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　　吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨特。 　　吳起香醋，個體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 　　養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運(yùn)用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過粉碎養(yǎng)麥、潤水、蒸熟、攤冷過篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 　　其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨特，不僅是消食開胃、消積解滯、增進(jìn)食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 　　曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開發(fā)三等獎，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。 　　吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：苜蓿草

　　蕎麥?zhǔn)菂瞧炜h傳統(tǒng)的糧食作物之一，早在公元前五六世紀(jì)就有種植。它是吳旗人民祖祖輩輩非常喜愛的一種秋季作物。蕎麥在吳旗縣種植位于各類作物之首，也是吳旗的主要蜜源作物。吳旗縣共有甜蕎和苦蕎兩個栽培品種，甜蕎麥種植占90%以上。吳旗縣的蕎麥出粉率高，青皮率低，品質(zhì)優(yōu)良，含蛋白質(zhì)11.9%,脂肪2.4%，碳水化合物72%，維生素高于小麥、大米，長期食之，有治療高血壓、控制糖尿病、消積消滯、降溫解毒等作用。用蕎麥做面食潔白細(xì)長，食之光滑爽口。吳旗蕎麥目前在國內(nèi)、國際已漸有盛名，并已成為出口大宗之一。(吳旗) 　　了解吳起的人，都知道吳起的蕎麥好；吃過吳起蕎面的人，都稱贊吳起的蕎面香；凡來吳起的人，都希望嘗嘗吳起的蕎面；而離開吳起時，又少不了帶幾袋蕎面精粉、幾箱蕎麥香醋回去。 　　其實，蕎麥并不是吳起獨有的，在我國很多地方以及日本等國家，也同樣種植蕎麥，但這些蕎麥生長得就是沒有吳起的高，產(chǎn)量更不如吳起的好，面質(zhì)當(dāng)然要比吳起的差。我沒有去認(rèn)真考究這是什么原因，大概這就是一方水土養(yǎng)一方人的道理吧。 　　蕎麥?zhǔn)且环N非常有特點的糧食作物，毫不夸張地說，它集大美于一身，匯大德于一體。 　　蕎麥能吃苦，不講究生存條件。它耐瘠薄，給一點土壤就能生根；它適應(yīng)性強(qiáng)，有一點陽光就燦爛；它勇敢，迎著秋風(fēng)落地，面對寒霜結(jié)果，整個生命周期只有三個月；它善良，總是在艱苦的地方落地生根，在人們最困難的時候挺身而出；它美麗，沒有一種莊稼能和它媲美，更不要說勝過它了。 　　蕎麥的一生可以說“來也匆匆，去也匆匆”。麥?zhǔn)蘸笙路N，霜凍前收獲，它是一種生長速度很快的莊稼。種下去三四天，幼苗就頂出地皮來了。莖稈為絳紫色，葉為翠綠色，十分好看。再不過幾日，就開始分蘗、長葉、開花，很快就罩住了地皮。 　　蕎麥花分兩種顏色，一為雪白，一為粉紅。白若玉蘭，粉如桃花。紅白一相間，便無可比擬了，可以說是人間至美、生命奇觀。 　　首先它美得宏大。其中有兩點原因，一是它的花開在深秋，面對著一片肅殺、無邊凄涼蓬勃而開，足顯其氣量之大；二是它成塊成片地開，成山連嶺地艷，足見其氣派之大。 　　其次是它美得妖嬈多姿，如詩如畫。秋天，特別是多霧的早晨，霧中的蕎麥花美得讓人嘆息，讓人沉醉，讓人擊節(jié)感嘆。尤其是太陽出來后的景象，更是如仙如幻，撲朔迷離。在陽光的照耀下，霧氣開始升騰，從溝底裊裊而起，飄然升空，霧氣變成彩云，遍布天空，這時人們很難分清哪一片是天上的彩云，哪一片是地里的蕎麥花了，天上人間渾然一體，難分難辨，令人如臨仙境。 　　