導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 延川紅棗 | 延安紅棗，盛名己久，尤其延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)，已有300多年的栽植歷史。該縣所產(chǎn)團(tuán)棗、條棗、狗頭棗果實(shí)個(gè)大、肉厚味甜，為優(yōu)良優(yōu)質(zhì)干鮮品種。所產(chǎn)脆棗，又名吊牙棗，果實(shí)大、皮薄色紅，肉白細(xì)脆，味甜如蜜，是特佳生食品種，尤為女士和兒童喜食。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后贊不絕口，隨即向朝鮮引進(jìn)該縣優(yōu)質(zhì)棗樹苗300株。目前該縣共有棗園面積8000公頃，總產(chǎn)二千余噸，稱為“紅棗之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)丶庸さ摹皩毸啤奔t棗醬、金絲蜜棗、醉?xiàng)椀犬a(chǎn)品屢獲大獎(jiǎng)，已成為外地游客愛不釋手的風(fēng)味食品。 延川棗樹栽培歷史悠久，1831年（清道光十一年）延川縣志載：紅棗各地多有，不如東鄉(xiāng)。沿黃河一帶百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。東鄉(xiāng)就是指黃河延水關(guān)，眼岔寺和土崗這三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。久負(fù)盛名的“狗頭棗”的原產(chǎn)地就在黃河岸邊的延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村?！ ?006年，延川制定了“兩帶動(dòng)、四突破”發(fā)展戰(zhàn)略，確立了紅棗產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位和著力打造紅棗名縣的戰(zhàn)略?？h委、縣政府緊緊圍繞“做大規(guī)模，加強(qiáng)管理，提升加工，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，提出“全縣上下抓棗，村村戶戶有棗，干部群眾人人懂棗，農(nóng)民脫貧致富靠棗”的號(hào)召，大力推進(jìn)紅棗“南擴(kuò)北移西進(jìn)”戰(zhàn)略。從2006年開始，延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增，2010年已累計(jì)發(fā)展到38.7萬畝，基本形成了“兩線三鄉(xiāng)”（210國(guó)道、永延線，延水關(guān)、眼岔寺、土崗）紅棗林帶。 延川紅棗品種繁多，按果實(shí)來分有團(tuán)棗、條棗兩大類50多個(gè)品種，狗頭棗可能是名頭最大的一個(gè)。狗頭棗樹勢(shì)較強(qiáng)，樹體高大，50年生樹高10米左右。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達(dá)，抽吊力較強(qiáng)，一般每股抽生3至5吊。葉片中大，卵狀披針形，深綠色。在產(chǎn)地6月初始花，花量少，花小，花徑6毫米，蜜盤杏黃色。9月下旬著色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果實(shí)生長(zhǎng)期100至110天。果實(shí)大，卵圓形，縱徑41至48毫米，橫徑29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點(diǎn)小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細(xì)脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79%，酸0.67%。核較大，紡錘形，核尖細(xì)長(zhǎng)，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年開始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹一般株產(chǎn)鮮棗100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實(shí)發(fā)育瘦小。下一篇：延安小米 |
