導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 四同活魚鍋 | 是侶桐禮先生創(chuàng)立并以家族姓氏命名的。侶氏家族為大禹后代，原姓"姒",楚國戰(zhàn)亂時期，遂改"姒"字的"女"旁為"人","以"為"呂",故姓氏為侶（音si）. "圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中".四同活魚鍋精選各種淡水魚類作主料，配以枸杞、人參、紅棗、冰糖等十幾種滋補(bǔ)藥材熬制而成，集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味獨(dú)特，工藝精湛、原料豐富、營養(yǎng)平衡、湯鮮肉嫩、清香適口，回味無窮。鍋內(nèi)同時可涮各種肉類、蔬菜，食用中可豐可檢，可葷可素，合理調(diào)配，平衡膳食，不分季節(jié)，老幼皆宜。常食魚鍋能增進(jìn)食欲、祛濕散寒，有益健康。 四同活魚鍋先后在秦皇島市開設(shè)了3家分店，并在全國各地開辦了40余家連鎖店，"四同"品牌已在國家商標(biāo)局注冊。 總部地址：秦皇島市海港區(qū)文化北路392號 |
| 干貝 | "干貝":采用深海區(qū)的野生蚌，生剝后加鹽水煮，然后在背陽之處風(fēng)干，裝入密封容器內(nèi)使之干縮成型，半年之后方可食用。干貝便于儲存，是饋贈親友的佳品。 ( 秦皇島) 干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì) 干貝 [1]含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。 干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。 適合人群：一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。 適用量：漲發(fā)品每次50～100克。 |
| 竹蒜鵝火鍋 | 竹蒜是一種珍貴的藥用真菌，具有健脾益胃補(bǔ)氣止痛和減肥抗癌、降血壓、降低膽固醇之功效。竹蒜鵝的口味：細(xì)嫩爽口、食味鮮美、香氣濃郁、濃而不膩、淡而不薄之口味，以風(fēng)靡全國。 |
| 秦皇島海參 | 屬棘皮動物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20-40厘米。北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。 海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數(shù)百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補(bǔ)佳品。 |
| 螃蟹宴 | 秦皇島既然是海濱城市，那就少不了海鮮大餐了。由于秦皇島的海產(chǎn)品眾多，所以我們就可以來個大雜燴的特色菜，這樣也就把所有的美味都濃縮在一起了，這樣才叫一個絕啊，這道螃蟹宴就是這種態(tài)勢而聞名于此。 這里的螃蟹不光是體型很大，而且是很肥美，大的就有一斤左右，我們可以采用多種吃法，最重要的是這里的螃蟹品種很多，所以說我們可以把其它的螃蟹也用來做成各種各樣的口味，最后一混合就可以做成了這樣的美味。 |
| 大海蟹 | 螃蟹 ：是海濱主要海產(chǎn)品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色。當(dāng)?shù)赜址Q其為"大海蟹"。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達(dá)一市斤左右。 海蟹的蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。北戴河旅游開放以來，品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。 |
| 烤大蝦 | 烤大蝦是中、西餐主要菜肴之一。原料以北戴河的海蝦為主，精工細(xì)做之后，再輔以適量湯汁，其造型生動，色澤艷麗，香味醇厚，由于蝦體較大，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。 |
