導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 遵化香菇 | 遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特產(chǎn)。遵化市有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000多戶、6萬(wàn)多人從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，建設(shè)溫室菌棚5000多個(gè)，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1.1億棒，年產(chǎn)鮮菇12萬(wàn)噸，遵化市已成為我國(guó)北方規(guī)模最大的食用菌生產(chǎn)基地。2008年，被國(guó)家食用菌協(xié)會(huì)確定為“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”。 北方香菇四季栽培適宜區(qū)域在北緯36°～41°，即黃河以北、長(zhǎng)城以南。遵化市正處于北緯40°左右，屬明顯的暖溫帶大陸性季風(fēng)天氣，四季分明，雨季集中，干燥多風(fēng)，光照年均2800h，香菇四季栽培都非常適合，但以日光溫室栽培的冬春菇產(chǎn)量最高、效益最好。 遵化市1994年從山東省、浙江省、福建省引進(jìn)優(yōu)良菌株，經(jīng)過連續(xù)3年的生產(chǎn)、示范、應(yīng)用，選育出適宜北方自然氣候條件的中低溫優(yōu)良菌株—遵夏1號(hào)、9809等新品種。目前，這些品種已成為遵化市冬春茬香菇生產(chǎn)的當(dāng)家品種。 遵化市為唐山市下轄的縣級(jí)市，位于河北省東北部，近年來以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)是遵化市的支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，遵化市享有“河北省食用菌之鄉(xiāng)”、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2011年香菇生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到13000多萬(wàn)棒，產(chǎn)量近14萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)到9億元。 遵化香菇為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 地域范圍 遵化香菇主要生產(chǎn)于遵化市平安城鎮(zhèn)。平安城鎮(zhèn)地處河北省遵化市西南方向，燕山余脈兩山之間的平原，南北高、中間低，平均海拔高度23米，距市中心25千米。遵化香菇地域保護(hù)范圍包括平安城一村、平安城二村、平安城三村、平安城四村、東門莊、后所屯村等39個(gè)村，保護(hù)區(qū)域范圍位于北緯40°0′19"～40°05′56"，東經(jīng)117°43′42"～117°50′37"，保護(hù)面積600公頃，常年種植面積550公頃，年產(chǎn)量9萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：子實(shí)體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大。菌蓋直徑4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味；菌褶白色、密、彎生、不等長(zhǎng)。菌蓋厚度>2cm，近半球形或傘形，開傘度<6分；菌柄長(zhǎng)小于菌蓋半徑，白色、稍彎曲，長(zhǎng)2～6cm，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g，無異味，可鮮食。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：遵化香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、鐵、氨基酸。經(jīng)檢測(cè)，蛋白質(zhì)>4.12g/100g、維生素B1>19 ug/100g、鐵>0.84 mg/100g 、氨基酸總量>2.39 g/100g。 3、安全要求：遵化香菇生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行《NY/5095-2006無公害食用菌》標(biāo)準(zhǔn)。 下一篇：郝家燒麥 |
