| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 柏各莊大米 | 光緒元年，提督周盛傅在小站新城一帶引流水滌咸水。墾稻田至十三萬六千五百余畝。民國30年（1941年），日本華北駐屯軍建“華北墾業(yè)股份有限公司灤縣農(nóng)場”。投資偽聯(lián)合券139.65萬元，在柏各莊及以南沿海墾荒34.91萬畝，開始了水稻種植。1967年柏各莊工委技術(shù)站進行水稻塑料薄膜育秧試驗，1980年普及薄膜育秧。2002年，縣農(nóng)業(yè)局在柏各莊鎮(zhèn)推廣無公害水稻種植技術(shù)，2005年，柏各莊鎮(zhèn)通過無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認證。2013年，河北省濱海稻作研究所在柏各莊鎮(zhèn)召開新品種示范現(xiàn)場會，推廣示范新品種稻花香、胭脂稻等。灤南柏各莊大米以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強而遠近聞名，堪于天津“小站米”相媲美?！鞍赜瘛薄ⅰ盀从瘛迸瓢馗髑f大米作為灤南特產(chǎn)在歷屆唐山市農(nóng)展會和河北省農(nóng)展會上亮相，并被評為“唐山市特色農(nóng)產(chǎn)品”、“河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號。 柏各莊大米 在唐海、灤南、樂亭、豐南均有出產(chǎn)，因其集中產(chǎn)地及良種供應為唐?？h，又被稱為“唐海大米”。該縣地處灤河下游、渤海之濱，種植水稻已有50余年的歷史。柏各莊大米以其顆粒勻凈、富有粘性、糯軟香噴、適口性強而遠近聞名，堪于天津“小站米”相媲美。其米質(zhì)營養(yǎng)豐富，為人們普遍喜食、年間喜慶之日必備的主食之一。每年除滿足當?shù)厝藗兩钚枰猓€大量外銷外地。 所在地域: 河北 申請人： 灤南縣柏各莊鎮(zhèn)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 柏各莊大米主要生產(chǎn)于灤南縣柏各莊鎮(zhèn)。柏各莊鎮(zhèn)地處河北省灤南縣西南方向，地處灤河下游，渤海之濱，有70多年的種稻歷史。柏各莊大米地域保護范圍包括柏各莊鎮(zhèn)45個村，東到南解莊子，南到張崔各莊，西到小雙坨、北到王溝府，地理坐標為東經(jīng)118o37′12″～118o27′58″，北緯39o17′4″～39o24′25″。保護面積11.94萬畝，常年種植水稻面積7萬畝，年產(chǎn)稻米3.8萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品外在品質(zhì)特征：柏各莊大米晶瑩透明、光滑，顆粒均勻、整齊、碎米少，雜質(zhì)少 、腹白小，整精米率≥95%，堊白米率≤7%，堊白度≤5 % ，千粒米重20克左右。蒸煮時飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密、富有粘性、油亮；入口后滑爽、糯軟香噴、口感細膩、軟硬適中，有稻米自然香味。 2、產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)特性：柏各莊大米營養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測，蛋白質(zhì)含量>6.4g/100g;脂肪含量>1.2g/100g；鈣含量>3mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：柏各莊大米加工精度達到GB1354—86規(guī)定的等級標準，衛(wèi)生指標符合GB2715—2005規(guī)定的指標。 |