| 秦皇島海鮮 | 秦皇島海鮮 |
| 曉曉炸排骨 | 創(chuàng)建以來，以其趙氏家族傳統(tǒng)工藝經(jīng)過去腥、除味、增香、調(diào)色等工序，采用燜、炸、熏、烤等獨(dú)特技法，制成種類繁多的熟食制品。其中油炸排骨現(xiàn)制現(xiàn)賣，為店中暢銷品種。成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。( 秦皇島) |
| 小洋梨 | 小洋梨:個小無核，口感酥脆，甜而不膩，是當(dāng)?shù)匾吧麡渲械莫?dú)特品種。( 秦皇島) |
| 河北紅星蘋果 | 產(chǎn)于河北秦皇島。果實呈圓錐形，高樁，橫徑大于縱徑，萼洼處有5個非常明顯的隆起，構(gòu)成一個美麗的五星圖案，果面鮮紅艷麗。肉質(zhì)松脆爽口，味甘、汁多，有濃郁的香味。果實富含糖、蘋果酸等營養(yǎng)成分，除生食外，還可切片曬圈供應(yīng)出口，又可制酒、做醬，加工罐頭，果脯、糕點小料等。 |
| 盧龍粉絲 | 盧龍粉絲，河北省盧龍縣特產(chǎn)、中國國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品（地理標(biāo)志產(chǎn)品），其傳.統(tǒng)制作技藝列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。盧龍粉絲外觀白色稍透淡黃色、透明、無雜質(zhì)、粗細(xì)均勻、口感滑嫩、柔軟、筋道，不渾湯、無稀軟、斷條率低。產(chǎn)品除遠(yuǎn)銷東北三省、華北以及-、四川一些地區(qū)外，還出口韓國、日本、加拿大等國。是餐桌上“翡翠蝦球、鍋仔粉絲、火燃雪山、涼拌銀絲、群蝦歸巢、肉沫粉絲煲”等名菜佳肴的首選原料。 盧龍粉絲生產(chǎn)原料主要是甘薯。盧龍縣位于河北省東北部，屬秦皇島市轄縣，甘薯栽植已有一百多年歷史，由于土壤、氣候等條件適宜尤其是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的拉動，甘薯已成為全縣第一大主栽作物。2002年，種植面積達(dá)到34萬畝，占全縣總耕地面積的一半以上。1996年，被國家命名為“中國甘薯之鄉(xiāng)”，1997年又被河北省評為“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)先進(jìn)縣”。1998年被河北省委、省0確定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣，并被列為河北省22個重點產(chǎn)業(yè)化項目之一；同年10月中央電視臺對盧龍甘薯產(chǎn)業(yè)化情況做了專門報道。2002年，全縣甘薯總產(chǎn)6.5億公斤以上。為盧龍粉絲的加工生產(chǎn)提供了充足優(yōu)良的原料。. 生產(chǎn)歷史 盧龍粉絲歷史悠久，早在19世紀(jì)50-60年代（清朝咸豐年間），民間就已經(jīng)開始生產(chǎn)粉絲，以手工作坊形式的生產(chǎn)一直延續(xù)到20世紀(jì)末。1996年，盧龍縣為盧龍粉絲注冊了“一奇”牌商標(biāo)，連續(xù)6次被河北省評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1999年被國家評為“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”稱號。產(chǎn)品除遠(yuǎn)銷東北三省、華北以及-、四川一些地區(qū)外，還出口韓國、日本、加拿大等國。是餐桌上“翡翠蝦球、鍋仔粉絲、火燃雪山、涼拌銀絲、群蝦歸巢、肉沫粉絲煲”等名菜佳肴的首選原料。. 生產(chǎn)情況 為擺脫手工生產(chǎn)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，20世紀(jì)末開始，盧龍縣廣泛對外招 圖2 盧龍粉絲加工過程：晾曬 .商引資，光友薯業(yè)、鑫馬騰祥等一批規(guī)模較大的加工企業(yè)相繼安家落戶。到2007年，甘薯加工骨干企業(yè)達(dá)到42家，薯制品增加到精制淀粉、粉絲、薯香酥等10多個品種，年產(chǎn)量達(dá)6萬噸以上。2008年，有甘薯制品生產(chǎn)企業(yè)45家，登記注冊的粉絲企業(yè)23家，年產(chǎn)量在9萬噸以上。. 