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　　堯禾豆腐瓢是陜西省渭南市白水縣堯禾鎮(zhèn)的特色小吃。堯禾豆腐瓢里面融合了各種豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，還有豬大腸、肉片、粉帶、粉條等配菜。 　　白水縣堯禾鎮(zhèn)名小吃——“豆腐瓢”，白水素以豆腐、蘋果 出名。這道叫“豆腐瓢”的小吃里面融合了各種豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，還有豬大腸、肉片、粉帶、粉條等配菜。有點(diǎn)像大燴菜，但是又與眾不同，且“豆腐瓢”只有白水堯禾鎮(zhèn)有買的，其他地方?jīng)]有，而又以堯禾鎮(zhèn)老于家最為地道。小瓢70元，大瓢90元，小的適合6人食用，大的適合8-10人食用，非常美味，確實(shí)值得一吃，美包包！ 　　

　　白水菜刀 　　古人云：“工欲善其事，必先利其器”。俗話說；“好廚師一把刀”。當(dāng)你走進(jìn)廚房做飯菜時，首先希望能有一把鋒利輕巧、得心應(yīng)手的好菜刀。 　　歷史悠久、素負(fù)盛名的陜西白水縣“白水牌”菜刀，是我國十大名牌菜刀之一，陜西的名牌產(chǎn)品。白水菜刀為白水縣菜刀廠生產(chǎn)，它選用優(yōu)質(zhì)主體鋼和刃口鋼為原料，采用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。它以刀刃鋒利、鑲鋼均勻、鐵鋼分明、不出重皮(俗稱夾灰)、光亮平整、不崩不卷、前寬后窄、式樣精巧、經(jīng)久耐用、物美價廉等十大特點(diǎn)而古今馳名。使用起來十分輕便應(yīng)手，切姜不拉絲，切條細(xì)如發(fā)，刃磨一次可切40公斤，深受廚師們和家庭主婦的歡迎。

　　白水眼鏡 　　“雙慧”牌眼鏡是白水眼鏡廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，造型新穎，式樣大方美觀，可見光均勻，視物本色不變，對危害人眼的紅外線、紫外線可部分吸收或阻擋，并能有效地防止對眼睛的物理、化學(xué)刺激。 　　白水眼鏡采用純天然水晶、高級化學(xué)材料作原料，經(jīng)精制加工而成，其物理、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。品種花色多，質(zhì)量優(yōu)，樣式新穎。有平光、老花、近視、散光、變色、水晶石等6類27個品種。產(chǎn)品除暢銷本省各地外，并打入甘肅、內(nèi)蒙、四川、河南、河北、北京等省、市，每年銷量6萬多副，市場供不應(yīng)求。

　　　杜康酒為我國歷史文化名酒。杜康乃白水縣人，為中國造酒始祖。杜康酒是以白水優(yōu)質(zhì)杜康泉水釀造而成的純糧食酒，高、中、低度齊全，設(shè)備先進(jìn)，工藝精絕，并以清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，回味悠長而久負(fù)盛名。 　　白水杜康酒 　　陜西省白水縣杜康鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《白水縣人民政府關(guān)于界定白水杜康酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，白政函〔2012〕25號 　　陜西白水杜康酒業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： Q/SDJ0003S-2011《白水杜康酒》

　　白水豆腐包子是陜西省渭南市白水縣的特色小吃。白水豆腐包子鮮香可口，營養(yǎng)豐富，更重要的是個頭大，很實(shí)惠，非常適合廣大消費(fèi)者朋友食用，老少皆宜。 　　白水豆制品，汲取聞名中外的杜康泉水，用大山深處特產(chǎn)的黃豆、黑豆，采用傳統(tǒng)手工藝精致而成，其無水紋、無雜質(zhì)，晶白細(xì)嫩、切絲不斷、口味純正、不含任何添加劑、是純綠色健康食品。 　　白水豆腐包子有一大特色，那就是完全采用傳統(tǒng)手工工藝制作而成，并特別注重各種營養(yǎng)的搭配，和一般的包子店相比，白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的，這里的包子更健康，也更衛(wèi)生。包子鮮香可口，營養(yǎng)豐富，更重要的是個頭大，很實(shí)惠，非常適合廣大消費(fèi)者朋友食用，老少皆宜。 　　吃包子就要吃最好的，白水豆腐包子，雖然也是用豆腐做原料，可是完全不同于西安市面上銷售的包子口味。白水豆腐包子選用的是農(nóng)家作坊的土產(chǎn)豆腐，看起來好看，吃起來滑潤爽口，有一種濃濃鄉(xiāng)土味兒，清爽、細(xì)嫩，并且營養(yǎng)豐富。再配之以上好的精肉或者綠色蔬菜，那種感覺就更美妙了，吃一個肯定不解饞！ 　　白水豆腐包子以前只是白水縣地方小吃，但是如今這小包子也開始挺進(jìn)大市場，在西安市場有了一席之地。 　　白水豆腐包子素以白水豆腐白而細(xì)、軟而筋而得名，因?yàn)椴捎冒姿垢肓霞庸?，初入西安市場就賺取了較高的人氣。目前，白水豆腐包子已在西安有十家直營店，為白水近30名待業(yè)青年解決勞動就業(yè)問題。在國家禁止使用發(fā)酵粉后，該企業(yè)還引進(jìn)了兩條日生產(chǎn)能力10萬蒸饃生產(chǎn)線，并建設(shè)發(fā)酵房、蒸房，以酵面發(fā)酵工藝制成的傳統(tǒng)白水蒸饃現(xiàn)如今也已推向市場。 　　

