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　　巴仁杏盛產(chǎn)于新疆克州阿克陶縣，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，因在阿克陶縣巴仁鄉(xiāng)所產(chǎn)最高、品質(zhì)最好而得名。該杏體大、肉鮮、色艷、含糖量高、酸甜可口、產(chǎn)量高，是新疆有名的優(yōu)質(zhì)鮮食、制干果品。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷深入，巴仁杏作為阿克陶縣的特色林果業(yè)倍受重視，栽培面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)后加工正逐步提高，其產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，潛力巨大。 　　 巴仁杏，中熟品種，3月下旬開花，7月中旬成熟。果為長圓形，甜仁。該杏果肉厚，果皮似有油質(zhì)，曬制杏干帶膠質(zhì)狀，杏干味甜，曬干率高于其他品種，每3公斤鮮果可制1公斤杏干，具有良好的開發(fā)價(jià)值和發(fā)展前景。 　　 阿克陶縣位于帕米爾高原東部，塔里木盆地西部邊緣，屬溫帶大陸性極端干旱氣候。年平均氣溫11.2°C，最熱月可達(dá)25°C。全年日照時(shí)數(shù)2860小時(shí)，日照百分率65%以上，無霜期221天，年有效積溫3900°C。巴仁鄉(xiāng)位于牧區(qū)和農(nóng)區(qū)銜接處，氣候涼爽，獨(dú)特的氣候資源，科學(xué)的栽培管理技術(shù)，純天然無污染的綠色環(huán)境，巴仁杏品質(zhì)極高，頗受盛譽(yù)。 　　

　　產(chǎn)地特征：帕米爾冰川牦牛產(chǎn)區(qū)位于阿克陶縣木吉鄉(xiāng)和布倫口鄉(xiāng)等地區(qū)，屬高寒氣候，年均氣溫0.7℃，一月平均溫度－12.1℃，七月平均氣溫12.2℃，年降水量150～200毫米，谷地?zé)o霜期90天～100天。境內(nèi)高山與谷地交錯(cuò)，海拔在3000米～4500米之間，最高點(diǎn)公格爾九別峰峰頂為7719米，公格爾山與慕士塔格山群峰疊連，溝壑縱橫，山頂終年積雪，并有大面積冰川，蓋孜河、康西瓦爾河就源于這片冰川雪原。山下有眾湖泊和泉水，風(fēng)景秀麗，氣候寒冷，降水較多。帕米爾冰川系列牦牛肉采用高海拔原生態(tài)稀有牛種，遠(yuǎn)離污染，野生放養(yǎng)，肉品品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其他地區(qū)牦牛。 　　產(chǎn)品特性：帕米爾冰川牦牛肉系列產(chǎn)品，采用帕米爾高原海拔 4000米以上的世界珍稀資源、被稱為“高原之寶”的帕米爾高原牦牛為生產(chǎn)原料，依托當(dāng)?shù)亍胍吧?、純天然、無污染的高原草場上的冰川牦牛肉為本地區(qū)所獨(dú)有，肉品含蛋白質(zhì)高，脂肪低，肉性熟熱，鮮嫩味美，富含人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，是難得的優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)食品。目前益豐實(shí)業(yè)有限公司已研發(fā)形成三大系列（手撕原味/香辣系列、鹵汁原味/香辣系列、炒制原味/香辣系列）八種規(guī)格的牦牛肉休閑產(chǎn)品，包裝精美，口味獨(dú)特，是旅游休閑的饋贈佳品。 　　推薦單位：阿克陶縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展局 　　阿克陶縣益豐實(shí)業(yè)有限公司　　信息來源：新疆興農(nóng)網(wǎng)