盧龍縣為有效保護(hù)盧龍粉絲這一特色品牌，采取了積極措施清除摻雜使假、魚目混珠等行為，從2004年開始，對粉絲及淀粉制品進(jìn)行了為期3年的治理整頓。本著“疏導(dǎo)、扶持、幫助、規(guī)范”的原則，分類進(jìn)行指導(dǎo)，32家企業(yè)被定為Ａ類。對9家證照不全或生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)的企業(yè)下達(dá)了停業(yè)整頓通知書，依法查封了6家無證照的小企業(yè)，查封甘薯淀粉1.6萬余公斤，木薯淀粉6000余公斤，粉條2萬余公斤，凈化了粉絲市場?！ ”R龍縣還著力實施品牌戰(zhàn)略，培育名牌產(chǎn)品。2004年6月，“盧龍粉絲”原產(chǎn)地域保護(hù)通過專家評審，2005年8月，《原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品——盧龍粉絲》國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)通過審查，成為第一個甘薯粉絲的國家標(biāo)準(zhǔn)。2006年，18家企業(yè)投資近2000萬元，按照市場準(zhǔn)入制度的要求完善了軟硬件設(shè)施。光友薯業(yè)、十八里食品有限公司等10家企業(yè)基本達(dá)到市場準(zhǔn)入要求。積極引導(dǎo)和扶持17家企業(yè)注冊各類薯制品商標(biāo)26個，爭創(chuàng)市場名牌。2006年9月，“光友粉絲”被國家質(zhì)檢總局評為中國名牌，被省消協(xié)評為消費(fèi)者信得過產(chǎn)品；“十八里”粉絲商標(biāo)被評為省著名商標(biāo)，其產(chǎn)品被評為省第七屆消費(fèi)者信得過產(chǎn)品；“君頤”粉絲在中國廊坊第九屆和第十屆農(nóng)產(chǎn)品展銷會上連續(xù)被評為名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。“十八里”“老疙瘩”“君頤”等品牌薯制品覆蓋了東北、華北市場。. 非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 遺產(chǎn)信息 級別：河北省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；編號：106Ⅷ—15：遺產(chǎn)名稱：盧龍粉條傳統(tǒng)加工技藝，申報單位：秦皇島盧龍縣；.代表性傳承人：盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)東洼村人宋玉樓。. 原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對盧龍粉絲原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請的審查，批準(zhǔn)自2004年8月25日起對盧龍粉絲實施原產(chǎn)地域保護(hù)（公告2004年第110號）。[10] 地域保護(hù)范圍 盧龍粉絲原產(chǎn)地域范圍以《盧龍縣人民0關(guān)于界定“盧龍粉絲”原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（盧政[2004]49號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為河北省盧龍縣所轄行政區(qū)域。 |
| 石門核桃 | 產(chǎn)河北遷西。紋細(xì)皮薄，滋味香甜，個大仁實，因乳白色隔壁不發(fā)達(dá)，極易剝?nèi)≌驶虬肴剩鋈事室话愫芨?，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分。核桃仁出油率極高。 石門核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省盧龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 盧龍縣是馳名中外的核桃之鄉(xiāng)，核桃栽培歷史在千年以上，早在明末清初即已成為地方名產(chǎn)，素有“石門核桃舉世珍”之譽(yù)。