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　　遷安造紙歷史悠久，據(jù)《遷安縣志》記載，遷安造紙業(yè)始于后漢，到明末清初已發(fā)展到鼎盛時期。遷安宣紙柔軟純凈，潔白細(xì)膩，搓折無損，長期保存不變色，不腐不蛀，吸水性好，不易老化，最適書，畫，裝潢裱托，成為中國特種工藝品之一，被書畫藝術(shù)家們視為珍品。1981年在原書畫紙的基礎(chǔ)上，經(jīng)多次精心研究改進(jìn)配料，研制出了獨具特色的遷安宣紙新品種，1989年生產(chǎn)的書畫紙已達(dá)30多個規(guī)格，年產(chǎn)紙達(dá)100多噸。遷安宣紙頗受國內(nèi)外書法名家和繪畫大師們的贊譽。產(chǎn)品銷往全國各地，北京榮寶齋美術(shù)服務(wù)部，故宮博物館，天津楊柳青畫店等是遷安宣紙常年定貨的單位，每年產(chǎn)品的大部分遠(yuǎn)銷日本，東南亞，歐，美等十幾個國家和地區(qū)。(唐山) 　　遷安書畫紙：與宣紙齊名，有“南宣北遷”之譽。主要用于書法和繪畫。遷安市位于灤河流域，多貧瘠白沙地，農(nóng)家素有種植條桑的習(xí)慣，自古為我國北方條桑之鄉(xiāng)。所產(chǎn)桑皮纖維長，質(zhì)細(xì)密而柔韌，拉力強，為制造書畫紙的上乘原材。其生產(chǎn)歷史可上溯至500多年前的明朝初期。 　　遷安桑皮紙（遷紙）產(chǎn)地范圍為河北省遷安市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　民國初年，黃紙莊楊明的缸爐燒餅是遷安城內(nèi)四大名小吃之一。此種燒餅香酥可口，耐存放，放數(shù)月不霉不改味。楊明年老，傳藝于其女楊氏及外孫楊景榮?，F(xiàn)已傳至其重外孫楊秀、楊穩(wěn)。 　　原料 　　此種燒餅所以香酥可口，主要是用料講究，制作工藝要求嚴(yán)格：用料：自己加工上等面粉10斤，以6斤面粉加花生油6兩和溫水合成水面，以4斤面粉加花生油2.2斤合成油面?zhèn)溆茫怀游寤ㄘi肉7斤，切成豆粒大方塊，與純香油1斤，適量蔥、花椒、姜末、肉料、香蘑末等攪拌均勻，直到有“沙沙”響聲為止；芝麻1斤，用水浸泡，搓去波炒熟備用。 　　制作工藝 　　要掌握三功：一功：燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成暗色，大約達(dá)100℃，停火用水刷爐，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計，全憑經(jīng)驗看爐色。二功，包劑子，“斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個劑子，大小要勻，再撰成園皮，從香油中撈出肉餡包后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。三功：上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個個送卜爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度低，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個多小時。 　　簡單做法 　　原料：白面、脫破芝麻、食油、鹽。作法：將白面放入瓷盔中，取鹽少許用涼水化開倒入面內(nèi)，加水?dāng)嚢瑁嗪途鶆?，面團(tuán)要較硬，放案板上搟成一指厚大片，倒上食用油手抹均勻，上撒白面，搓成小酥氆氌，再卷成長條，攥成拳頭粗棒條，倆人對拽扯成直徑5公分的長條，置案上手截成段，逐段搟成長片，兩頭回折，翻扣再搟長，兩頭對折成四角方形，擺齊灑水，以手在上抹成糊狀，均勻地撒上脫皮芝麻，翻扣過去，手拍背面使芝麻長牢，用一小塊面試擦生有炭火的的爐壁，看面皮呈黃色即裝爐加蓋，十分鐘左右即熟。)特點：四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，酥脆清香。城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。