蕎麥花看起來悅目，聞起來也噴香?；ㄩ_之時，一進(jìn)吳起就能聞到那特殊的香味。這香味因距離的遠(yuǎn)近而變化。遠(yuǎn)處聞是幽香，近處聞是濃香，走進(jìn)蕎麥地里聞，就不好說了，你會覺得不光蕎麥?zhǔn)窍愕?，這里的山山水水，包括你自己也是香的。 　　吳起的蕎麥果更美，堪稱絕品。蕎麥果實的顏色，外為墨黑，內(nèi)為乳白，黑白分明，相映成趣，此為一絕。蕎麥果實的形狀，外皮由三個三角形組成一個三角體，棱角分明，像待射的箭頭；內(nèi)肉也是一個三角體，但渾圓細(xì)膩，一派和諧。真可謂外剛內(nèi)柔，陰陽相濟(jì)，此為二絕。吳起蕎面香，渾身都是特點。第一是花樣多，有蕎面飴鉻、蕎面圪托、蕎面銃子、蕎面涼粉、蕎麥香醋等。其美妙只能意會，無法言傳，已經(jīng)進(jìn)入化境了，只能以民歌來表達(dá)了：“蕎面圪托羊腥湯，死死活活相跟上”，“三十三顆蕎麥九十九道棱，小妹妹就是哥哥的人”。一種食品不但香，還能吃出歌，吃出詩，此為三絕。吳起蕎麥不但味美，營養(yǎng)價值也很高，據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量為11.9％、脂肪含量為2.4％、碳水化合物含量為72％，維生素含量更是高于小麥、大米等。更令人稱奇的是，它是糖尿病患者的最佳食品，有明顯的治療作用，此為四絕。吳起蕎麥渾身都是寶，秸稈中含磷，是上好的燃料，還可作牲畜飼料，蕎麥皮裝枕芯，有清涼、解熱、醒腦的作用，此為五絕。 　　不知是吳起人感染了蕎麥，還是蕎麥塑造的吳起人，兩者之間有許多共同的美德，具體表現(xiàn)在方方面面。別的不說，就說與蕎麥有關(guān)系的。 　　和蕎麥一樣，吳起人生存能力強(qiáng)。這里土地瘠薄，無霜期短，別的地方莊稼一年能熟兩茬，這里的莊稼有的連一茬都成熟不了。因此，蕎麥種植面積就特別大。吳起人收蕎麥和關(guān)中人收麥一樣，是最忙碌當(dāng)然也是最歡樂的時光。每到那個時候，山上山下，村莊場院，窯里窯外，處處有蕎麥，人人忙蕎麥，成了一個蕎麥的世界。山峁上有割蕎麥的人，山路上有運(yùn)蕎麥的人，場院里有打蕎麥的人，院子里有磨蕎麥的人，窯里邊更熱鬧，有搟蕎面的、剁蕎面的、搓蕎面圪托的、壓蕎面飴鉻的、攪蕎面攪團(tuán)的、做蕎面涼粉的，當(dāng)然也有什么也不做的人，這些人大部分是老人和孩子，小部分則是外地來的客人，他們正等著吃蕎面呢。 　　吳起的男人豪放，既能吃苦，又有胸襟。既是種蕎麥的好把式，也是做蕎麥生意的活套人。他們把一車又一車的蕎麥運(yùn)往全國各地，運(yùn)往世界各國；把大批大批時尚東西，拉回吳起，拉到各家各戶。前些年，每戶吳起人家每年都能打兩三千斤蕎麥，全縣出口蕎麥每年不低于1000多萬公斤。 　　吳起的女人不但像蕎麥花一樣美麗，還是做蕎面食品的高手。剁下的蕎面像掛面一樣又細(xì)又勻，搓下的蕎面圪托像子彈頭一樣又小又圓，擦下的蕎面涼粉像水晶一樣又堅又亮。她們飯做得好，對人更是熱情實誠。不管你是生人還是熟人，不論你是當(dāng)官的還是老百姓，只要進(jìn)了她的門，都能受到熱情接待，眨眼工夫，做好蕎面就端上來了。為了讓客人吃好，她們還有勸飯的習(xí)慣，冷不丁就會把一筷子蕎面或一勺子圪托放到你碗里，讓你又著急又感動，不知說什么才好。 　　蕎面是吳起人的驕傲。信天游一唱，吳起的蕎麥名氣大揚(yáng)。外地人一聽吳起必先問蕎麥，延安、西安的小吃鋪里；凡是來吃蕎面的人，首先問是不是吳起人開的，蕎麥?zhǔn)遣皇菂瞧甬a(chǎn)的。因為在他們的眼里，蕎麥數(shù)吳起的最好，蕎面是吳起人做的最香。 　　蕎面成了吳起的名片。出門看朋友，在鄉(xiāng)走親戚，拿的是它；家戶待客人，鄉(xiāng)村宴嘉賓，吃的也是它；客人起身，需要帶點土特產(chǎn)，送的還是它。其實，吳起不是沒有別的，而是只有蕎面才是真正的吳起特產(chǎn)。 　　作為一個土生土長的吳起人，我為吳起而驕傲，為吳起蕎麥而自豪。我真誠地邀請各地的朋友們，來吳起走一走，品嘗吳起蕎面的清香，體會吳起人的真誠。下一篇：“吳起”牌純羊毛地毯

