導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 劉美燒雞 | 劉美燒雞手工制作技藝的發(fā)祥地——河北省樂亭縣，位于唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發(fā)祥地。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎(chǔ)上，經(jīng)過潛心鉆研，開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河，并以此而成名。 據(jù)《樂亭縣志》記載：1897年由樂亭縣海邊小村李各莊遷至縣城南關(guān)的劉俊與其祖父劉崇掛起了”劉記燒雞鋪》的牌匾，開始了店鋪經(jīng)營，生意紅火……1905年，當(dāng)時在光緒帝身邊任二品帶刀侍衛(wèi)的劉坦回鄉(xiāng)省親，品嘗到劉記燒雞后，甚感色、香、味好，只是整只雞擺放著不雅觀。后將造型改為把白條雞的一支翅膀從雞脖刀口處穿入，從雞嘴穿出，使雞頭與雞脖隨雞翅緊貼于雞背側(cè)面，另一雞翅自然折伏，再將雞爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖?zhèn)骼蠝腻亙?nèi)，加入28味名貴中草藥，煮熏出來的燒雞，擺在那里，竟如同脫去羽衣的裸雞臥睡一般，神形兼具。1906年秋，已進(jìn)入頤和園任慈禧太后隨身侍衛(wèi)的劉坦再次回鄉(xiāng)省親，帶上幾十只回到北京，呈獻(xiàn)給慈禧太后及眾位親王。慈禧太后見到劉坦奉上的劉記燒雞并品嘗后，不禁大悅，賜名“劉美燒雞”。 劉美燒雞作為我國北方地區(qū)的一道名食，行銷京、津、唐、秦及東北三省（目前已銷往全國18個省、市、自治區(qū)）。它那色、香、味、形四美合一的獨特之處，特別是開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河（外形已獲國家專利），徹底打破了過去燒雞兩爪兩翅支楞、脖耷拉甚為不雅的難題，促進(jìn)了我國燒雞行業(yè)整雞外形工藝的發(fā)展。 劉美燒雞作為一道美味食品，起到了開脾健胃、清神醒腦、強身健體之功效，它作為食品文化的一道解開的課題，豐富了其博大精深的內(nèi)涵，流傳百年，經(jīng)久不衰，實為難得。改革開放后，隨著劉美實業(yè)的不斷發(fā)展壯大，它又促進(jìn)了農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整。作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，每年帶動2000多戶養(yǎng)殖場（戶），可使他們獲得經(jīng)濟(jì)效益800萬元，促進(jìn)了和諧農(nóng)村的發(fā)展，豐富了廣大消費者的菜藍(lán)子，成為消費者餐桌上一道美食而備受到青睞。 下一篇：大棚甜瓜 |
| 樂亭甜瓜 | 樂亭甜瓜是河北唐山市樂亭縣的特產(chǎn)。 甜瓜種植是樂亭縣一項特色產(chǎn)業(yè)，種植歷史悠久，種植面積廣泛?！皹吠ぬ鸸稀笨诟邢闾稹⑵け∪獯?，多年來一直暢銷省內(nèi)外。 樂亭甜瓜 河北省樂亭縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《樂亭縣人民政府關(guān)于劃定樂亭甜瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》，樂政呈〔2014〕14號 河北省地方標(biāo)準(zhǔn)：《樂亭甜瓜》（草案） 下一篇：“羅鍋子”香油 |