| 延安小米 | 延安小米亦稱粟，得益于得天獨(dú)厚的自然條件和延安人民長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，這里光熱資源充足，晝夜溫差大，養(yǎng)分積累多，因而盛產(chǎn)谷子，成熟后稍加工，即成黃燦燦、香噴噴的小米。延安小米曾對(duì)中國(guó)革命作出過特殊的貢獻(xiàn)，1935年黨中央、毛主席長(zhǎng)征到達(dá)陜北，小米滋養(yǎng)了千千萬萬的革命戰(zhàn)士，用小米加步槍，打敗了反動(dòng)軍隊(duì)的飛機(jī)和大炮，從此，延安小米傳遍全中國(guó)。延安小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、粘糯芳香，其蛋白質(zhì)含量達(dá)13%，還富含多種維生素，特別是富含人體既不能合成又不可缺少的賴氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮，熬成粥，黃香柔滑、粘糊性強(qiáng)、回味悠長(zhǎng)，喝之滿口泛香，可滋陰補(bǔ)虛，民間有“養(yǎng)人”之說，是老幼、孕婦最喜益的食品。近年來，經(jīng)過科學(xué)改良的“延安香米”更是米中佳品，袋裝延安香米已成為重要的旅游商品，供不應(yīng)求。延安雜豆在各旅游景區(qū)購(gòu)物點(diǎn)、市區(qū)各大超市、旅游紀(jì)念品商店均售。 延安小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、粘糯芳香，其蛋白質(zhì)含量達(dá)13%，富含多種維生素，特別是富含人體既不能合成又不可缺少的賴氨酸和蛋氨酸。 延安種植谷子約有7000年的歷史，“歷代縣民以其為主食”。1935年紅軍長(zhǎng)征到達(dá)陜北，面對(duì)國(guó)民黨的-,是延安的小米飯滋養(yǎng)了千千萬萬的革命戰(zhàn)士，延安軍民憑借自力更生艱苦奮斗的延安精神，用小米加步槍，打敗了反動(dòng)軍隊(duì)的飛機(jī)和大炮，最終取得了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)的偉大勝利。從此，“延安小米”名揚(yáng)全中國(guó)，“小米加步槍”這一概念傳遍全球。 延安市委、市政府在全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，著眼“延安小米”的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以自然與紅色資源優(yōu)勢(shì)為依托，以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)為載體，以科學(xué)技術(shù)為支撐，積極整合資源，加強(qiáng)協(xié)作攻關(guān)，突破產(chǎn)業(yè)瓶頸，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在生產(chǎn)上，積極引導(dǎo)農(nóng)民正確處理質(zhì)與量的關(guān)系，通過集中連片種植、規(guī)?；a(chǎn)、加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)、實(shí)行訂單收購(gòu)等形式，確保延安小米的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以進(jìn)一步滿足市場(chǎng)需求，提高延安小米的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 隨著延安紅色旅游的不斷升溫，延安小米號(hào)稱為“紅色產(chǎn)品”，谷子產(chǎn)業(yè)已成為我市農(nóng)業(yè)的一大產(chǎn)業(yè)，2012年，我市成功注冊(cè)了“延安小米”國(guó)家地理標(biāo)志證明產(chǎn)品商標(biāo)，“延安小米”2013年入選農(nóng)業(yè)部全國(guó)名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄，不少企業(yè)和個(gè)人紛紛也注冊(cè)小米產(chǎn)品商標(biāo)，形成了產(chǎn)、供、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全市已發(fā)展小米加工企業(yè)35家，年加工能力8000多噸，其中最大的加工企業(yè)為安塞縣盛豐農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司，年加工能力達(dá)到5000噸。下一篇：炒糕泡泡 |
| 炒糕泡泡 | 炒糕泡泡又叫炒豆豆、炒饃豆，是延安地區(qū)延川縣著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種經(jīng)過蒸炒面成的干食品，由于其口感脆甜，攜帶方便，而頗受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏邸? 炒糕泡泡的歷史也非常悠久，有史可載的資料表明它是由“糗食候”兩種干糧演變而來。關(guān)于炒糕泡泡的來歷，在民間廣泛流傳。相傳唐睿宗李旦年間，母后武則天篡奪李家皇位，自尊為皇帝，改國(guó)號(hào)為大周，此舉惹怒了玉皇大帝，他降旨龍王三年不許對(duì)人間降雨，于是田草干禾，百姓饑渴難忍，仰天祈雨。龍王手下司管降水的玉龍善心難抑，偷偷的為人民降了一場(chǎng)救命大雨。玉皇大帝聽到了這件事，把玉龍打入人間壓在石山下，并刻碑立字留下一段玉龍永世不得重逢天宮的警語，語曰：“金豆出花方可歸”。 玉龍受罰，百姓們心里十分難過，就千方百計(jì)找金豆豆，結(jié)果功夫不費(fèi)有心人，到第二年二月初一，有個(gè)老婆婆(媳婦)背了一袋黃米走親戚，不慎把米撒了一地，人們驚呼：“這不就是金豆豆嗎，炒熟了不就開花了嗎”？于是第二天二月初二，人們就用此法炮制“金豆開花”，結(jié)果看管玉龍的天兵天將太白金星，一看確實(shí)“金豆開了花”，因此玉龍又重返天宮。 人們?yōu)榱思o(jì)念玉龍，把玉龍得救的這一天，農(nóng)歷二月初二，稱為“龍?zhí)ь^”，歷年這一天家家戶戶都要炒豆豆，老少相傳玉龍的故事。后來，延川縣將炒豆豆的習(xí)俗改成了炒糕豆豆。下一篇：延川大秧歌 |