| 灤南大米 | 灤南大米 灤南縣米業(yè)協(xié)會 大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。 |
| 灤南海蟹 | 灤南海蟹是河北省唐山市灤南縣的特產(chǎn)?！盀茨虾Ｐ贰币簿褪屈S螃蟹，肉嫩黃肥，鮮美可口，有養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡等藥用功效。 “灤南海蟹”亦黃螃蟹，生長于淺海，當?shù)禺a(chǎn)卵，當?shù)刈匀环趸?。海蟹為肢體動物，巨螯尖甲，青色，橫著爬行。其肉嫩黃肥，鮮美可口，有養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡等藥用功效。而且營養(yǎng)及其豐富，每100克蟹肉可含蛋白質(zhì)14克，脂肪 2.5～5.6 克，碳水化合物7.4克。還富有多種維生素及磷、鈣、鐵微量元素等營養(yǎng)成分，歷來受人們喜食，更受那些文人墨客的贊賞。故前人曾寫過這樣一首詠蟹詩：“未游滄海早知名，有骨還從肉上生；莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。” “灤南海蟹”產(chǎn)于灤南縣南部沿海的柳贊、南堡一帶，至今已有四五百年的歷史了，為灤南的名特產(chǎn)品之一。春季在谷雨至小滿，秋季在白露至霜降間，漁民們用張網(wǎng)、拖網(wǎng)、架子網(wǎng)捕撈，常獲高產(chǎn)。 “灤南海蟹”的肉、黃均美，當今吃方很多，可蒸、煮、燜、炒食，也可曬干，制成蟹肉、蟹黃，還可以加工成蟹醬。春汛當椿芽才發(fā)，芍藥初放的季節(jié)，海蟹可與香椿芽配食，其味優(yōu)美，若佐酒賞花，則雅興更濃。所以有“黃凝白嫩紅椿脆，窗處芍藥拌酒香”之詩句。秋汛值菊花盛開，故有“賞菊吃蟹，菊黃蟹肥”之語。 |
| 灤南墨魚 | 灤南墨魚是河北省唐山市灤南縣的特產(chǎn)。灤南縣沿海南堡、柳贊出產(chǎn)的墨魚為上乘，因其海域是泥底，所產(chǎn)的墨魚肚子里無沙子，墨魚的肉又白又嫩，為海中美味，營養(yǎng)十分豐富。 墨魚（當?shù)胤窖园选澳弊肿xmi ），也叫墨斗魚，是烏賊魚的別稱。唐山轄區(qū)的灤南、樂亭、豐南等縣（區(qū)）沿海均有出產(chǎn)。但從質(zhì)量上講，數(shù)灤南縣沿海南堡、柳贊出產(chǎn)的墨魚為上乘，因其海域是泥底，所產(chǎn)的墨魚肚子里無沙子，吃起了來不會牙磣，為灤南縣海域特產(chǎn)之一，是人們喜食的一種海鮮。外地人到灤南做客，熱情好客的灤南人會將墨魚做成菜肴讓其品嘗，臨走時主人還會送上幾斤墨魚做為家鄉(xiāng)特有的禮物。 墨魚的肉又白又嫩，為海中美味，營養(yǎng)十分豐富。每100克墨魚肉中含有蛋白質(zhì)13克，脂肪 0.7克，糖類1.4克，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和多種維生素。墨魚渾身都是寶，具有很高的藥用價值。據(jù)古代文獻記載，墨魚肉有養(yǎng)血滋陰、益腎通氣、去瘀止痛的功能。墨魚骨是傳統(tǒng)的止血藥，明代李時珍《本草綱目》載：“烏賊骨，厥陰血分藥也------諸血病皆可治之”。古代有25個海螵蛸的藥方，如今已被用于醫(yī)學上，如利用墨魚骨粉直接來治療胃出血、外傷出血。2012年市場上一些中藥如胃痛散、胃潰寧、烏貝散等均以墨魚骨為主要成份?！澳~汁”被人們作為止血藥，如用于消化道出血、肺結(jié)核咯血及功能性子宮出血。 當今墨魚吃法很多，如“爆炒墨魚花”、清炒墨魚等都是膾灸人口的美味佳肴。“墨魚燉豬肉”是地地道道的家鄉(xiāng)菜，普遍受到人們的喜食，其特點是“魚有肉香，肉有魚味”。 |
