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張家川回鄉(xiāng)風情園為國家AAAA級旅游景區(qū)?！　埣掖ɑ刈遄灾慰h是甘肅東南部惟一的回族聚居區(qū)，但回族聚居區(qū)的形成，主要還是清穆宗同治年間（1862-1874年）陜甘兩省回民反清斗爭失敗后，清政府把被迫投降的官兵安置到張家川后，形成了回族聚居區(qū)?！　√焖畯埣掖ɑ剜l(xiāng)風情園是國內是唯一一家將回族文化與伊斯蘭文化融為一體的園林建筑，也是目前唯一一家將“兩大文化”通過景觀形式展示給世人的回鄉(xiāng)風情園。園區(qū)建筑從構思布局到整體結構，從建筑形式到展示內容，全面展示燦爛多姿的回族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)博大寬容和平的伊斯蘭教核心價值，為弘揚和傳承民族文化、提升城市品味、改善當?shù)厝司迎h(huán)境發(fā)揮重要作用?！　【包c分布：　　張家川回鄉(xiāng)風情園位于縣城濱河東路，占地276.8畝，建有蘇杭園林風格的圍墻和民族特色的大門入口。園內分為文化研究交流與禮拜區(qū)、文化展示區(qū)和管理服務區(qū)。核心建筑伊斯蘭文化研究交流中心占地面積4.86畝，共三層，一層為伊協(xié)辦公、講堂、展廳，二、三層為禮拜區(qū)，可容納1500人以上同時聚禮。園區(qū)東部為伊斯蘭文化展示區(qū)，主要景觀有色倆目廣場、圣典雕塑、五番鐘、湯瓶雕塑、拉合曼湖、六信亭、五功柱、歷史長廊和爾德廣場等；園區(qū)西南部為回族文化展示區(qū)，設文化景墻和萃英長廊；園區(qū)南部為綜合管理服務區(qū)，以新月雕塑為主要景觀，并配置必要的管理服務設施。二期工程還設有地方民俗、服飾、餐飲及非物質文化遺產(chǎn)展示等內容。

臥龍山老庵寺為國家AA級旅游景區(qū)、文化旅游景點?！　±镶炙伦溆诠чT鎮(zhèn)付川村東北的臥龍山半山坡上，原名臥龍寺，俗稱上寺，始建于唐太宗貞觀年間，為佛教寺院。這座千年古剎歷經(jīng)了三興三廢至今香火不熄。據(jù)史料記載，元惠宗至正十二年（1352），因秦州等地地震，山崩地陷，老庵寺殿宇傾塌，僧人四散。至正十六年（1356）重建。清德宗光緒七年（1881），清水縣弓門（今張川恭門）一帶連降大雨，山洪暴發(fā)，沖毀老庵寺廟宇，僧人逃亡。德宗光緒十年（1884）再次重建。至民國時期老庵寺規(guī)模初具，被列為清水縣“八景”之一，獲“臥龍山色天下秀”之譽。1958年和“文革”中，宗教活動受限，僧人還俗。1979年后又一次重建，經(jīng)主持釋靜咸和信教居士二十多年的修建和維護，終于使千年古剎重放異彩?！　≈亟ê蟮睦镶炙鹿舱嫉?00畝。主要由一門、五院、八殿、三洞、七塔組成，整個建筑按照臥龍山的自然地形，錯落有致地建造在拾階而上的幾階平臺之上，其殿宇樓亭布局合理，大小佛塔錯落有致，建筑風格蘊含了中華民族濃厚的文化傳統(tǒng)，具有較高的歷史文化品位?！　±镶炙拢粌H是張家川回族自治縣較大的佛教寺院，而且是一處情景交融的人文自然景觀，近年來，山上新植各種樹木數(shù)萬株，使其四周綠數(shù)成蔭，與四面如黛的青山聯(lián)成一體，構成一處宗教、人文與如畫景色相輝映的名勝景點?！　埣掖h恭門鎮(zhèn)老庵寺　　地址：甘肅省天水市張川縣恭門鎮(zhèn)張家川縣恭門鎮(zhèn)付川村　　恭門鎮(zhèn)　　自然環(huán)境：恭門鎮(zhèn)位于縣城東部，距縣城14公里?？偼恋孛娣e22．26萬畝，總耕地面積4．53萬畝。平均海拔1760米，年平均氣溫6°C，年均降雨653毫米，全年無霜期157天。 　　行政區(qū)劃：轄27個村民委員會。 　　人口情況：鄉(xiāng)鎮(zhèn)總戶數(shù)5117戶，鄉(xiāng)鎮(zhèn)總人口24860人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)從業(yè)人員14927人。 　　六通情況：27個村全部通電、通公路、通郵、通電話，…… 詳細++

宣化崗拱北為國家AA級旅游景區(qū)?！　⌒瘝徆盎挥趶埣掖h城西北10里許的北山查灣村，是中國伊斯蘭教“哲赫忍耶”學派北山門宦的紀念地?！　⌒瘝弮嚷裼小罢芎杖桃遍T宦四位教主的遺骨，且又是哲派第七輩教主馬元章及其三弟馬元超復興教門的根據(jù)地。宣化崗拱北是全國“哲赫忍耶”教眾敬仰的中心地。宣化崗倚山就勢而建，規(guī)模宏偉可觀。其建筑精工細琢，寬敞明潔，分客人、眷屬住地以及講經(jīng)傳教的庭室和教主的墳冢拱北。 　　甘肅天水市