| 黃米饃饃 | 黃米饃饃是延川人們過年時(shí)，所吃食的一種年茶飯。 關(guān)將近時(shí)，把家中新碾的黃米拿出來一兩斗，在清水中泡一夜，到第二天太陽下來時(shí)，把從清水中已撈出來一兩小時(shí)的黃米，在大碾子上一遍一遍碾成黃米面，再加進(jìn)那個(gè)非常關(guān)鍵的“老酵頭”，在很熱很燙的大炕上包上被子好好發(fā)一夜。這么著，次日早晨老公雞一叫，就可以蒸黃米饃饃了。 蒸黃米饃饃實(shí)在是一種很緊張很辛苦的事。 黃米饃饃分兩種，一種是不包“含子”（餡兒）的，一種當(dāng)然就是包含子的了。 黃米饃饃的含子也很特別。含子的基本原料是豇豆和紅棗。將煮熟的豇豆和紅棗用力擠壓摻合在一起，做成一種豆棗泥，這就是黃米饃饃的含子了。棗多的含子會(huì)甜一些，棗少的含子就淡一些。 不包含子的黃米饃饃最好蒸。揪一塊黃米面團(tuán)在手中往圓滾一滾，再一圈一圈擺進(jìn)熱氣騰騰的大鍋中，十來分鐘以后就蒸熟了。有含子的黃米饃饃蒸起來復(fù)雜些，要先作一個(gè)米面皮，再包進(jìn)去一小團(tuán)棗泥餡，才可以放進(jìn)鍋里蒸。蒸熟即可食用。 下一篇：延川紅棗 |
| 延川狗頭棗 | 延川狗頭棗是陜西省延安市延川縣的特產(chǎn)。延川狗頭棗為陜西省名優(yōu)果品，以延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村及周圍村莊所產(chǎn)為佳。 延川狗頭棗由西北農(nóng)林科技大學(xué)和延川縣棗業(yè)局從延川縣莊頭村的地方品種——“狗頭棗”(狗腦棗)中優(yōu)選而來，于2001年12月通過陜西省林木良種審定委員會(huì)審定，并定名。 延川狗頭棗果實(shí)大，倒卵圓形，縱徑4.5厘米，橫徑3厘米。平均單果重18.55克，最大23克，果頂尖圓，頂點(diǎn)微凹，果實(shí)上部狹小，基肩寬大，形似狗頭，故名。果皮中厚，暗紫紅色，果點(diǎn)小而多，較為顯著。肉厚核小，汁濃味甘，鮮棗含糖28％，干棗含糖79.4％，含酸量0.42％，品質(zhì)優(yōu)，鮮食、制干均佳。1982年，朝鮮勞動(dòng)黨主席金日成訪問西安，品嘗該棗后，大為贊賞。次年春，延川為朝鮮提供狗頭棗樹苗300株。l996年，陜西省林業(yè)廳紅棗品評(píng)中被評(píng)為金獎(jiǎng)。2005年獲第十二屆楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像特別獎(jiǎng)。 下一篇：苜蓿 |
| 手搟面 | 手搟面是延川人吃得最多的一種面，幾乎每個(gè)婦女都會(huì)做，其工序?yàn)椋汉兔?、加水、揉面、搟面（可厚可薄）、切面（可細(xì)可寬）、煮面…… 吃法通常有以下三種： 第一種：?jiǎn)为?dú)做點(diǎn)湯，等面煮熟后，將湯和面和到一塊來吃，人們稱之為湯面。在市場(chǎng)上一般需要四五元錢即可買到一大碗這種面。 第二種：面煮熟撈進(jìn)碗里后，放入各種調(diào)料、香油、鹽、醬、醋即可食用。其味特別的可口。人們稱之為調(diào)面。 第三種：面煮熟之后，撈進(jìn)涼水盆里，等冷卻的同時(shí)，干炒點(diǎn)鮮菜，然后放入佐料，等菜基本熟了以后，把涼水盆中的面撈出來，倒進(jìn)鍋里同菜一起炒，通常菜面同炒一兩分鐘即可食用。 雖然看起來程序很簡(jiǎn)單，其實(shí)這里邊大有學(xué)問，如果那一道程序用得不精，都可能會(huì)把面做得不柔滑、不勁道、不爽口。 下一篇：黃米饃饃 |
| 苜蓿 | 苜蓿是生長(zhǎng)在陜北黃土高原山梁梁上的一種野生植物，顏色鮮綠。葉量豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。適應(yīng)性廣，抗逆性非常強(qiáng)?？购⒛秃?。 苜蓿通常放入油及佐料調(diào)著吃，有時(shí)也與土雞蛋一塊爆炒，其味非?？煽?。（曾有大量的外地游客到延川專門要求吃此類野菜，屬于地方特色小吃之一） 下一篇：手搟面 |
