| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 安塞山地蘋果 | 日前，安塞山地蘋果順利通過審查，成功注冊為國家地理標志證明商標。這是繼“安塞小米”之后，該縣獲得的又一個農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標。 陜西省安塞縣地處黃土高原腹地，山地蘋果種植歷史悠久，是全國蘋果產(chǎn)區(qū)中符合最佳適宜區(qū)7項氣候指標的蘋果最佳適生區(qū)。早在2005年西安國際果品年會上，安塞縣參展的秦冠、富士蘋果獲全省聯(lián)評一、二等獎，在楊凌農(nóng)博會上安塞生產(chǎn)的富士蘋果榮獲后稷獎。2007年，安塞被確定為陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣。2011年，安塞縣通過了5000畝有機蘋果生產(chǎn)基地認證。 截至2012年底，該縣蘋果栽植面積累計達到37.5萬畝，覆蓋156個村，涉及果農(nóng)21240戶，86500人，形成了四個山地蘋果種植專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，29個山地蘋果專業(yè)種植村。去年全縣農(nóng)民人均蘋果種植面積達2.56畝，蘋果產(chǎn)量達8萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3.2億元，農(nóng)民人均蘋果收入達2440元。 地理標志證明商標可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的競爭力和價格水平。安塞縣果業(yè)局局長劉浩說，安塞山地蘋果獲得國家地理標志證明商標后，將如虎添翼，市場前景必將一片光明。 |
| 安塞小米 | 安塞小米，陜西省安塞縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。小米久負盛名，先秦、西漢軍屯時期，便有大面積種植，延安安塞小米品質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量高。安塞小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，平均含蛋白質(zhì)13%，蛋白質(zhì)中含有人體必須的8種氨基酸，平均含脂肪4.5%，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，還富含多種維生素，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。. 2008年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核，決定對安塞小米實施國家地理標志產(chǎn)品保護。 延安安塞小米久負盛名，先秦、西漢軍屯時期，便有大面積種植，有鮑家營、譚家營、東營、馮家營等屯軍墾荒要地。隋唐宋元，農(nóng)牧雜柔，時農(nóng)時牧，農(nóng)業(yè)受限，但谷子始終是當時農(nóng)牧民的大宗糧食作物。明清時期，農(nóng)耕再興，農(nóng)牧攜伴同行，耕作農(nóng)業(yè)得到全面發(fā)展，谷類作物不僅種植面積廣闊，而且品種更加齊全。據(jù)民國安塞縣志記載：“安塞境內(nèi)宜粟，他郡不及，其米淅之汁為脂。其種有龍爪、狼尾、豬糞、竹葉青、馬拖韁、焦泥黃、大期限、小期限、紅小料等?！?935年安塞解放后，陜甘寧邊區(qū)時期開展大生產(chǎn)運動，鼓勵墾荒，“小米加步搶”打破了-的經(jīng)濟-，取得了抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭的偉大勝利，小米隨著全國解放而享譽四海，聞名遐邇。解放后，小米種植面積一直穩(wěn)定在10萬畝左右，種植技術(shù)不斷改進，單產(chǎn)逐年提高，畝產(chǎn)由1949年的25公斤提高到2010年的300公斤，總產(chǎn)也由1949年的318萬公斤增加到2010年的800多萬公斤。. 品質(zhì)特征 延安安塞小米品質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量高。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學研究院品種資源研究所對中國谷子品種化驗分析，安塞谷子蛋白質(zhì)平均含量為13.46%，高于全國1個百分點（全國為12.4%）。全國12個蛋白質(zhì)含量在16%以上的品種，安塞就有5個。