導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 哈密瓜 | 哈密瓜在新疆有2000多年的栽培歷史，稱為“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、風味獨特、品質(zhì)優(yōu)良，暢銷國內(nèi)外。 哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆，含糖量高（最高者達21%），“色黃明如緞”、“瓜熟時到口即融，無滓”。哈密瓜松脆汁多，甜而不膩。 哈密瓜有悠久的歷史，早在漢代，哈密一帶就普遍栽培哈密瓜，不過當時不叫哈密瓜，只稱“甜瓜”。至清初康熙年間，“自康熙初，哈密投城，此瓜始入貢，謂之哈密瓜”。 哈密瓜現(xiàn)有黃蜜寶、紅蜜寶、金蜜寶、早金、西域一號、洋香瓜、華西蜜二號、農(nóng)抗黃金龍、新蜜11號等多個品種。 哈密瓜地理標志產(chǎn)品保護范圍為新疆維吾爾自治區(qū)哈密市所轄行政區(qū)域，具體為東起駱駝圈子，西至柳樹泉農(nóng)場；北起水管處園藝場，南至南湖鄉(xiāng)，位于哈密盆地中部，地理坐標為東經(jīng)90°08′至96°23′，北緯40°43′至43°43′，東西長150公里，南北寬35公里的狹長地帶；伊吾縣所轄行政區(qū)域，具體為伊吾河下游淖毛湖區(qū)域(含下馬崖、葦子峽)，東起下馬崖阿熱買力村，西至淖毛湖開發(fā)區(qū)，北起長城公司，南至葦子峽喬爾喬村，地理坐標為東經(jīng)94°32′至95°00′，北緯43°00′至43°50′；巴里坤縣所轄行政區(qū)域，具體為三塘湖鄉(xiāng)區(qū)域，東起岔哈泉村，西至下湖村，北起下湖村，南至上湖村，位于城東北74公里處，地理坐標為東經(jīng)93°09′至94°49′，北緯43°50′至45°43′；吐魯番市所轄行政區(qū)域，具體為東起二堡鄉(xiāng)的火焰山村，西至艾丁湖鄉(xiāng)的也木西村、-子村、西然木村、亞爾鄉(xiāng)的西溝村、交河古城以東，北起勝金鄉(xiāng)幸福村、紅星村、紅柳河園藝場的一碗泉以南，南至恰特卡勒鄉(xiāng)的曙光村，艾丁湖鄉(xiāng)的紅星渠以北；兵團農(nóng)十三師221團東起交河古城，西至大旱溝，北起312國道，南至艾丁湖，地理坐標為東經(jīng)87°65′至90°10′，北緯42°30′至43°13′；鄯善縣所轄行政區(qū)域，具體為東起七克臺鎮(zhèn)的亞坎村，西至312國道和吐峪溝鄉(xiāng)與二堡鄉(xiāng)的交界處，北起天山腳下的柯柯亞村，南至迪坎鄉(xiāng)的迪坎村，地理坐標為東經(jīng)89°29′至89°54′，北緯42°31′ 至42°47′；托克遜縣所轄行政區(qū)域，具體為東起郭勒布依鄉(xiāng)紅山村，西至阿拉溝，北起312國道，南至覺羅塔克山以北，地理坐標為東經(jīng)87°14′ 至89°14′，北緯41°21′ 至43°18′。 |
| 雙峰野駱駝 | 雙峰野駱駝 雙峰野駱駝是世界上獨立的珍稀動物，被我國政府列為國家一級保護動物。在哈密主要分布在西南部的戈壁沙漠地帶及山北伊吾縣的淖毛湖沙漠胡楊林帶、伊吾下馬崖與外蒙接壤的戈壁荒漠中。雙峰野駱駝是僅存的駝屬野生種，所以被稱為世界珍獸。它不怕風沙，具有靈敏的嗅覺。野駱駝與家駱駝有實質(zhì)性的差別。 野駱駝與家駱駝外形差異很大：前者軀體高大健壯，后者稍矮，比較肥胖；前者駝峰小而尖，呈圓錐體，峰距較遠，后者駝峰碩大，呈沙丘形，峰距較近；前者體毛短而密，顏色為黃褐色，后者體毛長而粗，顏色有黃、褐、棕、白、黑多種。 |
| 葦子峽野山杏 | 葦子峽野山杏是新疆哈密地區(qū)伊吾縣葦子峽鄉(xiāng)的特產(chǎn)。葦子峽鄉(xiāng)自古以來盛產(chǎn)野山杏，著名的“阿達克”野山杏主要產(chǎn)自這里。 野山杏生命力極強，繁殖力極強。野山杏與家杏比起來，樹干高而挺拔，因是叢生密集，不高不能爭得陽光；樹冠大而花繁密；坐果多且抗病力強。野山杏果肉可食用，還可加工成果脯，果干，杏仁可以榨油，入藥，可以說，野山杏渾身是寶。 伊吾縣葦子峽鄉(xiāng)光、熱、水、土資源十分豐富，具有種植野山杏得天獨厚的自然條件，經(jīng)新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)科所提樣化驗，葦子峽鄉(xiāng)天然野山杏具有鈣、磷、蛋白質(zhì)等含量高的特點，含有較多抗癌物質(zhì)，并具有降血脂、降血壓、軟化血管、抗癌和減肥等功效。2005年國家工商管理總局商標管理局批準了“阿達克”牌有機天然野山杏的商標注冊。 |