| 吳起蕎麥香醋 | 吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。 吳起香醋，個(gè)體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。 養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學(xué)的方法，運(yùn)用微生物學(xué)發(fā)酵的基本原理，經(jīng)過粉碎養(yǎng)麥、潤(rùn)水、蒸熟、攤冷過篩、加麩曲和水拌勻、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸加麩皮發(fā)酵、后熟、熏醋、過濾、陳釀、澄清、滅菌、裝壇(瓶)等工藝而成。 其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味醇厚微甜，體態(tài)濃稠適當(dāng)，風(fēng)味獨(dú)特，不僅是消食開胃、消積解滯、增進(jìn)食欲、降溫解毒之上等調(diào)味品，還具有較高的藥理價(jià)值，含有大量的抗腫瘤因素，有防止腦血管硬化，柔肝止痛，收斂固澀、消腫瘤、治瘡癬、治婦女赤白帶下、血崩便血、道痙攣、腹痛等癥之作用。 曾獲延安地區(qū)1985年新產(chǎn)品開發(fā)三等獎(jiǎng)，延安地區(qū)縣辦工業(yè)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，陜西省調(diào)味產(chǎn)品第—名，1989年榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 吳起蕎麥香醋產(chǎn)地范圍為陜西省延安市吳起縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：苜蓿草 |
| 黃龍核桃 | 核桃是健腦延年益壽的上品。來到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場(chǎng)上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場(chǎng)售價(jià)100多元，平均每個(gè)核桃賣價(jià)超過1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書法家送上"黃龍核桃甲天下"的美譽(yù)。以打造富民強(qiáng)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，近年來，黃龍縣瞄準(zhǔn)核桃堅(jiān)果高端市場(chǎng)，堅(jiān)持走品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，先后引進(jìn)和試種40多個(gè)矮化早食核桃新品種，承擔(dān)和完成了多項(xiàng)國(guó)家和省級(jí)核桃技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，突破了核桃嫁接和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等多項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，在自身產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，也使黃龍日漸成為全省乃至全國(guó)的優(yōu)質(zhì)核桃生產(chǎn)示范基地、良種核桃苗木繁育基地和優(yōu)良核桃栽培技術(shù)培訓(xùn)基地。全國(guó)核桃首席專家、北京林果研究所所長(zhǎng)郝艷賓等6名核桃專家，通過在黃龍縣實(shí)地考察評(píng)估，一致認(rèn)定"黃龍核桃在標(biāo)準(zhǔn)化建園、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理等方面均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平"。2008年9月，在云南大姚舉行的首屆中國(guó)核桃大會(huì)上，黃龍縣主栽的"香玲"和"陜核五號(hào)"兩個(gè)核桃品種分別獲得"金獎(jiǎng)"和"銀獎(jiǎng)"?？h干果公司注冊(cè)的"圣龍"牌核桃商標(biāo)同年被陜西省工商局認(rèn)定為"陜西省著名商標(biāo)"。黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)也通過國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局組織的專家評(píng)審。 今年，黃龍縣有12萬畝核桃掛果，按常年產(chǎn)量和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全縣核桃產(chǎn)量將突破5000噸，產(chǎn)值2億元，農(nóng)民僅核桃一項(xiàng)人均可收入5000多元。乘勢(shì)而上，該縣春季又新發(fā)展優(yōu)良品種核桃2.3萬畝，使全縣核桃總面積達(dá)到23萬畝，其中早實(shí)良種薄皮核桃17萬畝。 在竭力擴(kuò)大核桃栽植規(guī)模的同時(shí)，去年以來，黃龍縣又將發(fā)展的重心向提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益上來，采取了一系列強(qiáng)有力措施抓核桃生產(chǎn)。