| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 喀什小茴香 | 小茴香俗稱孜然，又叫安息茴香、茴香芹等，是傘型花科茴香芹屬一年生草本作物。近年來茴香出口中亞、西亞各國，效益較好。 新疆孜然作為調(diào)味品全國聞名，家喻戶曉。孜然在新疆亦稱小茴香。小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。適應性強，較耐鹽堿，栽培技術(shù)簡單，一年可兩種兩收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育進程快，出苗35～45天進入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收獲期6月中旬。常規(guī)株高30～55厘米，莖稈呈假二杈分枝。葉互生，葉片三出式全裂葉，有狹披針形葉鞘。傘形花序直徑1～2厘米，白色或藍白色，有5～7朵單花，雙懸果呈長圓卵形，長5～8毫米，寬2～3毫米，內(nèi)含兩粒略帶黃色的種子。孜然，學名孜然芹，也稱安息孜然，俗稱小茴香，屬傘形科，孜然芹屬，1～2年生草本植物。孜然一般株高30～40cm，葉線形，單株分枝6～9個，生育期80～90天左右，單株果穗30～40個，主角果數(shù)18～28粒，籽粒梭形有腹溝，成熟后具清香味，色淡黃，千粒重2g左右，高產(chǎn)田可達100-120Kg/畝。 下一篇：喀什無花果 |
| 喀什噶爾石榴 | 石榴：（學名：Punica granatum），別名安石榴、海榴，落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛?；ㄆ?-6月，多為朱紅色，亦有黃色和白色。漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。原產(chǎn)于伊朗(波斯)及其周邊地區(qū)，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。在我國新疆喀什地區(qū)盛產(chǎn)，故喀什也有“石榴之鄉(xiāng)”的美譽。 喀什噶爾石榴產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)疏附縣、喀什市、疏勒縣、岳普湖縣、伽師縣5個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：烤包子·薄皮包子 |
| 英吉沙色買提杏干 | 歷史上習慣常用的方法就是把鮮杏曬制成杏干進行貯藏。制干辦法一種是經(jīng)過薰硫脫色處理后曬干，一種是直接曬干，前者杏干較易貯藏，后者貯藏過程中易遭蟲害，農(nóng)民常用礦鹽粉碎拌入杏干裝袋，放置在經(jīng)過滅鼠、滅蟲的倉庫里，貯藏期可達6－12個月?！ ∪舨捎眉t外線烘干或?qū)裰菩痈刹捎酶邷販缇鷾缦x處理，再將倉庫嚴格定期消毒，除蟲，滅鼠，杏干貯藏期還可延長。英吉沙縣2000年的“色買提杏”面積10.4萬畝，產(chǎn)鮮杏70000萬噸，制杏干8000噸，杏產(chǎn)品收入7000萬元。之后逐年上升。2009年，英吉沙縣的色買提杏種植面積已達33萬畝，年產(chǎn)鮮杏15萬噸，這為色買提杏的品質(zhì)定位、市場推廣奠定了更高層次的基礎(chǔ)。. |
