長(zhǎng)，光熱能條件充足，加之顆大皮薄、面白粉多、筋大質(zhì)優(yōu)，做面食潔白細(xì)長(zhǎng)，光滑爽口。其含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素均高于大米、小麥，食之不僅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消積化滯及抗癌等功效。因此身價(jià)日高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為21世紀(jì)最有前途的綠色食品，被譽(yù)為現(xiàn)代社會(huì)的“貴族食品”、“益壽食品”。志丹縣產(chǎn)的蕎麥營(yíng)養(yǎng)掛面榮獲北京“七五”全國(guó)星火計(jì)劃博覽會(huì)金獎(jiǎng)。蕎麥渾身是寶，蕎麥花是優(yōu)質(zhì)蜜源，蕎麥皮是民間的“黑寶寶”，用之填充做忱芯，皮殼性涼、柔韌富有彈性，枕之不僅可明目醒腦，還有保健按摩之效，游客購(gòu)買枕臥之后，嘖嘖稱奇，俱稱“神枕”，已成旅游商品。( 延安)下一篇：陜北蘋(píng)果 |
| 陜北蘋(píng)果 | 陜北土層深厚，海拔800～1100米，光照充足，晝夜溫差大，有利果實(shí)積累糖分，是蘋(píng)果的最佳適生帶。所產(chǎn)蘋(píng)果個(gè)大、色艷、細(xì)脆、香甜，耐貯運(yùn)、無(wú)污染，品種近70個(gè)，其中大部分為富士、新紅星、元帥等優(yōu)良品種。全市種植面積140萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約10億公斤。尤以洛川縣的蘋(píng)果為佳，被國(guó)家外貿(mào)部、農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、全國(guó)供銷社列為蘋(píng)果外銷基地縣，號(hào)稱“中國(guó)蘋(píng)果之鄉(xiāng)”。該縣所產(chǎn)蘋(píng)果，于1974年在全國(guó)237個(gè)參評(píng)樣品中質(zhì)壓群芳，四項(xiàng)理化指標(biāo)和總分均超過(guò)美國(guó)王牌水果蛇果，榮獲全國(guó)第一。曾被第11屆亞運(yùn)會(huì)指定為專用水果，1999年澳門回歸時(shí)又被定為慶典禮賓專用蘋(píng)果，蜚聲海內(nèi)外?，F(xiàn)在， 陜北蘋(píng)果及其果汁、果干等制品已成為遠(yuǎn)銷全國(guó)各地的名特產(chǎn)品和來(lái)延旅游觀光人士饋贈(zèng)禮品必購(gòu)之物。( 延安)下一篇：拉棗枝婚俗 |
| 黃龍核桃 | 核桃是健腦延年益壽的上品。來(lái)到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場(chǎng)上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場(chǎng)售價(jià)100多元，平均每個(gè)核桃賣價(jià)超過(guò)1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書(shū)法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽(yù)。以打造富民強(qiáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來(lái)，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅(jiān)果高端市場(chǎng)，堅(jiān)持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進(jìn)和試種40多個(gè)矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)核桃技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也使黃龍日漸成為全省乃至全國(guó)的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國(guó)核桃首席專家、北京林果研究所所長(zhǎng)郝艷賓等6名核桃專家，通過(guò)在黃龍縣實(shí)地考察評(píng)估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國(guó)核桃大會(huì)上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號(hào)"兩個(gè)核桃品種分別獲得"金獎(jiǎng)"和"銀獎(jiǎng)"。縣干果公司注冊(cè)的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也通過(guò)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局組織的專家評(píng)審。 今年，黃龍縣有12萬(wàn)畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項(xiàng)人均可收入5000多元。乘勢(shì)而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬(wàn)畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬(wàn)畝，其中早實(shí)良種薄皮核桃17萬(wàn)畝。 在竭力擴(kuò)大核桃栽植規(guī)模的同時(shí)，去年以來(lái)，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來(lái)，采取了一系列強(qiáng)有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實(shí)了建設(shè)"1萬(wàn)畝示范園、2萬(wàn)畝新建園和3萬(wàn)畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對(duì)農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，特別是對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實(shí)施2萬(wàn)畝新建園過(guò)程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補(bǔ)助?？