今年，縣委、縣政府制定并落實(shí)了建設(shè)"1萬畝示范園、2萬畝新建園和3萬畝效益園"的目標(biāo)任務(wù)，加大老品種低產(chǎn)園改造力度，加大對(duì)農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)考核獎(jiǎng)勵(lì)力度，特別是對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼不僅力度大，而且細(xì)致入微。在實(shí)施2萬畝新建園過程中，農(nóng)民每栽一畝新品種核桃，縣上根據(jù)栽植質(zhì)量最高給予300元補(bǔ)助。縣上制訂了核桃標(biāo)準(zhǔn)化建園和檢查驗(yàn)收細(xì)則，落實(shí)76個(gè)縣級(jí)部門包抓示范園建設(shè)，要求每個(gè)部門單位包抓一個(gè)村，其中編制5人以上部門包抓建成100畝示范園，5人以下單位包抓建成50畝示范園，以示范園建設(shè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。各級(jí)部門在技術(shù)培訓(xùn)、物化投入及資金上給予農(nóng)民大力支持，僅資金一項(xiàng)共計(jì)投入40萬元。 針對(duì)全縣目前還存在大量雜劣品種和低產(chǎn)、低效益園的狀況，該縣今年又提出了改造低產(chǎn)園為效益園的建設(shè)任務(wù)。采取整鄉(xiāng)推進(jìn)、逐步改造提升的辦法，實(shí)施大樹高接換頭，按枝頭對(duì)農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼，每株樹平均補(bǔ)貼12元。鼓勵(lì)農(nóng)民在核桃園改土施肥，合理間作，改善核桃樹生長(zhǎng)和核桃產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)能套種高桿作物而不套種的，每畝給予80元補(bǔ)貼，對(duì)進(jìn)行改土施肥的，給予技術(shù)支持和補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)了解，全縣今年實(shí)施低產(chǎn)改造核桃園面積達(dá)到8萬畝之多。 這些措施，正在一步步提升著黃龍核桃產(chǎn)業(yè)和核桃產(chǎn)品的質(zhì)量。 "黃龍生態(tài)環(huán)境良好，沒有工業(yè)污染，加之核桃病蟲害非常少，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)不用打任何農(nóng)藥，因此黃龍核桃可稱得上是純天然非常綠色食品"，有專家曾這樣評(píng)價(jià)黃龍核桃，可見"黃龍核桃甲天下"美譽(yù)并非夸大之詞。 黃龍核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省延安市黃龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：黃龍?zhí)O果 |
| 安塞山地蘋果 | 日前，安塞山地蘋果順利通過審查，成功注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。這是繼“安塞小米”之后，該縣獲得的又一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 陜西省安塞縣地處黃土高原腹地，山地蘋果種植歷史悠久，是全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)中符合最佳適宜區(qū)7項(xiàng)氣候指標(biāo)的蘋果最佳適生區(qū)。早在2005年西安國(guó)際果品年會(huì)上，安塞縣參展的秦冠、富士蘋果獲全省聯(lián)評(píng)一、二等獎(jiǎng)，在楊凌農(nóng)博會(huì)上安塞生產(chǎn)的富士蘋果榮獲后稷獎(jiǎng)。2007年，安塞被確定為陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣。2011年，安塞縣通過了5000畝有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地認(rèn)證。 截至2012年底，該縣蘋果栽植面積累計(jì)達(dá)到37.5萬畝，覆蓋156個(gè)村，涉及果農(nóng)21240戶，86500人，形成了四個(gè)山地蘋果種植專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，29個(gè)山地蘋果專業(yè)種植村。去年全縣農(nóng)民人均蘋果種植面積達(dá)2.56畝，蘋果產(chǎn)量達(dá)8萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.2億元，農(nóng)民人均蘋果收入達(dá)2440元。 地理標(biāo)志證明商標(biāo)可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)格水平。安塞縣果業(yè)局局長(zhǎng)劉浩說，安塞山地蘋果獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，將如虎添翼，市場(chǎng)前景必將一片光明。下一篇：安塞小米 |