| 英吉沙色買提杏 | 色買提杏是新疆維吾爾自治區(qū)英吉沙縣特產(chǎn)之一。英吉沙縣是“中國色買提杏之鄉(xiāng)”，“色買提杏”以育杏人色買提而取名，傳說從西亞引進，在英吉沙縣種植有四百多年的歷史，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，有“冰山玉珠”之美稱，被譽為“中國第一杏”，2007年批準為中國國家地理標志產(chǎn)品。 英吉沙縣地處塔里木盆地西緣，昆侖山北麓，與帕米爾高原交接， 圖2 英吉沙一年一度的賽杏會 .是古絲綢之路的驛站。英吉沙，原名“英吉沙爾”，建縣時定名為“英吉沙”縣，意為新城。英吉沙縣人杰地靈，是著名的“中國小刀之鄉(xiāng)”、“中國色買提杏之鄉(xiāng)”、“中國達瓦孜之鄉(xiāng)”，也是創(chuàng)多項吉尼斯世界紀錄的“高空王子”阿地力的故鄉(xiāng)?！ ∮⒓晨h氣候干旱少雨、溫差大、日照強，年均降水量70毫米，年均溫11.5℃，屬暖溫帶干旱大陸性氣候。自然資源豐富，水、土、光、熱條件得天獨厚，為色買提杏的種植和品質(zhì)提升提供了有利的條件。. 品質(zhì)特點 色買提杏有“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無毛、成熟后呈金黃色 圖3 英吉沙色買提杏 .，向陽面稍帶紅潤、色澤亮麗、果肉桔黃色、離核、肉質(zhì)細軟多汁、纖維少、含可溶性固形物26%，總糖含量18%，總酸1.3%，含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)及微量元素，果肉香甜，品質(zhì)上乘，既是鮮食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁，杏仁奶等。杏仁甜有香味，種核出仁率35%，杏仁還有防癌作用。. 品種特性 色買提杏是英吉沙縣艾古斯鄉(xiāng)農(nóng)家選育的優(yōu)良杏品種，為農(nóng)民色買提于18世紀初從中亞引進培育成功的。果實橢圓形，平均單果重28克，最大單果重51克，中晚熟品種，七月上旬上市。栽植后2－3年結(jié)果，4年生株產(chǎn)5公斤，5年生株產(chǎn)20公斤，7年生株產(chǎn)80公斤，10年進入盛果期，平均株產(chǎn)可達200公斤，經(jīng)濟壽命50年以上?！ ?1世紀初，技術(shù)人員選育的色買提杏優(yōu)良芽變品種有色買提1號，色買提2號，色買提3號，索克色買提等在喀什地區(qū)賽杏會上名列全地區(qū)參賽品種的前茅，果實色澤，果實含糖量和單果重都較原品種有較大提高，色買提杏1號平均單果重40克，最大單果重達65克，總糖含量達20%，是新一輪推廣品種?！ ∩I提杏廣布全縣各鄉(xiāng)村，艾古斯鄉(xiāng)是該品種原產(chǎn)地，艾古斯鄉(xiāng)、烏恰鄉(xiāng)、龍甫鄉(xiāng)、蘇蓋提鄉(xiāng)、托普魯克鄉(xiāng)、依格孜也爾鄉(xiāng)等栽培較多。. 英吉沙縣國家農(nóng)業(yè)部確定的中國七大優(yōu)質(zhì)商品杏基地之一。1999年，英吉沙縣被中國特產(chǎn)推薦委員會命名為“中國色買提杏之鄉(xiāng)”稱號。2002年，“全國第八次李杏會議”在英吉沙縣召開，英吉沙縣的“色買提杏”被來自全中國兩百多位專家認定為當之無愧的“中國第一杏”?！ ?002年底色買提杏已經(jīng)權(quán)威部門測定屬無公害產(chǎn)品。2004年7月，“色買提杏”參加在鄭州舉行的全中國李杏評比，獲得“全國優(yōu)質(zhì)杏”稱號。2007年，英吉沙色買提杏被評為2008年-推薦果品，并獲得地理標志產(chǎn)品保護認證。. 地理標志產(chǎn)品保護 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對英吉沙色買提杏地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2007年10月12日起對英吉沙色買提杏實施地理標志產(chǎn)品保護（公告2007年第155號）。. 保護范圍 英吉沙色買提杏地理標志產(chǎn)品保護范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請對英吉沙色買提杏、杏干實施地理標志產(chǎn)品保護的函》（喀署函[2006]64號）提出的范圍為準，為新疆維吾爾自治區(qū)喀什市、疏勒縣、疏附縣、英吉沙縣、莎車縣、澤普縣、葉城縣、岳普湖縣、伽師縣、麥蓋提縣、巴楚縣等11個縣市所轄行政區(qū)域。.下一篇：木戳印花布 |