街亭遺址西梁子森林公園為國家AA級旅游景區(qū)?！　〉靥帍埣掖ɑ刈遄灾慰h西部的龍山鎮(zhèn)“西梁子山”，又名“斷山”，因其山在隴口之沖，截然中止，不與眾山相連而得名。據(jù)史書記載：蜀漢建興六年（228年）春天，諸葛亮出兵伐魏，南安、安定、天水三郡望風而降，曹魏舉國震驚，忙派兵抵御。諸葛亮派毫無實戰(zhàn)經(jīng)驗的馬謖去鎮(zhèn)守蜀漢咽喉之地—街亭（今張家川縣龍山鎮(zhèn)與秦安縣隴城鄉(xiāng)之間），結果馬謖死搬兵書教條，把軍隊駐扎街亭側面的山上（今龍山鎮(zhèn)西梁子），被魏國大將張郃包圍在山上，斷了水道，蜀漢軍不戰(zhàn)自亂，失了街亭。蜀漢軍進退無路，只能撤退，諸葛亮北伐失敗。從《秦安縣志》和研究《三國演義》的專家考證中，我們亦能大致得出聞名遐邇的魏蜀街亭之戰(zhàn)似就發(fā)生在“今日之龍山（西梁子附近）”?！　∥髁鹤诱麄€山體兩頭高、中間低，呈駝峰狀，橫臥于清水河南岸，因扼河川之要口，有“五路總口”之名,且有“三水交界”之稱。近兩年，龍山鎮(zhèn)黨委、政府堅持打生態(tài)和文化融合牌，封山造林，積極投身西梁山街亭森林公園建設。先后投資80萬元，在山體北面建設千畝果園，栽有核桃、山杏、栗子、桃子等果樹3萬多株，目前正處盛果期；投資90萬元，拓寬硬化通山道路3條、3.5公里，初步建成了完善的通山交通網(wǎng)；結合美麗鄉(xiāng)村建設和溝壑梁卯綠化機遇，動員廣大黨員干部、公益性崗位人員及群眾植樹造林，累計綠化面積達85畝，2014年栽植塔柏、金絲柳、香花槐等風景樹5000株，為古老而滄桑的荒山西梁子披上了一層濃郁的綠裝，也成為附近群眾消暑納涼、休閑娛樂的好去處?！　?/p>

關山云鳳山為國家AA級旅游景區(qū)?！　≡气P山風景名勝區(qū)位于張家川回族自治縣東，緊鄰陜西省隴縣關山牧場，是一處山峰奇秀、怪石林立、森林茂密、清泉潺潺、藍天純凈的天然勝景，也是動植物的樂園。景區(qū)內有壯美的草原和云鳳山、喇嘛帽、尖石山等20多個景點。云鳳山凡溝有水，凡谷有溪，凡澗有流，37條支流，均為馬鹿河的源頭，大溝有大水，小谷有小流。清澈明亮的河水順著河床的石縫時而跌宕傾瀉而下形成小瀑布、小漩渦，時而撞擊在巖石尖上，濺起白色的浪花。順著林道登臨云鳳山頂，放眼望去，周圍崇山峻嶺，蒼翠蔥郁，山腰云彩參天，山下灌木叢生，山底蒼蒼茫茫的草原里，羊群輝映著白云，碧山襯托著藍天，盤山繞彎的公路猶如長龍，將造型千姿百態(tài)、高低錯落有致的丹巖地貌一分為二。云鳳山的農舍、田疇、森林、草原、溪流、藍天、白云，還有多姿多彩的民俗風情，構成了一幅妙趣天成、情致綿邈的獨特畫面。云鳳山屬關山高原地貌，古稱隴坻、隴坂，是絲綢之路的必經(jīng)之地，向來為關中、中原通往西北的要隘和關卡，也是古往今來文臣武將和詩人借以抒發(fā)情懷的地方?！　〕塑嚶肪€：市區(qū)長途汽車站乘車　　開放時間：8:00—18:00　　票價：免費開放　　信息來源：樂途旅游社區(qū)　　信息來源：樂途旅游社區(qū)