| 志丹蕎面 | 志丹蕎面是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。 志丹蕎面 志丹縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 11838583 面粉(蕎麥面粉) 下一篇：志丹糜子黃酒 |
| 直羅貢米 | 陜北富縣（古稱鄜州），自古素有“五谷雜糧遍地有，九州不收鄜州收”之稱，曾經(jīng)是直羅戰(zhàn)役所在地；葫蘆河川直羅鎮(zhèn)素有“塞上小江南”、“陜北小關(guān)中”之美譽(yù)。 直羅貢米產(chǎn)自素有“陜北小江南”和“魚米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)的直羅鎮(zhèn)河川，該川地水質(zhì)好、光照充足、晝夜溫差大、水稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)，非常適宜水稻生長(zhǎng)，所產(chǎn)稻米油性大、口感醇，倍受稱贊。遠(yuǎn)近聞名的“直羅貢米”就產(chǎn)自于這片沃土。隋唐年間，曾作為貢品貢獻(xiàn)朝廷，被列為宮廷御膳。因而得名“直羅貢米”。傳說“直羅生長(zhǎng)顆粒小而圓潤(rùn)、晶瑩透明的大米，曾經(jīng)讓歷史上一位皇帝神奇地恢復(fù)健康”而得名。這“貢米”春季插秧，直到秋季才收割。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感奇特。每年夏初，只有在江南水鄉(xiāng)才可見一塊塊如織的稻田，在直羅廣茂的田野，卻能看到波光粼粼的水田和蔥綠青翠的秧苗。后諺語中說的“陜北高原出大米”就指“直羅貢米”。 延安綠谷田園食品有限責(zé)任公司隆重推出了品質(zhì)卓越、譽(yù)滿神州的“直羅貢米”，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制而成，具有保健滋潤(rùn)、美容養(yǎng)顏等多種功效，是家庭日常食用及饋贈(zèng)親朋之佳品。 地域范圍 直羅貢米生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省延安市富縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°41′-109°12′，北緯35°51′-36°17′，東、南到張村驛鎮(zhèn)榆樹村，西到直羅鎮(zhèn)槐農(nóng)農(nóng)場(chǎng)，北到張家灣鎮(zhèn)八卦圭。涉及直羅、張家灣、張村驛3鎮(zhèn)35個(gè)行政村，總面積10000畝，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：直羅貢米短圓飽滿，米色清白透亮，煮飯粥油濃稠，蒸飯醇香，油潤(rùn)爽彈。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：直鏈淀粉含量14.0-20.0 g /100g，蛋白質(zhì)含量不低于5.5g/100g，脂肪含量0.3-0.9g/100g，氨基酸總量不低于5.3g/100g。3、安全要求：直羅貢米嚴(yán)格按照GB1354-2009大米的相關(guān)要求實(shí)施種植，現(xiàn)已通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。下一篇：鄜州飛鑼 |
| 富縣油糕 | “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。該商標(biāo)的成功注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了富縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)“零”的突破。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2010年6月,經(jīng)縣政府常務(wù)會(huì)批準(zhǔn)，由政府出資，富縣油糕協(xié)會(huì)申報(bào)。歷時(shí)兩年多，最終成功注冊(cè)。 