　　吳起羊肉是陜西省延安市吳起縣的特產(chǎn)。吳起羊子因食當(dāng)?shù)鬲氂械牡亟凡荩▽W(xué)名百里香）因此羊肉鮮嫩而不膻，肥美而不膩，低脂肪高蛋白，風(fēng)味獨特，回味悠長，成為陜北特產(chǎn)，聞名遐邇。 　　羊為哺乳綱，?？撇糠值慕y(tǒng)稱，遍布全國各地，種類很多，供肉食用。吳起主要飼養(yǎng)山羊和綿羊，山羊居多，其肉鮮嫩而不膻，肥美而不膩，且有治療咳嗽，強(qiáng)健耳目，防治癆傷、盜汗等藥用價值，不僅是本地逢年過節(jié)和招待客人的最佳食品，而且也是當(dāng)?shù)刈詈駥嵉亩Y物。 　　　　 　　吳起羊肉美味可口，這早已聞名于世，凡來吳起者皆食之，且可以不加任何主食，一氣吃個飽。 　　　　 　　據(jù)考查，羊肉不膻與經(jīng)常采食百里香有關(guān)。百里香(俗名地椒椒)屬唇形科多年生灌木狀芳香草本植物，這種植物有良好的藥用價值，可以去寒解表，發(fā)汗止痛；莖葉為重要的香料植物，還能提取芳香油；當(dāng)?shù)厝唆[肚痛，就熬一碗百里香水喝；推炒面(將燕麥或玉米等煮熟炒干磨成面)少不了放一把百里香葉，推出來的炒面像油氽饅頭味。 　　　　 　　百里香一年四季開花不斷，其花呈筒狀成簇如菊，花有紅色、粉紅色兩種，每當(dāng)清風(fēng)習(xí)習(xí)吹來，山山洼洼、溝溝岔岔花香四溢，滿山遍野的羊群，大量采食百里香，到了6月以后，膘肥體壯、正當(dāng)食用之時，“六月六，新麥面饃饃就羊肉”說的是羊肉已開始上市，若遇傳統(tǒng)節(jié)日，家家宰羊，戶戶飄香。有時一群人聚在一起“打平和”，將羊肉剁成大件，連骨頭肉放在鍋里用慢火燉爛，出鍋后一人一份，謂之“手抓羊肉”。當(dāng)?shù)刂V語日“豬的骨頭羊的髓”。羊髓即藏骨腔內(nèi)之精髓，骨者髓之府也，若燉在一塊骨髓味進(jìn)入湯內(nèi)，原汁原味，真乃香美可口，所以，羊肉一般不剔骨賣肉。 　　延安圓方集團(tuán)生產(chǎn)的吳起“百里香”羊肉是六月齡羔羊肉，經(jīng)過檢疫、精選，采用真空包裝、高壓滅菌等現(xiàn)代最新工藝，合理配方，科學(xué)烹制而成。產(chǎn)品分為熟制品和生凍肉兩大類13個品種。熟制品分為：五香型，麻辣型，清真型，熏香型，南方風(fēng)味型等，主要產(chǎn)品有：羊肉、羊排、羊蹄、羊腿、羊精品、燉羊肉、羊雜碎、羊血等8個品種。生凍羊肉按組織部位分割為5個品種，即：鮮凍卷肉，鮮凍板肉、腿肉、肋骨肉、下水等。 　　吳起“百里香”羊肉榮獲第八屆楊凌農(nóng)高會后稷金獎，2005年通過IS09001-2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被陜西省人民政府授予“陜西省名牌產(chǎn)品”。2007年“百里香”商標(biāo)被評為“陜西省著名商標(biāo)”。 　　下一篇：吳起蕎麥香醋