　　河北辣子湯 　　“河北”并不是中國的河北,它是白水人對白水地域的一種劃分叫法,因?yàn)榘姿貓D象個帽子,洛河從西北到東南穿境而過,縣城位于縣境最南端,于是全縣人民就把位于洛河以北的三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(史官、縱目、北塬）稱之為河北三鄉(xiāng)，那里住的人民自然被稱這為“河北人”。當(dāng)然，洛河以南的的人民就稱之為“河南人”。 　　“河北辣子湯”，其有幾大特點(diǎn)：“看上去很紅，吃起來不辣；看著不冒氣，卻小心燙口；看上去很油，吃起來卻不膩”，味道極為香醇，本來吃法是一個人舀上一碗，泡個蒸饃，吃起來極香，吃完再來一碗，但很多時候人們?yōu)榱硕喑砸稽c(diǎn)，饃很少吃，只是吃湯．吃畢個個顯出神清氣爽，十分過癮，滿足之情溢于言表． 　　其實(shí)“河北辣子湯”并不是其真正的名字，它在河北原本被稱為“操就”，所謂“操”在當(dāng)?shù)匾鉃橛每曜訆A著吃的意思，“就”是在吃饅頭等主食時吃菜的動作，意思相近但又不同，原意已無法考究，但就字面意思而言，其既可以當(dāng)菜，吃饃時“就”著，也可以將饃泡進(jìn)其中“操”著吃．“河南人”記不住這個名字看其碗中上浮一層辣子油，便隨口稱其為“辣子湯”，且多數(shù)人愛吃不會做，或做不來其正宗味道，縣城很多飯店廚師也去“河北”學(xué)藝，想在城里開一專營店，但吃過人都說味不正，所以后來所有人便放棄想法，想吃“河北”辣子湯，還得去上“河北”。

　　白水豆腐白 　　白水豆腐白、細(xì)、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細(xì)，軟而筋，煮在鍋里時久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。豆腐含蛋白質(zhì)高，并含有鈣、鐵等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。豆腐經(jīng)壓制做成的豆腐干，更為細(xì)膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。涼拌豆腐干細(xì)絲，為白水宴席涼菜佳品。白水豆腐已有系列產(chǎn)品和不同形式的精美包裝，是饋贈之佳品。

　　白水花饃 　　“花饃”也稱面花，用特制優(yōu)質(zhì)面粉制成。制作精巧，造型美觀，色彩艷麗，栩栩如生，有著豐富的文化內(nèi)涵和顯著的民俗特色。白水民間每逢四時八節(jié)、紅白喜事，巧手婦女運(yùn)用簡單工具，豐富的想象施展技藝，制作出精美的面花或花饃，深得人們喜愛。

　　白水鍋盔 　　鍋盔是陜西關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。白水鍋盔又稱“烙饃”，用精粉烙制而成，具有聞著香，吃著酥，攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。白水鍋盔用鏊（平底鐵鍋）烙制成形后，再放在爐內(nèi)烘烤而成。鍋盔具有的香酥可口的獨(dú)特風(fēng)味已在民間世代相傳。

　　甑糕(粳jing糕)是白水傳統(tǒng)早點(diǎn)食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點(diǎn)是棗香濃郁、軟糯粘甜，而且大棗還具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神之功效，是一種滋補(bǔ)養(yǎng)身食品。

　　蕎面饸饹是白水傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，用料講究，制作精細(xì)，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細(xì)膩，在縣內(nèi)外享有盛譽(yù)。白水饸饹具有白、細(xì)、長、軟等特色。外表白凈，與小麥面饸饹難區(qū)分，細(xì)如粉條，長達(dá)數(shù)尺，軟而又筋。熱吃拌上哨子，滑軟細(xì)膩爽口，涼拌細(xì)長清涼味美，爆炒松散柔軟噴香。人們常用優(yōu)質(zhì)蕎面饸饹招待賓客。