| 大黑坨甜瓜 | 河北省樂亭縣胡家坨鎮(zhèn)大黑坨村 大黑坨村是革命先驅(qū)李大釗同志故居所在地。農(nóng)民收入多以棚室黃瓜、甜瓜生產(chǎn)為主，現(xiàn)栽植面積已達(dá)1800畝，從業(yè)人員395戶、980人。2010年，全村經(jīng)濟(jì)總收入4316萬元，其中棚室黃瓜、甜瓜生產(chǎn)收入3355萬元，占總收入的77.7％。該村農(nóng)民人均純收入10593元，超出全縣農(nóng)民人均純收入的25%。 大黑坨村充分利用設(shè)施果菜資源的優(yōu)勢，發(fā)展一村一品建設(shè)。2008年該村成立了唐山昌華果汁有限公司，年產(chǎn)果蔬汁5萬噸，按目前市場價格計算年產(chǎn)值可達(dá)2.6-3億元，利潤6000多萬元，現(xiàn)該公司已成為實力雄厚的省級龍頭企業(yè)。2009年大黑坨村成立了金鑫果蔬專業(yè)合作社，注冊資金630萬元，入社村民248戶。2010年，合作社實現(xiàn)銷售收入4807萬元。合作社統(tǒng)一組織果菜生產(chǎn)、收購、入庫、分裝、運輸，不僅解決了一批農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)問題，而且還組織村民學(xué)習(xí)考察、聘請縣科協(xié)高級農(nóng)技師為村民培訓(xùn)農(nóng)業(yè)科學(xué)知識，并建立了遠(yuǎn)程教育+互聯(lián)網(wǎng)+專家講解+農(nóng)戶+基地的科學(xué)技術(shù)普及與管理大平臺。 此外，大黑坨村還依托李大釗故居和生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)紅色旅游教育基地，修建道路和微縮景觀，既促進(jìn)了該村精神文明建設(shè)，又增加了村民收入?，F(xiàn)歸真園、果品采摘園、農(nóng)耕體驗園等已初具接待水平。 下一篇：樂亭水蜜桃 |
| 樂亭水蜜桃 | 水蜜桃 2001年8月，樂亭縣被國家林業(yè)局命名為“中國桃鄉(xiāng)”。 河北樂亭縣位于唐山市東南部的渤海之濱，美麗富饒，交通便利，唐港高速公路直達(dá)唐山，輻射全國，樂亭縣鮮桃種植面積達(dá)15萬畝，年產(chǎn)鮮桃2.3萬噸，年創(chuàng)產(chǎn)值3.8億元，相關(guān)的加工、倉裝、倉儲業(yè)年收入3.9億元。鮮桃產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22%，產(chǎn)量和效益均居全省之首。 樂亭的沿海地理位置和氣候條件，使鮮桃生產(chǎn)有著自然錯季優(yōu)勢，曾經(jīng)的桃賤傷農(nóng)，是品種單一、生產(chǎn)模式落后和上市集中種下的苦果。樂亭林業(yè)局對鮮桃生產(chǎn)重新定位，在改良品種、發(fā)展錯季生產(chǎn)上找出路，填補市場淡季。2002年，樂亭生產(chǎn)出SOD長壽鮮桃，并買斷專利；“樂豐”牌鮮桃被國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“綠色食品-產(chǎn)品”，所有的果品注冊了“樂豐”商標(biāo)。 近年來，該縣林業(yè)部門主動服務(wù)于農(nóng)，不斷把科學(xué)技術(shù)送到農(nóng)民手中，他們在引導(dǎo)果農(nóng)不斷改良鮮桃品種的同時，又發(fā)展大棚設(shè)施鮮桃，使果農(nóng)收入連年穩(wěn)步增長。 目前樂亭縣已發(fā)展大棚鮮桃3萬多畝，種植戶每年每畝純收入超過1萬元。樂亭縣桃子的栽培中，白肉水蜜桃占70％以上。 早熟桃有：雨花露，慶豐，北京1號，安農(nóng)水蜜，早艷，油桃，早鳳王，京紅（7月5號至7月22號）。中熟桃有：大久寶，晚久寶（7月22號至8月15號）。晚熟桃有：北京14號，24號，綠化九，重陽紅，紅甘露（8月20號左右）。下一篇：羅鍋香油 |
| 吊橋缸爐燒餅 | 樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽滿京東。它的制作工藝獨特。歷史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制做時把燃燒的無煙木炭置于平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。 制作缸爐燒餅的面、餡都非常講究。燒餅的餡是用上等的五花豬肉、加少許大蔥和白菜、配上佐料；面為油酥面，包制后沾上芝麻，再貼入缸內(nèi)?？緹灮鸷钭罴夹g(shù)，火大了燒餅會烤糊了，火小了燒餅貼不住就會滑下來，因此這火候極難掌握。缸爐燒餅個頭不大，吃起來香酥宜人，其工藝卻異常復(fù)雜，是樂亭飲食中實實在在的一個絕活。樂亭缸爐燒餅制作工藝要掌握三功 ：燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成暗色，大約達(dá)100℃，?