沈遐熙革命紀念館為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)、愛國主義教育基地?！　∩蝈谖醺锩o念館位于張家川鎮(zhèn)人民東路8號民族博物館4樓，建筑面積748.3平方米，使用面積675平方米，是一座以收藏、宣傳、教育、陳列紅色革命歷史文物為主的綜合性紀念館。展覽分為“隴原曙光”“出生入死”“星火燎原”“迎接解放”“情滿故鄉(xiāng)”“阿陽遺韻”六部分，全方位展示了以沈遐熙為代表的共產(chǎn)黨人在張家川領導回漢人民進行抗日救亡和爭取人民解放的英勇奮斗歷程和突出歷史貢獻，真實而全面地展示了張家川獨具特色的紅色革命歷史畫卷。　　沈遐熙，回族，1921年3月生于上海市，祖籍江蘇南京。1938年10月加入中國共產(chǎn)黨。其后沈遐熙被黨組織派到中共西北工委工作。　　1940年正月，按黨組織指示，沈遐熙在曲子縣三岔鎮(zhèn)開展回民教育工作。在艱苦的條件下，他創(chuàng)辦曲子縣第一所回民小學，并任校長。5月，三岔鎮(zhèn)清真寺阿訇馬德魁（張家川籍）對沈遐熙的工作贊賞有嘉，遂請其擔任清真寺“鄉(xiāng)佬”（寺管人員）?！　?941年12月，沈遐熙受中共隴東分區(qū)特委的委派，來張家川開展工作。在張家川，他堅持“鉆進去，扎住腳，往上爬，展開來”的工作方針，向群眾宣傳黨的抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線政策，同時秘密發(fā)展共產(chǎn)黨員。至1949年7月，張家川發(fā)展黨員522人，其中回族黨員330人，建立基層黨支部55個，其中回民支部43個，漢民支部11個?！　?949年7月29日，陜甘軍事要隘清水縣馬鹿鎮(zhèn)解放，清水（當時張家川屬清水縣）黨工委書記沈遐熙在馬鹿鎮(zhèn)與閆家鄉(xiāng)之間的黃家?guī)X，見到王震同志，送去《清水縣地圖》《國民黨縣政府布防圖》和《關山要隘圖》等重要資料。在部隊的指導下，成立隴東新解放區(qū)第一個人民政權——閆家店區(qū)臨時人民政府，7月30日，張家川全境解放。8月7日，中共清水縣委、縣人民政府正式成立，沈遐熙任縣委書記兼縣長。　　1952年沈遐熙調任中共天水地委-部長。1955年調任甘肅省臨夏專區(qū)專員。臨夏回族自治州成立后任州委副書記兼州長。1965年任甘肅省計委副主任、甘肅省地質局副局長、代局長。1978年任中央民族學院黨委副書記兼副院長，國務院民族宗教事務委員會副主任。1982年，任中國伊斯蘭教協(xié)會副主任、代主任、主任。中國人民政治協(xié)商會議第六屆委員會委員，第七、八、九屆常務委員會委員。中國伊斯蘭教協(xié)會第五屆會長，第六、七屆首席顧問。2003年9月沈遐熙病逝于北京，享年82歲?！　∩蝈谖踝鳛閺埣掖ǖ貐^(qū)黨的秘密組織的創(chuàng)建者，在張家川播下了革命的火種，為張家川的民族解放事業(yè)做出了不可磨滅的貢獻。沈遐熙在張家川地區(qū)開展抗日救亡活動和為爭取民族解放英勇奮斗的歷程中，創(chuàng)造了“五個一”：一是組建了甘肅隴東南地區(qū)第一個秘密黨支部；二是組建了甘肅隴東南地區(qū)第一個黨工委；三是建立了甘肅隴東南地區(qū)第一個民族新政權；四是開創(chuàng)了中共黨史上第一個用少數(shù)民族語言文字傳遞信息情報的先例；五是在甘肅培養(yǎng)發(fā)展少數(shù)民族黨員數(shù)量最多，在529名黨員中，70%是少數(shù)民族黨員，為陜甘寧青新民族地區(qū)的解放和建設事業(yè)輸送了一批民族干部。沈遐熙在工作中還建立了“五種情”：一是對并肩戰(zhàn)斗的秘密黨員的同志情；二是對保護和救助過的普通群眾的手足情；三是對民族宗教工作倍加厚愛的宗教情；四是對民族地區(qū)革命和建設事業(yè)關心熱愛的民族情；五是對黨的地下組織的革命事業(yè)無比忠誠的愛黨情。　　沈遐熙革命紀念館2013年被省委宣傳部命名為甘肅省愛國主義教育基地。　　

馬家塬遺址為全國重點文物保護單位?！　●R家塬遺址

苗圃園遺址為甘肅省文物保護單位?！　∶缙詧@遺址位于張家川縣龍山鎮(zhèn)西川村西100米。是一處仰韶文化半坡類型遺存。面積約1.5萬平方米，文化層厚1.5—3米，暴露有灰坑等遺跡。曾出土有彩陶葫蘆瓶、繩紋尖底瓶、夾砂深腹罐、細勁壺、盆、圓底缽和碗等30余件完整陶器。多夾砂紅陶，彩陶次之，彩陶紋樣有魚紋、寬帶紋，多黑彩。另采集有研磨器、石斧等。遺址保存較好，對研究仰韶文化的分布與發(fā)展以及與馬家窯文化的關系有重要價值?！　↓埳芥?zhèn)　　　龍山鎮(zhèn)原名斷山鎮(zhèn)。因其山在隴口之沖，截然中止，不與眾山相連而得名。一千多年前，這里曾發(fā)生過讓后人扼腕嘆息的街亭大戰(zhàn)，諸葛亮揮淚斬馬謖，在這塊曾受-洗禮的土地上，全國四大皮毛集散地之一。龍山鎮(zhèn)馬河村是張家川縣的最低點，張家川的海拔在1486米～2659.4米之間。 　　龍山鎮(zhèn)是該市唯一的皮毛集散地，同時也是省市文明示范建設鎮(zhèn)之一。但是該鎮(zhèn)舊城街道十分狹窄，…… 詳細++　　(暫無圖片，歡迎提供。)

下城子城址為甘肅省文物保護單位?！　∠鲁亲映侵肺挥趶埣掖h恭門鎮(zhèn)下城子村西1.5公里。是一座土筑古城。俗名“凰翔府”，城平面呈長方形，東西長600米，南北寬500米，面積約30萬平方米，城墻夯土版筑，殘高2--6米，基寬5.2--5.5米，斷面呈梯形，夯層厚約0.08米。北墻開門，寬4、高5米，墻內側文化層堆積厚2--7米，并有房基。地表散見繩紋、布紋磚瓦及脊獸殘片。采集有漢代銅鏡、鐵鏵、陶器及宋代瓷器等。并有宋紹圣四年(1097)《重修武安君祠堂記》碑1通。城址保存較好，對研究城建史和地方史有重要價值。　　恭門鎮(zhèn)　　自然環(huán)境：恭門鎮(zhèn)位于縣城東部，距縣城14公里?？偼恋孛娣e22．26萬畝，總耕地面積4．53萬畝。平均海拔1760米，年平均氣溫6°C，年均降雨653毫米，全年無霜期157天。 　　行政區(qū)劃：轄27個村民委員會。 　　人口情況：鄉(xiāng)鎮(zhèn)總戶數(shù)5117戶，鄉(xiāng)鎮(zhèn)總人口24860人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)從業(yè)人員14927人。 　　六通情況：27個村全部通電、通公路、通郵、通電話，…… 詳細++　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　五龍山風景區(qū)地處張家川回族自治縣馬鹿鄉(xiāng)和寺灣村之間，占地約18.1平方公里，動植物資源極為豐富。該景點將關山秀麗的景色集為一體，構成了景區(qū)“清、幽、秀、雅、雄、奇、險、峻”的自然風光。主要景觀有五龍山、佛爺崖太極八卦圖、老龍?zhí)?、斬蛇崖、五指山、小麥積、青石崖、石人峰、二郎神腳印石、栓馬樁等。