h上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗(yàn)收細(xì)則，落實(shí)76個(gè)縣級(jí)部門包抓示范園建設(shè)，要求每個(gè)部門單位包抓一個(gè)村，其中編制5人以上部門包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級(jí)部門在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項(xiàng)共計(jì)投入40萬(wàn)元。 針對(duì)全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進(jìn)、逐步改造提升的辦法，實(shí)施大樹(shù)高接換頭，按枝頭對(duì)農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼，每株樹(shù)平均補(bǔ)貼12元。鼓勵(lì)農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹(shù)生長(zhǎng)和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補(bǔ)貼，對(duì)進(jìn)行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)了解，全縣今年實(shí)施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬(wàn)畝之多。 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒(méi)有工業(yè)污染，加之核桃病蟲(chóng)害非常少，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱得上是純天然非常綠色食品"，有專家曾這樣評(píng)價(jià)黃龍核桃，可見(jiàn)"黃龍核桃甲天下"美譽(yù)并非夸大之詞。 黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果 |
| 吳起蕎麥香醋 | 吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。 吳起香醋，個(gè)體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開(kāi)發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運(yùn)用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過(guò)粉碎養(yǎng)麥、潤(rùn)水、蒸熟、攤冷過(guò)篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過(guò)濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨(dú)特，不僅是消食開(kāi)胃、消積解滯、增進(jìn)食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價(jià)值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三等獎(jiǎng)，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：苜蓿草 |
| 延川紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪問(wèn)西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹(shù)苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉?xiàng)椀犬a(chǎn)品屢獲大獎(jiǎng)，已成為外地游客愛(ài)不釋手的風(fēng)味食品。 延川棗樹(shù)栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村?！ ?006年，延川制定了“兩帶動(dòng)、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略?？h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強(qiáng)管理，提升加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號(hào)召，大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開(kāi)始，延川紅棗每年以3萬(wàn)畝的速度遞增，2010年已累計(jì)發(fā)展到38.7萬(wàn)畝，基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”（210國(guó)道、永延線，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 延川紅棗品種繁多，按果實(shí)來(lái)分有團(tuán)棗、條棗兩大類50多個(gè)品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個(gè)。狗頭棗樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，樹(shù)體高大，50年生樹(shù)高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤(pán)杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實(shí)生長(zhǎng)期100至110天。果實(shí)大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長(zhǎng)，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開(kāi)始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹(shù)一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實(shí)發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米 |