| 灤南毛蝦 | 毛蝦是河北省海產(chǎn)品中的大宗商品，歷年出產(chǎn)量占全省海產(chǎn)品總量的四分之一到三分之一。灤南毛蝦在全國占有突出位置，幾乎各省、市、自治區(qū)都有調(diào)運。 “灤南毛蝦”產(chǎn)于本縣南部沿海的南堡、柳贊一帶，至今已有四五百年的歷史。每當春秋兩汛，漁民們用張網(wǎng)、架子網(wǎng)定置捕撈。捕來鮮蝦，除少部分銷售當?shù)丶凹庸こ晌r油、蝦醬外，大部分用鹽水煮炸、晾曬、去雜、制成干品。 毛蝦具有皮薄肉細、味道鮮美、食用簡便的特點，歷來是人們喜食的海產(chǎn)品。灤南縣南堡產(chǎn)的毛蝦素以個大、色白、肉厚、味鮮而聞名，其最突出的特點是不挾帶泥沙，所以食用時無硌牙之感，倍受人們歡迎。我縣毛蝦廣銷省內(nèi)外，兼有出口，經(jīng)加工的產(chǎn)品有熟皮和生皮之分。鮮毛蝦加鹽煮熟涼干后稱熟蝦皮；鮮蝦生曬后的叫生皮。另外還可將生鮮蝦粉碎入缸發(fā)酵成蝦醬，副產(chǎn)品為蝦油。毛蝦的食用方法簡便而多，可用生、熟蝦皮入湯、入餡，或加入炒菜中，其味道鮮美可口，耐人回味。熟蝦皮和蝦油還可用以涼拌各類小菜。鮮蝦皮可加鹽煮熟直接食用。 |
| 灤南海米 | 沿海盛產(chǎn)魚、蝦、蟹，尤以海米、對蝦著稱。 灤南海米是河北省唐山市灤南縣的特產(chǎn)。灤南海米是著名的冀東“三米”之一，由海產(chǎn)白絨蝦加工而成，味微咸，營養(yǎng)豐富，鮮美可口。 “灤南海米”是著名的冀東“三米”之一，由海產(chǎn)白絨蝦加工而成，由于這種蝦身、須、肉呈白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠?！盀茨虾Ｃ住蔽段⑾?，營養(yǎng)豐富，鮮美可口，多含蛋白質(zhì)及維生素，深受人民喜食，為饋贈親朋好友的上等禮品，是灤南縣名特產(chǎn)品之一。 “灤南海米”產(chǎn)于本縣南部沿海的南堡、柳贊一帶，至今已有400多年的生產(chǎn)歷史了。每當春秋季節(jié)，漁民用張網(wǎng)、架子網(wǎng)定置捕撈，捕來鮮蝦，放入滾開的鹽水鍋中，待水開后，煮成八成熟，迅速撈出，曬干，放入布袋或細眼網(wǎng)，往墻上摔打，使其皮肉分開，再用簸箕簸掉即可。 “灤南海米”除滿足當?shù)匦枰?，大部分銷往京、津及東北等地。 |
| 灤南蝦醬 | 灤南蝦醬是河北唐山市灤南縣的特產(chǎn)。 河北省灤南縣南堡鎮(zhèn)、嘴東開發(fā)區(qū)、柏各莊鎮(zhèn)、坨里鎮(zhèn)、胡各莊鎮(zhèn)5個鎮(zhèn)（區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域 《灤南縣人民政府關(guān)于劃定灤南蝦油、灤南蝦醬地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請示》，倴政呈〔2017〕27號 河北省地方標準：《灤南蝦醬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案） |
| 灤南蝦油 | 灤南蝦油 蝦油是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工制成魚醬油、綺油等，統(tǒng)稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價廉的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。 河北省灤南縣南堡鎮(zhèn)、嘴東開發(fā)區(qū)、柏各莊鎮(zhèn)、坨里鎮(zhèn)、胡各莊鎮(zhèn)5個鎮(zhèn)（區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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