　　關山馬鹿自然風景區(qū)　　關山馬鹿自然風景區(qū)位于張家川縣馬鹿林場轄區(qū)，占地約18.1平方公里，西接該縣馬鹿鎮(zhèn)，東接陜西隴縣，南鄰清水縣，北連關山林場林區(qū)。景區(qū)屬六盤山南延余脈，屬溫帶濕潤性氣候，夏季涼爽，冬季寒冷，春秋期短，植被完整。年降雨量在700毫米左右，且多集中在秋季，年平均氣溫5.7℃?！　【皡^(qū)內水資源較為豐富，馬鹿河、三股水、亂木場溝以及各谷溝中的溪水，長年不斷，清澈見底。　　景區(qū)內動植物資源也非常豐富，是一個天然的動植物樂園。據(jù)統(tǒng)計，植物有36科102種，其中喬木78種，灌木22種，藤本2種。同時，還有木本、草本、動物類藥材20多種。林中的動物，獸類有林麝、白臀鹿、金錢豹、黃鼬、水獺、狗獾、狼、野豬、草兔等；禽鳥類有鵲鷂、錦雞、野雞、灰喜鵲等；魚類主要有秦嶺細鱗鮭?！　≡摼皡^(qū)山巒疊翠，水碧林郁，怪石嶙峋，群峰千姿百態(tài)，構成了“清、幽、秀、雅、雄、奇、險、峻”的山水風貌。主要自然景觀有：五龍山、老龍?zhí)丁厣哐?、小麥積、五指山、青石崖、石人峰等?！　∪宋木艾F(xiàn)有：五龍山云鳳寺遺址、佛爺崖太極八卦圖、二朗神腳石印、拴馬柱等?！　×硗?，這里原是古絲綢之路由陜西進入甘肅的必經(jīng)之地，舊稱關山古關隘，也是歷代兵家必爭的關隴通道。巍巍關山，古木參天，怪石林立，峰聳仞立，高入云表，道路險峻，九折盤旋，山水潺潺，千年遺響。唐人沈儉期有詩描述道：“隴山飛落葉，隴雁度寒天?！鳖H使人發(fā)古之幽思?，F(xiàn)天寶公路橫穿而過，與陜西隴縣大自然公園，清水縣金凳山石城廟等景點毗鄰?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　佛爺崖太極八卦圖景區(qū)

　　老龍?zhí)?、斬蛇崖、五指山景區(qū)

　　小麥積景區(qū)

　　關山云鳳風景名勝區(qū)　　關山云鳳風景名勝區(qū)地處張家川回族自治縣馬鹿林場轄區(qū)，占地57.68平方公里，北以田家磨為界，東南至陜甘交界處的隴縣，西至張家川縣與清水縣交界，屬關山高原地貌，以低山峽谷、天然森林、草場和溪流為景觀特色，以宗教和民俗文化為內涵。　　景區(qū)山巒迭翠，水碧林郁，怪石嶙峋，群峰千姿百態(tài),"清、幽、秀、雅、雄、奇、峻、險"各呈異彩，相映成趣。區(qū)內四季景色變幻無窮：春來滿目生翠、綠意盎然，盛夏流水潺潺、清爽宜人，秋日　　山花爛漫、層林盡染，嚴冬銀妝素裹、山舞銀蛇。　　景區(qū)內的景觀具有完整的動植物群落，森林、草地和峽谷溪流相互暉映，與人文歷史和民族風情組成的景觀資源體系是自然和人類的寶貴遺產(chǎn)，也是避暑休閑、觀光旅游和團隊考察的最佳選擇?！　【皡^(qū)游覽路線形成一中軸、一大環(huán)、四小環(huán)的格局。2006年10月，該景區(qū)被天水市人民政府命名為市級風景名勝區(qū)，2007年2月，該景區(qū)被甘肅省林業(yè)廳命名為省級森林公園?！　?007年7月，在關山云鳳風景名勝區(qū)，張家川縣委、縣政府成功舉辦了首屆關山“花兒”會。縣政府專向列資100多萬元旅游開發(fā)基金，用于該景區(qū)旅游基礎設施建設，使景區(qū)面貌大為改觀?！　￡P山云鳳風景名勝區(qū)現(xiàn)已開辟了供有游人娛樂的登山、釣魚、騎馬、射箭、野營等活動。又有豐富的山珍野味，品種有烏龍頭、蕨菜、灰菜、五月尖、狼耳朵（又名響桐桿）、龍須菜、梁子花、露兒韭、苦苣、苜蓿等野菜為主的地方小菜，特色野味有珍珠雞、土雞、野兔、秦嶺細鱗娃、烤全羊等。長寧驛站農家樂，于今年4月開業(yè)運營，景區(qū)內服務設施齊全，能為游客提供全方位的優(yōu)質服務?！　【皡^(qū)內交通便利，省道305穿行而過，公路、步行道、馬道四通八達，可以到達各個景點，通訊方便、快捷、網(wǎng)絡可覆蓋整個景區(qū)?！　￡P山云鳳風景區(qū)地處陜甘交界處的隴縣，它與陜西關山一脈相連，構成了龐大的自然風景區(qū)，新建的‘天平鐵路’穿越關山到達平?jīng)鍪小＿@里是人們觀光旅游的風水寶地，也是陜甘兩省人民交流、通商的平臺，更是增進回漢兩族人民友誼、團結的圣地?！　∨笥眩瑏戆?。熱情而好客的張家川回族人民歡迎您！美麗而開放的關山云鳳風景區(qū)歡迎您！　　(暫無圖片，歡迎提供。)