石門核桃自清朝末年開始出口國外，銷往日本、德國、英國、加拿大等20多個國家和地區(qū)，并以其優(yōu)良品質(zhì)在國際貿(mào)易市場上形成了“石門核桃”這一品牌，也是唯一能與美國名牌“鉆石核桃”相媲美的品牌?！笆T核桃”被列入中國統(tǒng)編的大中專教材及有關(guān)核桃生產(chǎn)栽培、加工、銷售等方面的書籍中。2006年河北省首屆果品展評會獲金獎，第十屆中國（廊坊）農(nóng)產(chǎn)品交易會評定為名優(yōu)產(chǎn)品。20世紀(jì)50至70年代是盧龍縣核桃生產(chǎn)的黃金時期，全縣核桃栽培面積1萬余畝，常年產(chǎn)量500噸，其中一半以上出口。1957年全國核桃生產(chǎn)現(xiàn)場會在盧龍召開，盧龍縣做為核桃管理先進(jìn)典型在大會上發(fā)言，介紹全縣核桃管理的做法和經(jīng)驗。之后全縣核桃生產(chǎn)穩(wěn)步提高，栽培面積擴(kuò)大，產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高。 “石門核桃”，主產(chǎn)河北省盧龍縣石門鎮(zhèn)、木井鄉(xiāng)。有河北昌黎果樹所選出的東楊莊5號，高各莊4號屬典型的石門核桃類型。此外，優(yōu)良株系還有河北天橋1號、曲里3號、北京燕家臺1號、山西汾州大果、秦優(yōu)2號、3號等。在多年的生產(chǎn)實踐中，培育出了優(yōu)良農(nóng)家品種“石門核桃”，所產(chǎn)核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質(zhì)含量高、風(fēng)味香甜的特點，堅果圓形，單果重13～15克，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77%左右，仁重7.5克，出仁率50%以上，味濃香，品質(zhì)優(yōu)。樹勢中等，果枝率75%，屬雄選型，抗逆性強(qiáng)，屬仁油兼用品種。8月末果實成熟。 |
| 昌黎葡萄酒 | 昌黎是中國干紅葡萄酒的誕生地,是中國干紅葡萄酒釀造業(yè)的搖籃。 素有“花果之鄉(xiāng)”美譽(yù)的昌黎盛產(chǎn)葡萄。昌黎地域環(huán)境獨(dú)特，與紅酒之都波爾多同處北緯40度葡萄黃金生長帶附近，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長，非常適宜釀酒葡萄的生長，其栽培歷史可追溯到明朝中期。新中國成立后，隨著新興飲品的嶄露頭角，昌黎適時建成河北省第一個葡萄等果露酒釀造企業(yè)。1983年，昌黎葡萄酒廠研制出獲得全國酒類大賽金獎的“中國第一瓶干紅葡萄酒”；1988年，中國第一個干紅葡萄酒專營企業(yè)——華夏葡萄釀酒有限公司在碣石山麓誕生，從而使昌黎干紅葡萄酒馳騁國際市場。 自20世紀(jì)9O年代中期，昌黎抓住有利時機(jī)，適時成立了葡萄酒業(yè)管理局和行業(yè)協(xié)會，大力發(fā)展干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)。率先在國內(nèi)建成最大規(guī)模的釀酒葡萄基地，種植赤霞珠等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄5萬畝；廣泛招商吸引投資，先后有世界五百強(qiáng)企業(yè)奧地利施華洛奇公司、貴州茅臺酒廠、大連萬達(dá)集團(tuán)等20多家國內(nèi)外大企業(yè)、大財團(tuán)加盟干紅城建設(shè)，建成葡萄酒釀造企業(yè)31家，葡萄年加工能力10萬噸。目前已形成了葡萄栽培、葡萄酒釀造、酒瓶廠、橡木桶廠、瓶塞生產(chǎn)及包裝、彩印、葡萄酒學(xué)校、葡萄酒研發(fā)中心等系列產(chǎn)業(yè)化格局，培育了長城、茅臺、朗格斯、地王、越千年、萬達(dá)、丘比特等一批干紅葡萄酒知名品牌，并擁有真正的莊園酒和國內(nèi)首創(chuàng)的家庭酒堡；2005年，全縣干紅酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)產(chǎn)值12億元，實現(xiàn)利稅2.7億元。昌黎干紅葡萄酒占據(jù)國內(nèi)市場份額已達(dá)30％，出口量居全國第一。 