富縣地處渭北黃土高原，地理環(huán)境因素獨(dú)特，出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)軟糜子品質(zhì)優(yōu)良，富縣油糕采用富縣獨(dú)有的軟糜子為原材料，運(yùn)用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制而成，口感軟滑、香甜、富含維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來，富縣油糕產(chǎn)業(yè)得到了較快的發(fā)展，形成了富縣獨(dú)樹一幟的土特產(chǎn)品，享譽(yù)省內(nèi)外，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2007年，曾在“第十一屆中國(guó)楊陵農(nóng)高會(huì)”上獲得后稷獎(jiǎng)； 2008年11月，在陜西旅游商品博覽會(huì)上獲得最受歡迎獎(jiǎng)；2009年被陜西省中小企業(yè)局（產(chǎn)品檢測(cè)站）授予中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 “富縣油糕”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，對(duì)提高富縣油糕的知名度、增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)油糕產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)將起到積極作用。 下一篇：睜眼辣子 |
| 甘泉黃酒 | 甘泉黃酒采用甘泉縣得天獨(dú)厚的天然泉水以及陜北黃土高原特有的軟糜子為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。 黃酒是世界上營(yíng)養(yǎng)最豐富的酒，普通黃酒的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分別是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公認(rèn)的“液體蛋糕”。 甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚。有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸和多種維生素等，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、通經(jīng)活絡(luò)、活血御寒的作用。 甘泉黃酒產(chǎn)地范圍為陜西省延安市甘泉縣下寺灣鎮(zhèn)、道鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)、勞山鄉(xiāng)、美水街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：勞山土雞蛋 |
| 甘泉豆腐 | 甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，從二十世紀(jì)八十年代起，采用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)制作。大豆原產(chǎn)中國(guó)，栽培歷史在五千年以上?！吨袊?guó)大百科全書生物學(xué)》說：“大豆在豆類作物中蛋白質(zhì)含量居首位，其中含有人體所必需的各種氨基酸，還有維生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故為重要的蛋白質(zhì)和油料作物。大豆含蛋白質(zhì)36～42%，油脂16～20%，用大豆制成的豆腐、豆芽和醬油是中國(guó)極普遍的副食品。一般大豆俗稱黃豆，呈綠色的不多，雙青豆是從包皮到豆粒本身都呈綠色的一種大豆，十分名貴。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，雙青豆的品質(zhì)更為優(yōu)良，它的罕見更加使人珍貴，它的外觀更加令人信服為綠色食品。 |
| 子長(zhǎng)粉條 | 子長(zhǎng)粉條(絲、皮)為陜西延安子長(zhǎng)縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。清末至民國(guó)時(shí)期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀(jì)80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微，只有少量外銷。80年代后，隨著薯類加工機(jī)械的采用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年，子長(zhǎng)縣年產(chǎn)粉條(絲、皮)200噸，外銷100余噸，1995年，生產(chǎn)2.94噸，外銷2.36噸，為大宗外貿(mào)商品。1993年并獲常德全國(guó)星火計(jì)劃成果展覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1999年全縣有大、中、小洋芋加工點(diǎn)3512個(gè)，年加工能力15—20萬噸，生產(chǎn)粉條(絲、皮)2.5萬噸，農(nóng)民人均靠洋芋實(shí)現(xiàn)純收入382元。下一篇：子長(zhǎng)洋芋 |