| 京東板栗 | 京東板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的“貨殖列傳”中就有“燕，秦千樹栗，…… 此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說燕文侯曰：“南有碣石雁 門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”……之說。西晉陸機(jī)為《詩(shī)經(jīng)》作疏也說：“栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，他方 不及也?！庇纱丝梢?，京東燕山山區(qū)和長(zhǎng)城腳下的勞動(dòng)人民早在2000年前后就已栽培板栗。 京東板栗主產(chǎn)區(qū)在河北省興隆、遵化、遷西一帶，以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營(yíng)養(yǎng)豐富聞名，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名。它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)京東板栗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 板栗又名“栗子”，屬山毛櫸科，落葉喬木。初夏開花，秋分栗熟，果肉金黃，味道甜香，是一種木本糧食，素有“干果之王”的美譽(yù)，是一種一年種百年收的“鐵桿莊稼”。京東板栗品質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐澇，產(chǎn)量高，為中國(guó)栗子植物中的優(yōu)良品種。這種板栗，鮮食脆甜爽口，煮食柔綿耐味，糖炒更是香味撲鼻，甘甜盈口；可以用栗子烹調(diào)多種名菜，栗子煲雞就是我國(guó)著名的菜肴；還可以加工制做栗干、 栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果。下一篇：五虎棍 |
| 蘆花雞 | 蘆花雞是唐山市的一道傳統(tǒng)名菜，它選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節(jié)剛剛養(yǎng)肥的母雞雞腿為主料，將之洗凈去毛，以料酒、味精、蔥姜絲浸腌，再入油炸至棗紅色撈出裝盤，另將龍芽菜心洗凈，修削整齊，以火腿、蔥姜末與之同炒，拼入盤中。此菜色澤鮮艷，美觀大方，肉質(zhì)脆嫩，鮮美醇厚，風(fēng)味獨(dú)特。 蘆花雞雖然美味可口，但其來歷卻伴有澀澀的辛酸。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，有一個(gè)富戶閔員外，生了一個(gè)兒子名喚子千。子千的母親不久就過世了，閔員外續(xù)娶嚴(yán)氏，又生了一個(gè)兒子取名子萬(wàn)。嚴(yán)氏喜愛自己的親生兒子，對(duì)子千暗中百般虐待，家中嬸仆都知道子千可憐，只有閔員外一人被瞞在鼓里。 幾年過去了，子千、子萬(wàn)也長(zhǎng)大了。這一天，閔員外宴請(qǐng)賓客，賓客們都暖衣裘袍，冒寒而來，家人們奔前忙后，酒宴準(zhǔn)備得十分豐盛，閔員外也命兩個(gè)兒子穿戴整齊，一起接待客人。當(dāng)上了一盤炸雞腿后，眾賓客個(gè)個(gè)贊好，閔員外十分高興，不斷勸酒，子萬(wàn)也落落大方，紅潤(rùn)的臉上堆滿喜意，只有子千神態(tài)尷尬，雙手抱肩，哆哆嗦嗦，大失體面。閔員外心中十分惱火。賓客告退后，閔員外心中一股惡氣發(fā)作出來，他把子千喚到面前，大罵子千是個(gè)沒出息的逆子，子千被罵得心驚膽戰(zhàn)，唯唯喏喏，不敢開口。見到兒子這個(gè)窩囊樣，閔員外心中的氣更是不打一處來，順手拿起一根鞭子，對(duì)準(zhǔn)子千就抽過去。鞭子到處，只見蘆花紛飛，員外吃了一驚，走過去一看，原來子千的棉衣里塞的不是松軟溫暖的棉花，而是難以御寒的蘆花。閔員外這才明白酒席中兒子的哆嗦是有原因的。閔員外怒氣沖沖，要休掉嚴(yán)氏，子千卻是個(gè)孝順的孩子，不忍父親年老無伴，就跪在地上苦苦哀求父親不要休妻，父子二人抱頭大哭。家人收拾殘席，發(fā)現(xiàn)那美味的雞腿上竟沾滿了蘆花。雖然蘆花既不能食用，又代表了一段辛酸的故事，但它卻使得菜肴更加美觀，于是便將此菜定名為蘆花雞，一直沿傳至今。( 遵化)下一篇：蜂蜜麻糖 |