　　杏又名普通杏。屬薔薇科，李屬，為多年生落葉喬木。見之文字記載的，首為《詩經(jīng)》（公元前6世紀(jì)—公元前1世紀(jì)），把杏列為五果之首，即杏、李、栗、棗、桃。此外，《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》、《齊民要術(shù)》、《王楨農(nóng)書》等書中均有關(guān)于杏的記載。中國杏的栽培范圍很廣，東北，華北、西北各均有栽培，形成杏的三大商品基地，即東北苦杏仁生產(chǎn)基地、北方甜杏仁與制脯杏生產(chǎn)加工基地，西北制干杏加工基地。 吳旗及周圍縣市從建國后就已開始重視人工栽培，當(dāng)時只是以食用杏肉和榨油為主，后來在群眾收入中占的經(jīng)重越來越大，被吳旗縣委、縣政府確定為群眾脫貧致富的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。群眾喜愛地稱杏為“不吃草的羊，不占地的糧，金豆豆，小銀行”。 杏的食療保健價值 杏仁營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅、銅、錳等微量元素和多種維生素。杏仁中硒的含量最高，硒有明顯的延緩細(xì)胞和機(jī)體衰老的功能。杏仁中所含的蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等是極其珍貴的藥用物質(zhì)，具有潤肺、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉、潤燥之功能。許多古代中醫(yī)學(xué)書中都載其有潤肺、平喘止咳、祛痰消積、潤腸通便的作用，民間也常用其治療慢性氣管炎、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂病等。近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中含VB17，它能在人體內(nèi)降解成苯甲醛具有很強(qiáng)的滅癌活性，可緩解癌癥患者的痛苦。北京醫(yī)科大學(xué)曾進(jìn)行過一項“食用杏仁與中國人心血管健康關(guān)系”的試驗，結(jié)果表明，甜杏仁可降低血脂。而在美國的另一項研究中顯示，三粒至五粒甜杏仁中所含的維生素E已能滿足人體的日常需要。如今杏仁的營養(yǎng)及保健價值已受到人們的普遍關(guān)注。 杏的加工利用 杏通身是寶，從杏肉、殼到仁無不有用。鮮杏果肉加工制作的杏脯、杏醬是多年暢銷市場的食品。杏仁可用于多種食品加工，除生產(chǎn)大宗的杏仁炒貨、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁飲料、口香糖、杏仁巧克力等多種糖果糕點外，也可用作華夫餅干，蔬菜色拉，焙制品上面的調(diào)味品，或肉禽、海產(chǎn)品色拉加味品等，還從中提取分離出多種單一組份，用于添加強(qiáng)化其它食品，制作高檔營養(yǎng)食品，還用于面霜、面乳等多種化妝品；杏仁油用于制作香精、食用油或高級潤滑劑。殼用于油漆、活性碳、肥皂等多種化工品。隨著人們對自身保健和飲食結(jié)構(gòu)的日益關(guān)注，杏產(chǎn)業(yè)將廣泛受到眾多商家的青睞，將進(jìn)入尋常百姓家。( 吳旗)下一篇：吳旗蕎麥