　　采用千年古泉井水固態(tài)泥池發(fā)酵而成，具有濃香、綿甜爽凈、回味悠長之特點。各種衛(wèi)生理化指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，得到國家權(quán)威機構(gòu)的認(rèn)證，素有“酒氣沖天,飛鳥聞香變鳳；糟粕落水，游魚得味成龍”之贊譽。1972年日本前首相田中角榮先生訪華時曾向周恩來總理詢問貫頭山酒業(yè)的興衰，并執(zhí)意品償該廠老酒。1985年以來，系列產(chǎn)品先后榮獲國際級大獎三項，國家級大獎五項，獲省市級獎勵證書28項。產(chǎn)品深受廣大消費者和經(jīng)銷商的青睞。 　　貫頭山酒源遠(yuǎn)流長，是中華酒文化的源頭之一。早在黃帝時期，黃帝就和他的保健大夫岐伯在遷安發(fā)明了保健酒“湯液醪醴”。安新莊出土的陶雕女釀酒師像及《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書都可以佐證黃帝時期，遷安就有了酒。遷安馬哨村出土的文物青銅鼎和有“箕子”銘文的青銅簋證明商周時期酒已成為遷安一帶的主要祭祀品。 　　到了漢代，遷安酒業(yè)已趨興盛，酒漸漸地成為達(dá)官顯貴慶典、祭禮、會盟、接待等各種場合中所必備，飲酒賦詩，對酒當(dāng)歌形成時尚。遷安于家村漢代古墓0土的大量的陶酒罐、陶酒壺、陶酒杯及陶糧倉，證明了在這一時期，釀酒技術(shù)已經(jīng)融進(jìn)了百姓生活，一些富庶大戶還有了自己的家庭小燒鍋。 　　東晉時期，隨著酒文化的不斷豐富，酒與水之間的特殊關(guān)系已被人們所了解和確認(rèn)。水為酒母，亦為酒魂，只有古泉佳水，方能釀出世間美酒。認(rèn)識了水的重要性，這一時代的釀酒高師自然不惜任何代價尋覓甘冽佳泉，著名釀酒大師狄戎便是其中佼者。 　　據(jù)史料記載，狄戎，河北徐水一帶人，是當(dāng)時享譽天下的釀酒大師。為釀出世間佳釀，慕黃帝造酒之地，千里迢迢踏訪至黃帝古都遷安，見貫頭山下一眼神泉與眾不同，水澈如晶，飲之甘爽，狄戎此生終遇靈泉，便安居于此釀酒授藝代代相傳，貫頭山酒從此名聲大震，成為享譽北國的酒中之冠。此泉至今仍用。 　　1996年7月，遷安市城區(qū)東北角發(fā)現(xiàn)了一金代古墓群，其中3號墓出土了三個寫有“千酒”字樣的酒瓶，這對考證遷安酒業(yè)發(fā)展史有著重要的史料價值。 　　能證明墓主人身份的是一塊長20厘米，寬15厘米，厚3厘米的石硯，底面刻有“李酒使”字樣。此外，還有印盒及印章，陶瓷酒瓶、酒杯等。 　　“李酒使”屬地方官吏，官居八品，《金史》食貨志及百官志載，金朝對酒類生產(chǎn)銷售監(jiān)管征稅單獨設(shè)立機構(gòu)和官員，不與其它稅目混同課征，同時，在酒生產(chǎn)規(guī)模較大的地方設(shè)立征稅機構(gòu)和酒使，以此加強稅收的源泉控管，這從一個側(cè)面反映出酒業(yè)收入成為當(dāng)時遷安財稅的主要收入。 　　到了金代，遷安釀酒業(yè)已發(fā)展到相當(dāng)規(guī)模，并且開始采用老五甑法，泥池發(fā)醇的工藝燒制高純度糧食酒，這種酒通常封閉三年以上出售，所以人們俗稱這種酒為“千日酒”或“千酒”。 　　燒酒的出現(xiàn)，使遷安酒業(yè)長盛不衰，到了清代，以貫頭山老白干而享譽北國的白酒已成為皇家飲品。遷安貫頭山老白干酒暢銷東北三省及內(nèi)蒙一帶，南邊暢銷到蘇杭二州，貫頭山白酒譽滿京城，紅遍北國，有“酒氣沖天，飛鳥聞香變鳳；糟粕落水，游魚得味成龍”之贊譽。 　　1972年，日本首相田中角榮訪問中國，實現(xiàn)中日邦交正?；Ｋ谥芏鱽砜偫斫右姇r，特意向周總理詢問貫頭山酒的興衰，并執(zhí)意要品嘗該廠生產(chǎn)的“老白干“酒。