；鹩盟t，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計，全憑經(jīng)驗看爐色；包劑子，"6斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成擬紙薄片卷起捏成162個劑子，大小要勻，再撰成園皮，從香油中撈出肉餡包后拍扁。裝餡要適量，掐口處不能漏油，否則就貼不住爐壁。包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐；上燒餅，即烤功。燒餅做好，用手背一個個送卜爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度低，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個多小時。 樂亭的缸爐燒餅，深受當(dāng)?shù)厝罕姾屯獾赜稳思懊朗臣业姆Q贊，它歷史悠久，成為樂亭縣具有地方特色的代表性小食品之一。 下一篇：大黑坨黃瓜 |
| “羅鍋子”香油 | 清朝光緒三十四年（公元1908年），田老興在樂亭龐各莊創(chuàng)羅鍋油坊，開始制售香油。其香油選料上乘，工藝考究，香味純正，深得當(dāng)?shù)匕傩盏馁澴u。歷經(jīng)清末、民國及新中國成立初期近60年暢銷不衰。1967年，因文革1停業(yè)。1981年，羅鍋油坊第三代傳人田務(wù)秋重操祖業(yè)。并將其香油正式注冊為“羅鍋子”香油。 羅鍋子香油原料均來自當(dāng)年產(chǎn)東北純天然優(yōu)質(zhì)芝麻，加工工藝在延續(xù)傳統(tǒng)小磨加工，水代法取油的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技以獨特工藝經(jīng)12道工序精制而成，產(chǎn)品中不添加任何化學(xué)溶劑，有效保護(hù)了芝麻中的營養(yǎng)成份，色澤紅潤，香味醇厚、持久，深受廣大消費者好評。曾榮獲“河北省第六屆、第八屆消費者信得過產(chǎn)品”、“首屆唐山農(nóng)產(chǎn)品展示交易會名優(yōu)產(chǎn)品”、“冀東沿海菜小吃金鼎獎” “2010年中國特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎 ”等榮譽稱號，是涼調(diào)熱拌、美味家肴不可替代的調(diào)味佳品，并已成為營養(yǎng)，保健贈送親友的絕佳產(chǎn)品。2011年羅鍋子香油傳統(tǒng)制作工藝被評為唐山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，田務(wù)秋本人為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。 樂亭縣龐各莊羅鍋香油坊現(xiàn)有員工30于人，公司占地3000平方米，是唐山市規(guī)模最大的香油、芝麻醬專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。也是目前我市唯一一家獲得生產(chǎn)許可證的香油生產(chǎn)企業(yè)，我公司本著“質(zhì)量第一，誠信為本”的經(jīng)營理念，傳承傳統(tǒng)工藝流程，生產(chǎn)技術(shù)不斷地精益求精，堅持嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在同類產(chǎn)品中樹立了良好的口碑，因此成為唐山市香油行業(yè)，銷路最廣、銷售最好、銷量最大的生產(chǎn)企業(yè)，并率先通過ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。 下一篇：吊橋缸爐燒餅 |
| 大黑坨黃瓜 | 大黑坨村現(xiàn)有居民388戶，1273人。依托李大釗故居紅色資源優(yōu)勢和生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在村東面規(guī)劃建設(shè)了集匯紅色教育、觀光采摘、精品展示、旅游休閑、餐飲服務(wù)、勞動生活體驗等功能于一體的生態(tài)觀光園。該生態(tài)觀光園規(guī)劃占地面積3000畝，核心區(qū)占地面積640畝。薄皮甜瓜和黃瓜是該村特色產(chǎn)品。 |