| 甘泉黃酒 | 甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨(dú)厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 黃酒是世界上營(yíng)養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋 |
| 甘泉豆腐 | 甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，從二十世紀(jì)八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。大豆原產(chǎn)中國(guó)，栽培歷史在五千年以上?！吨袊?guó)大百科全書(shū)生物學(xué)》說(shuō)：“大豆在豆類作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國(guó)極普遍的副食品。一般大豆俗稱黃豆，呈綠色的不多，雙青豆是從包皮到豆粒本身都呈綠色的一種大豆，十分名貴。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，雙青豆的品質(zhì)更為優(yōu)良，它的罕見(jiàn)更加使人珍貴，它的外觀更加令人信服為綠色食品。 |
| 子長(zhǎng)粉條 | 子長(zhǎng)粉條(絲、皮)為陜西延安子長(zhǎng)縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過(guò)濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。清末至民國(guó)時(shí)期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀(jì)80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微，只有少量外銷。80年代后，隨著薯類加工機(jī)械的采用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年，子長(zhǎng)縣年產(chǎn)粉條(絲、皮)200噸，外銷100余噸，1995年，生產(chǎn)2.94噸，外銷2.36噸，為大宗外貿(mào)商品。1993年并獲常德全國(guó)星火計(jì)劃成果展覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1999年全縣有大、中、小洋芋加工點(diǎn)3512個(gè)，年加工能力15—20萬(wàn)噸，生產(chǎn)粉條(絲、皮)2.5萬(wàn)噸，農(nóng)民人均靠洋芋實(shí)現(xiàn)純收入382元。下一篇：子長(zhǎng)洋芋 |
| 子長(zhǎng)洋芋 | 子長(zhǎng)馬鈴薯種植始于清末，民間除作副食外，多用于牲畜飼料。民國(guó)時(shí)期，開(kāi)始用馬鈴薯制作粉條(俗稱洋芋粉條)，但因數(shù)量少未有大的發(fā)展。建國(guó)后，在縣委和縣人民政府大力推廣下，馬鈴薯在子長(zhǎng)廣為種植，并列為全縣富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。1999年建起了448．6平方米的無(wú)菌實(shí)驗(yàn)樓—座，良種繁育溫室5座，無(wú)立柱網(wǎng)棚2座，建成了優(yōu)良品種的“馬鈴薯脫毒良種繁育中心”。對(duì)46個(gè)品種作適應(yīng)性對(duì)比試驗(yàn)，選出適宜本縣推廣種植的早大白、津引8號(hào)(費(fèi)鳥(niǎo)瑞它)、克新1號(hào)、萬(wàn)斤薯、東北白、夏波蒂、克新2號(hào)、忻革6號(hào)、壩薯10號(hào)。2000年種植馬鈴薯40萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)薯業(yè)總產(chǎn)值2．09億元。馬鈴薯粉條、粉絲、馬鈴薯精淀粉成為延安市大宗外貿(mào)商品。子長(zhǎng)馬鈴薯薯皮光滑、薯形正規(guī)，大而整齊，芽眼淺，薯肉細(xì)密，淀粉含量高，有適口性好、抗病性強(qiáng)、生理退化慢、富含營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。1995年4月，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)特產(chǎn)報(bào)社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、農(nóng)村部聯(lián)合主辦的首批百家“中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名會(huì)上，子長(zhǎng)縣被命名為唯一的“中國(guó)洋芋之鄉(xiāng)”。子長(zhǎng)縣淀粉廠生產(chǎn)的“秀延”牌馬鈴薯精淀粉1995年榮獲中國(guó)新技術(shù)、新產(chǎn)品交易博覽會(huì)暨陜西省第四屆技術(shù)成果交易洽談會(huì)金獎(jiǎng)。下一篇：紫砂 |
| 志丹羊肉 | 志丹羊肉是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳起/志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨?？羁秃纬钊藥?，當(dāng)窗詎東草迎涼。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說(shuō)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬(wàn)只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩(shī)》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨。款客何愁人帶熱，當(dāng)窗詎東草迎涼。雖無(wú)竹簟眠能穩(wěn)，即少荷筒飲自香。惟有癡蠅揮不盡，腥膻易惹是牛羊?！薄侗０部h志略》載，清同治后期，“羊子為最多，牛驢次之，騾馬很少”。1949年，全縣羊子約7萬(wàn)只，其中山羊近5萬(wàn)只。1955年達(dá)14萬(wàn)只，其中山羊10余萬(wàn)只。