| 蜂蜜麻糖 | 工藝：有和面分劑、搟皮、清面放片、炸制、潤(rùn)漿等十幾道工序。 特點(diǎn)：淡黃色，有光澤，形狀蓬松，入口有甜脆綿軟之感，油而不膩，利口不沾，蜂蜜味純正清香，形似花朵味盛蜜。( 遵化)下一篇：東陵糕點(diǎn) |
| 東陵糕點(diǎn) | 產(chǎn)于河北遵化。 |
| 郝家燒麥 | 郝德林的燒麥，形似石榴，潔如白玉，皮薄而韌，餡嫩而鮮，油多但不膩，羊肉而不膻，深為群眾賞識(shí)，經(jīng)營(yíng)五十多年來，至今盛名不衰。郝德林祖籍馬蘭峪鎮(zhèn)，自幼和父親一起在街上開飯鋪?zhàn)鲑I賣。后來，他見馬蘭峪街上有個(gè)名叫石大把的回民老頭推車賣燒麥，很賺錢。他就偷偷和他學(xué)會(huì)了做燒麥的手藝，到石大把年老不干之后，他就開始經(jīng)營(yíng)起燒麥了。 郝家燒麥在制作上向來要求很高。用的面是精白面。餡用鮮羊肉，放上配有白芷、豆蔻、丁香、茴香、花椒、大料等藥料煮肉的白湯，加上蔥、蒜、姜、味精，再放少量的鮮白菜和適量的香油。制作方法很精細(xì)，先用60度熱水燙面，揉勻，揪成小劑，搟成餃子皮形，用粉淀子做撥面，將其羅起來，用走錘將邊緣軋薄，這就是燒麥皮，看上去形似蓮花葉，薄如粉連紙，再放上配好的肉餡，合攏在一起用手攥成，然后放在蒸籠上蒸熟。 郝德林的燒麥，在前些年"左"的路線干擾下，曾中斷多年，黨的十一屆三中全會(huì)后，燒麥又開張了，并于八四年八月十一日還掛上了“宜來順清真燒麥館”的牌匾。由于他經(jīng)營(yíng)的燒麥貨真價(jià)實(shí)，味道鮮美，每天顧客盈門，有些顧客寧可餓著肚子，也要趕到遵化西關(guān)的“宜來順清真燒麥館”用餐。 下一篇：馬家羊雜 |
| 馬家羊雜 | 遵化西關(guān)回民，馬二把（馬貴富）的羊雜，味道鮮美，又香又爛。過去每到早晨八、九點(diǎn)鐘的時(shí)候，城里的人就會(huì)聽到從西街到閣上一路喊著“羊雜”的叫賣聲，聲音獨(dú)特，在三里之外就可以聽到這種清脆的聲音?！把螂s”本來是又臟又臭的羊頭、羊啼、羊下水做成的。可是，這些東西到馬師傅的手下，就變成香氣濃郁的美味佳肴了。 馬貴清、馬貴富老哥倆原籍寶坻縣人，從1915年隨父親逃難來到遵化做了這個(gè)買賣。為了爭(zhēng)得信譽(yù)，以求生計(jì)，他們?cè)谠系那逑?、佐料的搭配及煮的時(shí)間上，都很精心?；咀龇ㄊ牵葘㈩^、蹄、下水燒燙洗凈，然后用清水煮開，撈出來，再放入老湯鍋里煮。老湯就是用茴香、花椒、大料、蔥、蒜、姜等佐料煮肉的湯，因每次煮肉都用它，所以叫老湯。煮時(shí)少揭鍋，在看鍋時(shí)，要掌握好時(shí)間和火候。放進(jìn)的頭、蹄、下水，老羊要多煮一會(huì)兒、肥腸和肝要后放，以免跑油和煮老。這樣煮出的羊頭、蹄、下水香爛適口，吃起來有一種特殊風(fēng)味。 由于他長(zhǎng)期堅(jiān)持質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，因此，每天20多個(gè)羊的羊雜碎，推著車子從西關(guān)出來，不等到閣上就賣光了。馬家羊雜碎經(jīng)營(yíng)40多年，一直被群眾所贊譽(yù)。 下一篇：戴老二燒雞 |
| 遵化磨盤柿 | 磨盤柿是遵化特產(chǎn)，因生長(zhǎng)于燕山山脈腳下，所以又稱燕山紅柿。1999年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌稱號(hào)，單果重250-610克，果實(shí)扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實(shí)分為上下兩部分，形似磨盤，體大皮薄，果皮橙黃色，果肉淡黃色，味甜、無核，以色艷，味甜、多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐貯運(yùn)，一般可存放至第二年二三月份。 遵化是燕山紅柿子產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)柿子8000噸，主要供應(yīng)全國(guó)各地，出口香港、澳門、臺(tái)灣地區(qū)及中東、韓國(guó)、日本、印度、俄羅斯等國(guó)家。磨盤柿最宜生食，食后能給人體較多的熱量，故有“冷吃柿能暖身”的說法。還可以加工成柿餅、柿干，且含糖量高，耐貯藏，可以代糧充饑，所以柿又是一種木本糧食樹種。柿的果實(shí)、蒂、葉均可入藥。 下一篇：藍(lán)貓酸棗汁 |