長溝墓群為甘肅省文物保護單位?！　￠L溝墓群位于天水市張家川回族自治縣劉堡鄉(xiāng)杜家村東北300米處，南以長溝為界，北以瓦窯溝為界，東到山頂，西臨張華公里。南北長約250米，東西寬約200米，面積約為5萬平方米。發(fā)現(xiàn)墓葬30余座，其中大多數(shù)被盜，墓葬填土大多粗夯，最小的墓葬底邊約為1米，最大墓葬底邊約為8米，在盜洞口散見大量得繩紋灰陶片，在編號M2的墓葬的到洞口有人的頭骨、股骨，動物的牙齒、鏟足鬲及漆皮。在發(fā)現(xiàn)得30余座墓葬中，有2座積炭墓。積炭厚約30厘米。此墓群的年代約為戰(zhàn)國晚期?！　⒈むl(xiāng)　　一．基本概況 劉堡鄉(xiāng)位于張家川縣北側，距縣城8公里，因境內有古劉家堡而得名，是一個以回族人口占主體的貧困農業(yè)鄉(xiāng)。東與平安鄉(xiāng)相鄰、北與張棉鄉(xiāng)交界、南與張川會鎮(zhèn)接壤、西與木河鄉(xiāng)毗鄰。全鄉(xiāng)總面積是72945畝，其中耕地33093畝，糧田面積27456畝；有草地4385畝，為發(fā)展畜牧業(yè)提供了充足的飼草來源；林地面積3255.8畝，退耕綠化面積2351…… 詳細++　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　天水無論氣候、土壤、日照等自然條件都非常適宜蘋果生長，這里生長的蘋果色、形、味俱佳，成為西北最大的蘋果生產(chǎn)基地。1974年天水被確定為全國六大外銷蘋果產(chǎn)地之一 　　天水市北道區(qū)廿里鋪鄉(xiāng)花牛寨，培育的蘋果新種，堪稱蘋果中的一絕，它果形美觀，色澤鮮紅，五棱突出，個大皮薄，汁多肉厚，濃香可口，聲著華夏，這就是花牛蘋果 　　花牛蘋果的前身是紅元帥。1956年花牛寨從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引來紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術人員的指導下，經(jīng)農民精心培育，10個苗木品種都育植成功，而且產(chǎn)量和質量都有很快的提高。其中紅元帥以色、形、味俱佳，冠壓群芳。1965年，花牛寨培育的紅元帥首次運至香港試銷。為了便于了解試銷情況，技術人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花?！倍郑鳛橛浱?。香港辦事處將“花牛”紅元帥賣給英國貿易商，英商又轉銷給美國貿易商，幾經(jīng)品嘗，花牛蘋果異彩初放，轟動一時。香港報紙贊曰：中國的西北地區(qū)有個“花牛園”，生產(chǎn)最優(yōu)質的“花?！碧O果，品質超過美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果，經(jīng)香港市場評比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號。之后，我國正式以“花?！弊鳛樘O果商標，向外大量出口。在科研人員的努力下，“花?！碧O果新品種不斷出新，果品質量穩(wěn)步提高，在全國一直處于領先水平，成為天水市的支柱產(chǎn)業(yè)。( 天水) 　　花牛蘋果地理標志產(chǎn)品保護范圍以甘肅省天水市人民0《關于確定花牛蘋果地理標志產(chǎn)品保護范圍建議的函》（天政函[2005]15號）提出的范圍為準，為甘肅省天水市秦州區(qū)玉泉鎮(zhèn)、太京鎮(zhèn)、關子鎮(zhèn)、西口鎮(zhèn)、皂角鎮(zhèn)、平南鎮(zhèn)、天水鎮(zhèn)、汪川鎮(zhèn)、中梁鄉(xiāng)、華岐鄉(xiāng)、大門鄉(xiāng)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)、伯陽鎮(zhèn)、元龍鎮(zhèn)、社棠鎮(zhèn)、馬跑泉鎮(zhèn)、甘泉鎮(zhèn)、渭南鎮(zhèn)、中灘鎮(zhèn)、新陽鎮(zhèn)、石佛鄉(xiāng)、琥珀鄉(xiāng)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；秦安縣興國鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、郭加鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、劉坪鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、五營鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、云山鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；清水縣永清鎮(zhèn)、紅堡鎮(zhèn)、金集鎮(zhèn)、遠門鄉(xiāng)、土門鄉(xiāng)、郭川鄉(xiāng)、賈川鄉(xiāng)、豐望鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；甘谷縣白家灣鄉(xiāng)、磐安鎮(zhèn)、安遠鎮(zhèn)、八里灣鄉(xiāng)、新興鎮(zhèn)、西坪鄉(xiāng)、大石鄉(xiāng)、謝家灣鄉(xiāng)、禮辛鄉(xiāng)、大像山鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；武山縣洛門鎮(zhèn)、鴛鴦鎮(zhèn)、四門鎮(zhèn)、馬力鎮(zhèn)、咀頭鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；張家川回族自治縣張川鎮(zhèn)、劉堡鄉(xiāng)、大陽鄉(xiāng)、連五鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共63個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　張家川回族自治縣是甘肅東南部惟一的少數(shù)民族自治縣和回族聚居區(qū)，地處東南、西南季風交互影響的邊緣地帶，屬溫帶大陸性季風氣候，海拔在1486-2659米，年降水量600毫米，日照時數(shù)2044小時，無霜期163天。隴山巍峨，峻嶺重疊，為溫寒半濕潤區(qū)和溫寒濕潤區(qū)，氣候偏冷，雨量充沛，有大片宜牧草山、草場，放牧草地面積達到54.1萬畝，野生牧草154種，飼草年產(chǎn)量1.4億公斤，載畜量折牛單位9.17萬頭，為發(fā)展草食畜牧業(yè)提供了得天獨厚的條件。1981年實施了全縣黃牛改良項目，30多年來通過采用西門塔爾肉牛與當?shù)厍卮S牛的雜交改良，形成了種群穩(wěn)定的地方品種-紅花牛。富有科學營養(yǎng)價值的蠶豆、箭舌豌豆和紫花苜蓿在全縣有較大的種植面積，為發(fā)展畜牧業(yè)提供了得天獨厚的條件，廣大回漢群眾有著經(jīng)營畜牧業(yè)生產(chǎn)的悠久歷史傳統(tǒng)和豐富的實踐經(jīng)驗，在草原保護、飼草料綜合利用、畜種改良、疫病防治、接犢育幼、飼養(yǎng)管理等方面，積累了豐富的經(jīng)驗。豐富的農作物秸稈及人工種植牧草，為“張家川紅花牛”的生產(chǎn)提供了基礎保障，而且通過多方籌措資金，加大基礎設施建設力度，使張家川紅花牛生產(chǎn)基礎設施得到進一步改善。為了探索優(yōu)質高效肉牛生產(chǎn)繁殖模式，引導養(yǎng)牛業(yè)向品牌化，規(guī)?；?，標準化方向發(fā)展，形成富有特色的“張家川紅花?！比馀７庇a(chǎn)基地?？h委縣政府目標明確，高度重視，全力扶持，一抓到底，抓出了成效。畜牧部門始終把以西門塔爾為父本的遞進雜交改良作為基礎性良種工程，制定長遠的肉牛改良規(guī)劃，確定科學發(fā)展目標，組織開展黃牛凍配改良，經(jīng)過五十多年的黃牛凍配改良育種工作實踐，累計完成西門塔爾雜交凍配改良牛18.36萬頭，建成了優(yōu)質的“張家川紅花?！狈庇诵娜?，形成了體型好，耐粗飼，生產(chǎn)性能高，牛肉肉質優(yōu)良的特點。加強飼養(yǎng)管理，形成了集良種擴繁，凍配改良，養(yǎng)殖技術推廣，良種繁育，新技術推廣與應用等為一體的生產(chǎn)管理模式，為大力發(fā)展“張家川紅花?！鄙a(chǎn)提供了有利條件。目前，“張家川紅花?！笔菑埣掖h畜牧產(chǎn)業(yè)中科技含量最高、經(jīng)濟效益最顯著、農民得到實惠最多、發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮膬?yōu)勢畜種。 　　地域范圍 　　張家川回族自治縣位于甘肅省東南部，天水市東北，隴山西麓，屬六盤地槽與隴西陸臺兩大地質構造單位的過渡地帶，為六盤山經(jīng)向構造與秦嶺緯向構造接壤處，地理坐標為東經(jīng)105°54′至106°35′，北緯34°44′至35°11′之間，全境地勢由東北向西南傾斜，略呈斜三角形。東西長62公里，南北寬48公里，總面積1311.8平方公里。張家川縣屬甘肅省天水市轄縣，東接陜西省隴縣，南鄰清水縣，西連秦安縣，北毗華亭、莊浪縣。人民政府駐地張家川鎮(zhèn)，與周邊市縣均有公路相通，西距省會蘭州市378公里，東經(jīng)陜西省隴縣至西安市388公里。張家川地勢由東北向西南傾斜。以山地為主，最高點為秦家塬石廟梁，最低點為龍山鎮(zhèn)馬河村，海拔在1486米～2659.4米之間。 畜牧業(yè)概況。2010年全縣各類畜禽飼養(yǎng)量115.8萬頭（匹、只），其中：牛17.33萬頭。畜禽存欄66.37萬頭（匹、只），其中：存欄牛12.01萬頭。出欄各類畜禽49.43萬頭（匹、只），其中：牛5.32萬頭。全縣肉類總產(chǎn)量達到9454.5噸，禽蛋產(chǎn)量1260噸，鮮奶產(chǎn)量235.4噸。全縣有規(guī)模養(yǎng)殖戶13402戶，其中：養(yǎng)牛7249戶；累計建成各類養(yǎng)殖小區(qū)25個，其中：養(yǎng)牛小區(qū)16個；建成規(guī)模養(yǎng)殖場92個，其中:養(yǎng)牛場37個；建成各類養(yǎng)殖專業(yè)村90個，飼養(yǎng)各類畜禽9.74萬頭（只），其中：養(yǎng)牛專業(yè)村72個；有以皮毛、活畜交易為主的專業(yè)交易市場7處，有各類草畜產(chǎn)品交易中介組織和農民經(jīng)紀人1200多人（個），各類畜牧養(yǎng)殖專業(yè)協(xié)會和經(jīng)濟合作組織17個。全縣多年生牧草留床面積達到9.9萬畝，在適宜區(qū)域大力推廣飼料玉米、豌豆等一年生飼料作物種植面積7萬畝。累計建成青貯氨化池4425個，年青貯氨化飼草7.5萬噸，全縣秸稈飼料化利用率達到了36%。牧業(yè)產(chǎn)值達到1.8億元，人均牧業(yè)收入660元。 　　產(chǎn)品品質特性特征 　　1、張家川紅花牛肉外在感官特征：宰殺后從胴體上看，新鮮肉肌肉有光澤，深紅色均勻，即色澤、氣味正常，外表微干或有風干膜，不粘手，切口稍潮濕而無粘性。肉質緊密富有彈性，指壓后的凹陷應立即復原，無酸、臭等異味，具有鮮牛肉的自然香味。腱緊密而有彈性，關節(jié)表面平坦而光滑，滲出液透明。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪聚于表面，具有特殊香味。張家川紅花牛放牧在高山森林草原，無工業(yè)污染和農藥污染，環(huán)境清新，再加上因氣候生態(tài)條件特殊，太陽輻射強、晝夜溫差大，牧草營養(yǎng)具有粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、熱能高，粗纖維低的特性，生產(chǎn)的牛肉為無污染的“綠色牛肉”。 2、牛肉內在品質指標：張家川紅花牛牛肉中氨基酸組成齊全，氨基酸總量為14.4g/100g，甘氨酸0.881g/100g、亮氨酸1.17g/100g、蛋氨酸0.413g/100g、酪氨酸0.536g/100g、組氨酸0.57g/100g、蘇氨酸0.648g/100g、丙氨酸0.799g/100g、異亮氨酸0.66g/100g、胱氨酸0.21g/100g、賴氨酸1.29g/100g、天門冬氨酸1.34g/100g、纈氨酸0.73g/100g、苯丙氨酸0.708g/100g、脯氨酸0.71g/100g、絲氨酸0.582g/100g、谷氨酸2.19g/100g、精氨酸0.957g/100g。以谷氨酸含量最高。新鮮牛肉中脂肪總量為2.82g/100g，水分含量74.6%。鈣含量為5.48mg/100g、磷含量為0.24g/100g、鐵含量為4.5mg/100g、鋅含量為6.61mg/100g。富含有多種維生素，其中維生素A含量為1.8ug/100g、維生素B1含量為420ug/100g、維生素E含量為54.7ug/100g，維生素B12含量為1.5ug/100g，高于其它肉類。因此，張家川紅花牛牛肉是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質的獨特的“綠色牛肉”。 3、安全要求： 張家川紅花牛產(chǎn)地環(huán)境達到《畜禽場環(huán)境質量標準NY/T 388》和《天水市無規(guī)定疫病區(qū)建設標準-Q/TNM0015—2003》；張家川紅花牛生產(chǎn)管理嚴格按照《天水市無公害0肉牛育肥技術規(guī)范-Q/TNM0011—2003》標準執(zhí)行；畜禽飲用水達到并保持《畜禽飲用水水質-NY 5027》；飼料及其使用達到《無公害食品 肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則-NY5127—2002》；獸藥及其使用達到《畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則-NY 5030-2006》和《天水市獸藥、飼料添加劑使用管理規(guī)范-Q/TNM017—2003》；張家川紅花牛疫病防治符合《畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則-NY 5339-2006》和《天水市無公害畜禽防疫技術規(guī)范-Q/TNM0012—2003》；產(chǎn)品質量達到《天水市肉品檢疫技術規(guī)范-Q/TNM016—2003》的要求；張家川紅花牛病害肉尸處理符合《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程-GB16548》；張家川紅花牛種畜調運符合《種畜禽調運檢疫技術規(guī)范-GB16567》。