| 樂亭桃 | 2001年8月，樂亭縣被國家林業(yè)局命名為“中國桃鄉(xiāng)”。 河北樂亭縣位于唐山市東南部的渤海之濱，美麗富饒，交通便利，唐港高速公路直達(dá)唐山，輻射全國，樂亭縣鮮桃種植面積達(dá)15萬畝，年產(chǎn)鮮桃2.3萬噸，年創(chuàng)產(chǎn)值3.8億元，相關(guān)的加工、倉裝、倉儲業(yè)年收入3.9億元。鮮桃產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22%，產(chǎn)量和效益均居全省之首 樂亭縣桃子的栽培中，白肉水蜜桃占70％以上。 早熟桃有：雨花露，慶豐，北京1號，安農(nóng)水蜜，早艷，油桃，早鳳王，京紅（7月5號至7月22號）。中熟桃有：大久寶，晚久寶（7月22號至8月15號）。 晚熟桃有：北京14號，24號，綠化九，重陽紅，紅甘露（8月20號左右）。下一篇：靳派樂亭大鼓 |
| 羅鍋香油 | 樂亭羅鍋香油三代祖?zhèn)鳎瑲v史悠久。采用東北天然芝麻做原料，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成，色正味純，較同類產(chǎn)品色澤紅潤，開瓶后香味始終如一，食后余香持久。一九九七年被評為“人民大會堂《中國世紀(jì)行》發(fā)行暨研討會指定專用產(chǎn)品”，廠長田務(wù)秋先生被評為“全國千名模范新聞人物”。 ２００１年本產(chǎn)品又獲得“河北省第六屆消費者信得過產(chǎn)品”榮譽稱號。我廠不斷開發(fā)新產(chǎn)品，開創(chuàng)了黑色食品的新紀(jì)元，生產(chǎn)的黑芝麻系列香油富含高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高鋅，對心腦血管等疾病具有較高的醫(yī)療保健作用，實為營養(yǎng)、保健、贈送親友之佳品。 下一篇：白苗笤帚 |
| 白苗笤帚 | 據(jù)《樂亭縣志》載，樂亭白苗笤帚已有數(shù)百年的歷史，清朝中期就已有相當(dāng)規(guī)模。一九三七年以前，樂亭城內(nèi)就有專事笤帚收購和加工的商店，叫中立合商號。 白苗笤帚采用北方的粘高梁苗（粘高粱穗脫粒去殼）作原料。扎制技藝并不奧妙，一把略彎的短把小鐮刀，一根麻袋線粗細(xì)的鋼絲繩，這就是主要工具，扎結(jié)用細(xì)鐵絲、膠絲或尼龍繩，扎成六縷，前五后一，呈蒜股形。 白苗笤帚有地用、炕用的大小之分，具有扎工結(jié)實，柔韌適度，形色美觀的特點，常被人們作為饋送親友的禮品，在國內(nèi)外市場上久負(fù)盛名，樂亭白苗笤帚除銷往北京、天津、秦皇島、唐山及東北各省外，還出口到日本及東南亞一些國家。 下一篇：劉美燒雞 |
| 劉美 | “劉美”牌系列食品先后榮獲“全國食品安全示范單位”、“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“河北省名牌產(chǎn)品”、“省消費者信得過產(chǎn)品”、“省食品著名暢銷品牌”等殊榮?！皠⒚馈鄙虡?biāo)為“河北省著名商標(biāo)”，本企業(yè)被評為“河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“河北省科技型企業(yè)”、“省守合同重信用企業(yè)”、2001年通過“國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證”、2006年被商務(wù)部授予“中華老字號”、“河北省自主品牌建設(shè)重點后備培育企業(yè)”。 |