| 喀什無花果 | 無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。還可健胃清腸，消腫解毒。無花果營養(yǎng)價值很高，總糖量18.5%，蛋白質(zhì)0.907%，粗脂肪1.58%，粗纖維1.33%，磷0.034%，果膠0.7%。每百克鮮果內(nèi)含硫胺酸（B1）0.4mg（毫克），核黃素（B2）0.04mg，胡蘿卜素0.03mg，還富有多種人體需要的微量元素。無花果可以健脾胃，潤腸通便，特別是對老年性便秘，產(chǎn)后、病后體虛而引起的便秘具有很好的藥效。 面積達3788畝,產(chǎn)量0.1萬噸。除塔縣、澤普和葉城縣外，均有栽培，其中喀什市和岳普湖、疏附、巴楚等縣面積較大。 下一篇：艾德萊絲綢 |
| 艾德萊絲綢 | 艾德萊絲綢是新疆極富民族特色的獨特產(chǎn)品，是維吾爾族婦女最喜歡做衣裙的綢料。她們還給這種絲綢起了個外號：“玉波甫能卡那提古麗”，維吾爾語意為 “布谷鳥的翅膀花”，隱喻這種花綢能給人帶來春天的氣息。 艾德萊絲綢有兩大產(chǎn)區(qū)：一是喀什、莎車的綢，以色彩絢麗、鮮艷著稱。圖案細膩嚴謹，常用翠綠、寶藍、黃、青蓮、桃花等顏色。二是和田、洛浦的綢，則講究黑白效果，虛實變化，紋樣粗獷奔放，常采用白底黑花或黑底白花或紅白、藍白兼配以小塊金黃、寶藍做點綴，使色彩簡潔而定于變化。 艾德萊斯綢圖案紋樣據(jù)說是古代維吾爾人信奉薩滿教崇拜樹神、水神的宗教意識的反映，也有人說是巴旦木紋、梳子紋以及民族樂器變形紋樣。下一篇：木模彩色印花布 |
| 塔里木鴿 | 塔里木鴿是由野鴿馴化選育而成的地方品種，具有較好的營養(yǎng)和藥用價值，蛋白質(zhì)含量高達19.7%，脂肪含量低，易消化。主要分布在喀什、和田、阿克蘇等地。年存欄1200萬羽，年出欄2500萬羽。下一篇：塔吉克族民歌 |
| 木模彩色印花布 | 維吾爾族傳統(tǒng)手工制品。這種花布主要用于制作墻圍、壁掛、腰巾、餐單、褥墊、窗簾等。它具有物美價廉、經(jīng)濟實用等特點。這種花布采用凸版木戳印制而成，顏色多用大紅、粉紅、果綠、中黃、淡黃等，圖案多以花卉、瓜果、植物、家用器皿為素材設(shè)計而成。這種花布具有濃郁的民族風格和地方色彩，給人以古樸、素雅、大方之感 。 下一篇：喀什土陶 |
| 喀什土陶 | 喀什土陶歷史悠久，遠在新石器時代就有生產(chǎn)，漢晉時代發(fā)展到彩陶，具有古老獨特的民族風格。在喀什的陶器中，尤以仿古土陶最為著名，它繼承了傳統(tǒng)工藝又有創(chuàng)新，兼有觀賞和實用價值。喀什土陶的主要品種有：碗、碟、盤、壺、罐等。特別是一種供少數(shù)民族群眾洗手用的水壺，形狀有大小、高低、扁圓之分，可稱做為喀什土陶的代表?？κ餐撂赵煨凸艠恪⑺匮?，給人以特殊的美感和藝術(shù)魅力，多年來一直吸引著國內(nèi)外游客。下一篇：塔里木鴿 |