| 遵化板栗 | 遵化市果樹栽培面積36700公頃，年產(chǎn)量22萬(wàn)噸，干果面積19570公頃，其中板栗面積達(dá)20000公頃，在北部十鄉(xiāng)鎮(zhèn)已建成東西長(zhǎng)百華里的板栗森林帶。目前全市板栗幼樹面積2000公頃，結(jié)果樹面積16000公頃，全市板栗產(chǎn)量12270噸。2001年，遵化市已被省林業(yè)局命名為“優(yōu)質(zhì)板栗生產(chǎn)基地”、被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”。 遵化所產(chǎn)“京東板栗”以其果個(gè)玲瓏、肉質(zhì)細(xì)膩、澀皮易剝、含糖量高、糯性強(qiáng)、香氣濃等獨(dú)特品質(zhì)享譽(yù)中外。遵化板栗已在國(guó)家工商局注冊(cè)商標(biāo)，在94年全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，97年以后京東板栗連年被評(píng)為省名優(yōu)產(chǎn)品，在，99年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。 下一篇：蘆花雞 |
| 戴0燒雞 | 戴老二名叫戴興元，從他父親到現(xiàn)在他兒媳婦賈福珍繼承祖業(yè)，仍在遵化市東街出案賣燒雞，已祖?zhèn)魅?，至今盛名不衰。它以味道純美，色澤紅潤(rùn)、肉爛適口，被群眾所歡迎。他的燒雞，將腿提起來，肉會(huì)自動(dòng)脫落，吃完后，骨頭剩不下一小把兒，肥嫩的小雞，甚至連骨頭都可一齊下肚。 戴家燒雞主要把功夫放在煮雞上，煮時(shí)要精心，老雞煮4個(gè)小時(shí)，新雞2個(gè)多小時(shí)即可。煮雞的佐料要全、花椒、大料、肉桂、丁香、白芷、三艾、蔥、蒜、姜、醬油，缺一不可，有時(shí)缺料，任可不煮也不湊合。因此，他的燒雞一直被人們當(dāng)做招待賓朋、飲酒下餐的美味佳肴。 遵化飲食風(fēng)味，像一顆顆明珠鑲嵌史冊(cè)上，余香飄散，佳品迷人。 下一篇：趙家館餛飩 |
| 趙家館餛飩 | 趙家館餛飩，自1936年開館至1956年公私合營(yíng)，20年間，譽(yù)滿全城。趙家餛飩館共有老少爺5個(gè)，由于是自家經(jīng)營(yíng)，不計(jì)工錢利潤(rùn)，只為全家糊口。因此，做的餛飩質(zhì)好量足，物美價(jià)廉。 趙家餛飩的用面，全是精制的白面。用煮熟的瘦肉做餡，放點(diǎn)用藥料煮肉的白湯，加上蔥、蒜、姜、味之素，到冬春兩季再放點(diǎn)鮮嫩的韭菜。這樣配制的餡，肉爛、菜鮮、味美。餡配好后，將揉勻的面搟薄，然后切成三角形或菱形的小片。把餡捏在里邊，貓耳朵形的餛飩即成。餛飩湯的配料也很講究，湯里有紫菜、蝦仁、白湯、喝起來，味道鮮美。凡是到趙家餛飩館用過餐的人，無不夸好。因此，小小餛飩館每天顧客盈門，絡(luò)繹不絕。 下一篇：遵化磨盤柿 |
| 藍(lán)貓酸棗汁 | 藍(lán)貓酸棗汁是遵化市的特產(chǎn)之一。野生酸棗為灌木或小喬木，核果小圓球形，果核亦近圓球型，為蜜源植物。果皮和種仁藥用，可健脾安神，果肉可提取維生素C和釀酒，采用野生酸棗制成的酸棗汁口感好，有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。 |
| 紅秋蜜桃 | 紅秋蜜桃是遵化市獨(dú)有的地方特色品種，果實(shí)圓形，平均單果重250g，最大果重512g，果面鮮紅，色澤艷麗，果肉細(xì)嫩多汁，風(fēng)味甘甜爽口，適合鮮食，極耐貯運(yùn)，常溫下可貯藏30天以上。果實(shí)成熟期正值中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)期間，是目前國(guó)內(nèi)外少有的晚熟良種，多次被評(píng)為河北省名優(yōu)產(chǎn)品。 目前，遵化市栽培面積1.1萬(wàn)畝，集中分布在黨峪、地北頭、娘娘莊、新店子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)鮮桃2.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)3300萬(wàn)元。產(chǎn)品暢銷京、津、唐、廣州、深圳、廈門、內(nèi)蒙和東北三省，還遠(yuǎn)銷香港、澳門 、俄羅斯，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 下一篇：遵化板栗 |