| 遷西京東板栗 | 遷西縣為“京東板栗”主要產(chǎn)區(qū)之一。遷西板栗的主產(chǎn)區(qū)包括：漢兒莊、青山關(guān)、喜峰口、楊家峪等，產(chǎn)量占遷西總產(chǎn)量的60%，分布在長城以南15公里內(nèi)。 京東板栗以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營養(yǎng)豐富聞名，在國內(nèi)外市場久負(fù)盛名。它主要分布在北京以東廣大的燕山山區(qū)，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。 栗樹是我國培育最早的果樹之一，與桃、杏、李、棗并稱“五果”。 早在19世紀(jì)，京東板栗就遠(yuǎn)銷日本?，F(xiàn)在，日本國內(nèi)有近萬個京東板栗銷售店鋪。 京東板栗有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，京東板栗的種仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗果的食法很多，除生食外，也可以煮食，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及各種糕點的餡料。在我省，最常見的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子氣味芬芳，香甜可口。它含有大量的可溶性糖，易被人體吸收，是老幼皆宜的傳統(tǒng)果品。在清代，北京一帶把糖炒栗子叫做“灌香糖”。 成熟的京東板栗現(xiàn)在，北京一代還流傳著詠糖炒栗子的詩：“堆盤沙子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半（火也），門前高喊灌香糖?！?京東板栗是一種重要的木本糧食，一向有“干果王”的稱譽。它也是一種一年種、百年收的“鐵桿莊稼”。京東板栗的產(chǎn)量、質(zhì)量和出口量，在全國都居第一位。 下一篇：唐山陶瓷 |
| 柏各莊大米 | 光緒元年，提督周盛傅在小站新城一帶引流水滌咸水。墾稻田至十三萬六千五百余畝。民國30年（1941年），日本華北駐屯軍建“華北墾業(yè)股份有限公司灤縣農(nóng)場”。投資偽聯(lián)合券139.65萬元，在柏各莊及以南沿海墾荒34.91萬畝，開始了水稻種植。1967年柏各莊工委技術(shù)站進(jìn)行水稻塑料薄膜育秧試驗，1980年普及薄膜育秧。2002年，縣農(nóng)業(yè)局在柏各莊鎮(zhèn)推廣無公害水稻種植技術(shù)，2005年，柏各莊鎮(zhèn)通過無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證。2013年，河北省濱海稻作研究所在柏各莊鎮(zhèn)召開新品種示范現(xiàn)場會，推廣示范新品種稻花香、胭脂稻等。灤南柏各莊大米以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強而遠(yuǎn)近聞名，堪于天津“小站米”相媲美?！鞍赜瘛?、“灤玉”牌柏各莊大米作為灤南特產(chǎn)在歷屆唐山市農(nóng)展會和河北省農(nóng)展會上亮相，并被評為“唐山市特色農(nóng)產(chǎn)品”、“河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 柏各莊大米 在唐海、灤南、樂亭、豐南均有出產(chǎn)，因其集中產(chǎn)地及良種供應(yīng)為唐海縣，又被稱為“唐海大米”。該縣地處灤河下游、渤海之濱，種植水稻已有50余年的歷史。柏各莊大米以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強而遠(yuǎn)近聞名，堪于天津“小站米”相媲美。其米質(zhì)營養(yǎng)豐富，為人們普遍喜食、年間喜慶之日必備的主食之一。每年除滿足當(dāng)?shù)厝藗兩钚枰?，還大量外銷外地。 所在地域: 河北 申請人： 灤南縣柏各莊鎮(zhèn)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 柏各莊大米主要生產(chǎn)于灤南縣柏各莊鎮(zhèn)。柏各莊鎮(zhèn)地處河北省灤南縣西南方向，地處灤河下游，渤海之濱，有70多年的種稻歷史。柏各莊大米地域保護(hù)范圍包括柏各莊鎮(zhèn)45個村，東到南解莊子，南到張崔各莊，西到小雙坨、北到王溝府，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118o37′12″～118o27′58″，北緯39o17′4″～39o24′25″。