田中角榮為什么對貫頭山白酒情有獨鐘呢？一種說法是，日本侵華期間，田中角榮曾駐扎在遷安楊店子一帶，一次在下鄉(xiāng)討伐中，一小隊日軍被埋伏的我軍殲滅，而巧的是田中角榮因喝貫頭山白酒喝醉了，未能參加討伐而撿了一條命。另一種說法是田中角榮在東北日軍軍人服務(wù)社工作過，經(jīng)銷貫頭山白酒，每當(dāng)想念家鄉(xiāng)時，就用貫頭山白酒消愁解悶。2015年8月25日，田中角榮的長子田中京與貫頭山酒業(yè)公司董事長總經(jīng)理杜寶海在北京建國飯店見面，暢談了其父在華的情況，并表示要把老一輩開創(chuàng)的友好之路繼續(xù)走下去，為貫頭山酒業(yè)公司做一些實事。 　　2000年，企業(yè)改制，杜寶海任貫頭山酒業(yè)公司董事、總經(jīng)理。他把弘揚黃帝文化作為推動企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要引擎和有利抓手，對企業(yè)進(jìn)行了大刀闊斧的改革，摒棄了原有的破舊與落后，深度挖掘貫頭山酒的文化底蘊，大力弘揚淵遠(yuǎn)流長的遷安酒文化，堅定的確定了“以人為本重誠信，精良工藝育精品，挖掘文化拓市場，與時俱進(jìn)謀發(fā)展”的經(jīng)營戰(zhàn)略，他投巨資修建了貫頭山酒文化園，敬立了黃帝圣像及黃帝祖庭館、建立了河北省第一家酒文化博物館、展出了在遷安出土的與黃帝有關(guān)的文物、黃帝與遷安酒有關(guān)的傳說和文物。并依據(jù)大量的歷史依據(jù)，修建了百米詩酒文化長廊，展出了遷安白酒發(fā)展的歷史典故與傳說三十四幅浮雕。對魏晉時期的千年古泉和古井亭進(jìn)行了有效保護(hù)。全廠生態(tài)環(huán)境美化、綠化、達(dá)到省級園林單位標(biāo)準(zhǔn)。收藏了大量的與酒和生活有關(guān)的傳統(tǒng)文物、酒器、酒具，開辟了文化活動中心，名人書畫展廳和庭外酒莊園等一系列設(shè)施，并在“至尊酒王”包裝中印刷《遷安寶典》一書。還出版了上萬本《貫頭山酒話今昔》的書籍，堅定了弘揚民族傳統(tǒng)釀酒工藝不動搖的信心和決心，為確保傳統(tǒng)釀造酒的品質(zhì)不動搖，企業(yè)做出了具大的努力和利益犧牲。 　　他認(rèn)為自己抓傳統(tǒng)文化的做法，就是對一個民族文化的自信，讓人們從厚重的貫頭山酒文化中了解到遷安的歷史文化。他舉的是中華酒文化的大旗，干的是遷安文化的大業(yè)，這是一條非常正確的道路。果真他的事跡被文化部詩酒文化協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)和賞識，派諸多專家學(xué)者進(jìn)行了深入的考證，并肯定貫頭山酒業(yè)做為中國酒文化的典型企業(yè)，擁有豐富的酒文化遺存、遺址、遺跡保存完好，著述和研究工作成績突出，客觀上指示了中國酒文化的研究方向，酒文化博覽館在收集，展示中國酒文化器具和文化宣傳上，形成相當(dāng)規(guī)模和特色，對貫頭山酒文化的挖掘、領(lǐng)會和表達(dá)，具有鮮明的地方性、民族性和代表性，體現(xiàn)了科學(xué)、健康的傳統(tǒng)文化品質(zhì)。 　　2004年貫頭山生產(chǎn)的酒王酒和精制特釀酒，被評為首屆十大“中華文化名酒”創(chuàng)出了名牌，使貫頭山酒業(yè)名聲大振，為打造誠信遷安和提高遷安知名度做出了突出貢獻(xiàn)，在人民大會堂，鐵木爾.達(dá)瓦買提、萬國權(quán)等領(lǐng)導(dǎo)為其頒發(fā)了獎牌，獎杯和證書，同時也受到了遷安市委、市政府的表彰和嘉獎。2006年又被文化部詩酒文化協(xié)會命名為“中國酒文化學(xué)術(shù)活動基地”，并在貫頭山酒業(yè)公司召開了全國首屆“中國酒文化學(xué)術(shù)年會”。至此公司又緊接著推出了定向儲酒、婚宴專供酒和禮品酒，迎來了市場的高度認(rèn)可，與此同時又以優(yōu)質(zhì)精美的“新唐山酒王酒”覆蓋了唐山市場。貫頭山酒多次被評為“河北省著名商標(biāo)”、“河北省名牌產(chǎn)品”，被中華人民共和國商務(wù)部評為“中華老字號”。其釀酒技藝也被列入“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，杜寶海也被確定為貫頭山白酒技藝河北省非遺傳人。 　　如今的貫頭山酒，不僅是令遷安人驕傲的禮品酒，同時也作為一種有效的傳播遷安文化的載體，已傳播到祖國的四面八方。