　　醋粉 　　張家川飲食別具一格,具有濃郁的民族特色,尤其是風味小吃,更是種類繁多,味道獨特。 　　張家川醋粉屬于張家川小吃中最受歡迎的一種,因此,每年冬天,當?shù)厝罕娭谱骱檬秤么滓院?各家各戶就用所剩的醋糟開始過濾醋粉原料,然后存放好這些醋粉原料,等到天熱的時候蒸食醋粉,既解暑又開胃。 　　醋粉在張家川的小吃攤上比較常見,吃起來清涼爽口、滑嫩光軟、醋香流味,雖入口口感胃酸,但香馥濃郁,與香蔥、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口必然大開,幫助消化。與涼皮相比,醋粉沒有那么勁道,風格更偏軟綿一點,無論是色彩還是口感,醋粉都顯得非常特別,近幾年越來越多的人喜歡品嘗。 　　把醋粉列為張家川的名小吃,是一點也不過分的,因為它本身有著很深的文化背景,可以上溯到商周時代。那時侯,釀醋的工藝已經(jīng)深入民間,醋粉是釀醋工藝的副產(chǎn)品也就由此而產(chǎn)生了。說到醋粉,就不能不說到釀醋工藝,在張家川,農家多有自己釀醋的風俗。在陽光明媚的春天,向陽的山坡上生長著一種荊棘,這是做醋曲的必要原料,把它采摘來用水燙過,和五谷的糟粕攪拌在一起,就成了做醋的醋曲了,這五谷有大麥、小麥、豌豆、高粱等等,把這些原料用石碾壓得粉碎,加入麥麩、玉米面飯團糅合均勻后放進大蒲籃里,就可以開始釀醋了。在當?shù)貪h族的民間傳統(tǒng)里,釀醋也有供奉的神明,這負責釀醋的神,不是別人就是封神榜里的姜子牙,當年分封神位的時候,所有的天地神位都分給其他有功的大臣了,最后姜子牙主動向周武王討了一個“醋壇神”。這是因為他知道自已功高蓋主,也早就知道周武王對自己的猜疑,這樣也算是功成身退了。再有那個時候,經(jīng)濟還不是十分發(fā)達,醋在當時也是一種利潤很大的商品,所以他這樣做也就十分容易理解了。 　　醋釀好了,醋槽還有很大的用處,首先把醋槽進行過濾,剩下有淀粉的部分,再摻入麥面,和成很稀的面糊待蒸。然后在涼皮籮底均勻涂一層植物油,舀兩三勺面糊倒入鋁制品的籮里攤平,把盛有面糊的籮放入沸水鍋里蓋嚴蒸3分鐘,出鍋晾涼(最好放在涼水盆里),揭離蒸熟的涼皮,用刀細細地切成條狀,蒜搗成泥放辣椒粉用熱油潑一下,拌入鹽、醋、蒜泥、香油、味精、辣椒油等調料,就成了具有特色的一道小吃,醋粉是淡棕色,口感微酸,很有嚼勁,讓人吃了以后胃口大開。