　　幸運(yùn)草，學(xué)名苜蓿草，是多年生的草本植物，一般只有三片葉子，所以又叫三葉草。 苜蓿草成千上萬的生長在我們的周圍，但是或許你用十年的光陰，也未必能找到一片四個葉子的苜蓿草。據(jù)說在十萬株苜蓿草中，可能只有唯一的一株是四葉草。因為珍稀難求，所以四葉草一直是國際公認(rèn)的幸運(yùn)的象征！ 三葉草的傳說在英國、愛爾蘭最為盛行，并成為愛爾蘭的國花。時至今日，它已變成西方國家的民間傳統(tǒng)。小朋友會以在草原上找尋四葉草為樂，而每年三月在紐約舉行的圣比德日（Stpartick’s Day），人們都會穿上綠色衣物，帶上吉祥物——四葉的三葉草飾物來游行。至于在日本不少商鋪用四葉草做店名，又或以它作為漫畫書的背景。甚至連臺灣的名作家瓊瑤曾出了《幸運(yùn)草》的小說。由此可見關(guān)于幸運(yùn)草的故事已廣為流傳，而且有很久的歷史背景。 幸運(yùn)草原產(chǎn)于歐洲與美洲，以真正幸運(yùn)草制作的精品，在歐美、東南亞流行以久。如今在韓國、日本，更是以幸運(yùn)草飾品作為送給朋友的最完美無缺的祝福。四片葉子的幸運(yùn)草因為產(chǎn)量稀少，所以彌足珍貴。 神奇的四葉草，一定會給你帶來一生憧憬的幸運(yùn)！ 下一篇：剁蕎面

　　 “剁蕎面”，顧名思義是用刀剁的蕎麥面。蕎麥?zhǔn)顷儽钡纳系入s糧之一。它高蛋白，低脂肪，維生素含量高，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，陜北當(dāng)?shù)厝擞盟鲈谠S多好吃的傳統(tǒng)食品。剁蕎面就是其中最受歡迎的一種。這種食品，有軟化血管、保護(hù)視力、清熱、降火、健胃、預(yù)防腦血管出血等食療價值，被譽(yù)為“長壽食品”。 　　制作方法：剁蕎面，貴在一個“剁”字，把養(yǎng)面揉成面團(tuán)，放在面案上用搟杖逐次搟開，搟至比白面條略厚一點時，操刀剁面。剁面刀形制特別，刀身長約2尺，寸寬，薄厚如菜刀，刀刃向下，刀背兩端裝有兩個木柄。剁面時，提臂懸肘，雙手持握兩柄。刀下見面，準(zhǔn)確勻稱，刀落面案“噔噔噔噔”急如雨點，面條翻動，若銀絲飛舞。面，若細(xì)粉絲，整齊如機(jī)制掛面，堪稱“陜西一絕”。 　　在吳旗，新媳婦進(jìn)廚房，第一道關(guān)口就是看剁蕎面的熟練程度。民謠稱：“媳婦強(qiáng)不強(qiáng)，先看剁蕎面宜用臊子湯，民歌唱道：“羊肉臊子剁蕎面，開店婆姨趕腳漢”，道出事物雙方的內(nèi)在關(guān)系及親密程度。此為葷食。素食以洋芋為主，去皮切作繩頭小方塊，加調(diào)料炒煮酥綿，有時還配以豆腐丁，制成臊子湯，食時佐以蔥花、小菜。剁蕎面，湯香味美，面條滑爽，為地道的北方風(fēng)味美食。下一篇：山杏

　　吳起沙棘是陜西省延安市吳起縣的特產(chǎn)。吳起縣沙棘資源十分豐富，種植面積180萬畝，屬全國沙棘建設(shè)示范縣。 　　沙棘，素有“沙漠黃金”、“高山綠色銀行”之稱，它以頑強(qiáng)的生命力扎根于干旱的沙漠與高山之中，它所獨具的保健功能成為人類健康的衛(wèi)士。藏醫(yī)經(jīng)典著作《四部醫(yī)典》曰：“沙棘利肺止咳、活血散瘀、消除痰濕”?！毒е楸静荨吩唬骸吧臣沃箍?、活血化瘀、消痰濁”?，F(xiàn)代藥理學(xué)證明沙棘葉含有效成分黃酮量高達(dá)3888吲百克，確為植物之冠。研究表明黃酮類化合物具有保護(hù)血管作用，阻抗血管硬化，有效降低血脂，改善調(diào)整血壓，抑制動脈粥樣硬化；還具有抗輻射、抗癌變功能，對免疫系統(tǒng)有多環(huán)節(jié)的調(diào)節(jié)作用。 　　近年來，吳起縣大力實施退耕還林工程，在退耕地里大面積種植了適生性強(qiáng)經(jīng)濟(jì)價值高的沙棘。沙棘種植面積已達(dá)到180萬畝，其中成林面積125萬畝，掛果面積100萬畝，年可產(chǎn)純鮮果6萬噸。沙棘渾身是寶，沙棘果可以制沙棘油、果汁，沙棘業(yè)可以做茶，沙棘桿可以制板材。 　　下一篇：吳起沙棘茶