保護(hù)面積11.94萬畝，常年種植水稻面積7萬畝，年產(chǎn)稻米3.8萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品外在品質(zhì)特征：柏各莊大米晶瑩透明、光滑，顆粒均勻、整齊、碎米少，雜質(zhì)少 、腹白小，整精米率≥95%，堊白米率≤7%，堊白度≤5 % ，千粒米重20克左右。蒸煮時飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密、富有粘性、油亮；入口后滑爽、糯軟香噴、口感細(xì)膩、軟硬適中，有稻米自然香味。 2、產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)特性：柏各莊大米營養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測，蛋白質(zhì)含量>6.4g/100g;脂肪含量>1.2g/100g；鈣含量>3mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：柏各莊大米加工精度達(dá)到GB1354—86規(guī)定的等級標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715—2005規(guī)定的指標(biāo)。下一篇：灤南毛蝦 |
| 唐山骨質(zhì)瓷 | 彰顯時尚奢華，解讀精英品味 骨質(zhì)瓷的英文名字叫BONE CHINA。權(quán)威翻譯應(yīng)當(dāng)是“骨灰瓷”。一九九一年以后為避諱“骨灰”而改逐漸改稱“骨質(zhì)瓷”。骨質(zhì)瓷燒成溫度較低，與高溫硬質(zhì)瓷對應(yīng)屬于軟質(zhì)瓷。 骨質(zhì)瓷是世界公認(rèn)的高檔瓷。目前，世界上生產(chǎn)骨質(zhì)瓷的著名廠家有英國的皇家道爾頓(ROYALDOULTON)，皇家烏斯特（Royal Worcester），還有德國的羅森塔爾,日本的鳴海（NARUMI），諾太克（NORITAKE）、日光（Nikko）等。東南亞如泰國，馬來西亞，斯里蘭卡，越南近年也有外資骨質(zhì)瓷廠落戶。其中泰國知名度最高。 骨質(zhì)瓷以英國產(chǎn)品最為知名，其次是日本。骨質(zhì)瓷是英國人發(fā)明的，時間大約在十八世紀(jì)中后期（1765至1794間）。可能由于商業(yè)宣傳的原因，發(fā)明人和發(fā)明時間說法不一。一種說法是由大名鼎鼎的英國陶瓷之父josiah wedgwood1喬希亞·威基伍德發(fā)明。1765年被英國皇室選為御用品牌。至今威基伍德的骨瓷器已被英皇室御用二百多年。 另一個說法是由皇家道爾頓創(chuàng)立人John Doulton 約翰道爾頓于1794年發(fā)明，1901年得到愛德華七世授權(quán)與生產(chǎn)皇家御用餐具，從此使用Royal皇家商標(biāo)，以鍍金餐具聞名世界。直到現(xiàn)在，英國駐全世界的大使館都在使用道爾頓瓷器。 英國皇家骨質(zhì)瓷廠經(jīng)皇室授權(quán)使用“Royal”皇家”與 “Crown”皇冠商標(biāo)。 正宗骨質(zhì)瓷呈奶白色，半透明，產(chǎn)品極其輕盈，釉面光潔明亮潤滑，器形規(guī)整度非常好，通體沒有任何瑕疵，線條準(zhǔn)確美觀，畫面鮮艷優(yōu)雅。英國最初的骨質(zhì)瓷采用天然牧場的小牛骨做原料，以此保證骨質(zhì)純正?，F(xiàn)在國內(nèi)普遍使用豬，牛，羊等骨做原料。第一次入窯采用強制燒成，第二次入窯采用裸瓷架燒，以便充分排除鉛鎘等有害物質(zhì)。 骨質(zhì)瓷的制作如同藝術(shù)品創(chuàng)造。精細(xì)的磨具和細(xì)膩的手工相結(jié)合，營造精美絕倫的視覺效果。骨質(zhì)瓷的釉面非常柔潤，如脂似玉，不加裝飾即令人陶醉。骨質(zhì)瓷的畫面美輪美奐，絢麗典雅，充滿貴族優(yōu)雅氣派。并且很多作品出自名家大師之手，俞百年而俞珍貴。 骨質(zhì)瓷曾經(jīng)是身份和富貴的象征。在當(dāng)今世界也仍然是高檔賓館酒店，上層社交場所，國家機(jī)構(gòu)，豪門望族，中產(chǎn)階級及高級白領(lǐng)們崇尚的對象。西方上層人士飲茶，多用骨灰瓷茶杯。英國皇室、唐寧街十號仍然使用英國產(chǎn)骨灰瓷。 唐山骨質(zhì)瓷產(chǎn)地范圍為河北省唐山市路北區(qū)、開平區(qū)、路南區(qū)、高新區(qū)4個區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：小山炸糕 |