　　阿克陶縣，位于帕米爾高原東部，塔里木盆地西部邊緣，屬溫帶大陸性極端干旱氣候。年平均氣溫11.2°C，最熱月可達(dá)25°C。全年日照時(shí)數(shù)2860小時(shí)，日照百分率65%以上，無霜期221天，年有效積溫3900°C。巴仁鄉(xiāng)位于牧區(qū)和農(nóng)區(qū)銜接處，氣候涼爽，具有純天然無污染的綠色環(huán)境，巴仁鄉(xiāng)土質(zhì)大多含有沙性，透水透氣性好，杏樹根系發(fā)達(dá)，生長健壯，耐旱性強(qiáng)。冬季一般寒而不凍，杏樹的安全生長發(fā)育提供了基本保障。獨(dú)特的水土光熱資源和晝夜巨大溫差，造就了巴仁杏個(gè)大、肉厚、皮薄、甘如飴糖的口感和成熟期不及時(shí)采摘就能在枝頭濃縮成杏干的獨(dú)特品質(zhì)，巴仁杏品質(zhì)極高，頗受盛譽(yù)，于2002年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國巴仁杏之鄉(xiāng)”，于2008年又通過國內(nèi)、美國、歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，使巴仁杏成為被專家和專門機(jī)構(gòu)經(jīng)過精確檢驗(yàn)后確定的杏中極品。 　　產(chǎn)品特性：巴仁杏屬于李光杏亞種，果實(shí)呈橢圓形，果皮光滑無絨毛，外表亮麗，口感細(xì)膩滑潤，糖分和維生素含量高，含酸量低，口感及風(fēng)味好，在國內(nèi)杏資源中獨(dú)領(lǐng)-，屬有機(jī)無污染綠色食品。巴仁杏可溶性固形物高達(dá)29%，屬于含量極多的范圍。含酸量在0.5～1.0%之間，維生素C在9.I～15毫克/100克之間，最高達(dá)23.0毫克/100克。含酸量低于內(nèi)地品種，而維生素C含量卻高于其他產(chǎn)區(qū)品種。巴仁杏外果皮光滑無毛，可溶性固形物含量高，制成杏干后，肉厚、肉質(zhì)柔軟、香甜，是一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的消閑食品。經(jīng)過護(hù)色處理制成的黃杏干，吸水復(fù)原后，可加工成品質(zhì)優(yōu)良的杏脯、杏醬、杏汁等系列產(chǎn)品。利用這種方式，可以長期、完好地保存原料，大大延長加工生產(chǎn)周期。直接食用杏干，可以增強(qiáng)人體免疫力，延年益壽。杏仁藥用、食用價(jià)值很高，它含有人體所必需的幾十種營養(yǎng)成分?？嘈尤蕿槌Ｓ弥兴幉闹唬湮犊唷⑿詼?，具有祛痰平喘、潤腸通便等功效，對治療外感咳嗽、腸燥便秘等癥有較好效果。 　　推薦單位：阿克陶縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展局 　　 阿克陶縣慕士塔格農(nóng)民專業(yè)合作社

　　新疆哈薩克族因生活在邊疆的寒冷地帶，又以牧業(yè)為主，養(yǎng)成了喜愛肉食的習(xí)慣，主要以羊肉、馬肉、牛肉為主。肉類有煮、烤、,三種吃法，最普通的是手抓肉、烤全肉、,馬肉。 　　 ,馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕。哈薩克語叫蘇熱特，產(chǎn)自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。主要,制技術(shù)為：挑選膘肥體壯的馬宰殺后，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山松枝，用暗火,蒸，直到,干，即成,馬肉。主要特性：,味濃郁，色澤艷麗，芳香四溢，在制作過程中，不添加防腐劑、色素等任何化學(xué)物質(zhì)，是真正意義上的綠色食品。 　　 ,馬腸與,馬肉一樣是哈薩克族喜愛的肉制品，其制作方法：馬的精華在肋骨，挑選好二至三歲的膘肥馬駒宰殺后，取其馬腸，用水洗凈，將馬的肋條切成條肉，撒上鹽和作料等，再將馬肉切成碎肉和塊肉，用調(diào)料拌勻，塞進(jìn)三尺多長韌性較好的馬腸內(nèi)，兩頭用竹簽扎牢，,制二十余天便成，久不變質(zhì)。主要吃法：將,馬肉、,馬腸清洗干凈，放入鍋中加入冷水，然后大火燒開后，改用小火慢慢熬煮大約一個(gè)小時(shí)左右，出鍋后放涼，將其切成薄片，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。 　　 哈薩克族,馬肉、,馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素，蛋白質(zhì)含量高，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有特殊作用，但因其性熱，不宜多吃。

　　阿克陶斗雞以體大、健壯、善斗著稱，具有生長速度快、存活率高、飼料報(bào)酬高、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，主要分布于阿克陶縣。存欄5萬羽左右。