| 塔吉克族民歌 | 塔吉克族是公元前操伊朗語的諸部落和后來從帕米爾西部、南部遷至塔什庫爾干一帶的塔吉克人融合而成。主要分布在新疆維吾爾自治區(qū)西南部的塔什庫爾干塔吉克自治縣，少數(shù)散居在該縣以東的莎車、澤普、葉城、皮山等塔里木盆地西部邊緣地區(qū)?！八恕笔潜久褡宓淖苑Q。塔吉克族有自己的語言，普遍使用維吾爾文，信仰伊斯蘭教。塔吉克族的音樂為阿拉伯風格，有彈唱曲、歌舞曲、叼羊曲、哀悼曲、情歌和宗教歌曲等。特有的樂器為納依（鷹翅骨制的短笛）、巴朗孜闊木（彈撥的七弦琴）和熱布普（彈撥的六弦琴）。塔吉克民歌有“拜依特”（一般民謠）、“麥依麗斯”（敘事歌曲）、“菲來克”（薩里庫勒方言的悲歌）、“塔勒肯”（葬禮歌）等。 這是塔吉克族最著名的情歌之一。著名電影插曲“花兒為什么這樣紅”就來源于此曲，女聲吟唱著對古麗碧塔的至高贊美和傾心愛慕，彈撥爾等新疆特色樂器帶來強烈的西域色彩，使本來就略顯奇異的曲調(diào)浮現(xiàn)出更加獨特而迷人的氣質(zhì)。世界音樂風格的節(jié)奏中，傷感思念的情緒彌漫整個空間，十分動人。 塔什庫爾干塔吉克自治縣位于帕米爾高原，“帕米爾”是波斯語，意思是“世界屋脊”。我國古代史書《穆天子傳》稱其為春山，《古西行記·穆天子傳》注釋為“春山是唯天下之高山也?！边@里平均海拔4000米，最高處海拔7700米。由于它虎踞地球之頂，因而有“萬山之祖”的美譽。生活在這里的塔吉克族人，有著深邃的眼神，高高的鼻梁，在他們之中流傳著古樸的歌謠，而他們的民歌更像是天堂里的歌聲，字字句句好像都滲透出積淀已久的力量，撞擊著你的心靈，令人陶醉，又令人震撼。 塔吉克族民歌內(nèi)容十分豐富，有反映古老的社會生活、民風民俗、歌頌愛情和宗教儀式的民歌，種類主要包括：習俗歌、愛情歌、敘事長詩歌，每一個種類又包括許多類別。 塔吉克族婚禮中就有許多民歌。姑娘出嫁時人們要唱“出嫁歌”《古力阿洛甫》，歌詞大意為向姑娘祝福，祝她找到了好婆家。在舉行婚禮的早上，人們要唱民歌《斯別》，歌詞大意是讓主人早早起來招待客人。接著還要唱《孜堯法特米克納姚熱木》，大意是要讓主人熱情、大方地招待好客人。 塔吉克族民間“柔巴依”也是民歌的一種形式?！叭岚鸵馈币辉~在塔吉克語中的含義是“四”，歌詞四句一聯(lián)，結(jié)構(gòu)緊湊，每首表述一個思想。在同輩人的聚會上，一人操琴，大家逐一演唱柔巴依，形成對唱，其唱詞可以是自己編的，也可以是流傳下來的。 民間柔巴依收集到的已有上千余首，其內(nèi)容也是十分廣泛，有講倫理道德、助人為樂的，但更多的是表達愛情這一主題。下一篇：新疆維吾爾族艾德萊斯綢織染技藝 |
| 新疆維吾爾族艾德萊斯 | 新疆新疆維吾爾自治區(qū)的喀什、和田等地是新疆主要蠶桑區(qū)，維吾爾人有著悠久的養(yǎng)蠶、繅絲、編織史，當?shù)厝擞秘S富的蠶桑資源，織造了具有濃郁地域特色的艾德萊斯綢。2008年，新疆維吾爾族艾德萊斯綢織染技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。 新疆維吾爾族艾德萊斯綢織染技藝復雜，做工精細，所有工序全部由織染藝人手工操作完成，主要工序有抽絲、并絲、卷線、扎染、圖案設(shè)計、捆扎、分線、上機、織綢、制成成品等。艾德萊斯綢的最大特點為印染工藝采用古老的扎經(jīng)染色法，即在經(jīng)紗上扎結(jié)染色，先按圖案要求，于經(jīng)紗上加以布局、配色、扎結(jié)，然后分層染色、整經(jīng)、織綢。艾德萊斯綢的制作全部采用蠶絲生產(chǎn)，未添加任何輔助紡織原料，用于染色的染料大多提取自天然材料如石榴花、核桃皮等，因此它對人體及皮膚無害，而且還具有一定的保健作用。 艾德萊斯綢按照色彩可以分文四大類型，黑艾特萊斯、紅艾特萊斯、黃艾特萊斯，還有多色調(diào)艾特萊斯。黑色艾德萊斯綢制造歷史最為悠久，在民間被稱為“安集延艾德萊斯”，多用來制作成中老年婦女的服裝。紅色艾德萊斯綢，圖案為紅色，底色用黃色或白色，色彩鮮艷，富于青春氣息，因此深受姑娘和少婦的喜愛。黃色艾德萊斯綢圖案為黃色，在各種底色的襯托下莊重而典雅，顯示一種富貴氣息。這種艾德萊斯多制成中青年婦女的服裝。