　　　　板栗香甜可口，營養(yǎng)豐富，是我國城鄉(xiāng)人民喜愛的節(jié)令食品。據(jù)測定，板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質，胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營養(yǎng)萬分，可炒食、做菜或磨成栗粉食用，是果菜、果糧兼用食品 天水是中國板栗的原產(chǎn)地之一，小隴山林區(qū)分布著大面積野生板栗天然林，著名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長城時，從寶雞、天水引種并作為屯軍備糧在當?shù)卦耘嗟靡园l(fā)展、北道區(qū)東部現(xiàn)有天然野板栗約0.4萬畝，主要分布在東岔、立遠、吳砦等林區(qū) 近年來，市政府立項投資，在立遠、東岔、齊壽等10余個鄉(xiāng)區(qū)興建了萬畝板栗商品基地，通過引進良種高接換優(yōu)、植苗建園等措施，建成板栗生產(chǎn)基地10880畝，其中高接換優(yōu)改造4600畝，人工植苗建園6280畝，引進河北早豐（3113）、陜西柞紅、寸栗等8個優(yōu)良品種，接穗30萬株?；亟ㄔO以來，取得了顯著經(jīng)濟效益，5年累計產(chǎn)板栗90萬公斤，產(chǎn)實生苗200萬株。其中有100多萬株商品苗銷往陜西、河南、貴州等地，累計直接經(jīng)濟效益800萬元。( 天水)