　　遷安甘薯是河北省唐山市遷安市的特產(chǎn)。遷安市是河北省的“甘薯之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)甘薯產(chǎn)量高、口感好，市場價格高于普通紅薯。 　　遷安甘薯的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含有大量纖維素，含有豐富的礦物質(zhì)、鈣質(zhì)及膳食纖維，它是當(dāng)之無愧的“高級保健食品”，它含有豐富的賴氨酸，所以與大米、面粉混合食用能互補蛋白質(zhì)。 　　近年來，遷安市還引進(jìn)了“七彩甘薯”這一新品種。與傳統(tǒng)紅薯相比，七彩甘薯不僅薯皮光亮，產(chǎn)量和價格都要比傳統(tǒng)紅薯高很多，口感和營養(yǎng)價值也比傳統(tǒng)紅薯好的更多。 　　遷安市“金鑫”牌甘薯系列產(chǎn)品跨入省級名牌產(chǎn)品行列，并實現(xiàn)了無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識上市。 　　

　　遷安粉條是河北省唐山市遷安市的特產(chǎn)。遷安市粉條生產(chǎn)歷史悠久，素以風(fēng)味獨特、品種齊全、做工精細(xì)、質(zhì)量上乘而享有盛譽。 　　百余年來，遷安市是北方四省、兩市的粉條集中產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在年產(chǎn)粉條1.2億斤，已發(fā)展成為粉條基地縣。遷安粉條產(chǎn)品暢銷遼寧、吉林、黑龍江三省，天津、北京兩市和內(nèi)蒙古、山西等地。 　　遷安市“建亞”牌粉絲產(chǎn)品跨入省級名牌產(chǎn)品行列，并實現(xiàn)了無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識上市。 　　

　　“阜安”牌白小米 　　“阜安”牌白小米是國家珍稀品種，產(chǎn)于遷安北部山區(qū)長城腳下，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，純凈山水蘊育了該米潔白如玉的品質(zhì)，屬遷安獨有的珍稀品種?！案钒病迸瓢仔∶酌咨珴嵃祝耻浰?，米香濃郁，回味悠長，具有祛脾胃中熱、益氣之功效。常食對調(diào)節(jié)視覺、安定情緒有一定作用，對高血壓、心腦血管疾病的預(yù)防更有獨道之處。

　　京東板栗：遷安市為“京東板栗”產(chǎn)區(qū)之一。

　　貫頭山酒是河北唐山市遷安的特產(chǎn)。遷安造酒歷史悠久，傳說起于黃帝，貫頭山酒業(yè)公司現(xiàn)有魏晉時的古井仍在使用。我國的一些釀酒專家認(rèn)為，貫頭山酒業(yè)有豐富的酒文化遺存，遺址、遺跡保存完好，具有鮮明的地方性、民族性和代表性，從而確定了遷安是中華民族白酒的重要發(fā)祥地之一。 　　貫頭山酒廠始建于清朝同治年間，原名“全盛局”，后改名為“德盛局”。1958年，遷安縣政府在德盛局原址建立了貫頭山酒廠，產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷日本。1962年秋，暴雨成災(zāi)，全廠被淹。次年，工業(yè)調(diào)整時企業(yè)停產(chǎn)。