多色調(diào)艾特萊斯，維吾爾族稱“買麗齊滿”，將各種基色有規(guī)則地進行排列，或造成強烈對比，或呈現(xiàn)舒緩的變化。 艾德萊斯綢的圖案層次分明，富于變化，樣式很多，有花卉、枝葉、巴旦杏、蘋果、梨、木梳、流蘇、耳墜、寶石等。色澤艷麗的艾德萊斯綢，與單調(diào)的沙漠環(huán)境色彩形成強烈對比，突出了維吾爾族人民對現(xiàn)實和未來生活的熱愛和追求。 艾德萊斯綢質(zhì)地柔軟，輕盈飄逸，尤其適于夏裝。其圖案層次分明，具有濃郁的民族特色，將新疆歌舞之鄉(xiāng)、瓜果之鄉(xiāng)極富藝術(shù)風韻的特點集中于尺幅之中，因而艾德萊斯綢裙是維族婦女在重大節(jié)日和盛典中的首選服飾。每逢節(jié)慶日，維吾爾族婦女都會穿上用這種絲綢縫制的裙裝，成為新1具風情的亮麗風景。下一篇：喀什小茴香 |
| 伽師瓜 | 伽師瓜是招待嘉賓的珍品，由于有高量多種維生素和植物纖維，維生素C含量居各類水果之冠，常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、幫助消化、增進食欲、潤膚美容，促進血液循環(huán)和新陳代謝之功效，特別對小孩和孕婦有促進發(fā)育、強身健體功效，晚餐后食用，還能起到一定安神催眠作用。 伽師，維吾爾語稱“排孜阿瓦提”意為美麗富饒的地方。伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，隸屬喀什噶爾沖積平原中下游，地處北緯39°17′—39°47′，東經(jīng)76°20′—78°05′。被譽為“中國瓜王”、“西域珍品”的伽師瓜產(chǎn)于此地。伽師瓜果實營養(yǎng)豐富，含糖量高，維生素C含量遠比西瓜、葡萄、蘋果多。甜瓜營養(yǎng)成份對人體有益，《本草綱目》記載：“甜瓜瓜瓤可止泄，除燥熱，利小便，治口鼻瘡。暑月食之 下中暑?！蔽覈襻t(yī)還常用甜瓜來輔助腎病、胃病、貧血病等。伽師瓜種植可以追溯到公元四世紀。1959年自治區(qū)考古工作者在巴楚縣脫庫孜沙來挖掘出分屬三個朝代（南北朝、北宋、元末到明初）古墓中發(fā)現(xiàn)甜瓜種殼，其中屬于南北朝（公元四至五世紀）A墓內(nèi)有11粒甜瓜籽殼。具1984出版的《新疆甜瓜》作者考證，出土的甜瓜種殼外形為不同品種的甜瓜種子，與現(xiàn)有栽培品種的種子外形十分相似。由此說明早在1500年前伽師瓜產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)有甜瓜種植，且種類較多。解放以來，甜瓜種植在產(chǎn)區(qū)十分普遍，品種繁多，其中以卡拉庫賽品種種植面積最大，占產(chǎn)區(qū)甜瓜總面積的80%以上。1958年伽師縣把伽師原產(chǎn)地產(chǎn)的卡拉庫賽品種瓜作為禮品送往北京，受到黨中央領(lǐng)導的稱贊。1985年以后伽師縣把卡拉庫賽品種甜瓜作為名優(yōu)果品和支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，并相繼在京、滬、穗、沈、杭等20多個省區(qū)和40多個大中城市舉辦品嘗會，受到當?shù)貙＜摇⑷罕娨恢沦澷p。因這種瓜產(chǎn)自伽師，此后世人稱卡拉庫賽甜瓜為伽師瓜。從此，伽師瓜開始走出新疆，銷往全國。 元代詩人耶律夢材“鮮瓜出于當年秋，可度來年又一春”的詩句，就鮮明地描繪了伽師瓜獨有的風格。據(jù)說當年香妃進京時獻給乾隆皇帝的“貢瓜”便是大名鼎鼎的伽師瓜?？死敻纱笊衬吘墸庹粘渥?，無霜期長，因而享有得天獨厚的自然條件。加之世代瓜農(nóng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的精心培育，伽師瓜在色、香、味、質(zhì)等方面早已遠遠超過人們熟悉的哈密瓜，各地瓜商也以伽師瓜之名招攬顧客。