　　吳起沙棘茶是陜西省延安市吳起縣的特產(chǎn)。吳起“神棘”牌沙棘茶榮獲第屆楊凌農(nóng)高會后稷獎，2006年通過“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證”和IS09001-2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。 　　吳起“神棘”牌沙棘茶主要原料來自陜北吳起縣白于山區(qū)的純凈原生沙棘精選葉。白于山海拔1200—1800米，是北洛河的發(fā)源地，其山其水孕育了該沙棘無污染、無公害，獨具神奇香味與保健特色。沙棘葉經(jīng)選進(jìn)加工工藝，達(dá)到黃酮等有益成分的最大利用度，合理的配方又使其更易為人體吸收。沙棘茶葉型尖細(xì)、湯色黃亮、香氣飄溢、爽口回味，似茶非茶卻又勝過茶。它具有的抗高血壓、降血脂、消除人體自由基、防癌抗變功能，為我國保健茶百花園中增添了一朵奇葩。 　　下一篇：吳起羊肉

　　“吳起”牌純羊毛地毯原料選自西北優(yōu)質(zhì)綿羊毛，其毛色正，纖維細(xì),韌性強(qiáng),彈性好。該地毯系手工加工而成，經(jīng)過紡紗，印染，編織，平面，清洗，剪花，刨光等工序，產(chǎn)品紋路清晰，色澤鮮艷，手感柔軟，富有彈性，美觀大方，隔潮防濕，冬暖夏涼，深受用戶青睞。該地毯分仿古，美術(shù)兩大類，地毯，舞毯，壁掛，沙發(fā)，汽車坐墊等20多個品種，是現(xiàn)代居室，豪華轎車，高級賓館，會議室，接待室最佳裝飾品，已遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。1998年清明節(jié)黃帝陵祭祖時，吳旗縣社會福利總廠生產(chǎn)的“中華民族勝地--皇帝陵”作為香港回歸一周年紀(jì)念品，由吳旗縣人民政府贈予香港特區(qū)政府。生產(chǎn)企業(yè)：吳旗縣社會福利總廠地址：吳旗縣榆樹坪聯(lián)系電話：（0911）7692740郵編：717600( 吳旗)下一篇：油饃饃

　　　油饃饃圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可．下一篇：陜北雞

　　【中心產(chǎn)區(qū)】 陜西省延安地區(qū)的吳旗、志丹和榆林地區(qū)的橫山、靖邊、定邊等縣 　　【主要分布區(qū)】 陜西省北部和西部鄰省邊界沿線各縣 　　大多數(shù)體質(zhì)緊湊，羽毛緊貼，外貌清秀，行動靈活。頭較小呈橢圓性，眼大微凸有神，虹彩多黃褐色，單冠居多，也有玫瑰冠與豆冠者。公雞有較大的肉垂，母雞肉垂較小。耳垂大小適中，大部紅色，喙稍長略彎，多為灰白色及黑褐色。頸部昂揚(yáng)；體軀稍小，背平欠寬，尾羽高蹺。跖稍細(xì)，長短適中，大部分灰色。羽毛白色居多，次為蘆花色，黃色、黑色與麻色，皮膚大部為白色，少數(shù)為黃色。 　　 具有耐寒，耐粗飼，覓食力和抗病力強(qiáng)的特點。但體型不一，毛色雜亂，就巢天數(shù)過多的特點。陜北雞飼養(yǎng)條件差，產(chǎn)蛋潛力大，今后加強(qiáng)本品種選育，提高產(chǎn)蛋量。