安塞小米色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，粘糯芳香，油脂豐富，久貯不變，平均含蛋白質(zhì)13%，蛋白質(zhì)中含有人體必須的8種氨基酸，平均含脂肪4.5%，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%，還富含多種維生素，其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。20世紀80年代，從山西引進了晉汾7號，被譽為“香谷米”，在安塞種植后，品質(zhì)殊佳，優(yōu)于原產(chǎn)地，堪與傳統(tǒng)名米媲美。. 地理標志產(chǎn)品保護 保護范圍 安塞小米地理標志產(chǎn)品保護范圍以陜西省延安市《關(guān)于安塞小米原料來源地域界定的函》（延政函〔2005〕54號）提出的范圍為準，為陜西省安塞縣所轄行政區(qū)域。 |
| 安塞羊肉 | 安塞羊肉是陜西省延安市安塞縣的特產(chǎn)。安塞縣“王家灣地椒羊肉”系列產(chǎn)品，選用本地王家灣山地羊精制而成，具有味道純正、鮮而不膩、色香味俱全等特點。 王家灣屈家畔流域治溝造地科學養(yǎng)羊綜合試驗示范區(qū)，以屈家畔村流域為主，輻射王家灣村部分流域，規(guī)劃總面積22平方公里，其中天然草地1.7萬多畝，天然次生林地1366畝，退耕還林地7990多畝，農(nóng)耕地4274畝(含治溝造地700畝)。區(qū)內(nèi)溝壑縱橫，水源充足，交通方便，飼草豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)得天獨厚。 按照示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃，2013年示范區(qū)內(nèi)羊子飼養(yǎng)量要達到1萬只，2014年達到2萬只，2015年輻射帶動王家灣行政區(qū)域，使羊子飼養(yǎng)量達到10萬只，年出欄4萬只，建成規(guī)?；藴驶?、良種化、品牌化、特色化的王家灣養(yǎng)羊基地。 陜北的山羊廣食本地特有的地椒、摘梅等天然食草，因此，該產(chǎn)品具有天然的清香、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)價值極高的特點，本地人稱之為“菜羊”。 安塞縣“王家灣地椒羊肉”系列產(chǎn)品，選用本地王家灣山地羊精制而成，具有味道純正、鮮而不膩、色香味俱全等特點。該產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及人體所需的微量元素，有著益氣補虛、開胃健脾、增強食欲、促進血液循環(huán)之功效，是最佳的天然補品，曾多次受到中央領(lǐng)導人和國內(nèi)外貴賓的好評。 |
| 羊0泡撈飯 | 羊0泡撈飯是安塞一種頗受貴客歡迎的稀有待客佳品。 安塞坐落在丘陵縱橫的陜北黃土高原，這里除少量川臺地耕種外，大面積荒坡地都是放牧的好地方，安塞羊肉那是遠近聞名的、它和其它處羊肉相比，嫩不說，更有香味，且無膻氣，又不膩，吃飽了還能捎帶一碗?？计湓虬l(fā)現(xiàn)，這里山上長一種開蘭花的長莖小葉草，叫地椒，味香，色艷，老鄉(xiāng)還把它作為一種佐料，這種草滿山遍野盡是，羊特別愛吃。安塞羊肉好，恐怕與這種草有關(guān)。 安塞不但羊肉好吃，羊0更香，羊0泡撈飯那真是別具特色。 撈飯是陜北人的家常便飯，雖是便飯，但質(zhì)量很講究，人們選上等的糜子，去殼，簸盡糠秕，篩去碎米，留下清一色的飽米下鍋，等米開了花后，迅速用罩籬撈在盆里蓋嚴。黃橙橙、園睜睜的顆顆米飯，爛而不粘，這就是陜北的黃米撈飯。 做好撈飯，端上茶缸，在羊群里找當年下羔且奶羔的母羊擠奶。擠奶還有巧門呢。生手就逋羊還的費上半天功夫，僅是逋住了，羊過十只還擠不了半缸，那些常年攔羊的后生，隨便一個動作，就捉住一只奶羊，一圪蹴，用自己的右腿彎挾住羊的一個后腿，右手的姆指和 食指輕輕夾住羊的奶頭，向下一拉，羊奶就“唰、唰”地往下流，不一會功夫，一茶缸白生生、香噴噴的羊奶就擠好了。將羊奶過濾后倒入鍋內(nèi)，燒開，并放上鹽、調(diào)料、蔥、韭菜等，滿窯飄散著甜絲絲的香味。將撈飯舀在碗里，然后倒上兩勺子羊奶，這時，白黃綠溶為一體，吃著柔韌、光滑，喝著清香爽口，還有一股子羊肉香味。 羊0泡撈飯不光是好吃，還含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食之，面色紅潤，強身健體。 如果你去安塞，在山峁、溝洼、中午遇見攔羊的后生，他們就會用自帶的鋁鍋、滾羊0泡撈飯招待你呢。飯間，你還不時地聽到從山峁上飛來姑娘們的歌聲：“攔羊的哥哥上了山，滿口的信天游唱不完，為甚唱的這么饞，吃了羊0泡撈飯，羊0泡撈飯這么香，妹妹時時把你想……”?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
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