早在清朝乾隆年間,即1750年間,伽師盛產(chǎn)的矩瓜就被朝廷列為貢品,譽為“西域珍品”，每年九、十月，都由地方官吏組織有經(jīng)驗的瓜農(nóng)精心挑選，護送進京。 地域范圍 伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，喀什噶爾沖積平原中下游，隸屬喀什地區(qū)，東臨巴楚縣，西接疏勒縣，南連岳普湖縣，北與克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市毗鄰，西北連接疏附縣。地域東西長141千米，南北寬80千米，總面積6715.4平方千米，海拔高度1190米。伽師瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍為：伽師縣英買里鄉(xiāng)、江巴孜鄉(xiāng)、臥里托格拉克鄉(xiāng)、克孜勒博依鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、夏普吐勒鄉(xiāng)、和夏阿瓦提鄉(xiāng)、克孜勒蘇鄉(xiāng)、古魯勒克鄉(xiāng)、玉代克力克鄉(xiāng)、鐵日木鄉(xiāng)、巴仁鎮(zhèn)、西克爾鎮(zhèn)。地理坐標位于：東經(jīng)76°20′—78°06′，北緯39°16′—40°00′之間，海拔高度1190米。保護面積為1.26萬公頃，年產(chǎn)量50萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：伽師瓜（卡拉庫賽）外形呈橢圓形或卵圓形，縱徑30厘米-40厘米，橫徑18厘米-23厘米，果形指數(shù)1.3-1.6，單瓜重3.5公斤-6公斤。果皮與果肉界限分明，果皮薄而韌，厚度0.4厘米-0.6厘米，果皮墨綠色，果面蒂部有少網(wǎng)紋，蠟粉厚，皮亮。果肉桔紅，肉厚4厘米-6厘米。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：糖類化合物可達6%—7%，含糖量高，維生素C含量遠比西瓜、葡萄、蘋果多，富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量元素。 （3）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全保護區(qū)域符合產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程嚴格按照DB65/T2626-2006有機食品生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)，伽師瓜產(chǎn)品已獲得有機食品的認證。 下一篇：喀什巴旦姆 |
| 喀什葡萄 | 喀什地區(qū)各縣市都有栽培。制干品種有無核品種：無核白葡萄；鮮食品種有：喀什白葡萄（維吾爾語：當?shù)胤Q阿克玉孜木，外地稱喀什噶爾），紅、白木納格（維吾爾語：阿克木納格）、紅平頂、綠平頂，另外還有紅圓脆、胖馬奶、一粒籽、切列斯、和田紅等和引進品種巨豐等優(yōu)良鮮食品種；釀造品種有引入的法國藍。2004年末，分步面積為3772公頃，產(chǎn)量為56693噸 。下一篇：沙爾闊勒 |