1972年，日本首相田中角榮訪問我國時，曾向周恩來總理詢問貫頭山酒廠的興衰，并品嘗了貫頭山老白干。在這一背景下，1973年，貫頭山酒廠又恢復(fù)擴(kuò)建，釀酒工藝不斷改進(jìn)，酒質(zhì)不斷提高。 　　“貫頭山酒”秉承傳統(tǒng)固態(tài)泥池發(fā)酵工藝，融入現(xiàn)代高科技成果，傳承中華悠久酒文化，保持千年品質(zhì)，所釀造的“貫頭山”牌系列白酒：老白干、二特、特釀、酒王、新唐山酒王、千酒等，具有窖香濃郁、干洌清爽、純厚綿甜、回味悠長之特點。2004年5月28日，被文化部詩酒文化協(xié)會評為首屆十大“中華文化名酒”。2006年。貫頭山酒業(yè)公司被文化部中國詩酒文化協(xié)會、中國酒文化學(xué)術(shù)活動中心專家委員會批準(zhǔn)為“中國酒文化學(xué)術(shù)活動基地”。多年來貫頭山系列白酒獲國際大獎三項，國家級大獎五項，省市級獎勵及證書三十二項。企業(yè)現(xiàn)存古井和古窖池群在全國酒業(yè)文化萬里行活動中被評為“中國酒文化十大古井”、“中國酒文化十大古窖”。 　　河北省遷安市大五里鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《遷安市人民政府關(guān)于界定“貫頭山酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》，遷政呈〔2017〕16號 　　河北省地方標(biāo)準(zhǔn)：《地理標(biāo)志產(chǎn)品貫頭山酒》 　?。ú莅福?

　　清蒸白菜卷 　　白菜卷是遷安民眾發(fā)明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味后，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的口感。 　　清蒸白菜卷兒這道菜不知出自何年。做法是把肉剁細(xì)，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒；把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，卷成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗里后，將碗放在籠屜蒸熟?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　河北省遷安市北依燕山山脈，南臨渤海之濱。這里物華天寶、人杰地靈，歷史文化源遠(yuǎn)流長，廣大勞動人民在這里創(chuàng)造了豐富的精神文明和物質(zhì)文明。 　　遷安市手工造紙始于元末明初（公元1405年），公元1723年開始興盛起來，到清末明初最為鼎盛，解放前后遍布遷安各地，曾有手工造紙廠830余家。遷安手工造紙主要以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的桑樹皮為原材料，經(jīng)過去皮、扁皮、切皮、打油、抄紙、晾曬等工序（均為手工操作），制成毛頭紙、紅辛紙、書畫紙等，是遷安獨有的特色產(chǎn)品。 　　毛頭紙因石灰打漿的桑皮紙四周有不齊的毛邊，故由此得名。毛頭紙有著拉力強、不易損等特點，起初用于糊窗和屋棚用，后經(jīng)過改進(jìn)用于書畫，遷安國畫紙（遷安宣）不跑墨、吸水快，深受國內(nèi)外書畫家的喜愛。遷安毛頭紙系列曾遠(yuǎn)銷日本、韓國及東南亞地區(qū)，我國著名書畫大師劉炳森曾用遷安紙留下“南宣北遷”之墨寶。 　　遷安手工造紙有著悠久的歷史，其手工造詣十分講究，所造毛頭紙、紅辛紙、書畫紙都是機制紙無法替代的，為民間手工技藝行業(yè)中的佼佼者。近年來，隨著機制紙業(yè)興盛及市場沖擊，遷安手工紙雖價格低廉，卻因純?nèi)斯げ僮鳎霉こ杀据^高，逐漸走向衰落。目前，熟練掌握遷安手工造紙技藝的老人都年事已高，瀕危狀況十分嚴(yán)峻。