| 哈密葡萄 | 哈密葡萄栽培歷史悠久，主要品種有無核白葡萄、馬奶子葡萄、紅葡萄、紫葡萄等，以無核白葡萄為主要栽培品種。哈密葡萄質(zhì)量好，產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值高，鮮葡萄中含糖量高達25%以上，含有機酸 0.5%?1.5%，蛋白質(zhì)0.1%?0.9%，鉀、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)含量共為3%?5%，還含有多種維生素。哈密無核白葡萄含糖量高于吐魯番的同類葡萄，榮獲國家“綠色食品”稱號。新鮮葡萄晶瑩剔透，翠綠媚人，質(zhì)美味佳，是水果中的佳品。葡萄除鮮食外，還可制成葡萄干、釀酒。哈密葡萄干與哈密瓜同時成為貢品。 |
| 哈密手抓羊肉 | 由于維吾爾、哈薩克等民族的宗教習(xí)俗以及新疆特殊的高寒地理環(huán)境，使牛、羊肉成為了哈密少數(shù)民族的主食。而手抓羊肉以其肉質(zhì)鮮美、烹飪方法特別而成為維吾爾、哈薩克等民族招待尊貴客人的首選食物。 |
| 伊吾馬 | 【主產(chǎn)區(qū)與分布】 哈密地區(qū)的伊吾馬場。 【形成歷史】 伊吾馬是以哈薩克馬為基礎(chǔ)，導(dǎo)入部分伊犁馬血液培育而成，即采用國內(nèi)馬種間互交而成。1955年由阿勒泰地區(qū)引入哈薩克馬1200余匹，1957-1958年又從伊犁地區(qū)引入伊犁馬600匹、哈薩克馬約1500匹。開始時分別繁育，1962年后用伊犁馬公馬與哈薩克馬母馬雜交，或用哈薩克公馬與伊犁母馬雜交，所得后代含哈薩克馬血液75.0%-87.5%，含伊犁馬血液12.5%-25.0%，然后進行橫交固定。伊吾馬既保持了哈薩克馬的適應(yīng)性，又提高了體尺和工作性能，較多地保留了我國地方馬種的優(yōu)良特點?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 酸奶疙瘩 | 酸奶疙瘩 酸奶疙瘩，哈薩克語叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸，涼溫倒進“沙班”中，加酸奶發(fā)酵，每天都用木棒槌敲打一陣，使其發(fā)酵，成酸味很濃的酸奶，哈語叫“艾勒開提”。這種酸奶太酸，有解渴清火的功能。繼續(xù)用木棒槌攤反復(fù)敲打沙班，酸奶中油水分離，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一產(chǎn)品。酥油取盡后，把沙班中的“艾勒開提”倒入大鍋熬，蒸發(fā)水分，到糊狀時將酸奶裝入毛線短袋里，水分從袋縫中流出，袋中酸奶就成軟狀塊，掰成碎塊曬干，即成酸奶疙瘩。 奶疙瘩是哈薩克的主要食品之一，有保存時間長，便于攜帶等優(yōu)點?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 伊吾途闊全羊 | 伊吾途闊全羊 “途闊牌”羊肉生產(chǎn)基地位于天山山脈第四主峰喀爾里克山東段北坡，平均海拔2200米，這里相對較封閉，水清氣爽，土凈草潔，大氣、土壤等自然生態(tài)條件極佳。據(jù)記載：清朝乾隆年間，哈密回王將伊吾劃為他的世襲領(lǐng)地，稱北山六村，因這里的羊肉好吃，每年都要征收上千只羊?qū)９┗赝鹾徒哟F客食用。1927年，回王宴請?zhí)诫U家斯文·赫定，用的就是鹽池羊肉。如今，伊吾人十分注重環(huán)境保護，400多萬畝草場植被發(fā)育良好，生長著沙生針茅、葡系早熟禾、扁穗冰草等30多種多年生早生、叢生禾草以及野菊花、山慈姑、鎖陽、土大黃、黨參等20多種中草藥，是專家公認的發(fā)展綠色畜牧業(yè)的理想之地。為了提升畜牧業(yè)，伊吾縣巧打綠色牌，走綠色路，逐步建起了科研、開發(fā)、生產(chǎn)、市場需求相結(jié)合的綠色機制。從去年開始，啟動綠色生態(tài)基地建設(shè)，在基地內(nèi)退耕還林還草，進行生物多樣化保護，投資3000多萬元修建水庫等水利設(shè)施，改良天然草場，建設(shè)人工飼草料基地，使長期“超負荷”的草場“喘氣生息”。同時，不斷加大對種(飼)養(yǎng)戶的綠色培訓(xùn)，建立畜群管理檔案，實行統(tǒng)一配種改良，統(tǒng)一防疫服務(wù)，并建立專門銷售網(wǎng)點。良好的生態(tài)環(huán)境以及沒有任何污染的天然牧草，生產(chǎn)出了香味濃郁的純天然綠色食品。經(jīng)專家檢測鹽池羊肉蛋白質(zhì)、人體必須的脂肪酸、氨基酸含量較高，特別是谷氨酸含量達到16．68％，油酸含量高達65．5％。今年，伊吾縣成立了振興畜牧開發(fā)有限責任公司，并出臺相關(guān)政策扶持公司發(fā)展肉食加工，同時還主動出擊和區(qū)內(nèi)外大公司搞聯(lián)合。年內(nèi)，精包裝羊肉等系列產(chǎn)品將投放市場?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 石板烤肉 | 石板烤肉 石板烤肉把表面平光的石頭集中，在石頭上壘火，把石頭燒紅，然后把石塊上火灰扇盡，快快地把肉貼在石塊上撒上鹽，熟了即可。這是哈薩克的野炊又一絕招。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
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