| 遷西京東板栗 | 遷西縣為“京東板栗”主要產(chǎn)區(qū)之一。遷西板栗的主產(chǎn)區(qū)包括：漢兒莊、青山關(guān)、喜峰口、楊家峪等，產(chǎn)量占遷西總產(chǎn)量的60%，分布在長(zhǎng)城以南15公里內(nèi)。 京東板栗以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營(yíng)養(yǎng)豐富聞名，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名。它主要分布在北京以東廣大的燕山山區(qū)，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。 栗樹是我國(guó)培育最早的果樹之一，與桃、杏、李、棗并稱“五果”。 早在19世紀(jì)，京東板栗就遠(yuǎn)銷日本?，F(xiàn)在，日本國(guó)內(nèi)有近萬(wàn)個(gè)京東板栗銷售店鋪。 京東板栗有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，京東板栗的種仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗果的食法很多，除生食外，也可以煮食，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及各種糕點(diǎn)的餡料。在我省，最常見的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子氣味芬芳，香甜可口。它含有大量的可溶性糖，易被人體吸收，是老幼皆宜的傳統(tǒng)果品。在清代，北京一帶把糖炒栗子叫做“灌香糖”。 成熟的京東板栗現(xiàn)在，北京一代還流傳著詠糖炒栗子的詩(shī)：“堆盤沙子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半（火也），門前高喊灌香糖。” 京東板栗是一種重要的木本糧食，一向有“干果王”的稱譽(yù)。它也是一種一年種、百年收的“鐵桿莊稼”。京東板栗的產(chǎn)量、質(zhì)量和出口量，在全國(guó)都居第一位。 下一篇：唐山陶瓷 |
| 劉美燒雞 | 劉美燒雞手工制作技藝的發(fā)祥地——河北省樂亭縣，位于唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發(fā)祥地。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過潛心鉆研，開創(chuàng)了我國(guó)燒雞整形之先河，并以此而成名。 據(jù)《樂亭縣志》記載：1897年由樂亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關(guān)的劉俊與其祖父劉崇掛起了”劉記燒雞鋪》的牌匾，開始了店鋪經(jīng)營(yíng)，生意紅火……1905年，當(dāng)時(shí)在光緒帝身邊任二品帶刀侍衛(wèi)的劉坦回鄉(xiāng)省親，品嘗到劉記燒雞后，甚感色、香、味好，只是整只雞擺放著不雅觀。后將造型改為把白條雞的一支翅膀從雞脖刀口處穿入，從雞嘴穿出，使雞頭與雞脖隨雞翅緊貼于雞背側(cè)面，另一雞翅自然折伏，再將雞爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖?zhèn)骼蠝腻亙?nèi)，加入28味名貴中草藥，煮熏出來的燒雞，擺在那里，竟如同脫去羽衣的裸雞臥睡一般，神形兼具。1906年秋，已進(jìn)入頤和園任慈禧太后隨身侍衛(wèi)的劉坦再次回鄉(xiāng)省親，帶上幾十只回到北京，呈獻(xiàn)給慈禧太后及眾位親王。慈禧太后見到劉坦奉上的劉記燒雞并品嘗后，不禁大悅，賜名“劉美燒雞”。 劉美燒雞作為我國(guó)北方地區(qū)的一道名食，行銷京、津、唐、秦及東北三?。壳耙唁N往全國(guó)18個(gè)省、市、自治區(qū)）。它那色、香、味、形四美合一的獨(dú)特之處，特別是開創(chuàng)了我國(guó)燒雞整形之先河（外形已獲國(guó)家專利），徹底打破了過去燒雞兩爪兩翅支楞、脖耷拉甚為不雅的難題，促進(jìn)了我國(guó)燒雞行業(yè)整雞外形工藝的發(fā)展。 劉美燒雞作為一道美味食品，起到了開脾健胃、清神醒腦、強(qiáng)身健體之功效，它作為食品文化的一道解開的課題，豐富了其博大精深的內(nèi)涵，流傳百年，經(jīng)久不衰，實(shí)為難得。改革開放后，隨著劉美實(shí)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，它又促進(jìn)了農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整。作為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，每年帶動(dòng)2000多戶養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），可使他們獲得經(jīng)濟(jì)效益800萬(wàn)元，促進(jìn)了和諧農(nóng)村的發(fā)展，豐富了廣大消費(fèi)者的菜藍(lán)子，成為消費(fèi)者餐桌上一道美食而備受到青睞。 下一篇：大棚甜瓜 |