| 遵化香菇 | 遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特產(chǎn)。遵化市有16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000多戶、6萬多人從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營，建設(shè)溫室菌棚5000多個，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1.1億棒，年產(chǎn)鮮菇12萬噸，遵化市已成為我國北方規(guī)模最大的食用菌生產(chǎn)基地。2008年，被國家食用菌協(xié)會確定為“中國香菇之鄉(xiāng)”。 北方香菇四季栽培適宜區(qū)域在北緯36°～41°，即黃河以北、長城以南。遵化市正處于北緯40°左右，屬明顯的暖溫帶大陸性季風(fēng)天氣，四季分明，雨季集中，干燥多風(fēng)，光照年均2800h，香菇四季栽培都非常適合，但以日光溫室栽培的冬春菇產(chǎn)量最高、效益最好。 遵化市1994年從山東省、浙江省、福建省引進(jìn)優(yōu)良菌株，經(jīng)過連續(xù)3年的生產(chǎn)、示范、應(yīng)用，選育出適宜北方自然氣候條件的中低溫優(yōu)良菌株—遵夏1號、9809等新品種。目前，這些品種已成為遵化市冬春茬香菇生產(chǎn)的當(dāng)家品種。 遵化市為唐山市下轄的縣級市，位于河北省東北部，近年來以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)是遵化市的支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，遵化市享有“河北省食用菌之鄉(xiāng)”、“中國香菇之鄉(xiāng)”的美譽。2011年香菇生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到13000多萬棒，產(chǎn)量近14萬t，總產(chǎn)值達(dá)到9億元。 遵化香菇為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 地域范圍 遵化香菇主要生產(chǎn)于遵化市平安城鎮(zhèn)。平安城鎮(zhèn)地處河北省遵化市西南方向，燕山余脈兩山之間的平原，南北高、中間低，平均海拔高度23米，距市中心25千米。遵化香菇地域保護(hù)范圍包括平安城一村、平安城二村、平安城三村、平安城四村、東門莊、后所屯村等39個村，保護(hù)區(qū)域范圍位于北緯40°0′19"～40°05′56"，東經(jīng)117°43′42"～117°50′37"，保護(hù)面積600公頃，常年種植面積550公頃，年產(chǎn)量9萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：子實體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大。菌蓋直徑4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味；菌褶白色、密、彎生、不等長。菌蓋厚度>2cm，近半球形或傘形，開傘度<6分；菌柄長小于菌蓋半徑，白色、稍彎曲，長2～6cm，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g，無異味，可鮮食。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：遵化香菇營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、鐵、氨基酸。經(jīng)檢測，蛋白質(zhì)>4.12g/100g、維生素B1>19 ug/100g、鐵>0.84 mg/100g 、氨基酸總量>2.39 g/100g。 3、安全要求：遵化香菇生產(chǎn)嚴(yán)格執(zhí)行《NY/5095-2006無公害食用菌》標(biāo)準(zhǔn)。 下一篇：郝家燒麥 |