1965年達(dá)20萬(wàn)只，其中山羊近17萬(wàn)只。至1997年羊子共計(jì)25萬(wàn)只，其中山羊23萬(wàn)只，當(dāng)年出欄羊子9萬(wàn)只，其中山羊8．3萬(wàn)只。 志丹縣位于延安市西北部，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。從全國(guó)山羊分布區(qū)域劃分，位于農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，也是子午嶺山羊繁衍適生區(qū)。境內(nèi)土地廣闊，牧草資源豐富，養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，處于全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)第一位。 全縣現(xiàn)有牧草228萬(wàn)畝，其中人工種草6．5萬(wàn)畝，大部分處于海拔1093一1600米左右，以多年生禾本科的草本植物為主，其次為菊科、豆科等。有針茅、冰草、芨芨草、蒿類、虎榛、黃薔薇、百里香、檸條、狼牙刺等優(yōu)良牧草。 志丹羊子有山羊、綿羊兩種。食用以山羊?yàn)橹?。山羊有陜北黑山羊、奶山羊和遼寧白絨山羊及其雜交改良后代等。羊肉年產(chǎn)量均在千噸以上。1997年羊肉產(chǎn)量為1160噸，其中山羊肉達(dá)1080噸，居全市第二。 志丹山羊終年放牧，抓膘性能優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，特別是當(dāng)?shù)厣邪倮锵悴?，羊吃后，肉質(zhì)鮮美適口，無(wú)膻氣，易消化，形成了志丹羊肉特色，頗有名氣。志丹養(yǎng)面飴餡羊腥湯、燉羊肉、羊雜碎等地方風(fēng)味小吃，在陜甘寧等地久負(fù)盛名，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、山西、河北等省區(qū)，深受消費(fèi)者歡迎。 志丹羊肉 志丹縣羊子開(kāi)發(fā)服務(wù)站 11838584 肉(羊肉) 下一篇：志丹蕎面 |
| 直羅貢米 | 陜北富縣（古稱鄜州），自古素有“五谷雜糧遍地有，九州不收鄜州收”之稱，曾經(jīng)是直羅戰(zhàn)役所在地；葫蘆河川直羅鎮(zhèn)素有“塞上小江南”、“陜北小關(guān)中”之美譽(yù)。 直羅貢米產(chǎn)自素有“陜北小江南”和“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)的直羅鎮(zhèn)河川，該川地水質(zhì)好、光照充足、晝夜溫差大、水稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)，非常適宜水稻生長(zhǎng)，所產(chǎn)稻米油性大、口感醇，倍受稱贊。遠(yuǎn)近聞名的“直羅貢米”就產(chǎn)自于這片沃土。隋唐年間，曾作為貢品貢獻(xiàn)朝廷，被列為宮廷御膳。因而得名“直羅貢米”。傳說(shuō)“直羅生長(zhǎng)顆粒小而圓潤(rùn)、晶瑩透明的大米，曾經(jīng)讓歷史上一位皇帝神奇地恢復(fù)健康”而得名。這“貢米”春季插秧，直到秋季才收割。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感奇特。每年夏初，只有在江南水鄉(xiāng)才可見(jiàn)一塊塊如織的稻田，在直羅廣茂的田野，卻能看到波光粼粼的水田和蔥綠青翠的秧苗。后諺語(yǔ)中說(shuō)的“陜北高原出大米”就指“直羅貢米”。 延安綠谷田園食品有限責(zé)任公司隆重推出了品質(zhì)卓越、譽(yù)滿神州的“直羅貢米”，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制而成，具有保健滋潤(rùn)、美容養(yǎng)顏等多種功效，是家庭日常食用及饋贈(zèng)親朋之佳品。 地域范圍 直羅貢米生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省延安市富縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°41′-109°12′，北緯35°51′-36°17′，東、南到張村驛鎮(zhèn)榆樹(shù)村，西到直羅鎮(zhèn)槐農(nóng)農(nóng)場(chǎng)，北到張家灣鎮(zhèn)八卦圭。涉及直羅、張家灣、張村驛3鎮(zhèn)35個(gè)行政村，總面積10000畝，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：直羅貢米短圓飽滿，米色清白透亮，煮飯粥油濃稠，蒸飯醇香，油潤(rùn)爽彈。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：直鏈淀粉含量14.0-20.0 g /100g，蛋白質(zhì)含量不低于5.5g/100g，脂肪含量0.3-0.9g/100g，氨基酸總量不低于5.3g/100g。3、安全要求：直羅貢米嚴(yán)格按照GB1354-2009大米的相關(guān)要求實(shí)施種植，現(xiàn)已通過(guò)ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。下一篇：鄜州飛鑼 |
| 甘泉紅小豆 | 陜西省甘泉縣位于延安市中部，位于鄂爾多斯盆地陜北斜地東南，為陜北臺(tái)凹中部的，黃土高原丘陵溝壑區(qū)。屬風(fēng)積黃土，上層深厚，具有耕作熟化層、心上層和田質(zhì)層等，養(yǎng)分含量較高，非常適宜紅小豆作物所需各種營(yíng)養(yǎng)成份，泉年均≥10℃積溫平均為3047℃，80％的保證率為2970℃，無(wú)霜期150天，完全能夠滿足豆類作物生產(chǎn)期積溫需要，利于紅小豆的生長(zhǎng)。加之全縣水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，宜于灌溉和人畜飲用，為紅小豆生長(zhǎng)提供了最為優(yōu)質(zhì)的水源，所產(chǎn)出的紅小豆富含多種礦物質(zhì)和微量元素。出產(chǎn)的紅小豆顆粒碩大，結(jié)實(shí)飽滿，色澤鮮艷，出成率、出沙率及產(chǎn)量較高。 由于甘泉縣地理位置獨(dú)特，自然條件優(yōu)越，形成了全縣獨(dú)特的小氣候，非常適宜紅小豆等豆類作物的生長(zhǎng)，產(chǎn)品長(zhǎng)年質(zhì)量穩(wěn)定、暢銷不衰，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有很高聲譽(yù)，被譽(yù)為“紅瑪瑙”，紅小豆的種植已成為甘泉縣農(nóng)民一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，也成為陜西興銀國(guó)際貿(mào)易有限公司出口貿(mào)易的重要農(nóng)產(chǎn)品。 下一篇：甘泉雙青豆 |