| 柏各莊大米 | 光緒元年，提督周盛傅在小站新城一帶引流水滌咸水。墾稻田至十三萬(wàn)六千五百余畝。民國(guó)30年（1941年），日本華北駐屯軍建“華北墾業(yè)股份有限公司灤縣農(nóng)場(chǎng)”。投資偽聯(lián)合券139.65萬(wàn)元，在柏各莊及以南沿海墾荒34.91萬(wàn)畝，開始了水稻種植。1967年柏各莊工委技術(shù)站進(jìn)行水稻塑料薄膜育秧試驗(yàn)，1980年普及薄膜育秧。2002年，縣農(nóng)業(yè)局在柏各莊鎮(zhèn)推廣無公害水稻種植技術(shù)，2005年，柏各莊鎮(zhèn)通過無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證。2013年，河北省濱海稻作研究所在柏各莊鎮(zhèn)召開新品種示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，推廣示范新品種稻花香、胭脂稻等。灤南柏各莊大米以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強(qiáng)而遠(yuǎn)近聞名，堪于天津“小站米”相媲美。“柏玉”、“灤玉”牌柏各莊大米作為灤南特產(chǎn)在歷屆唐山市農(nóng)展會(huì)和河北省農(nóng)展會(huì)上亮相，并被評(píng)為“唐山市特色農(nóng)產(chǎn)品”、“河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。 柏各莊大米 在唐海、灤南、樂亭、豐南均有出產(chǎn)，因其集中產(chǎn)地及良種供應(yīng)為唐海縣，又被稱為“唐海大米”。該縣地處灤河下游、渤海之濱，種植水稻已有50余年的歷史。柏各莊大米以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強(qiáng)而遠(yuǎn)近聞名，堪于天津“小站米”相媲美。其米質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，為人們普遍喜食、年間喜慶之日必備的主食之一。每年除滿足當(dāng)?shù)厝藗兩钚枰?，還大量外銷外地。 所在地域: 河北 申請(qǐng)人： 灤南縣柏各莊鎮(zhèn)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 柏各莊大米主要生產(chǎn)于灤南縣柏各莊鎮(zhèn)。柏各莊鎮(zhèn)地處河北省灤南縣西南方向，地處灤河下游，渤海之濱，有70多年的種稻歷史。柏各莊大米地域保護(hù)范圍包括柏各莊鎮(zhèn)45個(gè)村，東到南解莊子，南到張崔各莊，西到小雙坨、北到王溝府，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118o37′12″～118o27′58″，北緯39o17′4″～39o24′25″。保護(hù)面積11.94萬(wàn)畝，常年種植水稻面積7萬(wàn)畝，年產(chǎn)稻米3.8萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品外在品質(zhì)特征：柏各莊大米晶瑩透明、光滑，顆粒均勻、整齊、碎米少，雜質(zhì)少 、腹白小，整精米率≥95%，堊白米率≤7%，堊白度≤5 % ，千粒米重20克左右。蒸煮時(shí)飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密、富有粘性、油亮；入口后滑爽、糯軟香噴、口感細(xì)膩、軟硬適中，有稻米自然香味。 2、產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)特性：柏各莊大米營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量>6.4g/100g;脂肪含量>1.2g/100g；鈣含量>3mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：柏各莊大米加工精度達(dá)到GB1354—86規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715—2005規(guī)定的指標(biāo)。下一篇：灤南毛蝦 |