2OOO年8月，昌黎被命名為“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”和“中國干紅葡萄酒城”；2002年，昌黎葡萄酒成為中國第一個葡萄酒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 同時，昌黎干紅葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展，帶動了干紅葡萄酒文化游的興起。以“賞葡園風(fēng)光、歷酒窖隧道、觀歐式酒莊”為主題的干紅葡萄酒文化游享譽(yù)國內(nèi)外，年接待游客15萬人。華夏莊園、朗格斯酒莊、十里葡萄長廊已成為全國工農(nóng)業(yè)旅游示范景點。 一年一度的中國秦皇島昌黎國際葡萄酒節(jié)，是推介和打造昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個平臺，已在秦皇島、成都等大中城市連續(xù)成功舉辦了六屆。今后，我們將繼續(xù)借勢造勢、異地辦節(jié)，不斷擴(kuò)大“昌黎——中國干紅葡萄酒城”、“昌黎葡萄酒——國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”在國內(nèi)外的知名度。 昌黎,作為新興的葡萄酒城，在國內(nèi)外葡萄酒釀造業(yè)的影響力正與日俱增。 |
| 鮑子溝葡萄 | 鮑子溝村位于盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)，該村依托得天獨(dú)厚的自然條件，以葡萄種植為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一村一品建設(shè)。目前該村全部耕地及可開發(fā)利用的荒山都種植了以玫瑰香為主的食用葡萄，面積達(dá)到1500畝。全村所有農(nóng)戶都從事葡萄種植產(chǎn)業(yè)，全村生產(chǎn)總值的90%以上亦來自葡萄產(chǎn)業(yè)，葡萄收入占該村人均純收入的95%。 鮑子溝村的葡萄成熟早、含糖量高、品質(zhì)優(yōu)越，素有“渤海之濱吐魯番”的美譽(yù)，其品種以玫瑰香為主，另有巨峰、龍眼、維多利亞、美人指、馬奶等。該村的葡萄生產(chǎn)全部遵循統(tǒng)一的無公害生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并通過了河北省無公害果品基地認(rèn)證，注冊了“鮑子溝”和“山架葡萄”商標(biāo)。 此外，該村還以葡萄莊園為特色、以山水景觀和民俗風(fēng)情為內(nèi)涵發(fā)展生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已被評為國家AA級旅游景區(qū)，正積極打造京、津、唐、秦等城市首選的鄉(xiāng)村旅游精品景區(qū)。2010年全村經(jīng)濟(jì)總收入867.3萬元，農(nóng)民人均純收入10448元，是盧龍縣首批達(dá)到人均純收入超萬元的村。該村農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)積累逐年增加，農(nóng)民收入持續(xù)增長，成功實踐了發(fā)展一村一品建設(shè)、促進(jìn)強(qiáng)村富民的宗旨。 河北省盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)鮑子溝村 |
| 豆卷 | 豆卷 主料：油皮(50克) 豆腐干(100克) 綠豆芽(100克) 竹筍(100克) 香菇（鮮）(50克) 調(diào)料：鹽(8克) 白砂糖(3克) 味精(3克) 醬油(2克) 淀粉(豌豆)(25克) 料酒(5克) 姜(5克) 花生油(100克) 香油(15克) 制作工藝 1.豆腐衣切去硬邊，酒少許清水使其回軟。綠豆芽，香菇，豆腐干，筍洗凈切成絲。 2.炒鍋燒熱，放熟花生油50克，投入各種原料絲和調(diào)料煸炒，炒后裝盆內(nèi)。 3.豆腐衣攤平，把炒熟的三絲放在上面成長條，卷成拇指粗的條形，用刀劃斷，邊上涂濕淀粉粘住收品，每張豆腐衣可卷3-4條。 4.鍋上火燒熱，放熟花生油50克，燒到四成熱時，放入豆卷，用濕火煎成兩面呈黃色，起鍋稍涼，切成5厘米的段裝盤即成。吃時蘸麻油和醬油。 菜品口感 口味：咸鮮味 色澤金黃，香脆酥松。 |