| 富縣油糕 | “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。該商標(biāo)的成功注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了富縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)“零”的突破。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2010年6月,經(jīng)縣政府常務(wù)會(huì)批準(zhǔn)，由政府出資，富縣油糕協(xié)會(huì)申報(bào)。歷時(shí)兩年多，最終成功注冊(cè)。 富縣地處渭北黃土高原，地理環(huán)境因素獨(dú)特，出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)軟糜子品質(zhì)優(yōu)良，富縣油糕采用富縣獨(dú)有的軟糜子為原材料，運(yùn)用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制而成，口感軟滑、香甜、富含維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來(lái)，富縣油糕產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展，形成了富縣獨(dú)樹(shù)一幟的土特產(chǎn)品，享譽(yù)省內(nèi)外，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2007年，曾在“第十一屆中國(guó)楊陵農(nóng)高會(huì)”上獲得后稷獎(jiǎng)； 2008年11月，在陜西旅游商品博覽會(huì)上獲得最受歡迎獎(jiǎng)；2009年被陜西省中小企業(yè)局（產(chǎn)品檢測(cè)站）授予中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，對(duì)提高富縣油糕的知名度、增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)油糕產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)將起到積極作用。 下一篇：睜眼辣子 |
| 延安酸棗 | 延安是酸棗的適生區(qū)，延安酸棗含大量維生素、檸檬酸及鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素和生物活性物質(zhì)，素有“天然維生素丸”之稱。多食酸棗食品還具有滋補(bǔ)保健，益智健腦的作用。種仁含酸棗仁皂甙A、B等。性平，味甘、酸，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)肝、斂汗的功效。主治心煩失眠、驚悸怔忡、體虛多汗、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)、汗少口干等癥。.延安酸棗是中國(guó)酸棗種類中活性成分最高的一種。據(jù)北京大學(xué)藥學(xué)院化驗(yàn)測(cè)定，延安酸棗果仁內(nèi)含有活性炭、脂肪油等藥用成分，經(jīng)過(guò)提純可制成降壓、改善心血管功能和調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)功能的新藥，特別是酸棗仁藥用有效成分總皂甙含量為1.1353%，內(nèi)在質(zhì)量名列全中國(guó)前茅。. 延安酸棗，陜西省延安市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。延安酸棗，來(lái)自黃土高原野生品種，無(wú)污染無(wú)公害，營(yíng)養(yǎng)成分含量高，素有“天然維生素丸”之稱。是良好的食藥兩用干果。 酸棗別名山棗、棘、山酸棗、野棗、刺棗等。為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木植物。高1～3m。樹(shù)皮灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，具長(zhǎng)枝和短枝。長(zhǎng)枝“之”之形曲折，于分枝基部處具刺1對(duì)，1枚針形直立，另1枚向下彎曲。單葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，先端短尖而微凹，基部偏斜，基出3脈，邊緣有稀鋸齒，葉柄極短；花小，黃綠色，2～3朵簇生于葉腋，與萼互生，核果近球形，熟時(shí)暗紅色，味酸甜，核較大，兩端鈍?；ㄆ?～5月，果期5～9月。喜向陽(yáng)、干燥的環(huán)境。適應(yīng)性極強(qiáng)，能耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，但不耐澇。丘陵、山地、溝邊、路旁、荒地均能生長(zhǎng)。 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。審查合格，批準(zhǔn)自2005年12月31日起對(duì)延安酸棗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 保護(hù)范圍 延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省延安市人民0《關(guān)于申請(qǐng)界定延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（延政函[2005]13號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為延安市寶塔區(qū)、吳旗、志丹、安塞、子長(zhǎng)、延川、延長(zhǎng)、宜川、甘泉、富縣、洛川、黃陵等12個(gè)縣區(qū)所轄行政區(qū)域及黃龍縣石堡鎮(zhèn)、范家卓子、界頭廟、紅石崖、白馬灘、柏峪、三岔等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。下一篇：蜜汁南瓜 |