　　核桃是健腦延年益壽的上品。來到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場售價100多元，平均每個核桃賣價超過1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽(yù)。以打造富民強(qiáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅果高端市場，堅持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進(jìn)和試種40多個矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項國家和省級核桃技術(shù)攻關(guān)項目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時，也使黃龍日漸成為全省乃至全國的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國核桃首席專家、北京林果研究所所長郝艷賓等6名核桃專家，通過在黃龍縣實地考察評估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國核桃大會上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號"兩個核桃品種分別獲得"金獎"和"銀獎"。縣干果公司注冊的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也通過國家質(zhì)監(jiān)總局組織的專家評審。 　　 今年，黃龍縣有12萬畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場預(yù)測，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項人均可收入5000多元。乘勢而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬畝，其中早實良種薄皮核桃17萬畝。 　　 在竭力擴(kuò)大核桃栽植規(guī)模的同時，去年以來，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來，采取了一系列強(qiáng)有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實了建設(shè)"1萬畝示范園、2萬畝新建園和3萬畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎勵力度，特別是對農(nóng)民的補(bǔ)貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實施2萬畝新建園過程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補(bǔ)助?？h上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗收細(xì)則，落實76個縣級部門包抓示范園建設(shè)，要求每個部門單位包抓一個村，其中編制5人以上部門包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級部門在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項共計投入40萬元。 　　 針對全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進(jìn)、逐步改造提升的辦法，實施大樹高接換頭，按枝頭對農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼，每株樹平均補(bǔ)貼12元。鼓勵農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹生長和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補(bǔ)貼，對進(jìn)行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補(bǔ)貼獎勵。據(jù)了解，全縣今年實施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬畝之多。 　　 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 　　 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒有工業(yè)污染，加之核桃病蟲害非常少，整個生長季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱得上是純天然非常綠色食品"，有專家曾這樣評價黃龍核桃，可見"黃龍核桃甲天下"美譽(yù)并非夸大之詞。 　　黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果

　　延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉棗等產(chǎn)品屢獲大獎，已成為外地游客愛不釋手的風(fēng)味食品。 　　延川棗樹栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村?！　?006年，延川制定了“兩帶動、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略?？h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強(qiáng)管理，提升加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號召，大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開始，延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增，2010年已累計發(fā)展到38.7萬畝，基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”（210國道、永延線，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 　　　　延川紅棗品種繁多，按果實來分有團(tuán)棗、條棗兩大類50多個品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個。狗頭棗樹勢較強(qiáng)，樹體高大，50年生樹高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實生長期100至110天。果實大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米

　　子長粉條(絲、皮)為陜西延安子長縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。清末至民國時期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀(jì)80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微，只有少量外銷。80年代后，隨著薯類加工機(jī)械的采用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年，子長縣年產(chǎn)粉條(絲、皮)200噸，外銷100余噸，1995年，生產(chǎn)2.94噸，外銷2.36噸，為大宗外貿(mào)商品。1993年并獲常德全國星火計劃成果展覽會銀獎。1999年全縣有大、中、小洋芋加工點3512個，年加工能力15—20萬噸，生產(chǎn)粉條(絲、皮)2.5萬噸，農(nóng)民人均靠洋芋實現(xiàn)純收入382元。下一篇：子長洋芋

　　甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 　　黃酒是世界上營養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 　　甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 　　甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋

　　甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，從二十世紀(jì)八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。大豆原產(chǎn)中國，栽培歷史在五千年以上?！吨袊蟀倏迫珪飳W(xué)》說：“大豆在豆類作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國極普遍的副食品。一般大豆俗稱黃豆，呈綠色的不多，雙青豆是從包皮到豆粒本身都呈綠色的一種大豆，十分名貴。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，雙青豆的品質(zhì)更為優(yōu)良，它的罕見更加使人珍貴，它的外觀更加令人信服為綠色食品。