　　張川羊羔肉主產(chǎn)于關山林區(qū)，肉嫩味純，色澤鮮艷，尤以小尾寒羊為最。以羊肉為主要原料的手抓羊肉、清燉羊肉、羊肉泡饃是隴上美味。 　　

　　張家川特產(chǎn)鍋盔，是張川一種獨具特色的面食，形狀為圓形，主要原料為小麥面粉。有干面鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。干面鍋盔用面粉直接做成；雞蛋鍋盔用雞蛋和面粉拌和制成。鍋盔極厚且大，外干內質入口酥嫩，口感細膩，便于攜帶，是出門旅游、饋贈友人的佳品。

　　張棉驛鄉(xiāng)：竹席馳名。 大陽鄉(xiāng)：盛產(chǎn)蘋果，以質優(yōu)聞名。 渠子鄉(xiāng)：特產(chǎn)蜜梨。 恭門鄉(xiāng)：柳編有名。 馬鹿鄉(xiāng)：柳編制品較有名。

　　張家川蜜梨

　　逢春牌磐安香醋是由水、玉米、高粱、大麥、小麥、麩皮、食鹽和幾十種名貴中草藥材,經(jīng)傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代工藝結合生產(chǎn)而成的純糧優(yōu)質食醋。具有醇香可口，甘酸適度之特點。磐安香醋生產(chǎn)歷史悠久，長達250多年。以色香味佳馳名隴上。根據(jù)中醫(yī)理論說：“醋具有疏經(jīng)活絡，活血祛瘀，健胃消食，養(yǎng)肝健脾”之功效。實為家庭必備之調味品。( 天水)

　　張家川羊羔肉和清真碎面 　　張家川羊羔肉主產(chǎn)于關山林區(qū)，肉嫩味純，色澤鮮艷，尤以小尾寒羊為最。以羊肉為主要原料的手抓羊肉、清燉羊肉、羊肉泡饃是隴上美味。清真碎面的做法與其它面條的做法大致相同。不同處在于把面搟開后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要搟得又薄又勻，切得又細又勻，切成的菱形小片長約 　　1厘米左右，形如雀舌，碼在盤中。也有人不稱碎面，而形象地稱為“雀(天水人讀雀為qiao)舌頭”。 　　清真碎面的臊子非常講究，先把炒好的半生羊肉丁放進飯水中，用文火慢煮，等煮出香味來，再配入切成丁、粒與細條形的海帶、榨菜、雞蛋餅和蝦皮等，燴煮成香味濃郁的臊子。食時，在煮好的碎面上澆淋上臊子，放上一撮香萊，調上醋、鹽、油潑辣子，味精等，香氣透鼻，令人食欲大增。吃清真碎面時，因面切得非常碎細小，配菜也隨其形以細為佳，故多不用筷子，而用湯匙?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　張家川鍋盔 　　張家川鍋盔是一種極具特色的面食，主要原料為小麥面粉。有干面鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。鍋盔呈園形，極厚且大，口感細膩，便于攜帶，是出門旅游、饋贈友人的佳品。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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