| 帕米爾冰川礦泉水 | .帕米爾冰川礦泉水，是采用中國新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)塔什庫爾干塔吉克自治縣慕士塔格峰冰川水生產(chǎn)的礦泉水產(chǎn)品。由于慕士塔格峰地處帕米爾高原，環(huán)境特殊，所產(chǎn)礦泉水產(chǎn)品具有“稀有、珍貴、天然、健康”的特點，是優(yōu)良的健康飲用水。. 生產(chǎn)環(huán)境 帕米爾冰川礦泉水產(chǎn)自帕米爾高原海拔7509米的慕士塔格峰。慕士塔格峰終年 圖2 慕士塔格峰地區(qū)生態(tài)環(huán)境 .積雪，是世界上僅有的低緯度大陸性冰川，冰川源自幾百萬年前的地球原始水，天然健康，遠離現(xiàn)代污染。帕米爾冰川礦泉水有300多平方公里的水源保護地且直徑250公里范圍內(nèi)無工業(yè)污染。. 水質(zhì)特征 在顯微鏡下，可看到帕米爾冰川礦泉水呈離子狀態(tài)，約由5～6個水分子的集合團，這在天然水中極其罕見。擁有少量分子集合團的純天然小分子水滲透力強，能極有效地被人體細胞吸收，改善人體微循環(huán)，促進新陳代謝。. 氘含量低 氘作為氫的同位素，存在于各類水中，自然水中的氘含量約為150ppm 圖3 帕米爾高原慕士塔格峰下的冰塔林 .。研究發(fā)現(xiàn)，飲用氘含量較低的水，可以增強抵抗力。俄羅斯醫(yī)學科學院癌癥科研所和科學院醫(yī)學生物問題研究所做了一項試驗：他們用電解蒸餾水的方法制出“無氘水”（氘含量為蒸餾水的35%），與普通蒸餾水對比，30天內(nèi)分別喂食兩組實驗鼠，之后給實驗鼠打腫瘤針劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飲用低氘水的實驗鼠產(chǎn)生首個腫瘤細胞的時間比另一組晚4-5天，也就是說，飲用低氘水可增強人體對腫瘤細胞的抵抗能力。而進一步的研究也表明，低氘水對整個人體免疫系統(tǒng)都有增強作用。遺憾的是，由于技術(shù)限制，現(xiàn)在還無法利用地下水大批量生產(chǎn)低氘水，但地質(zhì)學家發(fā)現(xiàn)，慕士塔格峰冰川中的水，氘含量要遠低于普通水，可作為天然低氘水開采。. 天然弱堿 由于慕士塔格峰冰川水發(fā)源于遠古，加上長期收到地磁磁化，其水均為小分子的，其半幅寬值為50.04Hz，只有普通水的一半，更易被人體吸收利用，其pH值在7.5-8.5之間，屬于國際公認的“健康水”標準。. 含豐富天然微量元素 通過水源分析和驗證，慕士塔格冰川水完全符合國家“天然礦泉水標準”中國國家標準規(guī)定，對開發(fā)的礦泉水水源必需測試54項水質(zhì)標準，其中9項指標為界限指標，即鋰、鍶、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體等，礦泉水水源一項或一項以上必須符合要求。一般一項達標稱為普通礦泉水，超過二項就稱為優(yōu)質(zhì)礦泉水。自然界水質(zhì)三項同時達標存在概率很低，而帕米爾冰川礦泉水細胞營養(yǎng)水其中鋰、鍶、偏硅酸同時達標。. 醫(yī)療特性 新疆醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院實驗：該水對血鉀、血尿酸、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶有顯著改善作用，碓痛風及高尿酸、高血脂病有很好的康復作用。. 地理標志產(chǎn)品保護 2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定對帕米爾冰川礦泉水實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 保護范圍 帕米爾冰川礦泉水地理標志產(chǎn)品保護范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)塔什庫爾干塔吉克自治縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：艾德萊斯綢 |